綠谷杭州東部創(chuàng)新中心租金(江干區(qū)綠谷東部創(chuàng)新中心)
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于綠谷杭州東部創(chuàng)新中心租金的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
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本文目錄:
一、浙江省省級(jí)技術(shù)中心有幾家
有263家。
浙江省省級(jí)企業(yè)技術(shù)中心核準(zhǔn)名單
序號(hào) 企業(yè)名稱
1 浙江三獅集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
2 浙江化工科技集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
3 浙江絲綢集團(tuán)公司企業(yè)技術(shù)中心
4 浙江省電力公司企業(yè)技術(shù)中心
5 浙江省機(jī)電設(shè)備研究院有限公司企業(yè)技術(shù)中心
6 浙江省煤炭潔凈燃燒技術(shù)中心
7 浙江博達(dá)產(chǎn)品創(chuàng)新中心
8 浙江省工廠化農(nóng)業(yè)裝備工程技術(shù)中心
9 浙江省中藥產(chǎn)業(yè)化技術(shù)開(kāi)發(fā)中心
10 浙江申達(dá)機(jī)器制造有限公司企業(yè)技術(shù)中心
11 浙江省綠色化學(xué)技術(shù)創(chuàng)新研究與開(kāi)發(fā)中心
12 寧波鎮(zhèn)洋化工發(fā)展有限公司企業(yè)技術(shù)中心
13 杭州鋼鐵集團(tuán)公司企業(yè)技術(shù)中心
14 浙江省企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)中心杭州中心
15 浙江省建工集團(tuán)有限責(zé)任公司企業(yè)技術(shù)中心
16 杭州金魚(yú)電器集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
17 杭州玻璃集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
18 杭州鍋爐集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
19 杭州新華集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
20 華立產(chǎn)業(yè)集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
21 正大青春寶藥業(yè)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
22 浙江恒逸集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
23 杭州橡膠集團(tuán)公司企業(yè)技術(shù)中心
24 華倫集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
25 浙江華達(dá)通信器材集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
26 杭州錢(qián)潮建材集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
27 杭州娃哈哈集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
28 浙江東南網(wǎng)架集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
29 中控科技集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
30 杭州紡織機(jī)械有限公司企業(yè)技術(shù)中心
31 浙江天屹網(wǎng)絡(luò)科技股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
32 浙江富春江通信集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
33 杭州之江有機(jī)硅化工有限公司企業(yè)技術(shù)中心
34 浙江天松集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
35 杭州華東醫(yī)藥(集團(tuán))公司企業(yè)技術(shù)中心
36 傳化集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
37 杭州華塑實(shí)業(yè)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
38 杭州天目山藥業(yè)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
39 杭州喜得寶集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
40 萬(wàn)事利集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
41 杭州天元生物藥業(yè)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
42 杭州之江開(kāi)關(guān)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
43 佑康食品集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
44 杭州中小企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新促進(jìn)中心
45 杭州汽車發(fā)動(dòng)機(jī)廠企業(yè)技術(shù)中心
46 杭州華隆電子技術(shù)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
47 浙江杭蕭鋼構(gòu)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
48 四季青服裝研究發(fā)展中心有限公司企業(yè)技術(shù)中心
49 浙江華特實(shí)業(yè)集團(tuán)企業(yè)技術(shù)中心
50 杭州民生藥業(yè)集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
51 杭州電化集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
52 杭州前進(jìn)齒輪箱集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
53 浙江新安化工集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
54 杭州富通昭和光通信股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
55 浙江萬(wàn)馬集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
56 浙江杭叉工程機(jī)械股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
57 杭州人人集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
58 西子電梯集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
59 杭州機(jī)床集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
60 杭州科利化工有限公司企業(yè)技術(shù)中心
61 杭州百合化工有限公司企業(yè)技術(shù)中心
62 杭州愛(ài)大制藥有限公司企業(yè)技術(shù)中心
63 德華集團(tuán)控股股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
64 湖州德宏汽車電器系統(tǒng)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
65 浙江長(zhǎng)興天能電源有限公司企業(yè)技術(shù)中心
66 浙江絲得莉服裝集團(tuán)有限責(zé)任公司企業(yè)技術(shù)中心
67 浙江長(zhǎng)城電子科技集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
68 湖州越球電機(jī)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
69 浙江湖州紅鷹企業(yè)集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
70 浙江金洲管道科技股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
71 浙江久立集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
72 浙江金三發(fā)新紡織集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
73 浙江湖州正導(dǎo)線纜有限公司企業(yè)技術(shù)中心
74 浙江南方通信集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
75 浙江歐詩(shī)漫集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
76 浙江五龍化工股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
77 浙江喜盈盈紡織股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
78 中科生命科技股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
79 中電科技德清華瑩電子有限公司企業(yè)技術(shù)中心
80 浙江東立控股有限公司企業(yè)技術(shù)中心
81 現(xiàn)代農(nóng)裝湖州聯(lián)合收割機(jī)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
82 浙江禾欣實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
83 浙江正原電氣股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
84 浙江錦達(dá)新材料股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
85 浙江宏達(dá)經(jīng)編股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
86 浙江雙飛無(wú)油軸承有限公司企業(yè)技術(shù)中心
87 嘉興市毛衫行業(yè)技術(shù)中心
88 浙江欣欣飼料股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
89 浙江嘉康電子股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
90 浙江嘉控電氣股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
91 浙江天通電子股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
92 浙江卡森實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
93 浙江天女集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
94 浙江新陽(yáng)服飾股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
95 浙江錢(qián)江生物化學(xué)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
96 浙江晨光電纜有限公司企業(yè)技術(shù)中心
97 浙江京馬電機(jī)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
98 浙江桐昆化纖集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
99 民豐特種紙股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
100 浙江嘉化實(shí)業(yè)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
101 加西貝拉壓縮機(jī)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
102 巨石集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
103 海寧蒙努集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
104 浙江金達(dá)創(chuàng)業(yè)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
105 浙江新鳳鳴化纖有限公司企業(yè)技術(shù)中心
106 浙江醫(yī)藥股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
107 浙江上風(fēng)實(shí)業(yè)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
108 浙江天樂(lè)集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
109 浙江京東方顯示技術(shù)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
110 浙江三花制冷集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
111 浙江泰坦股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
112 浙江盾安人工環(huán)境設(shè)備股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
113 浙江鍛壓機(jī)械集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
114 浙江星鵬銅材集團(tuán)公司企業(yè)技術(shù)中心
115 上虞動(dòng)力機(jī)械有限公司企業(yè)技術(shù)中心
116 浙江新光藥業(yè)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
117 浙江日月首飾集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
118 浙江巴貝服裝服飾有限公司企業(yè)技術(shù)中心
119 海亮集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
120 浙江化纖聯(lián)合集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
121 浙江大普集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
122 豐球集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
123 浙江大東南集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
124 金科控股集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
125 浙江皇馬化工集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
126 浙江龍盛控股有限公司企業(yè)技術(shù)中心
127 浙江臥龍燈塔電源有限公司企業(yè)技術(shù)中心
128 精功集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
129 浙江遠(yuǎn)東化纖集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
130 浙江托普軟件有限公司企業(yè)技術(shù)中心
131 紹興縣輕紡科技中心有限公司企業(yè)技術(shù)中心
132 浙江震元制藥有限公司企業(yè)技術(shù)中心
133 浙江永利實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
134 浙江新天龍工貿(mào)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
135 浙江普田電器有限公司企業(yè)技術(shù)中心
136 浙江中財(cái)管道科技股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
137 中國(guó)紹興黃酒集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
138 富潤(rùn)控股集團(tuán)企業(yè)技術(shù)中心
139 菲達(dá)集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
140 浙江聯(lián)豐股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
141 浙江春暉集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
142 臥龍控股集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
143 延鋒偉世通怡東汽車有限公司企業(yè)技術(shù)中心
144 萬(wàn)安集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
145 浙江新建紡織有限公司企業(yè)技術(shù)中心
146 浙江閏土股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
147 浙江楓葉集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
148 浙江東方集團(tuán)公司企業(yè)技術(shù)中心
149 正泰集團(tuán)企業(yè)技術(shù)中心
150 浙江申甌通信設(shè)備有限公司企業(yè)技術(shù)中心
151 天正集團(tuán)公司企業(yè)技術(shù)中心
152 浙江新潮實(shí)業(yè)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
153 浙江三星機(jī)電股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
154 浙江特福隆機(jī)械集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
155 人本集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
156 環(huán)宇集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
157 德力西集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
158 金獅啤酒集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
159 溫州市冠盛汽車零部件制造有限公司企業(yè)技術(shù)中心
160 浙江中立集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
161 浙江天信儀表有限公司企業(yè)技術(shù)中心
162 人民電器集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
163 華峰集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
164 宣達(dá)實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
165 瑞立集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
166 星星集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
167 飛躍縫紉機(jī)集團(tuán)公司企業(yè)技術(shù)中心
168 三變科技股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
169 東港工貿(mào)集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
170 浙江銀輪機(jī)械股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
171 錢(qián)江集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
172 仙琚制藥有限公司企業(yè)技術(shù)中心
173 浙江臺(tái)州愛(ài)仕達(dá)電器有限公司企業(yè)技術(shù)中心
174 浙江九洲藥業(yè)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
175 偉星集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
176 浙江真空設(shè)備集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
177 浙江蘇泊爾炊具有限公司企業(yè)技術(shù)中心
178 浙江華海藥業(yè)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
179 玉環(huán)凱凌集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
180 雙菱集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
181 臺(tái)州市現(xiàn)代技術(shù)創(chuàng)新中心
182 寶石縫紉機(jī)實(shí)業(yè)公司企業(yè)技術(shù)中心
183 浙江天皇藥業(yè)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
184 溫嶺市先導(dǎo)電機(jī)技術(shù)研究所企業(yè)技術(shù)中心
185 浙江中馬機(jī)械有限公司企業(yè)技術(shù)中心
186 浙江永貴電器有限公司企業(yè)技術(shù)中心
187 吉利集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
188 浙江水晶電子集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
189 浙江金華康恩貝生物制藥有限公司企業(yè)技術(shù)中心
190 浙江佳環(huán)電子有限公司企業(yè)技術(shù)中心
191 浙江一新制藥股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
192 浙江浪莎集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
193 橫店集團(tuán)東磁股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
194 浙江康恩貝制藥股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
195 浙江環(huán)球制漆集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
196 永康五金科技創(chuàng)新服務(wù)中心有限公司行業(yè)技術(shù)中心
197 浙江迪耳藥業(yè)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
198 浙江省東陽(yáng)汽車電器有限公司企業(yè)技術(shù)中心
199 浙江天一堂藥業(yè)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
200 浙江易開(kāi)蓋實(shí)業(yè)公司企業(yè)技術(shù)中心
201 浙江三環(huán)化工有限公司企業(yè)技術(shù)中心
202 浙江尖峰集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
203 浙江四方集團(tuán)公司企業(yè)技術(shù)中心
204 橫店集團(tuán)聯(lián)宜電機(jī)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
205 金華尼奧普蘭車輛有限公司企業(yè)技術(shù)中心
206 浙江新亞實(shí)業(yè)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
207 浙江省常山化工有限責(zé)任公司企業(yè)技術(shù)中心
208 龍游五強(qiáng)混凝土外加劑有限公司企業(yè)技術(shù)中心
209 浙江國(guó)光科技集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
210 浙江江山化工股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
211 浙江開(kāi)關(guān)廠有限公司企業(yè)技術(shù)中心
212 浙江天聽(tīng)亞倫紙業(yè)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
213 萬(wàn)向硅峰電子股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
214 浙江虎山集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
215 中科院軟件所衢州技術(shù)創(chuàng)新中心
216 浙江通天星集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
217 浙江001集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
218 浙江紅五環(huán)機(jī)械有限公司企業(yè)技術(shù)中心
219 浙江方正電機(jī)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
220 上海英雄金筆廠麗水有限公司企業(yè)技術(shù)中心
221 云和縣玩具協(xié)會(huì)行業(yè)技術(shù)中心
222 浙江凱恩特種材料有限公司企業(yè)技術(shù)中心
223 青田縣葉蠟石行業(yè)技術(shù)中心
224 麗水市綠谷科技創(chuàng)新服務(wù)有限公司行業(yè)技術(shù)中心
225 浙江利民化工有限公司企業(yè)技術(shù)中心
226 納愛(ài)斯集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
227 浙江揚(yáng)帆船舶集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
228 弘生集團(tuán)企業(yè)技術(shù)中心
229 舟山岱美聚氨酯有限公司企業(yè)技術(shù)中心
230 舟山興業(yè)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
231 浙江億達(dá)企業(yè)發(fā)展有限公司企業(yè)技術(shù)中心
232 浙江金海機(jī)械有限公司企業(yè)技術(shù)中心
233 舟山市普陀海洋高科技創(chuàng)業(yè)中心有限公司企業(yè)技術(shù)中心
234 浙江海力生集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
235 浙江金鷹紡織股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
236 寧波富達(dá)電器股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
237 寧波中策動(dòng)力機(jī)電集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
238 寧波中華紙業(yè)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
239 寧波宜科技實(shí)業(yè)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
240 寧波欣達(dá)(集團(tuán))有限公司企業(yè)技術(shù)中心
241 浙江海通食品集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
242 寧波日月集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
243 寧波耐吉集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
244 寧波如意股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
245 寧波海太機(jī)械制造有限公司企業(yè)技術(shù)中心
246 中銀(寧波)電池有限公司企業(yè)技術(shù)中心
247 寧波韻升股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
248 寧波方太廚具有限公司企業(yè)技術(shù)中心
249 寧波天安(集團(tuán))股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
250 寧??h金海化工有限公司企業(yè)技術(shù)中心
251 寧波貝發(fā)集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
252 奇迪電器集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
253 帥康集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
254 寧波華通電器集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
255 寧波電子信息集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
256 寧波維科集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
257 浙江舜宇集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
258 寧波申菱電梯配件有限公司企業(yè)技術(shù)中心
259 寧波云環(huán)電子集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
260 寧波華翔集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
261 寧波東方集團(tuán)有限公司企業(yè)技術(shù)中心
262 寧波海天集團(tuán)股份有限公司企業(yè)技術(shù)中心
263 寧波樂(lè)金甬興化工有限公司企業(yè)技術(shù)中心
二、杭州在長(zhǎng)三角城市群地位如何?
長(zhǎng)三角城市群包括江浙滬皖26個(gè)城市,魔都上海是當(dāng)之無(wú)愧的龍頭老大,那么未來(lái)十年最有希望比肩上海的城市是哪座?
論GDP總量,蘇州位居長(zhǎng)三角第二,經(jīng)濟(jì)實(shí)力最接近上海,但蘇州的城市級(jí)別與上海相差懸殊,很顯然不在一個(gè)層次上。
南京是長(zhǎng)三角城市群唯一定位為特大城市的城市,可規(guī)劃畢竟是規(guī)劃,南京想要真正成為特大城市比杭州難度大很多,南京在省內(nèi)都無(wú)法讓兄弟城市心悅誠(chéng)服,何況特大城市也不是吹出來(lái)的,定位是一回事,發(fā)展還是另一回事,南京如何吸引到足夠的人口和人才,在競(jìng)爭(zhēng)的長(zhǎng)三角城市群,即便沒(méi)有上海,它也不是最好的選擇,論國(guó)際知名度和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu),杭州要比南京強(qiáng)很多。
杭州借助G20杭州峰會(huì)崛起于世界城市舞臺(tái),一舉奠定其世界名城的地位,2014年青奧會(huì)南京也有過(guò)一次在世界舞臺(tái)露臉的機(jī)會(huì),但青奧會(huì)遠(yuǎn)不能與G20峰會(huì)相比,那時(shí)的南京并沒(méi)有給世界友人留給至今難忘的印象,但杭州G20峰會(huì)卻讓海內(nèi)外朋友記住了杭州錢(qián)江新城,也代表杭州西湖時(shí)代走向錢(qián)塘江時(shí)代,杭州“擁江發(fā)展”的思路也被證明為正確的,杭州在國(guó)際上的美譽(yù)度在長(zhǎng)三角城市中僅次于上海,杭州抓住了互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的機(jī)遇,誕生了阿里巴巴這樣的互聯(lián)網(wǎng)巨頭,是何等的幸事!
我在深圳福田區(qū)看到很多高大上的建筑,但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及杭州錢(qián)江新城和錢(qián)江世紀(jì)城等杭州新城帶給我的震感。
杭州除了冬天沒(méi)有廣州和深圳溫暖外,論宜居宜業(yè)不遜于廣深。
祝福杭州這座正崛起的明星城市吧!
三、綠谷杭州東部創(chuàng)新中心交通方便嗎?應(yīng)該怎么過(guò)去?
樓盤(pán)名稱:綠谷杭州東部創(chuàng)新中心
公交線路:紅五月社區(qū): 358路環(huán)線、101路、357路環(huán)線、69路、B支4路、69路區(qū)間、B支4路區(qū)間、212路、111路
九環(huán)路九和路口: 358路環(huán)線、357路環(huán)線、229路、339路
九環(huán)路九州路口: 358路環(huán)線、358路環(huán)線、357路環(huán)線、357路環(huán)線
普福村: 122路
德勝東路九環(huán)路口: 101路、69路、B支4路、69路區(qū)間、B支4路區(qū)間、212路、111路
德勝路九環(huán)路口: 339路
其他交通方式:沿武林廣場(chǎng)西通道向北行駛238米,右轉(zhuǎn)進(jìn)入環(huán)城北路
沿環(huán)城北路向東行駛1.2公里,靠左
向東行駛122米,直行進(jìn)入環(huán)城北路隧道
沿環(huán)城北路隧道向東行駛1.7公里,直行
向東行駛103米,直行進(jìn)入艮山西路
沿艮山西路行駛3.1公里,靠右從S2出口進(jìn)入彭埠互通
沿彭埠互通向東行駛990米,直行進(jìn)入杭甬高速公路
沿杭甬高速公路行駛2.0公里,靠右從杭州/德勝路出口進(jìn)入德勝互通
沿德勝互通行駛1.3公里,直行進(jìn)入德勝快速路
沿德勝快速路行駛629米,到達(dá)目的地
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四、開(kāi)個(gè)小飯店要多少成本
開(kāi)一家小餐館,每天和吃打交道,很多人都有這樣的心愿。表面上看起來(lái),開(kāi)餐館就是找個(gè)店面支起爐灶,把菜炒了端給客人。實(shí)際上,即使開(kāi)一家很小的餐館,都有很多環(huán)節(jié)、很多瑣碎的事情。原料如何采購(gòu)最省錢(qián)省心?設(shè)備怎樣配置最合理……有時(shí)候,一些環(huán)節(jié)是否做到位,直接影響著這個(gè)餐館的成敗。本期創(chuàng)業(yè)調(diào)查對(duì)開(kāi)一家特色小餐館的各大步驟進(jìn)行解剖,同時(shí)介紹行業(yè)內(nèi)的一些經(jīng)營(yíng)訣竅。
第一步:選店面
兩種地方是最好的選擇
一是公司寫(xiě)字樓比較多的地方,二是居民居住密集的地方。選擇在公司寫(xiě)字樓比較多的地方,可以保證中午生意。杭州的一些餐館經(jīng)常出現(xiàn)中午空位太多、晚上卻不夠坐的情況。老餐飲很在意中午生意能不能做好。這樣可以保證一天的良性運(yùn)行。在杭州城西商住區(qū),大的酒店往往都開(kāi)不好,做得好的都是一些特色小餐飲店。
選擇店面的渠道有很多種??梢酝ㄟ^(guò)媒體廣告、門(mén)店前的轉(zhuǎn)手廣告,也可以直接找新開(kāi)發(fā)的房子,和房東談。還有一種方式是選擇好大致地段后,直接找上門(mén)和店面業(yè)主聯(lián)系,不管對(duì)方現(xiàn)在做什么。這種方式雖然比較累,但是效果比較好。
可以利用店多隆市的效應(yīng)
不要以為店多的地方就不宜進(jìn)入。一條街上如果特色小飯店多了,會(huì)造成店多隆市的效應(yīng),生意反而比單槍匹馬更容易做。關(guān)鍵是在這么多的店之間,要和別的店做出差異來(lái)。
杭州市區(qū)的特色小飯店聚集地粗略搜索:(開(kāi)業(yè)前的細(xì)致考察,對(duì)于一個(gè)飯店的成功會(huì)有很大的幫助。創(chuàng)業(yè)者最好根據(jù)自己的創(chuàng)業(yè)定位,到這些店一一考察。)
青芝塢麻辣一條街:最先是在浙大玉泉校區(qū)附近的玉古路出名的,拆遷后,麻辣館遷到附近的青芝塢,已經(jīng)有十七八家麻辣館。
保亻叔路上的特色小飯店群:小飯店原來(lái)只有一兩家,生意比較冷清。自從2001年片兒川面館進(jìn)入后,劉家香辣館、張大廚、大娘水餃、九百碗、漁家樂(lè)等特色店也先后進(jìn)入,由于各自特色鮮明,這里反而成了熱鬧的餐飲一條街。
古墩路上文新路和文苑路之間的特色小飯店群:至少有十三家特色小飯店,既有面積五六百平方米大小的店,也有不到100平方米的店。菜館包括了桐廬家鄉(xiāng)菜、滿地樂(lè)雞味窩、一席地雞味窩、湘緣飯店、花溪王記、老陜面館、鄉(xiāng)村樓、榮記面館、綠谷人家、川中川、維妙軒等等。
新華路一帶:臻宇便當(dāng)、桐山農(nóng)家菜、臨記老廚、紹興農(nóng)家菜等七八家特色小餐館,以做土菜見(jiàn)長(zhǎng),生意都還不錯(cuò)。
華僑飯店背后:因?yàn)橛蟹茦?lè)酒家、大富豪酒家等做得很不錯(cuò)的小飯店,這里是杭州廚師們安排自己胃口的常去地方。
中山北路上體育場(chǎng)路和鳳起路之間的小餐館群:有一品砂鍋、鴻順?biāo)?、九百碗骨頭煲、溫州面館、蘭州拉面等。
轉(zhuǎn)租店面要慎重
借轉(zhuǎn)租的時(shí)候賺取一部分轉(zhuǎn)租費(fèi),這幾乎是餐飲業(yè)內(nèi)公開(kāi)的秘密。所以,初入行的人在轉(zhuǎn)租別人店面時(shí)一定要小心。
轉(zhuǎn)租店面要注意一些陷阱:一是因?yàn)檗D(zhuǎn)租方遇到道路拆遷工程,本身已經(jīng)開(kāi)不下去了,只想借轉(zhuǎn)租收回一些初期投入的。所以找店面時(shí)必須先向附近店家仔細(xì)打聽(tīng),最好是到規(guī)劃、房管或工商等部門(mén)詢問(wèn)一下。如果一個(gè)地方即將拆遷,當(dāng)?shù)毓ど趟话銜?huì)接到通知。第二,原先的餐館在排污、消防等問(wèn)題上受到限制,已經(jīng)被有關(guān)部門(mén)要求不能再開(kāi)下去的,但是承租方并不知道內(nèi)情,等到轉(zhuǎn)租費(fèi)全都交了以后,卻發(fā)現(xiàn)這里根本不能開(kāi)店。這種情況最多見(jiàn)于居民住宅樓下。第三,租下來(lái)后,對(duì)方卻提供不了房產(chǎn)證的,這種情況工商所也不會(huì)給營(yíng)業(yè)執(zhí)照。第四種情況是,對(duì)方把門(mén)店生意炒旺后就轉(zhuǎn)租,目的只在于賺取轉(zhuǎn)租的費(fèi)用。杭州市區(qū)有個(gè)別餐飲老板喜歡這樣操作。接手后,卻發(fā)現(xiàn)這家店已經(jīng)走向衰退期了,再想做旺,難度已是非常大。
如果一個(gè)店面在一個(gè)不長(zhǎng)的時(shí)間里接二連三地被轉(zhuǎn)租,也必須非常小心。杭州餐飲界有句話:“做癱的飯店,風(fēng)水不好”,主要是指那種已經(jīng)多次轉(zhuǎn)手的店面,再想把它做好很困難。有時(shí)候,這一店面看上去符合地段好的許多特征,但是一些隱性的弱點(diǎn)很難被看出。比如,它雖然位于市中心、車流量大,邊上商務(wù)樓也不少。但是,它可能存在停車不便、進(jìn)出不便等問(wèn)題,結(jié)果可能是生意怎么也做不好。
第二步:產(chǎn)品定位
選好門(mén)面后,就要開(kāi)始進(jìn)行產(chǎn)品定位了。以開(kāi)一家300平方米的特色飯店為例。
一種比較保險(xiǎn)的做法是跟牢一個(gè)城市的美食流行大趨勢(shì)。比如三年前金華砂鍋十分流行,一家300多平方米的砂鍋店,一天可以做1萬(wàn)元的生意。毛利可達(dá)到50%,凈利也有30%-35%。從去年開(kāi)始,杭城餐飲川菜館的生意一片紅火。一些老板看到這個(gè)消費(fèi)市場(chǎng),專做衢州、江山、龍游等省內(nèi)地方特色的辣菜,比如文暉路口上有一家“衢州家鄉(xiāng)菜”,做的就是衢州的“三頭一掌”,既迎合眾多辣味愛(ài)好者,又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐飲店比較流行的做法是,把浙江省內(nèi)的地方菜直接引進(jìn)來(lái)開(kāi)店。比如金華砂鍋店、石浦海鮮店、桐廬菜館、東陽(yáng)菜館、溫嶺酒家……這些特色小飯店所以比較受歡迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因?yàn)槟壳昂贾莸耐鈦?lái)人口很多,從省內(nèi)各地來(lái)杭州的人尤其多,地方特色小飯店開(kāi)出來(lái)后,首先可以吸引大批老鄉(xiāng)。比如位于體育場(chǎng)路51號(hào)的映山紅浙西風(fēng)味餐館,主做龍游等地的浙西風(fēng)味菜,老板介紹,來(lái)自衢州、金華等地的家鄉(xiāng)客人占了三分之二。古墩路上的綠谷人家也是許多在杭麗水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐飲,采購(gòu)上有一定困難,難以做到原材料的完全正宗。而目前省內(nèi)交通便捷,采購(gòu)方便,很多浙江各地的風(fēng)味小飯店連常見(jiàn)的蔬菜也是由當(dāng)?shù)剡\(yùn)過(guò)來(lái)的。
有了定位,就可以確定店名和訂制菜單了。直接用特色主打菜或地名來(lái)定店名,簡(jiǎn)單明了且效果明顯。比如“燒雞公”、“沸騰魚(yú)”、“桐廬家鄉(xiāng)菜”,或者直接以地名來(lái)定店名,這兩個(gè)效果都不錯(cuò)。
第三步:裝修
在確定了店面和定位后,就可以進(jìn)行裝修了。顧客的消費(fèi)需求在上升,店面環(huán)境在餐館中的地位已經(jīng)越來(lái)越高,一個(gè)好的環(huán)境,有時(shí)候可以成為開(kāi)店成敗的關(guān)鍵因素。三四年前,杭州一些大型餐館以平價(jià)和豪華的環(huán)境,一舉取勝。從去年底開(kāi)始,杭州許多有特色的中小型餐館也開(kāi)始在環(huán)境上大做文章。
店面環(huán)境如何,并不等于投入越多就越好,更多地在于設(shè)計(jì)。有時(shí)候,花不多的錢(qián)設(shè)計(jì)出一堵泥巴墻,來(lái)體現(xiàn)自己的土家菜定位,反倒很能吸引顧客。去年以來(lái),杭州出現(xiàn)了一些高檔精致裝修的小餐館,生意做得不錯(cuò),很大程度上是環(huán)境勝人一籌。
裝修是一個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程,餐館的裝修和一般的家庭裝修不一樣,還會(huì)涉及到環(huán)保、消防等專業(yè)問(wèn)題,裝修的過(guò)程中請(qǐng)到專業(yè)人士,最好在裝修開(kāi)始前就能找到廚師長(zhǎng)或有餐館管理經(jīng)驗(yàn)的人一起來(lái)負(fù)責(zé),他們能提供很多建議。
第四步:招人
餐館開(kāi)得好不好,人才也是關(guān)鍵一環(huán)。小餐館里的員工分兩塊,一是廚師,一是服務(wù)員,分別負(fù)責(zé)廚房出品和前廳服務(wù)。
300平方米的特色餐館,廚房的員工數(shù)量要看菜品的多少來(lái)定,一般十多個(gè)人就可以了,包括了掌勺、墩頭(配菜)、打荷(做雜活)、洗菜各種工種。但也有的廚房用了30個(gè)人,比如中山中路上的一家中式酒店,因?yàn)樗亩ㄎ槐容^高檔,菜肴品種從中式的菜肴到各種西點(diǎn)都有,出品要求也很高,人員自然就需成倍增長(zhǎng)了,但在這里,菜價(jià)卻會(huì)比普通餐館高出六七成。
找廚師的四種常見(jiàn)途徑:一是老板直接點(diǎn)將。這種方式主要適用于面積很小的餐館。老板到和自己定位差不多的餐館去吃,如果覺(jué)得菜肴比較好,想辦法直接在這個(gè)店里挖人。點(diǎn)將的優(yōu)點(diǎn)是:老板可以了解每個(gè)廚師的技術(shù),最大限度地發(fā)揮各自的價(jià)值。在杭州,小餐館的大廚師工資一般在3000元左右,一般廚師則在1000多元。
在杭州,還有一個(gè)方式是通過(guò)杭州市飲食旅店業(yè)同業(yè)公會(huì),這里可以提供免費(fèi)的廚師介紹服務(wù)。公會(huì)也會(huì)對(duì)新開(kāi)店的廚房需要多少人做簡(jiǎn)單指導(dǎo),咨詢電話:87216673、87216674。
另一種方式是承包給別人做。找到一個(gè)廚師長(zhǎng)后,廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)招人。300平方米的飯店,看菜肴品類多少、檔次定位如何,每個(gè)月給廚師長(zhǎng)的承包費(fèi)在1萬(wàn)元至4萬(wàn)元,這些錢(qián)用于開(kāi)支廚房員工的工資。老板會(huì)和廚師長(zhǎng)簽訂一個(gè)合同,保證菜肴的出品、毛利率,同時(shí)還要保證主管部門(mén)的衛(wèi)生檢查、消防檢查都要過(guò)關(guān)。這種方式,對(duì)老板來(lái)說(shuō)比較省心,只要管住一個(gè)廚師長(zhǎng)就可以了。缺點(diǎn)在于:如果老板沒(méi)有管好廚師長(zhǎng),一旦有一天和廚師長(zhǎng)的合作結(jié)束了,廚房的全班人馬都得換,給整個(gè)餐館運(yùn)行影響比較大。而且請(qǐng)個(gè)人來(lái)承包廚房,廚師長(zhǎng)只有從廚房員工身上克扣更多的工錢(qián),才能使自己賺取更多的錢(qián)。
第四種方式是請(qǐng)餐飲管理公司來(lái)做。隨著杭州的餐飲市場(chǎng)日漸成熟,出現(xiàn)了一批專業(yè)的餐飲管理公司,像名人名家餐飲管理公司,不僅有自己投資的名人名家、中豪避風(fēng)塘、片兒川等酒店,同時(shí)還給30多家大中小酒店輸出廚房管理。杭州寶善村餐飲管理公司,在經(jīng)
營(yíng)了自己的直營(yíng)店后,也開(kāi)始托管外面的餐飲店。這些公司的老板大都是廚師長(zhǎng)出身,對(duì)廚房管理有一套很好的經(jīng)驗(yàn)。餐飲管理公司一般都有自己投資的連鎖直營(yíng)店,下面有一支比較穩(wěn)定的廚師隊(duì)伍。請(qǐng)他們來(lái)管理廚房,表面上看起來(lái)和個(gè)人廚房承包差不多,所負(fù)的職責(zé)也差不多。好處在于:個(gè)人承包廚房給下面員工的工資隨意性較大,經(jīng)常會(huì)有些變動(dòng),影響到廚師隊(duì)伍的穩(wěn)定。公司化管理后,這一塊操作比較透明,管理公司經(jīng)常會(huì)把一些新菜帶進(jìn)來(lái)。
第五步:定制設(shè)備
廚房設(shè)備包括廚房三大件和小件物品:電器(主要是電冰箱)、爐灶、打荷臺(tái)。資深廚師推薦的購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn):杭州陶瓷品市場(chǎng)、秋濤路上的專業(yè)店。
小件物品主要指小五金:不銹鋼碗盆、砧板、鍋鏟等。購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)在陶瓷品市場(chǎng)、專業(yè)店,如果想找更便宜的地方,可以到杭州的東站小商品市場(chǎng)、義烏小商品市場(chǎng)或永康市的小五金市場(chǎng),同樣的東西,只要還價(jià)到位,這些地方的貨品價(jià)格能便宜三分之一還不止。
顧客用的碗筷:到陶瓷品市場(chǎng)和專業(yè)店去都可以。如果餐館定位較高,且以特色見(jiàn)長(zhǎng),可以定做和特色相配的碗筷。如果是排檔式的小餐館,為了盡量節(jié)約初期投入,有的人會(huì)買(mǎi)二手貨。一些大酒店經(jīng)常會(huì)更換碗筷,這些更換下來(lái)的碗筷拿到一些小餐館,貨色仍然顯得不錯(cuò)。有的店主會(huì)事先和這些酒店聯(lián)系好,只要花很低的價(jià)格就可以買(mǎi)下。
沒(méi)有做過(guò)餐飲行業(yè)的人,一般是在找到廚師長(zhǎng)后,由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)指導(dǎo)設(shè)備采購(gòu)。這一點(diǎn)非常重要,因?yàn)槭忻嫔系膹N房設(shè)備很多,有一些廚房設(shè)備看起來(lái)有用,實(shí)際卻沒(méi)多少用處,有經(jīng)驗(yàn)的廚師長(zhǎng)最明白應(yīng)該用什么設(shè)備。
另外還有注意一點(diǎn),有些店面,在造的時(shí)候就把廚房設(shè)備配套好了,這樣的設(shè)備并不是按照你要開(kāi)的餐館來(lái)設(shè)計(jì)配備的,租用下來(lái),往往是白付好多錢(qián)。
轉(zhuǎn)租過(guò)來(lái)的飯店,有時(shí)可以省卻這一購(gòu)置程序,但很多情況下,真正運(yùn)行起來(lái)時(shí),會(huì)發(fā)現(xiàn)一些設(shè)備沒(méi)法用,所以也要請(qǐng)專業(yè)人士來(lái)看過(guò)才可以決定。否則只有把舊設(shè)備扔掉,白付一大筆轉(zhuǎn)租費(fèi)。
如果想在購(gòu)置三大件上更省錢(qián),一個(gè)途徑是去杭州紹興路上的舊貨市場(chǎng)淘淘,這要看運(yùn)氣,有時(shí)候這里有成套的廚房設(shè)備,有的是庫(kù)存品,也有一些是二手貨。另一種途徑是直接找到廚房設(shè)備廠家,目前有不少?gòu)N房設(shè)備廠家在賣(mài)新貨的同時(shí),還回收一些酒店的舊設(shè)備,通過(guò)他們買(mǎi)這些二手貨,比買(mǎi)全新的設(shè)備要節(jié)約三分之二的錢(qián)。
第六步:原料采購(gòu)
小店開(kāi)出來(lái)后,采購(gòu)這環(huán)是老板抓得最牢的,在很多小餐館,老板兼任采購(gòu)員、收銀員,也就管牢了錢(qián)的一出一進(jìn)。即使自己不能親任,也要找一個(gè)親信做這兩項(xiàng)工作才對(duì)。
飲料、調(diào)料:
方式一:自己去食品市場(chǎng)、超市購(gòu)買(mǎi)。選擇自由度比較大,因?yàn)楝F(xiàn)款結(jié)算,有時(shí)候可以挑選到一些比較便宜的價(jià)格。
方式二:直接讓專業(yè)公司承包,這種做法最為普遍。所有的飲料和調(diào)料都由一家公司承包供應(yīng),負(fù)責(zé)隨時(shí)送貨。老板們看中這種方式的一個(gè)最主要原因是可以掛賬,一般行業(yè)內(nèi)的做法是供貨后一至兩個(gè)月后結(jié)一次賬。專業(yè)公司還有一定的銷售返利,這要看銷售量的不同。如果加上銷售返利,采購(gòu)成本不會(huì)比去市場(chǎng)和超市貴。返利的比例,少則是銷售額的5%,高則可達(dá)12%,這要看你自己去和供貨商談了。有的餐館不接受返利,而是向供應(yīng)商要進(jìn)場(chǎng)費(fèi),業(yè)內(nèi)一些人士認(rèn)為這種做法弊端比較多,供應(yīng)商和餐館之間的利益不能捆在一起,合作不會(huì)像返利銷售那樣緊密。
服務(wù)員很樂(lè)意接受專業(yè)公司的配送,因?yàn)樗齻兛梢缘玫介_(kāi)瓶費(fèi),工商部門(mén)規(guī)定收取開(kāi)瓶費(fèi)是商業(yè)賄賂。四五個(gè)營(yíng)業(yè)員的小餐館,如果生意好,一個(gè)服務(wù)員每月的開(kāi)瓶費(fèi)可以收到七八百元。一些大飯店的服務(wù)員不能自己收取開(kāi)瓶費(fèi),但在這樣的小飯店里,老板都會(huì)把開(kāi)瓶費(fèi)直接讓服務(wù)員自己去領(lǐng)取,目的在于激勵(lì)服務(wù)員的工作熱情。
菜肴原料:
冰凍的蝦仁、魚(yú)等水產(chǎn)品,如果要選擇品質(zhì)好的水產(chǎn)品,可以去大型超市,比如麥德龍、好又多等。鮮活水產(chǎn)品采購(gòu)大都去近江農(nóng)副產(chǎn)品市場(chǎng)和農(nóng)都水產(chǎn)品市場(chǎng)。對(duì)于小店來(lái)說(shuō),每天的蔬菜消耗量不大,店主會(huì)直接到就近的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)進(jìn)貨。時(shí)間做久了,攤主比較固定,可以讓供貨方送貨上門(mén)。一些店主圖的是和固定攤主做生意,送貨上門(mén),可以掛賬。但是老板們最好經(jīng)常親自去市場(chǎng),一來(lái)是為了補(bǔ)貨,二來(lái)也是看看市場(chǎng)上的新原料,了解價(jià)格。
適用于排檔式的小餐館的采購(gòu)小竅門(mén):在市場(chǎng)落市的時(shí)候去采購(gòu),可以用很便宜的價(jià)格統(tǒng)貨拿下一些菜,拿回去進(jìn)行整理一番,仍然是一堆好原料。
原料采購(gòu)得好不好,價(jià)格是否便宜,對(duì)一個(gè)餐館的運(yùn)營(yíng)非常關(guān)鍵。具備專業(yè)知識(shí)非常重要,有些老板一開(kāi)始不懂原料好壞區(qū)別,帶個(gè)廚師做助手很有必要。特別是海鮮的采購(gòu),經(jīng)驗(yàn)非常重要。比如,同樣的基圍蝦,不同的人去買(mǎi),每公斤價(jià)格可能相差一二十元。在行的人能看出來(lái)這些基圍蝦買(mǎi)回去還能養(yǎng)幾天。很多餐館的采購(gòu)老手采購(gòu)海鮮時(shí),會(huì)購(gòu)買(mǎi)一小部分接近生命尾聲的海鮮,因?yàn)檫@樣的海鮮價(jià)格比正常的價(jià)格低三分之二甚至更多。買(mǎi)回去后作為促銷品,用很便宜的價(jià)格賣(mài)給顧客,結(jié)果往往是皆大歡喜,這也算是一個(gè)經(jīng)營(yíng)訣竅。
杭州的各種風(fēng)味特色飯店其實(shí)很多,怎么樣做得地道?大家都開(kāi)始在原料上打開(kāi)競(jìng)爭(zhēng),不僅看誰(shuí)的做法正宗,更關(guān)鍵的是看原料是否正宗。做得好的店,大部分原料直接從當(dāng)?shù)剡M(jìn)貨,這在一些專做浙江各地風(fēng)味的餐館內(nèi)尤其多見(jiàn),不僅因?yàn)榻煌ǚ奖?,而且,這樣的采購(gòu)成本比在杭州采購(gòu)還便宜!每天原料用量不是很大的小飯店不妨參照下面一位老板的做法。
在映山紅浙西風(fēng)味餐館,李老板這樣算了一筆賬:除了一些生姜、豬肉、普通調(diào)味品從杭州采購(gòu)?fù)?,店里的原料從蘿卜、萵筍、白菜、蔥、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是從當(dāng)?shù)剞r(nóng)村購(gòu)買(mǎi)的。這些菜都是土肥種出來(lái)的菜,本味濃,品質(zhì)可以保證。直接向農(nóng)家購(gòu)買(mǎi)至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜,這幾天的采購(gòu)價(jià)是每公斤1元至1.2元,杭州市場(chǎng)上起碼2元以上。萵筍每公斤1.4至1.6元,杭州的菜場(chǎng)現(xiàn)在賣(mài)每公斤2.4元。店里做的野菜也都是向農(nóng)家收購(gòu)來(lái)的,而這些菜的收購(gòu)價(jià)更便宜,蕨菜每公斤1元,地衣每公斤1元,如果在杭州采購(gòu),蕨菜至少得2元多,地衣3元1公斤。據(jù)李老板介紹,這些菜每?jī)商鞆睦霞宜鸵淮?,由早?點(diǎn)40分的來(lái)杭客車捎過(guò)來(lái),一般一次兩大編織袋,一袋付10元的交通費(fèi),有一人專門(mén)負(fù)責(zé)采購(gòu)。即使加上交通費(fèi)用和采購(gòu)員的工資費(fèi)用,每個(gè)月原料采購(gòu)成本能節(jié)約3000多元。店內(nèi)賣(mài)的龍游特產(chǎn)阿四發(fā)糕,也是由家里父母親做的,所以成本比較低,一個(gè)發(fā)糕平均能賺3.5元,平均一個(gè)月能賣(mài)出3500個(gè),其中一半是外賣(mài)。
開(kāi)店審批手續(xù)
以上所說(shuō)的幾大步驟僅僅是經(jīng)營(yíng)上的基本操作步驟,必須記住的是,在這些操作過(guò)程中,向職能部門(mén)的審批手續(xù)是同時(shí)進(jìn)行的!而且,一些審批手續(xù)最好提前申請(qǐng)、咨詢,這樣才不會(huì)在開(kāi)店的時(shí)候走冤枉路、花冤枉錢(qián)。
申請(qǐng)開(kāi)餐館需要前置審批,即在工商部門(mén)拿到營(yíng)業(yè)執(zhí)照前,必須先得到衛(wèi)生許可證和環(huán)保部門(mén)的排污許可證。
以個(gè)體工商戶開(kāi)一家小餐館為例,具體程序是這樣的:先拿身份證原件及復(fù)印件到當(dāng)?shù)毓ど趟怯浢Q,記住這只是登記一個(gè)名稱,還沒(méi)到申領(lǐng)工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照的時(shí)候。因?yàn)樵陬I(lǐng)取工商執(zhí)照之前,必須先到轄區(qū)內(nèi)的環(huán)保部門(mén)和衛(wèi)生監(jiān)督所申領(lǐng)排污許可證和衛(wèi)生許可證。
排污許可證的申領(lǐng):先到轄區(qū)環(huán)保局辦證處申請(qǐng),受理后,工作人員會(huì)上門(mén)去檢查指導(dǎo)。領(lǐng)取排污許可證的兩個(gè)必須條件是:樓上不能有居民住宅;污水要能納入市政污水管道。上門(mén)檢查的工作人員會(huì)根據(jù)營(yíng)業(yè)面積的大小來(lái)決定裝何種抽油煙機(jī)。自己買(mǎi)了家用的抽油煙機(jī)或者環(huán)保沒(méi)有認(rèn)可過(guò)的抽油煙機(jī)都不行。辦證處的工作人員提醒:在決定租下一個(gè)店面或是裝修之前,最好向環(huán)保部門(mén)咨詢一下。比如,有的店主在開(kāi)店裝修時(shí),排煙口或廚房的窗口正好對(duì)準(zhǔn)了后面的住戶,即使管理部門(mén)一時(shí)不知,后面的居民還是會(huì)去投訴,最后往往得再花錢(qián)調(diào)整。
衛(wèi)生許可證的申領(lǐng):找到轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生監(jiān)督所申請(qǐng)受理,接著要讓餐館從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查、接受食品衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)。在檢查和培訓(xùn)合格的前提下,主要看以下幾方面:一是衛(wèi)生設(shè)施是否完備,主要指消毒、清洗設(shè)施;二是加工場(chǎng)所和營(yíng)業(yè)場(chǎng)所面積比例是否達(dá)到。不同地段的餐館,比例要求會(huì)不一樣,事先咨詢還是必要的。
工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照:拿到這兩個(gè)證后,就可以憑這兩個(gè)證及相應(yīng)的房屋租賃證明、身份證,去工商所申請(qǐng)領(lǐng)取工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照了。
按照規(guī)定,在開(kāi)業(yè)之前,還需要向消防部門(mén)進(jìn)行消防申批,這需要在裝修的時(shí)候就向所在轄區(qū)申請(qǐng)。
稅務(wù)登記:自領(lǐng)取營(yíng)業(yè)執(zhí)照之日起30日內(nèi),要向當(dāng)?shù)囟悇?wù)局申請(qǐng)領(lǐng)取地稅稅務(wù)登記號(hào)。帶上營(yíng)業(yè)執(zhí)照的副本及復(fù)印件,還有經(jīng)營(yíng)者的身份證。個(gè)體工商戶開(kāi)的小餐館,要交5%的營(yíng)業(yè)稅。另外需交城建稅、教育附加稅,稅額是營(yíng)業(yè)稅的11%,還有一部分其他的稅額,所占份額非常小。
菜肴利潤(rùn)分析
每個(gè)店都會(huì)給自己定一個(gè)菜肴毛利,毛利高低看定位,在制作菜單時(shí),就應(yīng)該對(duì)毛利有一個(gè)基本的控制方向了。
一個(gè)店里,每個(gè)菜的毛利都不一樣,有的菜可能根本沒(méi)有利潤(rùn),只是為了招徠客人,而有的菜的利潤(rùn)卻可能非常高。目前在杭州,幾百平方米的小餐館綜合毛利大多達(dá)到40%至50%。店開(kāi)出后,得有一套好的財(cái)務(wù)管理,每天最好要有一個(gè)財(cái)務(wù)報(bào)表,以便跟蹤了解每天的毛利變化,及時(shí)調(diào)整菜肴價(jià)格和別的措施。
下面是一位小老板給本欄目寫(xiě)的定價(jià)經(jīng)驗(yàn):大小飯店都有的“錢(qián)江肉絲”這道菜,你得便宜且實(shí)料;老少都明白的“糖排”,你千萬(wàn)不要比旁邊的同行貴一分;那種看菜名不知道是什么東西的,不太常見(jiàn)的菜,你可以把毛利提高;有獨(dú)門(mén)配方,只有你的廚師一人會(huì)燒的特色菜,你可以把價(jià)格再往上翻??傊?,錯(cuò)落有致,印刷(或書(shū)寫(xiě))漂亮的菜單是開(kāi)張前的大事。至于顧客買(mǎi)單的時(shí)候,你給不給打折扣,就看你什么時(shí)候?qū)κ裁搭櫩?,臨時(shí)決定就是了。小店開(kāi)張時(shí)期,讓利促銷還是很有必要。
上面說(shuō)的當(dāng)然是一位經(jīng)營(yíng)者的經(jīng)驗(yàn)之談。也有的人認(rèn)為,特色招牌菜往往就是主打菜,主打菜不能定位太高,價(jià)位要定得便宜,這要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的,特別是蔬菜類,因?yàn)樗膯挝怀杀竞土闶蹆r(jià)格都低,1元錢(qián)的原料成本,賣(mài)出10元,客人也不會(huì)有意見(jiàn)。比如說(shuō),現(xiàn)在流行土菜,一個(gè)“肉絲炒蕨菜”,原料成本只需要1元,在杭州的一些小飯店里,零售價(jià)普遍定在10-15元。一個(gè)毛毛菜炒芋艿,定價(jià)8-12元,原料成本只需2元左右。
主做家常菜有個(gè)缺點(diǎn):營(yíng)業(yè)額做不高,最后得到的凈利不多。所以,很多餐館老板在菜單里都會(huì)推出一些檔次較高的,價(jià)位在二三十元以上的菜,比如特色煲類、海鮮類。
中等檔次的餐館海鮮毛利可以做到50%至80%。一般來(lái)說(shuō),常見(jiàn)的海鮮,價(jià)格高不上去,比如龍蝦,別人賣(mài)98元/斤,你賣(mài)120元,顧客馬上就不接受了。稀有的海鮮,價(jià)格打得很高,仍然會(huì)有不少顧客會(huì)接受。曾經(jīng)有一個(gè)老板進(jìn)了一整條小鯊魚(yú),開(kāi)始時(shí),整條放在大堂海鮮池,標(biāo)了38元/斤的價(jià)格,結(jié)果沒(méi)一個(gè)顧客來(lái)點(diǎn)。經(jīng)營(yíng)者想了個(gè)辦法,把鯊魚(yú)去頭去尾,切成一塊一塊賣(mài),標(biāo)價(jià)抬高到98元,結(jié)果很快就賣(mài)完了。這里可以總結(jié)出一個(gè)消費(fèi)心理:稀有的東西,賣(mài)得太便宜,反而讓人懷疑東西的真假;一條大魚(yú),整條地放著,也會(huì)使一些人不敢下手,因?yàn)轭櫩瓦@時(shí)候不能確認(rèn)自己點(diǎn)了后,切下的部位是不是最好的,分塊出賣(mài),更合理。
經(jīng)營(yíng)者經(jīng)驗(yàn)之談
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜館,餐位120個(gè)。餐館位置離武林廣場(chǎng)兩站路程。
初期投入:轉(zhuǎn)讓費(fèi)8萬(wàn)元、裝潢費(fèi)(包括購(gòu)置廚房設(shè)備、餐桌餐椅和碗筷等用具)15.3萬(wàn)元、房租10萬(wàn)元,總投入23.3萬(wàn)元。
生意狀況:每天平均上座率在八成。去年每天營(yíng)業(yè)額3580元,所以一年下來(lái),不僅收回成本,而且有所盈余。今年生意有所下降,一至三月份,每天平均營(yíng)業(yè)額約3200元,人均消費(fèi)30元左右。小店每天運(yùn)轉(zhuǎn)保本費(fèi)用為2200元。
老板自評(píng):一個(gè)小店能經(jīng)營(yíng)成這樣,靠的是精打細(xì)算。每天堅(jiān)守在這個(gè)小餐館,采購(gòu)員、收銀員、餐廳經(jīng)理都是自己扛著的。有很多瑣碎的事情,比如廚房里的菜肴原料有沒(méi)有被浪費(fèi),自己得盯著點(diǎn)。客人吃完后,什么菜剩下最多,都得自己親歷觀察,以便及時(shí)作出調(diào)整。服務(wù)過(guò)程中,客人的要求各種各樣,服務(wù)員如果經(jīng)驗(yàn)不足,引起顧客的不愉快,下一次的生意就不一定有了,自己出面來(lái)辦,讓利打折立馬決定,顧客覺(jué)得老板爽快,下次肯定還會(huì)想著再來(lái)。
八大要素一個(gè)都不能少
杭州寶善村餐飲管理公司總經(jīng)理劉建巨認(rèn)為,要使一個(gè)餐館成功地運(yùn)轉(zhuǎn)起來(lái),八大要素一個(gè)都不能少:地段、定位、價(jià)格、環(huán)境、服務(wù)、廣告、營(yíng)銷、財(cái)務(wù)控制。其中的服務(wù)是指綜合服務(wù),包括了提供怎么樣的菜肴服務(wù),不僅要講究菜肴本身的質(zhì)量,還要借助菜肴本身來(lái)向顧客提供一種文化內(nèi)涵等等。
從杭州的餐飲消費(fèi)來(lái)看,兩三個(gè)人出外就餐的情況越來(lái)越多,一些環(huán)境好、菜肴好的特色小餐館特別受這個(gè)消費(fèi)群的青睞。開(kāi)餐館絕不是端出幾個(gè)好吃的菜就可以了,要從各個(gè)細(xì)部都做得非常人性化,這樣才會(huì)讓顧客真正感到舒服,覺(jué)得進(jìn)到這個(gè)店里是一種享受。比如老板在試菜時(shí),就不能只吃一口來(lái)定這個(gè)菜的好壞,因?yàn)轭櫩驮诓妥狼白荛L(zhǎng)時(shí)間,老板要注意到這道菜到冷的時(shí)候是不是會(huì)讓客人覺(jué)得很不好吃?一桌菜吃好后,如果送的水果不太好,就會(huì)壞了前面所有的好印象。又比如,裝修時(shí),桌子訂好了,覺(jué)得很好看、椅子試著坐坐也很舒服,可是顧客坐下來(lái)吃飯時(shí),卻還是覺(jué)得坐得不舒服。為什么?因?yàn)樽酪沃g的高度搭配不合理,顧客時(shí)間坐長(zhǎng)了,就會(huì)覺(jué)得累。這些細(xì)節(jié),哪怕在一個(gè)很小的餐館也有很多。開(kāi)店就要多站在顧客的角度想想。
最近慎入餐飲行業(yè)
由于杭州出現(xiàn)非典疫情,杭州餐飲業(yè)正在遭遇一次嚴(yán)峻的考驗(yàn)。小餐館日營(yíng)業(yè)額從平時(shí)的1萬(wàn)元降至3000元、從原來(lái)的2000元降至400元……餐飲生意普遍慘淡。
許多餐飲界人士擔(dān)心,即使疫情控制以后,仍有可能帶來(lái)慣性作用,生意未必能馬上恢復(fù)至原先。如果一家新開(kāi)店一開(kāi)始生意就不好,會(huì)涉及到資金周轉(zhuǎn)不過(guò)來(lái)、人員工作熱情不高、菜肴質(zhì)量無(wú)法保證等諸多問(wèn)題,再想正常運(yùn)轉(zhuǎn),往往很難。選擇在一個(gè)合適的時(shí)機(jī)開(kāi)業(yè)還是很有必要的。
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