自貢名小吃排行榜（自貢名小吃排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、在自貢市，有哪些特色美食？

• 2、

• 3、

• 4、自貢十大名吃是什么？

一、在自貢市，有哪些特色美食？

自貢歷史悠久，因鹽而被稱為“鹽都”。據(jù)史書記載，東漢時期(公元76-88年)，勞動人民在這里挖掘鹽礦，開采鹵水制鹽，距今已有兩千年的歷史。今天的自貢市是由古代崇州和江陽的一些產(chǎn)鹽區(qū)組成的。自貢的稱謂沿用了自流井和貢井的統(tǒng)稱。

自貢有許多名勝古跡，包括展示井鹽生產(chǎn)技術歷史的鹽業(yè)歷史博物館、世界第一口千米以上深井桑海井、世界奇觀恐龍石窟、自貢元宵節(jié)燈會博物館、佛教文化的榮縣大佛、儒家文化的撫順文廟。自貢的特色茉莉花茶“龍都香茗茶”享譽海內(nèi)外，色澤艷麗，葉清風味，滋味醇厚香濃。它與辣醬、柚子一起被稱為“龍都三香”。太淵經(jīng)曬醋始于清道光二十八年(1848年)，同治年間(1862-1874年)形成批量生產(chǎn)。汁濃、醇、味美，酸甜適中。此外，去自貢也不能不品嘗各種名吃，如鄭朝壽、丹丹面、青榮森豆腐腦、謝凍、燕窩餅、糯米糕、豆花飯等。

麻辣兔

四川有很多關于兔子的美食，自貢的麻辣兔就是其中之一。此外，四川養(yǎng)兔的人很多，所以人們對兔肉情有獨鐘，兔肉逐漸成為四川人的家常菜。

火邊子牛肉

說起自貢的美食，得先說說自貢的特產(chǎn)火鍋子牛肉?；疬呑优Ｈ獾淖龇ㄊ菍夹g的極大考驗，被中國獨家報道在舌尖上?；疬呑优Ｈ膺x的牛肉很薄，要根據(jù)質(zhì)地取下來，需要去除一點面筋，然后用火烤?？傊?，強烈建議嘗試一下。

鄭抄手

鄭抄手在制作上非常講究，一種普通的面食附加了許多精雕細琢，達到了“質(zhì)純味純”的境界。正宗的鄭抄手做細面，用適量的蛋清、五花肉和蝦仁手工揉成，配以墨魚排骨湯。它的手工制作皮薄餡足，調(diào)料齊全，味道鮮美。爭取新鮮度，現(xiàn)在特別注意吃套餐，不要要求滿滿一碗，就一個味道。

小煎雞

“小煎雞”是自貢知名的家常菜。選擇一只小公雞或雞，用新鮮的生海椒、紅色浸泡過的海椒、嫩姜、紅辣椒和豆瓣菜、料酒，用小火慢炒。把雞肉包在湯里，放進嘴里。雞肉和辣椒的味道觸動你的味蕾，跳芭蕾！

觀音橋綠豆糕

在福山，有一道名菜——觀音橋綠豆糕。這是一種以糯米和綠豆為主要原料的油炸小吃，制作工藝簡單獨特。先把綠豆蒸熟，放在石窩里揉成綠豆糊，搓成葡萄大小的丸子。然后將蒸好的糯米揉成糯米糊，趁熱用大掌做皮，用綠豆糊丸子包好，放入10厘米左右的圈里壓塑。每個綠豆糊的大小和厚度都差不多。吃之前先把綠豆糕炒熟，再配上豬骨做的濃湯，成了當?shù)厝嗣牢兜娜粘Ｔ绮汀?/p>

白蜂糕

白蜂糕是一種美味的蒸食，可以冷吃也可以熱吃，但冷食不加豬板油丁。其加工工藝：先將大米淘洗、浸泡，然后加入白米磨成米漿，加入母漿攪拌均勻，蓋上蓋子發(fā)酵，再加入白蜜和白糖攪拌均勻。然后將干凈的紗布放入蒸鍋中，盛1.5厘米厚的米糊，用大火蒸20分鐘，撈出，在上面放一層玫瑰果醬，蓋上1.5厘米厚的米糊，然后撒上桃仁、瓜片、櫻桃(都切成薄片)和豬肉脂肪丁，用大火蒸至熟，取出放涼，切成菱形塊。

自貢擔擔面

擔擔面是自貢有名的小吃。用面粉搟面條，煮好，用勺子舀上秘制的湯。擔擔面里最有名的是解放前創(chuàng)辦的自貢著名川劇演員李新元李新元的擔擔面。它之所以得名，是因為它最初是帶著沉重的負擔沿街叫賣。過去走街串巷的擔擔面，用一個銅鍋分隔兩個隔間，一個用來煮面，一個用來燉牛肉或燉蹄子?，F(xiàn)在重慶、成都、自貢等地的擔擔面大部分都改成了門店管理，但還是保持了原有的特色。今天，這里介紹關于自貢的食物。事實上，自貢有許多美味的食物。大家都知道自貢曾經(jīng)是鹽都，所以很多人都非常喜歡自貢的鹽菜，很多都是以辣味著稱，這也符合四川自貢人的風格。現(xiàn)在很多人會選擇去四川旅游，第一件事就是吃，所以不要錯過自貢的美食。

二、

三、

四、自貢十大名吃是什么？

火邊子牛肉，牛佛烘肘，富順豆花，冷吃兔，水煮牛肉，跳水魚，水煮青蛙，冷吃泥鰍等。。。要提到的是擔擔面是起源富順陳姓；富順香辣醬也是很不錯的；自貢曬醋別具風味；另有三道鹽幫富商菜，一是我們俗稱的藤藤菜，只取尖部2片葉子，旺火炒熟；二是，鄧關段河里，當年產(chǎn)一種魚，離水即死，所以富商派船捕撈后，讓廚師立即開始烹飪，并讓鹽工奔送至富商家里供其享用；三是，將青蛙腳釘在木板上，放入大缸內(nèi)，倒入清水，接近木板下端即可，然后蓋上蓋子，封崗半年，半年后取出蛙干，由廚師烹飪成佳肴，可惜此吃法太過殘忍，且已失傳。

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