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杭州名人名家（杭州名人名家餐飲管理有限公司）

發(fā)布時間：2023-04-11 19:13:51 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 994

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州名人名家的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、杭幫菜108將菜譜你知全嗎？
2、杭州美食
3、杭州西湖邊美食
4、想了解一下杭州市民卡的特約商戶有哪些？

杭州名人名家（杭州名人名家餐飲管理有限公司）

一、杭幫菜108將菜譜你知全嗎？

東坡肉、干炸響鈴、板栗紅燒肉、木樨肉、老鴨煲、龍井蝦仁、宋嫂魚羹、叫花童子雞、八寶豆腐、斬魚圓、砂鍋魚頭豆腐、糟燴鞭筍、栗子炒子雞、板栗燒肉、糖醋排骨、椒鹽蝦、油爆河蝦、鹽水蝦、糖醋咕老肉、油燜春筍、油燜茄子、杭三鮮、紅燒獅子頭、紅燒雞翅、爆炒田螺、魚頭豆腐湯、杭州醬鴨、一品豆腐等。

二、杭州美食

傳統(tǒng)的浙江菜系由杭州菜、寧波菜、紹興菜、溫州菜共同構(gòu)成，而杭州菜則為浙菜的領(lǐng)軍。江浙一帶，魚米豐潤，本地人民對于飲食之道頗為講究。杭幫菜歷史悠久，可以追溯到南宋。南宋是杭州人的夢幻之源，杭菜在那時也達(dá)到了鼎盛時期。杭州菜講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，歷史上分為“湖上”、“城廂”兩個流派。前者用料以魚蝦和禽類為主，擅長生炒、清燉、嫩熘等技法，講究清、鮮、脆、嫩的口味，注重保留原汁原味。后者用料以肉類居多，烹調(diào)方法以蒸、燴、氽、燒為主，講究輕油、輕漿、清淡鮮嫩的口味，注重鮮咸合一。

→ 杭州名菜

龍井蝦仁

"龍井蝦仁"選用活大河蝦，配以清明節(jié)前后的龍井新茶烹制，蝦仁肉白、鮮嫩，茶葉碧綠、清香，色澤雅麗，滋味獨特，是一道杭州傳統(tǒng)風(fēng)味突出的名菜。

東坡肉

色澤紅亮，味醇汁濃，酥而不碎，油而不膩。以酒加醬油、香蔥、姜、糖作湯水，原汁未動，放在密封的砂鍋中用文火燜制，燒出來的肉油潤鮮紅，酥爛如豆腐而不碎，味道香糯而不...

西湖醋魚

古代有人吃了這個菜，詩興大發(fā)，在菜館墻壁上寫了一首詩："裙屐聯(lián)翩買醉來，綠陽影里上樓臺，門前多少游湖艇，半自三潭印月回。何必歸尋張翰鱸（譽(yù)西湖醋魚勝過味美適...

栗子炒子雞

“金桂飄香栗子來”，栗子炒子雞是金秋季節(jié)的一只應(yīng)時名菜。栗子又稱板栗，是我國的特產(chǎn)，享有“干果之王”的稱譽(yù)。香糯垢栗子和鮮嫩的子雞同炒，色澤黃亮，滋味鮮美，...

火踵神仙鴨

此菜火踵鮮紅濃香，鴨肉肥嫩油潤，原汁原味，營養(yǎng)豐富，誘人食欲。

番茄蝦仁鍋巴

火腿蠶豆

“火腿蠶豆”選料十分講究，它要選用“清明見豆節(jié)，立夏可以吃”的本園早熟蠶豆，豆粒的眉部仍呈綠色，肉質(zhì)幼嫩的，連皮烹煮食用，皮軟肉嫩，別有滋味。如豆眉變深色，...

蜜汁火方

以火腿冰糖多次浸蒸，咸甜得宜，香濃汁厚，配以蓮子、青梅，色彩動人。

西湖莼菜湯

西湖的莼菜，又名馬蹄草，水蓮葉，很早以前就是我國的一種珍貴水生食品。莼菜不僅味道清香，營養(yǎng)也很豐富。它的嫩莖，嫩芽，卷葉周圍都有白色透明的膠狀物，含有較高的...

油燜春筍

嫩春筍以重油、重糖烹制，色澤紅亮，鮮嫩爽口，略帶甜味，是杭州傳統(tǒng)時令風(fēng)味名菜。

杭州小吃

吳山酥油餅

選用精白面粉為原料，加入食油和成油面，經(jīng)造型入油鍋成。食時，加上細(xì)綿白糖。成品起酥，層層疊疊，色澤金黃，脆而不碎，油而不膩，又香又甜，入嘴即化。此餅在吳山一...

貓耳朵

貓耳朵是杭州知味觀的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。用500克的上白面粉可制成900多個面瓣，再配上雞丁、火腿丁、香菇、干貝、筍片等佐料烹制而成。該小吃面瓣形如"貓耳朵"，十...

片兒川面

片兒川面是杭州奎元館的名點，也是杭州的風(fēng)味小吃。烹調(diào)時，選用瘦豬肉片，配以筍片和雪菜，與面條同燒而成。此面肉片鮮嫩，雪菜筍片色澤翠白分明，食之美爽口。

蝦爆鱔面

烹調(diào)時，選用粗壯的鮮活黃鱔，斬頭截尾剔骨后切成鱔片，用素油爆，葷油炒，麻油澆，直至鱔片黃脆；取鮮活大河蝦洗凈加蛋清上漿清炒至白嫩；精制面條下鍋燒后，不粘不糊...

蔥包檜

杭州風(fēng)味小吃蔥包檜有一個有趣的出典。公元1142年，民族英雄岳飛以"莫須有"的罪名被害于監(jiān)安大理寺，杭州百姓十分痛恨奏檜夫婦。

■-----------------------------杭幫菜餐館 -----------------------------■

名稱 | 位置 | 特色

世紀(jì)喜樂杭大路1號黃龍世紀(jì)廣場B區(qū)3-4樓杭幫海鮮（田螺塞肉、八寶鴨、龍井蝦仁）

張生記大酒店雙菱路33號老鴨煲、東坡肉

新三毛大酒店建國中路387號杭邦菜；香葉炬肉蟹、極品黃魚、三毛腰花

紅泥砂鍋南山路144-2號杭邦菜；紅泥魚頭、吳山脆鱔

紅泥花園學(xué)士路48號紅泥手撕雞、火把肥牛、紅泥醬鴨、紅泥小火爐、紅泥唐詩宴

花中城藕香居南山路11號（雷峰塔景區(qū)內(nèi)）稻草鴨、浪花天香魚

花中城大酒店清泰街501-3號東坡素鮑、鮑汁黃螺

新開元大酒店南山路146-2號杭邦菜；臘筍千層肉、蛋黃?蟹

名人名家文二路38號文華大酒店五樓杭邦菜、海鮮

老神仙面館鳳起路380號，慶春東路54號各式面條、杭邦菜

別飲居郵電路48號（近浣紗路）糯米醬鴨、檸檬黃瓜、醬豬尾巴、有包房

金色陽光大酒店延安南路137號涌金廣場5樓陽光豆沙包、陽光沙灣魚頭、鐵板鱸魚、南瓜烙

萬家燈火大酒店文一路138號中竹大廈杭邦菜；蛋黃青蟹、玉環(huán)瑤柱甫

娃哈哈大酒店慶春路169號娃哈哈大廈4樓杭邦菜

外婆家文新店文新路485號（桂花城中心會館二樓）珊瑚蝦、茶香雞

江南紅樓河坊街53-4號咸鮮合一、清蒸小黃魚鲞、咸蛋黃南瓜、紅樓鹵鴨、梭子蟹番茄豆腐煲、家常鮑魚

老頭兒梅花碑油爆蝦（佑圣觀店）佑圣觀路29號油爆蝦、鹵鴨。有露天位

浙江西子賓館中餐廳南山路37號浙江西子賓館1樓尖椒牛柳、龍井蝦仁、火腿丁豌豆、有花園

山外山玉泉路8號八寶魚頭王、荷塘小炒、宋嫂魚羹

白鹿餐廳（耶穌堂弄店）延安路耶穌堂弄15號蛋黃仔排、田螺肉、尖椒牛柳、筍干千張骨頭煲

伊家鮮（保?路店）西湖區(qū)保?路221號伊家三鮮、蟹粉豆腐、元寶蝦、烤羊排、核桃凍

好陽光大酒店天目山路158號國際花園2樓陽光系列菜、蛋清豆沙包、椒鹽大皇蛇、牛雜湯

杭州北山大宅門酒樓杭州北山路60號酒醉膏蟹、酥皮銀雪

玲瓏天地時尚餐廳梅花碑佑圣觀路水亭址1號招牌菜:樟茶鴨、玉米烙、川弓白芷魚頭窩、御品金沙豆腐、獼猴銀鱈魚、特色海蟄頭、四味明蝦片

百歲餐飲玲瓏天地時尚餐廳

武陵山珍杭州環(huán)城北路81號招牌菜:野生菌類

西湖春天南山路101-17號

塵依食輔杭大店杭大路48號

外婆家無主題餐廳西湖區(qū)玉古路173號中田大廈3樓

古蘭軒飯店文苑路510號

暗香西湖保?路3號招牌菜野菌爆法國鵝肝、順德煎魚嘴

狀元館河坊街85號（中河高架旁）爆鱔片、寧式鱔絲、油淋雞、翡翠雞汁桂魚脯

杭州酒家環(huán)城北路10號

錦繡江南杭州市浣紗路99號（杭州新世紀(jì)大酒店8樓）招牌菜金家官府菜、臨安山珍野味、中華蟹系列、錢江野生魚系列

嚴(yán)州府（慶春店）杭州雙菱路108號招牌菜國太豆腐、九姓魚頭王、特色粉條

百獅酒樓杭州市元寶街18號招牌菜發(fā)財魚肚羹、龍井宮燈蝦、十景暖鍋

哈樂淇淋屋（柳鶯店）杭州南山路188號哈樂淇淋

米家香辣館（馬塍店）杭州市馬塍路6號乾隆開胃魚、怪味鴨、油淋魚片、毛鹽家雞

風(fēng)情港餐廳杭州市武林路205-9號干燒魚頭、小公雞砂鍋、蒜香蝦鱔、紅茶子排

乾隆舫杭州市湖墅南路江漲橋旁招牌菜:木瓜蛤油、鮑汁百靈菇扣還參、精品乾隆魚頭、海鮮扒鮮菇、美味宮廷鴨、金玉滿堂

外婆家馬騰店杭州市馬騰路6-1號

土老灶餐館杭州市古翠路50-1號

外婆家體育場路店杭州市體育場路218號

小辣椒飯店高銀街分店杭州市清河坊高銀街105號

七里人家三野村杭州艮山西路286號招牌菜:八珍老母雞、三野茅草雞、七里雪花松、石磨豆腐煲

百歲魚杭州文二店杭州市文二路177號

壺中天地酒樓杭州天城路97號

東蘭粗菜館杭州凱旋路431號

紅頂餐廳杭州市河坊街小井巷1號招牌菜:一品沙鍋魚頭、石烤梅肉、紅頂醉牛排、兩情相悅

塵依食輔(保?店) 杭州市西湖區(qū)保?路24號干菜扣肉、百合蘆薈爽、爆炒小公雞

嚴(yán)州府(慶春店) 杭州雙菱路108號國太豆腐、九姓魚頭王、特色粉條

清水云澗時尚餐廳杭州市紹興路和平演藝廣場公園內(nèi) 云澗第一骨、馬來炒蟹、金牌蝦茸薄餅、松子本芹炒蝦皮

不二海鮮杭州市環(huán)城東路23-3號(橫河公園旁、原華天大酒店) 金牌倒立蟹、紅燒馬頭魚、清蒸米魚、白灼墨魚

越宮中餐廳杭州文輝路448號星都賓館4樓招牌菜寧式蟮絲、清湯魚丸

東豪土菜館杭州市西湖區(qū)教工路93號招牌菜東陽土雞煲、東陽土家菜

蒸功夫(西城店) 杭州市文新路551號西城廣場2樓招牌菜魚羊蒸鮮、踏雪尋梅、天麻蒸鱸魚

新桃李園大酒店杭州天目山路180號招牌菜開洋凍豆腐

紅蕃居酒樓杭州市解放路89-5號

風(fēng)情港主題餐廳武林路205-9號 (武林鞋城邊，武林路205號進(jìn)內(nèi)20米)

群島魚鄉(xiāng)酒店杭州鳳起路3號與環(huán)城東路交界(好又多超市北大門)

蕞美主題餐廳杭州市西湖柳營路5號

餐之緣食坊古墩店杭州市古墩路97號

貝里尼餐廳杭州市延安路546號百貨大樓南五樓松子鱸魚，特色酸菜魚

杭州機(jī)場嘉溢閣(洲際酒樓) 杭州蕭山國際機(jī)場侯機(jī)樓出發(fā)廳1號門三鮮蘑菇、回鍋肉

查記家宴杭州市中河中路230號缽頭臭院雞、家傳香干煲以及八仙過海篇

杭州石浦漁老大海鮮大世界杭州古翠路108號肉質(zhì)鮮美的梭子蟹、咸槍蟹、精致的木桶烤蝦、竹編鴨

九月生活江城店杭州上城區(qū)江城路605號

杭州紅子雞大酒店杭州市鳳起路435號

石浦海鮮城杭州天目山路323號

映日荷花燉品店杭州長生路54號

杭州上林苑酒樓杭州植物園內(nèi)

銀筷子西溪店杭州西溪路882號五福鮮中鮮、茶香蝦、茶泥鴨、田野雙鮮、香煎鱸魚

漁民生活石浦海鮮樓杭州豐潭路270號

杭州麒麟閣酒樓杭州文暉路315號

杭州小杭?xì)q月餐廳杭州中河中路168號

杭州鴻喜酒樓杭州武林廣場1號杭州大廈B座9樓

杭州龍港大酒店杭州市秋濤北路30號健風(fēng)大廈2樓

黑石坊臺北石頭火鍋杭州文三西路630號

吳記老鍋底吳山店杭州吳山廣場高銀街176號

火龍?zhí)?文一店) 杭州文一西路169號一桶螺絲,龍?zhí)脛e吃.龍?zhí)弥晒叛虬?龍?zhí)冒l(fā)財魚

三、杭州西湖邊美食

·知味觀，湖濱仁和路總店。杭州百年名店。一樓小吃薈萃，杭州小吃幾乎都有了，片兒川、小籠、貓耳朵、赤豆湯、千張包、各種點心等。二樓傳統(tǒng)名菜等。

·樓外樓，在西湖白堤，想必你也聽過，名聲很大，年頭很老，160多年。以杭州傳統(tǒng)名菜為主。價格貴。

（杭州主要傳統(tǒng)名菜：東坡肉、西湖醋魚、龍井蝦仁、西湖莼菜湯、宋嫂魚羹、蜜汁火方、炸響鈴、叫花童子雞等等）

·新開元大酒店，解放路。杭州知名飯店，也以杭州本幫菜口味為主。不在西湖邊，但也不遠(yuǎn)。

·新白鹿飯店，武林路。近年杭州有名的性價比高的飯店，好吃實惠，杭州本幫菜為主。

·南山路（酒吧、娛樂、咖啡、中西餐廳等）。那邊基本都不是傳統(tǒng)杭州菜，很多改良菜、西餐、點心等。當(dāng)然還很多酒吧、咖啡廳等。（包括西湖天地）

以上都是西湖周邊，也基本是市中心。

四、想了解一下杭州市民卡的特約商戶有哪些？

現(xiàn)在，杭州市民卡特約商戶種類很多。商場有銀泰百貨、杭州大廈、解百商廈、尚泰、杭州百貨大樓；超市有歐尚、沃爾瑪、華潤萬家、易買得、物美、錦江麥德龍，還有外婆家、名人名家、川味觀、星巴克、可莎蜜兒等知名餐飲，都能刷市民卡消費，這也是市民卡和其他由商戶單獨發(fā)行的儲值卡最大的不同。這些都可以刷市民卡消費的，有時候還能打折的。

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