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杭州蒸菜館有哪些（杭州蒸菜館有哪些品牌）

發(fā)布時間：2023-04-04 01:52:12 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1387 當前文章關鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于杭州蒸菜館有哪些的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、諸暨：碳水王國，浙江沙縣
2、杭州十大名菜排名杭州特色名菜有哪些
3、杭州美食推薦排名榜
4、杭州有哪些值得一去的餐館？有推薦的嗎？

杭州蒸菜館有哪些（杭州蒸菜館有哪些品牌）

一、諸暨：碳水王國，浙江沙縣

諸暨是浙江省 出了名的碳水王國 ，它隸屬于紹興，紹興所下轄的每個小縣城的美食，都可以拿出來solo出道，當然成團也是不錯的。

說它是「浙江沙縣」也不為過， 美食多到離譜。

當然，說到“浙江沙縣”，我猜臺州、寧波、湖州、杭州肯定不服，想來一戰(zhàn)。 不妨大家來文末投票一下，送你喜歡的浙江美食城市出道。

而我第一次見識到諸暨的好吃，還是因為學校美食街上的 次塢打面 ，第一次去吃就被面的勁道、澆頭的豐富驚艷到了。諸暨打面隔壁開著宜賓燃面，總給人一種它們在暗自較量的感覺。

后來腰閃了去諸暨旁邊的浦江看骨科，醫(yī)院門口有家次塢打面，吃了那兒的腰花打面，至今難忘。

另外，它還有一個隱藏身份： 襪都。

光一個襪子產業(yè)帶，就能吊打全世界。打開你家里的襪子收納柜，可能其中有約7成的襪子都來自諸暨。

因為襪子產業(yè)發(fā)達，諸暨誕生了一大批富豪，這個名字沒有很響亮的小縣城，藏著財富密碼。

諸暨還有家專門生產國旗的公司，中國60%的國旗，都出自它家。除了襪子，國內70%的五金管、80%的珍珠也都來自諸暨。

原來你家里的管道、你腳上穿的、脖子上戴的，可能都來自諸暨。

當然，今天想重點說的還是這座碳水王國里的美食，以及一些諸暨有趣的去處。那么，碳水王國的子民大概有哪些呢？

吃了兩天后，我把它們分為了三類：

1. 諸暨次塢打面：浙江面條天花板

2. 諸暨蒸菜：吃了想讓人定居在諸暨

3. 諸暨小吃：每天起床的動力

諸暨人說：吃慣了家鄉(xiāng)的打面，省內很多地方的面條都覺得吃著沒勁。第一是面條做得不勁道，第二是澆頭做得不夠鮮。

在面上，諸暨人的嘴巴挺挑剔的，本地的次塢打面算得上浙江天花板級別的。

而且，諸暨人吃這碗面不分時間，早餐、午餐、晚餐頓頓都可，一年365天，也就300天吃打面吧

許多出去讀書的孩子，一回家就秒變“干面人”。

諸暨人對打面的偏愛，也讓打面店在全城的角角落落遍布，光是諸暨市區(qū)，就有1300家打面店。

打面，顧名思義，面是被一根金屬棍子打出來的，棍棒下未必出孝子，但一定出勁道的好面。

打面人：我使勁搟！

面團：達咩！

桿子在面團上來來回回地打，面才能有足夠的勁道，而且面的干濕度也要控制好，做出一碗合格的打面不容易。

諸暨是很有名的籃球之鄉(xiāng)，CBA的賽場就落戶在諸暨。最近防疫政策那么嚴格，我猜不少籃球運動員應該非常饞一口打面吧！

更夸張的是，在諸暨場子上，還有次塢打面應援，應援口號我想好了：打面打面，打他打他，達咩達咩！

圖片來自：李選

里兆打面

次塢打面

：30

這家是只做炒面的打面店，在諸暨打面店里，名氣可以排進前3，至于實力，招牌上寫了：諸暨十大打面店。

店鋪開在暨陽路一個小公園的旁邊，十分有煙火氣。

我問老板：有什么推薦的呀？

老板：沒有推薦的，你喜歡什么菜就選什么，面都是一樣的。這隨意有自信的回答不由得令人感覺到他的大智若愚。

我10點40分到的面店，那會就差不多2/3的位置坐滿了。離開店的時間是11：15，已經到很多人需要排隊等位的程度。

點了經典的三鮮面，澆頭非常的多，像一碗炒菜似的，以至于面要扒拉幾下才看得到。

澆頭有豬肚、三鮮卷、河蝦、香菇、鮮筍炒在一起，和杭州三鮮湯里的料有部分重合。

我最喜歡的是其中的三鮮卷，豬肉糜裹在雞蛋皮里，一圈一圈。肉餡兒不肥不膩，吃著甚至有些扎實。

瞅了一眼隔壁桌的面，澆頭都非常豪華，牛肉面里牛肉粒又大又多，給的分量還是對得起價格的。

店里沒有很忙的時候，能看到智慧老板打面切面。面團在挨上金屬棍的幾百大板后，才能擁有足夠韌。

然后大面塊被疊成3-4層，老板以流利的手速切切切，再抓一把面條在空氣中甩一甩，以保持它們的松散性。

總之，不管在欣賞打面過程還是吃面，這里都讓人享受。

次塢阿生手工打面

次塢阿生手工打面(西施故里風景區(qū)店)

：30

它是諸暨當地很有名的一家連鎖打面店，本地小姐姐說： “雖然連鎖店全城都有，但西施故里那家是旗艦店，是連鎖店里的天花板?！?

它開在景區(qū)，風景好，而且并沒有因為是景區(qū)店身份抬價，而是實打實做好每一碗面。

昨晚讀了九元里美寫的點開，這12家杭州面館不信你不饞，蝦爆鱔看得實在太饞，于是在這兒也點了蝦爆鱔打面。這碗招牌值得360 地夸，尤其是鱔，第一口驚艷。

鱔被炸得很脆后，又在湯里燒軟了，可以連著骨頭一起吃下去。河蝦小小只，非常新鮮，橙紅的顏色誘人得很。

蔬菜配料有茭白、南瓜絲、咸菜、番茄、洋蔥、香菇，都是蔬菜界的頂頂鮮。

再來說說面的部分，個人覺得阿生打面比里兆打面更彈軟，堪稱是面條里的橡皮筋，口感非常彈，還能吃出一點蛋香。

店里有一面落地窗，正對是西施故里的一條游客街，嘴里吃著當地的次塢打面，眼里看著諸暨最有名景區(qū)的風景，算是非常地道的體驗。

除了大熱的 蝦爆鱔面 ，這里的 豬肝面、三鮮面、牛肉河蝦面 都是大家最愛pick的幾樣。

吃完有閑情的話，還可以逛逛西施故里消消食。

有一個比較夸張的說法是：如果來諸暨，只能吃一頓，那就吃蒸菜，吃兩頓，還是吃蒸菜吧。打面聽到這話絕對不服，必須和蒸菜battle一番。

上次寫蕭山：才不是無聊的有錢人聚集區(qū)，這里吃得好，玩得開心時，給大家推薦了蕭山的蒸菜館。

諸暨距離蕭山很近，開車大約1小時，蕭山曾經又是從紹興遷出去的，想必美食上一定有淵源。

后來我的諸暨小向導說， 除了打面，諸暨的另一張美食王牌就是蒸菜館 ，而她心中的老牌蒸菜第一名，就是這家—— 漁得水 ，算是本地人的私藏小館子。

漁得水蒸菜館

：70

漁得水的菜大部分都是提前蒸好的，走進店里，找好位置，看看大蒸籠里有啥好吃的，直接拿就行了。

相比于諸暨其他老牌蒸菜館，漁得水裝修得相對精致，黃色的門頭在綠色的林蔭道邊顯得很明亮

我去的時候還沒到最熱門的飯點，它給我最大的感受是： 餐館里的人都是在快樂工作 。蒸籠點菜區(qū)的員工笑瞇瞇地詢問想吃什么菜，收銀區(qū)的老板娘說到自家蒸菜就嘴角上揚，有privilege……

店員打開蒸籠的那一刻，我瞬間都不餓了，五顏六色的蒸菜在云里霧里，刺激人類的視覺味覺嗅覺。定睛一看，這里的菜和我之前在蕭山吃的「湘香蒸菜館」挺像的。

跟著諸暨小姐姐的推薦，吃了這兒的： 蒸三鮮 ，帶著蛋皮的三鮮卷和打面里的一樣，此外還放了雞蛋塊、肉丸、木耳、鵪鶉蛋、豬心、豬皮、河蝦~真是豐盛的一碗。

肉丸和三鮮卷給料都很實在，三鮮卷的蛋皮部分顏色是濃郁的黃色，能推斷出用的雞蛋比較好（蛋黃顏色越深的蛋，品質越好）。

還有梅干菜系列，都是店里的神仙味兒， 梅干菜蒸南瓜、梅干菜扣肉、梅干菜蒸肉餅 ，咸香咸香的。

最后再推薦一下蒸豆皮，它搭著咸肉與干辣椒，湯很鮮美，豆皮在嘴里也滑軟滑軟的。

萬壽蒸菜館

諸暨萬壽蒸菜館

：50

這家名氣上會比漁得水大很多，味道與漁得水不相上下，但個人覺得整體用餐體驗比漁得水差一丟丟。

萬壽蒸菜館 開在萬壽街上，本來就奔著這一家館子去，結果發(fā)現周圍一圈蒸菜館遍地，飯點時間人頭攢動，一看都是本地人喜歡的館子，這里和蕭山的湘湖路蒸菜館一條街有的一拼啊！

我去的時候，來了一桌外地客人，他們看著這些裝在碗里的食材有些迷糊，不知道從何點起。

特意觀察了一下這桌客人，他們最后幾乎是光盤走的，人均花了30+就吃得還不錯了。

有個小朋友問媽媽：為什么這里是蒸菜館，但是沒有蒸小龍蝦呢？

媽媽說：因為小龍蝦不是本地菜呀~

我在這里點了一份閃閃發(fā)光西施豆腐：除了主角嫩豆腐外，還放了金針菇、木耳、肉末、油渣，醬油味的湯底，很是鮮美。

濃郁的豬油香，讓西式豆腐的香氣double了！淘一勺兒放米飯里，米飯粒被羹包裹著，干飯瞬間2倍速。

另外，這里的 蒸南瓜、蒸豬腦、蒸三鮮 ，都是被本地人pick最多的蒸菜，請閉眼點哈。

離開店的時候，看到老板娘很認真地在弄肉糜，不急不慢，把肉均勻鋪在碗壁上，中間挖個洞洞，蒸好后的他們一定很誘人。

店里還有 自釀的紹興果酒 ，看來這兒還很適合來吃個夜宵，晚風下喝點小酒放松一下。

而我對其中糯嘰嘰、香香脆脆、酸酸甜甜的那些最感興趣~

1. 弟哥手工藤羹

弟哥手工藤羹燒餅

：20

這是一家夫妻店，老板在外面做藤羹，老板娘在里面弄糖央。

我覺得藤羹就像 浙江版的腸粉， 又有些 臨海食餅筒 的意思在。老板先用一層米糊在面篩上滾來滾去，滾成圓形后放進專用的蒸鍋里蒸到透明。

之后再加入不同的餡兒，店里比較流行的餡是 咸菜豆腐餡，以及梅干菜、榨菜餡 。

覺得太素，還可以另加香腸、荷包蛋等。尤其是梅干菜餡兒的，加了蛋吃才是yyds。

藤羹皮很Q，比腸粉皮更有彈性，里面的咸菜餡兒很鮮美，夾著少量的豆腐，混著皮一起咬下口，很好吃。

對了，店門口經常有外賣小哥在等著取餐，有當地人專門開車跑來這里買，還有附近居民老爺爺一口氣買上了好幾個。

老板做藤羹做得太熟練了，可以一邊做一邊看電視，動作又很優(yōu)美，是有很深肌肉記憶那程度，這算工作娛樂兩不誤？

除了藤羹，這兒招牌還有糖央。它是一種用米制作的當地甜食，諸暨糖央和周邊的義烏、浦江、東陽糖央有所不同。

首先它是雙色的，外層是薄薄的白皮，里層是紅豆的餡兒，里面一粒粒被煮得很軟的紅豆清晰可見。

湯央的口感有點像糯米，糯嘰嘰的；甜度約等于奶茶的五分糖，挺合適的；大小剛好一口一個，作為飯后甜點吃很合適。

發(fā)現這兒外賣小哥取走的單子，幾乎都是 「藤羹+糖央的組合」 。藤羹不額外加料是4元1個，糖央13元有一大盒。

店鋪一側的座位也很有意思，像是附近的老爺爺老太太在早晨、或者太陽下山后來坐著乘涼嘮嗑的地方。

西施團圓餅

西施團圓餅

：10塊3個

在西施故里諸暨，團圓餅屬于這里的非遺美食，它是諸暨人婚宴或者慶生宴里一定不會少的菜。

皮兒一般用面粉或蕎麥粉，煎到金黃色出鍋吃是最香的，餡里有蘿卜、蔥絲、豬肉，咬一口還有汁水流出來。

團圓餅景區(qū)賣10元3個，這味道還挺讓人上癮，雖是油炸， 但里面的素餡卻讓它吃起來不膩。

如果你去西施故里，那我就推薦 開在次塢阿生打面館對面的團圓餅 。這家開了15年了，老板是76歲的“周老漢”，做餅和臭豆腐都爐火純青。

你還可以買上幾個團圓餅，坐在河邊的涼亭里吃，一邊看風景一邊享受美食，周圍一圈都很養(yǎng)眼。

草塔佬年糕糳[zuò]

草塔佬年糕糳

：7-10

要說諸暨讓人心動的早點，那我必須提名 草塔佬年糕糳 ，它是諸暨傳承了近百年的名小吃。

這家主要做早餐，諸暨朋友建議早上6、7點去，這是最佳時間。

而我是下午去的，還好撿了個漏，老板說：“草塔佬年糕糳只剩下最后兩個了哦！”

在下午3點，這個本該咖啡配甜品的時間，我選擇了飽腹感極強的中式下午茶年糕糳，7塊錢一個。

它捏在手里大大的一塊，造型我覺得像一個糯米UFO，兩片糯嘰嘰的大年糕團，夾著分量很足的蘿卜絲。

拿到它還有些溫度，咬下去，糯米的彈性很好，又不粘牙，細細咀嚼一下，嘴里有米香，吃起來比一般年糕條更加柔軟。餡兒里的蘿卜絲加豬肉炒一炒，吃著好香，還能吃到湯汁。

早晨去的話，還可以在糯米大團子里加油條，碳水值簡直要爆炸了！

除了蘿卜絲，還有梅干菜、糖餡兒的，糖 + 糯米的組合在食物公式里幾乎不會出錯，是一組很甜的CP，磕到了。

@諸暨好時光

如果是早晨去，記得再點一個燒麥，配上咸豆?jié){，10塊錢左右就能吃上一頓超幸福的中式早餐了。

@August11th_8195

小鋪的窗口處還放著一些炸年糕片，比我之前在年貨市場里嘗到的要更香一點。

江東餃子館

江東餃子館

：20

這家店開了很多年，幾乎每個諸暨人都知道。本來打算直奔旁邊的「同山佬烤餛飩」，在諸暨人激情安利下，我完全被這家拿捏了。

去餃子館的時候是3點半，他們還謝絕接客，4點才是晚餐的序幕。

油亮的餃子端上來時，瞬間餓了。它就像 餃子版的糖醋里脊 ，個個身上都裹著酸酸甜甜的焦黃色澆汁。

餃子表皮炸得酥酥脆脆，里邊的肉餡帶著蔥香，多吃幾個也沒有膩感，胃口大開。

這兒的蒸餃也是必點，皮兒很有嚼勁，像是自己手搟的。尤其是梅干菜餡的，蒸過之后整個梅干菜的香都出來了，而且還均勻滲入在肉里，是滿口的鮮。有人說：平時10個餃子是極限，在這里能吃15個。

@香菜阿姨

記得搭著店里的小菜一起吃，小魚干和鹵豆干，都能讓人像嗑瓜子一樣，一個接一個停不下來。

同山佬烤餛飩

同山佬烤餛飩

：20

同山佬并沒有開在江東路主街上，而是藏在了胡同里。

@yan10研食

很多人沒見過這種包成圓形的餛飩，不過在金華一帶，這樣圓圓的餛飩遍地都是。

@yan10研食

同山的招牌烤餛飩也是糖醋味的，還可以把餛飩紅燒！餛飩皮又脆有韌勁，還裹著少量但很入味的糖醋汁。

餡兒可以選肉或者蘿卜絲，價格分別是20與15，餛飩肚里餡料塞滿，分量超足。店里還有一記隱藏殺手锏——自制辣椒醬，記得一定要蘸著吃，微辣、巨香。

@諸暨好時光

近一年來去了不少開在縣城里的咖啡館，發(fā)現許多縣城頭部咖啡館不輸大城市里那些有名氣的館子，不管是在裝修還是口味，都能battle。

現在獨立咖啡館在縣城也越來越受歡迎，經常座無虛席。有人說：這兒的咖啡一入口，就好像到了上海。

諸暨的 「簡單家咖啡館」 是一家七年老店，目前有兩家分店，集喝咖啡與咖啡培訓為一體。查了一下排名，它竟然 紹興排名第一的咖啡 ，包含整個紹興市區(qū)以及其下轄縣市哦。

我去的這家開的很隱秘，竟然是在一個小區(qū)里的二樓。沿著樓梯拾級而上，大概在門口5米開外，聞到了濃郁的咖啡香。

本以為是家狹小咖啡館，打開門后發(fā)現特寬敞。

我面積目測100方左右，在獨立咖啡館領域里，這算巨大咖啡館了，大多獨立咖啡館都在10-30平。

店里咖啡匠人氣氛非常濃郁，比如我想喝燕麥奶拿鐵的時候，有三種豆子可選：深烘豆、SOE、雪莉。

SOE的手沖喝多了，就想喝喝soe拿鐵，店員馬上告訴我說，燕麥奶和深烘豆會更搭，專業(yè)度在了。

店里的「冰博客」，愛奶咖的盆友可以一試，和普通拿鐵比，冰博客奶味更足。

過了12點，這家咖啡店就陸陸續(xù)續(xù)來客人了，讓我驚訝的是，到1點，已經座無虛席，一般咖啡館在2-3點會達到這個情況。

咖啡出品很不錯，主理人拿過很多個咖啡比賽的冠軍，比如2019世界拉花藝術大賽世界季軍，中國冠軍。

洗手間的掛在門上的鏡子仿佛是上個世紀的，門上寫著：鏡子是雜貨店買來的，5塊，但鏡子里人，無價。

像簡單家這樣的咖啡館， 就像縣城里的一本獨立雜志 ，傳遞著一些新的觀念與生活方式。與標準化的星巴克與Tims不同，他們個性充足，更有人情味兒。

最后，再說一個很明顯的區(qū)別：大城市咖啡館端電腦的打工人會很多，而縣城的咖啡館則幾乎看不到來辦公的，大家都很自覺地來這里放松。

第二天我又來到了這家咖啡館，發(fā)現手沖也非常不錯，而且這里有手沖臺觀賞、分享區(qū)，是我在咖啡館最愛的一角。

咖啡能很明顯喝出手沖單上寫出的風味，我的那杯是「白馬山杜松子」，喝著幾乎沒有咖啡的苦味，倒是能喝出夏黑葡萄、菠蘿、杜松子酒的迷人風味。

另外看手沖的過程真的是視覺享受啊，咖啡師姐姐用的壺是世界手沖冠軍杜嘉寧的同款，而且它手超穩(wěn)，動作麻利中帶著淡定。

如果喜歡雜貨鋪， Grandmama值得你專程往諸暨跑一趟 。這里能買到不少上海LOFT的同款。如果生活在諸暨，家門口就能買到最新潮的文創(chuàng)以及雜貨，就很幸福。

它是小區(qū)門口的商鋪，門被大面積的可愛插畫貼滿，極具辨識度。進去后雖然覺得整體挺亂，但亂中有序，杯子區(qū)、手辦區(qū)、包區(qū)有很清晰的劃分。

比較震驚我的是：進去看到了一大面很喜歡的插畫博主warmgreytail的畫，店主竟然把它們韓國店里整面墻的同款畫都買過來了！

店主背后那塊區(qū)域就是

韓國插畫博主warmgreytail的店鋪長這樣

雜貨店的意思就在于，無論你把目光放在那個角落，都有好玩之處。而這家店由于東西擺放的密度過高，以至于 我原地轉360度，就能看10分鐘。

而且Grandmama家賣得價格算友好，玻璃杯價格在20-50，一些設計師原創(chuàng)的布藝包，不超過100，淘寶同款在賣200+。

回來的那天，我晚上竟然還看了兩小時Grandmama家店鋪的直播，非常上頭。

在直播間里，能聽出店主對國內外文創(chuàng)設計師、插畫師，以及他們作品的知識儲備很豐富。我抱著學習的心態(tài)，被種草了很多有趣的品牌，有強烈感覺到店主小姐姐對這份事業(yè)的熱愛。

最后慣例，放出好吃好逛的List，方便大家截圖。

諸暨好吃好逛

次塢打面：浙江面條天花板

里兆打面

次塢阿生打面

佳飛次塢打面

蒸菜：好吃到想在諸暨定居

漁得水

萬壽蒸菜館

古越小餐廳

諸暨：起床的動力

弟哥手工藤羹

西施團圓餅

草塔老年糕糳

江東餃子館

同山佬烤餛飩

諸暨最好的咖啡館

簡單家咖啡館

諸暨最好的雜貨鋪

Grandmama

諸暨是我路過很多次，但都沒停下來好好看看的地方。而這次除了好吃之外，諸暨竟然給了我新的靈感。

比如當地人的生活態(tài)度，熱衷搞錢的同時也在努力享受生活；再比如一些有趣的年輕人喜歡的店，它們都是小縣城讓人覺得很舒服的地方。

二、杭州十大名菜排名杭州特色名菜有哪些

去杭州，除了欣賞美景，還能忘記吃杭州特色的經典菜肴嗎？杭州飯菜的口味大多呈咸菜為主，略帶甜味?！扒濉笔呛贾蒿埐说拿黠@特征。杭州特色菜有哪些？下面小編給大家?guī)砗贾菔竺伺琶?，先來欣賞吧。10.八寶豆腐：八寶豆腐是清朝康熙時期的宮廷名菜。豆腐是用嫩豆腐片、豬肉、雞肉、蝦仁、蝦米、火腿、香菇、瓜子丁、松果丁和雞湯做的。它口感香嫩、勝似燕窩，因此被康熙賜名為“八寶豆腐”。9.筍干鴨煲：這是浙江的傳統名菜。它用隔年老鴨、天目山筍干、陳年火腿熬煮。湯汁濃稠、香甜、不膩。8、糖醋里脊：糖醋里脊為著名漢菜之一。在杭州很多杭幫菜館也有這道菜，而且受到好幾個朋友的歡迎。這道菜是以豬里脊為主要原材料，配上面粉、淀粉、糖、醋等作料制成。其酸甜可口，既可以當做菜，也可以做小吃。7.西湖憧菜湯：西湖憧菜湯是以西湖掛蘭菜和雞肉為主材的湯。掛蘭菜的莖、嫩芽和葉片上都有白色透明的膠體，有豐富的膠質和其他營養(yǎng)成份，使用價值相當高。寬葉萵菜碧綠，雞絲滑嫩，清澈可口，湯濃味美。6.叫化雞：叫化雞是杭州著名的美食。據說有一個叫花子（叫花子）饑寒交迫，手頭緊，他在沒有鍋灶的情況下，用泥包住雞，然后放在一個用石頭壘起來的火爐上用燒干的柴火烤肉。最后，泥雞已經熟透了，他隨手把它敲在地上，頓時充滿了香氣。他美美地飽餐了一頓。后來這菜傳入小飯店，經過不斷的改良，終于有了現在的版本，“叫花雞”因此而出乎意料地傳遍全國。5.宋嫂魚羹：宋嫂魚羹是杭州歷史悠久的傳統美食，至今有800年歷史。這道菜是宋嫂發(fā)明的。它主要以鵪鶉為主要原料，先蒸熟后去掉魚骨，然后加火腿絲、香菇、竹筍、雞湯等一起熬制成羹湯。此菜色澤金黃，鮮嫩爽滑，營養(yǎng)豐富，味似蟹肉，十分美味。4.杭州醬鴨：杭州醬鴨的制作工序很復雜。要求用一只整只鴨子，加入醬油、紹酒、桂皮、白糖、鹽等輔料腌制36小時，然后用醬油浸泡48小時，將鴨子放入調好醬油的滾桶中熟熟，皮呈紅色，撈掉并瀝干，最后風干。這道菜油潤、豐富、有嚼勁，真的叫人回味無窮。3.龍井蝦仁：龍井蝦仁選用的是生長的大河蝦，配上龍井茶的嫩芽烹制的蝦仁。這道菜鮮美可口、色澤金黃。龍井碧綠，茶香芬芳，食用更是美味。在滬幫菜中，這道菜堪稱一絕。2.東坡肉：東坡肉由蘇東坡創(chuàng)作，選用了肥瘦相間的五花肉，將其切成方塊，燒的過程中放了白酒。因此這道菜鮮紅多汁，香氣撲鼻，吃起來軟糯香甜，不膩口，受到了當地人的一致贊揚。1.西湖醋魚：西湖鯨魚是一道用西湖鯤魚做的菜品，對火候和時間要求特別高。先把魚肉燒熟，再在魚身上抹一層油亮的糖醋，吃起來魚肉鮮嫩，帶有蟹味，口感酸甜可口。

三、杭州美食推薦排名榜

杭州市自秦代設縣治至今現有2200很多年的歷史時間，曾是吳越國和南宋的都城，是我國八大古都之一。因風景優(yōu)美，有著“人間仙境”的美名。杭州市不但風景優(yōu)美，杭州市也擁有久遠的美食文化，一直以來被稱作人間天堂特色美食之府，那麼今日網編就給大伙兒小結一下杭州市一定要吃的美食有哪些吧!

1.定勝糕

定勝糕是杭州市的傳統美食之一，傳說故事是宋代時老百姓為韓家軍出戰(zhàn)鼓動官兵而特別制作的，將配備好的米糊放入特別制作的印刷版里，正中間再放進紅豆餡，蒸少量時間就可以了。白里透紅，綿軟芳香，吃到口中甜甜的糯糯的，是保健養(yǎng)生的上品。

2.龍井蝦仁

龍井蝦仁是杭州市的一道特點特色美食，它是用杭州特產的西湖龍井茶嫩葉做為火鍋配菜，以鮮蝦主導制做而成的一道特色美食。龍井茶一直以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕而出名。小河蝦被古代人稱為“饌品所珍”，不但肉嫩美味，且營養(yǎng)豐富。這二種食物的配搭制做出去的菜式堪稱一絕。

3.西湖醋魚

西湖醋魚是一道有悠久的歷史的特色美食了，它的歷史時間能夠上溯宋代，西湖醋魚也稱之為叔嫂傳珍。西湖醋魚一般采用鯉魚作原材料，烹調而成。燒好后，澆上一層光滑光亮的糖酷，胸鰭堅起，魚類嫩美，含有蟹味，細嫩甜酸。

4.杭州醬鴨

杭州醬鴨是杭州市本地知名的特色美食之一，一般采用當初喂養(yǎng)完善的家鴨為原材料，歷經繁雜的腌漬后將腌過的生抽兌50%的水放進鍋內燒開，將鴨放進用力勺舀起鹵汁不斷淋澆鴨身，至鴨外皮成醬鮮紅色時撈起來控干，在陽光下曬2-3天即成。各式各樣的醬板鴨制成品對心肌梗死等心臟病癥病人有維護功效。因此醬板鴨不但美味可口更有健康保健的功效，備受大家的鐘愛。

四、杭州有哪些值得一去的餐館？有推薦的嗎？

杭州也是有很多特色美食的，如果想要去杭州品嘗美食，一定要選擇當地生意火爆的餐館，可以選擇去杭州的新豐小吃，杭州咬不得高祖生煎也是非常值得打卡的一家餐廳，杭州酒家在當地也是非常有名氣的一個餐廳，杭州的菊英面店是上過綜藝節(jié)目的，也是當地最具有特色的美食小吃，價格非常的便宜，在杭州游玩一定要去品嘗一下美食，這樣才能夠了解當地的美食文化?？梢愿鶕约旱目谖叮x擇喜歡的餐廳，因為每一家餐廳的特色都不同，所以口味也是會有一定差距的。

一、特色美食

杭州的菊英面店口味比較偏咸，飯店里的環(huán)境非常干凈整潔，而且裝修的氛圍也是比較不錯的。大部分的面食價格都在25元左右，非常適合清淡口味的人群，也是杭州比較有特色的一道小吃，杭州酒家餐廳里的菜品普遍偏貴，但是口感卻非常的美味，可以選擇去品嘗一下清湯魚圓，杭三鮮，杭州響鈴兒，紋絲豆腐和龍井蝦仁等，人均價位在80元左右。