河北名吃排行榜（河北名吃排行榜最新）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于河北名吃排行榜的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

• 1、河北有什么特色美食？

• 2、河北省特色菜，河北的地方美味小吃有哪些？

• 3、河北特色美食

• 4、河北有哪些不可錯(cuò)過(guò)的美食？

一、河北有什么特色美食？

石家莊特色美食推薦金毛獅子魚、正定八大碗。

一：金毛獅子魚，金毛獅子魚是一道石家莊的傳統(tǒng)名菜，同樣屬于冀菜系列，曾入選河北十大經(jīng)典名菜。金毛獅子魚用的是鯉魚，鯉魚是先炸成金黃，形狀就像是獅子一樣，由此而得名。鯉魚本就營(yíng)養(yǎng)豐富，再加上口味酸甜，十分受人喜愛(ài)。

二：正定八大碗，

正定八大碗是石家莊正定縣一帶的民間傳統(tǒng)菜肴，在正定縣，一直流傳著用“八個(gè)碟子八個(gè)碗”來(lái)款待貴賓的說(shuō)法，正定八大碗也因此而來(lái)。正定八大碗主要是由四葷四素組成，四葷是以豬肉為主，分別是前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，每一碗都有自己對(duì)應(yīng)的名字，分別是扣肘、酥肉、扣肉、方肉。四素是蘿卜、海帶、粉條、豆腐為主要原料，選料優(yōu)良，做工講究，葷菜肉肥不膩，素菜清爽不寡淡，是絕對(duì)的下飯神器，也是傳遞著對(duì)親人朋友濃濃的溫情和期望！

二、河北省特色菜，河北的地方美味小吃有哪些？

河北菜即冀菜，提起冀菜，恐怕很多人的直接反應(yīng)就是保定菜。沒(méi)錯(cuò)，如今最惹火的的確是名聲在外的保定菜，不過(guò)要全面概括，冀菜其實(shí)包括三大流派：以保定為代表的冀中南菜，以承德為代表的塞外宮廷菜和以唐山為代表的冀東沿海菜。用料廣，選料嚴(yán)；烹調(diào)技藝全面；注重火候和入味，突出質(zhì)感和味感；注重吊湯，善用漿、糊、汁芡、明油亮芡；擅長(zhǎng)刀工和熘炒菜；重視主料和營(yíng)養(yǎng)配比的科學(xué)搭配；講究器皿、盛裝一體化的觀感美；成品色澤鮮艷、漂亮；咸鮮口，以醬香、濃香、清香三個(gè)香型為主。

1：河間驢肉火燒

河間驢肉火燒是河北省河間市漢族傳統(tǒng)名吃。涼肉夾餅，再加以驢凍，驢凍入口即化。河間驢肉火燒的味道是外熱里爽，清爽醇香。

2：正定八大碗

“八大碗”這道具有濃郁北方特色的菜肴，至今已有1000多年的歷史，據(jù)傳，常山趙子龍打了勝仗時(shí)，常用四大碗肉菜和一些素菜犒勞將士，跟隨趙子龍的廚師與一些將士，年老退役返鄉(xiāng)后將趙子龍犒勞將士、宴請(qǐng)好友菜肴的做法帶回老家正定，并且不斷改進(jìn)，這種四碗肉菜和四碗素菜的形式在唐代時(shí)被定型為“八大碗”，并廣泛流行，正定八大碗的特點(diǎn)是葷菜不油腥，素菜不寡淡，與饅頭、大米飯相搭配，吃起來(lái)滿口留香，咽下去回味無(wú)窮。

3：金毛獅子魚

金毛獅子魚是一道源自石家莊的傳統(tǒng)名菜，聽(tīng)名字，看品相，這道菜霸氣十足，而且來(lái)頭不小，這道菜始于民國(guó)初期，最早由石家莊市的中華飯莊名廚袁清芳創(chuàng)制，因成菜色澤金黃，形似獅子，因此得名，1952年，在河北八大城市烹調(diào)技術(shù)表演賽中，袁清芳烹制的“金毛獅子魚”，獲得了高度評(píng)價(jià)，這道菜也是河北省參加1983年全國(guó)烹飪鑒定會(huì)的名菜，金毛獅子魚以鯉魚為主要材料，用鯉魚加工修飾后，炸制而成，色澤金黃，魚絲蓬松形似獅子，酸甜適口。

4：金鳳扒雞

石家莊金鳳扒雞始于二十世紀(jì)初，已有百年歷史，采用獨(dú)特的制作工藝，用蜂蜜對(duì)雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。具有一定的藥理功效和保健作用，上世紀(jì)80年代初，馬家雞的經(jīng)營(yíng)者們?cè)O(shè)計(jì)了“金鳳”作為商標(biāo)，并在1984年正式注冊(cè)了金鳳扒雞的商標(biāo)。

5:滄州火鍋雞

火鍋在我國(guó)已經(jīng)有非常悠久的歷史了，最早的麻辣火鍋在全國(guó)非常的流行，后來(lái)滄州人民就將麻辣火鍋和雞肉相結(jié)合，變成了現(xiàn)在的滄州火鍋雞，這就是火鍋中的戰(zhàn)斗雞。

6:白云章包子

白云章包子是用新鮮的牛肉和蔬菜作為餡，白云章包子的特點(diǎn)在于它的皮特別有筋道，經(jīng)過(guò)烹飪的白云章包子特別的鮮美，一口下去滿嘴香。白運(yùn)章包子鋪是名聲遐邇的中華老字號(hào)，創(chuàng)建于1919年，是白運(yùn)章師傅以自已的名字開(kāi)設(shè)的一家包子鋪。1958年，在全國(guó)大中城市包子質(zhì)量評(píng)比中，白運(yùn)章包子與天津“狗不理”包子雙雙奪魁。

7:保定面醬

“保定面醬”,始產(chǎn)于清康熙十年，距今已有近400年歷史，質(zhì)量?jī)?yōu)良，久負(fù)盛名，是理想的烹飪調(diào)料。保定的甜面醬由優(yōu)質(zhì)面粉釀造而成。質(zhì)稠味甜，色澤紅褐，盛入碗中倒置不流。傳統(tǒng)釀造是將面粉制成團(tuán)狀，蒸熟后裝入竹匾或木盒發(fā)霉數(shù)日，然后取出入池加淡鹽水經(jīng)日光曝曬半年而成。如今已在傳統(tǒng)釀造工藝的基礎(chǔ)上，采用現(xiàn)代生物技術(shù)人工培養(yǎng)米曲霉制曲，利用太陽(yáng)能低溫低鹽發(fā)酵釀造?；泵鹈驷u入口綿甜，營(yíng)養(yǎng)豐富，既可生食，又是烹飪的調(diào)味佳品。保定的小吃之所以香飄萬(wàn)里，受到老百姓的青睞，一個(gè)主要原因就是在烹炒燉燴中加入面醬調(diào)味…

8:白洋淀皮蛋

白洋淀松花蛋又叫“河北皮蛋”。主要產(chǎn)在河北省安新縣境內(nèi)的白洋淀一帶。白洋淀松花蛋已有100多年的生產(chǎn)歷史。在清朝時(shí)期當(dāng)?shù)鼐烷_(kāi)設(shè)了很多作坊，加工松花蛋，暢銷于北京，天津，保定等地。白洋淀有遼闊的水域，當(dāng)?shù)鼐用窭秘S富的水資源優(yōu)勢(shì)，歷代養(yǎng)鴨，這里的淀鴨群游，生活于淺淀內(nèi)，以覓食魚、蝦、水蟲(chóng)、螺、蚌和水藻等新鮮食物，鴨蛋產(chǎn)量多、個(gè)頭大。白洋淀松花蛋，就是以本地產(chǎn)的鱒鴨蛋采用先進(jìn)的工藝和科學(xué)配方加工而成。若剝?nèi)サ皻ぃ逦梢?jiàn)

9:邯鄲拽面

拽面，是河北省邯鄲市武安獨(dú)具地方風(fēng)味的面食家常飯。傳說(shuō)是由武安傳入，在邯鄲縣西部較流行，采用上等小麥面粉做成。口味適中，是老少皆宜的美食之一。

拽面制作方法：

和面：和面很關(guān)鍵，面和的好壞，直接影響到最后的效果，先用溫水將鹽化開(kāi)，用溫鹽水一點(diǎn)一點(diǎn)倒入面中和成軟硬適中的面團(tuán)。

進(jìn)入關(guān)鍵步驟：就是揣面，將手攥成拳頭去溫鹽水中沾一下，用均勻的力量揣向面團(tuán)，一下一下。面團(tuán)折一個(gè)邊再一下一下揣，用一樣的力量繼續(xù)著同樣的事情，手上沾滿水，再折一邊，繼續(xù)同樣的動(dòng)作，繼續(xù)把面狠狠的揣，面光盆光手也光這時(shí)面團(tuán)已經(jīng)和好了。

醒面：面團(tuán)醒好了，將面搟成大片狀，切成條，用左右手各拿起面的一端拽長(zhǎng)長(zhǎng)的就好，盡可能的薄，放入燒開(kāi)的水中煮熟面條。

打鹵：蔥切丁蒜切片用醬油腌上備用。面團(tuán)放在一邊醒的工夫可以打個(gè)鹵子，將白菜切絲備用，油燒熱快速將蔥蒜倒入，趕緊倒入白菜翻炒，放入鹽、水煮一會(huì)。白菜軟了加入雞精即可出鍋。將面條撈出澆上鹵子就大功告成了。

10:承德涼粉

承德一帶居民食用涼粉已有300多年的歷史。人們所以喜歡食用涼粉，不僅因它味美消暑，還因?yàn)樗胸S富的營(yíng)養(yǎng)。據(jù)《中藥大辭典》載：綠豆涼粉有“清熱解毒，治痛疽瘡腫初起，燙傷，跌外傷，并解熱藥及酒食諸毒。”

去河北玩的朋友，可以嘗嘗地方的美食吧，每個(gè)地方小食還有很多，慢慢整理放給大家，喜歡大家喜歡！

三、河北特色美食

河北的特色美食有：驢肉火燒、餑欏餅、羊湯、豆沫、棋子燒餅。

1、驢肉火燒

驢肉火燒是河北省保定市的傳統(tǒng)小吃。火燒是一種用死面做成的燒餅，外酥里嫩，出鍋后用刀劈開(kāi)，中間夾上熱騰騰的熟驢肉，就成了著名的美味驢肉火燒。驢肉火燒吃起來(lái)外焦里嫩，肥而不膩，滿口留香。

2、餑欏餅

餑欏餅是河北秦皇島的傳統(tǒng)名吃。餑欏餅是將淀粉和面粉按一定的比例混合后，加入水?dāng)嚦擅婧?，然后再把面糊抹在餑欏葉子上，上面再包裹上餡料，對(duì)折包好，最后放在蒸籠里蒸熟即可。餑欏餅吃起來(lái)味道鮮美，聞起來(lái)還有一股淡淡的餑欏葉的清香。

3、羊湯

河北承德的羊湯是全國(guó)聞名的，寒冷的清晨，一碗乳白色的羊湯里，裝滿了豐富的羊雜，上面點(diǎn)綴著一點(diǎn)香菜，很多承德人的早餐就是從一碗地道的羊湯開(kāi)始的。承德的羊湯和其他地方的羊湯不同，味道清香而醇厚，湯汁油而不膩。

4、豆沫

豆沫是河北邯鄲的特色名吃。豆沫的發(fā)明距今已有幾千年的歷史，被譽(yù)為“小吃中的活化石”。豆沫是用小米磨成米漿，加入花生米、黃豆、豆腐和海帶絲等一起，加入調(diào)料煮制而成，吃的時(shí)候再加入一些芝麻醬，多種食材的香味融合到一起，回味無(wú)窮。

5、棋子燒餅

棋子燒餅是河北唐山地區(qū)的特色小吃。棋子燒餅是用肉、臘腸、火腿等食材做成餡料，包入面胚子里，在爐子里烤制而成。剛出爐的棋子燒餅外酥里嫩，餡料鮮美，越嚼越香。

四、河北有哪些不可錯(cuò)過(guò)的美食？

道口燒雞

道口燒雞是河北非常有名的美食，道口燒雞與北 京烤鴨、金華火腿齊名，被譽(yù)為“天 下第一雞”。

相傳清 嘉 慶年間，一次，嘉 慶 皇 帝巡路過(guò)道口，忽聞奇香而振奮，問(wèn)左右人道：“何物發(fā)出此香?”左右答道：“燒雞”。隨從將燒雞獻(xiàn)上，嘉 慶嘗后大喜說(shuō)道：“色、香、味三絕”。從此以后，道口燒雞成了清 廷的貢品。張炳的世代子孫，繼承和發(fā)展了祖先的精湛技藝，使“義興店”燒雞一直保持著他的獨(dú)特風(fēng)味。此后，道口燒雞便一代一代地傳下來(lái)。舊社會(huì)，由于官 府繁重的苛稅，地方豪強(qiáng)的盤剝，流氓無(wú)賴的敲詐，道口燒雞慘遭厄運(yùn)。解放后，道口燒雞重獲新生，得到了發(fā)展。

邢臺(tái)道口燒雞，色、香、味、爛被稱為“四絕”，造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質(zhì)軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時(shí)間更長(zhǎng)。

邯鄲拽面

拽面，是河北省邯鄲市武安獨(dú)具地方風(fēng)味的面食家常飯。傳說(shuō)是由武安傳入，在邯鄲縣西部較流行，采用上等小麥面粉做成。口味適中，是老少皆宜的美食之一。

驢肉火燒

驢肉火燒是一種知名的傳統(tǒng)小吃，起源于保定。驢肉先以大火后以溫火燉，配以近20種調(diào)料，烹煮時(shí)間長(zhǎng)，熟度透徹，色澤鮮嫩，肉香而不柴，香味綿長(zhǎng)，酥軟適口。據(jù)醫(yī)書載：驢肉補(bǔ)血、補(bǔ)氣、補(bǔ)虛，阿膠滋陰補(bǔ)血、補(bǔ)肺潤(rùn)燥。可見(jiàn)驢肉不僅味道鮮美，還有保健功能。

驢肉火燒為長(zhǎng)方形，外皮金黃酥脆，內(nèi)層松軟，里面加滿驢肉和香悶，看上去就讓人垂涎欲滴，驢肉的淡淡清香更是兼具誘人食欲的功效，吃一口唇齒留香，回味無(wú)窮。著名笑星馮鞏對(duì)家鄉(xiāng)的驢肉火燒更是贊不絕口,動(dòng)情的說(shuō),“家鄉(xiāng)的山美、水美、人更美，河間驢肉火燒饞的我直流口水”。

石家莊金鳳扒雞

金鳳扒雞是石家莊特色美食，至今已經(jīng)100多年的歷史，金鳳扒雞浸漬十八味香辛料組成，十八味中草藥，用百年沿用的老湯風(fēng)味走進(jìn)了千家萬(wàn)戶的餐桌，成為河北省會(huì)石家莊首屈一指的代表名吃。始于二十世紀(jì)初，已有百年歷史，采用獨(dú)特的制作工藝，用蜂蜜對(duì)雞進(jìn)行上色炸制，并用中藥秘方老湯煮制。

金鳳扒雞的經(jīng)營(yíng)者們?cè)诶^承老字號(hào)的傳統(tǒng)之上，又改進(jìn)了加工工藝，設(shè)計(jì)出專門的不銹鋼夾層鍋取代原來(lái)的大鐵鍋，變明火加熱為蒸汽加熱，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也由過(guò)去的單一品種改為扒雞、烤雞、清香雞、童子雞、烤鴨等十余種產(chǎn)品，并推出真空包裝，使產(chǎn)品儲(chǔ)存期由原來(lái)的2-3天延長(zhǎng)到90-180天。

鞋底兒燒餅

鞋底兒燒餅是河北省衡水市傳統(tǒng)小吃。

鞋底兒燒餅的設(shè)施不是很復(fù)雜，但卻有一套獨(dú)特的配方和工藝，而且只有純手工制作，才會(huì)烤出風(fēng)味。

它所需的主要原料有精粉、麻醬、香油、小茴香、煮肉湯。另外，煮肉需要調(diào)料。所用調(diào)料用七種中藥配制而成，所用的烤爐分上下二層。

以上就是關(guān)于河北名吃排行榜相關(guān)問(wèn)題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問(wèn)題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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