餐飲品牌設(shè)計串串香（餐飲品牌設(shè)計串串香圖片）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計串串香的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 全國十大串串香排名
• 大家覺得串串香加盟哪家好？
• 串串香加盟怎么選品牌？聽聽大家的介紹。
• 火鍋串串香宣傳策劃活動怎么做？有哪些創(chuàng)意的活動策劃方案？
• 火鍋串串香宣傳策劃活動怎么做？有哪些創(chuàng)意的活動策劃方案？

全國十大串串香排名

十大串串香排名： 小郡肝串串香、 蜀楓炊串串香、袁記串串香、冒椒火辣串串香、玉林串串香、廁所串串、六婆串串香、 小扁擔(dān)串串香、屋頭串串、 李記串串香?！军c擊了解更多加盟項目】
1、 小郡肝串串香
作為一家正宗的老成都味道串串香來說，他們也在不斷的精益求精，除了保證其小郡肝的味道更加巴適，鮮香麻辣，令無數(shù)人回味無窮外，紅亮的鍋底，新鮮的食材，也是他們一直以來堅持的目標。

在他們所有店面中，所有的食材都是當(dāng)天精選的上等食材，通過自己獨有的配上系統(tǒng)，絕大程度上保證了食材的新鮮程度，每一口鍋底都是當(dāng)天熬制，絕不使用二次油，用最匠心的烹飪精神帶給消費者們比火鍋還好吃的串串。
2、小扁擔(dān)串串香

地方不大但是看著還是挺干凈的，鍋底要的紅湯，麻辣鮮香，牛肉也很不錯，很有嚼勁，非常好吃。所有簽子60一斤，有些菜品是一盤多少錢。豆芽一盤只要3塊錢，南瓜一個簽子上很大一塊，很實惠的，簡直業(yè)界良心啊。
3、冒椒火辣串串香

他家的辣度對得起他的名字，真的是辣的冒尖！要了微辣都要飛上天，吃到最后真是都不知道什么味道了，就是辣到不想吃了。兔頭就要了一個，要之前問了阿姨辣不辣，阿姨說我覺得不辣。上來之后，真的是，不能相信成都人說不辣！最喜歡那個鵪鶉蛋，好吃。里面的辣椒不辣，是香的?！炯用藗€火鍋店自己也能當(dāng)老板】

大家覺得串串香加盟哪家好？

可以加盟全國排名前十的串串香店，得到大家一致好評，比較有保障。串天下串串香，華陽串根香火鍋串串，攀成鋼小郡肝串串香，六年一班串串香，簽友牛肉串串香等等。
1.串天下串串香：持續(xù)發(fā)展的串天下，在發(fā)揚四川串串的同時，更加致力于打造有文化品味、生活品味、地域品味，彰品自由、開放的個性連鎖餐飲品牌名店，并將傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文化、地域文化與特色文化相融合，為顧客創(chuàng)造舒適便捷的就餐環(huán)境和濃郁的品牌氛圍，打造中國特色餐飲品牌．
2.華陽串根香火鍋串串：華陽串根香是成都香樂匯餐飲管理有限公司旗下品牌之創(chuàng)立于2002年，至今已有18年的經(jīng)營發(fā)展歷史。在多年的發(fā)展和探索中，華陽串根香秉承*分享傳統(tǒng)美味_引領(lǐng)火鍋文化的宗旨，并堅持以“成為國內(nèi)特色餐飲經(jīng)典品牌^為發(fā)展目標，開啟以“串根香麻辣涮”為時尚休閑火鍋文化的新時代。
3.攀成鋼小郡肝串串香：攀成鋼五區(qū)小郡肝串串香以口味醇厚老道服務(wù)貼心及價格親民為主要特點。目前在成都已有五家直營店，開業(yè)以來深受成都好吃嘴兒們的熱烈追捧，更是讓各大媒體及美食平臺爭相報道給出一致好評。
4.六年一班串串香：主打老成都校園文化特色主題串串香，并結(jié)合成都特色小吃和新派拌鹵。傳承35年鍋底配方，資格成都味，秘制鍋底鮮辣味厚，特色蘸碟熱辣醇香，自創(chuàng)原湯配干碟吃法，越吃越爽，回味悠長。截止2020年7月，六年一班串串香己在全國開設(shè)750家店面，遍布全國158個城市。沿襲老成都串串香整體口味，店里采用老成都風(fēng)格的墻繪，古樸懷舊日的物件，很大的還原了70年代老成都串串香的記憶。
5.簽友牛肉串串香：我們在傳承重慶火鍋經(jīng)典味道同時，結(jié)合當(dāng)下消費者的口味加以改良串串香。經(jīng)過反復(fù)的市場調(diào)查，我們以牛肉為核心產(chǎn)品，做串串香行業(yè)差異化品牌，先后創(chuàng)新研發(fā)推出了_麻辣牛肉”、“香菜牛肉”、“芹菜牛肉”、“五香牛肉”、“野山椒牛肉”、“黑胡椒牛肉”“咖喱牛肉”、“折耳根牛肉”和薄荷牛肉”等十余款牛肉串串香產(chǎn)品。
6.六婆串串香：六婆串串香，四川省著名商標。串串香四大天王，全國加盟店2014年突破600家，同行業(yè)之首，全國頭家使用一次性底料，頭家使用稱簽方式記賬，六婆原 是有名的樂山小吃，經(jīng)過后人的發(fā)展在變成了今天成都有名小吃的六婆串串香?，F(xiàn)在的六婆已經(jīng)大有改變了，添加了許多的中藥材改善了口感，讓六婆更加健康。
7.圍辣串串香小火鍋：國辣串串香小火鍋在經(jīng)營發(fā)展過程中，始終本著“創(chuàng)業(yè)幫扶、互利共贏”的理念，始終不忘記在經(jīng)營中提升自己的目標。圍辣串串香小火鍋店面形象統(tǒng)一，有區(qū)域保護制度。
8.石灰市李串串：石灰市李串串源于解放碑石灰市一個背街小巷店，曾用名“山炮李記串串香”，2017年更名為“石灰市李串串”，是正宗的“李記串串香”。自2011年頭家直營店開辦至今。
9.李記串串香：火炮李記串串香一直苦心專注于串串香的核心技術(shù)秘制配方的研發(fā)，于此同時也注重企業(yè)品牌影響力的提升，近年來叉掀起了一場轟轟烈烈串串香新革命，重慶火炮李記串串香一經(jīng)推出，受到廣大好吃狗的熱烈追捧。

串串香加盟怎么選品牌？聽聽大家的介紹。

串串香加盟選品牌可依據(jù)以下幾點：
1.首先，時間是檢驗品牌的標準。一個品牌要長期存在，必須擁有優(yōu)秀的產(chǎn)品，良好的口碑、信譽還有規(guī)范的運作。老品牌在各方面都得到了市場的認可，才可能存活下來?，F(xiàn)在市場上有很多品牌只成立了兩三年，就開始搞全國性的加盟，這樣做為了賺快錢而做大，其實是很危險的。
2.其次，餐飲行業(yè)產(chǎn)品是基礎(chǔ)，是其他一切因素的先決條件，產(chǎn)品不好或是沒有持續(xù)的吸引力，就會很快消亡。曾經(jīng)風(fēng)光無限的洋快餐，這兩年關(guān)了幾千家店，就是因為產(chǎn)品在中國不存在持續(xù)競爭力。所以，在加盟之前要充分考察產(chǎn)品是否適合當(dāng)?shù)厥袌觥：芏嗷疱伌诖ㄓ宓貐^(qū)很紅火，一到其他地方就冷遇，就是因為其產(chǎn)品過油過辣，與當(dāng)?shù)乜谖秶乐夭环?，已?jīng)不是一種新鮮的外地美食，而是一種“異端”了。
3.其三，要看品牌負責(zé)加盟的團隊。一個好的團隊，可以提前幫你規(guī)避風(fēng)險，無形中節(jié)省了很多開支。好的團隊重在經(jīng)驗，這是需要時間積累的。從菜品操作，到經(jīng)營管理，每個環(huán)節(jié)都一清二楚，可以解決每一個問題，才會讓加盟商更省心。
選擇一個獲得市場認可的品牌，并提供大家口感的產(chǎn)品的品牌，迅速得到大家的好評。投資開店，選擇這樣的好項目，輕松搶占財富大市場。
拓展資料：
串串品牌
1.大眾串串 　　
大眾串串品牌是由成都大唐盛世餐飲管理有限公司于2010年在四川創(chuàng)辦的一家連鎖串串香項目，多年來一直精心致力于串串香行業(yè)的發(fā)展，是國內(nèi)串串香行業(yè)領(lǐng)域中的先驅(qū)者，其率先開創(chuàng)串串香一次性底料先河，打造出了更加綠色環(huán)保，干凈健康的串串香形象，因此品牌熱度也得以風(fēng)靡全國。
2.屋頭串串香 　　
屋頭串串香品牌被譽為是國內(nèi)網(wǎng)紅級打卡品牌，成立于2005年，隸屬于成都屋頭餐飲管理有限公司旗下，是國內(nèi)實力與口碑都首屈一指的王牌品牌，憑借這多年的發(fā)展經(jīng)驗，其不僅樹立了良好的品牌形象，同時也形成了一套成熟、有效的管理體系，從而幫助屋頭串串香品牌在商業(yè)價值上得到了顯著的提升。
3.串掌門砂鍋串串香 　　
串掌門砂鍋串串香品牌誕生于2017年，是由成都慕藍圖餐飲管理有限公司傾力打造的一家凸顯成都特色主題風(fēng)格的串串香品牌。其最大的特色在于品牌是以健康養(yǎng)生為品牌理念進行發(fā)展的，都是采用砂鍋和純植物油鍋底進行烹飪的，而且所用一系列食材均為綠色健康食材，因此能夠?qū)嬍撑c文化完美結(jié)合，讓消費者們吃的更加放心。
4.六年一班串串香 　　
六年一班串串香品牌隸屬于成都瑾睿餐飲管理有限公司旗下，是一家采用當(dāng)下年輕人非常喜歡的校園風(fēng)進行品牌風(fēng)格打造的概念性餐廳。其主營產(chǎn)品類別十分豐富，除了推出各種串串香之外，還包含有典型四川本地特色的麻辣燙、關(guān)東煮以及特色小燒烤等等，因此充分滿足了廣大消費者們的飲食需求，促成了品牌在市場中的龐大銷售額。

火鍋串串香宣傳策劃活動怎么做？有哪些創(chuàng)意的活動策劃方案？

近年來，隨火鍋串串市場的迅猛發(fā)展，品牌進入同質(zhì)化，競爭進入白熱化，為吸引流量，各火鍋串串店老板更是煞費苦心搞營銷，今天8折，明天7折，后天6折，剛開始或許能吸引部分客流量，活動期一過，又回到冷清的老樣子，月底盤算才后悔，折扣活動猶如飲鴆止渴，賠了夫人又折兵。

那么問題來了，火鍋串串香店鋪除了做折扣活動，還有什么營銷方式呢？相信這個問題困擾了許多做餐飲的朋友，今天我們就來捋一捋，火鍋串串的十大創(chuàng)意營銷秘訣。

在前幾期，我在新浪博客-點燈貓跟大家分享了一篇《串串香店創(chuàng)意活動方案？》的文章，也引起了大家的共鳴，開拓了部分朋友的思路，如果你照抄照搬上面的方法肯定又行不通。

如今的互聯(lián)網(wǎng)時代，網(wǎng)紅已成為餐飲人追逐的夢想，諸如： “妖嬈面舞蹈、手背撒鹽哥”，他們的一夜爆紅，何愁沒有客人上門。在抖音的推波助瀾下，各種創(chuàng)意營銷、搞笑視頻紛紛登上餐飲舞臺，給餐飲從業(yè)者帶來許多靈感，你是否已經(jīng)找到屬于自己的營銷模式呢？

今天，我們拋開以上傳統(tǒng)營銷思路，不借助各類推廣平臺，另辟蹊徑做營銷。打鐵還需自身硬，最具創(chuàng)意力、生命力的營銷秘訣還是做好餐廳的細節(jié)，掌握好以下十點，你的店不火都難。

秘訣一：餐前提供免費的特色零食

火鍋串串店免費提供特色零食。比如自制薯片，爆米花，時令水果等，方便取餐和分享。

1. 意義

a.提高顧客就餐樂趣。

b.緩解候餐焦慮。

c.提升顧客體驗感。

2.方式

推出的零食最好具有店鋪特色，操作簡單，方便易取，開胃健脾。

秘訣二：菜品減量降價

我們到火鍋店消費時常遇到這樣的尷尬：2人吃火鍋，點一份牛肉58元，點一份毛肚48元，菜品分量多、價格貴，點了吃不完浪費，不點又饞得心慌，造成心理矛盾，索性放棄吃火鍋。

為此，我們何不將菜品減量降價，做成小分量，是原菜品的一半或者三分之一，讓顧客以同樣的消費水準吃到更多的菜品。

1. 意義

a.滿足“差一點飽”的客人。

b.未曾試過的菜品可以先來試試鮮。

c.滿足減肥的顧客，或者體力工作者對餐量的不同需求。

2.方式

根據(jù)菜品的特殊性分類，不建議所有的菜品都設(shè)定分層級的菜單。

秘訣三：時令特色菜，餐飲殺手锏

農(nóng)業(yè)需順應(yīng)天時，餐飲依然如此。夏有啤酒小龍蝦，冬有火鍋羊肉湯……季節(jié)的更替，促使我們對季節(jié)背后孕育的美食也有幾許追求。世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的【懷石料理】，最大一個特色就是采用時令食材，適宜的魚介和蔬果，配以精美的餐具，讓顧客在餐桌上感受四季變化?；疱侂m可煮“萬物”，但是在店內(nèi)新增幾道時令小菜，也算得上錦上添花。

1.意義

a.滿足顧客對季節(jié)美味的需求。

b.新菜品有利于提高菜單飽滿度。

c.遵循自然規(guī)律的時令食材，更利于生態(tài)環(huán)境的發(fā)展。

2.方式

時令菜品不易過多，但一定得有地方特色。

秘訣四：搭配套餐不可少

不同年齡階層，不同性別，對飲食的需求也有所差異。年輕人追求麻辣刺激的菜品，中老年人偏好清淡養(yǎng)生的飲食；女生傾向甜點，父母偏愛湯類。針對不同人群，我們可以提供組合套餐，增加用餐亮點，滿足個體消費需求。

1.意義

a.火鍋店可以通過不同菜品的搭配組合，增加客單價。

b.為顧客提供更為豐富的膳食選擇，更注重營養(yǎng)科學(xué)。

2.方式

套餐定價不宜過貴。

秘訣五：創(chuàng)意設(shè)計是重要加分項

“麻，辣，鮮，香”是火鍋串串必不可少的四大元素，“色，香，味”又是衡量火鍋檔次的標尺。小康之下，人們就餐已不僅僅為了滿足果腹，更注重的是整個就餐體驗，裝修風(fēng)格，品牌設(shè)計，擺盤搭配……都是給餐廳打分的重要依據(jù)。

【巷子里頭麻辣燙】在綿陽火爆開業(yè)。麻辣燙給人的印象是低端、簡單，但是【巷子里頭麻辣燙】一改麻辣燙固化刻板印象，裝修設(shè)計采用3D立體，將當(dāng)?shù)刂娜宋木坝^和自然景觀融入其中，通過手繪、虛實結(jié)合的方式呈現(xiàn)進餐廳，同時引入80后課本、玩具等元素，進店后讓人產(chǎn)生穿越的錯覺，沉侵此情此景中，話題更是綿綿不斷。另外，餐具也是別具匠心：銻鍋，搪瓷，花水壺……無不滲透著80后的記憶，文藝又有格調(diào)，很受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

1.意義

a.為顧客提供良好的就餐環(huán)境。

b.樹立品牌，利于推廣。

c.增加記憶點，難以忘懷。

2.方式

設(shè)計需要因地制宜，切不可千篇一律、天馬行空。

秘訣六：玻璃也是點睛之筆

清澈透明的玻璃容器會讓食物看上去更加新鮮健康。玻璃恰到好處的運用將提高顧客的好感度，玻璃墻，玻璃碗，玻璃桌……加入玻璃元素有利于提高餐廳人氣。目前許多火鍋店采用半透明的玻璃廚房，用來增加顧客對食材的信任，加強餐廳與顧客的交流。

1.意義

增加餐廳的潔凈度，新鮮度，和用餐氛圍，

2.方式

玻璃的選材盡量要選擇有品質(zhì)保證的，日常也要保持透明潔凈。

秘訣七：提供舒適衛(wèi)生的洗手間

日本判定一家企業(yè)或者餐廳好壞的標準就是看廁所，日本對廁所的要求極其苛刻，清潔衛(wèi)生自然不說，馬桶都是加熱的。反觀國內(nèi)，許多中小型餐廳，為了結(jié)余空間甚至縮減蹲位，廁所狹窄不說，衛(wèi)生條件都難以滿足，要想做好一家餐廳，切不可忽略廁所的細節(jié)。

1.意義

餐廳衛(wèi)生間與每一個顧客密切相關(guān)。他是反射餐廳文化和形象的一面鏡子，更是衡量清潔衛(wèi)生的標尺，衛(wèi)生間不衛(wèi)生，很容易抹掉用餐好感，盡管其他細節(jié)做得再好，評價也會大打折扣。

2.方式

a.干凈是第一要素。設(shè)備用具也需配置齊全。

b.開門方向很重要，盡量避開用餐區(qū)。

c.防水、防滑、防透光等細節(jié)不要疏漏。

秘訣八：排隊打折，超時免單

吃火鍋串串時我們經(jīng)常遇到排隊情況，有時甚至等待2個小時，好不容易入座，上菜時間又拖延，空著肚子的等待是一種煎熬，即使味道再好，我們也會從心底給予差評?！鞠镒永镱^麻辣燙】推出排隊打折，超時免單的規(guī)則，一經(jīng)面世就受到顧客的追捧。

1. 意義

排隊打折、超時免單在一定程度上提高了顧客對餐廳的信任度和用餐興趣。客人不再會因為等待而變得急躁，反倒是希望越慢越好，期待享受一次免單體驗。

2.方式

a.切實兌換承諾。

b.合理提高出餐速度。盡可能的保障準時上菜，不辜負用戶信任。

秘訣九：適當(dāng)小福利，提高好感度

火鍋店可以通過朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)集贊，微博互動，抖音小視頻等方式進行品牌宣傳，對應(yīng)可以打折，第二份半價，贈送菜品等形式回饋。

1.意義

a.利于品牌推廣，提高餐廳的認知度。

b.增加了與顧客之間的互動。

2.方式

a.贈品和打折的內(nèi)容能夠滿足顧客期待，盡量實惠。這樣才能提高餐飲積極性。

b.完善游戲規(guī)則。一桌只限一次，疊加無效等。

秘訣十：提高員工素質(zhì)

許多老板認為，餐廳服務(wù)員從事簡單易懂的基礎(chǔ)工作，無需培訓(xùn)。恰恰相反，服務(wù)員站在的是戰(zhàn)場前沿，直接面對的顧客群體，他們的知識量和工作熱情反應(yīng)的是餐廳文化，通過員工培訓(xùn)有益于打造積極和諧的餐廳氛圍。

火鍋屆大佬——海底撈，設(shè)有專門的培訓(xùn)大學(xué)，新進員工必須接受3個月的入職培訓(xùn)，學(xué)習(xí)的內(nèi)容不只是企業(yè)文化和制度，更多的是做人做事的態(tài)度。這也是員工跟上級之間相互熟悉，彼此鏈接的橋梁。

1.意義

a.有利于提高店鋪的服務(wù)和管理。

b.好的服務(wù)能提高顧客就餐體驗，創(chuàng)造更多回頭客，增加營業(yè)額，提高服務(wù)員收入。

2.方式

員工培訓(xùn)區(qū)別于入職培訓(xùn)，需要老板花心思和精力去完成的藝術(shù)工程。

文章來源：新浪博客-點燈貓1

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火鍋串串香十大創(chuàng)意營銷秘訣，刷新你的認知

火鍋串串香生意差怎么辦？先弄清顧客需求

火鍋串串香宣傳策劃活動怎么做？有哪些創(chuàng)意的活動策劃方案？

近年來，隨火鍋串串市場的迅猛發(fā)展，品牌進入同質(zhì)化，競爭進入白熱化，為吸引流量，各火鍋串串店老板更是煞費苦心搞營銷，今天8折，明天7折，后天6折，剛開始或許能吸引部分客流量，活動期一過，又回到冷清的老樣子，月底盤算才后悔，折扣活動猶如飲鴆止渴，賠了夫人又折兵。

那么問題來了，火鍋串串香店鋪除了做折扣活動，還有什么營銷方式呢？相信這個問題困擾了許多做餐飲的朋友，今天我們就來捋一捋，火鍋串串的十大創(chuàng)意營銷秘訣。

在前幾期，我在新浪博客-點燈貓跟大家分享了一篇《串串香店創(chuàng)意活動方案？》的文章，也引起了大家的共鳴，開拓了部分朋友的思路，如果你照抄照搬上面的方法肯定又行不通。

如今的互聯(lián)網(wǎng)時代，網(wǎng)紅已成為餐飲人追逐的夢想，諸如：“妖嬈面舞蹈、手背撒鹽哥”，他們的一夜爆紅，何愁沒有客人上門。在抖音的推波助瀾下，各種創(chuàng)意營銷、搞笑視頻紛紛登上餐飲舞臺，給餐飲從業(yè)者帶來許多靈感，你是否已經(jīng)找到屬于自己的營銷模式呢？

今天，我們拋開以上傳統(tǒng)營銷思路，不借助各類推廣平臺，另辟蹊徑做營銷。打鐵還需自身硬，最具創(chuàng)意力、生命力的營銷秘訣還是做好餐廳的細節(jié)，掌握好以下十點，你的店不火都難。

秘訣一：餐前提供免費的特色零食

火鍋串串店免費提供特色零食。比如自制薯片，爆米花，時令水果等，方便取餐和分享。

1.意義

a.提高顧客就餐樂趣。

b.緩解候餐焦慮。

c.提升顧客體驗感。

2.方式

推出的零食最好具有店鋪特色，操作簡單，方便易取，開胃健脾。

秘訣二：菜品減量降價

我們到火鍋店消費時常遇到這樣的尷尬：2人吃火鍋，點一份牛肉58元，點一份毛肚48元，菜品分量多、價格貴，點了吃不完浪費，不點又饞得心慌，造成心理矛盾，索性放棄吃火鍋。

1.意義

a.滿足“差一點飽”的客人。

b.未曾試過的菜品可以先來試試鮮。

c.滿足減肥的顧客，或者體力工作者對餐量的不同需求。

2.方式

根據(jù)菜品的特殊性分類，不建議所有的菜品都設(shè)定分層級的菜單。

秘訣三：時令特色菜，餐飲殺手锏

農(nóng)業(yè)需順應(yīng)天時，餐飲依然如此。夏有啤酒小龍蝦，冬有火鍋羊肉湯季節(jié)的更替，促使我們對季節(jié)背后孕育的美食也有幾許追求。世界非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的【懷石料理】，最大一個特色就是采用時令食材，適宜的魚介和蔬果，配以精美的餐具，讓顧客在餐桌上感受四季變化。火鍋雖可煮“萬物”，但是在店內(nèi)新增幾道時令小菜，也算得上錦上添花。

1.意義

a.滿足顧客對季節(jié)美味的需求。

b.新菜品有利于提高菜單飽滿度。

c.遵循自然規(guī)律的時令食材，更利于生態(tài)環(huán)境的發(fā)展。

2.方式

時令菜品不易過多，但一定得有地方特色。

秘訣四：搭配套餐不可少

不同年齡階層，不同性別，對飲食的需求也有所差異。年輕人追求麻辣刺激的菜品，中老年人偏好清淡養(yǎng)生的飲食；女生傾向甜點，父母偏愛湯類。針對不同人群，我們可以提供組合套餐，增加用餐亮點，滿足個體消費需求。

1.意義

a.火鍋店可以通過不同菜品的搭配組合，增加客單價。

b.為顧客提供更為豐富的膳食選擇，更注重營養(yǎng)科學(xué)。

2.方式

套餐定價不宜過貴。

秘訣五：創(chuàng)意設(shè)計是重要加分項

“麻，辣，鮮，香”是火鍋串串必不可少的四大元素，“色，香，味”又是衡量火鍋檔次的標尺。小康之下，人們就餐已不僅僅為了滿足果腹，更注重的是整個就餐體驗，裝修風(fēng)格，品牌設(shè)計，擺盤搭配都是給餐廳打分的重要依據(jù)。

【巷子里頭麻辣燙】在綿陽火爆開業(yè)。麻辣燙給人的印象是低端、簡單，但是【巷子里頭麻辣燙】一改麻辣燙固化刻板印象，裝修設(shè)計采用3D立體，將當(dāng)?shù)刂娜宋木坝^和自然景觀融入其中，通過手繪、虛實結(jié)合的方式呈現(xiàn)進餐廳，同時引入80后課本、玩具等元素，進店后讓人產(chǎn)生穿越的錯覺，沉侵此情此景中，話題更是綿綿不斷。另外，餐具也是別具匠心：銻鍋，搪瓷，花水壺?zé)o不滲透著80后的記憶，文藝又有格調(diào)，很受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

1.意義

a.為顧客提供良好的就餐環(huán)境。

b.樹立品牌，利于推廣。

c.增加記憶點，難以忘懷。

2.方式

設(shè)計需要因地制宜，切不可千篇一律、天馬行空。

秘訣六：玻璃也是點睛之筆

清澈透明的玻璃容器會讓食物看上去更加新鮮健康。玻璃恰到好處的運用將提高顧客的好感度，玻璃墻，玻璃碗，玻璃桌加入玻璃元素有利于提高餐廳人氣。目前許多火鍋店采用半透明的玻璃廚房，用來增加顧客對食材的信任，加強餐廳與顧客的交流。

1.意義

增加餐廳的潔凈度，新鮮度，和用餐氛圍，

2.方式

玻璃的選材盡量要選擇有品質(zhì)保證的，日常也要保持透明潔凈。

秘訣七：提供舒適衛(wèi)生的洗手間

日本判定一家企業(yè)或者餐廳好壞的標準就是看廁所，日本對廁所的要求極其苛刻，清潔衛(wèi)生自然不說，馬桶都是加熱的。反觀國內(nèi)，許多中小型餐廳，為了結(jié)余空間甚至縮減蹲位，廁所狹窄不說，衛(wèi)生條件都難以滿足，要想做好一家餐廳，切不可忽略廁所的細節(jié)。

1.意義

餐廳衛(wèi)生間與每一個顧客密切相關(guān)。他是反射餐廳文化和形象的一面鏡子，更是衡量清潔衛(wèi)生的標尺，衛(wèi)生間不衛(wèi)生，很容易抹掉用餐好感，盡管其他細節(jié)做得再好，評價也會大打折扣。

2.方式

a.干凈是第一要素。設(shè)備用具也需配置齊全。

b.開門方向很重要，盡量避開用餐區(qū)。

c.防水、防滑、防透光等細節(jié)不要疏漏。

秘訣八：排隊打折，超時免單

吃火鍋串串時我們經(jīng)常遇到排隊情況，有時甚至等待2個小時，好不容易入座，上菜時間又拖延，空著肚子的等待是一種煎熬，即使味道再好，我們也會從心底給予差評?！鞠镒永镱^麻辣燙】推出排隊打折，超時免單的規(guī)則，一經(jīng)面世就受到顧客的追捧。

1.意義

排隊打折、超時免單在一定程度上提高了顧客對餐廳的信任度和用餐興趣。客人不再會因為等待而變得急躁，反倒是希望越慢越好，期待享受一次免單體驗。

2.方式

a.切實兌換承諾。

b.合理提高出餐速度。盡可能的保障準時上菜，不辜負用戶信任。

秘訣九：適當(dāng)小福利，提高好感度

火鍋店可以通過朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)集贊，微博互動，抖音小視頻等方式進行品牌宣傳，對應(yīng)可以打折，第二份半價，贈送菜品等形式回饋。

1.意義

a.利于品牌推廣，提高餐廳的認知度。

b.增加了與顧客之間的互動。

2.方式

a.贈品和打折的內(nèi)容能夠滿足顧客期待，盡量實惠。這樣才能提高餐飲積極性。

b.完善游戲規(guī)則。一桌只限一次，疊加無效等。

秘訣十：提高員工素質(zhì)

許多老板認為，餐廳服務(wù)員從事簡單易懂的基礎(chǔ)工作，無需培訓(xùn)。恰恰相反，服務(wù)員站在的是戰(zhàn)場前沿，直接面對的顧客群體，他們的知識量和工作熱情反應(yīng)的是餐廳文化，通過員工培訓(xùn)有益于打造積極和諧的餐廳氛圍。

1.意義

a.有利于提高店鋪的服務(wù)和管理。

2.方式

員工培訓(xùn)區(qū)別于入職培訓(xùn)，需要老板花心思和精力去完成的藝術(shù)工程。

文章來源：新浪博客-點燈貓1

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