酒店每月培訓(xùn)計劃（酒店每月培訓(xùn)計劃內(nèi)容）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于酒店每月培訓(xùn)計劃的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、酒店員工培訓(xùn)內(nèi)容

• 2、求快捷酒店籌備期間培訓(xùn)工作計劃

• 3、酒店前廳部培訓(xùn)計劃

• 4、如何實現(xiàn)酒店的培訓(xùn)目標(biāo)

一、酒店員工培訓(xùn)內(nèi)容

酒店員工培訓(xùn)內(nèi)容如下：

1、法律知識培訓(xùn)

餐館和酒吧服務(wù)員應(yīng)拒絕再給快要醉的客人售酒。在一些訴訟案件中，酒吧、餐館成為被告，是由于客人醉酒后離開酒吧，發(fā)生了汽車交通事故，這叫第三者責(zé)任。出售含酒精飲料的餐館服務(wù)員應(yīng)懂得，在什么情況下不應(yīng)再給顧客售酒酒精飲料，或鼓勵顧客過度飲酒。

2、禮貌培訓(xùn)

這對酒店業(yè)十分重要。希爾頓酒店集團每年在員工培訓(xùn)上要花費幾十萬美元，這說明他們特別重視員工的資產(chǎn)價值，他們的廣告主題是：每兩個客人有兩個希爾頓服務(wù)員。根據(jù)希爾頓的培訓(xùn)計劃，酒店管理的成就，93%*禮貌，7%是知識和技能。

3、保安培訓(xùn)

由于酒店內(nèi)的搶劫、偷竊案不斷發(fā)生，酒店管理部門現(xiàn)已特別強調(diào)培訓(xùn)。它已同安全培訓(xùn)結(jié)合起來，成為一門獨立的培訓(xùn)項目。在70年，安全因素是酒店業(yè)競爭的第一要素，各酒店都建立起公司級的安全委員來制定安全規(guī)則，協(xié)調(diào)安全工作。

4、對客房清潔工的培訓(xùn)

（1）對客房已租出而客人不在房內(nèi)時，應(yīng)關(guān)上房門，在把手處掛上提示卡。

（2）如客房空時，清潔房間時應(yīng)把房門敞開。

（3）清潔工不能動用房內(nèi)的收音機和電視機。

（4）服務(wù)員遇到麻煩的客人時，要避免同客人爭吵。

5、食品衛(wèi)生培訓(xùn)

如操作者手不干凈，皋同食品接觸，就易導(dǎo)致細菌感染。

二、求快捷酒店籌備期間培訓(xùn)工作計劃

作為一家新開酒店，前期籌備工作千頭萬緒，尤其是酒店，涉及面廣，內(nèi)容多，稍有不周，將對開業(yè)后的管理產(chǎn)生較大的影響。為此，我特編寫了酒店開業(yè)籌備工作一文，內(nèi)容盡可能詳實而具體，希望具備一定的可操作性，為有相同困惑的酒店同仁提供實實在在的幫助。

做好酒店開業(yè)前的準(zhǔn)備工作，對酒店開業(yè)及開業(yè)后的工作具有非常重要的意義；對從事餐飲管理工作的專業(yè)人士來說也是一個挑戰(zhàn)。

本文采用倒計時的手法，將酒店開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作。

一、酒店的工作任務(wù)

餐飲服務(wù)是組成酒店必不可少的部分，酒店門是酒店的重要創(chuàng)收部門。在酒店各部門中，酒店員工集中，業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)繁多，技術(shù)水平要求高，牽涉到的學(xué)科知識廣泛，因而其管理也最為復(fù)雜，加強餐飲管理，對整個飯店的經(jīng)營管理都有非常重要的意義。酒店主要負責(zé)食品原材料的加工，各類飲食食品的烹制，各餐廳產(chǎn)品銷售和宴會服務(wù)工作，滿足住店客人和店外前來用餐客人的物質(zhì)和心理享受需要。

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三、酒店前廳部培訓(xùn)計劃

理論知識的應(yīng)用是至關(guān)重要的，把握好理論知識，然后在實踐中發(fā)揮和應(yīng)用是至關(guān)重要。因此結(jié)合本部門的特點，特地制定出以下條例：一、主要培訓(xùn)人：前廳部主管二、時間：利用軍訓(xùn)和員工培訓(xùn)以外的時間，工作中穿插三、方式：采取分崗位、分主次重點講解四、原則：由點到面，由詳細到系統(tǒng)五、主要培訓(xùn)內(nèi)容：1.參觀熟悉前廳各個崗位的分布；介紹并盡快熟悉主要設(shè)施設(shè)備的功能、使用。2.根據(jù)前廳部員工培訓(xùn)計劃分崗位詳細講解各崗位的崗位職責(zé)和業(yè)務(wù)流程及各項業(yè)務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，穿插強調(diào)員工經(jīng)常出現(xiàn)的問題。講解的過程中因地制宜的由客房部主管實踐操作并解答各種問題。3.針對前廳部員工日常工作中的業(yè)務(wù)由前廳部主管重點講解前臺接待散客入住程序；行李員引領(lǐng)客人入住程序；商務(wù)中心復(fù)印、訂票、收發(fā)傳真、商品銷售；大堂吧現(xiàn)有各種酒水的制作及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。4.介紹白班及夜班主管工作流程，強調(diào)關(guān)鍵時間檢查解決的重點問題。5.學(xué)習(xí)制作主管應(yīng)做的各種表格。如：自查對比分析，賓客意見統(tǒng)計、周小結(jié)等。6.講解工作過程中應(yīng)著重仔細查的問題和填寫前廳部各崗位到位表的注意事項。7.結(jié)合與客房部有關(guān)的工作項目講解和討論可改進的措施。8.在業(yè)務(wù)培訓(xùn)過程中穿插介紹部門容易出現(xiàn)的問題和薄弱環(huán)節(jié)所謂實踐出真知，只有當(dāng)理論和實踐結(jié)合起來的時候，培訓(xùn)的意義才能體現(xiàn)出來。同時也反映出培訓(xùn)的時間并不充裕。

四、如何實現(xiàn)酒店的培訓(xùn)目標(biāo)

實現(xiàn)酒店的培訓(xùn)目標(biāo)的方法如下：

培訓(xùn)的目的是記住、學(xué)會和運用；培訓(xùn)前期不僅要做好充分的準(zhǔn)備，而且要對參加培訓(xùn)的學(xué)員進行分析，了解他們已經(jīng)知道什么、還需要什么，缺乏什么。

然后根據(jù)實際情況制定相應(yīng)的培訓(xùn)計劃和培訓(xùn)內(nèi)容，長期的堅持下去才能取得良好的效果，同時對于培訓(xùn)的內(nèi)容要將考試、考核相結(jié)合，經(jīng)?？肌⒖恐攸c才能將培訓(xùn)的內(nèi)容落到具體的管理工作中。

目前酒店行業(yè)仍然在培訓(xùn)工作中存在一下誤區(qū)：

一是沒有真正的了解培訓(xùn)的目的、意義。只是簡單地把培訓(xùn)作為一項工作內(nèi)容來完成，豈不知培訓(xùn)是一種管理方法、一種管理思想的統(tǒng)一、一種企業(yè)文化的表現(xiàn)形式。

所以導(dǎo)致培訓(xùn)過程中內(nèi)容單一、不夠系統(tǒng)、不能與企業(yè)文化相連；培訓(xùn)過程中授課方式單一，使受訓(xùn)人員感到枯燥無味，甚至覺得是在占用他們的休息時間；

二是培訓(xùn)過程只是簡單的灌輸、沒有真正地把培訓(xùn)內(nèi)容和實際行動結(jié)合起來，說得多、做得少，最終出現(xiàn)的結(jié)果就是培訓(xùn)是培訓(xùn)，工作質(zhì)量和效率還是以前的效率。

鑒于以上問題，就如何做好培訓(xùn)工作取得良好的效果，我覺得應(yīng)該遵循一下的程序進行：

1、在酒店內(nèi)部建立專門的培訓(xùn)機構(gòu)，由專業(yè)人員組成培訓(xùn)隊伍，先對培訓(xùn)人員進行培訓(xùn)，然后由培訓(xùn)人員在定期或者不定期對所有從業(yè)人員進行輪訓(xùn)，逐漸培養(yǎng)自己的培訓(xùn)團隊；

2、培訓(xùn)時把企業(yè)的發(fā)展歷程、文化積淀等容為一體，這樣有助于將企業(yè)和培訓(xùn)、培訓(xùn)和管理、管理和團隊建設(shè)有機的結(jié)合起來，形成特有的凝聚力和向心力；

3、把培訓(xùn)與晉級、加薪互相配套，不只單獨的說培訓(xùn)，那樣只是一種形式或者時過場，不能讓培訓(xùn)為管理服務(wù)、為企業(yè)服務(wù)；

4、明白培訓(xùn)是當(dāng)教練的過程，而不是醫(yī)生，很多企業(yè)出現(xiàn)問題或者效益下降以后就認為是培訓(xùn)不到位，其實培訓(xùn)是訓(xùn)練一支管理有數(shù)的管理團隊，而不能醫(yī)治百病。在好的培訓(xùn)也代替不了嚴格的日常管理。

以上就是小編對于酒店每月培訓(xùn)計劃問題和相關(guān)問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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