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包子餐飲品牌設(shè)計(包子餐飲品牌設(shè)計圖)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于包子餐飲品牌設(shè)計的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
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本文目錄:
怎樣才能策劃出一個有特色的餐飲品牌?
特色餐飲品牌形象設(shè)計特色餐飲品牌策劃含有的餐飲品牌形象設(shè)計之一就是LOGO的設(shè)計,首先應(yīng)該體現(xiàn)餐飲的品類特征,還有就是餐飲的品牌核心文化。以最能展現(xiàn)企業(yè)的餐飲品類形象展現(xiàn)出來,讓客戶覺得一目了然,還可以提現(xiàn)出該企業(yè)特色餐飲品牌的文化內(nèi)涵。
特色餐飲品牌市場發(fā)展分析
據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計,餐飲行業(yè)的增長比其他行業(yè)多是個百分點(diǎn)以上。所以說餐飲行業(yè)有著很大的發(fā)展?jié)摿蛷V闊的發(fā)展前景。如果想要在同行業(yè)中脫引而出,一定是具有屬于自己的特色特點(diǎn),可以吸引消費(fèi)者的目光。因而特色餐飲品牌策劃要有計劃,有目的,有組織的策劃出一系列最適合該企業(yè)發(fā)展走上市場,穩(wěn)定市場的方案。
中式快餐店 什么品牌好?
1.鄉(xiāng)村基
鄉(xiāng)村基成立于1996年重慶,知名中式快餐品牌,秉承“做一頓好吃的飯,讓離家在外的人們感受到家的溫暖”樸實(shí)的經(jīng)營理念,以良好品質(zhì)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)以及舒適典雅的環(huán)境,在西南地區(qū)具有廣泛的影響力。鄉(xiāng)村基集團(tuán)旗下?lián)碛朽l(xiāng)村基和大米先生兩大品牌,全國直營門店超過上千家。
2.老鄉(xiāng)雞
老鄉(xiāng)雞成立于2003年合肥,知名中式快餐品牌,以180天土雞和肥西老母雞湯為特色,菜品“月月上新”,致力于成為中國家庭身邊的“家庭廚房”。老鄉(xiāng)雞在全國擁有超800家直營店,以甄選食材品牌供應(yīng)商,透明化廚房設(shè)計和堅持健康營養(yǎng)的中式烹飪方式出品,受到消費(fèi)者的認(rèn)可和歡迎。
3.真功夫
真功夫創(chuàng)立于1990年東莞,知名中式快餐品牌,主營以蒸品為特色的中式快餐,提出快速服務(wù)“60秒到手”的口號,其美味營養(yǎng)的原盅蒸湯蒸飯廣受消費(fèi)者歡迎。真功夫自主研發(fā)電腦程控蒸汽柜,率先攻克中餐"標(biāo)準(zhǔn)化"難題,實(shí)現(xiàn)了整個中餐業(yè)"工業(yè)化生產(chǎn)"、"無需廚師"、"千份快餐一個品質(zhì)"的夙愿。
4.喜家德
喜家德始創(chuàng)于2002年鶴崗,全國知名餃子連鎖餐飲企業(yè),具代表性的東北水餃品牌,以好吃、干凈、原創(chuàng)一字型長條水餃聞名大眾,其招牌水餃蝦三鮮經(jīng)久不衰。喜家德致力于為顧客提供真材實(shí)料、現(xiàn)包現(xiàn)煮的美味水餃,其餃子以皮軟糯而勁道,餡香而不膩而廣受顧客贊譽(yù)。
5.李先生
李先生始于1972年,源自“美國加州牛肉面大王”,是知名民族品牌快餐企業(yè),國內(nèi)較早的大型餐飲連鎖品牌,率先將連鎖快餐模式引進(jìn)中國。李先生提供各式牛肉面、辣味炸醬面、紅燒牛肉飯和咖喱牛肉飯等餐品,其主打的 “李先生”牛肉面享譽(yù)中外,獨(dú)具魅力。
6.和府撈面
和府撈面成立于2012年,是一家中式面食直營連鎖餐飲品牌,主打“書房里的中華撈面”,門店設(shè)計具有鮮明中式書香建筑元素,提倡品味、慢生活的餐飲理念。和府撈面主推草本湯面系列,并提供舌尖拌面、大師撈飯、小食、果飲等餐食,其招牌草本湯廣受顧客喜愛。
7.慶豐包子鋪
慶豐包子鋪是華天飲食集團(tuán)旗下,知名中式快餐品牌,前身為創(chuàng)辦于1948年的小飯館“萬興居”,經(jīng)營包子、小吃、米飯、炒菜等,1976年更名為“慶豐包子鋪”,主營包子、炒肝等,多年來通過產(chǎn)品的質(zhì)量和消費(fèi)者滿意度來提升自己的知名度,被譽(yù)為“中國餐飲界黑馬”。
8.吉祥餛飩
吉祥餛飩成立于1999年上海,知名中式快餐連鎖品牌,堅定“真材實(shí)料、手工包制”的準(zhǔn)則,主打產(chǎn)品以餛飩為主,提供各色葷素餡的大餛飩、小餛飩,燕皮餛飩、云吞面等。其餛飩以“皮薄、個大、湯濃、餡鮮”的著稱,廣受消費(fèi)者的喜愛。
9.阿香米線
阿香米線始創(chuàng)于2000年,國內(nèi)米線行業(yè)代表性品牌,由街邊小店成長為門店覆蓋全國的集團(tuán)餐飲企業(yè),旗下?lián)碛兄睜I與加盟兩大板塊,擁有阿香米線、激力雞排、哚哚米線等多個品牌。阿香米線主打云南風(fēng)味瓦罐米線,首創(chuàng)瓦罐餐具,其還原傳統(tǒng)過橋米線的食用方法受到大眾歡迎。
10.大娘水餃
大娘水餃創(chuàng)建于1996年常州,是以水餃、牛雜湯為主打產(chǎn)品,以商務(wù)套餐、特色面條、冷菜、湯品等系列產(chǎn)品為輔的中式快餐連鎖品牌。大娘水餃餐飲集團(tuán)現(xiàn)已成為集中式快餐連鎖、速凍食品加工、冷鏈物流配送于一體的大型集團(tuán)型企業(yè),是國內(nèi)跨區(qū)域連鎖擁有城市較多的中式快餐連鎖品牌。
包子加盟連鎖品牌有哪些?
1、阿泰包子
管理支持:阿泰包子加盟得到督導(dǎo)系統(tǒng)的管理訓(xùn)練和營業(yè)幫助,加盟商能夠依靠總部成功的經(jīng)驗(yàn)最大限度降低運(yùn)營風(fēng)險。
總部支持:總部提供全方面支持,在任何條件下都做到確保每個分店正常營業(yè)。
2、包翻天包子
包翻天加盟店主打理念:一路征服食客千萬。加盟模式有單店經(jīng)營或區(qū)域代理任由選擇。
從窗口店到上百平方可大可小,既可開不同面積的堂食門店,包翻天特色包點(diǎn)加盟也可以檔口形式只做外賣經(jīng)營,結(jié)合當(dāng)下O2O模式,線上線下齊發(fā)力。
3、巃汁味包子
巃汁味包子加盟宣傳優(yōu)勢:1-3萬投資開店,總部全程培訓(xùn),從技術(shù)到配方,從營銷到管理,幾天掌握核心技術(shù),快速經(jīng)營。開店無需大型設(shè)備,原材料采購簡單,無需創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn),也可開包汁味包子店。
4、巧福娘包子
巧福娘包子主打加盟理念:巧福娘包子,南北風(fēng)味兼得,滿足不同需求。十余系列、百款單品、多元組合,復(fù)合式經(jīng)營輕松攬客。
主打加盟優(yōu)勢:傻瓜式操作,統(tǒng)一料包輕松復(fù)制美味,減少人力成本;省房租,無需大廚房;專人指導(dǎo)全程幫扶,5㎡小店即可,節(jié)省不必要的開銷。
5、慶豐包子
加盟慶豐包子需要繳納履約保證金:加盟商在和總部訂合同時,為了確保加盟商能夠很好的履行合約,會向加盟商收取一定的費(fèi)用作為保證金。慶豐包子告知在合同期到了以后,如無任何違約情況將全額返還。
據(jù)了解加盟慶豐包子所需要繳納的保證金為北京本地區(qū)域16萬元、外省區(qū)域20萬元。
*、*泰園包子
合泰園包子加盟主打優(yōu)勢:統(tǒng)一配送家具、設(shè)備、原料等硬件設(shè)施,管配送,管安裝,一站式服務(wù)讓創(chuàng)業(yè)更輕松,裝修風(fēng)格不用愁,合泰園包子加盟品牌擁有一整套的設(shè)計部門,為創(chuàng)業(yè)者拿出中意的戶外、室內(nèi)裝修圖紙,確保萬店如一的獨(dú)特體驗(yàn)。
狗不理包子的經(jīng)營理念?
狗不理包子的經(jīng)營理念?開放分類:中華老字號中國傳統(tǒng)文化旅游特產(chǎn)“狗不理”創(chuàng)始于1858年。清咸豐年間,河北武清縣一農(nóng)家,四十得子,為求平安,取名“狗子”,期望像小狗一樣好養(yǎng)活(按照北方習(xí)俗,此名飽含著淳樸摯愛的親情)。 自己擺起包子攤,它以水餡半發(fā)面,口感柔軟,鮮香不膩,形似菊花,色香味形都獨(dú)具特色,引得十里百里的人都來吃包子,都叫他“狗不理包子”。
狗不理包子 - 天津狗不理包子簡介
天津狗不理包子
當(dāng)年,袁世凱在天津編練新軍,將“狗不理”包子帶入皇宮,敬獻(xiàn)慈禧,太后大悅,曰:“山中走獸云中雁,腹地牛羊海底鮮,不及狗不理香矣,食之長壽也。”從此“狗不理”名聲大振。
狗不理包子,是天津著名小吃,早在20世紀(jì)60年代就冷凍銷往中國國外。狗不理是店名品牌,現(xiàn)已注冊為知名商標(biāo)。
狗不理包子最早出現(xiàn)時作法和其他普通包子不同,不加醬,用口蘑雞湯和餡,皮用半發(fā)面(發(fā)面和硬面混合),而且比其他包子小巧,因此口味鮮美,大受歡迎。據(jù)說袁世凱任直隸總督時向慈禧太后進(jìn)貢,受到贊賞,因此名聲大振。因?yàn)楫?dāng)時制作方法并沒有專利權(quán),被許多店家模仿,目前已成為天津包子的普通形象,但“狗不理”店的包子更為精益求精,成為天津第一名吃。
2005年,擁有147年歷史的天津狗不理包子店,被另外一家百年老店同仁堂以一億零六百萬人民幣得標(biāo)并購。
英文名稱:Go Believe
狗不理包子是天津的風(fēng)味名點(diǎn)。目前已經(jīng)有了英文名稱:“Go Believe”。它色白面柔,大小一致,底幫厚薄相同,一咬起來直流油,但又不感肥膩,味道十分鮮美。
天津狗不理集團(tuán)有限公司是“狗不理”服務(wù)商標(biāo)和商品商標(biāo)的唯一合法注冊人,生產(chǎn)狗不理系列包子和魯菜、津菜已有近一百五十年歷史,國內(nèi)外馳名,并在長期的生產(chǎn)經(jīng)營中創(chuàng)立了獨(dú)有的“狗不理”體系。
狗不理包子 - 狗不理集團(tuán)
狗不理
聞名遐邇、享譽(yù)世界的“狗不理”是天津的百年金牌老字號,是中華飲食文化的典范之作。中外游客到天津沒吃上狗不理包子,就等于到北京沒登上八達(dá)嶺長城,實(shí)為一件憾事。時至今日,歷經(jīng)一個半世紀(jì)的滄桑變遷,“狗不理”為繼和發(fā)展“狗不理”這一享譽(yù)世界的民族品牌,狗不理集團(tuán)于1992年正式組建,經(jīng)過成功地改制重組,擴(kuò)張,狗不理集團(tuán)已發(fā)展為企業(yè)文化厚重、組織架構(gòu)科學(xué)、實(shí)力雄厚、信譽(yù)良好的多元化企業(yè)集團(tuán),確立了天津市餐館業(yè)的龍頭位置?!肮凡焕怼逼煜?lián)碛幸愿邫n酒店為主業(yè),經(jīng)營領(lǐng)域涉及中式快餐、物流配送、速凍食品、養(yǎng)殖基地、新品開發(fā)、培訓(xùn)學(xué)校等多種業(yè)態(tài)。狗不理目前在天津已擁有品牌酒樓十個,其中四家為狗不理集團(tuán)直營形象酒樓,包括:狗不理山東路老店、狗不理和平路大酒店、狗不理水上大酒樓和狗不理食品街酒樓。還有六家不同菜系、風(fēng)味各異的花園別墅式酒樓,包括“中華燉品酒店”(粵菜)、“三六三酒店”(杭州菜)、“117花園別墅酒店”(滬菜)、“貴賓樓酒店”、“天津貴賓樓”(寧波菜)、“36號花園別墅”。狗不理集團(tuán)始終專注于膳食營養(yǎng)和餐飲文化的研究,推崇綠色消費(fèi),倡導(dǎo)親情服務(wù),積極探索和引進(jìn)先進(jìn)的餐飲經(jīng)營管理理念,使集團(tuán)綜合水平和協(xié)調(diào)發(fā)展能力快速提高,深受各界認(rèn)可和好評,獲得國內(nèi)外政府和餐飲業(yè)權(quán)威機(jī)構(gòu)授予的數(shù)十項(xiàng)極高規(guī)格的榮譽(yù)稱號和獎項(xiàng)。狗不理集團(tuán)正在以加速發(fā)展的態(tài)勢成長為國際化、綜合化的大型企業(yè)集團(tuán),并將在未來取得更加迅猛的發(fā)展。
狗不理包子 - 商品經(jīng)營
狗不理不僅是餐飲名家的代名詞。為不斷培育品牌、強(qiáng)化品牌、擴(kuò)大品牌的影響力,增加市場占有空間,從上世紀(jì)九十年代初集團(tuán)公司開始介入商品經(jīng)營領(lǐng)域。狗不理速凍食品經(jīng)過十余年的發(fā)展已具有相當(dāng)?shù)囊?guī)模,產(chǎn)品包括包子、餃子、面點(diǎn)、肉制品四大系列一百多個品種,行銷全國26個省、直轄市、自治區(qū)的近百個城市,并遠(yuǎn)銷日本、美國、英國、香港等國家和地區(qū),成為消費(fèi)者方便快捷的家庭食品。同時狗不理專用生產(chǎn)設(shè)備和專用原料系列的面粉、醬油、調(diào)味品已成為全國各加盟店的必備設(shè)備和原料,保障了產(chǎn)品質(zhì)量的統(tǒng)一與規(guī)范,受到各加盟店的認(rèn)可。狗不理商品系列的啤酒、白酒、礦泉水、各式面點(diǎn)、月餅、元宵、粽子、大禮包等多種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品也相繼研制成功并投入市場,極富特色的產(chǎn)品受到廣大消費(fèi)者的歡迎,市場份額不斷擴(kuò)大。
狗不理包子 - 狗不理包子
狗不理包子
主打產(chǎn)品狗不理包子是中國燦爛飲食文化中的瑰寶,被公推為聞名遐邇的“天津三絕”食品之首。歷經(jīng)一百四十多年的狗不理包子,經(jīng)幾代大師的不斷創(chuàng)新和改良已形成秉承傳統(tǒng)的豬肉包、三鮮包、肉皮包和創(chuàng)新品種海鮮包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多個品種,百包百味,特色超群。先后摘取“商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品金鼎獎”、“中國最佳名小吃”、“國際名小吃”等多個國內(nèi)外評選和大賽的金獎,被消費(fèi)者譽(yù)為“津門老字號,中華第一包”。
狗不理包子 - 狗不理商標(biāo)
1980年在國家剛剛恢復(fù)對商標(biāo)的管理工作之初,狗不理即完成了商品商標(biāo)注冊,1992年狗不理服務(wù)商標(biāo)成為國家首批注冊的服務(wù)商標(biāo)。目前狗不理商品商標(biāo)已在11項(xiàng)國際分類中注冊,服務(wù)商標(biāo)于1999年被國家工商行政管理總局商標(biāo)局認(rèn)定為“中國馳名商標(biāo)”,狗不理商標(biāo)具有極高的商業(yè)價值和發(fā)展?jié)摿Α?br/>狗不理包子 - 狗不理體系
狗不理包子
即有價值的專用商號、商標(biāo)、牌匾、企業(yè)文化、裝修風(fēng)格、食品配方、制作工藝、服務(wù)規(guī)范、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)培訓(xùn)和財務(wù)管理等。
技術(shù)實(shí)力
集團(tuán)擁有一支高效、創(chuàng)新、極具協(xié)作精神的技術(shù)精英團(tuán)隊(duì)。擁有國際烹飪名師1名,國家級烹飪大師、名師16名、服務(wù)大師2名,省市級烹飪大師、服務(wù)大師6名,國家一、二級技師26名,國家等級廚師、面點(diǎn)師、服務(wù)師百多名。
狗不理包子 - 獲得榮譽(yù)
自上世紀(jì)80年代以來,狗不理以健康、誠信的企業(yè)形象和良好的經(jīng)營業(yè)績贏得了世人的廣泛認(rèn)可和各級主管部門的贊譽(yù),獲得了“中華美食金鼎獎”、“中華餐飲名店”、“國際餐飲名店”等數(shù)十個國家級榮譽(yù)稱號和獎項(xiàng),僅最近兩年即獲得了兩個極具含金量的國家重量級榮譽(yù)稱號:2003年獲中國商業(yè)名牌企業(yè)稱號,2004年獲中國商業(yè)信用企業(yè)(A級)稱號。
狗不理特許經(jīng)營之發(fā)展態(tài)勢
自上世紀(jì)八十年代初開始嘗試?yán)谩肮凡焕怼边@一知名品牌開展特許連鎖經(jīng)營。1980年第一家特許連鎖店在北京開業(yè),至今仍保持良好的經(jīng)營業(yè)績。此后集團(tuán)公司本著穩(wěn)扎穩(wěn)打、適度發(fā)展、實(shí)現(xiàn)共贏的原則,穩(wěn)步推進(jìn)特許連鎖事業(yè)發(fā)展。目前已在全國開設(shè)特許連鎖店70余家,遍及全國18個省份的40余個城市,年銷售收入近3億元。2004年狗不理韓國加盟店在漢城開業(yè),標(biāo)志著集團(tuán)公司在國際化進(jìn)程中邁出了成功的一步。二十多年的特許經(jīng)營歷程中,積聚了豐富的餐飲經(jīng)營管理經(jīng)驗(yàn)。
狗不理包子 - 歷史
狗不理包子
“狗不理”創(chuàng)始于1858年。清咸豐年間,河北武清縣楊村(現(xiàn)天津市武清區(qū))有個年輕人,名叫高貴友,因其父四十得子,為求平安養(yǎng)子,故取乳名“狗子”,期望他能像小狗一樣好養(yǎng)活(按照北方習(xí)俗,此名飽含著淳樸摯愛的親情)。
狗子十四歲來津?qū)W藝,在天津南運(yùn)河邊上的劉家蒸吃鋪?zhàn)鲂』镉?,狗子心靈手巧又勤學(xué)好問,加上師傅們的精心指點(diǎn),高貴友做包子的手藝不斷長進(jìn),練就一手好活,很快就小有名氣了。
三年滿師后,高貴友已經(jīng)精通了做包子的各種手藝,于是就獨(dú)立出來,自己開辦了一家專營包子的小吃鋪--“德聚號”。他用肥瘦鮮豬肉3:7的比例加適量的水,佐以排骨湯或肚湯,加上小磨香油、特制醬油、姜末、蔥末、味精等,精心調(diào)拌成包子餡料。包子皮用半發(fā)面,在搓條、放劑之后,搟成直徑為8.5厘米左右、薄厚均勻的圓形皮。包入餡料,用手指精心捏折,同時用力將褶捻開,每個包子有固定的15個褶,褶花疏密一致,如白菊花形,最后上爐用硬氣蒸制而成。
由于高貴友手藝好,做事又十分認(rèn)真,從不摻假,制作的包子口感柔軟,鮮香不膩,形似菊花,色香味形都獨(dú)具特色,引得十里百里的人都來吃包子,生意十分興隆,名聲很快就響了起來。由于來吃他包子的人越來越多,高貴友忙得顧不上跟顧客說話,這樣一來,吃包子的人都戲稱他“狗子賣包子,不理人”。久而久之,人們喊順了嘴,都叫他“狗不理”,把他所經(jīng)營的包子稱作“狗不理包子”,而原店鋪?zhàn)痔枀s漸漸被人們淡忘了。
據(jù)說,袁世凱任直隸總督在天津編練新軍時,曾把“狗不理”包子作為貢品進(jìn)京獻(xiàn)給慈禧太后。慈禧太后嘗后大悅,曰:“山中走獸云中雁,陸地牛羊海底鮮,不及狗不理香矣,食之長壽也?!睆拇耍凡焕戆用暣笳?,逐漸在許多地方開設(shè)了分號。
后來高貴友突然急中生智,想出了一個經(jīng)營的新點(diǎn)子:即使店內(nèi)桌上放上幾大籮洗干凈的筷子,顧客們想買包子,他要求先把零錢放進(jìn)碗內(nèi),然后他便照碗里錢的多少按價給包子。顧客們吃完包子,放下碗筷就離店,而高貴友忙得自始至終不發(fā)一言。于是街坊鄰里們都取笑他說:“狗仔賣包子,一概不理睬”。后來,好事的街坊們就把他的包子店取名“狗不理”,把他制作的包子叫作“狗不理包子”,而高貴友也不表示異議。此店名一經(jīng)傳開,遠(yuǎn)近聞名,一直流傳到今天,真可謂久盛不衰呀!
狗不理包子以其味道鮮美而譽(yù)滿全國,名揚(yáng)中外。狗不理包子倍受歡迎,關(guān)鍵在于用料精細(xì),制作講究,在選料、配方、攪拌以至揉面、搟面都有一定的絕招兒,做工上更是有明確的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少于15個褶。剛出屜的包子,大小整齊,色白面柔,看上去如薄霧之中的含苞秋菊,爽眼舒心,咬一口,油水汪汪,香而不膩,一直深得大眾百姓和各國友人的青睞。
狗不理包子 - 制作工藝
美味
原料配方:面粉750克,凈豬肉500克,生姜5克,醬油125克,水422毫升,凈蔥625克,香油60克,味精少許,堿適量。
制作方法:將豬肉按肥瘦3:7匹配。將肉軟骨及渣剔凈、剁碎,使肉成大小不等的肉丁。在攪肉過程中要加適量的生姜水,然后上醬油。上醬油的目的是調(diào)節(jié)咸淡,醬油用量要靈活掌握。上醬油時要分次少許添進(jìn),以使醬油完全摻到肉里,上完醬油稍等一會,如能在冰箱內(nèi)放一會更好,緊接著上水即可。上水也要分次少許添加,否則餡易出湯。最后放入味精、香油和蔥末攪拌均勻。
狗不理包子 - 天津名吃
天津中菜館,不外北京菜和山東菜兩路,本地并無特殊的拿手,同時天津是不平等條約下被強(qiáng)迫開放的通商口岸,有英、法租界,有洋務(wù)人員,有外國船艦,西菜在天津也有幾家很有名氣的餐館,至于川揚(yáng)粵菜在抗日戰(zhàn)爭以前,并不多見。直到1945年日本投降,中國政府復(fù)員,外省人多了,官僚的風(fēng)氣盛了,各地方的館子,才相繼出現(xiàn),口味的花色,才漸漸時興起來。
到過天津或聽說過天津的,誰都會記得或者知道“狗不理”的包子出名的,吃過的更是談得津津有味。天津人常常說

天津狗不理包子
“沒吃過狗不理包子,等于白活?!惫倘皇沁^甚其詞,也足見其名聲之大。因此有朋友到天津,或者是親友串門兒,少不了請上狗不理吃一頓包子。
狗不理的包子,有100多年的歷史。但是做出名的,并不是原來的店主,而是一個學(xué)徒,學(xué)習(xí)到基本功夫以后,精益求精,做出聲譽(yù)來的?!肮凡焕怼北闶沁@個學(xué)徒的乳名。在舊中國民間的習(xí)慣,嬰兒出生,父母為了顧慮孩子嬌弱,所謂多災(zāi)多難在舊社會缺乏醫(yī)療,崇尚迷信的情況下,便取一個粗賤的乳名,什么狗患丫頭之類(男孩子有時也取丫頭的名字,是一種重男輕女的惡習(xí)),認(rèn)為這樣妖魔鬼怪就不會注意了,狗不理當(dāng)然更不在意了。就是這個狗不理的學(xué)徒(年代長久,真名字已無人過問了),為人厚道,學(xué)藝勤懇,三年出師以后,學(xué)到一身好手藝,成為做包子的高手,給師傅賺了不少錢。
后來師傅死了,他便單獨(dú)自己經(jīng)營,本錢小,不能設(shè)大字號,便在運(yùn)河碼頭開一家小鋪,做包子專門賣給*些*頭船夫,往來商販,大多數(shù)都是家鄉(xiāng)人,既無字號招牌,同鄉(xiāng)們?nèi)耘f叫他的小名,于是狗不理便和包子聯(lián)系起來了。加之他做事老誠,手藝又好,做出來的包子,貨真價實(shí),味道鮮美。就這樣一傳十,十傳百的,狗不理的包子成了名產(chǎn),顧客也從勞動群眾,小市民慢慢發(fā)展到達(dá)官貴人,富商巨賈。
據(jù)說袁世凱在天津小站(現(xiàn)天津市津南區(qū)小站鎮(zhèn))練兵聞(那時他是清朝的直隸總督),為了奉承慈德太后,買了專程進(jìn)貢到北京,得到太后的賞識,狗不理的包子,身價便更高了。從此生意興隆,錢賺多了,才正式在天津市內(nèi)開了“德聚號”,然而知道的仍舊不多,一般都還是叫“狗不理”。1949年的老板,已經(jīng)是狗不理的第三代,大家才曉得狗不理原來姓高。公私合營,收歸國營以后,一度質(zhì)量低落,最近發(fā)還私營,包子又很受歡迎了。
狗不理的包子和一般包子并無本質(zhì)上的差別,它所以享盛名,全在于真材實(shí)料,制作認(rèn)真。當(dāng)年好管閑事,曾去訪問店東,他告訴我們,狗不理包子調(diào)餡最考究,完全是用燉得很濃厚的骨頭湯,餡子向選得好,而且肥瘦搭配,比例按季節(jié)有所不同:冷天肥的較多,夏天肥的較少,春秋和暖,肥瘦對開,這樣就能不顯肥膩,軟嫩適口;餡子斬得細(xì)而勻,濃湯拌得潤而爽,再加蔥姜配味;發(fā)面不能太老,搟皮子要薄而帶勁,包餡子不冒頂,不跑油,褶子密,外觀好,講究要一個包子12個褶不多不少,一兩面包3個,大小沒差別,這都是有特色的地方。
狗不理包子 - 制作特點(diǎn)
鮮。狗不理包子用料非常講究,講時令、季節(jié)、鮮活。如蟹肉包,那一定時金秋十月正當(dāng)時的大閘蟹,味鮮汁美。平時則對不起,不供應(yīng)。
狗不理包子 - 評價

天津狗不理包子
按照現(xiàn)在狗不理包子店的包子質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度,以及店面環(huán)境,吃過一次狗不理包子的您,不會不想吃第二次。
到天津不吃“狗不理包子”,是旅游者的遺憾。剛出屜的熱氣騰騰爽眼舒心的包子,看上去如同薄霧之中含苞秋菊,再咬上一口,油水汪汪,香而不膩。狗不理包子好吃關(guān)鍵在于選料、配放、攪拌以至揉面、搟面都是有一定的絕招兒,特別是包子褶花勻稱,每個包子都不少于15個褶。狗不理包子不僅在歷史上為慈禧太后喜愛;今天,也深得大眾百姓和外國友人的青睞。
狗不理包子 - 企業(yè)文化
經(jīng)營宗旨:以服務(wù)大眾為根本、以回報社會為責(zé)任、牢固樹立全心全意為人民服務(wù)意識,在不斷完善自我中堅定不移地追求更好。
經(jīng)營方針:以消費(fèi)者需求為中心,以質(zhì)量第一、服務(wù)至上為原則,以顧客滿意為標(biāo)準(zhǔn),以維護(hù)企業(yè)信譽(yù)為己任,為消費(fèi)者提供文化式舒適的就餐環(huán)境;便捷式周到服務(wù);特色式精致的產(chǎn)品;家庭式忠心的關(guān)懷。
企業(yè)精神:質(zhì)量是企業(yè)的生命,把每一位顧客視為親人,把制作每一個包子和菜品視為創(chuàng)作藝術(shù)珍品,讓顧客滿意是狗不理工作標(biāo)準(zhǔn),維護(hù)企業(yè)信譽(yù)是狗不理神圣職責(zé)。
經(jīng)營理念:狗不理連鎖經(jīng)營企業(yè)的理念設(shè)定為八個字:和諧、高效、創(chuàng)新、發(fā)展。
經(jīng)營信條:出售的就是服務(wù),售賣的不僅僅是包子、菜品,更是服務(wù)。服務(wù)是經(jīng)營的核心,是經(jīng)營的先驅(qū),服務(wù)才是第一品牌。
要設(shè)計包子店的招牌要怎么設(shè)計
店面招牌設(shè)計要注意一、店面招牌設(shè)計凸顯品牌的特性。二、店面招牌設(shè)計的顏色選擇要分明,不要太復(fù)雜。其實(shí)招牌設(shè)計是要非常注意技巧和設(shè)計的,里面包含的竅門是有很多的,我之前就是通過朋友介紹,了解到了一個叫“開店妙招”的微信公眾號,簡直對我開店起到了至關(guān)重要的作用,這個公眾號里面有很多店面招牌設(shè)計的知識,各種新奇的招牌店面,絕對讓你意想不到,而且關(guān)于開店如何增加人氣,如何留住回頭客等等,都有非常詳細(xì)的講解介紹,對于開店的人來說,簡直是太方便了,快去看看吧!
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