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    餐飲品牌設計案例解析(餐飲品牌設計案例解析怎么寫)

    發(fā)布時間:2023-04-12 20:04:05     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 58        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于餐飲品牌設計案例解析的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設計、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務,服務客戶遍布全國,咨詢相關業(yè)務請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    餐飲品牌設計案例解析(餐飲品牌設計案例解析怎么寫)

    一、餐廳設計的風格是如何制定出來的?

    如何創(chuàng)造獨特風格的餐飲空間設計是所有餐飲品牌想要解決的問題。不同的食物空間千差萬別。找一個統(tǒng)一的模板是不現(xiàn)實的,但專業(yè)的設計理念可以幫助我們有更好的想法和設計方向。今天介紹各種餐廳空間設計的創(chuàng)意。

    1、由大及小

    餐飲空間設計是一個繁雜的過程,從設計初期就要對餐飲品牌有深刻的認識,才能創(chuàng)造出適合餐廳主題的空間。在整個餐廳空間設計中,首先要遵循大大小小的設計方法。也就是說,通過對餐飲品牌的理解,使整個空間成為全球品牌理念。門、餐廳、箱子、名廚、走廊等空間都是一個主題。沒有設計邏輯的設計不僅破壞藝術價值,還破壞整個空間的設計理念。在全球概念的調(diào)整下,還需要將設計概念下降到細節(jié)上,在很多情況下,我們忽略的細節(jié)往往決定了整個空間的美麗。設計師在設計工作時,需要通過對細節(jié)的數(shù)據(jù)調(diào)查、信息收集、材料分析等全方位調(diào)整,才能細化細節(jié)。細節(jié)控制將一個設計師的功力所在、空間的客流動向、家具的大小和布局位置、照明的明暗調(diào)節(jié)等全部應用于整體,影響最終落地效果。因此,在空間的建設中,整體的調(diào)整、細節(jié)控制這種“大大小小”的設計方法是一個非常有效和實用的想法。

    二、小清新的輕食餐廳名

    小清新的輕食餐廳名

    小清新的輕食餐廳名,開一間有特色的餐廳的時候,宣傳力度是非常作用的,餐廳的名字也是主要的門面,是餐廳的主要內(nèi)容,對于餐廳的名字也有很多不同,下面介紹小清新的輕食餐廳名。

    小清新的輕食餐廳名1

    (1)從山水田園詩中取名

    中國的詩詞文化藝術高雅,意境唯美豐富,還包含有深刻的意義,比如陶淵明的詩,山水田園詩以描寫自然風光、農(nóng)村景物以及安逸恬淡的隱居生活見長,詩境雋永優(yōu)美,風格恬靜淡雅。這樣的風格最符合小清新風格的特點,所以從此類詩中取名,必定充滿韻味。

    (2)從民謠歌曲中取名

    民謠是民間流行的、賦予民族色彩的歌曲,中國的民謠纏綿悱惻,安靜宛轉,給人心靈帶來一種沖擊感。民謠的詞曲都是創(chuàng)作者的精心創(chuàng)作,不僅很有意義還充滿故事性,還很很符合小清新所帶來的感覺,以及一種音律美,相信這樣的名字一定會很受歡迎。

    (3)從自然景觀中取名

    自然景觀是天然景觀和人為景觀的自然方面的總稱,飛瀑流泉、極光日月應有盡有,還富有美的享受。想要取小清新的名字,不妨融入自然景觀,不僅能夠感受到世界的渾然天成,還能賦予店名一種充滿生命的力量,也不會失去小清新的意味。

    小清新的輕食餐廳名案例賞析

    在競爭如此強大的市場形勢下,一家餐廳想要有立足之地,不僅要有令人回味的美食,還需要一個好的餐廳名字,讓人看到名字就忍不住想要進店一探究竟。

    夏之源

    “夏”指夏季,是許多農(nóng)作物旺盛生長的最好季節(jié),展現(xiàn)出餐廳的清新自然的格調(diào)和環(huán)境,夏季飲食宜清淡多食蔬果,也從側面表現(xiàn)出輕食的特點?!霸础北疽庵噶魉钠鹗继?,引申為來歷,根源之意,烘托餐廳食物品質(zhì)純正,且寓意財源廣進的祝福。寓意簡單好記,給人一種小清新的感覺。

    紫薯山莊

    “紫薯”是番薯屬的草本植物,花青素的含量比較高,有很好的抗氧化作用,也是輕食餐廳中最常見的食物之一,所以一下就突出了輕食餐廳的特點,也表現(xiàn)出食物的純天然?!吧角f”指山村、山中的住所,用以指代餐廳,也給人帶來一種自然清新的感覺。名字既簡單寓意又深刻,還很有古典小清新的味道,與輕食餐廳的主題很配。

    百草堂

    “百草”指各種草類,亦指各種花木,用來突出輕食餐廳的食物原料,以及餐廳的食物種類豐富齊全?!疤谩敝刚?、高大的房子,也用于商店、廳事、書齋等名稱中,此處指代餐廳,充滿了古色古香的韻味。不僅意義清晰,還帶有幾分小清新和典雅的感覺,是一個好名字。

    綠色天食

    “綠色”是一種比剛長的嫩草顏色深些的顏色,或呈艷綠,是大自然最常見的顏色,代表清新環(huán)保,健康有機,符合輕食餐廳的主題,也襯托出餐廳食物的'純天然原生態(tài)。“天食”指天然的的食物。給輕食餐廳取此名,既不失小清新的感覺又很有家常的意味。

    小清新的輕食餐廳名全集

    別以為餐廳名只是一塊招牌,一個標記,其實一個好的餐廳名也是一個故事,一段人生。有時候只需要一眼,就能感受到背后一種生命力。

    元素、綠豐、谷屋、茗師

    綠泉、品軒、悠社、風笛

    夏柳、春田、花房、知心

    常青、泉溢、欣農(nóng)、桃源

    千客、蕉樹、花樂、食悅

    小泉居、清真園、全素齋、綠茵閣

    天然居、小時光、竹雅居、番茄多

    藏盛軒、榮豐園、翡冷翠、初花櫻

    蓮花社、半畝園、云鄉(xiāng)源、云之味

    花草語、春長在、暢然居、優(yōu)品味

    青春食代、花花小食、陌上花開、花開時節(jié)

    荷花開了、輕食小鎮(zhèn)、半朵悠蓮、風和日暖

    山水人家、四季食苑、鄉(xiāng)野人家、食尚莊園

    牧園食客、古井食府、八珍玉食、荷塘月色

    四季花開、農(nóng)夫之家、食尚牧歌、歸園田居

    小清新的輕食餐廳名2

    餐廳起名的五種路子

    1、向傳統(tǒng)致敬型

    在餐飲品牌命名時,有向傳統(tǒng)致敬的,比如客語、楚詞、南棲、皖廚、以身湘許等餐飲品牌。

    2、國際范兒

    就像桂芳、翠花、秀蘭、大強、二餅、狗剩……,他們進了寫字樓里,就成了Linda、Mary、Vivian、George、Michael、Justin。

    有的餐飲品牌追求國際化表述,這一點在上海特別明顯。比如潮流文化創(chuàng)意人顏程Run和朋友創(chuàng)立的潮流飲品,品牌名叫FlyJuice

    (中文名福來聚斯)。

    比如小南國旗下的米芝蓮。再比如上海摩提工坊食品有限公司,目前在國內(nèi)有“西樹泡芙”、“摩提工房”、“粉媽松餅”、“不出二品”、“優(yōu)果YOGO”、“和米堂”等近600多家品牌連鎖店。

    3、解放想象力型

    到了廣深,餐飲品牌有種“解放想象力”的感覺。

    比如樂凱撒比薩的“樂凱撒”,LACASA--LA即樂,快樂,歡樂;CASA在意大利語里面是家的意思,拼起來就是快樂的家、溫馨的家園。所以,公司自稱“樂家”。

    4、娛樂化

    比如廣州的祿鼎記酸菜魚。這個名字從讀音上,自然就讓人想到金庸的武俠作品《鹿鼎記》,而“祿”字又跟善財?shù)哪戏饺艘怨缠Q。類似的還有陸小鳳餐廳、蠔門九式。

    比如廣州的不怕虎牛腩,取自“初生牛犢不怕虎”。LOGO設計有點科技感,貌似跟餐飲不兼容。但卻引發(fā)不少共鳴,品牌形象用一個牛的玩偶,曾經(jīng)有顧客消費之后還要買工裝。

    比如牛肉粉品牌,有“俏鳳凰”,也有“三個辣椒”。

    一個普通的米粉,被前真功夫品牌經(jīng)理做得風生水起。

    上面這些餐飲品牌,單看名字,叫人看不出產(chǎn)品和品類,甚至看不出是餐飲品牌,但是充滿了品牌調(diào)性。

    5、借勢潮流文化型

    “二”原本是貶義詞,原意是辱罵人傻的。北方人稱“二楞子”、“二逼”,西北人稱“二球”,四川人叫“二桿子”。但是在網(wǎng)絡世界,卻形成了“二文化”,“二”成了褒義詞,用來形容那些傻傻的可愛的人。

    太二酸菜魚的“二文化”

    在廣州,太二酸菜魚就借勢了這個潮流文化,并且把“二文化”運用的出神入化,自開業(yè)一個月以來,天天被罵卻天天門口排隊。

    它有幾條很“二”很個性的“趕客”條款。

    走進店內(nèi),便可看到墻上掛著一個大牌匾,上面寫著“本店五不接待”,即:①

    吃飯只顧著玩手機的;②

    同行超過四個人進店的;③

    說我們家魚不好吃的;④

    微信紅包只搶不發(fā)的;⑤

    脾氣比店長還要拽的。此五類客人,通通不接待。

    這家主打“老壇子酸菜魚”的太二餐廳,還大方地對顧客稱,“我們的酸菜比魚好吃”。但這還不是“太二”最“二”的地方,曾經(jīng)有一次,太二全場暫停營業(yè),放客人鴿子一天,原因竟然是全家去旅游了。

    詩意的餐廳名字精選

    梅華香韻

    梅華香韻,這個名字讓人想起梅派京劇經(jīng)典集萃《梅華香韻》,相信這個詩意的名字一下子就能征服文青們的心了吧!

    布衣寒舍川菜館

    布衣寒舍川菜館,這名字頗有種“斯是陋室,惟吾德馨”的感覺。不過這“寒舍”二字,相信也是自謙成分較多了。

    魚食飯稻土菜館

    魚食飯稻土菜館,初看這名字平平無奇,但是反復回味后發(fā)現(xiàn)這名字真是意蘊深長,舊時水稻田里的魚,就是以掉落的禾花,稻葉為食,可不就是魚食飯稻么!

    玖玲瓏

    玲瓏塔,塔玲瓏,玲瓏寶塔第一層……看到這個名字讓我想起戲曲《玲瓏塔》中的唱段。一家做江浙菜系的餐廳,配合這個名字,更顯得江南小橋流水的那種細膩。

    迷迭香西餐咖啡廳

    哈姆雷特中有這樣經(jīng)典的句子,“迷迭香,是為了幫助回想;親愛的,請你牢記在心”。三國時曹植也著有《迷迭香賦》,“播西都之麗草兮,應青春而凝暉。流翠葉于纖柯兮,結微根于丹墀?!懊缘氵@種本身就充滿了詩意的花名,用在餐廳的名字上,也讓餐廳顯得雅致起來了呢。

    水天堂西餐咖啡廳

    上有天堂,下游蘇杭,而被稱為“東方威尼斯”的蘇州還有一個水上天堂的美譽,所以水天堂這個名字真的是非常的合適而又富有詩意。

    憶江南餐廳

    日出江花紅勝火,春來江水綠如藍。能不憶江南?有了白居易的《憶江南》,這名字的格調(diào)自然是低不了了,更何況南園賓館作為蘇州的國賓館,他的憶江南餐廳能沒有詩意么?

    春起三月

    江南三月春事濃,人間處處熙東風。春起三月這個名字很有詩意,雖然現(xiàn)在已經(jīng)是秋天了,但是江南的春景無疑是最讓人難忘的,所謂山前山后皆明月,江南江北總是春嘛。

    飄湘滿樓

    寓意(飄香滿樓)讓人流連忘返,客似云來。

    這湘有里

    孺湘閣

    孺,幼童對父母的愛慕,泛指深摯的敬愛或仰慕;湘,不解釋;閣,就這個地方。

    一品客官

    一品,形容好吃;客官,微調(diào)趣,加入古文化,客官,有故事深度而富含傳統(tǒng)文化;客官想吃來品嘗啊,想吃就來一品便知。

    十味天

    十,表示達到頂點;十足、十成、十分;十還有滿足、完美、非常的意思,例如十全十美;味,美味;天,健康天然。

    牛得樂

    名字簡單易懂,更是打出餐廳招牌。更是有美好的諧音“留的樂”——讓快樂留下來,吸引一切年齡階層的人。

    法蘭西韻

    法蘭西,法國,法國的牛排質(zhì)量上乘,突出牛排的質(zhì)量;韻,中國風,韻味,意為中國韻味的法蘭西牛排。

    食為仙

    與食為先同音,比較朗朗上口;意思是美食精致營養(yǎng)可口,有得道成仙的感覺。

    味知緣

    美味,到了這里才知道這是源頭(緣、緣由,引申為源頭),也帶有日本的感覺。同時英文名:WhimsyLand,意為奇思異想之地,引申為,到了這里,能讓你品味絕世美味的瞬間,擁有奇思異想之妙,兼具各種美妙。

    饕餮之上

    位于饕餮盛宴之上的東西究竟能有多么好吃?給我們一點想像的空間吧,那一定是世上最美的美味啊。

    大名盛宴

    大名相當于是中國的諸侯,名字有日本特色,對公司來說也具有大名鼎鼎的寓意,名字大氣,傳播性強。

    人面桃花

    中餐廳

    所以,“人面桃花”也可以理解為“人,面,淘,花”?!叭嗣嫣一ā边@個詞,虛實結合,實的是面,虛的是桃花。

    “人面桃花”這個詞出自柳永《滿朝歡》里的一句:“人面桃花,未知何處,但掩朱扉悄悄。”意思是形容男女邂逅鐘情,隨即分離之后,男子追念舊事的情形。原指女子的面容與桃花相輝映,也作“桃花人面”。

    從這個詞語的解釋引申到中文餐廳店名的寓意:我們可以想象,也許顧客就是那位含情脈脈的男子,自從邂逅了任主的餐廳后,就像愛上了一位絕代女子,只在店里吃過一次都很難忘記,每次都想著再來!

    唐朝詩人崔護為此還寫了一首詩,叫做:“去年今日此門中,人面桃花相映紅。人面不知何處去,桃花依舊笑春風?!?/p>

    三、餐飲品牌設計包括什么內(nèi)容?

    西安中善品牌設計有限公司的餐飲品牌設計LOGO設計關系到很多細節(jié)問題,更重要的是將品牌優(yōu)勢做更佳創(chuàng)意展示。品牌優(yōu)勢可以是品牌文化內(nèi)涵、產(chǎn)品優(yōu)勢、特色優(yōu)勢中的一個或者兼具。

    四、餐飲策劃

    餐飲策劃范文五篇

    餐飲策劃 篇1

    一、 前言

    “知己知彼,百戰(zhàn)不殆”,找到競爭的切入點,確立適合的市場定位,全塑企業(yè)形象,已成為企業(yè)制勝的法寶。

    大聚通美食城打造廣西飲食業(yè)的航母,將在規(guī)模優(yōu)勢、地理位置優(yōu)勢、綜合性優(yōu)勢等為主要賣點展開廣告營銷工作。它的開業(yè)必將掀起飲食消費的熱潮。為了迅速占據(jù)南寧飲食業(yè)市場,提高大聚通美食城在南寧飲食界的知名度,贏得廣大消費者的信任和認可,實現(xiàn)長久生意興隆的目的。為達到此目的特擬定此方案,以供大聚通美食城參考。

    二、市場調(diào)研

    本次策劃案的市場調(diào)研工作分為以下幾個方面:市場背景分析、消費心理解構、新聞炒作成功案例分析、市場定位、品牌塑造以及產(chǎn)品路線分析。

    1.市場背景分析

    讓飲食行業(yè)投資者更為興奮的是,非典的不利影響比預期要較早結束。各路美食派系紛紛云集,美食行業(yè)必然再起風云,消費市場具備升溫可能和空間。從當前美食行業(yè)的幾個領頭羊目前可見的經(jīng)營狀況分析,消費者對飲食行業(yè)的需求有增無減,可以預見投資飲食行業(yè)依然存在相當大的盈利空間,這無疑增強了投資者的投資信心。

    2.消費心理解構

    嘉樂迪巴西燒烤、綠茵閣咖啡、小肥羊、老四川以及稻之源日式料理等,均切合了南寧消費者求實惠、求新鮮、求享受的消費心理,從而獲得喜人的銷售業(yè)績。從這些成功獲得市場驗證的例子當中,可以明確本次策劃工作的主要商業(yè)推廣策略和作戰(zhàn)思想。

    3.新聞炒作訴求重點

    在南寧的美食行業(yè)中,通過恰當?shù)男侣劤醋鞫@得成功的品牌,有如三品王、馬車六火鍋城,以及近期的小肥羊、陽光早餐等等,投資者在新聞炒作當中獲取商業(yè)價值的例子已經(jīng)多不勝數(shù)。

    ——“轟動效應”和“話題效應”,已經(jīng)是商業(yè)推廣過程中的重要途徑,也是市場認同度和銷售業(yè)績的重要保證。

    5.總結

    在對以上成功經(jīng)驗分析和指引,我們不難發(fā)現(xiàn)打入南寧美食行業(yè),主要通過切合南寧消費者求實惠、求格調(diào)的消費心理,通過新穎的炒作噱頭和各種給消費者實惠的活動,在加上具層次消費內(nèi)涵、濃郁文化色彩以及明確的市場定位,進行更周詳、實在的廣告策劃方案。

    綜上所訴本次策劃工作的重點應分為以下幾方面:

    1進一步分析消費心理。 新聞炒作方案的確立。 3組織活動形式和具體的實施

    方案。 4品牌形象設置。

    因此,本案認為以上工作重點的具體內(nèi)容,均需要與貴公司進一步周密的溝通與協(xié)作,進行更深入、更客觀的市場調(diào)研與分析的基礎上,才能完成更為可行、更為正確的廣告策劃方案。

    三、大聚通美食城總體現(xiàn)狀與競爭戰(zhàn)略:

    大聚通美食城是目前廣西超大的空中美食廣場,它位于南寧市百貨大樓北樓八樓,屬于南寧市中心,地理位置優(yōu)越,人口密集,客流量大。它的營業(yè)面積5000平方米,內(nèi)設海鮮城,休閑酒吧,演藝咖啡廳,日本料理,韓國燒烤及全國各地的風味小吃,多層次的飲食服務可以滿足不同的消費人群。

    根據(jù)美食城內(nèi),美食種類繁多的特點。結合購物中心的概念,提出一站式美食城的概念,充分利用消費者所喜愛的逛街購物的生活習慣,通過間接的軟性宣傳,讓消費者心目中樹立起大聚通美食廣場為美食文化薈萃的中心。

    四、市場前景分析:

    綜合以上的有關大聚通美食城的各項優(yōu)勢分析,美食城的顧客消費需求大體可以分為以下幾類:

    1. 一般消費心理特征

    (1) 求惠心理。(2) 求舒適心理。(3) 求奇心理。(4) 求名心理。

    2. 社交(公關)消費需求

    3. 休閑飲食需求

    五、開業(yè)慶典活動策劃方案建議

    依據(jù)上述市場調(diào)研分析,針對大聚通美食城是廣西超大的多層次的空中美食廣場這一特點,開業(yè)活動重在樹立良好的知名度,美譽度,直接目的是告知社會大聚通美食城將以嶄新的形象歡迎顧客惠顧。

    具體開業(yè)活動方案建議如下:

    1. 聘請有關的政府官員、社會名人和南寧各大媒介記者參加開業(yè)慶典活動。

    2. 從11月7日至11月14日,推出以“嘗中外美食,聽傳統(tǒng)民歌”為主題的活動。

    5對策:1. 捐款或建立基金會;

    2.贊助藝術團義演。

    六、廣告策略建議

    1. 廣告目標

    (1) 告知南寧市民大聚通美食城開業(yè)。

    (2) 以新、奇、特、異、全的飲食文化和休閑文化特色吸引顧客,成功開拓多層次、多方位市場。

    (3) 推廣美食城濃郁廣西人文風格的服務特色,培養(yǎng)對一人文風格具有偏好的顧客群體。

    2. 廣告對象

    (1) 商界人士。幾乎所有的公款消費和應酬都與之有關。

    (2) 都市白領族。所有的休閑、文化獵奇都是以他為主體的,而且他們的人際

    影響力也較大。

    3. 廣告訴求重點

    根據(jù)上述廣告目標,以及廣告對象的具體規(guī)定,在大聚通美食城開業(yè)至以后的不同階段,廣告訴求應在“綠城風情人聚通美食”的品牌文化追求中把握以下重點:

    (1) 大聚通美食城的飲食環(huán)境獨具特色, 氣氛濃烈,菜肴物美價廉,服務周到、細膩、溫馨。

    (2) 在大聚通美食城會聚朋友,交往名流,意味深長。

    4. 廣告表現(xiàn)策略

    由于本策劃案立足于大聚通美食城長期發(fā)展,著眼于企業(yè)品牌內(nèi)涵的豐富和推廣,因此,在廣告訴求的把握上力求系統(tǒng)、準確,具有針對性;而在廣告的實施中以及在廣告的訴求的具體表現(xiàn)上,則應當根據(jù)不同階段、不同對象和不同廣告目標,選擇符合大聚通美食城品牌文化特征的表達方式,具體地說來:

    七、.整體傳播策略

    廣告推廣依賴于廣告媒介。大聚通美食城的廣告對象,即廣告受眾的構成復雜,既要注意階段性效果,又要符合品牌長期推廣的需要。在此,我們概括介紹媒介選擇的基本策略。

    1. 報紙廣告

    (1) 報紙廣告訴求重點

    A. 大聚通美食城開業(yè)之際,向社會公告這一信息并全面展示和介紹服務內(nèi)容、品牌文化和促銷方法。

    B. 各節(jié)日期間的促銷。

    C. 其他促銷信息和公關活動信息發(fā)布。

    2報紙廣告模式一——開業(yè)廣告

    開業(yè)報紙廣告系列之一:

    (3) 報紙廣告模式——聚通美食真言廣告

    開業(yè):聚通美食真言廣告——真情篇

    B 開業(yè)慶典期間三天內(nèi),客戶無論來就餐或飲茶,均贈送優(yōu)惠卡。

    (4) 廣告投放量

    11月4日,南國早報,A2或A3,1/2彩版,硬性廣告;

    2. 電視廣告

    電視廣告形象、直接,可以全面展示大聚通美食城的環(huán)境和各色菜肴,且電視廣告具有較強的強制性。電視廣告的發(fā)布主要用于以下幾個方面:

    (1) 在大聚通美食城開業(yè)推廣之際,用于展現(xiàn)美食城的格局風貌,展現(xiàn)在聚通美食就餐消費時的感覺,尤其是可以演示聚通美食的獨特服務和別致場面。

    (2) 節(jié)日推廣之際,用以展現(xiàn)聚通美食的節(jié)日歡慶環(huán)境裝飾和節(jié)日期間的各類娛樂配套服務。

    廣告投入量:

    建議大聚通美食城與南寧電視臺合作,采取以下幾種廣告方式:

    欄目冠名廣告、字幕廣告

    3. 戶外廣告

    戶外廣告媒介具有時效較長的特點,并且可以用于百貨大樓休閑逛街的潛在顧客的即時提醒的作用,尤其適用于餐飲散客,對在朝陽公園散步、休閑觀光的行人,

    具有較好的消費提示作用。

    (1) 在百貨大樓做大型的燈箱廣告,建議長年采用。

    (2) 選擇客流量大的路段做路牌廣告,建議長年采用。

    戶外廣告:戶外看板/ 路牌燈箱

    銷售點POP:海報/賣點燈箱/模型/掛板及各種印刷品

    贈品廣告:贈給消費者的禮品;贈給經(jīng)銷商的禮品;

    印刷品廣告:

    優(yōu)點: 缺點:

    4.電臺廣告

    電臺廣告在目前的諸多媒介中具有傳播速度快、制作方便、具有一定的強制性、語言的煽動性較好等優(yōu)點。

    廣告投入量:

    11月4日至11月7日,南寧廣播電臺交通傳真欄目,8:30——16:30,每天13次,每次45秒。

    建議大聚通美食城與南寧廣播電臺合作,推出欄目冠名廣告。

    5. 媒體軟廣告

    (1) 飲食業(yè)的經(jīng)營之道

    ——訪大聚通美食城總經(jīng)理

    (2) 大聚通美食城形成熱點的原因

    (發(fā)布時間待定。)

    八、大聚通美食城廣告用語

    主廣告語:

    1. 真情無限,聚通美食

    或:聚通美食,真情無限

    2. 聚通美食服務,千家萬戶得福

    九、廣告投入戰(zhàn)略:

    目前大聚通美食城總體的經(jīng)營架構和經(jīng)營目標已經(jīng)明確。大聚通美食城廣告投放的總體戰(zhàn)略可分為三個階段,開業(yè)前期、開業(yè)期間以及經(jīng)營一段時間后的退潮期。其中已開業(yè)期間為戰(zhàn)略重點。

    十.大聚通美食城CI宣言

    大聚通美食城奉行“顧客永遠是正確的”服務宗旨,“對待客戶像春天般的溫暖”,奉送、開發(fā)人世間真情,大聚通美食城愿做每位客戶的“服務者”。

    十一.廣告預算

    十二.廣告效果預測

    餐飲策劃 篇2

    一、活動思想:

    五一小長假期間,餐飲行業(yè)的節(jié)日商機明顯,不少婚宴、壽宴、家庭宴請等,會選擇在這一時間段舉辦,一是處在小長假期間,親朋好友難得聚會;二是小長假期間,人們的旅游需求旺盛,因此帶來的流動消費也會給餐飲行業(yè)帶來不小的業(yè)績空間。

    二、活動名稱: “偷得浮生半日閑,五一假日共美餐”。

    三、活動時間: 20xx年5月1日—5月7日 。

    四、活動內(nèi)容:

    1、“吃熱辣川菜,送清爽飲品”。

    5月1日—5月7日活動期間,凡賓客來店用餐滿XX元,每桌可獲贈本店精選清甜水果一份(或清涼酸梅汁一杯)。

    2、“精品川菜,百姓價格”。

    5月1日—5月7日活動期間,本店特推出“精品川菜,百姓價格”的三款套餐:親子三人套餐188元、快樂六人套餐588元、全家福套餐(10人量)880元。

    3、“經(jīng)典川菜知多少”小問答。

    席間進行川菜知識提問(問題不宜太簡單),顧客發(fā)送答案至餐館短信平臺,答對者獲得價值X元精美小禮物一份,餐館也借此獲得大量客戶手機號,成為未來宣傳服務的目標。

    餐飲策劃 篇3

    請各位媽媽們在5月X日帶一份自己制作的食物來參加活動,我們一同分享母親節(jié)的喜悅。誠摯的邀請您參與活動,留下難忘的回憶!

    活動主題

    媽媽,我愛您!

    活動時間

    5月X日——X日

    活動目的

    1、結合母親節(jié),讓孩子們了解母親在孕育,照顧自己的一些辛苦故事

    2、通過游戲,感受到媽媽給予的愛,增加母子、母女之間的深厚感情

    活動流程

    1、5月X日

    母親節(jié)的由來

    (1)幼兒了解母親節(jié)的由來。

    (2)知道每年5月的第二個星期日為母親節(jié)。

    (3)培養(yǎng)幼兒對母親節(jié)的關注與感恩母親的情感。

    制作調(diào)查表

    對媽媽制作一份調(diào)查表,更加的了解媽媽。

    2、5月X日

    能在集體中,根據(jù)調(diào)查表介紹自己的媽媽。

    3、5月X日

    (1)老師和小朋友一起聊聊“愛媽媽”的話題。

    (2)學習歌曲《世上只有媽媽好》,感受到媽媽給予的愛,增加母子、母女之間的深厚感情。

    4、5月X日

    (1)親子制作:為媽媽制作一份禮物,表達對媽媽的祝福。

    (2)體驗母親在孕育時,照顧自己的辛苦。

    5、5月X日

    (1)展示媽媽做的是食物,請幼兒介紹自己媽媽做的是什么食物。(一定是媽媽親手做的)

    (2)與同伴一起分享媽媽做的食物。

    (3)幼兒為媽媽表演一個節(jié)目。

    餐飲策劃 篇4

    李公堤,水景秀美,儀態(tài)萬千。李公堤商業(yè)街區(qū)一期二期的成功給予了投資者強大的信心與吸引力,成為蘇州商業(yè)圈特別是餐飲娛樂高端品牌的集聚寶地。前期的積累與高層次商圈的形成,以及圓融集團完備的后續(xù)開拓,都為李公堤商業(yè)街區(qū)的旺盛客源、持續(xù)消費力奠下了基礎。李公堤三期歐陸風情商業(yè)街,首次引入streetmall模式,將是未來蘇州高消費層的又一個集中地。

    關于吳地人家

    吳地人家大酒店作為蘇州餐飲近年殺出的一匹極具競爭力的黑馬,與李公堤結下了不解之緣。XX年,當李公堤第一期風生水起,吳地人家大酒店便獨具慧眼,率先進駐李公堤,并以其讓人耳目一新的文化餐飲,飲譽蘇城。吳地人家由此叫響,李公堤由此也迅速升溫。當年,吳地人家大酒店李公堤店榮膺蘇州美食風云榜、最佳旗艦餐飲名店,和蘇州50強餐飲名店。

    目前,契合市場需求的吳地人家大酒店已在全國范圍擁有近10家連鎖店?!皡堑仄放啤痹匠巾?,企業(yè)已啟動上市工程,大連凱達創(chuàng)業(yè)投資有限公司已與吳地人家大酒店管理有限公司簽訂投資協(xié)議,一個風華正茂前途無量的國內(nèi)高端餐飲品牌正日趨成熟。

    關于李公堤

    李公堤三期,作為一條歐陸風情的商業(yè)步行街,將是一個多功能特色的商業(yè)組合。它首次將中央休憩式商業(yè)街區(qū)的概念引入蘇州,實現(xiàn)“食、住、行、游、購”緊密結合。正像李公堤ⅰ、ⅱ、ⅲ期開發(fā)不斷創(chuàng)新一樣,吳地人家登陸李公堤三期必須要解決凸顯的問題。一是吳地人家已經(jīng)在李公堤擁有一家旗艦店,三期登陸必須要跳出原有的模式,創(chuàng)造新鮮魅力,否則就是抄襲和克隆自己,缺乏品牌的新鮮度和顧客的關注度,老店新開,缺乏活力。二是,正如開發(fā)商所擔憂的,李公堤一、二期餐飲企業(yè)偏多,三期進駐的餐飲企業(yè),要求會更高,必須體現(xiàn)“休憩式商業(yè)街區(qū)”特點,與“歐陸風情”的格調(diào)融為一體。

    關于品牌簡述

    吳地人家將發(fā)揮自身優(yōu)勢,實施“變臉戰(zhàn)略”,攜全新理念、科學管理技術與本身強大的資金力量與深厚文化底蘊,新創(chuàng)“玉人樓——古典時尚餐廳”品牌,入駐李公堤歐陸風情商業(yè)街。

    “蟾光如有意,先上玉人樓”。紅樓夢開篇賈雨村一句抒寫美人美景的語句,是玉人樓餐廳的開場白,也奠定了整個餐廳風格的基調(diào)——優(yōu)雅的古典美?!岸臉蛎髟乱梗袢撕翁幗檀岛崱薄@又將餐廳的文化底蘊提升了一個檔次,玉人樓所提供的,將不僅僅是精致美食,還有賞心悅目的裝潢、令人舒心的服務,以及多種演藝表演,滿足來客口福、眼福、心福。

    植根于古典,而又超越于古典,是“玉人樓”的品牌定位。以東方博大精深的文化作為基礎,同時采攫西方藝術中的點睛亮點,中西合璧,營造穿越時空的古典時尚理念,在歐陸風情的街區(qū)中成為一個矚目的亮點。

    “玉人樓”是依托于吳地人家大酒店管理有限公司,全新而充滿生機的一個餐飲品牌?!坝袢藰恰辈蛷d目標入駐歐陸風情街b島r5座,建筑面積1800平方米,以營造浪漫、典雅、精致、高尚的文化餐飲氛圍與提供新概念優(yōu)雅飲食、養(yǎng)生美顏飲食為主旨,集用餐、茶敘、商務宴請等多功能于一體。

    品牌設定

    品牌:玉人樓——古典時尚餐廳。

    品牌口號:

    品牌寓意:蟾光如有意,先上玉人樓。玉人,本身就給人冰清玉潔、古典浪漫的意境,融美食、美人、美景于一樓。

    目標人群:高端顧客,消費標準在150元以上。

    風格:民國風情+和風元素+美食文化+時尚文化體驗

    裝潢風格

    “玉人樓”的基調(diào)是中國古典文化,而李公堤三期為歐陸風情,因此建筑與內(nèi)裝風格將選用折中而巧妙的民國風格。民國時期,是中國最大規(guī)模的西方文化與本土文化相融合的一個階段,當時的建筑風格由此留下了綺麗的一筆。略帶古樸的歐式外觀中洋溢著西洋風的華麗,而內(nèi)裝則將采用看似簡約而在細節(jié)上極盡奢華的中式民國風。燈光將在內(nèi)裝中占據(jù)重要地位,運用多種絢麗燈光打造流光溢彩、金碧輝煌的質(zhì)感。用現(xiàn)代的材料打造古典韻味的裝飾,形成玉人樓特有的視覺格調(diào)。

    菜品:蘇幫菜、創(chuàng)意菜、西式經(jīng)典菜。

    “玉人樓”的菜品,首推創(chuàng)意菜,菜肴出新出奇同時保證口感、美感,偏重清淡口味,份量少而精致,以改良的蘇幫菜為基礎,輔以茶餐廳小吃、改良西餐、甜品、新穎飲品,同時注重養(yǎng)生、美顏等功效的菜品,推廣健康時尚飲食概念。菜式中西結合,材料、內(nèi)容追求簡單、健康、綠色,單品的分量少而精致,注重藝術性的擺盤,菜品的命名、配菜與餐具,都要出新出奇、令人賞心悅目。全部采用分餐制。

    服務:高端餐飲,高端服務。

    服務人員上:講究藝術服務,服務員內(nèi)外兼修。熱情、高雅、純情、大氣。服務方式上:采取中外結合,引進西方的分餐制,以及日韓料理服務等等。

    服務員的整體形象將參考《金粉世家》《半生緣》等劇集中,民國時期西餐廳服務員的形象,設計簡約大方,在細節(jié)上體現(xiàn)宮廷感的華麗。傳菜服務生與迎賓、貴賓包廂專用服務生制服有所區(qū)別,貴賓包廂服務專員的服裝更加精致華麗一些,應和客人的高端消費心理。

    服務特色上,強化推行文化體驗服務。這是“玉人樓”不同于其他餐飲的顯著特征。為此,我們提出玉人樓不僅僅是一個吃飯的地方。它更是一個體驗中西文化,掇拾時尚元素,接受藝術熏陶的風雅之地。

    契合李公堤三期的中央休憩式街區(qū)概念,在玉人樓,顧客將會感受到民國時期貴族家庭式的服務,進門那一刻起就穿越時空,回到80年前,感受中國在走向世界的初潮中,那股蕩氣回腸的時代感。同時又體驗到那股民國貴族家庭式的快意。

    “玉人樓”將在內(nèi)裝、菜品、服務內(nèi)都融入文化元素,做到圓融一體,令消費者在店內(nèi)除了品嘗美食之外,能夠全身心地沉浸在有如時光倒錯般典雅古樸時尚的氛圍之中,完成味蕾和心靈的一次奇妙旅程。

    餐飲策劃 篇5

    一、策劃導言

    經(jīng)濟狀況對餐飲業(yè)具有舉足輕重的影響。在中國,隨著經(jīng)濟的發(fā)展,人們生活節(jié)奏的加快,人們越來越傾向于在外就餐以節(jié)約時間。雖然出現(xiàn)了席卷全球的金融危機,經(jīng)濟蕭條,國內(nèi)企業(yè)紛紛倒閉,但是唯獨餐飲業(yè)將是一個不斷發(fā)展的行業(yè),可以說,餐飲業(yè)是一個受金融危機影響很小的行業(yè)。餐館可以按照多種方式進行分類,包括風格,菜單或者菜系,市場細分,主題或者消費者意識等。店堂的設置多種多樣,從傳統(tǒng)的中試到便捷的西式快餐或者豪華的大酒店等等。按服務類型劃分,有全方位服務餐廳,普通服務餐廳以及有限服務餐廳。如何保持百年餐館持續(xù)下去,而不被別的新生餐館所取代呢?如何讓百年老店發(fā)展的比以前更加好呢?這是我們這次策劃的重中之重。

    二、目標分析

    在一個經(jīng)濟不景氣的大環(huán)境下,普通餐桌服務餐廳是一個很好的選擇。

    1、經(jīng)濟因素:經(jīng)濟因素對餐飲行業(yè)者有直接而廣泛的影響,對于全方位服務的餐廳尤其如此。在學校,學生追求的就是經(jīng)濟而且實惠,而且要讓他們真正的看的實惠。絕大多數(shù)人并不認為去餐廳是什么奢侈的事情,所以,即使是在經(jīng)濟低迷的時期,你也不會看到普通餐廳出現(xiàn)門前冷落的局面。而像在學校這樣一個特別的環(huán)境下,消費更不會受到社會經(jīng)濟水平的影響,反而隨著全國人民經(jīng)濟水平的提高,學生從父母那兒獲得的零花錢會越多,從而也會給餐廳帶來更頻繁的交易,從而得到更客觀的回報。

    2、企業(yè)環(huán)境因素:我們的優(yōu)勢在于我們的歷史悠久,往往時間的磨損比較嚴重,我們正好可以利用我們悠久的歷史價值,在裝潢上、創(chuàng)意上加以思想,獲得意想不到的效果。很多的'飯店都有一個通病,那就是管理銜接不夠好,而我們歷史悠久的餐廳的一大特色就是在古典懷舊的背后,還有最先進的技術支持,做到真正的現(xiàn)代化管理。這是我們在管理上的重大優(yōu)勢,而且也將成為長久優(yōu)勢。根據(jù)調(diào)查,大多餐廳的利潤都很高,因此我們能在成本上做工作,不是強硬的打價格戰(zhàn),但是給人的感覺就是在我們的餐廳里吃飯是物有所值,我們將有非常完善的管理模式和供應鏈管理,從而達到從物流上降低成本,然后再利用先進的技術,把一些傳統(tǒng)上認為是奢侈食品的菜肴降低價格,以便大眾化??傊?,在餐廳出爐之時,最重要的是如何同大批的競爭者搶奪市場并牢牢占領市場,這將是我們老餐館一直就面臨的難題。

    三、目標市場

    1、市場分析:根據(jù)人口、地理、心理以及產(chǎn)品使用等特點對目標市場進行描述。 如今,我們得益于長期的人口趨勢,餐飲業(yè)必將會繼續(xù)發(fā)展下去,而且會發(fā)展的很好。中國最新人口普查表明,中國人口將會繼續(xù)增長到20xx年才有回落的可能。人口眾多是一個長期的趨勢。

    目標市場1:公司客戶公司客戶需要快餐。我們以餐廳為中心,對在方圓兩公里內(nèi)的工作和學習人群提供送餐服務,因為他們的午餐和晚餐時間都非常有限。學生經(jīng)常需要在寢室訂餐,因為有些學生往往更樂于在寢室玩電腦而不愿下樓吃飯,準時送達和精美的飯菜將是他們滿意的關鍵因素。

    目標市場2:回頭客雖然對一個還沒有建成的餐館來說,回頭客有點早,但是我們是通過 在開張之時發(fā)放優(yōu)惠券和名片來聯(lián)系新客戶,擁有這些優(yōu)惠的人我們姑且稱之為回頭客。老顧客的開發(fā)成本要比新顧客的開發(fā)成本要低得多,要充分利用此資源。有效的顧客關系管理是在顧客和你聯(lián)系時,運用你所擁有的顧客信息對其采取不同的,有針對性的服務,給這種關系添加價值。

    目標市場3::中餐對于年輕人看似沒有吸引力,其實不然。年輕人是追求新異的群體,中餐廳看似可能會讓人感覺古老典雅沒有刺激,但是,在我們餐廳就沒有這種通病,歷史悠久的百年餐廳采用了和其競爭者不同的戰(zhàn)略,在追求回歸古典的同時,我們又把自己定位成了“冒險食客的去處”開發(fā)中國古老的食譜,給人一種新的中餐的菜肴,使年輕人愿意嘗試并喜愛嘗試。

    目標市場4:從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額。忠誠的顧客愿意更多地購買我中心的產(chǎn)品和服務,忠誠顧客的消費,其支出是隨意消費者支出的兩到四倍,而且隨著忠誠顧客年齡的增長,經(jīng)濟收入的提高或顧客單位本身業(yè)務的增長,其需求量也將進一步增長。 目標市場5:減少銷售成本新的顧客群體需要大量的費用。如各種廣告及其公關費用。顧客對飯店的產(chǎn)品或服務越來越熟悉,飯店也十分清楚顧客的特殊需求,所需的關系維護費用就變得十分有限了,我們要做提供給營銷部賓客檔案進行合理的日常拜訪與溝通。

    四、營銷策略:

    1、產(chǎn)品策略

    我們百年餐廳的菜肴是根據(jù)全國不同的知名菜系所設計,正宗美味,按照不同的菜系,我們

    劃分不同的菜系板塊,針對不同的需求顧客群體設計,并且將市場細分,將菜肴劃分為高檔、中檔、低檔三個檔次,對經(jīng)濟能力不同的顧客量身定做,為顧客打下種類全、味道好、周到服務和與眾不同的感覺。并根據(jù)顧客的不同需求,創(chuàng)新菜肴,給人一種創(chuàng)新菜品的感覺。

    2、定價策略

    影響我們定價的因素是多方面的,包括定價目標,成本,市場需求和競爭狀況。我們的定價目標是占有市場,我們的單位產(chǎn)品價格不低于可變成本之下,要制定盡可能低的價格。利用成本導向法,降低利潤率,提高技術水平,可以很好的控制成本和降低價格。然后設計三個檔次的菜肴,低檔的利潤率壓低,中檔的利潤率中調(diào),高檔的利潤率提高,通過這三個檔次的調(diào)整和顧客需求狀況來安排不同的價格。我們也會通過適當?shù)姆绞絹砹私飧偁幷叩漠a(chǎn)品質(zhì)量和價格,比質(zhì)比價,來更準確的安排我們的價格。質(zhì)量上我們八成以上能夠占據(jù)優(yōu)勢,價格上我們能壓到比競爭對手低,這將有利于我們。當然我們也要提防過低的降價會違犯政府的有關法律法規(guī)。經(jīng)營人員要認真學習相關政策。并利用折扣定價法、心理定價法、差別定價法和一些優(yōu)惠定價來提高競爭優(yōu)勢。

    3、促銷策略

    打造外觀一個復古又帶有現(xiàn)代元素為主題的餐飲業(yè)模式,有很多的競爭者,當選好人流量較大的地址之后,餐廳招牌在吸引顧客具有戰(zhàn)略上的意義。打造外觀的目標是讓招牌看起來更加的明亮而高大,讓室內(nèi)的建筑和裝潢給人一種、親切古樸同,是一個理想的就餐場所??傊且o人一種深刻的印像,是好的印象。

    五、小結

    以上的計劃切實可行,這些戰(zhàn)略和策略,可以幫助我們百年老店餐館在這個餐飲市場中有立足之地。 計劃中提及的方法將使我們餐館更加有競爭力,招來顧客,提升其價值。如果上述的措施都能夠實施,并且在預定的期限內(nèi),我們的品牌將越打越響,綜合分析,估計盈利越來越高。由于餐飲業(yè)的銷售變化無常,而現(xiàn)今的經(jīng)濟狀況十分動蕩,種種因素將對餐飲業(yè)有相當?shù)挠绊憽N覀儗⒋藸I銷策劃作為戰(zhàn)策劃,并會隨著環(huán)境和自身條件的改變做出適時的自我調(diào)整。

    以上就是關于餐飲品牌設計案例解析相關問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢,客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。


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