餐飲店名片設(shè)計(jì)（餐飲店名片設(shè)計(jì)圖片）

大家好！今天讓小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲店名片設(shè)計(jì)的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

創(chuàng)意嶺作為行業(yè)內(nèi)優(yōu)秀的企業(yè)，服務(wù)客戶遍布全球各地，相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008（行業(yè)最低價(jià)）

文章目錄列表:

• 1、巴國(guó)布衣的榮譽(yù)記錄

• 2、想要在線設(shè)計(jì)圖片，稿定設(shè)計(jì)、圖怪獸與fotor哪個(gè)更值得用？

• 3、老鄉(xiāng)雞為什么只在安徽？

• 4、想要問(wèn)一下，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)酒店經(jīng)驗(yàn)，可以加 盟速8 酒 店嗎？

一、巴國(guó)布衣的榮譽(yù)記錄

1996年：

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓設(shè)計(jì)榮獲“96北京國(guó)際室內(nèi)裝飾展覽會(huì)暨首屆‘中國(guó)室內(nèi)設(shè)計(jì)大展’”室內(nèi)設(shè)計(jì)銀獎(jiǎng)。

1997年：

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓被成都市旅游局認(rèn)定為“旅游涉外定點(diǎn)單位”。

1998年：

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓榮獲由成都市統(tǒng)計(jì)局授予的“成都市餐飲業(yè)銷售二十強(qiáng)”稱號(hào)。

★ 巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓的宜鄉(xiāng)黃粑、醬香耳卷、鳳翅裙邊、糍粑排骨、豆花牛肉五道菜被成都市人民政府評(píng)定為“成都名菜”。

1999年

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓榮獲第四屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽大眾筵席優(yōu)勝獎(jiǎng)，同時(shí)辣子脆腸、芋兒燒甲魚(yú)、豆腐鯽魚(yú)、竹蓀折耳根燉鱔魚(yú)、回鍋厚皮菜被國(guó)內(nèi)貿(mào)易局評(píng)為“中國(guó)名菜”，酥炸糯米角獲評(píng)為“中國(guó)名點(diǎn)”。

★ “巴國(guó)布衣”注冊(cè)商標(biāo)被成都市商標(biāo)局認(rèn)定為“成都市著名商標(biāo)”。

2000年

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓榮獲成都市商業(yè)貿(mào)易委員會(huì)授予的“成都市餐飲業(yè)名店”稱號(hào)。

★《巴國(guó)布衣烹飪經(jīng)典》叢書(shū)一套六冊(cè)在中國(guó)出版工作者協(xié)會(huì)科技出版工作委員會(huì)舉辦的第九屆全國(guó)圖書(shū)評(píng)選中榮獲“2000年西南、西北地區(qū)優(yōu)秀科技圖書(shū)”一等獎(jiǎng)。

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓榮獲四川省政府財(cái)貿(mào)辦、四川省流通行業(yè)辦、四川省烹?yún)f(xié)共同授予的“四川餐飲名店”稱號(hào)，同時(shí)蟹肉燴玉米、翡翠橄欖鱔魚(yú)卷、野山椒燜蟹、跳水雞、雙椒爆甲魚(yú)、芋兒燒小刺參等六道菜獲評(píng)為“川菜名菜”。

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓榮獲四川省烹飪協(xié)會(huì)授予的“四川風(fēng)味特色店”稱號(hào)。

★巴國(guó)布衣餐飲公司榮獲由四川省財(cái)貿(mào)辦、四川省統(tǒng)計(jì)局授予的“2000四川餐飲業(yè)最大規(guī)模30強(qiáng)”稱號(hào)。

2001年

★巴國(guó)布衣餐飲公司榮獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心聯(lián)合授予的“2001年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”稱號(hào)。

★巴國(guó)布衣餐飲公司榮獲成都市政府、成都市商貿(mào)委授予的“成都十佳餐飲企業(yè)”稱號(hào)。

★ “巴國(guó)布衣”注冊(cè)商標(biāo)被四川省商標(biāo)局評(píng)定為“四川省著名商標(biāo)”。

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中華餐飲名店”稱號(hào)。

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓行政總廚劉明友榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)烹飪名師”稱號(hào)。

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓榮獲成都市烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“為川菜發(fā)展作出杰出貢獻(xiàn)企業(yè)銀獎(jiǎng)”。

2002年

★巴國(guó)布衣餐飲公司副董事長(zhǎng)何學(xué)先生當(dāng)選為中國(guó)飯店協(xié)會(huì)常務(wù)理事。

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓副董事長(zhǎng)何學(xué)當(dāng)選為四川省烹飪協(xié)會(huì)第四屆理事會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。

★巴國(guó)布衣餐飲公司當(dāng)選為四川省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)單位。

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓被中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)認(rèn)定為“中國(guó)商業(yè)服務(wù)名牌”、“中國(guó)商業(yè)名牌企業(yè)”。

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓推出的“布衣家宴”在第十二屆全國(guó)廚師節(jié)上榮獲“金廚獎(jiǎng)”稱號(hào)。同時(shí)，跳水雞、巴國(guó)長(zhǎng)排、玉米燴蟹肉、豆花牛肉、羊肚菌燴豆腐、獼猴桃甜燒白、野菜耙、玉米糕、香菌素菜包等九道菜點(diǎn)榮獲“中國(guó)名菜名點(diǎn)”稱號(hào)。

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓行政總廚劉明友榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)授予的“中國(guó)烹飪大師”稱號(hào)；同時(shí)，技術(shù)總監(jiān)曹明亮、培訓(xùn)總監(jiān)張剛、面點(diǎn)總廚楊強(qiáng)莎榮獲“中國(guó)烹飪名師”稱號(hào)。

★巴國(guó)布衣餐飲公司榮獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心聯(lián)合授予的“2002年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”稱號(hào)。

2003年

★巴國(guó)布衣餐飲公司董事長(zhǎng)何農(nóng)先生被《華西都市報(bào)》主辦的“2003四川首屆十大創(chuàng)業(yè)英才暨優(yōu)秀創(chuàng)業(yè)方案評(píng)選活動(dòng)”評(píng)選為“十大英才”。

★巴國(guó)布衣餐飲連鎖管理有限公司總經(jīng)理朱奕玲女士被中國(guó)連鎖加盟協(xié)會(huì)評(píng)選為“2003年度優(yōu)秀加盟管理者”。

★巴國(guó)布衣餐飲公司被中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、全國(guó)餐飲綠色消費(fèi)工程組委會(huì)評(píng)審為“全國(guó)綠色餐飲企業(yè)”。

★巴國(guó)布衣餐飲公司榮獲中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心聯(lián)合授予的“2003年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”稱號(hào)。

2004年

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓在“四川北京經(jīng)貿(mào)合作發(fā)展周川菜美食展”上榮獲四川省商務(wù)廳授予的“十佳參展企業(yè)”稱號(hào)。

★巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓榮獲成都市人民政府、2004中國(guó)國(guó)際美食旅游節(jié)組委會(huì)授予的“魅力成都”總評(píng)榜“成都十大餐飲名店”稱號(hào)。

2005年

★巴國(guó)布衣餐飲公司董事長(zhǎng)何農(nóng)在由《華西都市報(bào)》、四川美食家協(xié)會(huì)、中國(guó)餐飲網(wǎng)聯(lián)合發(fā)起的“2004四川餐飲業(yè)年度風(fēng)云榜”上當(dāng)選為“2004四川餐飲業(yè)十大風(fēng)云人物”；同時(shí)，巴國(guó)布衣當(dāng)選為“2004四川十大最具影響力餐飲品牌”。

★巴國(guó)布衣餐飲公司榮獲由中國(guó)商業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)、中華全國(guó)商業(yè)信息中心聯(lián)合授予的“2004年度中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)”稱號(hào)。

★影響中國(guó)·華西2005年度傳媒大獎(jiǎng)，巴國(guó)布衣排名第一。

★成都巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓榮獲2005中國(guó)國(guó)際美食旅游節(jié)組委會(huì)頒發(fā)的“成都創(chuàng)新川菜金牌企業(yè)”、“成都創(chuàng)新川菜明星企業(yè)”稱號(hào)。

★成都巴國(guó)布衣風(fēng)味酒樓人南店廚師長(zhǎng)劉清江在2005中國(guó)國(guó)際美食游游節(jié)電視PK賽上獲得冠軍，同時(shí)榮獲“成都烹飪大師”稱號(hào)。此外，聶洪略、舒榮獲“創(chuàng)新川菜優(yōu)秀廚師”稱號(hào)，巴國(guó)布衣的多款菜品被評(píng)為成都名菜和金牌川菜。

2006年

★巴國(guó)布衣烹飪技術(shù)學(xué)院榮獲2005成都餐飲總評(píng)榜“川菜王國(guó)、廚師搖籃”稱號(hào)。

★巴國(guó)布衣菜品雪山牦牛掌榮獲2005成都餐飲總評(píng)榜“十大創(chuàng)新川菜菜品”稱號(hào)。

★巨輻實(shí)業(yè)董事長(zhǎng)何農(nóng)先生被評(píng)為2005年成都餐飲總評(píng)榜“十大風(fēng)云人物”。

★巴國(guó)布衣榮獲國(guó)家工商總局“中國(guó)馳名商標(biāo)”稱號(hào)認(rèn)定。

★巴國(guó)布衣餐飲公司榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“2005中國(guó)餐飲業(yè)年度十佳企業(yè)”稱號(hào)。

2007年

★成都巴國(guó)布衣餐飲有限公司榮獲由華西都市報(bào)、四川美食家協(xié)會(huì)、四川電視臺(tái)共同舉辦的“2006四川餐飲年度之星總評(píng)榜”的“十大創(chuàng)新川菜之星”稱號(hào)，同時(shí)，成都巨輻實(shí)業(yè)有限公司董事長(zhǎng)何農(nóng)榮獲“十大魅力人物之星”稱號(hào)。

★“巴國(guó)布衣”榮獲四川省商務(wù)廳授予的“中國(guó)川菜暢銷品牌”稱號(hào)。

★成都巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司被四川省政府評(píng)定為“2006年度四川省優(yōu)勢(shì)餐飲企業(yè)”。

★成都巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)何農(nóng)在中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)《餐飲世界》雜志社主辦的“2006中國(guó)餐飲業(yè)年度十大人物”與“2006中國(guó)餐飲業(yè)年度十佳企業(yè)”評(píng)選中榮獲“2006中國(guó)餐飲業(yè)年度十大人物”稱號(hào)。

★成都巴國(guó)布衣餐飲有限公司在首屆中國(guó)品牌節(jié)的品牌中國(guó)總評(píng)榜（2006-2007）系列評(píng)選活動(dòng)中，榮獲“品牌中國(guó)金譜獎(jiǎng)-----中國(guó)餐飲行業(yè)年度十佳品牌”稱號(hào)。

★在四川省烹?yún)f(xié)20年慶典表彰中，我公司多項(xiàng)獲獎(jiǎng)，其中：成都巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司獲得“川菜發(fā)展最具影響力品牌”獎(jiǎng)；董事長(zhǎng)何農(nóng)獲得“川菜發(fā)展優(yōu)秀企業(yè)家”獎(jiǎng)。

2008年

★在“安盟保險(xiǎn)’2007為成都喝彩大型主題文化評(píng)選和首屆成都好吃節(jié)”活動(dòng)中，成都巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司榮獲三個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)：

一、成都餐飲文化品牌使者獎(jiǎng)；

二、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)獎(jiǎng)；

三、成都美食名片——代表性中餐品牌獎(jiǎng)。

★在四川省商務(wù)廳召開(kāi)的“四川省商務(wù)暨口岸工作會(huì)議”和“對(duì)2007年度部分重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)企業(yè)進(jìn)行表場(chǎng)的通報(bào)”會(huì)上，成都巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司獲得“2007年度四川省優(yōu)勢(shì)餐飲企業(yè)獎(jiǎng)”。

★在四川飯店與餐飲娛樂(lè)行業(yè)協(xié)會(huì)發(fā)起的首屆行業(yè)大獎(jiǎng)“錦尚獎(jiǎng)”評(píng)選中，成都巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司董事長(zhǎng)何農(nóng)被評(píng)選為2007弘揚(yáng)川菜文化突出貢獻(xiàn)人物，巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司還獲得2007年度四川最佳中餐連鎖企業(yè)、2007年度四川最佳川菜企業(yè)獎(jiǎng)。

★在由成都傳媒集團(tuán)、成都市紅十字會(huì)、成都餐飲同業(yè)公會(huì)共同主辦的“愛(ài)心食堂·感恩的心——答謝暨表彰晚會(huì)”上，巴國(guó)布衣餐飲公司獲得特殊貢獻(xiàn)獎(jiǎng)。市旅游局還授予巴國(guó)布衣“成都市旅游接待推薦企業(yè)”稱號(hào)。

★在2008中國(guó)旅游美食節(jié)“高福記杯創(chuàng)新川菜電視爭(zhēng)霸賽”上，巴國(guó)布衣餐飲公司榮獲特金獎(jiǎng)。旗艦店參賽菜品“感恩的心”獲“金沙蜀宴名菜”獎(jiǎng)。

2009年

★2月18日，成都巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司作為優(yōu)勢(shì)餐飲企業(yè)，繼2007年度獲得省政府表彰后，再次獲得此項(xiàng)表?yè)P(yáng)。

★ 5月24日，成都巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司繼2000年首次進(jìn)入全國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)后又一次進(jìn)入中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)餐飲百?gòu)?qiáng)名單。

★12月9日，經(jīng)上海世博會(huì)事務(wù)協(xié)調(diào)局評(píng)審，確認(rèn)成都巴國(guó)布衣餐飲發(fā)展有限公司為入駐2010年上海世博會(huì)“八大菜系”項(xiàng)目經(jīng)營(yíng)企業(yè)。

2010年

★5月5日，省商務(wù)廳就玉樹(shù)賑災(zāi)向巴國(guó)布衣發(fā)出感謝信，感謝巴國(guó)布衣全體員工的積極參與。

★5月13日，成都紫荊巴國(guó)布衣餐飲管理有限公司獲得納稅大戶稱號(hào)并受到相關(guān)表彰。

★5月21日，聯(lián)合國(guó)教科文組織在巴國(guó)布衣世博店為成都美食之都授牌。

★5月26日， “2010成都餐飲食尚地標(biāo)”榜單正式出爐，巴國(guó)布衣榜上有名。

★8月，中國(guó)西部?jī)?yōu)秀科技圖書(shū)評(píng)選揭曉，由四川科技出版社出版，布衣餐飲圖書(shū)工作室編著的《火鍋店經(jīng)營(yíng)實(shí)戰(zhàn)手冊(cè)》一書(shū)獲二等獎(jiǎng)。

★8月，由北京市東城區(qū)交道口街道主辦的南鑼鼓巷十大特色店、十大特色美食評(píng)選結(jié)果出爐。巴國(guó)布衣獲“ 南鑼鼓巷十大特色店”、“南鑼鼓巷十大特色美食”稱號(hào)。

★10月20日，在第七屆中國(guó)國(guó)際美食旅游節(jié)上，巴國(guó)布衣推出的“布衣宴”獲得川菜類“經(jīng)典宴席”獎(jiǎng)，其中“巴國(guó)缽缽雞”、“蔥椒牦牛掌”獲“經(jīng)典菜品獎(jiǎng)”。

★10月31日，上海世博會(huì)在上海圓滿閉幕。巴國(guó)布衣世博店榮獲“世博園區(qū)服務(wù)保障先進(jìn)集體”、“上海世博園區(qū)運(yùn)行保障集體月度冠軍”等眾多榮譽(yù)。

★11月，“2010京城美食年”系列活動(dòng)之“20食尚大典”時(shí)尚菜品發(fā)布會(huì)上，巴國(guó)布衣被評(píng)選為京城“十大最具誘惑的辣味餐廳”。

2011年

★1月26日，川菜博物館永久收藏成都巴國(guó)布衣代表川菜參展上海世博會(huì)相關(guān)資料；

★1月28日，成都巴國(guó)布衣獲評(píng)為“2010成都餐飲品牌100強(qiáng)”，并位居第五名；巴國(guó)布衣旗艦店分別進(jìn)入“2010成都餐飲單店納稅10強(qiáng)”和“2010成都中餐單店20強(qiáng)”。

★4月8日，巴國(guó)布衣北京公司被評(píng)選為西城區(qū)“文明單位”及工商聯(lián)系統(tǒng)文明單位。

★5月，英國(guó)前首相布萊爾夫人“切麗·布萊爾開(kāi)啟四川愛(ài)心行“，巴國(guó)布衣成為該活動(dòng)指定用餐單位。9日下午切麗·布萊爾夫人一行蒞臨活動(dòng)指定用餐單位巴國(guó)布衣旗艦店出席歡迎晚宴。

2012年

★巴國(guó)布衣榮獲中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“2011年中國(guó)餐飲業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)”稱號(hào)。

二、想要在線設(shè)計(jì)圖片，稿定設(shè)計(jì)、圖怪獸與fotor哪個(gè)更值得用？

我是更多用的稿定設(shè)計(jì)。在線設(shè)計(jì)網(wǎng)站的模板素材都挺多，但稿定設(shè)計(jì)是按場(chǎng)景來(lái)分類的，手機(jī)海報(bào)、新媒體、電商、企業(yè)等等，種類多但非常容易找到需要的模板，編輯器操作簡(jiǎn)單快速上手，簡(jiǎn)單拖拉拽就能1分鐘出圖，過(guò)程中可以3秒摳圖插入自己的圖片，這點(diǎn)是Fotor做不到的。

三、老鄉(xiāng)雞為什么只在安徽？

小樓作為合肥人來(lái)回答這個(gè)問(wèn)題。老鄉(xiāng)雞并不是只在安徽，在南京，在武漢等城市都有老鄉(xiāng)雞的門店。光在南京就有二十多家門店。

老鄉(xiāng)雞原名叫肥西老母雞，可能覺(jué)得肥西老母雞一來(lái)土氣，二來(lái)帶有地域局限性，所以從對(duì)未來(lái)的發(fā)展考慮，于2012年更名老鄉(xiāng)雞。老鄉(xiāng)雞不光有餐飲門店，還有散養(yǎng)雞的養(yǎng)殖場(chǎng)——老母雞家園，我也去過(guò)，老母雞家園也是個(gè)游玩的好地方，不光有散養(yǎng)雞還有很多游玩設(shè)施比如真人CS，風(fēng)景也不錯(cuò)。

老鄉(xiāng)雞自開(kāi)店以來(lái)迅速占領(lǐng)合肥快餐市場(chǎng)，很快門店遍布安徽省內(nèi)。好幾年前就聽(tīng)朋友說(shuō)。在北京和上海都能吃到老鄉(xiāng)雞，不知道現(xiàn)在還在不在。

目前老鄉(xiāng)雞在安徽省內(nèi)有400多家門店，江蘇有32家主要集中在南京，湖北有26家主要集中在武漢。南京高鐵站沒(méi)有老鄉(xiāng)雞門店，我想既然這地方有需求，那么很快就會(huì)有門店了吧。

曾經(jīng)有朋友看老鄉(xiāng)雞生意這么紅火想著加盟，但是老鄉(xiāng)雞為了口味，質(zhì)量與服務(wù)一直都是直營(yíng)店，沒(méi)有加盟。老鄉(xiāng)雞在外地情況我不了解，但是在合肥還是有很多朋友喜歡的。不過(guò)在這里吐槽一句，價(jià)格越來(lái)越貴了。

前兩年到安徽去給餐飲職業(yè)經(jīng)理人培訓(xùn)，認(rèn)真研究了一下老鄉(xiāng)雞的品牌與發(fā)展，個(gè)大家稍微解析和介紹一下。其實(shí)老鄉(xiāng)雞并不只在安徽，其起源是在安徽，所以圍繞安徽起家后，在安徽周邊復(fù)制后再往身外拓展。 老鄉(xiāng)雞原為：肥西老母雞，后品牌升級(jí)后改成老鄉(xiāng)雞，目前是非常成功的本土快餐品牌之一，并且有較好的盈利能力。老鄉(xiāng)雞在多年的發(fā)展過(guò)程中，不僅品牌在發(fā)展，產(chǎn)品也在不斷提升和進(jìn)步，目前已具備全國(guó)拓展的能力。但在拓展過(guò)程中一定要謹(jǐn)記這樣幾點(diǎn)：

一、產(chǎn)品特色化

老鄉(xiāng)雞是帶有濃郁地方特色快餐品牌，其產(chǎn)品也是依托安徽菜來(lái)起步的，雖然最近幾年增加了一些比較流行的年輕人比較喜歡的產(chǎn)品，但整體上其產(chǎn)品特色、口味豐富度還需要提升，這樣才能更好地全國(guó)拓展。

二、模式快速化

老鄉(xiāng)雞還是快餐，所以如何快、如何標(biāo)準(zhǔn)化是必須要思考的問(wèn)題。

三、產(chǎn)品 健康 、營(yíng)養(yǎng)化

未來(lái)的快餐一定要考慮營(yíng)養(yǎng)的搭配，均衡 健康 這是項(xiàng)目成功的基礎(chǔ)。

四、管理體系

中式快餐之所以沒(méi)有走出全國(guó)知名品牌最關(guān)鍵的人才和管理體系。

目前僅有幾個(gè)城市有，建議類似這種餐飲最好不要吃，因?yàn)檫@種企業(yè)都是中央廚房做出來(lái)的，叫的好聽(tīng)叫中央廚房，其實(shí)是工廠，產(chǎn)品做出來(lái)后運(yùn)到各個(gè)分店，各個(gè)分店不是現(xiàn)做，有的可以儲(chǔ)存很多天，才到消費(fèi)者嘴里，有的菜甚至保質(zhì)期在半年到一年，再拿出來(lái)用。所以完全沒(méi)有新鮮度，遠(yuǎn)不如現(xiàn)炒菜有營(yíng)養(yǎng)。批量生產(chǎn)的衛(wèi)生也很難達(dá)標(biāo)，本人曾經(jīng)參觀某類似企業(yè)，用大型攪拌機(jī)清洗切后的菜品或者添加不知名的廉價(jià)調(diào)料，或者用大的定制的器具裝菜清洗，有的洗一次以后就不洗了，工人為了省事，企業(yè)有時(shí)候?yàn)榱耸∷浅啙?、臟、亂。所以你們看到老鄉(xiāng)雞每個(gè)分店的廚房沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)炒菜，沒(méi)有現(xiàn)場(chǎng)燉湯！老百姓不知情而已。

在安徽老鄉(xiāng)雞特別是皖北比較成功，皖北小飯店快餐店菜品像口味差還臟。老鄉(xiāng)雞菜雖少，但不算貴，上班一族還是能吃好，重體力和大飯量除外。皖北縣城老鄉(xiāng)生意特好原因，皖南就稍差些了。人口少，小餐飲店里干凈，菜精致就不是很好原因。

總來(lái)說(shuō)老鄉(xiāng)雞是我在省內(nèi)出差餐飲首選，春節(jié)期間常吃蒸小晥和老鄉(xiāng)雞，現(xiàn)在基本不吃了，二家菜味道太差！向煮的一樣，我估計(jì)都不能持續(xù)發(fā)展，我常年在上海，回舒城看到了老鄉(xiāng)雞，想進(jìn)去吃，感覺(jué)沒(méi)有食欲就走了，實(shí)際上今天的老鄉(xiāng)雞沒(méi)有以前的好吃了。

吃過(guò)一次，連工地外面騎三輪賣快餐的味道都比不上，我們家樓下有一家，經(jīng)常飯點(diǎn)時(shí)經(jīng)過(guò)那里也沒(méi)見(jiàn)多少食客，個(gè)人覺(jué)得口味一般，分量不多，反正河北我是沒(méi)見(jiàn)過(guò)，我覺(jué)得在北方市場(chǎng)不大，老鄉(xiāng)雞價(jià)格偏貴，所以我認(rèn)為很一般，廣德縣沒(méi)有老鄉(xiāng)雞。因?yàn)樵趶V德8塊錢吃蛋炒飯，20多個(gè)菜，還有茶和湯。

正準(zhǔn)備走出去呢。

2018年7月25日，安徽連鎖快餐品牌老鄉(xiāng)雞宣布完成對(duì)武漢永和的全資收購(gòu)。收購(gòu)?fù)瓿珊?，老鄉(xiāng)雞獲得武漢永和30余家優(yōu)質(zhì)門店所有權(quán)，并將借助后者門店優(yōu)質(zhì)地段屬性，發(fā)展第五代門店。

作為此次收購(gòu)案的主角，老鄉(xiāng)雞曾有安徽“快餐名片”美譽(yù)。此前老鄉(xiāng)雞內(nèi)部會(huì)議視頻遭泄漏，收購(gòu)計(jì)劃首次為外界所知曉，并在短瞬間引發(fā)行業(yè)熱議。老鄉(xiāng)雞創(chuàng)始人、集團(tuán)董事長(zhǎng)束從軒對(duì)此曾回應(yīng)稱，收購(gòu)已談妥，“簽完字后，對(duì)方創(chuàng)始人拉著我的手說(shuō)‘感謝你讓我下車了’，在我看來(lái)，這卻是老鄉(xiāng)雞的再次‘上車’。”

束從軒早先為肥西老母雞養(yǎng)殖戶，2003年，毅然選擇從養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)向餐飲業(yè)，在合肥開(kāi)出第一家肥西老母雞餐廳；2011年，餐廳數(shù)突破100家；2012年，品牌升級(jí)為老鄉(xiāng)雞；2016年，老鄉(xiāng)雞入駐南京、武漢，開(kāi)始其全國(guó)化擴(kuò)張步伐。

“未來(lái)主要以老鄉(xiāng)雞品牌為主，（武漢）永和一些好的產(chǎn)品、工藝，老鄉(xiāng)雞會(huì)運(yùn)用過(guò)來(lái)，另外永和的中央廚房等資源，可以為我們未來(lái)在武漢的發(fā)展提供保障?！崩相l(xiāng)雞集團(tuán)總經(jīng)理束小龍昨日在發(fā)布會(huì)結(jié)束后，談及此次收購(gòu)時(shí)表示。

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一碗雞湯賣出3.3億，老鄉(xiāng)雞15年快速跑馬圈地

老鄉(xiāng)雞招牌菜品多達(dá)19種，覆蓋中式日常餐飲的多個(gè)方面。肥西老母雞湯是其中絕對(duì)“明星”菜品，其官方介紹為全部以180天土雞與農(nóng)夫山泉燉制。據(jù)束小龍向《零售老板內(nèi)參》APP（微信ID:lslb168）透露，“爆品”雞湯今年占到老鄉(xiāng)雞銷售額的15%，達(dá)3.3億元之多。去年冬至雞湯節(jié)，老鄉(xiāng)雞更是創(chuàng)造了一天賣出20萬(wàn)份雞湯的世界紀(jì)錄。

早些時(shí)候，加華偉業(yè)總經(jīng)理蘇文俊在合肥機(jī)場(chǎng)第一次喝到老鄉(xiāng)雞的雞湯后，對(duì)其贊不絕口，“當(dāng)時(shí)有驚艷的感覺(jué)”，隨后經(jīng)人牽線及做一番盡調(diào)，加華偉業(yè)決定向老鄉(xiāng)雞投資2億元。這也是老鄉(xiāng)雞唯一一次接受外界投資。

關(guān)于老鄉(xiāng)雞雞湯的來(lái)歷，曾有這么一個(gè)小故事：束從軒早年開(kāi)養(yǎng)殖場(chǎng)，少不了給兒子束小龍烹制雞肉，長(zhǎng)久下來(lái)，束小龍幾乎吃膩了雞肉。后來(lái)束從軒決定做餐廳，將親自熬制的雞湯讓“小束”品嘗，后者竟因此再度愛(ài)上吃雞。來(lái)自兒子口感上的肯定，無(wú)疑堅(jiān)定了束從軒涉足餐飲業(yè)的決心。

一口鍋熬制一只雞，束從軒和他的團(tuán)隊(duì)，在用15年熬制一碗雞湯的同時(shí)，也熬出了迄今遍布安徽、南京、武漢等省及城市的560家直營(yíng)店。

位于武漢武昌區(qū)老鄉(xiāng)雞某店，門頭數(shù)字仍未來(lái)得及更新（筆者攝）

以“大本營(yíng)”安徽合肥為例，老鄉(xiāng)雞密集布局有200多家餐廳。根據(jù)公開(kāi)數(shù)據(jù)，這座城市常住人口約800萬(wàn)人，也即是說(shuō)，平均每4萬(wàn)人即覆蓋有一家老鄉(xiāng)雞門店。

“其實(shí)在合肥有這樣一個(gè)現(xiàn)象，我們老鄉(xiāng)雞就等于家庭廚房”，束小龍不無(wú)自豪地表示。

束小龍介紹，老鄉(xiāng)雞40~50%的顧客就餐時(shí)均帶有孩子，家庭就餐消費(fèi)成為老鄉(xiāng)雞主力群體。而隨著現(xiàn)代都市生活節(jié)奏加快，家庭就餐時(shí)間被大大壓縮，老鄉(xiāng)雞目標(biāo)打造成家庭廚房，滿足社區(qū)日常就餐需要。此外，老鄉(xiāng)雞全部門店均為24小時(shí)營(yíng)業(yè)，全年365天無(wú)休。

從養(yǎng)殖到中央廚房再到餐廳售賣，布局上下游全產(chǎn)業(yè)鏈，是老鄉(xiāng)雞得以快速跑馬圈地的根本原因。但也有觀點(diǎn)認(rèn)為，餐飲上游供應(yīng)鏈布局屬于重資產(chǎn)投入，此舉或?qū)⒂绊懤相l(xiāng)雞全國(guó)擴(kuò)張速度。

束小龍對(duì)此表示，老鄉(xiāng)雞做上游供應(yīng)鏈屬于階段性產(chǎn)物，主要還是雞的養(yǎng)殖、加工、屠宰等，工序并不復(fù)雜。老鄉(xiāng)雞有著20多年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，深耕上游，利用中央廚房模式，能更好地幫助門店烹飪出好的菜品。

“就目前來(lái)講，它在某種程度上還是一種優(yōu)勢(shì)。我們是先做養(yǎng)殖再做餐飲，而不是先做餐飲再做養(yǎng)殖，這是有一個(gè)先后順序。”束小龍告訴《零售老板內(nèi)參》。

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老鄉(xiāng)雞的四大挑戰(zhàn)：品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、 健康 化、信息化

對(duì)于任何一個(gè)連鎖餐飲品牌來(lái)說(shuō)，擴(kuò)張是亙古不變的話題。從安徽走出來(lái)以后，老鄉(xiāng)雞就近選擇了飲食文化較為貼近的南京、武漢兩座省會(huì)城市，作為全國(guó)化布局首站。下一步，老鄉(xiāng)雞想打造成“南京名片”、“武漢名片”，并逐漸向全國(guó)市場(chǎng)滲透。

但在這之前，老鄉(xiāng)雞顯然需要邁過(guò)一些坎才行。束小龍將其概括為“老鄉(xiāng)雞的四大課題”，分別是品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化、 健康 化、信息化。

束小龍表示，老鄉(xiāng)雞在不斷進(jìn)行自我突破，“首先就是品牌化”，他們眼下更加關(guān)心，如何讓更多消費(fèi)者接受老鄉(xiāng)雞的品牌，新的消費(fèi)場(chǎng)景在哪里以及通過(guò)怎樣的方式進(jìn)行陪襯。據(jù)悉，老鄉(xiāng)雞目前正嘗試通過(guò)社區(qū)大舞臺(tái)、冬至雞湯節(jié)等常規(guī)化活動(dòng)，給顧客提供相互交流以及展示才藝的平臺(tái)。

第二個(gè)挑戰(zhàn)來(lái)自標(biāo)準(zhǔn)化餐廳的建設(shè)，這可能也是最考驗(yàn)功力，對(duì)門店經(jīng)營(yíng)影響最大的環(huán)節(jié)，涉及到門店裝修標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品智能化、標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)以及中央廚房標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)等四個(gè)核心維度。

束小龍舉例說(shuō)，耗時(shí)4年，老鄉(xiāng)雞對(duì)供應(yīng)商做了流程標(biāo)準(zhǔn)化的梳理，目前每開(kāi)一家店，可以實(shí)現(xiàn)從簽約到開(kāi)業(yè)，僅用1個(gè)月即可完成各種配套設(shè)施的無(wú)縫對(duì)接。產(chǎn)品智能化同樣考驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)化能力，拿蒸蛋設(shè)備舉例，一家老鄉(xiāng)雞店每天需要200份，500家店就意味著一天要制作10萬(wàn)份。通過(guò)智能化蒸柜的建設(shè)，可以實(shí)現(xiàn)每一個(gè)蛋液放進(jìn)去7分鐘即可上桌，不會(huì)老也不會(huì)不熟。

健康 化建設(shè)是另一大課題，通過(guò)使用180天土雞，且限制一口鍋熬制一只雞，以及與安徽巢湖蔬菜基地、中糧、農(nóng)夫山泉等原產(chǎn)地及品牌商合作，把控食材供應(yīng)環(huán)節(jié)。

下游門店則采用透明化廚房，實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”，可以一邊就餐一邊觀看制作工序。在經(jīng)歷過(guò)4代門店迭代后，老鄉(xiāng)雞目前采用綠色為主視覺(jué)的門店VI設(shè)計(jì)，強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品年輕、 健康 屬性。

武漢永和董事長(zhǎng)譚珂確定出售門店之前，曾在老鄉(xiāng)雞店面觀察了一個(gè)星期，發(fā)現(xiàn)二者消費(fèi)群體以及門店位置重合度很高，因此才萌生了合作的想法。

束小龍屬于典型80后，有海外留學(xué)經(jīng)歷，對(duì)新事物接受度較高。據(jù)其介紹，近些年老鄉(xiāng)雞也在斥巨資投入到線上外賣、移動(dòng)支付、自助點(diǎn)餐以及會(huì)員系統(tǒng)等智能化系統(tǒng)的建設(shè)。

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老鄉(xiāng)雞的“小目標(biāo)”：5年開(kāi)出1000家店

《零售老板內(nèi)參》APP（微信ID:lslb168）注意到，根據(jù)中國(guó)飯店協(xié)會(huì)等公開(kāi)數(shù)據(jù)，2017年中國(guó)餐飲收入高達(dá)3.96萬(wàn)億，預(yù)計(jì)2018年中國(guó)快餐市場(chǎng)收入1.4萬(wàn)億，其中中式快餐預(yù)計(jì)收入1.2萬(wàn)億，想象空間巨大。另一份數(shù)據(jù)顯示，2017年肯德基、麥當(dāng)勞等美國(guó)兩大快餐品牌中國(guó)門店數(shù)分別為5115家、2500家，本土化十分成功。

但對(duì)比來(lái)看，中式快餐卻難以與之形成全面抗衡。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，“領(lǐng)頭羊”真功夫全國(guó)門店僅在600家左右，永和大王在中國(guó)主要城市僅擁有320家連鎖店。顯然，這跟中餐非標(biāo)準(zhǔn)化特點(diǎn)有直接關(guān)系。而按照老鄉(xiāng)雞目前推進(jìn)速度，似乎未來(lái)幾個(gè)月里，有大概率會(huì)超過(guò)真功夫，坐上中式快餐連鎖品牌頭號(hào)交椅。

在昨天的發(fā)布會(huì)上，束小龍一并公布了老鄉(xiāng)雞未來(lái)的“三個(gè)實(shí)現(xiàn)”品牌戰(zhàn)略：五年內(nèi)突破1000家餐廳，10年內(nèi)實(shí)現(xiàn)100億銷售額，爭(zhēng)取15年之內(nèi)把老鄉(xiāng)雞打造成中國(guó)快餐名片。

另外，麥當(dāng)勞則宣布預(yù)計(jì)到2022年底，中國(guó)內(nèi)地麥當(dāng)勞餐廳數(shù)將從2500家增長(zhǎng)到4500家，永和大王則預(yù)計(jì)在5年后，門店數(shù)擴(kuò)張到700家。

但仍需注意的是，相比于其他快餐連鎖品牌，老鄉(xiāng)雞活動(dòng)范圍仍局限于安徽、江蘇、湖北等少數(shù)地區(qū)，在全國(guó)市場(chǎng)品牌影響力較弱。這一定程度上限制了老鄉(xiāng)雞全國(guó)布局的速度，但從另一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，這似乎也是一個(gè)相對(duì)穩(wěn)妥的選擇。

在《零售老板內(nèi)參》問(wèn)及未來(lái)更多城市的擴(kuò)張計(jì)劃時(shí)，束小龍表示，目前老鄉(xiāng)雞還沒(méi)有往北京上海等一線城市發(fā)展的考慮。“目前，以現(xiàn)有市場(chǎng)耕耘為主，讓它在區(qū)域市場(chǎng)具備更大的競(jìng)爭(zhēng)力。”束小龍說(shuō)。

目前，安徽省外直營(yíng)店有：

老鄉(xiāng)雞融資了兩個(gè)億，向外省擴(kuò)展的同時(shí)，為什么在合肥還撤了不少的門店？讓人失望

“從肥東到肥西，買了一只老母雞”，這句話在安徽廣為流傳。

早在清朝光緒二十年（1894年），合肥西鄉(xiāng)束氏高祖元?jiǎng)僭诤戏手亮补朋A道旁楊大墩開(kāi)辦“束大鮮雞湯店”，專營(yíng)肥西老母雞湯。選用優(yōu)良母雞和古井水，自配秘方，精火熬燉烹飪的老母雞湯溢鮮飄香，誘人垂涎。路人聞香下馬，食客拍案叫絕，稱為“華夏一絕”。 2003 年，由束大鮮第四代傳人——束從軒，開(kāi)辦“合肥肥西老母雞 餐飲有限責(zé)任公司”。稟承祖?zhèn)髅胤?，?chuàng)中式快餐，傳 美食 新篇， 成為人們飲食生活的一部分。

2012年3月，人們 熟悉的“肥西老母雞”似乎一夜之間消失了，取而代之的是一只朝氣、吉祥、綠色的“老鄉(xiāng)雞”。自2003年以來(lái)，“老鄉(xiāng)雞” 已有越來(lái)越多人們所熟悉，成為合肥佳肴的代名詞，安徽 美食 的名片。

垃圾餐飲！一踏糊涂。

老鄉(xiāng)雞在南京都開(kāi)幾十家了，特別是南京市江寧區(qū)，去年就流行吃快餐去老鄉(xiāng)雞了。我你OUT了。

另外合肥的樂(lè)大嘴零食也在南京開(kāi)業(yè)幾家了。

誼品生鮮在南京也開(kāi)業(yè)了，起勢(shì)比合肥猛多了。誼品生鮮融資10億搶占南京市場(chǎng)，未來(lái)要開(kāi)100家。

四、想要問(wèn)一下，沒(méi)有經(jīng)營(yíng)酒店經(jīng)驗(yàn)，可以加 盟速8 酒 店嗎？

最近剛好整理了自己開(kāi)店以來(lái)的經(jīng)驗(yàn)，在自己的微博上也分享過(guò)，希望能給題主一些幫助。自從開(kāi)了mealsalad后，已經(jīng)有無(wú)數(shù)人咨詢過(guò)加盟或者自己開(kāi)店的問(wèn)題，回答了N次以后筋疲力盡，于是決定無(wú)論如何一定要騰時(shí)間寫一篇入門詳細(xì)攻略造福大家，也解放我自己。開(kāi)店真的不是件容易的活兒，活了這么多年，各種tough的工作沒(méi)少做，但是開(kāi)店這大半年真心是最累的也覺(jué)得最挑戰(zhàn)的。經(jīng)歷了各種各樣的折磨，走了許許多多彎路，希望總結(jié)下來(lái)的這些經(jīng)驗(yàn)可以讓每一個(gè)想開(kāi)店的人，走的順暢一些。中間可能也會(huì)不小心暴露了很多行業(yè)的機(jī)密，如果有該行業(yè)的專業(yè)人士，還請(qǐng)輕拍磚，我會(huì)小心措辭，謹(jǐn)言慎行。嘻嘻。這篇文章純屬干貨，手把手教零基礎(chǔ)無(wú)經(jīng)驗(yàn)的人如何開(kāi)店，開(kāi)店的準(zhǔn)備步驟，開(kāi)店中可能遇到的問(wèn)題，開(kāi)店的實(shí)際與理想的差距。很詳細(xì)很啰嗦，受不鳥(niǎo)大段文字的繞道。從第一家的街邊店到第二家的廣場(chǎng)店到第三家第四家的高端shopping Mall 店到第五家的寫字樓底商店，面積有大有小，基本也算是涵蓋了所有的門店形式， （每種形式需要經(jīng)歷的過(guò)程還是有些不同，我會(huì)分類寫。）可以供不同需要的人參考。當(dāng)然，因?yàn)槲议_(kāi)的是沙拉店，仍屬于餐飲，所以這篇開(kāi)店攻略也僅限于餐飲，咖啡甜品等也可參考，但是服裝情趣用品神馬的可能就不是很適用了。嘻嘻。PART 1開(kāi)店的詳細(xì)步驟這里我先說(shuō)商場(chǎng)、廣場(chǎng)、寫字樓底商，街鋪在后面說(shuō)。1產(chǎn)品和定位是的，無(wú)論是開(kāi)在哪里，第一步真的是產(chǎn)品。你首先得知道自己要賣什么，而不是盲目地去尋找地方。等你找到了好位置再開(kāi)始考慮你要做什么，你要怎么個(gè)風(fēng)格，那就太浪費(fèi)錢了好么…房東或者商場(chǎng)不會(huì)等你想好產(chǎn)品再問(wèn)你收錢的…..2選址選址這個(gè)活兒，真是兩分靠經(jīng)驗(yàn)，八分靠運(yùn)氣。有的時(shí)候你找了后幾個(gè)月都沒(méi)找到個(gè)合適的，有時(shí)候一天可能就定下來(lái)，一拍即合。是不是跟談戀愛(ài)一樣？不過(guò)好歹還是有些方法的。對(duì)于商場(chǎng)或者寫字樓或者廣場(chǎng)來(lái)說(shuō)，剛開(kāi)始在你還沒(méi)有任何品牌知名度的情況下，你只能想方設(shè)法搞到對(duì)方招商部門的電話，然后跟人家去談。當(dāng)然，我必須很無(wú)情地提醒你，在你沒(méi)有任何背景或者關(guān)系的情況下，大多數(shù)時(shí)候你會(huì)被無(wú)視，甚至直接在電話中被回絕，因?yàn)槟氵B一家店都沒(méi)有哎！你憑什么來(lái)進(jìn)我們這？這個(gè)時(shí)候，如果有一本能讓人眼前一亮的BP（品牌說(shuō)明書(shū)），獲得青睞的可能性就會(huì)很大。我，就是靠著自己擅長(zhǎng)的PPT技能做了一套很酷炫讓人過(guò)目不忘的BP，讓無(wú)數(shù)招商部門的人有著必須要見(jiàn)一下我的強(qiáng)烈欲望，才有了初期跟各大商場(chǎng)見(jiàn)面談的機(jī)會(huì)。當(dāng)然，到今天，我已經(jīng)不再需要自己去找招商部門了，都是各大商場(chǎng)的招商主動(dòng)來(lái)找我們，希望mealsalad可以進(jìn)駐，其中許多都是上海、北京、廣州、杭州、南京等大城市的一級(jí)商場(chǎng)。（嘿嘿）恩，好好做，產(chǎn)品被認(rèn)可，口碑好，自然會(huì)有這一天。不過(guò)一些特別強(qiáng)勢(shì)特別傲嬌的商場(chǎng)也例外，或許需要你拎著幾十萬(wàn)現(xiàn)金，去當(dāng)開(kāi)門鑰匙哦。建議這樣的商場(chǎng)就不要考慮了。這幾十萬(wàn)做什么不好呢？對(duì)不對(duì)。3談價(jià)格，簽意向書(shū)接下來(lái)是談價(jià)格，商場(chǎng)會(huì)給一個(gè)落位圖和價(jià)格offer給你，你需要自己算一下是否能承擔(dān)。你賺的錢是不是都用來(lái)交學(xué)費(fèi)了，不要被商場(chǎng)的宏大遠(yuǎn)景，巨大人流所沖昏頭。這里我說(shuō)一下上海的價(jià)位，僅供參考。不算是透露行業(yè)內(nèi)部信息吧？一般是一樓的位置最貴，或者是B1B2美食層最貴。價(jià)格每個(gè)商場(chǎng)不一樣，一般較好的商場(chǎng)大約在30-40元/每坪/每天。我說(shuō)幾個(gè)我了解的，更好的商場(chǎng)（往往指的是那些地鐵接駁站中轉(zhuǎn)口人流極其大的）例如上海的來(lái)福士，地下一層的價(jià)格高達(dá)100+ 元/每坪/每天；龍之夢(mèng)的B1都要到70+元/每坪每天，也就是說(shuō)，我哪怕只要一個(gè)40平米的店面，一個(gè)月也是12萬(wàn)的房租??！所以，經(jīng)過(guò)測(cè)算，我發(fā)現(xiàn)mealsalad是不適合這些地方的，雖然人流大，但是沒(méi)有人會(huì)消費(fèi)沙拉，多以麻辣燙雞排等小吃為主，這也是為什么他們主動(dòng)來(lái)找我時(shí)我拒絕了。好了，如果談的不錯(cuò)，價(jià)格也經(jīng)過(guò)幾個(gè)輪回的拉鋸壓下來(lái)了。（在價(jià)格問(wèn)題上，初期你是沒(méi)有任何argue能力了，人家說(shuō)多少基本就是多少了，因?yàn)槟闾幱谌鮿?shì)；到我現(xiàn)在，已經(jīng)可以輕易砍價(jià)從一半砍起，一副沒(méi)關(guān)系你們慢慢考慮你們商場(chǎng)我也不是非進(jìn)不可的傲嬌姿態(tài)，哈哈）。商場(chǎng)會(huì)給你出這個(gè)位置的意向書(shū)，這個(gè)很快，2-3天吧（一般是需要以公司名義簽的，如果你還在注冊(cè)公司要以個(gè)人名義簽，一些高檔商場(chǎng)可能手續(xù)就會(huì)很復(fù)雜了）。簽完意向書(shū)，交意向金。交完后你需要出設(shè)計(jì)圖和效果圖給他們了。很多商場(chǎng)會(huì)很擺架勢(shì)的表示，我們必須看到效果圖符合我們的定位才簽合同。4選址設(shè)計(jì)圖紙，找裝修隊(duì)拿到商場(chǎng)給提供的簡(jiǎn)單到只要長(zhǎng)寬兩個(gè)數(shù)字的平面圖紙，你該馬不停蹄地開(kāi)始設(shè)計(jì)了。畫平面布置圖，出效果圖，這期間你需要和設(shè)計(jì)師溝通溝通再溝通。同時(shí)遇到要求高的商場(chǎng)（比如K11,）會(huì)讓你改啊改…..你就忍住暴躁的心情改吧。因?yàn)槟惴判?，接下?lái)還有。效果圖確定后，就要開(kāi)始找裝修隊(duì)啦。首先要跟他們談價(jià)格，報(bào)價(jià)表格一定要讓他們盡量列詳細(xì)水電、泥瓦、木工、燈具每一項(xiàng)的工序、所用品牌、單價(jià)，然后你需要自己去跑一趟建材市場(chǎng)看看是不是這個(gè)價(jià)格。因?yàn)樗痔罅?，一?xiàng)差個(gè)1000你幾十項(xiàng)下來(lái)就是十幾萬(wàn)。裝修工程一般會(huì)加上20-30%的價(jià)格作為利潤(rùn)。當(dāng)然后來(lái)合作的順暢了，就不需要那么麻煩了，我現(xiàn)在的合作裝修隊(duì)每次都給我提供材料和人工所有花費(fèi)的底單，最后我再給他們一定比例的利潤(rùn)即可?；诨ハ嘈湃位A(chǔ)上了。裝修的價(jià)格要看你用的材料好壞。反正我的店哪怕是20平米的也十萬(wàn)以上的，100平的都在25萬(wàn)以上的。另外，除了價(jià)格，好的商場(chǎng)一般是要要求提供二級(jí)以上資質(zhì)，而注冊(cè)一個(gè)二級(jí)資質(zhì)以上的裝修公司應(yīng)該是要幾百萬(wàn)上千萬(wàn)的資金，很多小的裝修隊(duì)壓根不可能有，所以如果你找的裝修隊(duì)沒(méi)有這個(gè)資質(zhì)，還要讓他們借，這也是時(shí)間，因?yàn)檫@個(gè)是需要在入場(chǎng)交接手續(xù)時(shí)必須提供的，不然沒(méi)法進(jìn)場(chǎng)裝修。5簽合同好了你的效果沒(méi)問(wèn)題了，商場(chǎng)就會(huì)走流程跟你簽合同了。走對(duì)方公司合同流程，周期往往1周，合同出完后簽字蓋章，交錢！交完錢你才可以辦理其他入場(chǎng)手續(xù)。6找食藥監(jiān)審圖你以為設(shè)計(jì)通過(guò)商場(chǎng)審核了，就耐心等拿到合同開(kāi)始裝修了？慢，在等合同的過(guò)程中，你得趕緊先去食藥監(jiān)審圖。這是為了避免你裝修到一半了二次返工。這也是為了你最后能順利的拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品流通許可證、食品衛(wèi)生許可證…等一堆至關(guān)重要的證件。我記得去找的食藥監(jiān)的老師是我迄今為止遇到的最鍛煉人意志的，我的火爆脾氣啊，在被她晾著的無(wú)數(shù)個(gè)兩小時(shí)里完完全全被晾涼了”。后來(lái)我的一個(gè)專做這個(gè)的朋友說(shuō)，“年輕人啊，不被行政老師冷嘲熱諷幾次怎么成長(zhǎng)？“是的，后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)剛開(kāi)始。后面還有衛(wèi)生局、環(huán)評(píng)局、工商部門、質(zhì)安監(jiān)部門、消防局一堆冷嘲熱諷呢…..Ok廢話多了?？傊?，食藥監(jiān)這個(gè)環(huán)節(jié)是比較關(guān)鍵的，因?yàn)樗婕暗侥愕母窬指膭?dòng)，比如說(shuō)我做沙拉的會(huì)要求有個(gè)專間---也就是冷房，要求冷熱分開(kāi)，專門二次更衣等等，這個(gè)每個(gè)品類的要求不同，你們只能自己去問(wèn)了。自求多福。7選址開(kāi)交接會(huì)，辦理入場(chǎng)手續(xù)有幸你的圖紙只需要內(nèi)部稍稍做下改動(dòng)，恭喜你總算快要進(jìn)場(chǎng)施工了?，F(xiàn)在你需要跟商場(chǎng)各個(gè)部門的人開(kāi)一次交接會(huì)議，主要通知你各項(xiàng)入場(chǎng)手續(xù)。招商部，營(yíng)運(yùn)部，物業(yè)部，市場(chǎng)部，客戶服務(wù)部的人坐你面前給你一堆表格，一堆文件。在這個(gè)階段，與你最緊密相關(guān)的是物業(yè)部，記住他們所有的要求，不然你沒(méi)法入場(chǎng)。一般好的正規(guī)的商場(chǎng)會(huì)要求你提供你的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、二級(jí)資質(zhì)、財(cái)務(wù)部開(kāi)的裝修押金付費(fèi)的收據(jù)、消防備案證明、保險(xiǎn)。這個(gè)消防是件很頭大的事情。幾乎每個(gè)商場(chǎng)都有自己指定的合作供應(yīng)商，有的商場(chǎng)好一些，不硬性要求，只要你自己能辦出來(lái)也OK，但有的商場(chǎng)比較強(qiáng)勢(shì)的比如K11就不了，他們會(huì)要求你必須通過(guò)指定供應(yīng)商，不然就不可能過(guò)消防這關(guān)。為什么呢？因?yàn)橄婪譃閭浒?、改造和?yàn)收。其實(shí)像我們這種小面積店鋪是根本不需要改動(dòng)什么消防設(shè)備的，但是他們?nèi)詴?huì)牽強(qiáng)地列明幾項(xiàng)要改動(dòng)的東西，然后收取個(gè)3-4萬(wàn)的消防費(fèi)用，這是再正常不過(guò)了。我想大家都懂分食的道理的。而我們自己找人來(lái)報(bào)消防備案是沒(méi)問(wèn)題，但是驗(yàn)收就過(guò)不了了，誰(shuí)讓你不給他們分肉吃呢？ 怎么會(huì)讓你過(guò)。多的就不說(shuō)了，為了省事，你還是直接找他們供應(yīng)商吧，打個(gè)電話，交錢，確認(rèn)沒(méi)事，一天就可以讓你進(jìn)場(chǎng)了。多花點(diǎn)錢，求求情砍砍價(jià)，免得開(kāi)業(yè)后事多。當(dāng)然，除非你有消防局內(nèi)部的關(guān)系，那另當(dāng)別論。今天這篇文章里我說(shuō)的這所有一切，遇到關(guān)系，都不生效。關(guān)系第一，這便是這個(gè)行業(yè)殘酷的游戲法則。8進(jìn)場(chǎng)裝修在我做第一家店的時(shí)候，我覺(jué)得裝修好累啊，什么事情都得親力親為，可當(dāng)我做到第二家第三家的時(shí)候，我深切地覺(jué)得，裝修已經(jīng)成了比較輕松的一件事。話雖如此，在裝修過(guò)程中，你還是要時(shí)不時(shí)的去盯一下，看看水電基層做的如何，防水做的怎么樣，泥瓦有沒(méi)有偷懶，買來(lái)的材料是不是當(dāng)初做預(yù)算表時(shí)那個(gè)牌子的，木工的活兒做的糙不糙，時(shí)間緊張的情況下，往往要加班加點(diǎn)，還有可能在做的過(guò)程中不斷調(diào)整方案，增加個(gè)這，改動(dòng)個(gè)那。還有商場(chǎng)都有裝修期的，超過(guò)就要按每天正?；蚴莾杀兜姆孔饪坼X了哦。至于那5000-10000的裝修押金嘛，我建議你就別思忖能拿回來(lái)了，物業(yè)的人一定會(huì)找到一百種扣你錢的理由的哦，比如你們垃圾倒錯(cuò)了地方諸如此類。以下的步驟要同步進(jìn)行，這些是最磨人也最重要的事呀，這些也是自己開(kāi)店必須經(jīng)歷的，但是加盟別人的店就可以省心的。9辦理各種執(zhí)照問(wèn)商場(chǎng)拿齊房屋產(chǎn)權(quán)證，建筑施工竣工證明，租賃合同等一套材料，開(kāi)始辦理各種開(kāi)店必備的證件吧。餐飲行業(yè)必備的是營(yíng)業(yè)執(zhí)照，餐飲許可證，衛(wèi)生許可證。你需要跑食藥監(jiān)、衛(wèi)生部門、環(huán)評(píng)部門，消防部門，面積大的還需要去質(zhì)安監(jiān)部門。每個(gè)部門的要求都會(huì)有些出入，別崩潰。如果覺(jué)得自己實(shí)在不想受氣，那找個(gè)專業(yè)代辦的公司吧。一般一套辦下來(lái)3000-5000。我第一家店的時(shí)候各個(gè)政府部門都是自己跑的，類似上面食藥監(jiān)部門受到的冷嘲熱諷幾乎每天都要上演一到兩遍，而且沒(méi)有關(guān)系，哪怕是想塞紅包都不知道該塞給誰(shuí)，導(dǎo)致時(shí)間戰(zhàn)線拉得特別長(zhǎng)。后來(lái)兩家店一怒一下都找了代辦的公司，簡(jiǎn)直是一身輕松…加盟店好一些，因?yàn)楫吘故瞧放七B鎖，各種都好辦一些。10找原物料供應(yīng)商其實(shí)這一步是不應(yīng)該放在這么后面的，完全可以往前提到之前，甚至作為定下產(chǎn)品后的第二步。為什么呢？因?yàn)檫@太重要了啊，一家店開(kāi)起來(lái)，起碼得有三四十種物料，起碼?。?！一般都上百種??！是需要供應(yīng)商提供的。你得一樣一樣找哦。打個(gè)比方，我們做沙拉的，已經(jīng)比做中餐的好太多太多了，但也有生菜，近三十種素菜，近十五種肉類，海鮮，還有十幾種干貨，還有橄欖油，黑醋等等調(diào)味料，那你得一個(gè)個(gè)有機(jī)農(nóng)場(chǎng)去談呀，比價(jià)格呀；你得一個(gè)個(gè)批發(fā)市場(chǎng)跑呀，比價(jià)格呀，談送貨呀…..只有這些原物料供貨搞定了，你才可以稍微松口氣，起碼不會(huì)每天空手沒(méi)菜了。加盟別人的店好一些，會(huì)有供應(yīng)渠道或者價(jià)格參考。11找設(shè)備供應(yīng)商一家店開(kāi)起來(lái)，設(shè)備是必須的。設(shè)備需要的成本因你做什么而異，截然不同。做中餐的大多需要大灶，大冰柜，大操作臺(tái)，大油煙機(jī)；做西餐的大多需要冷藏柜，平冷柜，風(fēng)冷柜，扒爐，炸爐，烤箱，灶臺(tái)，冷凍柜等等；做甜品烘焙的大多需要蛋糕展示柜、面包展示柜、風(fēng)幕柜等等；做咖啡的大多需要咖啡機(jī)、冷藏柜等等。像我做國(guó)內(nèi)很少見(jiàn)的沙拉，需要定制的沙拉柜，這當(dāng)初也是費(fèi)了我大半個(gè)月才找到臺(tái)灣的供應(yīng)商進(jìn)行定制，光圖紙就改了七八個(gè)回合，選壓縮機(jī)選了將近一星期。設(shè)備多少因店面面積而定。像我第一家店100平米，沙拉柜冷藏柜操作臺(tái)保鮮工作臺(tái)冷凍工作臺(tái)烤箱電磁爐加起來(lái)大概18萬(wàn)，第二家店60平米，13萬(wàn)，第三家店10萬(wàn)。這成本并不是完全跟面積成正比的，因?yàn)榕c裝修一樣，麻雀雖小，五臟俱全。所以你的面積越小，其實(shí)單位成本是越高的。設(shè)備都是需要提前量的，一般10-15天不等，所以一定要在開(kāi)業(yè)前20天進(jìn)行訂購(gòu)，不然開(kāi)業(yè)了設(shè)備還不到位，根本沒(méi)法進(jìn)行培訓(xùn)和正常營(yíng)業(yè)。加盟別人的店就不用操心了，都有供應(yīng)渠道。12設(shè)計(jì)、定做各種VI類相關(guān)物件餐具、打包袋、打包盒、杯子、店卡、名片、宣傳頁(yè)、代金券，標(biāo)簽、腰封、不干膠、透明貼紙等等，一切一切店里要用到的東西，你都得挨個(gè)設(shè)計(jì)，定做，然后找廠家制作。這個(gè)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)元素還比較強(qiáng)的，需要團(tuán)隊(duì)中專做VI的平面設(shè)計(jì)師進(jìn)行全方位的設(shè)計(jì)，整個(gè)一套都要符合品牌風(fēng)格。同樣，這個(gè)環(huán)節(jié)也需要提前量。因?yàn)橐磺卸ㄖ频臇|西，尤其這些跟印刷類相關(guān)的，都要15-20天不等的時(shí)間來(lái)制作。這些的定制量也非常大，基本都是幾萬(wàn)件起，你才能有比較劃算的單價(jià)?；具@塊的話費(fèi)也在10萬(wàn)左右哦，當(dāng)然，可以用蠻久。好吧，加盟別人的又可以省一大筆錢和心。我越寫越感慨自己做店的辛苦，以及加盟費(fèi)收太低了??！13購(gòu)買各種軟裝物件以上幾步基本裝修剛開(kāi)始你就要馬不停蹄做了，等你全部弄完，需要考慮下軟裝的物件了。 相信很多人都有家裝經(jīng)驗(yàn)，工裝嘛，稍微有些許不同，就是你購(gòu)買的軟裝物件千萬(wàn)不要太隨著自己的喜好來(lái)。比如材質(zhì)，比如工藝，一定要經(jīng)久耐用啊，這我可是吃了不少虧。桌椅板凳，有的時(shí)候市場(chǎng)上買不到現(xiàn)成好看的，還得趁裝修木工們?cè)冢屗麄冓s緊定做。14采購(gòu)，大采購(gòu)裝修進(jìn)行到收尾工作后，軟裝物件也裝的差不多了，設(shè)備也到位了，基本一個(gè)店的雛形就出來(lái)了。此刻，你需要大采購(gòu)了。鍋碗瓢盆餐具餐巾漏勺刀具推車?yán)氨ｕr盒保鮮膜不銹鋼盆手套衛(wèi)生工具…..不說(shuō)了我說(shuō)半天也說(shuō)不完，總之很多很多東西，你不能在超市買呀，貴死你，去酒店用品市場(chǎng)，應(yīng)有盡有。你一定會(huì)跑很多趟，因?yàn)闆](méi)經(jīng)驗(yàn)。如果是加盟別人的，好一些，會(huì)有詳細(xì)采購(gòu)清單，起碼一次搞定。15招人話不多說(shuō)，淚流滿面。你從事了餐飲，你就會(huì)懂，服務(wù)業(yè)的人有多難招。這一步需要在開(kāi)業(yè)前半個(gè)月開(kāi)始了。面試到合適的就錄用，開(kāi)始培訓(xùn)，不能讓人家等，沒(méi)有服務(wù)業(yè)的愿意在家等你十天半個(gè)月的。人家不愁找不到工作。但是對(duì)于你第一次開(kāi)店的，就做好心理準(zhǔn)備被來(lái)面試的虐吧。有的時(shí)候，真的覺(jué)得這么多年高等教育白受了的挫敗感。16培訓(xùn)員工新進(jìn)來(lái)肯定是要培訓(xùn)的。沒(méi)有一套像模像樣的正規(guī)培訓(xùn)你也留不住人。當(dāng)然前提是你得有人培訓(xùn)哦。我剛開(kāi)第一家的時(shí)候都是我自己手把手教，那是因?yàn)槲叶a(chǎn)品和技術(shù)，到現(xiàn)在為止，店里的產(chǎn)品經(jīng)理都沒(méi)有不服我的。但如果你是外行，只懂管理，那你必須得請(qǐng)一個(gè)懂產(chǎn)品的大廚來(lái)做主導(dǎo)，來(lái)定菜品，來(lái)培訓(xùn)新人。往往干了多年的大廚也會(huì)有自己的一個(gè)小團(tuán)隊(duì)，但是這種較危險(xiǎn)，走了一起走，慎重。我開(kāi)到第三家店，也算是有了健全的管理體制，培訓(xùn)手冊(cè)，營(yíng)運(yùn)機(jī)制，員工守則等等，也有了專門的經(jīng)理負(fù)責(zé)培訓(xùn)，摸到了門路，相對(duì)輕松許多。已經(jīng)不需要我自己出面培訓(xùn)了。當(dāng)然，若你是加盟別人的店，培訓(xùn)也不用操心了。17竣工驗(yàn)收恩，通常情況下，會(huì)扼殺一次是正常的。按照他們說(shuō)的再重改一下。竣工驗(yàn)收通過(guò)以后，你就可以開(kāi)業(yè)了。18試營(yíng)業(yè)其實(shí)試營(yíng)業(yè)是給你一個(gè)緩沖期，第一是可以讓新員工熟悉店里的運(yùn)營(yíng)流程，培訓(xùn)到位；第二是給自己的各種匆忙準(zhǔn)備不到位一個(gè)合理的借口；第三也是為了防止萬(wàn)一還沒(méi)拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照等遭遇突然的檢查，有個(gè)合理的解釋。19備貨先備足貨，預(yù)留一部分流動(dòng)資金，作為開(kāi)業(yè)內(nèi)一個(gè)月內(nèi)頻繁的支出。是的，第一個(gè)月，你的支出是非常大并且頻繁的，一下子這個(gè)缺了那個(gè)沒(méi)了都是很正常的。20確定最終菜品，拍照，設(shè)計(jì)制作菜單其實(shí)在之前的時(shí)間里，你應(yīng)該已經(jīng)經(jīng)歷了幾輪的菜品調(diào)試、內(nèi)測(cè)，到這個(gè)階段，應(yīng)該是超過(guò)五次的調(diào)整，要最終確定了。可以自己拍，也可以找專業(yè)的美食攝影師拍照，收費(fèi)在3000-30000一天不等。然后抓緊設(shè)計(jì)菜單和外賣單，印刷制作。當(dāng)然，加盟別人店又省了一大筆錢和一大堆心。21宣傳做好宣傳的各種海報(bào)等。22開(kāi)業(yè)別高興的太早啊，開(kāi)業(yè)只是你開(kāi)店生涯的開(kāi)始，后面事多著呢。上面說(shuō)的是商場(chǎng)或者寫字樓底商的要求，可能相對(duì)會(huì)有比較繁瑣的一些程序，畢竟對(duì)方也是大公司。接下來(lái)說(shuō)一下街邊店，因?yàn)閷?duì)于大多數(shù)第一次開(kāi)店的人來(lái)說(shuō)，是沒(méi)有資格進(jìn)商場(chǎng)的，更多還是選擇街邊店。尤其是小資情調(diào)的店也不適合商場(chǎng)。大致相同，不就不重復(fù)寫了，我寫一下不同的地方吧。1. 選址。如果是街邊店，選址不外乎三種方式，第一是找中介，這應(yīng)該是消息來(lái)的最快最多的渠道，但前提是你最好自己明確自己的需求，才不會(huì)被中介牽著鼻子走，被他們忽悠。第二種是自己掃街，去看那些符合你定位的商圈街道，去看有沒(méi)有在轉(zhuǎn)讓的鋪面，或者是新開(kāi)的樓盤底商。記住原則是千萬(wàn)不要沖動(dòng)，一個(gè)鋪面在轉(zhuǎn)讓，哪怕寫著“旺鋪轉(zhuǎn)讓”，你也得思量下，多蹲蹲點(diǎn)，看看人流量怎么樣，要真是旺鋪天天大把鈔票進(jìn)來(lái)誰(shuí)舍得轉(zhuǎn)啊，畢竟居家搬遷要出國(guó)這種事不是滿大街都是的。還有除了看人流量，也得觀察下這些人是不是你的目標(biāo)客戶群體，你要是像我這樣賣沙拉，每天哪怕川流不息成條街?jǐn)D滿老大媽，你也不能選這地兒啊~~第三種就是這個(gè)行業(yè)的朋友介紹啦，這是相對(duì)來(lái)說(shuō)比較靠譜的。得到的信息是內(nèi)部而且可以用相對(duì)合理的價(jià)格拿到。選址除了考慮地段，方位，人流，當(dāng)然還得考慮價(jià)格。放心，好的位置一定價(jià)格高。如果這一條街別的鋪面房租都高，就你這間低，你先別激動(dòng)，想想為啥這么低，商業(yè)上真的沒(méi)有天上掉餡餅的事情。另外，除空鋪以外的鋪面往往會(huì)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)，轉(zhuǎn)讓費(fèi)有的時(shí)候遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于商鋪年房租。我第一家店的月租金是4萬(wàn)，年租金也才48萬(wàn)，可是轉(zhuǎn)讓費(fèi)高達(dá)40萬(wàn)。這在我店所在的這條街道屬于完全正常的價(jià)位，很多上海小資情調(diào)濃一點(diǎn)的街道的轉(zhuǎn)讓費(fèi)更要高于這個(gè)數(shù)。所以，你真的覺(jué)得開(kāi)店是件十幾萬(wàn)二十萬(wàn)可以搞定的事？哦也許吧，也許你運(yùn)氣好，沒(méi)有轉(zhuǎn)讓費(fèi)就可以呀？ 噢你太天真了。2. 街邊店有一個(gè)比較大的問(wèn)題就是，住宅底商是不允許有明火和油煙的。并且你在決定店鋪前必須問(wèn)清楚能不能辦理餐飲執(zhí)照，這個(gè)可很重要。3. 沒(méi)有意向書(shū)這些環(huán)節(jié)，也沒(méi)有開(kāi)會(huì)辦理進(jìn)場(chǎng)手續(xù)這些環(huán)節(jié)。簡(jiǎn)單粗暴簽完合同就設(shè)計(jì)裝修，進(jìn)行后續(xù)工作，基本都類似。以上是從你開(kāi)始落地開(kāi)店計(jì)劃到開(kāi)業(yè)的一些基本步驟，針對(duì)第一次開(kāi)店的人，寫的比較詳細(xì)了，很多價(jià)格我也已經(jīng)寫明了，各位可以自行計(jì)算下成本。（不是我危言聳聽(tīng)，一家一百平的店，在消費(fèi)較高的城市，沒(méi)有百萬(wàn)搞不定哦。一家五十平米的店，也得六七十萬(wàn)是起碼。很多支出是你看不見(jiàn)的，卻不得不支付的。并不是房租、裝修、設(shè)備就沒(méi)了。你們看完這些應(yīng)該就能心里有個(gè)譜。所以真的拜托了，不要手頭有個(gè)十幾二十萬(wàn)就跑來(lái)跟我說(shuō)小令我要加盟，這讓我如何是好呢。雖然要保護(hù)每個(gè)人的夢(mèng)想，可是夢(mèng)想也是要建立在經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)上的呀。何況，沒(méi)有一定的備用資金，開(kāi)店太危險(xiǎn)了。）另外，寫完以上這些，我真切地發(fā)現(xiàn)，我的加盟費(fèi)收太低了?。?！后面那些大頭的支出，那些花大精力的都是我們提供的，來(lái)加盟的人基本不用操心嘛。嗚嗚省了好多事和錢。Sign…PART 2開(kāi)店后你日常要面對(duì)的事和一點(diǎn)忠告開(kāi)店很浪漫？開(kāi)店是人生終極目標(biāo)？開(kāi)店是每天曬太陽(yáng)，泡咖啡，旅行？額…醒醒吧。我曾經(jīng)寫過(guò)一篇文章，我說(shuō)以前的我到處玩，窮游的時(shí)候什么瘋狂和危險(xiǎn)的事都做過(guò)；平時(shí)的時(shí)候又比較“作“，咖啡要用自己從埃塞俄比亞帶來(lái)的豆子現(xiàn)磨現(xiàn)煮，奶茶要用印度帶來(lái)的紅茶煮，做個(gè)飯烤個(gè)蛋糕可以在廚房呆上一天….艾瑪，現(xiàn)在呢？我已經(jīng)很久沒(méi)有在家吃飯了，每天都是在店里吃沙拉或者在路上隨便吃點(diǎn)；我已經(jīng)很久沒(méi)喝自己煮的咖啡和奶茶了，都是直接買曾經(jīng)最鄙視的星巴克；我已經(jīng)很久沒(méi)在小院子里曬個(gè)太陽(yáng)看一下午書(shū)了，都是在車?yán)锊[著眼睛趁著紅燈享受一會(huì)會(huì)陽(yáng)光；我已經(jīng)很久沒(méi)有背包出去窮游一兩個(gè)月曬得黢黑回來(lái)了，都是抽空出去玩上個(gè)十幾二十天已經(jīng)感恩戴德….所以，你真的要做好心理準(zhǔn)備哦，開(kāi)店不是件那么浪漫的事情，更多的是事無(wú)巨細(xì)的瑣碎，尤其是你初期。1. 你需要管好每天的生鮮進(jìn)貨，價(jià)格數(shù)量質(zhì)量2. 你需要每天管好產(chǎn)品出品3. 你需要自己打雜幫忙，做菜洗碗打掃衛(wèi)生收盤子端茶送水，無(wú)所不干。4. 你需要自己檢查店里的一點(diǎn)一滴5. 你需要每天盤點(diǎn)，看看什么東西少了，要提前訂貨了。6. 你需要每天關(guān)注員工的動(dòng)態(tài)，是不是累了，是不是不開(kāi)心了，是不是有矛盾了…7. 你需要制定出起碼一套運(yùn)營(yíng)規(guī)章制度，員工獎(jiǎng)懲制度，并且落實(shí)，檢查。8. 你需要當(dāng)司機(jī)，每天臨時(shí)采購(gòu)東西，補(bǔ)貼店里9. 你需要當(dāng)財(cái)務(wù)，每天算錢，算營(yíng)業(yè)額，對(duì)各種賬單，水電費(fèi)，房租，物業(yè)，進(jìn)貨費(fèi)用，蔬菜費(fèi)用，水果費(fèi)用，肉啊米面糧油啊，各種廚房工具啊10. 你需要當(dāng)保姆，幫員工找宿舍，搬東西，不對(duì)他們好怎么行，一不開(kāi)心就走了11. 你需要當(dāng)三陪，賠笑，賠道歉，賠錢。顧客是上帝啊，多難伺候。比如說(shuō)最難伺候的上海人，店里忙了水送慢了點(diǎn)，能把你數(shù)落的抬不起頭。12. 哦對(duì)了，你還需要應(yīng)付各種部門，物業(yè)時(shí)不時(shí)的找茬，衛(wèi)生部門時(shí)不時(shí)的檢查，消防部門時(shí)不時(shí)的慰問(wèn)，公安部門時(shí)不時(shí)的到訪，地痞流氓時(shí)不時(shí)的敲詐，街坊鄰居時(shí)不時(shí)的投訴…..火爆脾氣的，你忍吧。賠笑臉，必要時(shí)，只能用錢?！@都是極其沒(méi)有技術(shù)含量，卻有極其瑣碎極其耗費(fèi)人心力極其磨練人耐力的事。卻是開(kāi)店必經(jīng)。在這里，允許我啰嗦幾句，說(shuō)說(shuō)我這個(gè)算是比你們?cè)缫恍┑拈_(kāi)店人的忠告：1. 不要以為有十幾二十萬(wàn)就可以開(kāi)店了，那只能開(kāi)包子店或者麻辣燙。如果你想開(kāi)一家夢(mèng)想中的店，真的要有足夠資金。2. 不要把全部身家投入前期，你需要留一點(diǎn)流動(dòng)資金，以備不時(shí)之需。3. 不要去加盟一些大品牌或者短期內(nèi)被炒得沸沸揚(yáng)揚(yáng)一夜間遍地開(kāi)花的店，我已經(jīng)聽(tīng)到太多太多交了200萬(wàn)加盟費(fèi)然后被置于難堪境地不聞不問(wèn)的故事了。（比如某某韓國(guó)咖啡店，某某起司蛋糕店）4. 不要對(duì)開(kāi)店抱有太美好的想象，你會(huì)失望地發(fā)現(xiàn)原來(lái)這么不浪漫，當(dāng)然你可以當(dāng)個(gè)甩手掌柜，那是另話。你出錢，出去玩，只負(fù)責(zé)每天看著銀行卡的余額一天天多，也不錯(cuò)。但我不是這樣，我也不建議這樣。你會(huì)失去很多，樂(lè)趣。5. 不要太信任別人，這出去玩不太一樣，大多數(shù)人都是利益為先的。當(dāng)然了，也有好的，我就在這過(guò)程中認(rèn)識(shí)了許多招商和的人，成了很好的朋友，也遇到了一些真心幫我的人。6. 不要把事情想的太簡(jiǎn)單，但也別想的太難。總有解決的辦法的。而且在解決的過(guò)程中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)你無(wú)所不能了。7. 不要太過(guò)依賴一個(gè)人。很可能你依賴的人會(huì)棄你而去。8. 最好有個(gè)團(tuán)隊(duì)，如果你是開(kāi)一家自己的小店，那不必要。但是如果你是要做比較大的店，或者品牌，團(tuán)隊(duì)是必須的。不要舍不得花錢，或者給股份。我在剛開(kāi)的時(shí)候是一個(gè)人，什么都自己來(lái)，很多次累到崩潰?？扇杂羞@個(gè)疏漏那個(gè)差錯(cuò)?，F(xiàn)在，我有專門的營(yíng)運(yùn)經(jīng)理，產(chǎn)品經(jīng)理，HR，設(shè)計(jì)總監(jiān)，營(yíng)銷人員，市場(chǎng)人員，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，一切都高效許多。有的時(shí)候，多花點(diǎn)錢，換回的更多。哦對(duì)了，不要問(wèn)我加盟費(fèi)能不能便宜，如果你覺(jué)得我們做了那么多事情，還不值得這些微不足道的錢（遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于你自己開(kāi)店需要付出的各方面成本）的話，我只能說(shuō)你不尊重我，不尊重我辛苦創(chuàng)立的品牌。那么我也不需要你，我不缺錢，謝謝。來(lái)找我的加盟的人每天上百個(gè)，我只萬(wàn)里挑一。我看人品，看你是否尊重我的品牌，看你是否會(huì)認(rèn)真做，而不是你是否有錢，是否任性。最后，希望這篇攻略可以讓所有想開(kāi)店的人有所收獲。也希望我沒(méi)有澆滅你們心中的熊熊烈火。我仍是那句話，夢(mèng)想總要有的，而且他其實(shí)不那么遙遠(yuǎn)。但是夢(mèng)想還是要基于一定的現(xiàn)實(shí)基礎(chǔ)和理性的。我寫了這么多，并不是來(lái)打擊大家的。只是我知道開(kāi)店真的不是件容易的活兒，我不希望大家一沖動(dòng)進(jìn)了這個(gè)門檻較低的行業(yè)，最后怨聲載道。我經(jīng)歷了各種各樣的折磨，走了許許多多彎路，希望總結(jié)下來(lái)的這些經(jīng)驗(yàn)可以讓每一個(gè)想開(kāi)店的人，走的順暢一些。我累嗎？累我辛苦嗎？辛苦我哭過(guò)嗎？無(wú)數(shù)次我熬夜嗎？每天我操心嗎？ 白頭發(fā)多了許許多我吃力不討好嗎？很多次我被欺騙被背叛嗎？不少我失望灰心想放棄過(guò)嗎？有過(guò)那我充實(shí)嗎？充實(shí)開(kāi)心嗎？開(kāi)心自豪嗎？ 自豪幸福嗎？幸福這就是所謂的滿腔熱血，眼中有路，心中有光，闖闖蕩蕩，不為彼岸只為海。跌跌撞撞錯(cuò)到對(duì)?！滤锌赐赀@篇攻略仍對(duì)開(kāi)店懷抱理想的人們

以上就是小編對(duì)于餐飲店名片設(shè)計(jì)問(wèn)題和相關(guān)問(wèn)題的解答了，如有疑問(wèn)，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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