奈雪的茶歷史（奈雪的茶歷史背景）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于奈雪的茶歷史的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、奶茶店行業(yè)市場調查分析

• 2、奶茶有哪些品牌

• 3、奶茶十大排行榜是怎樣的？

• 4、茶飲經濟的未來市場如何？

一、奶茶店行業(yè)市場調查分析

現(xiàn)制茶飲行業(yè)目前處于消費升級2.0時期，隨著我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得新式茶飲在短期內實現(xiàn)彎道超車，我國現(xiàn)制茶飲市場快速爆發(fā)。其中高端現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模增長較快，市場集中度較高。從市場份額來看，喜茶在高端現(xiàn)制茶飲市場份額排名第一。

現(xiàn)制茶飲行業(yè)主要上市公司：目前目前國內現(xiàn)制茶飲行業(yè)的上市公司主要有奈雪的茶(02150.HK)。

本文核心數(shù)據：現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模和集中度、高端現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場規(guī)模、高端現(xiàn)制茶飲行業(yè)市場份額和集中度

1、高端現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模增長快

2015年以前，我國現(xiàn)制茶飲行業(yè)處于連鎖發(fā)展時期，誕生多個全國性的連鎖品牌。2015年-2019年，現(xiàn)制茶飲中新式茶飲快速發(fā)展，強調“現(xiàn)制”到“鮮制”的轉變，典型特征為在飲品中加入新鮮水果、奶制品、燒仙草等食材，重視飲品的顏值，好看好喝，這一階段誕生了包括喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等品牌，屬于連鎖茶飲消費升級1.0時期。

2020年起，茶飲細分市場進一步規(guī)?；l(fā)展、頭部茶飲品牌開始布局二三線城市，從產品創(chuàng)新走向產品、渠道、品牌共振，現(xiàn)制茶飲行業(yè)目前處于消費升級2.0時期。

隨著我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得主打更有品質的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內實現(xiàn)彎道超車，我國現(xiàn)制茶飲市場快速爆發(fā)。2020年，我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模達1136億元，同比增長6.87%。

現(xiàn)制茶飲店除了銷售現(xiàn)制茶飲外，同時還銷售烘焙產品等其他交叉銷售產品。其中，平均售價不低于20元的高端現(xiàn)制茶飲市場正在大幅增長。2020年中國高端現(xiàn)制茶飲店銷售總額為152億元(包括現(xiàn)制茶飲及烘焙產品等其他較差銷售產品)，2015-2020年的復合增長率高達80.2%。

2、高端現(xiàn)制茶飲市場集中度較高

目前，中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)的市場集中度較低，產品競爭較為激烈。以奈雪的茶招股書公布的我國現(xiàn)制茶飲的品牌集中度來看，2020年，現(xiàn)制茶飲行業(yè)前3的品牌市場份額合計29.5%，排名前7的品牌市場份額合計為50.4%，市場集中度較低。

在現(xiàn)制茶飲行業(yè)中的高端現(xiàn)制茶飲市場集中度較高，2020年我國高端現(xiàn)制茶飲行業(yè)前3的品牌市場份額合計49.8%，排名前7的品牌市場份額合計為57.1%。

3、喜茶在高端現(xiàn)制茶飲市場份額排名第一

從各高端現(xiàn)制茶飲品牌的市場份額來看，喜茶和奈雪的茶在我國高端現(xiàn)制茶飲市場占據重要地位。2020年，在我國高端現(xiàn)制茶飲品牌中，喜茶的市場份額最高為27.7%，其次是奈雪的茶市場份額排名第二。

以上數(shù)據參考前瞻產業(yè)研究院《中國新式茶飲行業(yè)市場前景預測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》。

二、奶茶有哪些品牌

奶茶的品牌有快樂檸檬、coco都可奶茶、一點點奶茶、喜茶、茶顏悅色。

1、快樂檸檬

快樂檸檬是上海快樂檸檬餐飲管理有限公司在2006年成立的咖啡茶藝品牌，總部設立在上海。快樂檸檬在2006年01月采用特許經營模式進行運作。

2、coco都可奶茶

COCO都可茶飲是寶島臺灣億可國際飲食股份有限公司的“COCO都可茶飲”品牌，目前在全球已經有超過1600家門市，是各大百貨公司與購物中心曝光度最高的連鎖茶飲品牌。

3、一點點奶茶

1997年成立第一家模范店。1998年后逐漸開始設立分店，走向連鎖加盟式的經營。到2011年為止，全臺灣已經有500余家門市。至2011年為止大臺北地區(qū)已拓展約150家門市，包含直營店30家以及120家奶茶加盟店。

4、喜茶

喜茶的曾用名是皇茶，后因為冒牌改名為喜茶。喜茶是休閑茶飲品牌當中比較熱門的一個，曾獲得1億元的融資，隸屬的深圳得閑茶餐飲管理有限公司估值上千億。

5、茶顏悅色

茶顏悅色是國內最早出現(xiàn)的以中國風為主題的茶飲店，創(chuàng)立于2014年，總部在長沙，提倡中國的茶文化。

三、奶茶十大排行榜是怎樣的？

奶茶十大排行榜是一點點奶茶、Coco都可奶茶茶飲、一口酸牛奶、喫茶時光、茶百道奶茶、古語的茶奶茶烘焙、大通冰室港式奶茶、子曰茶奶茶、洛可奶茶飲品、素匠泰茶。

1、茶百道奶茶

茶百道是在珠江所成立的一家飲品店，它所有的產品都有嚴格的制作工藝，而且原料的選取也非常的嚴格，均是品質最好的健康原料。如今的茶百道已經是一家全國知名的大型品牌了，并且還成功的將港式風味飲品帶向了全國。

2、一口酸牛奶

一口酸奶是在安徽所成立的一個食品企業(yè)，它以手工酸奶制作而知名。如今隨著企業(yè)名聲的擴大，店鋪也是遍布全國各地，總數(shù)多達538家，并且產品的類型也變得更為豐富，最為知名的就是它的酸奶和奶茶系列。

3、Coco都可奶茶茶飲

Coco都可奶茶是1997年在中國臺灣所成立的品牌，如今已是中國臺灣家喻戶曉的大企業(yè)了。在2008年的時候，coco正式的入住了臺北101大樓，成為了這里唯一一個入駐的茶飲類型品牌。多年來，coco憑借著自身的經驗與努力，成功的將中國臺灣特色飲品帶向了整個亞洲。

4、喫茶時光

喫茶時光是在鹽城所誕生的一個奶茶品牌，是一個以港式風味為主的品牌，它采用了來自香港獨特的絲襪奶茶制作方式，能夠將它醇厚的口感充分的散發(fā)出來。正是因為它這種特殊的制作方式和口感，使得在全國擁有龐大的粉絲群體。

5、子曰茶奶茶

子曰茶是在浙江寧波所成立的一家大型飲品公司，它將產品的研發(fā)、制作、銷售都合為一體，致力于帶給消費者最頂級的餐飲體驗。而且子曰茶的原料都是以最健康、優(yōu)質的類型為主，并以制作綠色食品為理念。

四、茶飲經濟的未來市場如何？

—— 以下數(shù)據及分析均來自于前瞻產業(yè)研究院《中國新式茶飲行業(yè)市場前景預測與投資戰(zhàn)略規(guī)劃分析報告》

現(xiàn)制茶飲在2010年開始發(fā)跡，2015年起新式現(xiàn)制茶飲逐漸興起，目前已經邁入消費升級2.0時代?，F(xiàn)制茶飲從起初的網紅產品逐漸下沉為人們的日常生活消費品，新冠疫情的影響下，現(xiàn)制茶飲線下銷售受到較大的沖擊，線上渠道逐漸成為主要的銷售渠道，現(xiàn)制茶飲行業(yè)也邁入數(shù)字化發(fā)展階段。

一、現(xiàn)制茶飲產業(yè)鏈全景圖

隨著我國消費者消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、選擇更加豐富因為備受消費者青睞。與此同時，人們對食品健康要求的提升使得主打更有品質的茶基和更為健康的配料的新式茶飲在短期內實現(xiàn)彎道超車，我國現(xiàn)制茶飲市場快速爆發(fā)。

現(xiàn)制茶飲上游環(huán)節(jié)為原材料供應環(huán)節(jié)，主要包括制作茶飲所必須的農副產品，農副產品包括水果、茶葉、乳制品、動物奶油、椰果、木薯粉等;現(xiàn)制茶飲產業(yè)鏈的中游環(huán)節(jié)為茶飲設計、制作和包裝環(huán)節(jié);產業(yè)鏈的下游為現(xiàn)制茶飲的流通環(huán)節(jié)，分為線下門店和線上外送兩種渠道。

先前，由于現(xiàn)制茶飲注重品質以及服務質量的特性使得各茶飲品牌將主要精力放在線下門店的經營以及開拓，2020年受新冠疫情的影響，線上渠道成為新的銷售爆發(fā)點，依托于我國成熟的外賣市場以及微商城、小程序等新興銷售渠道已經成為現(xiàn)制茶飲的重要銷售渠道。

二、現(xiàn)制茶飲發(fā)展歷程

1、現(xiàn)制茶飲步入連鎖茶飲消費升級2.0時代

2015年之前現(xiàn)制茶飲快速發(fā)展，誕生多個全國性的連鎖品牌，包括快樂檸檬、COCO、一點點等，整體上看，2015年之前屬于現(xiàn)制茶飲的連鎖發(fā)展時期;

2015年-2019年，現(xiàn)制茶飲中新式茶飲快速發(fā)展，強調“現(xiàn)制”到“鮮制”的轉變，典型特征為在飲品中加入新鮮水果、奶制品、燒仙草等食材，重視飲品的顏值，好看好喝，這一階段誕生了包括喜茶、奈雪的茶、樂樂茶等品牌，屬于連鎖茶飲消費升級1.0時期;

2020年起，茶飲細分市場進一步規(guī)?；l(fā)展、頭部茶飲品牌開始布局二三線城市，從產品創(chuàng)新走向產品、渠道、品牌共振，包括7分甜、茶顏悅色、SEVENBUS等，現(xiàn)制茶飲行業(yè)自此進入連鎖茶飲消費升級2.0時期。

2、新式現(xiàn)制茶飲迎合消費升級 帶動現(xiàn)制茶飲消費發(fā)展

新式現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲所做出的升級與創(chuàng)新使得新式現(xiàn)制茶飲的功能多樣化，從而帶動了我國新式茶飲消費的發(fā)展。其主要表現(xiàn)在產品原料、飲品外觀以及場景三個方面，而場景又可分為線上和線下兩個場景，當前線下門店消費場景為主要的銷售渠道。

三、后疫情時代的現(xiàn)制茶飲市場供需

1、疫情影響下，現(xiàn)制茶飲門店擴張放緩

現(xiàn)制茶飲分類包括了：茶飲(純茶、傳統(tǒng)奶茶、新式茶飲)、咖啡及其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶店等。根據美團點評數(shù)據顯示，截至2018年第三季度末，我國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量達到41萬家，一年內增長了74%。

現(xiàn)制茶飲門店快速擴張主要來自消費者對常規(guī)飲料的替代和消費群體對“健康茶飲”的需求。截至2019年底，我國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量為50萬家左右。

2020年初，受疫情影響，人流量銳減，茶飲店關店關店數(shù)量上升，新店擴張也受到影響。通過高德地圖查詢，截至2020年6月底，中國現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量大致在48萬家左右，較年初減少2萬家。

根據調查數(shù)據顯示，2019年一線城市奶茶店日均銷量在100杯左右，二線城市日銷量在60杯左右，其他三四五線城市日銷量在40杯左右。假設每個現(xiàn)制茶飲門店日均銷量為70杯，則2019年，中國現(xiàn)制茶飲消費量達到127.8億杯。

2020年上半年，受疫情影響，人流量減少，現(xiàn)制茶飲門店日銷量預測有所下滑，初步估算日銷量下降至65杯，2020上半年，中國現(xiàn)制茶飲消費量在56.9億杯左右。

2、疫情催化新式現(xiàn)制茶飲邁入數(shù)字化發(fā)展

2020年突如其來的新冠肺炎疫情讓餐飲消費行業(yè)備受打擊，“復蘇”成了新式茶飲企業(yè)共同的課題。以奈雪的茶、喜茶為代表的頭部品牌迅速調整策略，依靠精耕會員體系、入駐電商平臺、發(fā)力新零售、小程序以及數(shù)字化運營等措施盤活流量，新式現(xiàn)制茶飲進入數(shù)字化發(fā)展階段。

根據奈雪的茶聯(lián)合CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，54%的消費者選擇通過線上渠道購買新式茶飲，與2019年相比，新式茶飲線上訂單占比提升近20%。除了可以縮短排隊等候時長，無接觸也是消費者選擇線上點單的主要原因。

用戶的“向線上遷移”也使得新式茶飲品牌更加注重會員的精細化運營，通過預點單、積分商城、專屬評價渠道等方式加深與消費者間的連接，精耕會員體系成為提高用戶黏性和復購率的重要舉措?！鞍灼睌?shù)據顯示，截至2020年11月，奈雪的茶、喜茶的會員數(shù)均突破3000萬。

3、量價齊升，我國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模突破千億

近年來，我國消費升級帶來現(xiàn)制茶飲行業(yè)量價齊升，2016-2019年，中國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模持續(xù)快速增長。2019年，中國現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模(包括傳統(tǒng)奶茶、傳統(tǒng)茶飲、新式茶飲，咖啡現(xiàn)飲，其他鮮榨果汁、鮮奶酸奶等)達到1405億元。2020年上半年，現(xiàn)制茶飲市場規(guī)模為626億元左右。

四、現(xiàn)制茶飲競爭格局

1、頭部平臺進行差異化競爭以求脫穎而出

目前中國現(xiàn)制茶飲行業(yè)沒有壟斷性行業(yè)龍頭出現(xiàn)，市場競爭主要以區(qū)域性市場競爭為主。值得注意的是，2014年以來成立的現(xiàn)制茶飲品牌，例如喜茶、奈雪の茶等，將自身定位為“新式茶飲”，與傳統(tǒng)的奶茶店區(qū)別開來。

相比傳統(tǒng)奶茶，新式現(xiàn)制茶飲的現(xiàn)泡茶更加具有茶的底蘊，但是與傳統(tǒng)茶飲相比，牛奶和其他配料又改良了茶的口感，淡化了茶的屬性。在選購飲品時，僅以品類為基礎，并不涉及茶的品牌，茶葉本身質地對口感的影響也微乎其微。

通過淡化茶的屬性，新式現(xiàn)制茶飲拋開了歷史文化中“品茶”的包袱，定位更加年輕，成為了更加貼合當下潮流的休閑消費飲品。

除了通過產品方面的差異化經營，在營銷方面，頭部品牌也推陳出新，不斷通過品牌跨界合作以創(chuàng)造熱度和吸引消費者，打造新網紅產品，與其跨界合作的品牌方包括服飾類、美妝類、生活類、食品類、餐飲類、媒體類、娛樂類、藝術類等。

喜茶、奈雪的茶等新式茶飲品牌通過差異化競爭，已經從眾多現(xiàn)制茶飲品牌中脫穎而出，通過百度指數(shù)查詢，近半年來，新式茶飲中喜茶、茶顏悅色、奈雪的茶、一點點等品牌關注度較高。

根據前瞻統(tǒng)計，截至2020年6月，喜茶在全國擁有521家門店，奈雪的茶擁有323家門店。

2、直營品牌注重品質打磨 加盟品牌著重市場拓展

目前，現(xiàn)制茶飲品牌的經營分為加盟和直營兩種，其中直營模式現(xiàn)制茶飲品牌成立較晩，集中在2012年之后，喜茶、奈雪的茶、茶顏悅色的門店數(shù)量排名前三;主營產品較新穎，客單價偏高，注重產品的品質的把控。

加盟模式現(xiàn)制茶飲品牌成立較早，部分頭部品牌擁有超過1000家的門店，總部主要集中在上海、杭州、臺灣等地，產品客單價較低，快速拓展市場擴大品牌傳播范圍是這些品牌搶占消費者心智的關鍵。

3、新式茶飲賽道資本熱度持續(xù)走高 奈雪喜茶備受青睞

根據奈雪的茶聯(lián)合CBNData發(fā)布的《2020新式茶飲白皮書》顯示，2020年，超40億元人民幣進入新式茶飲市場。除了聚焦奈雪的茶和喜茶兩大頭部品牌外，資本也看到更多腰部品牌， 如古茗、七分甜等。

五、現(xiàn)制茶飲發(fā)展趨勢

1、資本型品牌“站在巨人肩膀上”實現(xiàn)彎道超車

現(xiàn)制茶飲中資本型品牌以新式茶飲品牌為主，2018年起爆發(fā)的新式茶飲領域競爭愈發(fā)激烈的主要原因有兩點：一是該領域的幾個特性招致新進入者不斷，這些特性包括進入門檻低、低技術壁壘、高產品同質性以及高運營復制性;二是資本助力，為領域中的原有品牌以及創(chuàng)業(yè)者提供了支持。

新式現(xiàn)制茶飲在資本市場的追捧下，使得這些品牌沒有了后顧之憂，專注于業(yè)務本身的開展，從而產生了如喜茶、樂樂茶等新進入者實現(xiàn)“彎道超車”的現(xiàn)象。

2、自建供應鏈成為品牌的護城河

隨著現(xiàn)制茶飲行業(yè)競爭的愈發(fā)激烈，品牌的競爭已經從產品競爭逐漸延伸，供應鏈優(yōu)勢以及成為現(xiàn)制茶飲品牌打造產品和品牌獨特定位的護城河。目前，市面上熱度較高的品牌均開始加大供應鏈管理投入，其中奈雪的茶和喜茶的供應鏈管理能力最強，這也是這兩個品牌能從眾多品牌中脫穎而出的關鍵。

3、現(xiàn)制茶飲市場迎來“補償性消費”

受新冠疫情的影響，現(xiàn)制茶飲的消費量有所下滑，隨著疫情的結束，現(xiàn)制茶飲市場迎來“補償性消費”， 根據微信發(fā)布的大數(shù)據顯示,3月以來消費者開始“補償性消費”,茶飲的小程序下單筆數(shù)環(huán)比增幅高達744%，遠高于小吃、甜品、快餐等，在餐飲行業(yè)中恢復最快。

4、下沉市場未來增長空間巨大

隨著消費升級的逐步下沉，我國現(xiàn)制茶飲業(yè)未來在二、三線城市將擁有巨大的市場發(fā)展空間，根據美團數(shù)據顯示，三線及以下城市現(xiàn)制茶飲店比兩年前增加了138%，而一線城市的增長率僅為59%，一線城市現(xiàn)制茶飲門店數(shù)量趨于飽和，二三線城市的發(fā)展空間較大。

以上就是小編對于奈雪的茶歷史問題和相關問題的解答了，如有疑問，可撥打網站上的電話，或添加微信。

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