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兒童家庭健康餐飲品牌設(shè)計(兒童家庭健康餐飲品牌設(shè)計方案)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于兒童家庭健康餐飲品牌設(shè)計的問題,以下是小編對此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶遍布全國,咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008
本文目錄:
一、餐飲策劃
關(guān)于餐飲策劃匯總五篇
餐飲策劃 篇1
一、項目名稱
綠色特色餐飲
二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展以“XXX”為注冊商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌,利用合理有效的管理和投資,建立一個具有濃郁文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過程中放松心情有種回家的感覺,了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識,風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
現(xiàn)代餐飲屬于勞動力密集型企業(yè),如何節(jié)約人力成本勢必成為企業(yè)利潤與核心競爭力的根本。
三、市場現(xiàn)狀
隨著國內(nèi)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人民生活水平的不斷提高,人民對生活素質(zhì)也不斷地提出更高的要求。在飲食行業(yè)中,人民對餐飲酒店的高膽固醇、內(nèi)含大量調(diào)味品的菜式已經(jīng)產(chǎn)生膩煩,而對清淡的充滿溫情的綠色私房菜情有獨鐘。
1、品牌餐廳
陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞,由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳
由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng),已將大部分消費者拒之門外。
3、民俗、文化酒樓
由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品,再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是:民俗——陶然居、重慶菜根香;文化——菜香源、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述,要想快速成功,必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長,城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高,餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場中,正餐以中式正餐為主,西式正餐逐漸興起,但目前規(guī)模尚小;快餐以西式快餐為主,肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等,是市場中的主力,中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展,但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌,如何去占領(lǐng)那部分市場,是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食,成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題??梢灶A(yù)見運用環(huán)保、健康、安全理念,倡導(dǎo)綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進(jìn)步,是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi),我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展,國際化進(jìn)程將加快,而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚,這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。
四、市場調(diào)研
必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查,具體了解目標(biāo)消費群、競爭對手(包括財務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等)、所在商圈狀況,以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項目桓宇集團(tuán)負(fù)責(zé)。
面對眾多私房菜館的開張營業(yè),只有具有創(chuàng)意的、符合現(xiàn)今民眾飲食心理的菜式才可以具有競爭優(yōu)勢。以突出菜式的獨特家庭風(fēng)味,綠色題材的健康素材,適中的價格吸引大眾的視線。
五、餐飲特色
環(huán)境突出溫情主題,首先在裝修上讓人猶如進(jìn)入溫馨優(yōu)雅的家庭,周圍為小橋流水和林木,內(nèi)部以單格獨立的房間,配以家中的裝飾為設(shè)計主題,可配以一些書籍和書桌,條件許可還可以配些樂器、書畫等藝術(shù)品;而在服務(wù)上讓人體驗到周到溫暖。宣揚綠色飲食文化,菜品盛器獨特; 并成立以桓宇集團(tuán)中央廚房負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室,每周出二個創(chuàng)新菜,每季度換一次菜譜, 做到產(chǎn)品人無我有,人有我優(yōu),質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以文化為訴求,以奇特鮮原料為典故,由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致,綠色環(huán)保、滋補養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐(養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài))菜系。
六、目標(biāo)市場的定位
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。
七、市場策略
產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入雙三角管理體制法。具體由桓宇集團(tuán)負(fù)責(zé)執(zhí)行。
八、餐廳設(shè)計
1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)私家文化風(fēng)格,色彩采用比胡桃木顏色稍淺。私家文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳,但客用設(shè)備,尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標(biāo)志。
4、因客人越來越喜歡在包房用餐,所有酒店餐桌全部采用包房。地面使用木地板,屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備。
5、家居式廚房設(shè)置在包間之內(nèi),半封閉式。家嫂現(xiàn)場制作。
6、廁所鋪防滑地板磚,面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
7、整個餐廳含有:銷售接待區(qū)(大茶臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房、辦公室、雜物間、更衣室、配電房.
8、門匾采用木制招牌(燙金字)。
9、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。
10、包房過道掛有私家飲食文化的畫框,包間掛有本店特色菜的出處典故。
11、菜譜專門設(shè)計,本店名菜使用彩色照片,菜譜每頁都有印有“行酒令”。
餐飲策劃 篇2
在充滿模仿和同質(zhì)性經(jīng)營的餐飲市場中,“主題式”品牌策劃是現(xiàn)代餐飲企業(yè)新時期發(fā)展的重要戰(zhàn)略與策略。這一類型餐飲品牌策劃極具順應(yīng)市場,但需謹(jǐn)記,“主題式”經(jīng)營的關(guān)鍵要素是持續(xù)健康發(fā)展,應(yīng)避免一哄而起念歪了真經(jīng),餐飲企業(yè)在品牌策劃上必須做好幾方面的工作。
餐飲品牌策劃一:
突出主題特色,實現(xiàn)差異化。主題經(jīng)營實質(zhì)就是通過餐飲品牌策劃,實現(xiàn)專業(yè)化與特色化。專業(yè)化是社會分工的必然,特色化則是市場競爭的結(jié)果。越是競爭激烈的地方,越是主題經(jīng)營生存與發(fā)展的用武之地。因此在實施主題經(jīng)營前,要依據(jù)地理位置、企業(yè)實力、當(dāng)?shù)匚幕纫蛩?,找?zhǔn)市場、選準(zhǔn)主題。 主題的選擇必須建立在對市場調(diào)研和預(yù)測的基礎(chǔ)之上,符合市場的消費水平和目標(biāo)顧客群的潛在需求。近年來,餐飲品牌策劃中可供選擇的主題更趨多樣化,從原來單純的與地理環(huán)境特征相一致的主題發(fā)展到音樂、文化、歷史、傳說、體育活動等各種主題。以這樣的主題為中心,產(chǎn)品的取舍、環(huán)境的設(shè)計、服務(wù)的推出、氣氛的營造才能顯示出主題特色的滲透力,從而增加客流,為今后的發(fā)展打好基礎(chǔ)。另外,由于我國不同地區(qū)貧富差距較大,同一地區(qū)居民的收入水平也有差距,根據(jù)這一特殊國情,餐飲企業(yè)還應(yīng)以主題為基礎(chǔ)開發(fā)多種檔次的消費產(chǎn)品,使價格更趨向大眾化,以滿足不同消費層次的顧客需求。
餐飲品牌策劃二:
樹立名牌主題,淡化季節(jié)差異。餐飲品牌策劃的獨樹一幟是餐飲企業(yè)成敗的關(guān)鍵要素。主題經(jīng)營目的是為了與競爭性企業(yè)、同質(zhì)性產(chǎn)品拉開差距,同時防止競爭者模仿和超越。為避免被別家企業(yè)模仿和改進(jìn)性攔截,必須建立主題品牌或主題文化品牌。主題品牌的建立和發(fā)展,有利于建立顧客偏好、提高企業(yè)的市場控制力和新產(chǎn)品的市場滲透力。因此,依靠大眾傳媒的力量及人際傳播手段來提高企業(yè)主題文化品牌的知名度,維護(hù)其榮譽度,是每個主題餐飲企業(yè)改善經(jīng)營狀況的重點,它對于淡化企業(yè)經(jīng)營的季節(jié)性能起到至關(guān)重要的作用。
餐飲品牌策劃三:
不斷創(chuàng)新,延長生命周期。在激烈的市場競爭中,產(chǎn)品市場生命周期逐漸縮短,經(jīng)營方式在不斷地推陳出新,新穎獨特的餐飲品牌策劃主題若不經(jīng)常改進(jìn)和發(fā)展,很快就會失去亮澤而被擠出市場。突出主題經(jīng)營開放性特征,創(chuàng)新和提高是主題經(jīng)營的常青之本。餐飲服務(wù)的對象是食客,創(chuàng)新的關(guān)鍵是提供給消費者新的感受。因此在創(chuàng)新菜肴,制作菜品時,要充分考慮就餐者的性別、年齡、喜好等多方面情況,不僅要注重菜品的特色,而且還要對癥下藥,針對不同的顧客需求,推出不同口味、不同品種的菜肴,來滿足顧客多樣化的需要。除此之外,餐飲品牌策劃也可從產(chǎn)品、價格、地點、促銷、設(shè)施、人員、過程等方面進(jìn)行策略性調(diào)整,也可對這些策略的組合進(jìn)行整體更新。在改進(jìn)和完善的過程中,不斷擴(kuò)大主題經(jīng)營的影響,拓展更大的發(fā)展空間。
餐飲品牌策劃四:
緊扣餐飲主題,改進(jìn)經(jīng)營策略。主題經(jīng)營忌諱脫離主題的形式主義。主題體現(xiàn)于形式,形式表現(xiàn)主題。主題作為經(jīng)營的核心內(nèi)容,貫穿了經(jīng)營者對品位的追求與質(zhì)量的追求。不管定位于何種檔次的餐飲企業(yè),主題餐飲品牌策劃都必須在形式上表現(xiàn)出消費與文化的結(jié)合,利益與情感的和諧。否則,形式上的蠱惑人心、內(nèi)容上的價格不符,只能將企業(yè)引入歧途。主題經(jīng)營如同文章的謀篇布局,菜肴的檔次與質(zhì)量、環(huán)境的設(shè)計與布置、氣氛的渲染與烘托、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與實施,都必須與主題設(shè)定的質(zhì)量要求相統(tǒng)一,這樣才能適應(yīng)特定時期的消費水平,滿足目標(biāo)顧客群的價值需求。餐飲品牌策劃還提倡主題經(jīng)營內(nèi)容與形式的統(tǒng)一,不僅是為顧客提供理性消費的指示,而且首先是為了調(diào)動顧客的情感,鎖定顧客的注意力。因為,情感的認(rèn)同是培養(yǎng)消費者忠誠的基本保證。通過經(jīng)營主題,提供愉悅消費的線索,消費者愿意聞之而來,并且能夠在消費中體驗到與其他人的差異、獲得特殊性感悟,再次光臨的積極性才能保持,主題式經(jīng)營的餐飲品牌策劃目標(biāo)也才能夠?qū)崿F(xiàn)。
餐飲策劃 篇3
一、指導(dǎo)思想
建立以經(jīng)營餐飲為主的餐飲連鎖企業(yè),發(fā)展與之相關(guān)的產(chǎn)業(yè)。
二、經(jīng)營原則
實行股份制經(jīng)營,自負(fù)盈虧,風(fēng)險共擔(dān),利益共享。
三、經(jīng)營理念
打造具有濃郁東北特色餐飲連鎖企業(yè),以小發(fā)展、逐漸擴(kuò)大、走向全國。
四、中國牛文化
牛在中國是一種具有圖騰意義、具有神性的動物,它為中國幾千年的農(nóng)業(yè)社會發(fā)展進(jìn)程做出了巨大貢獻(xiàn),中國人借牛力開墾耕種的歷史由來已久,所以中國人素來具有愛牛,敬牛,拜牛的習(xí)俗。
古人認(rèn)為牛擁有“五行”中土屬性和水屬性的神力。是風(fēng)調(diào)雨順,國泰民安的象征。五行中講水能生木,所以牛的耕作能促進(jìn)農(nóng)作物生長,又講土能克水,所以古人們在治水之后,常設(shè)置銅牛、鐵牛以鎮(zhèn)水魔,因此,以牛來體現(xiàn)一切風(fēng)調(diào)雨順,企業(yè)興旺發(fā)達(dá),符合我們餐飲的發(fā)展方向和定位。
五、市場定位
1消費檔次:
中檔,偏上。
中檔是為了吸引最大與更大數(shù)量的普通食客。
偏上主要考慮層次消費檔次較高,和集團(tuán)客戶消費部分群體,同時也增加本品牌的含金量,與我們發(fā)展的目標(biāo)相一致。
2產(chǎn)品獨特本產(chǎn)品具有其獨特飲食風(fēng)格,在本區(qū)域沒有相同的產(chǎn)品,它不與周邊的競爭對手正面沖突,以鮮明特色吸引新顧客,留住老顧客。這是符合“不爭而善勝”的中國傳統(tǒng)哲學(xué)智慧的。
六、目標(biāo)顧客
以商務(wù)用餐、朋友聚會、家庭聚會為主,新顧客、老顧客。
目標(biāo)顧客覆蓋范圍500米-30公里內(nèi)。
未來一些旅游觀光客也是我們重要的消費對象。
七、裝修檔次
1、中檔,偏上。
老關(guān)東牛頭名字體現(xiàn)了關(guān)東人豪爽、大氣、實在、奮發(fā)向上的精神,裝修應(yīng)該中檔偏上,才與之相配。
2、設(shè)計原則
大氣、喜色、亮潔,明快,既體現(xiàn)關(guān)東的風(fēng)情,又有時代感。
八、菜品策劃
菜品開發(fā)要點
1、主打產(chǎn)品
以牛頭作為招牌菜,圍繞牛頭做系列菜品
2、牛雜滋補湯鍋
開發(fā)以牛雜為主料,配備人參等中草藥的滋補湯鍋。
3、牛的其它產(chǎn)品
開發(fā)與牛有關(guān)的產(chǎn)品,如牛筋、牛尾、牛蹄等
4、以味為主,兼顧聲香型對中檔餐廳來說,味道是第一重要的,菜品的開發(fā)、選擇、創(chuàng)新都必須遵守這一定律,不可違反。
5、保持適度的開發(fā)節(jié)奏注意節(jié)奏感,不要時而推出太多的新菜,然后又很久沒有新菜推出。應(yīng)該在保持基本菜品的基礎(chǔ)上,不斷通過研制、試驗、比較,有所更新,有所淘汰,最后精品菜越來越多,終究形成獨家擁有的“牛頭菜系”。
6、注重人們的營養(yǎng)需求
現(xiàn)代社會同時也是一個“吃健康”的社會,在開發(fā)新菜的過程中應(yīng)該重視營養(yǎng)保健,合理搭配食物中的各種營養(yǎng)成份,同時利用醫(yī)食一家的傳統(tǒng)飲食文化作一些文章。
7、注意保密和產(chǎn)權(quán)保護(hù)產(chǎn)品開發(fā)過程中,必須注意嚴(yán)守商業(yè)機(jī)密,在開發(fā)到一定時候,必須及時進(jìn)行相關(guān)的專利申報或采取知識產(chǎn)權(quán)保護(hù)措施
九、存在問題
一、目前存在的問題
1、缺少餐飲技術(shù)
由于沒有餐飲方面的技術(shù)和相關(guān)知識,在創(chuàng)業(yè)初期有很大的困難,聘請廚師其費用高成本大,給經(jīng)營帶來很大的困難。
2、無核心產(chǎn)品
由于剛剛創(chuàng)業(yè),還沒有形成自己核心菜品,增加了經(jīng)營風(fēng)險。
3、無品牌
因為新創(chuàng)立的品牌,需要一段時間認(rèn)知的過程,接受的過程。
4、缺少經(jīng)驗
因沒有餐飲方面工作經(jīng)歷和經(jīng)驗,給經(jīng)營中帶來一定困難。
二、解決的辦法
1、選擇連鎖加盟
為了使在經(jīng)營餐飲過程中,降低風(fēng)險,少走彎路,可加盟某一個餐飲品牌,經(jīng)過一段時間經(jīng)營摸索,而后創(chuàng)立自己的品牌。
2、學(xué)習(xí)餐飲技術(shù)
到有關(guān)餐飲技術(shù)學(xué)?;蚰硞€餐飲大師,進(jìn)行學(xué)習(xí)培訓(xùn),掌握餐飲技術(shù)。
3、聘請廚師
花高薪聘請專業(yè)廚師,主掌后廚,菜品開發(fā)。
餐飲策劃 篇4
創(chuàng)意:巴渝文化餐廳已成為目前重慶餐飲經(jīng)營者建店的一種時尚,主要也是因為消費者同樣喜歡這種環(huán)境中用餐。來源:免費使消費者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識,風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點。這種餐廳在短期內(nèi)還不會被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
重慶目前餐廳的現(xiàn)狀:
1、老牌餐廳:老四川、頤之時、小洞天、味苑等品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的`代名詞,由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳:由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng),已將大部分消費者拒之門外,除了大世界、揚子島、勁力酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。
3、民俗、文化酒樓:由于其獨特的店面設(shè)計和新穎的菜品,再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是:民俗——巴國布衣、陶然居、七十二行、菜根香;文化——菜香源(楊家坪店)、外婆橋(大都會店)、陸蓮興等。
綜上所述,要想快速成功,必須走民俗文化酒樓這條路。
具體策劃方案
一、場地選擇
1、幾大美食一條街南方花園、南濱路、龍湖花園、直港大道、鳳天路等
2、主要各區(qū)的繁華地帶解放碑、南坪區(qū)府、黃泥磅、沙坪壩文化館一帶等
3、所選樓層不得超過三樓(最好是二樓或一樓)
4、所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)
5、場租費用不得超過30元/平方米
關(guān)鍵字:策劃書
二、店名
滿庭芳和順坊自然香知味停車六月雪五味鮮故鄉(xiāng)情家鄉(xiāng)味得月樓等三、餐廳設(shè)計
1、整個餐廳設(shè)計體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格,色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化餐廳,但客用設(shè)備,尤其是衛(wèi)生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、)設(shè)備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做,并有餐廳標(biāo)志。
4、包房應(yīng)有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐),并采用全落地玻璃。地面使用目的板,墻壁留有專用傳菜孔,屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備)
5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚,頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節(jié)約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚,面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。
8、整個餐廳含有:銷售接待區(qū)(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名:使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名(包房內(nèi)有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如:王府、李府、趙府等),用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。
10、門匾采用木制招牌(燙金字)。
11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過道掛有重慶食文化的畫框(重慶民謠、兒歌),大廳掛有本店特色菜的出處、典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。
15、菜譜專門設(shè)計,本店名菜使用彩色照片,菜譜每頁都有印有“行酒令”。
四、投資費用預(yù)算(按20xx平方米)
1、裝修:130萬
2、廚房設(shè)備:30萬
3、照明設(shè)備、空調(diào)(不采用中央空調(diào))、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺:80萬
4、餐廳用具:30萬
5、前期廣告費、開業(yè)慶典:15萬
6、流動資金:50萬
總共資金準(zhǔn)備:350萬(含不可預(yù)見費)
餐飲策劃 篇5
背景摘要
隨著社會的發(fā)展人們的生活在物質(zhì)方面得到了滿足。這個時候人們開始追求精神層面的生活方式,而人對精神層面的需求排在最頂尖的就是“自我實現(xiàn)”的需求。這也是近幾年來diy("。親歷親為"。,自己去做,自己體驗,挑戰(zhàn)自我,享受其中的快樂的一種精神)興起的原因。將diy元素融入到餐飲中能讓人在滿足基本需求的同時得到更高層次的享受和樂趣。另外,diy餐廳也是一種新鮮的體驗,對于喜歡嘗鮮和刺激的人們來說又多了一個選擇。這其中蘊涵著一定的商機(jī)。大學(xué)生在接受新事物方面走在社會的最前沿,在大學(xué)校園開設(shè)diy餐廳市場前景將會更加廣泛。
項目描述
diy餐飲是一個把餐飲與娛樂相結(jié)合的創(chuàng)意產(chǎn)業(yè),而它又不同于傳統(tǒng)餐飲與娛樂。diy娛樂餐廳是一個擁有很多廚房、餐廳的半封閉式空間,這里提供做菜做主食的原材料,客人可以自己想吃什么就做什么,會做什么就做什么。一起來的朋友們每人獻(xiàn)出自己的招牌菜大家一起品嘗,把酒言歡。
市場、競爭分析:
目前,在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的飲食問題,大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題,僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂,甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。為了保障大學(xué)生的飲食安全,提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量,成立大學(xué)飲食聯(lián)盟,旨在為高校大學(xué)生提供價格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品,并且同時為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位,幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。diy餐飲服務(wù)時一個新興的項目,全國內(nèi)同類的餐飲服務(wù)不多,較多的集中在比較大的城市,據(jù)我所知,臨沂市沒有同類的餐飲服務(wù)。臨沂市有多所高校,并且是一座旅游名城,是比較有市場的。相較于傳統(tǒng)的餐飲服,diy餐飲服務(wù)不需要聘請昂貴的廚藝高超的廚師,在費用支出上占有一定的優(yōu)勢。
實施方案:
1、 投資資金:第一期投入的資金大約5萬,如果收益顯著的話可以進(jìn)行更多期的擴(kuò)大?;I資方式可以為獨資也可以實行合伙制。
2、 地址選擇:選擇在臨沂大學(xué)餐廳或者是大學(xué)生活動中心,面向?qū)ο笾饕窃谛熒2蛷d的衛(wèi)生條件也要干凈整潔,餐廳的面積也要求比較大,用比較大的室外場地比較合適。
3、 主營業(yè)務(wù):
(1)、提供diy餐飲服務(wù)。
(2)、提供場地出租。
(3)、如果客戶不喜歡自己動手,餐廳也可以提供餐飲。
4、 目標(biāo)客戶:
(1)、青年學(xué)生。
(2)、熱戀情侶。
(3)、教職工。
5、 主要盈利方式:
(1)、提供diy餐飲服務(wù)和場地出租的收益,可以按人數(shù)收取費用。
(2)、提供原材料的收益,餐廳所提供的原材料價格大概為市場價的200%~300%。
(3)、出租娛樂用具的收益。
6、 廣告宣傳:向?qū)W校、社區(qū)大量印發(fā)明信片及廣告,聯(lián)系有關(guān)人員推廣,與旅行社及公司聯(lián)合。
財務(wù)管理:
1、店面租金100平方大概20xx元/月,服務(wù)員2名+助理廚師1名+周末兼職2名5000元/月,裝修經(jīng)營準(zhǔn)備5000元,廣告宣傳費用20xx元,餐廳及相關(guān)娛樂用具6000元,沉沒成本為13000元
2、預(yù)計人均消費20元,工作日接待客戶30人,周末接待客戶100人,利潤率為50%。
風(fēng)險和應(yīng)對:
1外部風(fēng)險
隨著中國加入wto,國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國,國際品牌既快又多地進(jìn)入中國大學(xué)校園,必將給中國餐飲業(yè)帶來極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來自國外的快餐連鎖店,如肯德基、麥當(dāng)勞在中國的快餐業(yè)中占據(jù)很大的市場份額。
2 內(nèi)部管理風(fēng)險
餐飲業(yè)是一個技術(shù)含量相對較低的行業(yè),但是它需要嚴(yán)格的管理才能贏得消費者的信賴,對于大多數(shù)中國自辦的餐廳來說大部分存在著內(nèi)部管理松散,服務(wù)人員素質(zhì)較低,如何建立現(xiàn)代企業(yè)制度,健全企業(yè)經(jīng)營機(jī)制強(qiáng)化企業(yè)內(nèi)部管理關(guān)系著企業(yè)的生與存,成與敗。
3 市場風(fēng)險
市場是不斷變化的,所以我們必須考慮到市場的風(fēng)險,具體有以下幾種風(fēng)險可能:
(1) 在本項目開發(fā)階段的風(fēng)險,市場上可能會同時出現(xiàn)類似餐廳的開業(yè)。
(2) 項目生產(chǎn)階段的風(fēng)險,如果項目已經(jīng)投產(chǎn),但沒有生產(chǎn)出適銷對路的產(chǎn)品,項目可能沒有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務(wù)。
(3) 項目生產(chǎn)經(jīng)營階段的風(fēng)險,項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場上的銷售量和其他表現(xiàn),而對于本階段項目而言,最大的市場風(fēng)險來源與市場上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險,如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會帶來一系列相似經(jīng)營項目的誕生,從而加劇了本項目的競爭壓力。
4 原料資源風(fēng)險
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類、菌類為主,是當(dāng)今最受歡迎的綠色天然無污染食品,尤其本餐廳是以保健為主的餐廳,因此在原料的選擇上需要專業(yè)的知識和技術(shù)投資,這樣才有利于采購到新鮮、天然、無污染的綠色食品。
5 應(yīng)對措施
汲取先進(jìn)的生產(chǎn)技術(shù)與經(jīng)驗,開發(fā)出自己的特色食品。嚴(yán)格管理,定期培訓(xùn)人員,建立顧客服務(wù)報告。
項目開發(fā)階段進(jìn)行嚴(yán)格的項目規(guī)劃,減少項目風(fēng)險。
進(jìn)入市場后,認(rèn)識食品市場周期,不故步自封,積極開發(fā)更新食品。
與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系,保證原料資源的供給。
保險和法律事務(wù)健身中心的保險將通過中國平安保險公司購買。資產(chǎn)保險將保險固定資產(chǎn)和私人資產(chǎn)的實際市場價值,商業(yè)意外保險保證賠償由于意外事故而關(guān)門造成的固定現(xiàn)金流入損失。為了防止意外事故而造成會員、顧客利益受損所引起的法律訴訟,我們還將購買一般責(zé)任保險。當(dāng)然,中心管理人同會采取有關(guān)預(yù)防措施,如提供適當(dāng)指導(dǎo),給予必要的警告,同會員簽署無責(zé)任條款合同等。中心的法律事務(wù)交由有豐富經(jīng)驗的法律事務(wù)所負(fù)責(zé)處理。
退出機(jī)制:如果經(jīng)營不善,可以向傳統(tǒng)餐飲類轉(zhuǎn)型,或轉(zhuǎn)讓或轉(zhuǎn)租他人,或處理設(shè)備直接退出。
二、北京有荊門飯館嗎
、100平米餐飲店簡裝費用:6萬元左右。
2、100平米餐飲店裝修預(yù)算簡單裝修。
3、簡單裝修項目:只將廚房、衛(wèi)生間的設(shè)施設(shè)備全部裝好,其他空間只裝地板和門,同時將四面墻刮好、穿管線。
4、100平米餐飲店中檔裝修費用:10萬元左右。
5、100平米餐飲店裝修預(yù)算(中檔裝修)。
6、中檔裝修項目:不僅將廚衛(wèi)裝修好,還包括主要的大件硬家具等,裝修后可直接入住。
7、荊門裝修價格不算很貴,如下。
8、鋪地磚:30元平米(清工)。
9、貼墻磚:30元平米(清工)。
10、磚踢腳:12元延米(清工輔料)。
11、包立管(包工包料):110元米。
12、防水清工:30元平米。
13、防水包工包料:55元平米。
14、墻面刷漆(包工包料)。
15、美時麗:20元平米。
16、多樂士(2代)五合一:、26元平米。
荊門好吃餐館推薦
1、主題餐廳通常以主題為最大亮點,好的主題設(shè)計要通過后期的裝修來呈現(xiàn),怎么進(jìn)行主題餐廳裝修才能收獲更好的效果。
2、每個餐廳的規(guī)模布局不一樣,在進(jìn)行店面裝修時一定要因店制宜,發(fā)揮空間最大的利用價值,最大限度的便利顧客,在保證清潔衛(wèi)生的情況下突出自己的風(fēng)格,提升空間的藝術(shù)性,滿足顧客的審美要求。
3、餐廳的門面和空間裝修應(yīng)該雅致、明亮,給顧客營造一個舒適的就餐環(huán)境,餐廳內(nèi)部設(shè)計要便于接待客人,無論是外觀還是內(nèi)部餐廳裝修都要滿足“適用、堅固、經(jīng)濟(jì)、美觀”的要求。
4、就餐廳是整個餐廳的主題,其他一切場所的裝置都應(yīng)以餐廳為中心,設(shè)計合理的動線,保持就餐區(qū)和其他區(qū)域相互之間的密切聯(lián)系,提高餐廳整體的運行效率。
5、除了要保證餐廳的名稱、主題、風(fēng)格、色調(diào)一致,其他各方面如相關(guān)用品都要協(xié)調(diào)統(tǒng)一。
荊門高檔餐廳
1、餐桌在中心擺定以后,其它所有的陳設(shè)都應(yīng)該與之呼應(yīng),墻面的裝飾也要大小的當(dāng),不能喧賓奪主。
2、餐廳的桌椅和陳設(shè)也要高低相間、錯落有致,營造良好的視覺氛圍。
3、茶幾、扶手椅是比較矮的,花架、裝飾陳列架就要相對高一點。
4、通過裝修裝飾設(shè)計營造自己獨特的氛圍和情調(diào)。
5、比如保持玻璃窗的干凈明亮,比如擺上鮮花,比如根據(jù)四季的變化不斷變換裝飾的風(fēng)格,都是吸引顧客的好辦法。
6、在嗅覺方面也可以通過味道營銷勾起顧客的食欲,增加銷售量。
7、音樂也是氛圍營造中不可缺失的一環(huán),優(yōu)美的音樂可以使人心愉悅,促進(jìn)食欲。
8、還可以通過空間、光線、色調(diào)、空氣等不同因素來調(diào)節(jié)餐廳氛圍。
9、餐廳的裝修設(shè)計是決定餐廳是否能吸引顧客的重要因素之一,,很大程度上對營業(yè)額有決定性作用,但主題餐廳裝修時一定要把握好“度”,避免過分追求差異化而導(dǎo)致對其他功能的疏忽。
荊門本地特色餐館
1、吧臺選什么樣的。
2、比較具有小資情調(diào)的中高檔餐廳你好,餐廳的吧臺是門面項目,因此一個惹眼的吧臺就成了很重要的一個環(huán)節(jié)。
3、廣州有調(diào)性的主題餐廳有哪些。
4、新穎的擺盤設(shè)計,還有專門清理食物殘渣的小洞口,各種小細(xì)節(jié)完全超乎想象的人性化。
5、非常值得一去的一家店哦,當(dāng)然,你們要小心哦,當(dāng)心它“謀殺”你的視覺和味蕾哦。
6、就餐區(qū)裝修如何打造別具一格的背景墻。
7、在就餐環(huán)境裝修時,大部分業(yè)主都會有意無意的把裝修核心定義在“客廳”上。
8、因為相對來說,就餐區(qū)是更私密的存在,在裝修上也不需要太過形式化,但是就餐區(qū)的裝修效果不好也是會直接影響到我們的休息質(zhì)量的,所以在裝修就餐區(qū)的時候我們可以在細(xì)節(jié)上做好,比如背景墻。
9、那么我們在裝修就餐區(qū)時怎樣可以打造一個別具一格的背景墻呢。
荊門特色餐廳有哪些
1、主題餐廳如何裝修設(shè)計餐廳設(shè)計的五個實用小技巧。
2、那么主題餐廳如何裝修設(shè)計。
3、由小編給大家分享下餐廳設(shè)計的五個實用小技巧。
4、我們都知道,光的傳播速度是每秒30萬千米,也就是說,我們在接觸新鮮事物時,我們都是用眼最先接觸到,因此,餐廳的色彩就是最快速傳播到視覺中,把握住餐廳顏色,也就能把握住客戶的注意力。
5、下面簡單舉了三個顏色代表的含義。
6、紅色代表熱情張揚,東方則代表吉祥、樂觀、喜慶之意,紅色也有警示的意思。
7、綠色代表清新、健康、希望,是生命的象征。
8、平靜、舒適之感。
9、白色代表清爽、無瑕、冰雪、簡單,無情色,是黑色的對比色。
10、表純潔之感,及輕松、愉悅。
11、濃厚之白色會有壯大之感覺,有種冬天的氣息。
12、在東方也象征著死亡與不祥之意。
荊門環(huán)境好的餐廳
1、音樂對餐廳客人有重要的影響。
2、許多研究表明,背景音樂不僅能夠讓員工更快樂,還能改善餐廳的形象,刺激顧客的食欲。
3、對于環(huán)境都有好的把控,讓人進(jìn)入餐廳就有一種沁人心脾的感覺,反而更吸引人,如果一踏進(jìn)餐廳,撲鼻而來各種重酸臭味,客人也是很容易因為味道直接掉頭,去另外一家餐廳。
4、餐廳空間是有限的,但是布局可以多種多樣,在合理利用自己空間的基礎(chǔ)上,充分考慮到自己的客容量、客戶視覺體驗度、服務(wù)人員于客人之間關(guān)系等等,讓合理的空間,發(fā)揮一個令人滿意的效果。
5、主題餐廳如何裝修設(shè)計餐廳設(shè)計的五個實用小技巧,今天就簡單介紹到這里了,想要了解更多餐飲設(shè)計知識,或者欣賞更多餐飲設(shè)計案例,可以繼續(xù)關(guān)注小編,關(guān)注品深餐飲設(shè)計網(wǎng)站。
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荊門店面裝修設(shè)計怎么做
1、關(guān)于齊全不懂裝修的業(yè)主來說,主題餐廳裝修設(shè)計難度十分的,尤其是在裝修的特征和注意事項上,哪怕是后期做了很多的籌備性任務(wù)。
2、畢竟裝修設(shè)計有一定的專的業(yè)性且復(fù)雜度較高,很難停止全局的思考,做到八面玲瓏。
3、要注重設(shè)計特征文明內(nèi)容。
4、凡是是一個運營的很好的餐廳,在設(shè)計上都有本人的特征和文明內(nèi)容,有其它餐飲停止直觀的區(qū)別,讓客戶印象深刻。
5、餐飲店在主題餐廳裝修格調(diào)和設(shè)計的掌握上,要防止太過于繁瑣,做到簡約清新,但不簡略,咱們看過好的餐廳,都沒有多余的元素,色彩也搭配切當(dāng)。
6、主題餐廳裝修設(shè)計更多的是在感覺根本的需求,提供周全,好的效勞,讓客戶吃的舒心,在設(shè)計下面不能過于珠光寶氣,太過于“豪華”。
7、而關(guān)于高的品位的餐飲店來說,他們的高的端更多是在品嘗上表現(xiàn),高的端并不等于“豪華”。
荊門老院子餐廳
1、那么主題餐廳如何裝修設(shè)計。
2、由小編給大家分享下餐廳設(shè)計的五個實用小技巧。
3、我們都知道,光的傳播速度是每秒30萬千米,也就是說,我們在接觸新鮮事物時,我們都是用眼最先接觸到,因此,餐廳的色彩就是最快速傳播到視覺中,把握住餐廳顏色,也就能把握住客戶的注意力。
4、下面簡單舉了三個顏色代表的含義。
5、紅色代表熱情張揚,東方則代表吉祥、樂觀、喜慶之意,紅色也有警示的意思。
6、綠色代表清新、健康、希望,是生命的象征。
7、平靜、舒適之感。
8、白色代表清爽、無瑕、冰雪、簡單,無情色,是黑色的對比色。
9、表純潔之感,及輕松、愉悅。
10、濃厚之白色會有壯大之感覺,有種冬天的氣息。
11、在東方也象征著死亡與不祥之意。
12、音樂對餐廳客人有重要的影響。
13、許多研究表明,背景音樂不僅能夠讓員工更快樂,還能改善餐廳的形象,刺激顧客的食欲。
荊州餐廳裝修
1、主題餐廳是店鋪類型中較寬泛的類型,競爭不小,那在泛濫的中該如何懷才不遇,關(guān)于主題餐廳裝修提出了更高的要求,那工裝主題餐廳裝修注意哪些事項能更好的提升的競爭力呢。
2、主題餐廳裝修時的餐桌和餐具抉擇應(yīng)該依據(jù)的總體格調(diào)和空間規(guī)劃來抉擇。
3、個別的餐桌布置應(yīng)以暖色為主,不只能增進(jìn)食欲還能給人以貼心溫暖的覺得。
4、而餐桌的大小和形狀應(yīng)隨營業(yè)內(nèi)容和顧主人數(shù)而定,如快餐店應(yīng)次要配置一人一個的小餐桌,而大飯店則以圓桌為主,輔以劃一的長形桌或方形桌,以滿足不同須要。
5、主題餐廳裝修時應(yīng)表現(xiàn)本人的顯明共性和特征,特別是品牌餐飲應(yīng)尊重所在地的文明傳統(tǒng)。
6、進(jìn)步本人的文明檔次和藝術(shù)水準(zhǔn),防止繁瑣,而應(yīng)該展示原創(chuàng)、簡潔之美。
7、應(yīng)該正當(dāng)布局的空間規(guī)劃,廚房、餐廳、包廂和廁所要正當(dāng)安頓,一定要以人為本,防止迷宮似的復(fù)雜設(shè)計。
荊門好吃的特色飯店
1、風(fēng)波莊武俠主題餐廳位于北京。
2、忠義、隨性是該主題餐廳要釋放的能量體驗。
3、抬眼就見“東邪”、“西毒”、“華山派”、“武當(dāng)派”。
4、酒桌上的古式碗筷,更讓人想起《水滸傳》中武松打虎前,打破“三碗不過崗”記錄的豪氣,整個餐廳的格調(diào)完全浸染著豪放的武俠之風(fēng)。
5、“小二”身份的服務(wù)員,一進(jìn)門便是“大俠”、“女俠”的稱呼,如果是老人家就稱為“前輩”,“莊主”幫忙點菜,五湖四海菜式應(yīng)有盡有。
6、這是一家位于洛陽的主題餐廳,整個餐廳的裝修格調(diào)是鳥籠狀的樣式。
7、每一個隔間都是由白色的籠子構(gòu)成,吊燈用的是帶羽毛的。
8、籠子內(nèi)的臺桌上,擺放著些許綠色植物點綴其中。
9、既有自然的元素、又有人造的環(huán)境。
10、白、藍(lán)三種色調(diào)是這家餐廳運用最多的表現(xiàn)方式,整體的裝修風(fēng)格給人一種安靜又不失雅淡的舒適感。
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平江縣理發(fā)最好的店面裝修設(shè)計
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三、怎么設(shè)計餐飲logo設(shè)計
logo的設(shè)計是相對比較簡單的。在設(shè)計logo的時候,商家可以根據(jù)以下幾個方面進(jìn)行,如:
1、定位好餐飲的特色,是主推川味、湘味還是閩南系列的
2、結(jié)合發(fā)展情況而定,賦予一定的代表色彩
3、餐飲的文化
構(gòu)圖布白守黑要凝練、美觀、富有新意。圖形、符號既要簡練、概括,又要說明問題。色彩運用要簡單,富有變化。顏色是根據(jù)具體的寓意需要,具體分析。顏色是有感覺的,分:冷暖、距離、輕重、軟硬等。根據(jù)實際情況而定,或許找素材幫你
四、推薦比較好的兒童餐椅品牌有哪些?選購技巧推薦
如果提到了兒童家具,兒童廚具,那么就意味著它們不僅外觀設(shè)計比較卡通,尺寸比較迷你,而且相對來說材質(zhì)也更加綠色環(huán)??煽?,能夠讓家長朋友們放心,今天為大家推薦的就是相對來說口碑質(zhì)量都比較不錯的兒童餐椅。關(guān)于選購方面的技巧以及品牌方面的對比都有所提及,由此入手可以得知,合適的兒童餐椅既方便了爸爸媽媽的日常養(yǎng)護(hù),而且還不用擔(dān)心它們會釋放出有毒有害的污染氣體。
一、兒童餐椅排行榜
1、愛音兒童餐椅
愛音兒童餐椅是香港三維實業(yè)公司旗下子公司北京愛音啟航兒童用品有限公司的品牌產(chǎn)品,同時也有嬰兒推車、兒童自行車及兒童系列用品的生產(chǎn)及經(jīng)營。愛音餐桌椅使用皮革面料和金屬架構(gòu),這樣更容易清潔和承受壓力均衡;如果是木質(zhì)的則會選擇天然實木如柚木、花梨木,且根據(jù)使用年齡生產(chǎn)是否分體的兒童餐椅。
2、葛萊兒童餐椅
葛萊公司是全球最大的嬰兒用品生產(chǎn)商之一。一直以來,葛萊將安全、實用、便捷及創(chuàng)新融合于產(chǎn)品研發(fā)設(shè)計之中,為爸爸媽媽們帶來了無限便捷。葛萊生產(chǎn)的兒童餐椅產(chǎn)品有5點式安全帶;6種可調(diào)的座位高度,用于適合不同年齡段的寶寶;雙層餐盤設(shè)計,上層可拆下清洗;坐墊采用防水面料進(jìn)行擦洗,方便清潔;而且可拆合,方便收納。
3、好孩子兒童餐椅
好孩子集團(tuán)秉承“關(guān)心孩子、服務(wù)家庭、回報社會”理念,以“安全、耐用、時尚、關(guān)愛”為核心,讓父母享受育兒全過程。該公司生產(chǎn)的兒童餐椅適合多年齡段使用,而且有mp3音樂播放器安置其中,讓寶寶從小受音樂的熏陶,有益身心健康;超大塑料餐盤,讓寶寶有更大空間吃飯和玩耍;蝶形安全保險扣,保護(hù)結(jié)構(gòu)更加安全和舒適。
二、兒童餐椅選購技巧
1、兒童餐椅的底座:
兒童餐椅的底座要寬大、不容易晃動,這樣穩(wěn)定性強(qiáng)
2、兒童餐椅的材質(zhì):
當(dāng)挑選木質(zhì)兒童餐椅時,邊緣不能尖銳,不能有毛刺,并且要選購沒有涂油漆的,木材要挑選實木的。如果選擇塑料兒童餐椅時,應(yīng)選用無毒塑料,熱水燙后不變形。
3、兒童餐椅的舒適性:
最好挑選可調(diào)節(jié)高度的,根據(jù)寶寶的高度自由控制,可以使寶寶在最合適的高度吃飯??梢哉{(diào)節(jié)后背,使寶寶前后都伸展自如。
4、兒童餐椅的安全性:
挑選有保護(hù)措施的座椅,在挑選是注意觀察餐椅坐墊和跨帶的質(zhì)量,并且保證孩子坐在餐椅上,腳在地上來回滑動時,不能站立起來。
5、兒童餐椅的結(jié)構(gòu):
選擇組合多功能兒童餐椅,當(dāng)孩子不再需要餐椅時,可以改裝為書桌等,提高利用價值,所以說這種餐椅是比較實惠的;折疊兒童餐椅比較節(jié)約室內(nèi)空間,如果室內(nèi)空間狹小的,可以考慮折疊式。
上文為大家推薦的是從顧客角度入手進(jìn)行分析的關(guān)于兒童餐椅購置方面的建議以及選購的技巧,由此入手可以得知,一般來說技術(shù)規(guī)模的廠家旗下推出的兒童餐椅,也就意味著它們不僅僅外觀設(shè)計迷你可愛,而且安全、使用便捷,具有各種各樣令人滿意的特點,比如這些兒童餐椅往往在上面配備了安全帶,可以調(diào)節(jié)的座位高度,借此就會適合不同年齡段的寶寶們選擇,大家可以參考自己的需求或者價位方面因素入手進(jìn)行對比。
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