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杭州桐廬菜哪家店好吃（杭州桐廬菜哪家店好吃一點(diǎn)）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-18 04:14:12 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 708

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州桐廬菜哪家店好吃的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、桐廬買菜哪里便宜
2、杭州有哪些好吃的上海菜餐廳
3、杭州有什么好吃的特色菜
4、杭州最好吃的杭幫菜店在哪里

杭州桐廬菜哪家店好吃（杭州桐廬菜哪家店好吃一點(diǎn)）

一、桐廬買菜哪里便宜

桐廬買菜江南農(nóng)貿(mào)市場便宜。桐廬農(nóng)貿(mào)市場有農(nóng)民自己種的菜，品種很豐富，這個(gè)胖頭魚超大，據(jù)說是今年新安江開閘從上游流下來的。能買到各色水果，蔬菜，還有很多浦江的葡萄。菜場附近還有比較特色的早餐店，這個(gè)卷餅里面可以放很多料，十來種吧，當(dāng)?shù)亟宣滐灐?

二、杭州有哪些好吃的上海菜餐廳

杭州有好吃的上海菜餐廳推薦如下；

1、小江南(南環(huán)路店)

江浙菜|人均￥113

浙江省杭州市濱江區(qū)南環(huán)路3999號(hào)二區(qū)

2、小江南(白楊美食城店)

江浙菜|人均￥151

浙江省杭州市錢塘區(qū)6號(hào)大街11號(hào)白洋橋美食休閑園8區(qū)

3、一苑酒樓

中餐館|人均￥168

永久南路北站菜場南沁園春小區(qū)底商(張家村)

4、海陸鮮(蜀山店)

中餐館|人均￥150

浙江省杭州市蕭山區(qū)柳元街431號(hào)2樓

5、老太婆飯店(江南店)

中餐館|人均￥85

浙江省杭州市桐廬縣瑤琳路173號(hào)

6、國利花園餐廳(天元大廈店)

中餐館|人均￥320

浙江省杭州市上城區(qū)錢潮路2號(hào)天元大廈

7、滿福樓(工農(nóng)路店)

中餐館|人均￥72

浙江省杭州市建德市嚴(yán)東關(guān)西路100號(hào)

8、郡南大院(戚楓西路店)

中餐館|人均￥118

浙江省杭州市蕭山區(qū)戚楓路229號(hào)

三、杭州有什么好吃的特色菜

朋友，關(guān)于吃的東西個(gè)人可能存在差別，所以，下面列舉一些在杭州比較知名的菜，供你參考選擇吧：

1、有東坡肉

2、（蝦爆鱔面）

烹調(diào)時(shí)，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊；用原汁煮面，使面條吸入鱔魚的香味，汁濃面鮮。蝦爆鱔面為奎元館的寧式名面。

3、（片兒川面）

片兒川面是杭州奎元館的名點(diǎn)，也是杭州的風(fēng)味小吃。烹調(diào)時(shí)，選用瘦**肉片，配以筍片和雪菜，與面條同燒而成。此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口。

4、（蝦肉小籠）

杭州知味觀的風(fēng)味小吃。烹調(diào)時(shí)，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成，分別稱為鮮肉小籠、蝦肉小籠、雞火小籠。

5、（貓耳朵）

貓耳朵是杭州知味觀的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用500克的上白面粉可制成900多個(gè)面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。該小吃面瓣形如"貓耳朵"，十分精巧，火腿丁像瑪瑙，雞丁似琥珀，湯鮮味美，十分可口。

6、（南方迷宗大包）

選用進(jìn)口精白面粉經(jīng)發(fā)酵后作皮，用鮮**前腿肉、肉皮凍（或用豆沙或用麻心或用青菜）等作餡包成后上大籠用急火蒸成。一般500克面粉只能做9只大包。它吸取南北方各種包子的特點(diǎn)，由于它無宗派，故稱迷宗大包。迷宗包子潔白飽滿，吃口松軟，富有彈性，價(jià)廉物美，實(shí)為快餐中的佼佼者。

7、（吳山酥油餅）

選用精白面粉為原料，加入食油和成油面，經(jīng)造型入油鍋成。食時(shí)，加上細(xì)綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一帶經(jīng)常有供應(yīng)，相傳清乾隆游吳山時(shí)曾品嘗過。民間稱它為"吳山第一點(diǎn)"。

8、（蔥包檜）

杭州風(fēng)味小吃蔥包檜有一個(gè)有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害于監(jiān)安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦。相傳有一天，杭州有一家賣油炸食品的業(yè)主，捏了兩個(gè)人形的面塊比作奏檜夫婦，將他們撳到一塊，用校友會(huì)棒一壓，投入油鍋里炸，嘴里還念道："油炸檜"吃。這就是油條的來歷。后來在此基礎(chǔ)上發(fā)展為杭州風(fēng)味小吃――蔥包檜。烹調(diào)時(shí)，選用上白粉制成春卷皮（或叫薄餅）再裹上油條、蔥段，在平底鍋上反復(fù)壓扁，直至烘烤到金黃色，再抹上竦醬或甜醬即成。

9、（東坡肉）

漢族佳肴，流行于江浙。相傳為北宋詩人蘇東坡所創(chuàng)制。制作方法：將五花肉切成大塊，用蔥姜墊鍋底，加上酒、糖、醬油，用水在文火上慢燜即可。蘇東坡《食豬肉》詩云：“……慢著火，少著水，火候足時(shí)他自美。”東坡肉色、香、味俱佳，深受人們喜愛。薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口，是1956年浙江省認(rèn)定的36種杭州名菜之一。

10、（叫化童子雞）

叫化童子雞選用肥嫩越雞、紹酒、用西湖荷葉包裹，再加上各種調(diào)味品，置文火中煨烤而成。香氣四溢，肉質(zhì)白嫩，酥不粘骨，食不嵌齒。

叫化童子雞的由來有一個(gè)探根溯源的傳說：很久以前，有個(gè)乞丐流落他鄉(xiāng)，饑寒交迫，病倒在地，伙伴們?yōu)榱司人?，架起篝火讓他取暖，又設(shè)法弄來了一只雞，但苦于無炊具。此時(shí)有人撈起旁邊的泥巴，把雞包了起來，投入篝火中烘烤。當(dāng)他們把泥團(tuán)敲開發(fā)現(xiàn)，不僅雞毛隨之脫落，雞肉也變得鮮嫩噴香。杭州菜館即仿效燒出了這道菜，并稱之為“叫花童子雞”。

11、（龍井蝦仁）

龍井茶葉素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦（即青蝦）被古人譽(yù)為“饌品所珍”，不僅肉嫩鮮美，營養(yǎng)豐富，且有補(bǔ)腎、壯陽、解毒之功效。取用清明前的龍井新茶與時(shí)鮮的河蝦烹制的“龍井蝦仁”，色如翡翠白玉，透出誘人的清香，食之極為鮮嫩，是一道具有濃厚地方風(fēng)味的杭州傳統(tǒng)名菜。

龍井蝦仁”因選用杭州最佳的龍井茶葉烹制而著名。龍井茶產(chǎn)于浙江杭州西湖附近的山中，以龍井村獅子峰所產(chǎn)最佳，素以“色翠、香郁、味醇、形美”四絕著稱。據(jù)傳此茶起源于唐宋，明清以來又經(jīng)精心改良，品質(zhì)獨(dú)樹一幟。古人云“龍井茶真品，甘香如蘭，幽而不冽，味之淡然，似乎無味，過后有一種太和之氣，彌淪齒頰之間，此無味乃至味也”。清代時(shí)曾被列為向朝廷的貢品。當(dāng)時(shí)安徽地區(qū)以“雀舌”、“鷹爪”之茶葉嫩尖制作珍貴菜肴，杭州就用清明節(jié)前后的龍井新茶配以鮮活河蝦仁制作炒蝦仁，取名“龍井蝦仁”。其味鮮香可口，不久就成為杭州最著名的一道特色菜肴，并流傳各地。

12、（宋嫂魚羹）

宋高宗禪位后，常來西湖玩賞。一日，泊舟蘇堤，偶起鱸魚之思，即命制魚羹品嘗，果然味美，便賜銀百文。

消息傳開，縉紳豪貴紛紛下顧，宋嫂遂成巨富?！八紊~羹”以鮮鱸魚肉加火腿絲、筍絲、香菇絲、鮮嫩潤滑，有“賽蟹羹”之說。

13、（西湖醋魚）

相傳古時(shí)有寧氏兄弟，滿腹文章，隱居在西子湖畔以打魚為生。當(dāng)?shù)貝汗髭w大官人見寧嫂姿色動(dòng)人欲霸占，施計(jì)打死其夫。宋弟為報(bào)兄仇向官府告狀，結(jié)果落得一頓棒打。宋嫂勸叔外逃，行前特意用糖、醋燒制了一條西湖里的鯤魚為他錢行，勉勵(lì)他“苦甜毋忘百姓辛酸之處”。

后來小叔得了功名，在一次宴會(huì)上介然吃到甜中帶酸的特制魚菜，終于找到了改名陷遁的嫂嫂。于是，他就辭去了官職，重新過起捕魚為生的漁家生活。烹制“西湖醋魚”一般選用西湖鯤魚作原料，烹制前餓養(yǎng)兩天，使其排凈腸內(nèi)雜物，除去泥土氣。烹制后魚肉嫩美，帶有蟹肉味。

14、（西湖莼菜湯）

“西湖莼菜湯”是杭州獨(dú)特的古老名菜。莼菜又名水葵，顏色碧綠，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，是一種珍貴的水生蔬菜。我國現(xiàn)在只有江蘇太湖、浙江蕭山湖和杭州西湖才生長，以西湖“三潭印月”處出產(chǎn)的為最佳。說起“西湖莼菜湯”的來歷，還有一個(gè)故事。據(jù)《晉書·張翰傳》記載，晉朝張翰在洛陽做官時(shí)，“因見秋風(fēng)起，乃思吳中菰菜、莼羹、鱸魚膾，曰：‘人生貴得志，何能羈宦數(shù)千里，以要名爵乎？’遂命駕而歸”。張翰為思家鄉(xiāng)之美味，便辭官回鄉(xiāng)了，后來這個(gè)故事便形成了“莼鱸之思”這一成語典故。

杭州地區(qū)用莼菜、雞絲、雞湯和魚圓制作“西湖莼菜湯”?！拜徊唆~羹”較盛行。乾隆皇帝多次南巡杭州，每次都要以西湖莼菜做羹食用。30年代，上?！爸队^”的“西湖莼菜湯”亦聞名滬上。許多海外僑胞及外藉華裔友人，路經(jīng)杭州和上海時(shí)，都喜歡品嘗此菜，以表思鄉(xiāng)深情。

請采納，謝謝！

四、杭州最好吃的杭幫菜店在哪里

杭州菜分為“湖上”、“城廂”兩個(gè)流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，

擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉類居多，杭幫菜烹調(diào)方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。[1]

杭幫菜的口味以咸為主，略有甜頭，但不像蘇州菜那么甜，也不像上海菜那么濃重，容易被人接受?！扒宓笔呛紟筒说囊粋€(gè)象征性特點(diǎn)，這個(gè)特點(diǎn)恰恰順應(yīng)了菜肴要向“清淡”化發(fā)展的趨勢。另外，杭幫菜清淡平和，“搶味”的元素不多，這一特點(diǎn)使它容易吸收南北各地菜肴的精華，所以現(xiàn)在的杭幫菜更像是 “萬能菜”，容易博得南北食客的喜愛。

經(jīng)典菜品

編輯

清湯魚圓

所屬菜系 -> 杭幫菜

原料歸類 -> 水產(chǎn)

菜肴口味 -> 清淡

適宜季節(jié) -> 春季菜

【基本材料】凈鰱魚肉泥200克。熟火腿3片、熟筍3片、水發(fā)熟香菇15克、豌豆苗25克。精鹽17克、味精2.5克、熟雞油2.5克。

【菜譜做法】魚肉茸泥加入精鹽、味精，攪打起泡后加入清水，繼續(xù)打至起粘性，然后靜置5分鐘，起鍋加清水，放進(jìn)魚丸，改用旺火燒沸，再改為小火“養(yǎng)熟”。稍后，加鹽、味精及豌豆苗，定味后盛入品鍋，擺上熟火腿片和熟筍片，擺成三角形，中間擺上熟香菇朵，四周以豌豆苗點(diǎn)綴，淋上熟雞油即成。

五香花生

所屬菜系 -> 杭幫菜

原料歸類 -> 素菜

菜肴口味 ->香甜

適宜季節(jié) -> 四季

【基本材料】花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉

【菜譜做法】1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖?，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用?2.待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成.

西湖醋魚

所屬菜系 -> 杭幫菜

原料歸類 -> 水產(chǎn)

菜肴口味 -> 酸甜

無季節(jié)菜

【基本材料】活魚1尾約1000克，醋50克，白糖60克，姜末2克。

【菜譜做法】魚洗凈，沿脊部剖開，從里面各剞3-5刀，但不能切斷魚皮；魚皮朝上放入開水中煮3分鐘；撇去余湯，留250克原湯，加醬油、料酒、姜末燒至入味后，取出魚塊裝盤；原湯加糖、醋、濕淀粉各50克，燒開起泡后澆在魚身上即成。

杭菊雞絲

【原料】

雞脯肉150克，杭菊20克，水發(fā)香菇50克，精鹽5克，白糖5克，味精1克，雞蛋清2個(gè)，濕生粉5克，干生粉7克，雞清湯50克，芝麻油5克，生油250克。

【制法】

（一）雞脯肉剔去筋膜，洗凈血水，擠干水分，批片后切成細(xì)絲。雞蛋清放在碗內(nèi)攪開，加干生粉拌勻，放入雞絲上漿，再放入麻油輕拌一下。

（二）杭菊撕下花瓣，摘去瓣尖和根部，放入水中浸泡一小時(shí)（中間換水一次），以除去苦味，然后撈起瀝干。香菇去表皮切成絲待用。

（三）炒鍋置中火上燒熱，放入生油，燒至三成熱時(shí)，下雞絲滑熟，倒入漏勺瀝去油。

（四）原鍋留余油，放入香菇絲稍煸，迅速加入杭菊花瓣、精鹽、雞清湯、白糖、味精，用濕生粉勾芡，倒入雞絲顛翻兩下，淋上熟油15克即可裝盆上桌。 [2]

云耳西芹炒肉片

【原料】豬肉6兩，西芹1/4棵，云耳1朵，蔥白 2棵（切段），蒜 1瓣（切茸）熟筍肉6片，酒 1湯匙。調(diào)味料：蠔油、1湯匙，生抽 1茶匙，砂糖 1/2茶匙，粟粉1/2茶匙，鹽，油各適量

【制作過程】

（1）豬肉切片下調(diào)味料拌勻，腌片刻

（2）西芹撕去筋絡(luò)，切片，云耳用熱水浸軟，去蒂，洗凈。（3）燒熱油，大火下西芹，加鹽炒拌，至變色取出，

（4）燒熱鑊，爆香蒜茸，下豬肉炒拌，至變白色時(shí)，下云耳，西芹，蔥段，灑入酒，加筍片，迅速炒合，上蓋略煮，炒熟上碟 [3]

其他經(jīng)典菜品還有西湖醋魚、東坡肉、干炸響鈴、紅燒栗子肉、木樨肉、老鴨煲、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、叫花童子雞、八寶豆腐、斬魚圓、砂鍋魚頭豆腐、糟燴鞭筍、栗子炒子雞、板栗燒肉、糖醋排骨、椒鹽蝦、油爆河蝦、鹽水蝦、糖醋咕老肉、油燜春筍、油燜茄子、杭三鮮、紅燒獅子頭、紅燒雞翅、爆炒田螺、魚頭豆腐湯、杭州醬鴨、一品豆腐等。

　杭州必吃的五大杭幫菜館：張生記

推薦菜：筍干老鴨煲、東坡肉、龍井蝦仁

出品的傳統(tǒng)杭幫菜非常地道，筍干老鴨煲?guī)缀跏敲孔赖谋攸c(diǎn)菜式，甚至有不少食客是為了吃這道菜專程而來。它家的老鴨煲口味濃郁、湯汁鮮美，“不但老鴨燉得很酥爛，而且里面還搭配有竹筍、咸肉以及其他很多鮮美的食材，濃郁鮮美，我想著口水又要流下來了!”有人評價(jià)說。另外，東坡肉和龍井蝦仁也是大熱菜式，值得一品。

杭州必吃的五大杭幫菜館：樓外樓

推薦菜：東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁

坐落在秀麗的西子湖畔、孤山腳下，店內(nèi)裝飾典雅、環(huán)境幽美，菜式注重色、香、味、形、質(zhì)?！皷|坡肉非常好吃，肥肉和肉皮是精華，肥肉入口即化，肥而不膩，肉皮又黏又香?！庇谐赃^的網(wǎng)友這么評價(jià)道。它家的西湖醋魚也是外地游客必點(diǎn)的菜品，有“西湖醋魚何處美，獨(dú)數(shù)杭州樓外樓”的美名，肉質(zhì)鮮嫩，酸甜可口。另外，龍井蝦仁青嫩爽口也頗受食客們的推崇。

杭州必吃的五大杭幫菜館：知味觀

推薦菜：東坡肉、西湖醋魚、叫花雞

杭城知名的杭幫菜館，也是非常時(shí)髦的百年老字號(hào)，擁有自家網(wǎng)站。它家的東坡肉、西湖醋魚和叫花雞等經(jīng)典菜肴頗得杭幫真?zhèn)?。色澤紅亮的東坡肉看著格外誘人，外皮香嫩，醬汁入味，五花肉層次豐富，入口即化，肥而不膩，下面的精肉也燒得特別酥，上菜時(shí)非常講究，一人一小盅，干凈衛(wèi)生。用鱖魚做的西湖醋魚肉質(zhì)鮮嫩，濃稠的糖醋醬汁鋪到剛出鍋的魚上，香味四溢，回味無窮。叫花雞內(nèi)里放入了火腿、菌菇等餡料，包上荷葉后用泥土封裹嚴(yán)實(shí)，烤制出來后不僅香氣四溢而且肉質(zhì)鮮嫩，難怪乎是它家的熱門菜式呢。

杭州必吃的五大杭幫菜館：外婆家

推薦菜：龍井茶香雞、珊瑚蝦、青豆泥

杭城非常熱門的一家大眾口味的杭幫菜館，經(jīng)常出現(xiàn)一位難求的局面，有甚者下午三四點(diǎn)鐘就開始排隊(duì)等位了。龍井茶香雞、珊瑚蝦、青豆泥是它家三大看家菜式，其中光茶香雞在大眾點(diǎn)評上就有4089個(gè)推薦量，據(jù)吃過的食客介紹，茶香雞肉質(zhì)酥嫩，佐料入味，入口時(shí)蘸著下面的湯汁更為美妙。另外，有網(wǎng)友貼心提醒開車的食客，最好早些去，不然晚了基本上就沒有車位了。

杭州必吃的五大杭幫菜館：王潤興酒樓

推薦菜：乾隆魚頭、八寶豆腐、咸件兒

河坊街上的百年老店，坐在古典雅致的廳堂里，看著窗外明清風(fēng)格的街道，感覺像是穿越了。它家招牌味這么多年似乎一直沒變過，傳統(tǒng)的杭州名菜乾隆魚頭、八寶豆腐、咸件兒，只只老到“拐得過錢塘江”。招牌菜乾隆魚頭，分量很足，魚頭細(xì)嫩，膠凝狀的魚腦醇厚鮮滑;配菜豆腐、香菇、筍片也已吸滿了魚湯的原汁，滋味鮮美，但也有不少食客反映這道菜略微偏咸。八寶豆腐選料細(xì)碎白嫩，散綴香菇松仁肉末香蔥，配料飄香，入口似羹，味道很贊。另外還推薦咸件兒，薄皮細(xì)肉的五花夾心咸得很有韻味，紅如胭脂，白如潔玉，肉質(zhì)緊實(shí)鮮美;嚼在口中，淡淡的酒香與肉香交錯(cuò)糾纏，鮮咸適度、肥而不膩。

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