賓館管理運營方案（賓館管理制度）

大家好！今天讓小編來大家介紹下關于賓館管理運營方案的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

• 1、賓館餐飲部經(jīng)理管理方案范文

• 2、怎么開小型賓館

• 3、怎么管理好一個賓館地方有點偏僻。請問有什么好的方案嗎?

• 4、酒店管理包括哪些方面

一、賓館餐飲部經(jīng)理管理方案范文

引言：

廣西貴港國際大酒店是一家四星級標準建筑裝修的高檔豪華酒店，酒店占地35畝，總建筑面積3萬平方米，總投資過億元，250多個停車位，餐飲部設在一、二層，一層引進國際品牌米蘿咖啡，民族食街，二層中餐有25個VIP包廂廳可客納360人的多功能廳和200人的散點餐廳。這么高規(guī)模，功能設施配套的酒店在當?shù)厥鞘准?，他主要面對政府官員，高檔商務散客為接待對象。所以其經(jīng)營管理的要求相當高。

一、經(jīng)營

(一)市場調(diào)查和市場預測

貴港國際大酒店必須確知自己的市場領域，顧客類型，顧客支付能力，顧客對環(huán)境，出品，服務等的需求，并預測未來發(fā)展情況。目的是尋找餐廳出品服務的市場所在。

(二)經(jīng)營方針和經(jīng)營策略選擇

經(jīng)營方針是是餐廳的發(fā)展方向和指針。它隨餐飲業(yè)的性質(zhì)、任務、環(huán)境條件和接待對象不同而變化。貴港國大餐飲部以“通過一流服務和高效率管理，為賓客提供舒適、親切、方便和帶人情味的享受，把企業(yè)辦成具有中國特色和國際水平的一流酒店”為經(jīng)營方針。

經(jīng)營策略是經(jīng)營方針的具體運用。貴港是“北部灣”開發(fā)的新興城市，它是廣西的一顆明珠，所以餐飲部以“民族風味+差別(高)市場策略”經(jīng)營運作。

(三)經(jīng)營思想和管理目標確定

經(jīng)營思想的實質(zhì)是正確處理社政、企業(yè)、員工和消費者的相互關系，貫徹執(zhí)行社政方針政策，確保餐廳堅持正確的經(jīng)營方向，貴港國大餐飲部主要堅持以下五個經(jīng)營思想：

1、堅持正確的經(jīng)營方向，改革管理體制，促進生產(chǎn)力發(fā)展的思想。

2、堅持不繼改善服務態(tài)度，服務方式，提高服務質(zhì)量，牢固樹立“餐廳的一切活動都是為了滿足廣大消費者需要”的思想。

3、堅持以提高經(jīng)濟效益為中心正確處理社會、企業(yè)、員工和消費者相互關系。

4、堅持市場經(jīng)濟原則，講信譽、講衛(wèi)生、講質(zhì)量、正確開展競爭，以優(yōu)質(zhì)服務在競爭中直接接受廣大消費者的評判和檢驗。

5、堅持從長遠利益出發(fā)，不斷創(chuàng)新，進取，開拓，并將社會效益與經(jīng)濟效益一起抓，促進企業(yè)和國民經(jīng)濟共同發(fā)展。

(四)經(jīng)營任務

采用靈活的經(jīng)營方式，增加服務項目，擴大服務領域，搞好多種經(jīng)營，將日常餐廳銷售與美食節(jié)、會議、食品展銷和宴會經(jīng)營結(jié)合起來，采用多種銷售方式，搞活餐飲經(jīng)營。

二、管理

在現(xiàn)代科學管理中，人們將管理分為九大系統(tǒng)，即組織、企業(yè)文化、人才指揮(亦稱縱向指揮)、橫向聯(lián)絡、檢查反饋、預算計劃、人才選用和招聘、培訓、激勵等。如果這九個系統(tǒng)都做得好，即管理做得好，那么這個餐廳就會獲得良好營運，像一個精良的鐘表，只要你一上發(fā)條整個餐廳會像鐘表一樣動起來。 (一)餐飲管理的五項基本要求

1、確保良好組織

要求：管理員組織相應的下屬，并把他們的行為納入一個軌道，以利于實現(xiàn)組織目標。這是對管理的一項重要要求，否則以下各項要求就很難達到。

2、掌握客源，以銷定產(chǎn)

餐廳的出品一經(jīng)做好即需盡可能快地賣與客人，以保證新鮮與質(zhì)量。因為出品做好后是很難和時間保存的，所以要求管理人員必須根據(jù)訂餐情況、市場環(huán)境、歷史資料、當?shù)貧夂?、天氣預報、節(jié)假日變化等情況，做好預測分析。每天、每餐次盡可能掌握就餐客人的數(shù)量及對花色品種和產(chǎn)品質(zhì)量的要求，并據(jù)此安排食品原材料供應和生產(chǎn)過程的組織，以避免浪費，并防止產(chǎn)銷脫節(jié)，影響客人消費需求和業(yè)務活動的正常開展。

3、衛(wèi)生，確保客人安全

要求管理人員必須嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，從食品原材料的采購、驗收、儲藏、發(fā)料到加工、切配、烹飪、裝碟和銷售都要建立一套嚴格的衛(wèi)生制度。

4、正確掌握毛利，維護供求雙方利益

要求管理人員正確執(zhí)行餐飲價格政策，區(qū)別不同情況，如不同菜式、市場競爭價等，制定毛利率標準。既要發(fā)揮市場調(diào)節(jié)的作用，又要維護供求雙方的利益；既要擴大銷售又要在降低成本上下工夫。要定期檢查毛利率執(zhí)行結(jié)果，并根據(jù)市場供求關系作必要的調(diào)整。

5、適應多種需求，提供優(yōu)質(zhì)服務

餐廳的客人來自五湖四海，消費層次復雜。要示必須根據(jù)客人的身份、地位、飲食愛好、消費特點和支付能力，研究不同客人的消費需求和消費心理，有針對性地提供優(yōu)質(zhì)服務。在產(chǎn)品上堅持多樣化、檔次合理；在產(chǎn)品質(zhì)量上突出風味特點，注重色、香、味、形和原料的選擇；在服務上堅持一視同仁，熱情、主動、禮貌、耐心、細致、周到，以滿足客人多層次的物質(zhì)和精神生活需要，提供優(yōu)質(zhì)服務。

(二)餐飲管理五種常用方法

1、層次管理

其主要特點是機構設置簡練明確，垂直領導，責任清晰。一般分為：

決策層(董事會)制定、審查、批準發(fā)展計劃的財政預算，任命高層管理人員，明確組織結(jié)構與福利待遇。

經(jīng)營管理層(總經(jīng)理)向決策層負責，全權處理餐廳經(jīng)營管理的一切事務，協(xié)調(diào)各部門之間的關系。如果餐廳規(guī)模不大，可由經(jīng)理擔任。

業(yè)務管理層(部門經(jīng)理/主管)貫徹落實上層指示，組織其主管部門實施業(yè)務活動。

操作層(基層員工)按照程序規(guī)范進行具體工作，或接受上司指派，完成指標。

層次管理的優(yōu)點是規(guī)范出各級管理者的管理要限，使各級人員在其權力職責范圍內(nèi)得以充分發(fā)揮。

2、目標管理

其主要特點是使工作有目標，并讓相關人員朝目標努力。通常目標可讓相關員工參與制定，以發(fā)揮員工的主動性，執(zhí)行起來就不會有抵觸，而且產(chǎn)生成就感。另外，還要采取與餐廳利潤掛鉤的獎勵方法，激勵員工將工作做得更好并爭取更好利潤。

3、控制管理

信任是好的，管理是更好的。控制按理是引導員工做好工作，并發(fā)揮監(jiān)督控制作用，及時發(fā)現(xiàn)問題和錯誤，并在造成實際損失之前糾正它。須注意的是，管理者的控制系統(tǒng)應有彈性，它只控制結(jié)果，而不是控制方式，要根據(jù)實情制定控制的松緊。

4、制度管理

(1)制度類型：獎懲、例會、培訓、考勤、其他。

(2)制度作用：維持餐廳順利經(jīng)營的手段。

(3)優(yōu)點：有依據(jù)、有約束，規(guī)范與警戒員工的行為。

(4)執(zhí)行要求以身作則，賞罰分明。責備要及時適時，盡量用忠告和激勵的語言；對屢犯不改的要斷然處置。

5、人本管理

人本管理的實質(zhì)是尊重人格，注重通過情感的投入，締造寬松、和諧的人際環(huán)境，從而引導、激勵、調(diào)動一種積極向上、奮發(fā)進取的精神，過到管理上的理想境界。餐飲業(yè)的人本管理主要體現(xiàn)在以員工為本和以客人為本這兩個方面。為此，餐廳應提出兩個第一：顧客第一；員工第一。并據(jù)此深入開展人本管理。

信任是好的，管理更是好的。作為管理員一定要敢于去管理。用人不當和敢于放權這個矛盾困擾著很多餐飲業(yè)高層管理人員，下列方法或有助于解決：

(1)首先學會識人。

(2)其次學會考驗人。

(3)再次學會用人(知人善任，用人不疑，疑人不用，用人所長)。

(4)最后學會放權(高明的授權是既放權給下屬又使其重視責任感。既檢查督促，又令其人名有實)。

(5)用忠告、幫助、激勵代替命令、檢查、干預。

與部屬坦誠想相見，創(chuàng)造一個寬松愉快的工作氛圍。

(三)管理工作的五個要領

1、分析經(jīng)營環(huán)境，設定管理目標

分析經(jīng)營環(huán)境的重點是：大力開展市場調(diào)查，掌握市場動態(tài)、特點和發(fā)展趨勢，了解客人需求變化，同時掌握國家方針政策和對餐飲經(jīng)營的有關法規(guī)和規(guī)定等，然后對這些調(diào)查資料進行認真分析，并和企業(yè)自身條件結(jié)合起來，最終達到確定經(jīng)營方針、選擇經(jīng)營策略、確定經(jīng)營風味，以及策劃餐飲產(chǎn)品購、產(chǎn)、銷活動的目的。

設定管理目標是分析經(jīng)營環(huán)境的繼續(xù)和深入。餐飲管理的目標設定，常見如下：

(1)按時間劃分為長期目標、中期目標、短期目標；

(2)按內(nèi)容劃分為市場目標、銷售目標、質(zhì)量目標和效益目標；

(3)按層次劃分為企業(yè)目標、部門目標和基層目標。

設定目標，要堅持以提高經(jīng)濟效益為中心，以企業(yè)目標和部門目標為主，長短結(jié)合。因此要以調(diào)查資料為依據(jù)，通過預測分析，首先設定戰(zhàn)略目標，然后形成市場、銷售、質(zhì)量、效益等具體目標，并通過目標的層層分解，轉(zhuǎn)化成收入、成本、費用、利潤等經(jīng)濟指標，落實到企業(yè)、部門、基層等各部人員。這樣即能將各級管理至基層員工的注意力吸引到餐飲管理目標上來，向著共同的目標奮斗。

2、發(fā)揮規(guī)劃功能，合理發(fā)配資源

管理目標一經(jīng)確定，就要根據(jù)其要求做好統(tǒng)一規(guī)劃，以保證餐飲經(jīng)營各部門、各環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)發(fā)展。重點是人力、服務項目和業(yè)務活動管理三方面的規(guī)劃。

合理分配資源是發(fā)揮規(guī)劃功能的自然結(jié)果。餐飲管理資源主要是人、財、物和信息四大資源，合理分配的目標是要達到人力到位，物資流、資金流和信息流暢通，為完善餐飲管理目標提供資源保證。

3、督導次級經(jīng)理，組織業(yè)務經(jīng)營

管理目標既定，在合理分配資源的基礎上主要根據(jù)管理目標和任務，逐級督導，檢查各級員工的工作，以保證管理目標和計劃任務的順利完成。

組織業(yè)務經(jīng)營和督導次級經(jīng)理是同時進行的。其重點是督導各級管理人員去做好客源組織、采購儲藏業(yè)務、廚房生產(chǎn)組織和餐廳服務組織等各項管理工作，它是一個復雜的過程，管理人員要深入實際，制定管理制度、操作規(guī)程，并充分發(fā)揮現(xiàn)場管理作用。同時要加強管理溝通，搞好內(nèi)部協(xié)調(diào)，保證餐飲管理各項業(yè)務經(jīng)營活動的順利開展。

4、協(xié)調(diào)內(nèi)部關系，創(chuàng)造團結(jié)氣氛

餐飲管理內(nèi)部關系十分復雜，常常在資源分配、任務確定、人事交往、工作安排、利益分配等各方面產(chǎn)生矛盾或磨擦。只有正確處理好這些關系，才能使各級管理員和廣大員工心情舒暢。協(xié)調(diào)內(nèi)部關系經(jīng)，要理順餐飲管理體制，明確規(guī)定各級管理人員的職權和領導隸屬關系，管理過程中發(fā)生矛盾或磨擦，要堅持逐級協(xié)調(diào)的原則，盡量避免越級指揮和協(xié)調(diào)。

要創(chuàng)造團結(jié)氣氛，必須有一個團結(jié)奮斗、開拓前進、辦事公道、不謀私利的領導班子，它是形成企業(yè)和部門團體氣氛的核心；必須把廣大員工的注意力引導到餐飲管理目標上來，為共同完成管理目標而奮斗，它是形成團體氣氛的紐帶；必須保證廣大員工在企業(yè)中受尊重，關心員工的物質(zhì)和精神利益，使他們心情舒暢地工作，以企業(yè)為家，關心企業(yè)經(jīng)營、服務質(zhì)量、出口質(zhì)量、經(jīng)濟效益，由此形成良好的團隊氣氛。

5、作好檢查跟進

工作已經(jīng)開展，或者已經(jīng)開花結(jié)果，這需要根據(jù)情況作好檢查跟進，以保證餐飲管理各部門、各環(huán)節(jié)的工作順利地朝著即定目標和計劃任務進行，直至完成并跟進處理。跟進的意義是持續(xù)性的，這是因為，事情的完美是無止境的。再則，餐飲業(yè)的工作是不斷循環(huán)的，只有不斷地作好跟進，才能與時并進，使企業(yè)得以良好地持續(xù)發(fā)展。

因地制宜地制定和推行一整套以當?shù)叵噙m應的經(jīng)營管理方案是餐飲部在酒店中所處的地位和所應發(fā)揮的職能作用，也是品牌優(yōu)勢和潮流導向的作用。

二、怎么開小型賓館

怎么開小型賓館

怎么開小型賓館，在我們的日常工作中，我們都知道有很多的行業(yè)分類，不同的行業(yè)需要的技能不同，而對于工作有的人選擇創(chuàng)業(yè)，有的人選擇就業(yè)，以下了解怎么開小型賓館。

怎么開小型賓館1

1、選址要合理，選的地方要適合開賓館，而且地方要比較開闊，人流量要比較大。

2、賓館的裝修，要合適，要新穎，要凸顯出一種風格，不要亂七八糟。要符合當初選定的主題。

3、賓館的營銷是否單一。有很多賓館喊口號注重營銷，但真正做起來卻無從下手。比如營銷方案和目標市場不配套，營銷方式單一，除了巧立名目的各種打折之外無計可施等等。其實，賓館有很多低成本的促銷活動方式可以選擇，例如可以向客人提供早到/晚出的休息閱讀間、居住積分活動、免費的報紙服務、免機票手續(xù)費等等，還可以和賓館的`供方聯(lián)合開展促銷活動，互惠互利。

還有的賓館促銷活動倒是很多，但沒有形成自身的市場營銷力?；臼亲瓤蛻羯祥T，協(xié)議客戶偏多，利潤大、層次高的散客市場開發(fā)基本等于零，賓館的營銷基本上變成接待協(xié)調(diào)的一個環(huán)節(jié)。

4、賓館服務與市場定位是否脫節(jié)。首先是營業(yè)時間。很多賓館的營業(yè)時間按行業(yè)慣例而定，結(jié)果卻和本賓館接待客源的要求相矛盾。比如賓館以接待團隊客為主，營業(yè)時間卻拉得很長，既增加了人力成本，又無錢可賺;反之有的賓館以接待商務散客為主，卻沒有24小時營業(yè)的餐廳，讓客人夜間應酬完畢回賓館后餓著肚子睡覺。

其次是房間設施。有的賓館以接待商務散客為主，單人間卻很少，結(jié)果賣房時有很大阻力。因為商務客人注重的是隱私和安靜，無論是不是一個公司的都喜歡單獨使用一個房間，而且這類型客人完全有能力承受單人間偏高價格，賓館是有利可圖的。

5、部門崗位設置是否合理。突出表現(xiàn)在前廳上。前廳是賓館的門面，很多房間數(shù)在250間以下的中小型賓館，前廳分的崗位很多，有接待，有收銀，有問訊，有禮賓，客人進入大廳一看，工作人員比客人還多，顯得亂而無序，而且增加了賓館管理難度。其實完全可以將總臺崗位進行合并，接待員會收銀，收銀員會登記，行李問訊均由總臺一體承擔。這樣便于人員安排也方便了顧客。

怎么開小型賓館2

個人家庭賓館怎么開？首先要做好這些證件準備

1、準備材料

準備好身份證復印件、房產(chǎn)證復印件和房屋租賃合同等證件，到賓館所屬的工商所報審賓館的名稱。正常情況下，一天就能拿到該項審批結(jié)果。接下來，就可以去所轄區(qū)的消防、衛(wèi)生和環(huán)保三個部門辦理許可證。

2、辦理消防證件

消防大隊對旅館的審批主要包括兩方面：前期的建筑審核和裝修完畢的驗收。最初的10個工作日內(nèi)，經(jīng)營者需要準備好旅館的設計圖紙，配合消防大隊完成建筑審核。如果產(chǎn)品生產(chǎn)商能出示符合國家防火性能標準的合格證書，材料就可以直接用于裝修。

3、辦理治安證件

消防部門通過對防火措施的驗收后，會給出消防意見書，這是公安局治安大隊發(fā)放特種行業(yè)經(jīng)營許可證的前提條件。除此之外，旅館門窗、出口等防盜設施都要按照要求跟進，在前期準備過程中，一定要和當?shù)嘏沙鏊?lián)系，派出所會要求業(yè)主的電腦和派出所聯(lián)網(wǎng)。

4、辦理衛(wèi)生許可證

備齊內(nèi)部衛(wèi)生管理制度和從業(yè)人員名單、內(nèi)部人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識培訓和健康體檢后，辦好健康證、旅館的總平面圖和工藝流程設計平面圖、衛(wèi)生設施和場所檢測上述材料，就能通過初審領取申請書，然后，衛(wèi)生監(jiān)督所會到現(xiàn)場審查，審查合格后簽發(fā)衛(wèi)生許可證。

5、環(huán)保審領取工商營業(yè)許可證

接著要到環(huán)保分局辦理登記手續(xù)，環(huán)保部門根據(jù)登記的內(nèi)容進行實地審核。通過現(xiàn)場審核后，環(huán)保部門會出示一個同意開設的文本。最后領取工商營業(yè)許可證、消防、衛(wèi)生和環(huán)保三個部門的審批工作完成后，就可以去領取工商營業(yè)許可證了。

總之開個人家庭賓館必須按規(guī)定建立各項治安管理制度，配備專職或兼職保衛(wèi)人員，并建立群眾性的治安保衛(wèi)組織，還要掌握一定專業(yè)知識，方可正式營業(yè)。

怎么開小型賓館3

新手如何開賓館？

1、市場調(diào)查，大致定位?！澳７隆背晒Φ哪Ｊ绞切率制鸩降囊环N方法，可以去周邊類似的小賓館做個調(diào)查,包括位置、客房單價、風格，裝修價格、房租等一系列問題。

2、選擇位置，人流量一定要大，并且要有停車位。注意房租最好能簽個幾年，以防漲價，開賓館一般都要開個3-5年。

3、酒店風格，小賓館注重的是“性價比”，裝潢裝修時切勿把自己的想法情懷放進去，加高裝修費用。

4、預估盈利空間。注意運營成本核算，賓館一天的的費用開支是很大的（水電費、洗滌費、人工費、房租（日租金），裝修分攤費用等），需要營業(yè)額來支撐的，要計算出自己小賓館的盈虧平衡點。

開賓館還需要注意的問題：

賓館一般還是需要訂房量支撐的。可以與當?shù)芈眯猩缁蛘呓逃龣C構合作，也可以把賓館信息公布在一些訂房窗口上。

賓館或者旅店所以一般要在派出所和工商局做備案的，要嚴格按照有關單位的標準去執(zhí)行，切勿個人行為（追責很嚴重的），還有塊消防一定要按照審批流程來，沒有消防通過是一定不允許營業(yè)的。

開一家賓館投資多少錢

總投資費用中的基礎費用大約17.2萬起，包括加盟費約4.0萬，品牌使用費約0元，總部統(tǒng)一管理費約0元，保證金約0.2萬，設備費用約1.8萬，首批物料費約7.4萬，裝修費用約3.2萬，培訓費用約0元，營銷費用約0.6萬，其它基礎費用約0.1萬，等。

總投資費用中的經(jīng)營費用，由于需要在開店周期內(nèi)持續(xù)投入，因此更加難以給出具體數(shù)值，給出一些參考數(shù)值：店面需要50平米左右、租金每月每平米400-800元，一共2.0萬-4.0萬；員工1人左右、工資每月每人3000-5000元，一共0.3萬-0.5萬；水電雜費大約每月0.1萬。

這些參考投資費用是加盟嚴選參謀官綜合網(wǎng)絡上海量的項目總結(jié)而出的數(shù)據(jù)，希望幫助大家更好地評估投入、決策加盟。數(shù)據(jù)可能與實際情況有些出入，希望大家在真正決策的時候可以理性決策！

三、怎么管理好一個賓館地方有點偏僻。請問有什么好的方案嗎?

首先 地理位置是影響收益的 但也不完全是這樣的 賓館現(xiàn)在無非都是一樣 首先得看你經(jīng)營的賓館是面對什么客戶群體 主要對自己經(jīng)營的客戶群體進行系統(tǒng)分析 之后在針對性作出合理的營銷方案 當然如果是旅游地區(qū)就要多為旅客策劃方案了 詳細策劃方案是需要專業(yè)人士進行實地考察以及全方位設計策劃 ！

四、酒店管理包括哪些方面

問題一：酒店管理包括哪些內(nèi)容？ 酒店管理的主要內(nèi)容：

①資產(chǎn)管理：設弗、設備、服務標準。

②計劃管理：未來一段時間內(nèi)做什么？誰去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系統(tǒng)和制度。

③組織管理：對酒店承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行管理。如崗位設置、規(guī)章制度。

④人事管理：員工數(shù)量、培訓日常管理、工資評估、考核獎懲、晉升、辭退等管理。

⑤溝通管理：處理信息、溝通上下級、同級、上級的理解、支持與幫助。

⑥協(xié)同管理：及時發(fā)現(xiàn)和分析多種沖突的性質(zhì)、類型，并選擇正確的方法解決。

⑦動力管理：沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客。員工具備積極工作能力和行為與顧客的滿意，這三者有密切的聯(lián)系。

⑧預算與財務管理：減少支出，增加利潤。

⑨經(jīng)營管理：酒店的投資與經(jīng)營形成的選擇，產(chǎn)品、價格、銷售渠道促銷方式和廣告。以成本最小而利潤最大化為目的。

問題二：酒店管理包括哪些內(nèi)容 酒店管理的主要內(nèi)容：

①資產(chǎn)管理：設施、設備、服務標準。

②計劃管理：未來一段時間內(nèi)做什么？誰去做？如何去做？如：不能失火了才去建立完善防火系統(tǒng)和制度。

③組織管理：對酒店承擔的任務在全體成員之間的分工合作進行管理。如崗位設置、規(guī)章制度。

④人事管理：員工數(shù)量、培訓日常管理、工資評估、考核獎懲、晉升、辭退等管理。

⑤溝通管理：處理信息、溝通上下級、同級、上級的理解、支持與幫助。

⑥協(xié)同管理：及時發(fā)現(xiàn)和分析多種沖突的性質(zhì)、類型，并選擇正確的方法解決。

⑦動力管理：沒有滿意的員工，就沒有滿意的顧客。員工具備積極工作能力和行為與顧客的滿意，這三者有密切的聯(lián)系。

⑧預算與財務管理：減少支出，增加利潤。

⑨經(jīng)營管理：酒店的投資與經(jīng)營形成的選擇，產(chǎn)品、價格、銷售渠道促銷方式和廣告。以成本最小而利潤最大化為目的。

問題三：酒店管理包括哪些方面 酒店管理包括:是全球十大熱門行業(yè)之一，高級酒店管理人才在全球都是一直很緊缺的，近年來，在國際人才市場上，酒店管理人才出現(xiàn)了供不應求的局面。隨著2008北京奧運會，2010上海世博會和越來越多的國際大型活動將在中國舉行，中國對旅游、酒店管理專業(yè)人才的需求也日益增大，所以你大可不必為就業(yè)犯愁。預計到2010年，高級酒店管理人才將成為職場上炙手可熱的高薪階層。國內(nèi)酒店從業(yè)人員，以高薪階層為多。酒店管理人員在中國十大百萬年薪職業(yè)中排名第六。酒店、旅游業(yè)將成為上海服務產(chǎn)業(yè)的支柱。目前，全世界已有17個國際酒店管理集團在上海投資或管理高星級酒店，酒店行業(yè)在不斷擴充，對人才的需求也不斷增加，每年都需要數(shù)以千計的國際化酒店管理人才。三年內(nèi)北京酒店也將達800家，高級酒店管理人才搶手。

1、具有誠信、堅毅的品格和敬業(yè)、負責的職業(yè)道德與團隊協(xié)作精神；

2、具有較好的專業(yè)基礎知識和自學能力、進取創(chuàng)新意識；

3、掌握現(xiàn)代服務理念，了解現(xiàn)代服務業(yè)發(fā)展趨勢；

4、熟悉酒店前廳、客房、餐飲、康樂等部門的業(yè)務知識；

5、熟悉我國酒店業(yè)發(fā)展的方針、政策和法規(guī)；

6、具有酒店的前廳、客房、餐飲、康樂、會展等管理與基本服務能力；

7、具有較強的計算機操作、文字表達、人際溝通能力以及一定的職業(yè)外語表達能力。

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頂尖酒店管理系統(tǒng)是一套功能強大而又使用簡便實用的客

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問題四：酒店管理包括哪些方面 酒店管理系統(tǒng)一般包含前臺接待、前臺收銀、客房管家、銷售POS、餐飲管理 、娛樂管理、 公關銷售、財務查詢、電話計費、系統(tǒng)維護、經(jīng)理查詢、工程維修等功能模塊。酒店集團管理系統(tǒng)、采集各成員酒店的原始數(shù)據(jù)、對采集來的數(shù)據(jù)進行分類、匯總、分析等處理、形成管理決策所需的數(shù)據(jù)信息、產(chǎn)生各種分析報表。

問題五：請問酒店管理需要注重哪些方面？ 上面朋友說的很清楚了，我就說一下管理系統(tǒng)的選擇和應用。

許多酒店業(yè)主將酒店委托管理后，便不再關注管理系統(tǒng)的選擇和應用。這是一種偏見。酒店經(jīng)營來自于酒店的投資決策，業(yè)主一旦投入建設酒店，它便同投資定位密不可分。如何實現(xiàn)投資的目標，經(jīng)營管理便是通達目標的基本保障條件。

雖然，國內(nèi)三星級以上的酒店基本都已使用計算機來進行管理，但真正能使用好管理軟件的酒店還不是很多，其中有許多酒店的軟件使用不好，或軟件本身根本就不理想。要選擇一套符合本身酒店需要的管理系統(tǒng)是一項復雜的系統(tǒng)工程。根據(jù)杭州西軟公司10余年從事酒店管理軟件開發(fā)及服務、在國內(nèi)已成功實施了800余家酒店的實際經(jīng)驗，我們淺談一下業(yè)主在選擇酒店管理軟件時需要注意的問題：

第一，在開始引進管理系統(tǒng)前，首先需確定一位項目經(jīng)辦人(條件好的酒店應是電腦部經(jīng)理)。他應有電腦的專業(yè)知識，并具有一定的酒店管理及運作知識。再由分管電腦的領導掛帥，組織協(xié)調(diào)前廳、財務、營銷、餐飲、工程等各主要部門共同參與，才能確保酒店管理系統(tǒng)的正確選擇及使用。

第二，要尋找專業(yè)從事酒店電腦系統(tǒng)開發(fā)和銷售的公司。特別需注意的是，不要錯誤地認為只要是電腦公司就可以作酒店系統(tǒng)!經(jīng)常出現(xiàn)酒店通過一些關系找到一間電腦公司，該公司無法提供酒店系統(tǒng)軟件，但它希望通過銷售電腦設備獲得利潤，于是將軟件工程轉(zhuǎn)包給其他公司。酒店系統(tǒng)從總體規(guī)劃到正常運行是一個比較復雜、困難的系統(tǒng)工程，如果沒有酒店知識，就難以與酒店員工進行良好的交流和合作；如果對酒店電腦系統(tǒng)的安裝、培訓及維護缺乏經(jīng)驗，就無法保障工程的順利實施和按時完成；還有不能提供長期的系統(tǒng)維護和版本升級等等問題。事實上很多酒店引進電腦失敗或電腦系統(tǒng)的使用效果不盡人意的主要原因就在于此，所以一定要找到專業(yè)從事酒店電腦系統(tǒng)開發(fā)和銷售的專業(yè)公司。

第三，選擇管理軟件，功能越多并不一定越好，應保持系統(tǒng)的容易實施。一個龐大的系統(tǒng)往往會增加實施難度，拖延工程時間，可能使整套系統(tǒng)難以投入運行。事實上許多功能平時很少用到，或是無法與酒店的實際情況相適應，因此酒店應遵守先易后難，分步實施的原則。一般而言，前臺系統(tǒng)較易實施，后臺(總帳、采購、庫存、成本、工程)其次，辦公自動化0A最難。選擇硬件設備時，最好采用市場上比較常見且將來易于維護和擴充的設備。除非酒店有很好的維護力量，一般建議采用質(zhì)量優(yōu)秀的品牌設備。因為電腦設備在酒店里是24小時不間斷運行的，故障時間過長便會對酒店的日常工作造成嚴重影響。系統(tǒng)網(wǎng)絡的布線工作應由專業(yè)公司完成，或由酒店工程部在電腦專業(yè)公司的指導下完成，并

保留詳細的布線資料，這樣有利于以后線路的維護和擴展。

第四，如有條件，應組織有關人員去同行酒店參觀學習，了解在電腦引進過程中容易出現(xiàn)的問題。更應該調(diào)查考察已采用該管理系統(tǒng)的用戶的實際使用情況，也應該去酒店軟件供應商處實地考察他的資質(zhì)、實力、發(fā)展等情況。

第五，還要正確處理好國外品牌及國產(chǎn)品牌的關系。酒店管理軟件是用來搞好酒店內(nèi)部管理及對客服務的，客人并不知道你用的是國產(chǎn)軟件還是國際著名品牌軟件。因此不考慮酒店本身的實際情況，一味地去追求軟件的檔次、品牌顯然是一種誤解。希望通過酒店管理系統(tǒng)來解決酒店的一切管理問題，顯然是不現(xiàn)實的，它能做到的也僅僅只是提高一步而已。

第六，不應該過分地壓低酒店軟件系統(tǒng)的價格。事實上價格的降低超過一定程度，就必然意味著服務質(zhì)量的降低。當電腦公司不得不嚴格限制工程成本時，其所能提供服務的項目、時間、程度肯定會受到影響，最終對整個工程的順利完成增添了不必要的風險。正是酒店管理......>>

問題六：論述酒店管理具體包括哪些方面的管理? 5分 主要包括：酒店管理概論、現(xiàn)代酒店管理、酒店心理學、旅游學概論、前廳客房服務與管理、餐飲服務與管理、菜點與酒水、酒店英語、現(xiàn)代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理等科目，但具體學校不同，會有所出入

問題七：酒店經(jīng)營管理注重的方面有哪些？ 開始的籌備、學習體系、人力資源、績效考核、管理系統(tǒng)、服務體系、營銷體系、星級方面方案、品牌戰(zhàn)略。（現(xiàn)代國際）

問題八：酒店運營管理包括哪些方面 開始的籌備、學習體系、人力資源、績效考核、管理系統(tǒng)、服務體系、營銷體系、星級方面方案、品牌戰(zhàn)略。（現(xiàn)代國際）

問題九：酒店管理的就業(yè)方向都有哪些 酒店管理系統(tǒng)軟件應用。

以上就是小編對于賓館管理運營方案問題和相關問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。

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