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    杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)(杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析)

    發(fā)布時(shí)間:2023-04-10 20:29:52     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 138        

    大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。

    創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶遍布全國(guó),咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008

    本文目錄:

    杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)(杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析)

    一、餐飲的IP形象怎么設(shè)計(jì)?杭州餐飲設(shè)計(jì)公司哪個(gè)更有創(chuàng)意?

    餐飲IP形象設(shè)計(jì),是餐飲文化,品牌形象的一種展示,可以說非常之重要了。還是建議選擇經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲設(shè)計(jì)公司,然后對(duì)比案例,然后進(jìn)行挑選。杭州餐飲設(shè)計(jì)公司,比較推薦許可餐飲設(shè)計(jì)公司,將傳統(tǒng)文化融入到品牌形象中,像他們?cè)O(shè)計(jì)的吹魚、悅薈、景行、寬窄里等等都是非常吸引人的餐飲形象設(shè)計(jì)。

    二、餐廳設(shè)計(jì)要點(diǎn) 餐廳設(shè)計(jì)注意事項(xiàng)有有哪些

    餐飲空間設(shè)計(jì)能夠讓餐廳擁有別具一格的店面形象,因而能夠在這個(gè)看臉的社會(huì)中受到消費(fèi)者的高度喜愛,并因此帶來頗為可觀的食客。那么除了要找到專業(yè)的餐飲裝修設(shè)計(jì)公司來進(jìn)行之外,在設(shè)計(jì)的過程之中我們還應(yīng)該充分考慮哪幾個(gè)方面的因素呢?

    杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)(杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析)

    輕松易筑丨餐具效果

    如果大家想讓自己的餐廳設(shè)計(jì)能夠不流于俗套,那么在進(jìn)行商業(yè)餐廳設(shè)計(jì)的時(shí)候就要先從能夠提供的菜品和風(fēng)味等方面來進(jìn)行考慮,應(yīng)該讓餐廳的設(shè)計(jì)和食物的特點(diǎn)有機(jī)結(jié)合起來,這樣才能讓消費(fèi)者對(duì)餐廳的特點(diǎn)有著更為深刻的了解。

    杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)(杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析)

    輕松易筑丨餐桌效果

    雖然過于繁復(fù)的商業(yè)餐廳設(shè)計(jì)會(huì)讓餐廳看上去更有特色,但是并不于后期的良好維護(hù)同時(shí)也會(huì)增加店主的負(fù)擔(dān),因此在進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)的時(shí)候還應(yīng)該充分考慮成本問題,盡量通過簡(jiǎn)潔的設(shè)計(jì)方式將餐廳的特點(diǎn)更好的突出。

    杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)(杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析)

    輕松易筑丨餐桌布局效果

    與此同時(shí),大家在進(jìn)行餐飲空間設(shè)計(jì)的時(shí)候還要充分考慮消費(fèi)者的各種實(shí)際需求以及方便性,所以設(shè)計(jì)餐飲空間之時(shí)應(yīng)該充分利用與之相配套和關(guān)聯(lián)的設(shè)施,例如將餐臺(tái)的裝飾、餐具的樣式設(shè)計(jì)成和餐廳的特色相符合,這樣不僅能夠讓消費(fèi)者使用起來方便,而且也能夠加深消費(fèi)者對(duì)餐廳的良好印象。

    最后,在餐飲空間設(shè)計(jì)的時(shí)候還要充分考慮整個(gè)空間的協(xié)調(diào)性和功能性,因此應(yīng)該合理規(guī)劃好大廳、包間以及公用設(shè)施的空間,并利用同色系的不同色調(diào)使其在具有統(tǒng)一性的基礎(chǔ)上又具有一定的差異性。

    由此可見,做好一個(gè)商業(yè)餐廳設(shè)計(jì)并非一件容易的事情,不僅要考慮到餐廳的特點(diǎn)和實(shí)用性,同時(shí)還要兼顧考慮消費(fèi)者的便利和用餐體驗(yàn),所以要想獲得相當(dāng)佳的效果大家就要好好選擇設(shè)計(jì)公司,盡量選擇有實(shí)力的商業(yè)餐廳設(shè)計(jì)公司來為自己的餐廳進(jìn)行專業(yè)的設(shè)計(jì)以確保能夠有更多的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

    三、餐飲品牌設(shè)計(jì)包括什么內(nèi)容?

    西安中善品牌設(shè)計(jì)有限公司的餐飲品牌設(shè)計(jì)LOGO設(shè)計(jì)關(guān)系到很多細(xì)節(jié)問題,更重要的是將品牌優(yōu)勢(shì)做更佳創(chuàng)意展示。品牌優(yōu)勢(shì)可以是品牌文化內(nèi)涵、產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)、特色優(yōu)勢(shì)中的一個(gè)或者兼具。

    四、餐飲品牌塑造前要記住這五個(gè)“箴言錦囊”!

    餐飲人要記住以下這五個(gè)“箴言錦囊”,才能更好地開啟品牌塑造之旅,花萬(wàn)里分享如下。

       一、時(shí)刻告訴自己,不要掉入“自嗨陷阱”

    根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù),餐飲人陷入“自嗨陷阱”的比例較其他行業(yè)更高,為什么會(huì)這樣?

    1、習(xí)慣以自我為中心,臆想顧客感受

    我以為顧客就喜歡這樣的格調(diào),我以為顧客就喜歡這樣的擺盤,我以為顧客就喜歡這樣的服務(wù),我以為顧客就喜歡口味偏辣一點(diǎn)的菜品……大多數(shù)餐飲人都以自我為中心,把自己的感受和假想強(qiáng)加給顧客,這是一個(gè)普遍存在的現(xiàn)象。他們這么做只是為了取悅自己,結(jié)果距離顧客越來越遠(yuǎn)。

    2、總認(rèn)為自己的菜品味道是最好的就可以成功

    餐飲業(yè)是入門門檻較低的行業(yè),從業(yè)者的文化水平參差不齊,很多人極容易忽略產(chǎn)品之外的事情,從而簡(jiǎn)單地認(rèn)為把菜做好吃就行了,而好吃是沒有界定標(biāo)準(zhǔn)的。

    到了今天,味道好吃已經(jīng)成為開店成功的基本條件。想做成 餐飲品牌設(shè)計(jì) ,首先要讓大多數(shù)顧客認(rèn)可你的菜品。味道不行的餐廳根本沒資格存活下去,因此味道好不是值得炫耀的資本,也不是獲得成功的全部條件,其只是基本條件而已。

    3、喜歡用華麗的修飾性詞語(yǔ)表達(dá)品牌

    我們常常會(huì)看到很多餐廳這樣宣傳自己:“尊貴享受,華麗體驗(yàn),激發(fā)味蕾,暢享不一樣的人生……”這些宣傳語(yǔ)中使用了大量的形容詞,吆喝了半天,顧客卻并不知道其要表達(dá)什么,也沒有接收到任何能夠刺激購(gòu)買欲的信息,倒不如巴奴那句大白話“服務(wù)不是巴奴的特色,毛肚和菌湯才是”來得實(shí)在。

    4、和顧客不在同一頻道對(duì)話

    在顧客的心智中,對(duì)于琳瑯滿目的餐飲品類,每個(gè)品類最多能被記住前三名。要想在顧客心智中占有一席之地,餐企需要在如下八個(gè)方面下功夫:

    (1)讓顧客知道你是做什么的;(2)了解自己的產(chǎn)品是否符合顧客的需求;(3)讓顧客嘗試消費(fèi);(4)讓顧客認(rèn)可并產(chǎn)生滿意度;(5)爭(zhēng)取顧客的復(fù)購(gòu);(6)爭(zhēng)取顧客的推薦;(7)讓顧客喜歡;(8)讓顧客信賴。

    很多餐飲企業(yè)經(jīng)常在不自覺中和顧客不在同一頻道對(duì)話。例如,有的餐廳明明創(chuàng)立不久,沒有知名度,特色也不明顯,卻總是訴說一些情懷味道很濃的宣傳語(yǔ),其實(shí)這些話語(yǔ)和顧客根本無(wú)法產(chǎn)生共鳴,因?yàn)轭櫩蛯?duì)該餐廳的了解還非常有限。

    二、目標(biāo)顧客群體并不是很快就能確定的

    我們?cè)?jīng)遇到不少這樣的客戶,在籌備餐廳的時(shí)候,他們就十分肯定地確定了餐廳未來的目標(biāo)顧客群。例如,某餐廳將消費(fèi)者定位為“90后”“95后”群體,認(rèn)為他們喜歡逛街看電影,愛生活,愛去星巴克,有個(gè)性……當(dāng)你問該餐廳主打什么菜品的時(shí)候,他們口若懸河,講了一大堆自認(rèn)為年輕人喜歡的菜品??僧?dāng)他們把餐廳開起來的時(shí)候,卻發(fā)現(xiàn)年輕人并不喜歡這樣的菜品。

    首先我們要明白,在餐廳初創(chuàng)期,是目標(biāo)顧客依附于產(chǎn)品,而不是產(chǎn)品依附于目標(biāo)顧客的。這一點(diǎn)不難理解,因?yàn)槟愕念櫩腿后w還沒有形成并穩(wěn)定下來,怎么可能會(huì)有明確的顧客群體呢?產(chǎn)品是基礎(chǔ),產(chǎn)品特色和賣點(diǎn)表達(dá)是形成顧客體驗(yàn)與進(jìn)行顧客溝通的基本條件,而產(chǎn)品的呈現(xiàn)形式則構(gòu)成了顧客消費(fèi)場(chǎng)景的一部分。然而,產(chǎn)品更新迭代的周期少則一年半載,多則三五年。

    例如,樂凱薩榴蓮比薩、巴奴毛肚火鍋、阿五黃河大鯉魚、旺順閣魚頭泡餅、喜家德蝦仁水餃等,都是經(jīng)營(yíng)了多年才完成了產(chǎn)品品類的聚焦,從而形成了自己的顧客群體。

    同時(shí),目標(biāo)顧客群體也不是一成不變的,其會(huì)隨著產(chǎn)品迭代、店面模式的變化而發(fā)生變化。近年來,商場(chǎng)餐飲業(yè)迅速崛起,隨之而來的是很多街邊店的轉(zhuǎn)型升級(jí)。比如,西貝莜面村在剛打開北京市場(chǎng)的那幾年,店面都是社區(qū)店或者臨街店,面積大,菜品種類多,顧客群體偏向于上了歲數(shù)的社區(qū)居民。自從他們開始主攻商場(chǎng)店后,店面面積縮小了,客單價(jià)提升,裝修風(fēng)格變得溫馨簡(jiǎn)約(摒棄了之前社區(qū)店的陜北風(fēng)情),如圖2-2所示。這時(shí)候由于就餐場(chǎng)景發(fā)生了很大的變化,所以顧客群體中的年輕人逐漸增多。

    這就是典型的模式變化所引發(fā)的顧客群體的變化。同時(shí),由于新的顧客群體的形成,品牌方還必須繼續(xù)進(jìn)行產(chǎn)品優(yōu)化和升級(jí),西貝的菜品和之前相比就精簡(jiǎn)優(yōu)化了不少。

    在聚焦目標(biāo)顧客群體的過程中,試錯(cuò)是避免不了的,在餐廳創(chuàng)立初期,甚至一兩年內(nèi),目標(biāo)顧客群體都不可能很快確定下來。錯(cuò)誤從來都不是單方面因素造成的,品牌的每一個(gè)觸點(diǎn)出現(xiàn)問題,都會(huì)導(dǎo)致相鄰觸點(diǎn)做出改變,從而引發(fā)連鎖反應(yīng),最終形成偏差。例如,產(chǎn)品品質(zhì)出現(xiàn)問題,必然會(huì)影響顧客體驗(yàn),顧客體驗(yàn)遭受沖擊,目標(biāo)顧客就會(huì)減少,從而造成營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)的下降。這時(shí)我們應(yīng)該做的,是反思整頓,而不是想方設(shè)法提高毛利、更換菜品、打折促銷等。

    三、偽創(chuàng)新和盲目跟風(fēng)最終會(huì)被淘汰

    顧客去一家餐廳首先是吃飯的,是解決基本溫飽的,其次是解決社交需求的。餐廳在進(jìn)行創(chuàng)新的時(shí)候要時(shí)刻確認(rèn)是否滿足了顧客的這兩個(gè)基本需求。

    曾經(jīng),我國(guó)的餐飲市場(chǎng)涌現(xiàn)出了不少以“新奇特”為賣點(diǎn)的餐廳,有代表性的是“便所餐廳、情趣餐廳”等,它們的知名度很高,但是后來都關(guān)閉了。一開始也有不少顧客去嘗試,但遺憾的是沒有形成回頭客。一個(gè)餐廳做的主要客群就是周邊三公里的人群,聞名而去的畢竟是少數(shù)。此類餐廳雖然滿足了部分人的獵奇心理,但沒有形成很好的用餐體驗(yàn),就不會(huì)形成復(fù)購(gòu)。

    除了不要做偽創(chuàng)新外,還不要盲目跟風(fēng),跟風(fēng)雖然有必要,但不能盲目跟風(fēng)。拿來主義不可怕,可怕的是盲目照搬。比如外婆家生意火爆的時(shí)候,全國(guó)涌現(xiàn)出了很多仿冒店,其從標(biāo)識(shí)到裝修,從菜品到宣傳全部照搬外婆家的創(chuàng)意,為此吳國(guó)平發(fā)現(xiàn)一家起訴一家,一共關(guān)掉了幾十家冒牌外婆家。海底撈、綠茶、黃記煌、巴奴火鍋等,都有山寨店。這些“山寨店”雖然模仿了人家的“形”,但卻沒有學(xué)到精髓,95%的“山寨店”最后都關(guān)門大吉了。

    四、初創(chuàng)餐飲品牌不要一開始就做對(duì)標(biāo),容易陷入死胡同

    杰克·特勞特在《重新定位》一書中講到了競(jìng)爭(zhēng)的重要性,他認(rèn)為競(jìng)爭(zhēng)和對(duì)標(biāo)是非常重要的。在另一本名著《商戰(zhàn)》中,特勞特將競(jìng)爭(zhēng)理論做了更加全面的分析。企業(yè)在面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手時(shí),有防御戰(zhàn)、側(cè)翼戰(zhàn)、進(jìn)攻戰(zhàn)和游擊戰(zhàn)四種打法。那么,是不是所有的企業(yè)都要這么做?我認(rèn)為答案是否定的,因?yàn)榻鉀Q自身的問題比解決競(jìng)爭(zhēng)問題更重要。

    企業(yè)一開始就做對(duì)標(biāo)是沒有任何意義的,當(dāng)你沒有梳理清楚自己是誰(shuí)的時(shí)候,所做的一切對(duì)標(biāo)都可能將你引入岔道。巴奴火鍋曾經(jīng)一直對(duì)標(biāo)和模仿海底撈,在鄭州餐飲市場(chǎng)上學(xué)習(xí)海底撈的各種經(jīng)營(yíng)模式,然而收效甚微,顧客依然更加喜歡海底撈。直到2011年,巴奴在確定自身特色品類“毛肚火鍋”后,開始認(rèn)認(rèn)真真做自己,突然有一天,人們發(fā)現(xiàn)海底撈竟然開始學(xué)習(xí)巴奴了。

    為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的反轉(zhuǎn)?海底撈號(hào)稱“不可能戰(zhàn)勝的餐飲航母”,怎么就在鄭州市場(chǎng)輸給了巴奴呢?要知道,鄭州市場(chǎng)曾經(jīng)是海底撈發(fā)家致富的大本營(yíng),其旗下底料上市企業(yè)頤海供應(yīng)鏈就在鄭州。

    要想找到這個(gè)問題的答案,首先我們要明白,不管多么厲害的餐飲企業(yè),都不可能面面俱到。餐飲門道繁多,就算是精確到四川火鍋領(lǐng)域,依然細(xì)分為不少流派,有的靠湯底制勝,有的靠牛油制勝。每一個(gè)餐飲企業(yè),都能夠找準(zhǔn)并塑造自身的特色,只要把特色做到極致,就有可能在細(xì)分領(lǐng)域勝出。

    五、寧可做低期望值,也不要拉高期望值

    我們接觸過不少餐飲創(chuàng)業(yè)者,通過與他們的交談,發(fā)現(xiàn)他們往往店還未開業(yè),就暢想著美好的未來。由于期望值過大,導(dǎo)致開店以后只要生意不好,或者管理不善,就喪失信心,從而病急亂投醫(yī),最終狼狽收?qǐng)觥?/p>

    如何避免開店失敗所造成的物質(zhì)與精神的雙重傷害?答案是有技巧地管理自己的期望值。開餐廳也一樣,決定餐飲成敗的各個(gè)環(huán)節(jié)中有很多觸點(diǎn),如選址、出品、管理、環(huán)境、營(yíng)銷訴求等,只要我們付出了最大努力,朝著目標(biāo)去奮斗,就一定會(huì)取得期望的結(jié)果。首次創(chuàng)業(yè)的失敗概率非常高,但并不是失敗了這個(gè)創(chuàng)業(yè)者就不適合再做餐飲了,其有可能是某個(gè)環(huán)節(jié)或多個(gè)環(huán)節(jié)出了問題造成的。只要及時(shí)糾錯(cuò),找準(zhǔn)正確的目標(biāo),其依然可以取得成功。管理自己的期望值,是每個(gè)餐飲人必修的功課。

    本文轉(zhuǎn)自花萬(wàn)里餐飲設(shè)計(jì):http://www.hwlppsj.com/,如有疑問請(qǐng)咨詢我們。

    以上就是關(guān)于杭州餐飲品牌設(shè)計(jì)要點(diǎn)相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。


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