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餐飲品牌設(shè)計(jì)披薩(餐飲品牌設(shè)計(jì)披薩圖)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)披薩的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
創(chuàng)意嶺專(zhuān)注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶(hù)遍布全國(guó),咨詢(xún)相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008
本文目錄:
一、賣(mài)披薩的達(dá)美樂(lè)是如何誕生的?
說(shuō)起西式快餐,大家通常都會(huì)想到漢堡、三明治和披薩。然而當(dāng)你真的要趕時(shí)間解決一餐時(shí),你大概不會(huì)把披薩當(dāng)做首選。因?yàn)樽鳛榭觳停_出餐速度慢,有著天然的劣勢(shì)。一旦放涼就不好吃。達(dá)美樂(lè)披薩(NYSE:DPZ)的出現(xiàn),改變這一情況。
全球第二大披薩連鎖,是什么樣?
達(dá)美樂(lè)上市以來(lái)股價(jià)表現(xiàn)
目前達(dá)美樂(lè)13000多家門(mén)店中有38%的店鋪在美國(guó)本土,這些店鋪貢獻(xiàn)了87%的總收入。美國(guó)以外的店鋪都以特許經(jīng)營(yíng)的方式加盟,這些特許經(jīng)營(yíng)店貢獻(xiàn)了公司總毛利的23%。
達(dá)美樂(lè)現(xiàn)在已經(jīng)擴(kuò)張到了全球85個(gè)市場(chǎng),其中在前十大市場(chǎng)占了67%的店鋪數(shù)量??梢哉f(shuō)在美國(guó)以外的大部分全球市場(chǎng)上,達(dá)美樂(lè)尚未真正發(fā)力。
對(duì)比披薩行業(yè)的另外兩大巨頭必勝客和棒約翰,1997年上市的百勝餐飲,旗下?lián)碛锌系禄⒈貏倏?、塔可鐘以及Long John Silver’s(LJS)四個(gè)餐飲品牌,同期以來(lái)漲幅不過(guò)5倍。而同樣專(zhuān)注于披薩的棒約翰,更早上市,目前總市值達(dá)29.50億美元,體量較達(dá)美樂(lè)(90億美元)更輕,同期漲幅10倍。
百勝餐飲(NYSE:YUM)
棒約翰(NASDAQ:PZZA)
13年25倍,披薩傳奇如何造就?
金融危機(jī)前,達(dá)美樂(lè)的股價(jià)表現(xiàn)平平。在度過(guò)金融危機(jī)后,達(dá)美樂(lè)股價(jià)不斷上漲。過(guò)去一年,達(dá)美樂(lè)在美同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了10.5%,全球同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了6.3%,營(yíng)業(yè)收入增長(zhǎng)了11.6%,凈利潤(rùn)增長(zhǎng)了11.4%。達(dá)美樂(lè)的奇跡主要?dú)w功于以下幾點(diǎn):
清晰的定位:專(zhuān)注于披薩快餐服務(wù)
達(dá)美樂(lè)的網(wǎng)上訂餐、移動(dòng)點(diǎn)單、30分鐘內(nèi)必達(dá)等送餐服務(wù),無(wú)一不在向客戶(hù)強(qiáng)調(diào)自己是一家“快”餐店。當(dāng)你饑腸轆轆又趕時(shí)間,可以在網(wǎng)上下單,15分鐘后去門(mén)店自取,或者30分鐘之內(nèi)等著送貨上門(mén)。因?yàn)橹袊?guó)外賣(mài)業(yè)務(wù)的飛速發(fā)展,我們可能感覺(jué)不到這是一個(gè)很大的賣(mài)點(diǎn)。但達(dá)美樂(lè)在2007年就開(kāi)始了網(wǎng)上訂餐服務(wù),其前瞻性就已經(jīng)超過(guò)一眾競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
為了能夠做到30分鐘必達(dá),達(dá)美樂(lè)的每家門(mén)店選址都極有講究。在美國(guó)國(guó)內(nèi)設(shè)立了5000多家門(mén)店,通過(guò)精準(zhǔn)地覆蓋每一個(gè)社區(qū)做到快速配送。同時(shí)達(dá)美樂(lè)的門(mén)店廚房占了大量比重,用餐區(qū)撤去了大量桌椅,沒(méi)有舒適的沙發(fā)座,只有少量供客戶(hù)等餐、快速用餐的區(qū)域。因此達(dá)美樂(lè)在單個(gè)門(mén)店上的支出遠(yuǎn)少于其他同行。2016年達(dá)美樂(lè)的經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)率達(dá)18.36%,而同期棒約翰只有9.6%。
這樣鮮明的取舍源自于達(dá)美樂(lè)對(duì)自己的清晰定位,專(zhuān)注于快餐服務(wù)。
改良口味、餐飲也玩?zhèn)€性化定制
好不好吃,這是一個(gè)因人而異的問(wèn)題。
2009年有項(xiàng)調(diào)查顯示,達(dá)美樂(lè)披薩口味墊底,首席營(yíng)銷(xiāo)官公開(kāi)宣稱(chēng)自家披薩難吃極了。而后達(dá)美樂(lè)開(kāi)始對(duì)披薩口味進(jìn)行改良。除了換配方以外,達(dá)美樂(lè)深深抓住年輕人的一點(diǎn)是個(gè)性化定制?,F(xiàn)在我們連買(mǎi)杯飲料都講究個(gè)性化,比如我們看到網(wǎng)上有許多一點(diǎn)點(diǎn)奶茶個(gè)性化點(diǎn)單的推薦。達(dá)美樂(lè)的披薩從餅皮開(kāi)始就給你多種選擇。
你拿起手機(jī),可以DIY每一只披薩,從7種餅皮中選一種,然后多加點(diǎn)醬少放點(diǎn)洋蔥再來(lái)點(diǎn)金槍魚(yú)?通過(guò)種種組合,可以達(dá)成無(wú)數(shù)種新的口味,如果經(jīng)常要吃快餐,你總會(huì)希望今天來(lái)點(diǎn)不一樣的。
營(yíng)銷(xiāo)賺眼球:玩轉(zhuǎn)黑科技
如果說(shuō)定位精準(zhǔn)、口味良好只能創(chuàng)造出一個(gè)“還不錯(cuò)”的公司,那么營(yíng)銷(xiāo)讓公司的表現(xiàn)更出色。
達(dá)美樂(lè)的黑科技從移動(dòng)訂餐開(kāi)始,后來(lái)又引入了無(wú)人機(jī)送餐、機(jī)器人送餐,通過(guò)智能穿戴設(shè)備、emoji表情訂餐,掃描胃部判斷口味。只要按下披薩按鈕就可以一鍵訂餐……這些看著腦洞大開(kāi)的想法,都緊緊圍繞著達(dá)美樂(lè)的定位。
達(dá)美樂(lè)的黑科技能否領(lǐng)先其他技術(shù)公司?未必。但在餐飲行業(yè),或者說(shuō)快餐行業(yè),達(dá)美樂(lè)的數(shù)字化轉(zhuǎn)型領(lǐng)先于其他公司。從2007年開(kāi)始移動(dòng)端訂餐,現(xiàn)在你幾乎可以在每個(gè)平臺(tái)上下單:社交網(wǎng)絡(luò)Twitter、Facebook,智能手表Apple Watch,智能設(shè)備Amazon Echo、Google Home,微信公眾號(hào)……在支付方式上,達(dá)美樂(lè)支持谷歌電子錢(qián)包,也是第一批支持Apple Pay的公司。
這些技術(shù)的研發(fā)能為達(dá)美樂(lè)帶來(lái)實(shí)際的收益嗎?也未必。但可以肯定的是這些營(yíng)銷(xiāo)手段賺足了眼球。尤其是針對(duì)享用快餐的年輕人來(lái)說(shuō),達(dá)美樂(lè)的形象變得酷極了。
一鍵訂餐按鈕
寫(xiě)在最后,中國(guó)的業(yè)務(wù)發(fā)展挑戰(zhàn)大
達(dá)美樂(lè)的優(yōu)勢(shì)在于超過(guò)半數(shù)的訂餐都是通過(guò)數(shù)字化的方式,這讓達(dá)美樂(lè)可以通過(guò)大數(shù)據(jù)的方式分析用戶(hù)的口味、偏好,在未來(lái)市場(chǎng)開(kāi)拓中做出更有利的決策。日本、韓國(guó)等宅文化盛行的地方,達(dá)美樂(lè)就已經(jīng)發(fā)力并且發(fā)展得非常好。
在中國(guó),目前達(dá)美樂(lè)的門(mén)店只限于北京、上海和杭州,并未覆蓋所有熱門(mén)商圈。這三座城市以及其他國(guó)內(nèi)一二線城市的外賣(mài)業(yè)務(wù)已經(jīng)非常發(fā)達(dá),達(dá)美樂(lè)的優(yōu)勢(shì)很難完全體現(xiàn)。
二、披薩加盟哪家好
披薩加盟好的有:厚客比薩、維薩客餐飲、【9.9元手工披薩】打卡站披薩。
厚客比薩的原材料選擇是非常嚴(yán)格的,選用優(yōu)質(zhì)的餡料、奶酪,搭配新鮮的果蔬,無(wú)任何有害添加,為消費(fèi)者帶來(lái)美味的披薩。厚客比薩款式非常豐富,有牛肉、培根、海鮮、青椒、番茄等多種口味,消費(fèi)者在店內(nèi)都能吃到自己滿(mǎn)意的食品。
WaySide中文(維薩客)是一家來(lái)自韓國(guó)的新興餐飲連鎖飯店,菜品主要有披薩、炸雞等特色食品。菜單包括原味炸雞、烤全雞、拌有甜醬的調(diào)味炸雞等,種類(lèi)很是豐富。
3【9.9元手工披薩】打卡站披薩創(chuàng)意配方,性?xún)r(jià)比高,品質(zhì)在線,滿(mǎn)足食客多樣化需求。PIZZ打卡站,品牌隸屬于南京湯姆貓餐飲文化發(fā)展有限公司,品牌匠心手作披薩,主打意餐的創(chuàng)意融合料理,將意大利傳統(tǒng)風(fēng)味,融合各類(lèi)食材的獨(dú)創(chuàng)性,每款菜品都充滿(mǎn)巧思和驚喜。
三、中國(guó)披薩品牌前十名
披薩品牌眾多,隨著社會(huì)的發(fā)展披薩品牌排行也再不斷的變化,簡(jiǎn)單的介紹幾個(gè):
一、必勝客披薩
必勝客擁有12,300多間分店,員工近25萬(wàn)名,每天接待超過(guò)400萬(wàn)位顧客,烤制170多萬(wàn)個(gè)比薩餅。必勝客在中國(guó)現(xiàn)在有170余家餐廳10000多名員工。
二、達(dá)美樂(lè)披薩
達(dá)美樂(lè)在全世界有7000多家店,是世界第2大比薩品牌。從2000年開(kāi)始,達(dá)美樂(lè)的年?duì)I業(yè)額就超過(guò)了35億美金。目前在中國(guó)的店鋪很少,主要集中在上海和北京等地
三、棒約翰披薩
棒約翰在全世界有3000多家點(diǎn),目前在中國(guó)有17家店,主要經(jīng)營(yíng)方式是堂食和外賣(mài)以及外送。
四、咖蜜兒披薩
成立時(shí)間不是很長(zhǎng),但是發(fā)展?jié)摿Σ蝗菪∮U,現(xiàn)在發(fā)展迅速,和一些老的品牌相比的它更具活力,更有朝氣。比較適合想創(chuàng)業(yè)的人
目前披薩行業(yè)在市場(chǎng)中存在著很大的發(fā)展趨勢(shì),隨著中國(guó)居民收入的提高以及消費(fèi)要求的提高,將會(huì)有越來(lái)越多的人進(jìn)入披薩店。
四、Domino's Pizza:一個(gè)快餐服務(wù)連鎖店還是科技公司?
本文簡(jiǎn)要解析世界第二大披薩餐廳連鎖店Domino's Pizza 如何在信息化數(shù)字化的環(huán)境下在 餐飲服務(wù)業(yè)快速數(shù)字化轉(zhuǎn)型 ?
為客戶(hù)創(chuàng)造價(jià)值:Domino的商業(yè)模式和競(jìng)爭(zhēng)差異化
Domino's Pizza成立于1960年,是比薩餅送貨業(yè)務(wù)的先驅(qū)。Domino's作為一個(gè)跨國(guó)公司,全球最受認(rèn)可的消費(fèi)品牌之一,在大型且高度分散的全球快餐服務(wù)類(lèi)別中競(jìng)爭(zhēng)?;ヂ?lián)網(wǎng)技術(shù)和移動(dòng)使用的增長(zhǎng)所實(shí)現(xiàn)的數(shù)字訂購(gòu)破壞了公司傳統(tǒng)的比薩交付業(yè)務(wù)模式從比薩生產(chǎn)到比薩外送。技術(shù)的變革促使比薩快餐以新的方式進(jìn)行競(jìng)爭(zhēng)。另外一個(gè)耳熟能祥的大型全球QSR公司—必勝客,Domino's的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手,他們主要基于產(chǎn)品、服務(wù)速度和質(zhì)量,技術(shù)和價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)。
為了保持競(jìng)爭(zhēng)力,Domino's已投資建設(shè)數(shù)字功能,移動(dòng)技術(shù)和數(shù)據(jù)分析平臺(tái),以使自己從競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手中脫穎而出,并滿(mǎn)足客戶(hù)不斷變化的需求。
數(shù)字訂購(gòu)平臺(tái)
數(shù)字訂購(gòu)流程的便利性對(duì)于Domino's的客戶(hù)至關(guān)重要,對(duì)于公司的長(zhǎng)期成功也至關(guān)重要。 據(jù)統(tǒng)計(jì),在2015年,多米諾美國(guó)大約50%的銷(xiāo)售額來(lái)自其數(shù)字訂單,在其一些國(guó)際市場(chǎng)上這一數(shù)字更高。 為了確保數(shù)字訂單的可持續(xù)性和持續(xù)增長(zhǎng),Domino's公司做出了投資內(nèi)部電子商務(wù)訂購(gòu)平臺(tái)的戰(zhàn)略決策。該創(chuàng)新平臺(tái)使擁有在線資料的客戶(hù)能夠在30秒內(nèi)重新訂購(gòu)他們喜愛(ài)的餐食,大大縮短了訂購(gòu)時(shí)間和整體交貨時(shí)間。該平臺(tái)還支持訂單ETA跟蹤和交付更新,從而提供更高的透明度。在此之后,Domino's還在不斷完善其內(nèi)部訂購(gòu)平臺(tái),盡量減少用戶(hù)與訂餐系統(tǒng)之間的摩擦,減少用戶(hù)損失。
移動(dòng)應(yīng)用
Domino's陸續(xù)推遲推出基于智能手機(jī)和平板電腦移動(dòng)應(yīng)用程序,以吸引越來(lái)越多的移動(dòng)用戶(hù)在智能手機(jī)上下訂單。2014年,該公司推出了語(yǔ)音訂購(gòu)應(yīng)用程序Dom,并于2015年推出了使用表情符號(hào)的短信和Twitter訂購(gòu)平臺(tái),這些新平臺(tái)使Domino能夠充分利用日益增長(zhǎng)的服務(wù)個(gè)性化,將用戶(hù)置于每個(gè)數(shù)字體驗(yàn)的中心。 在2018年四月,Domino's推出了10秒 Zero Click預(yù)定Pizza的手機(jī)應(yīng)用,通過(guò)減少系統(tǒng)與用戶(hù)間的friction減少用戶(hù)的流失。通過(guò)結(jié)合個(gè)性化、智能化使披薩訂購(gòu)成為一種社交及生活方便的體驗(yàn),Domino's在捕捉年輕觀眾并通過(guò)創(chuàng)建網(wǎng)絡(luò)效果使其產(chǎn)品更加堅(jiān)固方面非常成功。
集成銷(xiāo)售點(diǎn)技術(shù)系統(tǒng)和垂直整合供應(yīng)鏈
最后,Domino's在優(yōu)化運(yùn)營(yíng)效率方面投入了大量資金,以降低成本,并能夠?yàn)樽罱K客戶(hù)提供價(jià)格合理的產(chǎn)品。該公司推出了集成POS系統(tǒng)PULSE,以改善其特許經(jīng)營(yíng)商與公司辦公室之間的協(xié)調(diào),減少訂單錯(cuò)誤的數(shù)量并改善培訓(xùn)時(shí)間。此外,Domino's擁有垂直整合的面團(tuán)制造和供應(yīng)鏈系統(tǒng),可提高產(chǎn)品的質(zhì)量和一致性,使Domino能夠利用規(guī)模經(jīng)濟(jì),并使商店經(jīng)理更好地專(zhuān)注于商店運(yùn)營(yíng)和客戶(hù)服務(wù)。
Domino's的數(shù)字披薩交付的未來(lái)
在過(guò)去十年中,食品行業(yè)吸引了大量的風(fēng)險(xiǎn)資本投資,因此Domino's現(xiàn)在面臨的競(jìng)爭(zhēng)不僅來(lái)自其他快餐服務(wù)企業(yè),而且來(lái)自UberEATS等食品配送初創(chuàng)公司。為了保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì),Domino's需要確保擁有合適的人才來(lái)推動(dòng)持續(xù)創(chuàng)新。培訓(xùn)和員工發(fā)展將是Domino's的關(guān)鍵,特別是在國(guó)際擴(kuò)張方面。
此外,Domino's也在探索降低成本的替代外送方法,例如自動(dòng)外送車(chē)輛。 在這個(gè)數(shù)字外送的時(shí)代,Domino's與其他交付服務(wù)提供商的合作伙伴關(guān)系也可能提供削減成本的機(jī)會(huì),這對(duì)于維持盈利能力非常重要。
最后,增長(zhǎng)Domino's的客戶(hù)群將是未來(lái)的關(guān)鍵,尤其是千禧一代是Domino's的消費(fèi)主力。 Domino's所擁有強(qiáng)大的在線平臺(tái),使公司能夠收集有關(guān)消費(fèi)者偏好的數(shù)據(jù),公司也在摸索如何使用這些數(shù)據(jù)來(lái)保持領(lǐng)先于消費(fèi)者偏好的趨勢(shì),并創(chuàng)新其菜單產(chǎn)品。
持續(xù)的技術(shù)創(chuàng)新將Domino's從傳統(tǒng)的快餐連鎖店轉(zhuǎn)變?yōu)榭焖侔l(fā)展的技術(shù)型送貨服務(wù)公司,甚至在媒體中稱(chēng)Domino's為一家科技公司。然而,隨著公司未來(lái)繼續(xù)面臨更大的競(jìng)爭(zhēng)壓力以及其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的壓力,Domino's也在不斷投入創(chuàng)新并持續(xù)研發(fā)推出自動(dòng)無(wú)人機(jī)外送車(chē)和快速預(yù)定平臺(tái)。
以上就是關(guān)于餐飲品牌設(shè)計(jì)披薩相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問(wèn)題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢(xún),客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
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