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東北豪華餐飲品牌設(shè)計(jì)理念（東北豪華餐飲品牌設(shè)計(jì)理念有哪些）

發(fā)布時(shí)間：2023-04-11 07:56:20 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 139

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于東北豪華餐飲品牌設(shè)計(jì)理念的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、餐飲的經(jīng)營(yíng)理念
2、logo設(shè)計(jì)的理念
3、如何構(gòu)建有特色的餐飲名牌
4、餐飲品牌設(shè)計(jì)中vi是如何設(shè)計(jì)的—集研餐飲工程

東北豪華餐飲品牌設(shè)計(jì)理念（東北豪華餐飲品牌設(shè)計(jì)理念有哪些）

一、餐飲的經(jīng)營(yíng)理念

隨著國(guó)民生活水平的不斷提升,我國(guó)餐飲業(yè)在近些年也得到了迅猛發(fā)展。但與其快速發(fā)展態(tài)勢(shì)不相適應(yīng)的是,我國(guó)餐飲企業(yè)普遍面臨員工流失嚴(yán)重、服務(wù)質(zhì)量差、行業(yè)內(nèi)部競(jìng)爭(zhēng)激烈、企業(yè)壽命短等問(wèn)題。下面讓我來(lái)告訴你餐飲的經(jīng)營(yíng)理念吧，希望能幫到你。

餐飲的經(jīng)營(yíng)理念

管理目標(biāo):以人為本,管理到位,制度說(shuō)話;

戰(zhàn)略目標(biāo): 創(chuàng)品牌優(yōu)勢(shì)、連鎖經(jīng)營(yíng);開(kāi)發(fā)新品與規(guī)范流程兩手抓確保企業(yè)穩(wěn)步發(fā)展;

經(jīng)營(yíng)理念:因時(shí)而變,因地而變,永續(xù)經(jīng)營(yíng);

企業(yè)精神:責(zé)任、創(chuàng)新、敬業(yè)、團(tuán)結(jié)

口號(hào):特色經(jīng)營(yíng),服務(wù)顧客,衛(wèi)生消毒第一

經(jīng)營(yíng)理念的理解

所謂經(jīng)營(yíng)理念，就是管理者追求企業(yè)績(jī)效的根據(jù)，是顧客、競(jìng)爭(zhēng)者以及職工價(jià)值觀與正確經(jīng)營(yíng)行為的確認(rèn)，然后在此基礎(chǔ)上形成企業(yè)基本設(shè)想與科技優(yōu)勢(shì)、發(fā)展方向、共同信念和企業(yè)追求的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。

經(jīng)營(yíng)理念即是系統(tǒng)的、根本的管理思想。管理活動(dòng)都要有一個(gè)根本的原則,一切的管理都需圍繞一個(gè)根本的核心思想進(jìn)行。經(jīng)營(yíng)理念決定企業(yè)的經(jīng)營(yíng)方向，和使命與愿景一樣是企業(yè)發(fā)展的基石，主流經(jīng)管課程如MBA、CEO12篇及EMBA等均對(duì)經(jīng)營(yíng)理念有詳細(xì)介紹。

經(jīng)營(yíng)理念的組成

一套經(jīng)營(yíng)理念包括三個(gè)部分。

第一個(gè)部分是對(duì)組織環(huán)境的基本認(rèn)識(shí)，包括社會(huì)及其結(jié)構(gòu)、市場(chǎng)、顧客及科技情況的預(yù)見(jiàn)。

第二個(gè)部分是對(duì)組織特殊使命的基本認(rèn)識(shí)。

第三部分是對(duì)完成組織使命的核心競(jìng)爭(zhēng)力的基本認(rèn)識(shí)。

總之，對(duì)使命的基本認(rèn)識(shí)是如何在新的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)環(huán)境中脫穎而出的領(lǐng)導(dǎo)地位。經(jīng)營(yíng)理念形成是經(jīng)過(guò)日積月累的思考、努力及實(shí)踐才能形成和做到的。

經(jīng)營(yíng)理念的基本要求

有效的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的基本要求

1.企業(yè)對(duì)大環(huán)境、使命與核心競(jìng)爭(zhēng)力的基本認(rèn)識(shí)要正確，絕不能與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)。脫離實(shí)際的理念是沒(méi)有生命力的。(收集)

2.要讓全體員工理解經(jīng)營(yíng)理念。經(jīng)營(yíng)理念創(chuàng)建初期，企業(yè)員工們比較重視，也很理解。等到事業(yè)發(fā)展了，員工們把經(jīng)營(yíng)理念視為理所當(dāng)然，而逐漸淡忘，組織松懈、停止思考。雖然經(jīng)營(yíng)理念本質(zhì)上就是訓(xùn)練，但要切記經(jīng)營(yíng)理念不能取代訓(xùn)練。

3.經(jīng)營(yíng)理念必須經(jīng)常在接受檢驗(yàn)中修改豐富。經(jīng)營(yíng)理念不是永久不變的。事物是發(fā)展變化和運(yùn)動(dòng)的，企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念一定要隨著外部和內(nèi)部的環(huán)境的變化而變化。

事實(shí)證明，有些經(jīng)營(yíng)理念功效宏大而持久，可以維持?jǐn)?shù)十年不動(dòng)搖。在實(shí)踐中，經(jīng)營(yíng)理念的實(shí)施既是最重要的，也是難度最大的。

經(jīng)營(yíng)理念的實(shí)施要點(diǎn)

●經(jīng)營(yíng)理念的戰(zhàn)略實(shí)施要點(diǎn):

●對(duì)新理念要進(jìn)行有效的宣傳

●確保你的經(jīng)營(yíng)理念反映在具體的規(guī)劃和實(shí)施中

●高級(jí)管理者要對(duì)新的理念身體力行

●人員考評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)制度要反映理念的要求

●困難時(shí)刻嚴(yán)肅地執(zhí)行理念的要求

二、logo設(shè)計(jì)的理念

logo設(shè)計(jì)理念不僅是實(shí)用物的設(shè)計(jì)，也是一種圖形藝術(shù)的設(shè)計(jì)。它與其它圖形藝術(shù)表現(xiàn)手段既有相同之處，又有自己的藝術(shù)規(guī)律。必須體現(xiàn)前述的特點(diǎn)，才能更好地發(fā)揮其功能。由于對(duì)其簡(jiǎn)練、概括、完美的要求十分苛刻，即要完美到幾乎找不至更好的替代方案，其難度比之其它任何圖形藝術(shù)設(shè)計(jì)都要大得多。

1．設(shè)計(jì)應(yīng)在詳盡明了設(shè)計(jì)對(duì)象的使用目的、適用范疇及有關(guān)法規(guī)等有關(guān)情況和深刻領(lǐng)會(huì)其功能性要求的前提下進(jìn)行。

2．設(shè)計(jì)須充分考慮其實(shí)現(xiàn)的可行性，針對(duì)其應(yīng)用形式、材料和制作條件采取相應(yīng)的設(shè)計(jì)手段。同時(shí)還要顧及應(yīng)用于其它視覺(jué)傳播方式（如印刷、廣告、映像等）或放大、縮小時(shí)的視覺(jué)效果。

3．設(shè)計(jì)要符合作用對(duì)象的直觀接受能力、審美意識(shí)、社會(huì)心理和禁忌。

4．構(gòu)思須慎重推敲，力求深刻、巧妙、新穎、獨(dú)特，表意準(zhǔn)確，能經(jīng)受住時(shí)間的考驗(yàn)。

5．構(gòu)圖要凝練、美觀、適形（適應(yīng)其應(yīng)用物的形態(tài)）。

6．圖形、符號(hào)既要簡(jiǎn)練、概括，又要講究藝術(shù)性。

7．色彩要單純、強(qiáng)烈、醒目。

8．遵循標(biāo)志設(shè)計(jì)理念的藝術(shù)規(guī)律，創(chuàng)造性地探求恰當(dāng)?shù)乃囆g(shù)表現(xiàn)形式和手法，錘煉出精當(dāng)?shù)乃囆g(shù)語(yǔ)言，使所設(shè)計(jì)的標(biāo)志具有高度的整體美感、獲得最佳視覺(jué)效果。標(biāo)志藝術(shù)除具有一般的設(shè)計(jì)藝術(shù)規(guī)律（如裝飾美、秩序美等）之外，還有其獨(dú)特的藝術(shù)規(guī)律。

東北豪華餐飲品牌設(shè)計(jì)理念（東北豪華餐飲品牌設(shè)計(jì)理念有哪些）

三、如何構(gòu)建有特色的餐飲名牌

餐飲品牌與餐飲名牌有著本質(zhì)的區(qū)別，如何成功的打造一個(gè)餐飲名牌？特色是打造餐飲名牌最重要的關(guān)鍵詞，因?yàn)樘厣?，才有?大菜系的劃分。而構(gòu)建餐飲名牌的特色除了所經(jīng)營(yíng)菜肴本身的特色之外，還需要從命名、環(huán)境與布置、服務(wù)等三個(gè)方面一齊下工夫。 1、命名一個(gè)好的名稱(chēng)將便于品牌的聯(lián)想與傳播。一般來(lái)說(shuō)，命名方式有以下三種： 1）采用地域或人名，并結(jié)合進(jìn)了自己的特色以命名；如川國(guó)演義，從名稱(chēng)上就帶有很強(qiáng)的菜系暗示，并且有一定的文化底蘊(yùn)聯(lián)想：川菜、三國(guó)演義、兄弟結(jié)義、豪爽等；拋開(kāi)“黑土地”名稱(chēng)的管理與規(guī)范不說(shuō)，黑土地的命名也可謂是成功的，能讓人很輕松的就聯(lián)想到東北菜，讓人想到黑山白水之間的風(fēng)情和東北人的實(shí)誠(chéng)；以及象的劉一手成都火鍋、老媽火鍋等，都是采用地域或人名加特色命名的方式。這種命名方式，一般以經(jīng)營(yíng)某一種獨(dú)具特色的菜肴為主，比如川菜、火鍋、東北菜、湖南菜等具有濃烈的地域風(fēng)情，定位在中低檔大眾消費(fèi)水平，以私人朋友聚會(huì)市場(chǎng)為主。 2）情景命名方式；歡天喜地、鳳棲梧、綠波廊等都是采用這種命名，采用這種命名方式的一般以經(jīng)營(yíng)宴會(huì)菜系為主，定位在中高檔商務(wù)宴請(qǐng)市場(chǎng)； 3）其他命名，這類(lèi)命名具有一定的隨意性，無(wú)甚規(guī)律可究，多用于小飯店或食店。因此從命名上來(lái)看，餐飲行業(yè)的飯店名稱(chēng)一般是和自己的定位相結(jié)合的；要?jiǎng)?chuàng)造一個(gè)餐飲品牌，首先要有一個(gè)容易識(shí)記與聯(lián)想的名稱(chēng)，從“看到”到“聯(lián)想”再到“體驗(yàn)”，這一過(guò)程要有助于名稱(chēng)的更深理解。 2、環(huán)境與布置環(huán)境與布置是烘托特色的一個(gè)好方法，我認(rèn)為環(huán)境布置沒(méi)有高檔和低檔的區(qū)分，只有適合或不適合自己特色的設(shè)計(jì)和布置，乃至于杯、碗、勺、碟、筷的式樣、顏色、每一個(gè)都需要精心設(shè)計(jì)或選擇，務(wù)必使就餐者理解主人的用心，并從中了解飯店的特色；在環(huán)境的布置上如麥當(dāng)勞的金黃色、毛家菜館的紅辣椒串、黑土地的農(nóng)家場(chǎng)景等等，不僅能表現(xiàn)出餐廳的特色，而且還能提高就餐者的食欲；而對(duì)于宴會(huì)類(lèi)飯店的環(huán)境與布置，在整體氛圍營(yíng)造的同時(shí)也應(yīng)該注重自己的特色，例如可以將特色融合進(jìn)每一道菜肴里，特色菜用特色餐具，使有相得益彰的感覺(jué)。 3、服務(wù) 在現(xiàn)代的餐飲行業(yè)中，服務(wù)越來(lái)越成為一個(gè)影響生意的重要因數(shù)。日本餐飲中有一道著名的“女體盛”菜，是將菜肴盛在一個(gè)沐浴后躺在長(zhǎng)托盤(pán)里的全裸的少女身體上，作為宴請(qǐng)的最高規(guī)格，價(jià)格也是驚人的高價(jià)，其實(shí)菜肴還是那些平常吃的普通的海鮮和生魚(yú)片，最重要的是享受到了這種服務(wù)，同時(shí)選擇這道菜肴其實(shí)是表示對(duì)客人的尊敬。對(duì)作為托盤(pán)的女人要求很高，身體不能有異味、不能面貌丑陋和有瑕疵以至影響客人的食欲；使整個(gè)就餐過(guò)程色而不淫，不僅構(gòu)成了這一道菜的特色，而且堪稱(chēng)服務(wù)的最高境界，將服務(wù)結(jié)合進(jìn)了每一道菜肴里面。當(dāng)然，我們?cè)谶@里并不是要在每個(gè)飯店提倡這種類(lèi)型的服務(wù)，只是想說(shuō)明服務(wù)對(duì)于餐飲的重要性，比如根據(jù)每一道菜肴的典故，設(shè)計(jì)相應(yīng)的服務(wù)程序和內(nèi)容，對(duì)服務(wù)人員展開(kāi)相應(yīng)的培訓(xùn)，從服裝、語(yǔ)言乃至于手勢(shì)、眼神、微笑等進(jìn)行臨摹，雖然不能達(dá)到身臨其境的感覺(jué)，但也務(wù)必使食客大過(guò)其癮，形成一種文化、食物與食客之間的交流并產(chǎn)生共鳴，達(dá)到服務(wù)的最高境界。

四、餐飲品牌設(shè)計(jì)中vi是如何設(shè)計(jì)的—集研餐飲工程

餐飲品牌的VI設(shè)計(jì)就像一個(gè)人的外表，具有高辨識(shí)度的效果，優(yōu)秀的餐飲品牌VI能夠?yàn)槠放谱⑷牖盍挽`魂，讓餐飲品牌的價(jià)值傳播更具生動(dòng)性。在消費(fèi)者看來(lái)，餐飲品牌的VI設(shè)計(jì)，更是一個(gè)餐飲品牌策劃具象化的表現(xiàn)作用，讓消費(fèi)者從餐飲設(shè)計(jì)視覺(jué)上獲得感知。

具備商業(yè)價(jià)值

餐飲品牌的VI設(shè)計(jì)是為品牌的傳播為服務(wù)的，所以，一個(gè)品牌的VI設(shè)計(jì)不能是“自嗨”型的設(shè)計(jì)理念，設(shè)計(jì)師不能“閉門(mén)造車(chē)”。而是對(duì)主要消費(fèi)群體進(jìn)行深入的調(diào)研，對(duì)餐飲品牌的深度解讀之后，結(jié)合消費(fèi)習(xí)慣和品牌調(diào)性而設(shè)計(jì)出的體現(xiàn)品牌文化特性的形象設(shè)計(jì)。

融入品牌元素

餐飲品牌VI設(shè)計(jì)是一個(gè)餐飲品牌文化具象化的體現(xiàn)。因此，在設(shè)計(jì)的思路上，需要體現(xiàn)出產(chǎn)品的優(yōu)勢(shì)和品牌故事，這是一個(gè)餐飲品牌設(shè)計(jì)的靈魂所在，會(huì)講故事的VI設(shè)計(jì)才能獲得消費(fèi)者的心理感知。

體現(xiàn)差異性

一個(gè)沒(méi)有特色的餐飲品牌VI設(shè)計(jì)很難讓消費(fèi)者記憶深刻。在我們?nèi)粘Ｉ钪?，許多餐館喜歡用大紅配大黃的招牌作為主色調(diào)，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，在一個(gè)三線城市內(nèi)，這樣類(lèi)型的餐廳其比例高達(dá)70%，這樣的同質(zhì)化的餐飲品牌設(shè)計(jì)如何讓消費(fèi)者從意識(shí)形態(tài)中接受。另外“西紅柿炒雞蛋”的紅黃配色，也毫無(wú)美感可言，這樣的餐飲品牌設(shè)計(jì)無(wú)法在消費(fèi)者心目中留下印象。

具有時(shí)代烙印

餐飲品牌VI設(shè)計(jì)是一個(gè)餐飲品牌被廣大消費(fèi)者認(rèn)知的關(guān)鍵途徑，在確立了最終的設(shè)計(jì)方案后，不能隨意更換，一個(gè)品牌的認(rèn)知度不是一日就可以達(dá)成，而是經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)和積累，才能在消費(fèi)者心目中樹(shù)立品牌形象。

以上就是關(guān)于東北豪華餐飲品牌設(shè)計(jì)理念相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún)，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。