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延邊餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃(延邊餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃方案)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于延邊餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃的問題,以下是小編對(duì)此問題的歸納整理,讓我們一起來看看吧。
創(chuàng)意嶺專注餐飲品牌設(shè)計(jì)、策劃,為各大餐飲品牌提供一站式服務(wù),服務(wù)客戶遍布全國(guó),咨詢相關(guān)業(yè)務(wù)請(qǐng)撥打電話:175-8598-2043,或添加微信:1454722008
本文目錄:
一、餐飲營(yíng)銷策劃方案?
一、做好旺季與淡季的營(yíng)銷轉(zhuǎn)換
別在春節(jié)旺季里看著天天顧客爆滿就沾沾自喜,可能大年一過你就天天唱空城計(jì)。
由于中國(guó)傳統(tǒng)習(xí)俗的使然,一臨近春節(jié),全社會(huì)的消費(fèi)力在短期內(nèi)有一個(gè)噴發(fā)行情,大大小小的酒樓幾乎家家爆滿,而這很難說是因?yàn)槟愕臓I(yíng)銷工作做得多么出色。
真正考驗(yàn)營(yíng)銷的成效,還在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持續(xù)、穩(wěn)定地經(jīng)營(yíng),在顧客中是不是享有較高的滿意度和美譽(yù)度,在同行企業(yè)中是不是屬于領(lǐng)先方陣的。
成功酒樓營(yíng)銷的目標(biāo)都是非常明確的,策略都是很清晰的,且都是按計(jì)劃有步驟地推進(jìn)實(shí)施。有一點(diǎn)非常關(guān)鍵,那就是如何做好旺季與淡季營(yíng)銷策略的轉(zhuǎn)換。
“旺季取利,淡季取勢(shì)”,這應(yīng)該是酒樓營(yíng)銷的核心思想。取利,就是要奪取最大的銷量,獲取最大的收益;取勢(shì),則是獲取制高點(diǎn),爭(zhēng)取有價(jià)值的東西,包括經(jīng)營(yíng)人氣、顧客口碑、品牌知名度,等等,從而建立長(zhǎng)期的戰(zhàn)略優(yōu)勢(shì)。
這“勢(shì)”和“利”的關(guān)系是截然不可分開的,沒有淡季的“勢(shì)”作為鋪墊,就很難獲得旺季的“利”;而沒有旺季的“利”,也無法支撐酒樓在淡季里去取得所需要的“勢(shì)”。
往往淡季營(yíng)銷工作做得好的酒樓,到旺季不用再投入太大的營(yíng)銷成本也能獲利頗豐,這就是水到渠成。
淡季里,營(yíng)銷工作重點(diǎn)可歸納為三個(gè)方面:
1、老客戶的維護(hù)。
2、新客源的開發(fā)。
3、品牌形象的塑造。要做好這三方面的工作,適度的營(yíng)銷成本是必不可少的,而不是一味地沒有策略性地壓低經(jīng)營(yíng)成本。這個(gè)階段應(yīng)相對(duì)輕視收益率,而更重視上座率和顧客的滿意度,終而實(shí)現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。
二、認(rèn)清市場(chǎng)變化,從容應(yīng)對(duì)。
這需要根據(jù)酒樓的市場(chǎng)定位,從客源構(gòu)成、消費(fèi)動(dòng)機(jī),以及節(jié)后餐飲市場(chǎng)的調(diào)整趨勢(shì)等方面作出正確的判斷和分析,然后把有限的營(yíng)銷資源投入到最有效的目標(biāo)市場(chǎng)。
對(duì)于中、高檔酒樓來說,春節(jié)旺季的時(shí)候最主要的顧客群體是官方(包括政府和軍隊(duì))、商務(wù)以及其他社會(huì)團(tuán)體的集團(tuán)消費(fèi),這期間很多酒樓對(duì)一般的散客都無暇顧及,有所怠慢。
但是春節(jié)過后一段時(shí)期,餐飲市場(chǎng)的客源結(jié)構(gòu)就會(huì)發(fā)生變化。由于節(jié)前集中的突擊消費(fèi),節(jié)后集團(tuán)消費(fèi)的熱情會(huì)降低,消費(fèi)的頻次也明顯降低。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭。
而節(jié)日期間淹沒在眾多團(tuán)年宴、慶功宴之中的婚壽宴、百日宴等,在淡季里會(huì)顯得比較突出,成為很多酒樓的支柱收入來源之一。而另一塊市場(chǎng),比如象會(huì)展、旅游團(tuán)隊(duì)等,在春節(jié)期間幾乎停頓,但在節(jié)后也會(huì)成為餐飲市場(chǎng)不可忽略的部份。
三、把握淡季中的小高潮
在春節(jié)后的餐飲淡季里,也有一些小的消費(fèi)熱點(diǎn),比如3.8婦女節(jié),很多單位就會(huì)組織女性員工聚餐慶祝,很多女性消費(fèi)者也會(huì)跟朋友相約一起享受美食。
各地也會(huì)有一些各不相同的展會(huì)商機(jī),比如3月份的2009春季糖酒會(huì)就在成都舉行,屆時(shí)數(shù)十萬來自全國(guó)甚至國(guó)外的客商齊聚蓉城,且一定會(huì)安排很多迎送往來的招待宴會(huì),短期內(nèi)會(huì)掀起一股不小的餐飲消費(fèi)熱潮。酒樓應(yīng)及早制定營(yíng)銷預(yù)案,有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作,力爭(zhēng)在這些淡季中的小高潮有不錯(cuò)的斬獲。
四、配合淡季的營(yíng)銷活動(dòng),保持適度的廣告宣傳
旺季的時(shí)候,你的廣告往往會(huì)被淹沒在廣告的海洋中。而在淡季,適度的營(yíng)銷活動(dòng)再配合適度的廣告宣傳,會(huì)使得你的酒樓在整個(gè)行業(yè)中顯得比較醒目,品牌宣傳的效果會(huì)更好,營(yíng)銷活動(dòng)的效果也會(huì)更好。
五、砍柴磨刀兩不誤
淡季里的營(yíng)銷工作應(yīng)該兩手抓,一手抓市場(chǎng),即所謂的“砍柴”;另一手練內(nèi)功,即所謂“磨刀”。前面主要闡述的是抓市場(chǎng)的一些策略,關(guān)于練內(nèi)功,我有如下一些建議:
1.總結(jié)旺季營(yíng)銷工作的得與失,不斷改進(jìn)營(yíng)銷的思路和方法;
2.對(duì)已經(jīng)制定的后續(xù)的營(yíng)銷工作計(jì)劃重新檢討,進(jìn)行修正和完善;
3.優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù)就是最好的營(yíng)銷,所以淡季里在經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)不是很忙的情況下,開展系統(tǒng)的服務(wù)和生產(chǎn)技能培訓(xùn),不斷提高服務(wù)品質(zhì);
4.淘汰不合格的營(yíng)銷人員,招募新的營(yíng)銷人員,并進(jìn)行全面的強(qiáng)化培訓(xùn);
5.檢討酒樓過去在品牌展示方面的不足,充實(shí)品牌內(nèi)涵,努力打造高品位的品牌形象。
春節(jié)后餐飲業(yè)淡季形勢(shì)嚴(yán)峻,因此要做好營(yíng)銷管理的方案,這樣才讓自己的企業(yè)贏取更多的利益。
二、吉林省菜譜設(shè)計(jì) 長(zhǎng)春菜譜制作 高檔菜牌設(shè)計(jì) 長(zhǎng)春市餐飲廣告設(shè)計(jì) ---------- 長(zhǎng)春吶喊設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)
長(zhǎng)春吶喊設(shè)計(jì) ----------------------- 最用心和最富創(chuàng)意的設(shè)計(jì)機(jī)構(gòu)
吶喊設(shè)計(jì)是吉林省一家以策劃創(chuàng)意為主營(yíng)的品牌設(shè)計(jì)推廣機(jī)構(gòu),涉足領(lǐng)域涵蓋平面設(shè)計(jì)、環(huán)境空間、品牌設(shè)計(jì)推廣、商業(yè)藝術(shù)等。公司擁有國(guó)內(nèi)一流的設(shè)計(jì)師創(chuàng)作團(tuán)隊(duì),經(jīng)過多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)積累,吶喊可以更為全面和完善的為企業(yè)提供全程的策劃設(shè)計(jì)服務(wù),并以其深度溝通、追逐完美、快樂工作、享受設(shè)計(jì)的愉悅工作氛圍贏得了眾多行內(nèi)朋友和客戶的青睞與認(rèn)可。
吶喊主張:
策略先行,以文化理念為主導(dǎo),塑造具有強(qiáng)勁生命力的企業(yè)品牌;拒絕平庸,堅(jiān)持個(gè)性化、差異化設(shè)計(jì)服務(wù);崇尚完美,以精湛的設(shè)計(jì)創(chuàng)意,幫助客戶開拓更廣闊的價(jià)值空間;國(guó)際視野,關(guān)注全球領(lǐng)先的設(shè)計(jì)理念,輔佐客戶成為行業(yè)中的領(lǐng)跑者。
我們善于:
品牌形象設(shè)計(jì)/產(chǎn)品推廣設(shè)計(jì)/平面廣告創(chuàng)意/標(biāo)志設(shè)計(jì)/VI視覺識(shí)別設(shè)計(jì)/產(chǎn)品畫冊(cè)設(shè)計(jì)/海報(bào)招貼設(shè)計(jì)/高檔菜譜設(shè)計(jì)/包裝設(shè)計(jì)研發(fā)/連鎖店形象識(shí)別設(shè)計(jì)/環(huán)境空間制造/店面招牌設(shè)計(jì)/展覽展示設(shè)計(jì)/
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三、做餐飲品牌策劃比較好的公司有那幾家?
餐飲策劃對(duì)一個(gè)餐飲品牌而言,是非常重要的。
要明白餐廳競(jìng)爭(zhēng)的3個(gè)階段:
餐廳的第1階段的競(jìng)爭(zhēng)靠的是產(chǎn)品品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng),哪家菜做得好,消費(fèi)者就去哪家吃;
餐廳的第2階段的競(jìng)爭(zhēng)靠的是價(jià)格競(jìng)爭(zhēng),同樣的產(chǎn)品品質(zhì)下,哪家的價(jià)格便宜,消費(fèi)者就去哪家吃。這時(shí)候再打價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)沒用,因?yàn)椴蛷d還要租金,還有人工費(fèi),價(jià)格不能再低下去,不然會(huì)逼死餐廳的。
餐廳的第3階段就是靠品牌戰(zhàn),品牌就是一種無形資產(chǎn),就算對(duì)方的價(jià)格戰(zhàn)一直低,有了品牌從消費(fèi)者的心理情感和物質(zhì)上取得消費(fèi)者信任,就算競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手價(jià)格戰(zhàn)低,消費(fèi)者也不會(huì)輕易動(dòng)搖。
所以,做餐飲品牌,必須要做餐飲策劃。
一、對(duì)品牌有精準(zhǔn)的認(rèn)知
如果一家餐飲品牌策劃公司還停留在空間設(shè)計(jì)上,那只能是一家視覺設(shè)計(jì)公司,并不具備策劃的能力。一家專業(yè)的餐飲品牌策劃公司,一定要對(duì)品牌有精準(zhǔn)的認(rèn)知,即品牌=?,再由認(rèn)知來對(duì)品牌進(jìn)行策劃。
二、戰(zhàn)略定位不可缺
杰夫頂層策略全案設(shè)計(jì)戰(zhàn)略提倡:為中國(guó)餐飲孵化藍(lán)品牌,實(shí)現(xiàn)可持續(xù)贏利。品牌可持續(xù)贏利靠的是戰(zhàn)略,沒有戰(zhàn)略,品牌很難長(zhǎng)久發(fā)展。
三、市場(chǎng)調(diào)研
杰夫頂層策略全案設(shè)計(jì)在做任何品牌之前,一定會(huì)做調(diào)研。前期是針對(duì)品牌所在區(qū)域做調(diào)研,而后是針對(duì)品類,其中還會(huì)有消費(fèi)者認(rèn)知調(diào)研。待品牌落地后,還會(huì)有一輪消費(fèi)者調(diào)研。真正做到了對(duì)品牌定位的全方位了解。以便及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題。
除以上三個(gè)方面,其實(shí)還有很多要素來判斷餐飲品牌策劃公司的好與壞。勸各餐飲老板們多對(duì)比,多考慮再選擇。
這里推薦:深圳大相國(guó)際傳媒有限公司,成立于2004年,在廣州、上海、香港等地設(shè)有分支機(jī)構(gòu),是一家高端品牌整合營(yíng)銷傳播策劃公司,主要服務(wù)內(nèi)容涵蓋品牌策劃、品牌戰(zhàn)略、品牌設(shè)計(jì)、品牌推廣、危機(jī)公關(guān)、活動(dòng)策劃等領(lǐng)域。
四、餐廳空間設(shè)計(jì)公司哪家好
四川豪邁裝飾工程有限公司。
當(dāng)咖啡文化漸進(jìn)大眾的日常生活,不知不覺間,各種咖啡店猶如雨后春筍般出現(xiàn),各種特色的咖啡館也一時(shí)間散布在城市各個(gè)角落。比起奶茶店,咖啡廳更加有小資情調(diào),是作為休憩的好去處、朋友聚會(huì)和商務(wù)交流便利的場(chǎng)所。同時(shí),咖啡廳的設(shè)計(jì)也顯得更加地重要。現(xiàn)如今,消費(fèi)者不僅挑選咖啡本身,也在挑選偏愛的咖啡廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格。
以上就是關(guān)于延邊餐飲品牌設(shè)計(jì)策劃相關(guān)問題的回答。希望能幫到你,如有更多相關(guān)問題,您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢,客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。
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