湖北餐飲品牌設(shè)計樣機（湖北餐飲品牌設(shè)計樣機公司）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于湖北餐飲品牌設(shè)計樣機的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃，為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù)，服務(wù)客戶遍布全國，咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話：175-8598-2043，或添加微信：1454722008

本文目錄:

• 1、餐飲餐廳空間設(shè)計工作室哪家好？

• 2、湖錦酒樓毛麗娟——武漢唯一餐飲民企百強

• 3、一個完整的菜品研發(fā)流程是如何的呢？

• 4、英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校在哪里

一、餐飲餐廳空間設(shè)計工作室哪家好？

藝鼎設(shè)計·藝鼎裝飾設(shè)計有限公司

深圳市藝鼎裝飾設(shè)計有限公司創(chuàng)立于2004年，專注高品質(zhì)商業(yè)空間設(shè)計17年，業(yè)務(wù)涵蓋商業(yè)地產(chǎn)、辦公空間、餐飲空間、文化空間、酒店空間等室內(nèi)設(shè)計項目，作品斬獲國內(nèi)外大獎100多項。

藝鼎設(shè)計秉承“造趣·造美好”（slogan）的理念，以追求完美的專業(yè)精神、策略制勝的方法論，為客戶量身定做方案；在發(fā)掘每個品牌空間商業(yè)價值與特色的同時，賦予空間以生命力、藝術(shù)性和趣味性。

藝鼎設(shè)計提供品牌策劃、空間設(shè)計、軟裝工程一站式周全服務(wù)。已為百勝、華為、西貝、漢拿山、蛙來噠、大漁鐵板燒等知名企業(yè)和餐飲品牌提供了定制設(shè)計方案，每年以200多個國內(nèi)外設(shè)計項目的產(chǎn)量快速發(fā)展。

二、湖錦酒樓毛麗娟——武漢唯一餐飲民企百強

近日，武漢企業(yè)聯(lián)合會、武漢企業(yè)家協(xié)會聯(lián)合發(fā)布了2014武漢企業(yè)百強和武漢民企百強。湖錦酒樓作為唯一一家餐飲企業(yè)進入了武漢民企百強陣容。那么，在餐飲行業(yè)“遇冷”，大多數(shù)餐飲企業(yè)都在謀求轉(zhuǎn)型找出路的時侯，湖錦是怎樣不斷釋放活力，成為行業(yè)標(biāo)桿？為了全面深入解讀“湖錦現(xiàn)象”，昨日，本報記者帶著諸多疑問到訪湖錦酒樓負(fù)責(zé)人毛麗娟。

品味雖貴必不敢減物力，炮制雖繁必不敢省人工

“其實近期湖錦酒樓獲得的榮譽遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些，在9月24日武漢國際會展中心的中國武漢第十五屆美食節(jié)上，湖錦酒樓還收獲了‘國際餐飲名店’的榮譽?！焙\酒樓毛麗娟告訴記者，展會上，湖錦酒樓推出的“湖錦酒樓湖北菜”深受消費者和行業(yè)內(nèi)的資深專家好評，“不花哨，大氣，很實用，展會上消費者的這些評價，讓我們感到用心去做好每道菜的付出很值得?！?/p>

百年企業(yè)同仁堂的創(chuàng)始人曾說“品味雖貴必不敢減物力，炮制雖繁必不敢省人工”，這兩句話合在一起就是“貨真價實”，湖錦一直都秉承著這一核心理念，價格再貴的菜也不會減少分量，再復(fù)雜的操作也不敢省一道人工。力求把“貨真價實”這四個字做進消費者的心中。

飄雪未必是寒冬，理性看待餐飲業(yè)回歸

“飄雪未必是寒冬。”湖錦酒樓毛麗娟表示，現(xiàn)在餐飲行業(yè)下行，高端消費市場縮減，高端餐飲開始向大眾餐飲轉(zhuǎn)型，從單一的業(yè)態(tài)逐步走向多元化。但在轉(zhuǎn)型升級的過程中一定要理性，要正確看待餐飲業(yè)其實是回歸到本質(zhì)。

對于湖錦酒樓是如何在激烈的餐飲市場競爭中、在目前高端餐飲結(jié)構(gòu)性調(diào)整困境中贏占餐飲市場？湖錦酒樓給出了以下幾點解答。

第一，從消費市場來看，餐飲可細(xì)分為散臺、包房、宴會等，其中宴會占比重為45%左右，因此著力發(fā)展個性化婚宴，搶占婚宴消費市場為發(fā)展途徑之一。

第二，針對繁雜化餐飲生產(chǎn)經(jīng)營要素提高管理效率。

第三則是應(yīng)對可持續(xù)發(fā)展的核心競爭力的錘煉謀劃，其中以餐飲產(chǎn)品定位與設(shè)計創(chuàng)新為重。湖錦以國家級大師操作指揮制定創(chuàng)新菜系，并外聘專業(yè)廚師鑒定與評估。同時，湖錦以真實感受為根，發(fā)揮品牌力量，維護餐飲品牌的持續(xù)性。

聚焦消費者需求，尋找新的增長點，并扎實走好每一步。只有這樣才能保證企業(yè)在不斷的市場變化中立于不敗之地。

三、一個完整的菜品研發(fā)流程是如何的呢？

一、醞釀與構(gòu)思

新菜點開發(fā)過程是從尋求創(chuàng)意的醞釀開始的。所謂創(chuàng)意，就是開發(fā)新菜品的構(gòu)想。雖然并不是所有醞釀中的設(shè)想或創(chuàng)意都可變成新的菜品，尋求盡可能多的構(gòu)想與創(chuàng)意卻可為開發(fā)新菜品提供較多的機會。所以，所有的新菜品的產(chǎn)生都是通過醞釀與構(gòu)想創(chuàng)意而開始的。新的創(chuàng)意主要來源于廣大顧客需求和烹飪技術(shù)的不斷積累。

二、選擇與設(shè)計

選擇與設(shè)計，就是對第一階段形成的構(gòu)思和設(shè)想進行篩選和優(yōu)化構(gòu)思，理清設(shè)計思路。在選擇與設(shè)計創(chuàng)新菜點時，首先考慮的是選擇什么樣的突破口。如：原料要求如何？準(zhǔn)備調(diào)制什么味型？使用什么烹調(diào)方法？運用什么面團品種？配置何種餡心？造型的風(fēng)格特色怎樣？器具、裝盤有哪些要求等等。

對于所選品種，其原料不得是國家明文規(guī)定受保護的動物，如熊掌、果子貍、娃娃魚等，也不得是有毒的原料，如河豚魚?？梢杂脛游镄栽希部梢杂弥参镄栽献鳛橹髁?。烹制方法盡量不要使用營養(yǎng)損失過多或?qū)θ梭w有害的方法，如老油重炸、煙熏等。

選擇品種和制作工藝應(yīng)以符合現(xiàn)代人的審美觀念和進食要求為目的。

為了便于資料歸檔，創(chuàng)制者應(yīng)為企業(yè)提供詳細(xì)的創(chuàng)新菜點備案資料。

三、試制與完善

新菜品構(gòu)思一旦通過篩選，接下來的一項工作就是要進行菜品的試制。

1、菜點名稱

　菜點名稱就如同一個人名、一個企業(yè)的名稱一樣，同樣具有很重要的作用。菜品名稱取的是否合理、貼切、名實相符，是給人留下的第一印象。我們在為創(chuàng)新菜點取名時，要取一個既能反映菜品特點，又能具有某種意義的菜名，不是一件簡單的事情。創(chuàng)新菜點命名的總體要求是：名實相符、便于記憶、啟發(fā)聯(lián)想、促進傳播。

2、營養(yǎng)衛(wèi)生

　創(chuàng)新菜點要做到食物原料之間的搭配合理，在配置、成菜過程中符合營養(yǎng)原則。在加工和成菜中始終要保持清潔，包括原料處理是否干凈，盛菜器皿、菜點是否衛(wèi)生等。

3、外觀色澤

　外觀色澤是指創(chuàng)新菜點顯示的顏色和光澤，它可包括自然、配色、湯色、原料色等。菜點色澤是否悅目、和諧，是菜點成功與否的重要一項。

　菜點的色澤可以使人們產(chǎn)生某些奇特的感覺，是通過視覺心理作用產(chǎn)生的。因此，菜點的色彩與人的食欲、情緒等方面，存在著一定的內(nèi)在聯(lián)系。一盤菜點色彩配置和諧得體，可以產(chǎn)生誘人的食欲；若亂加配伍，沒有規(guī)律和章法，則會使人產(chǎn)生厭惡之感。

　熱菜的色指主、配、調(diào)料通過烹調(diào)顯示出來的色澤。主料、配料、調(diào)料、湯汁等相互之間的配色。

四、英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校在哪里

英佳爾餐飲培訓(xùn)學(xué)校總部位于武漢市洪山區(qū)珞瑜路馬家莊446號湖北省人力資源大廈5樓整層。

英佳爾創(chuàng)建于2003年，公司圍繞餐飲技術(shù)培訓(xùn)、餐飲連鎖經(jīng)營、開店服務(wù)指導(dǎo)三大核心業(yè)務(wù)不斷擴大投資規(guī)模，深入推進、自主創(chuàng)新、發(fā)展壯大。是一家集餐飲技術(shù)服務(wù)、餐飲連鎖經(jīng)營、餐飲店設(shè)計裝修等為一體的綜合型企業(yè)。旗下有鮮碧園、昔香記等餐飲品牌。

師資隊伍：

英佳爾餐飲憑借其獨具魅力的品牌戰(zhàn)略和優(yōu)質(zhì)服務(wù)在北京、廣州、武漢、長沙等地設(shè)立集運營管理，技術(shù)培訓(xùn)，服務(wù)支持多功能為一體的運營管理服務(wù)基地，現(xiàn)擁有國家級名廚5名、特級廚師15名、高級技師20名和專業(yè)培訓(xùn)老師40余名，直營店員工500多名，老師分別來自湖北、四川、陜西、湖南、廣東、東北等地，有部分老師在國外從事過多年特色餐飲工作。

企業(yè)宗旨：

本著傳承和發(fā)揚的原則，公司收費低廉，服務(wù)充分，培訓(xùn)或合作以學(xué)員和當(dāng)?shù)仡櫩蜐M意度為準(zhǔn)，免費為學(xué)員提供開店及運營指導(dǎo)。用“神奇”的速度讓學(xué)員從入門到精通，徹底解除創(chuàng)業(yè)者技術(shù)和經(jīng)營的困難，讓完成專業(yè)項目培訓(xùn)的學(xué)員，信心百倍的去實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢想和就業(yè)夢想。

公司旗下品牌店達(dá)50多家，合作店達(dá)1000多家，所有類型的餐飲店共同分享著公司的飲食科技成果，收獲著成功和工作的樂趣。在合作店經(jīng)營過程中，公司會充分和您分享成功經(jīng)驗，并一起抵御市場風(fēng)險。確保每家合作店具有一流的技術(shù)和超強的競爭力，讓開店零風(fēng)險，以小博大。

以上就是關(guān)于湖北餐飲品牌設(shè)計樣機相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。

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