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杭州陶藝制作（杭州陶藝制作diy）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-30 05:14:08 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1386 當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于杭州陶藝制作的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、
2、中國(guó)有哪些有名氣的瓷器？
3、求助！關(guān)于茶藝發(fā)展的歷史
4、中國(guó)古代手工業(yè)的發(fā)展有哪些特征

杭州陶藝制作（杭州陶藝制作diy）

一、

二、中國(guó)有哪些有名氣的瓷器？

中國(guó)是瓷器的故鄉(xiāng)，瓷器是中國(guó)勞動(dòng)人民的一個(gè)重要的創(chuàng)造。瓷器的發(fā)明是中華民族對(duì)世界文明的偉大貢獻(xiàn)，在英文中“瓷器（china）”與中國(guó)（China）同為一詞。大約在公元前16世紀(jì)的商代中期，中國(guó)就出現(xiàn)了早期的瓷器。因?yàn)槠錈o(wú)論在胎體上，還是在釉層的燒制工藝上都尚顯粗糙，燒制溫度也較低，表現(xiàn)出原始性和過(guò)渡性，所以一般稱其為“原始瓷”。

中國(guó)瓷器是從陶器發(fā)展演變而成的，原始瓷器起源于3000多年前。至宋代時(shí)，名瓷名窯已遍及大半個(gè)中國(guó)，是瓷業(yè)最為繁榮的時(shí)期。當(dāng)時(shí)的汝窯、官窯、哥窯、鈞窯和定窯并稱為宋代五大名窯，當(dāng)時(shí)比較有名的還有柴窯和建窯。被稱為瓷都的江西景德鎮(zhèn)在元代出產(chǎn)的青花瓷已成為瓷器的代表。青花瓷釉質(zhì)透明如水，胎體質(zhì)薄輕巧，潔白的瓷體上敷以藍(lán)色紋飾，素雅清新，充滿生機(jī)。青花瓷一經(jīng)出現(xiàn)便風(fēng)靡一時(shí)，成為景德鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名瓷之冠。與青花瓷共同并稱四大名瓷的還有青花玲瓏瓷、粉彩瓷和顏色釉瓷。另外，還有雕塑瓷、薄胎瓷、五彩胎瓷等，均精美非常，各有特色。

多姿多彩的瓷器是中國(guó)古代的偉大發(fā)明之一，"瓷器"與"中國(guó)"在英文中同為一詞，充分說(shuō)明中國(guó)瓷器的精美絕倫完全可以作為中國(guó)的代表。高級(jí)瓷器擁有遠(yuǎn)高于一般瓷器的制作工藝難度，因此在古代皇室中也不乏精美瓷器的收藏。作為古代中國(guó)的特產(chǎn)奢侈品之一，瓷器通過(guò)各種貿(mào)易渠道傳到各個(gè)國(guó)家，精美的古代瓷器作為具有收藏價(jià)值的古董被大量收藏家所收藏。中國(guó)古代瓷器有曾拍出天價(jià)的精品，但部分國(guó)寶級(jí)瓷器并不在中國(guó)國(guó)內(nèi)。歐美人士在結(jié)婚時(shí)，便特別喜歡送贈(zèng)高級(jí)瓷器茶具。

瓷器產(chǎn)地分類

1．越窯

該名稱最早見(jiàn)于唐人陸龜蒙的《秘色越器》一詩(shī)，系對(duì)杭州灣南岸古越地青瓷窯場(chǎng)的總稱。其形成于漢代，經(jīng)三國(guó)、西晉，至晚唐五代達(dá)到全盛期，至北宋中葉衰落。中心產(chǎn)地位于上虞曹娥江中游地區(qū)，始終以生產(chǎn)青瓷主，質(zhì)量上乘。陸羽《茶經(jīng)·四之器》中評(píng)述茶碗的質(zhì)量時(shí)寫(xiě)道："若邢瓷類銀，越瓷類玉，邢不如越；邢瓷類雪，則越瓷類冰，邢不如越二也；邢瓷白而茶色丹，越瓷青而茶色綠，邢不如越三也。"陸羽煮飲綠茶，故極推崇越瓷。

2．邢窯

在今河北內(nèi)丘、臨城一帶，唐代屬邢州，故名。該窯始于隋代，盛于唐代，主產(chǎn)白瓷，質(zhì)地細(xì)膩，釉色潔白，曾被納為御用瓷器，一時(shí)與越窯青瓷齊名，世稱"南青北白"。陸羽在《茶經(jīng)》中認(rèn)為邢不如越，主要因?yàn)樗嬘谜羟囡灢?，若改用紅花比較，或要反映真實(shí)的茶湯色澤，則結(jié)果正好相反，所以兩者各有所長(zhǎng)，關(guān)鍵在于與茶性是否相配。

3．汝窯

宋代五大名窯之一，在今河南寶豐清涼寺一帶，因北宋屬汝州而得名。北宋晚期為宮廷燒制青瓷，是古代第一個(gè)官窯，又稱北宋官窯。釉色以天青為主，用石灰一堿釉燒制技術(shù)，釉面多開(kāi)片，胎呈灰黑色，胎骨較薄。

4．鈞窯

宋代五大名窯之一。在今河南禹縣，此地唐宋時(shí)為鈞州所轄而得名。始于唐代，盛于北宋，至元代衰落。以燒制銅紅釉為主，還大量生產(chǎn)天藍(lán)、月白等乳濁釉瓷器，至今仍生產(chǎn)各種藝術(shù)瓷器。

5．定窯

宋代五大名窯之一。在今河北曲陽(yáng)潤(rùn)磁村和燕山村，因唐宋時(shí)屬定州而得名。唐代已燒制白瓷，五代有較大發(fā)展，白瓷釉層略顯綠色，流釉如淚痕。北宋后期創(chuàng)覆燒法，碗盤(pán)器物口沿?zé)o釉，稱為"芒口"。五代、北宋時(shí)期承燒部分宮廷用瓷，器物底部有"官"、"新官"銘文。宋代除燒白瓷外，還燒黑釉、醬釉和綠釉等品種。

6．南宋官窯

宋代五大名窯之一，宋室南遷后設(shè)立的專燒宮廷用瓷的窯場(chǎng)。前期設(shè)在龍泉（今浙江龍泉大窯、金村、溪口一帶），后期設(shè)在臨安郊?jí)拢ń裾憬贾菽辖紴觚斏铰矗?。兩窯燒制的器物胎、釉特征非常一致，難分彼此，均為薄胎，呈黑、灰等色；釉層豐厚，有粉青、米黃、青灰等色；釉面開(kāi)片，器物口沿和底足露胎，有"紫口鐵足"之稱。16世紀(jì)末，龍泉青瓷在法國(guó)場(chǎng)上出現(xiàn)，轟動(dòng)整個(gè)法蘭西，由于一時(shí)找不到合適的語(yǔ)言稱呼它，只得用歐洲名劇《牧羊女》中女主角雪拉同所披的青色長(zhǎng)袍來(lái)比喻，于是"雪拉同"成為青瓷的代名詞。當(dāng)今龍泉窯又有新的發(fā)展。杭州南宋官窯遺址建立了南宋官窯博物館。

7．哥窯

宋代五大名窯之一，至今遺址尚未找到。有的文獻(xiàn)上將浙江龍泉官窯稱為哥窯，實(shí)為訛傳。傳世的哥窯瓷器，胎有黑、深灰、淺灰、土黃等色，釉以灰青色為主，也有米黃、乳白等色，由于釉中存在大量氣泡、未熔石英顆粒與鈣長(zhǎng)石結(jié)晶，所以乳濁感較強(qiáng)。釉面有大小紋開(kāi)片，細(xì)紋色黃，粗紋黑褐色，俗稱"金絲鐵線"。從瓷器的釉色、紋片、造型來(lái)看，均不同于宋代龍泉官窯。

8．建窯

在今福建建陽(yáng)。始于唐代，早期燒制部分青瓷，至北宋以生產(chǎn)兔毫紋黑釉茶盞而聞名。兔毫紋為釉面條狀結(jié)晶，有黃、白兩色，稱金、銀兔毫；有的釉面結(jié)晶呈油滴狀，稱鶴鴿斑；也有少數(shù)窯變花釉，在油滴結(jié)晶周圍出現(xiàn)藍(lán)色光澤。種茶盞傳到日本，都以"天目碗"稱之，如"曜變天目"、"油滴天目"等，現(xiàn)都成為日本的國(guó)寶，非常珍貴。該窯生產(chǎn)的黑瓷，釉不及底，胎較厚，含鐵量高達(dá)10%左右，故呈黑色，有"鐵胎"之稱。宋代著名書(shū)法家也是茶學(xué)家的蔡襄在《茶錄》中云："茶色白，宜黑盞，建安所造者紺黑，紋如兔毫，其坯微厚，?X之，久熱難冷，最為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也。其青白盞，斗試家自不用。"可見(jiàn)，宋代盛斗茶之風(fēng)，又視建窯所產(chǎn)茶碗為最佳之器。

9．景德鎮(zhèn)窯

在今江西景德鎮(zhèn)。始燒于唐武德年間，產(chǎn)品有青瓷與白瓷兩種，青瓷色發(fā)灰，白瓷色純正，素有"白如玉、薄如紙、明如鏡、聲如磐"之譽(yù)。它在宋代主要燒制青白瓷。元代為宮廷燒制青白瓷，上有"樞府"字樣，還燒制青花、釉里紅等品種。至明代它成為全國(guó)瓷器燒制中心，設(shè)立了專為宮廷茶禮燒制茶具的工場(chǎng)。這時(shí)青花瓷有很大發(fā)展，日本茶道之祖村田珠光十分喜愛(ài)。此時(shí)，釉上彩、斗彩、素三彩、五彩等品種相繼出現(xiàn)，還燒造了多種名貴藍(lán)、紅釉、甜白釉瓷器。清代時(shí)它又創(chuàng)制琺瑯彩、粉彩等多種新品種。自宋代開(kāi)始，景德鎮(zhèn)瓷器就遠(yuǎn)銷日本，明清時(shí)大量輸入歐洲，同時(shí)也奠定了"景瓷宜陶"的瓷都地位。

10．宜興窯

在今江蘇宜興丁蜀鎮(zhèn)。早在漢晉時(shí)期，就始燒青瓷，產(chǎn)品造型的紋飾均受越窯影響，胎質(zhì)較疏松，釉色青中泛黃，常見(jiàn)剝釉現(xiàn)象。于宋代開(kāi)始改燒陶器，及明代它則以生產(chǎn)紫砂而聞名于世。據(jù)明末周高起的《陽(yáng)羨茗壺系》中記載，紫砂壺的創(chuàng)始者是金沙寺僧，正始于供（龔）春，供春是學(xué)使吳頤山的家僮。明正德年間，吳頤山在金沙寺讀書(shū)時(shí)，供春暇時(shí)仿老僧制壺，做了一把銀杏樹(shù)癭壺，現(xiàn)藏中國(guó)歷史博物館，但原蓋已失，曾由清黃玉麟配制一瓜蒂蓋，后被著名畫(huà)家黃賓虹看出"張冠李戴"，遂又由制壺名家裴石民重做一個(gè)樹(shù)癭壺蓋。供春之后，出現(xiàn)了制壺的"四名家"，即董翰、趙梁（一名趙良）、袁錫（一名元錫）、時(shí)朋（一作鵬）。和"四名家"同時(shí)的另一位名家李茂林發(fā)明了壺放在匣缽（瓦囊）中燒制法，一直沿用至今。明萬(wàn)歷年間至清初，被公認(rèn)為第一制壺大家的是時(shí)大彬（時(shí)朋之子），他與自己的高足李仲芳（李茂林之子）、徐友泉三人因排行都是老大，故稱"壺家三大"。時(shí)大彬另有四大弟子，即邵文金（又名享祥）、邵文銀（又名享裕）、蔣時(shí)英、歐正春。同時(shí)，還有紫砂壺藝史上重要人物陳用卿、陳仲美、惠孟臣?，F(xiàn)品飲烏龍茶用的"烹茶四寶"中的容量?jī)H50?100毫升的茶壺，人稱孟臣罐，即其所擅長(zhǎng)制作而得名。到了清初、中期，第一大家為陳鳴遠(yuǎn)，名家還有邵茂林、邵旭茂等。乾隆中后期至道光年間，紫砂壺史上產(chǎn)生重大影響的人物是陳鴻壽。陳鴻壽，號(hào)曼生，曾設(shè)計(jì)了眾多壺式，由楊彭年、楊鳳年兄妹制作，壺身上留有大塊空白，自己刻銘，后人稱"曼生壺式"，多學(xué)之。之后，又出現(xiàn)黃玉麟、裴石民、朱可心等制壺名人。顧景舟又將制壺藝術(shù)推向頂峰，被譽(yù)為"一代宗師"，與時(shí)大彬齊名。此外，還有蔣蓉等一批陶藝家，從而使宜陶始終居于最高水平的地位。

11.德化窯

福省德化瓷的制作始于新石器時(shí)代，興于唐宋，盛于明清，技藝獨(dú)特，至今傳承未斷。它一直是我國(guó)重要的對(duì)外貿(mào)易品，與絲綢、茶葉一道享譽(yù)世界，為制瓷技術(shù)的傳播和中外文化交流做出了貢獻(xiàn)。如今德化縣內(nèi)保存著宋元時(shí)代的碗坪和屈斗宮等窯址。最早可追溯到新石器時(shí)代燒造印紋陶器，唐代已開(kāi)始燒制青釉器，宋代生產(chǎn)的白瓷和青瓷已很精致，瓷器產(chǎn)品開(kāi)始大量出口，元代，德化瓷塑佛像已經(jīng)進(jìn)貢朝廷，得到帝王的賞識(shí)。明、清兩代，德化瓷器大量流傳到歐洲，它的象牙白釉（又名奶油白）對(duì)歐洲瓷器的藝術(shù)產(chǎn)生很大的影響。

明代，德化瓷藝人何朝宗利用當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的高嶺土，使用捏、塑、雕、刻、刮、接、貼等八種技法制作出精美的德化瓷塑，釉色乳白，如脂如玉，色調(diào)素雅，享有"象牙白"、"中國(guó)白"和"國(guó)際瓷壇明珠"的美譽(yù)，成為中國(guó)白瓷的代表。鄭和下西洋所帶的瓷器中，就有福建的"德化瓷"。意大利著名旅行家馬可波羅在游歷福建泉州時(shí)，盛贊德化陶瓷并將德化瓷帶往海外各地。因此，德化陶瓷聞名于世界還是以明代生產(chǎn)的白瓷最具特點(diǎn)，也最有影響力?？梢哉f(shuō)，德化的明代制瓷技術(shù)已經(jīng)達(dá)到了歷史的最高水平；在造型藝術(shù)方面也達(dá)到了前所未有的高度，成為陶瓷世界里天生麗質(zhì)、別具一格的藝術(shù)作品。在清代時(shí)出口歐洲。中華人民共和國(guó)成立后，德化瓷業(yè)，新秀輩出，他們繼承前人的優(yōu)秀技法和風(fēng)格，不斷創(chuàng)新發(fā)展，使德化瓷燒制技藝重新煥發(fā)出青春。

三、求助！關(guān)于茶藝發(fā)展的歷史

茶藝

茶藝，萌芽于唐，發(fā)揚(yáng)于宋，改革于明，極盛于清，可謂有相當(dāng)?shù)臍v史淵源，自成一系統(tǒng)。

中國(guó)的民族性，自然謙和，不重形式。所以不管是唐代的茶經(jīng)，宋代的大觀論茶，或明代的茶疏，文中所談僅是通論，一般人民將飲茶融成生活一部份，沒(méi)有什么儀式，沒(méi)有任何宗教色彩，茶是生活必需品，高興怎么喝，就怎么喝。飲茶所講究的是情趣，如「披詠疲倦」、「夜深共語(yǔ)」、「小橋畫(huà)舫」、「小院焚香」，都是品茗的最佳環(huán)境和時(shí)機(jī)，「寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒」的境界，不但表露出賓主之間的和諧歡愉，而且蘊(yùn)蓄著一種高雅的情致。

茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠(yuǎn)，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求，只有選對(duì)了背景才能更好地領(lǐng)會(huì)茶的滋味。

有中國(guó)人落腳的地方，就帶去飲茶的習(xí)慣；中國(guó)人最先發(fā)現(xiàn)茶葉，是飲茶的古老民族。當(dāng)你來(lái)到寶島臺(tái)灣，可能在一條老街中的寺廟內(nèi)，看見(jiàn)叁叁兩兩的老者，悠閑地圍坐在一個(gè)拳頭大小而古可喜的茶壺旁，人手一杯，邊談邊飲，那就是中國(guó)傳統(tǒng)的老人茶。你也可能在臺(tái)北大都會(huì)繁忙的街道上，看見(jiàn)掛有茶字招牌的茶藝館，迎面一陣天然的茶香撲鼻而來(lái)，如果你有興致駐足品一番，還會(huì)有專人為你示范如何泡一壺簡(jiǎn)單易學(xué)的功夫茶。

茶是中國(guó)人日常生活中不可缺少的一部分，中國(guó)有句俗語(yǔ)：「開(kāi)門(mén)七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶」。這種飲茶習(xí)慣在中國(guó)人身上根深蒂固，已有上千年歷史。在唐朝中葉，一位早年出家后來(lái)又還俗的和尚——陸羽，總結(jié)前人與當(dāng)時(shí)的經(jīng)驗(yàn)，完成了全世界第一本有關(guān)茶葉的著作——「茶經(jīng)」后，飲茶風(fēng)氣很快吹遍中國(guó)大江南北，上自帝王公卿，下至販夫走卒，莫不嗜茶；甚至于中國(guó)附近的各民族，如高麗、日本、東南亞各國(guó)，都學(xué)習(xí)了這個(gè)風(fēng)尚。而在十七世紀(jì)初，荷蘭東印度公司更首次將中國(guó)的茶輸入歐洲，到了十七世紀(jì)中葉，在英國(guó)貴族社會(huì)中，「飲茶」已成為一種時(shí)尚風(fēng)范。在中國(guó)，「茶」因?yàn)槿宋?、地理的不同，而有兩種發(fā)音方式，在北方發(fā)音為CHA，在南方發(fā)音為T(mén)EE；因此由中國(guó)北方輸入茶的國(guó)家，如土耳其的發(fā)音是HAY，俄國(guó)是CHAI，日本是CHA；而由中國(guó)南方經(jīng)海線輸入茶的國(guó)家，其發(fā)音則不相同，如西班牙的發(fā)音是TE，德國(guó)的是TEE，而英國(guó)則是TEA。

剛經(jīng)過(guò)陽(yáng)光曝曬的茶葉茶葉是摘取茶樹(shù)嫩葉制造而成的，因?yàn)橹圃斓姆椒ú煌?，而有不同的種類和名稱。制法最重要的關(guān)鍵在于「發(fā)酵」，發(fā)酵的結(jié)果，茶葉會(huì)從原來(lái)的碧綠色逐漸變紅，發(fā)酵愈多，顏色愈紅；而香氣也會(huì)因發(fā)酵的多寡，從葉香變?yōu)榛ㄏ?、熟果香或麥芽糖香。不發(fā)酵茶稱為綠茶，泡出來(lái)的茶湯是碧綠或綠中帶黃色，具有新鮮蔬菜的香氣，例如龍井、碧螺春等；全發(fā)酵茶稱為紅茶，泡出來(lái)的茶湯是朱紅色的，具有麥芽糖的香氣；而半發(fā)酵的茶，也就是烏龍茶。烏龍茶是中國(guó)的特點(diǎn)。

色茶，其最具代表性的產(chǎn)地是中國(guó)臺(tái)灣省。烏龍茶又可分為輕發(fā)酵、中發(fā)酵及重發(fā)酵叁類，輕發(fā)酵如包種茶（清茶），以高香、清雅，湯色金黃為其特色；中發(fā)酵如鐵觀音、水仙、凍頂?shù)?，湯色為褐色，飲?lái)老成持重，較偏重「喉韻」；而重發(fā)酵如白毫烏龍，湯色呈橘紅色，具熟果香。

要想泡好一壺功夫茶，須注意水質(zhì)、水溫、茶量與茶具等要素；「水質(zhì)」必須選用清新的軟水（含礦物質(zhì)較少者），切忌用硬水；「水溫」隨不同茶葉的沖泡而有所不同，對(duì)大部分的茶種而言，以接近攝氏100度沖泡為宜；但綠茶類及輕發(fā)酵茶類則不宜過(guò)高，通常不宜超過(guò)90度；「茶量」的擺置亦因不同的茶種而異，從茶壺容量的四分之一到四分之叁均有可能。泡后約一分鐘倒出飲用，但因茶而異，再次沖泡時(shí)間則須相對(duì)延長(zhǎng)；至于「茶具」，以紫砂陶壺最佳，茶壺大小配以適宜的茶杯，杯內(nèi)以白色較佳，以便于判辨湯色。

「喝茶」，在臺(tái)灣已是一種普遍的休閑活動(dòng)。愛(ài)飲茶的人，也一定喜好把玩茶壺，現(xiàn)今臺(tái)灣一般家庭中，多流行以小壺泡茶法（功夫茶），這是從十六世紀(jì)末明朝神宗時(shí)代所流傳下來(lái)的一種習(xí)慣，已有四百年的歷史。用小茶壺泡茶，茶味特別。甘醇芳香，明清時(shí)代以江蘇宜興的紫砂陶壺最有名，凡出于名家的作品，四方爭(zhēng)購(gòu)，價(jià)比黃金，而現(xiàn)在臺(tái)灣的陶藝家們，不僅制作精美的紫砂陶壺，并且另外發(fā)展出許多改良式的創(chuàng)意壺，為各方所喜愛(ài)，而「藏壺」或「養(yǎng)壺」在臺(tái)灣已成為一種高雅的風(fēng)氣。

茶是中國(guó)人的「國(guó)飲」，因?yàn)椴柚泻卸喾N維他命、茶素、精油、氟素等成份，有明目、清腦、利尿等功能，因此中國(guó)人相信一個(gè)常飲茶的人，必能延年益壽，而現(xiàn)代進(jìn)步的科學(xué)，也已證明茶有醫(yī)學(xué)上的效用，對(duì)人體有益處，因此茶已被世界各國(guó)公認(rèn)為是天然的健康飲料。

在臺(tái)灣，茶是經(jīng)濟(jì)作物，也是輸出國(guó)外賺取外匯的農(nóng)產(chǎn)品；各地的茶行、茶為使茶藝普及，推動(dòng)甚力，而許多內(nèi)部陳設(shè)古典高雅的茶藝館也紛紛以嶄新的姿態(tài)出現(xiàn)。各茶區(qū)也定期性舉行評(píng)茶比賽活動(dòng)，吸引茶農(nóng)、茶商、品茗人士前往，一經(jīng)入選，茶價(jià)倍增，使得茶藝活動(dòng)，呈現(xiàn)出一股朝氣，因而飲茶的風(fēng)尚，在臺(tái)灣已成為一種高層次的精神生活，而這種崇尚自然，無(wú)拘無(wú)束的茶藝精神，就如同中國(guó)傳統(tǒng)的人情味一般——醇厚溫馨。

【茶藝的形成原因介紹】

中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，歷史悠久。據(jù)《華陽(yáng)國(guó)志？巴志》：“園有方翡，香茗”記載，我國(guó)人工栽培利用茶樹(shù)已有三千多年歷史。在這悠入久的歷史發(fā)展進(jìn)程中，茶已成為我國(guó)各族人民日常生活的一部分。人們常說(shuō)：“早晨開(kāi)門(mén)七件事，柴米油鹽醬醋茶?！笨梢?jiàn)茶在日常生活中的地位。茶在日常生活中的普遍應(yīng)用，人們首先把其當(dāng)成飲料，用茶的自然功能，用以清神益智、助消化等。另外茶的又一重要功能是精神方面的。人們?cè)陲嫴柽^(guò)程中講求的享受，對(duì)水、茶、器具、環(huán)境都有較高的要求；同時(shí)以茶培養(yǎng)、修煉自己的精神道德，在各種茶事活動(dòng)中去協(xié)調(diào)人際關(guān)系，求得自己思想的自信、自省、也溝通彼此的情感，以茶雅志，以茶會(huì)友。茶本身存在著一種從形式到內(nèi)容，從物質(zhì)到精神，從人與物的直接關(guān)系到成為人際關(guān)系的媒介，逐漸形成傳統(tǒng)東方文化一朵奇葩——中國(guó)茶文化。茶的特殊自然功能使茶文化在中國(guó)傳統(tǒng)優(yōu)秀文化中占有其重要的一席之地。

在中國(guó)古代，文人用茶以激發(fā)文思；道家用以修心養(yǎng)性；佛家用以解睡助禪等，物質(zhì)與精神相結(jié)合，人們?cè)诰駥哟紊细惺艿搅艘环N美的熏陶。在品茶過(guò)程中，人們與自然山水結(jié)為一體，接受大地的雨露；調(diào)和人間的紛解；求得明心見(jiàn)性回歸自然的特殊情趣。所以品茶對(duì)環(huán)境的要求十分嚴(yán)格：或是江畔松石之下；或是清幽茶寮之中；或是宮廷文事茶宴；或是市中茶坊，路旁茶肆等。不同的環(huán)境會(huì)產(chǎn)生不同的意境和效果，渲染襯托不同的主題思想，莊嚴(yán)華貴的宮廷完好；修身養(yǎng)性的禪師茶；淡雅風(fēng)采的文土茶，都有不同的品茗環(huán)境。對(duì)于再現(xiàn)生活品茶藝表演，不同類型的茶藝要求有不同風(fēng)格的背景。主題和表現(xiàn)形式的致，通過(guò)背景襯托，增強(qiáng)感染力，再現(xiàn)生活品茶藝術(shù)魅力。在茶文化的挖掘研究中，何種形式的環(huán)境適合茶藝表演尚有必要探討。背景中景物的形狀，色彩的基調(diào)，書(shū)法、繪畫(huà)和音樂(lè)的形式及內(nèi)容，都是茶藝背景風(fēng)格形成的影響因子。

【茶藝和茶藝背景的基本含義】

1.茶藝

是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一。

就形式而言，茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。品茶、先要擇，講究壺與杯的古樸雅致，或是豪華莊貴。另外，品茶還要講究人品，環(huán)境的協(xié)調(diào)，文人雅士講求清幽靜雅，達(dá)官貴族追求豪華高貴等。一般傳統(tǒng)的品茶，環(huán)境要求多是清風(fēng)、明月、松吟、竹韻、梅開(kāi)、雪霽等種種妙趣和意境?？傊?，茶藝是形式和精神的完美結(jié)合，其中包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。傳統(tǒng)的茶藝，是用辯證統(tǒng)一的自然觀和人的自身體驗(yàn)，從靈與肉的交互感受中來(lái)辨別有關(guān)問(wèn)題，所以在技藝當(dāng)中，即包含著我國(guó)古代樸素的辯證唯物主義思想，又包含了人們主觀的審美情趣和精神寄托。

茶藝主要包括以下內(nèi)容：

第一，茶葉的基本知識(shí)。學(xué)習(xí)茶藝，首先要了解和掌握茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點(diǎn)、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購(gòu)等內(nèi)容。這是學(xué)習(xí)茶藝的基礎(chǔ)。

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第二，茶藝的技術(shù)。是指茶藝的技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動(dòng)作要領(lǐng)、講解的內(nèi)容，茶葉色、香、味、形的欣賞，茶具的欣賞與收藏等內(nèi)容。這是茶藝的核心部分。

第三，茶藝的禮儀。是指服務(wù)過(guò)程中的禮貌和禮節(jié)。包括服務(wù)過(guò)程中的儀容儀表、迎來(lái)送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

第四，茶藝的規(guī)范。茶藝要真正體現(xiàn)出茶人之間平等互敬的精神，因此對(duì)賓客都有規(guī)范的要求。做為客人，要以茶人的精神與品質(zhì)去要求自己，投入地去品賞茶。作為服務(wù)者，也要符合待客之道，尤其是茶藝館，其服務(wù)規(guī)范是決定服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)水平的一個(gè)重要因素。

第五，悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學(xué)，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種最高境界，是通過(guò)泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

2.茶藝背景

廣義上是指整個(gè)茶文化背景；狹義上指的是品茶場(chǎng)所的布景和襯托主體事物的景物。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質(zhì)樸的氣質(zhì)，增強(qiáng)藝術(shù)感染力。品茗作為一門(mén)藝術(shù)，要求品茶技藝、禮節(jié)、環(huán)境等講究協(xié)調(diào)，不同的品茶方法和環(huán)境都要有和諧的美學(xué)意境。鬧市中吟詠?zhàn)哉澹伙@風(fēng)雅；書(shū)齋中焚香啜飲，唱些俚俗之曲更不相宜。茶藝與茶藝背景風(fēng)格的統(tǒng)一，不同的風(fēng)格的茶藝有不同的背景要求。所以在茶藝背景的選擇創(chuàng)造中，應(yīng)根據(jù)不同的茶藝風(fēng)格，設(shè)計(jì)出適合要求的背景來(lái)。

【如何來(lái)理解茶藝】

第一，簡(jiǎn)單是“茶”和“藝”的有機(jī)結(jié)合。茶藝是茶人把人們?nèi)粘ｏ嫴璧牧?xí)慣，根據(jù)茶道規(guī)則，通過(guò)藝術(shù)加工，向飲茶人和賓客展現(xiàn)茶的沖、泡、飲的技巧，把日常的飲茶引向藝術(shù)化，提升了品飲的境界，賦予茶以更強(qiáng)的靈性和美感。

第二，茶藝是一種生活藝術(shù)。茶藝多姿多彩，充滿生活情趣，對(duì)于豐富我們的生活，提高生活品位，是一種積極的方式。

第三，茶藝是一種舞臺(tái)藝術(shù)。要展現(xiàn)茶藝的魅力，需要借助于人物、道具、舞臺(tái)、燈光、音響、字畫(huà)、花草等的密切配合及合理編排，給飲茶人以高尚、美好的享受，給表演帶來(lái)活力。

第四，茶藝是一種人生藝術(shù)。人生如茶，在緊張繁忙之中，泡出一壺好茶，細(xì)細(xì)品味，通過(guò)品茶進(jìn)入內(nèi)心的修養(yǎng)過(guò)程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化。

第五，茶藝是一種文化。茶藝在融合中華民族優(yōu)秀文化的基礎(chǔ)上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術(shù)形式，并擴(kuò)展到文學(xué)、藝術(shù)等領(lǐng)域，形成了具有濃厚民族特色的中華茶文化。

茶藝起源于中國(guó)，與中國(guó)文化的各個(gè)層面都有著密不可分的關(guān)系。高山云霧出好茶，清泉活水泡好茶，茶藝并非空洞的玄學(xué)，而是生活內(nèi)涵改善的實(shí)質(zhì)性體現(xiàn)。飲茶可以提高生活品質(zhì)，擴(kuò)展藝術(shù)領(lǐng)域。自古以來(lái)，插花、掛畫(huà)、點(diǎn)茶、焚香并稱四藝，尤為文人雅士所喜愛(ài)。茶藝還是高雅的休閑活動(dòng)，可以使精神放松，拉近人與人之間的距離，化解誤會(huì)和沖突，建立和諧的關(guān)系等。這些都為我們認(rèn)識(shí)和理解茶藝，提出了更高、更深的要求。

【學(xué)習(xí)茶藝用具及其使用方法】

在開(kāi)始學(xué)習(xí)茶的階段，我們所需要準(zhǔn)備的基本器具有：煮水壺（隨手泡）一只、茶道組合一組、茶海（茶船）一個(gè)、無(wú)色透明玻璃杯若干、四~六人量紫砂壺一把、公道杯一只、小品聞香飲杯若干套（包括品杯和聞杯）、大蓋碗若干（陶瓷紫砂隨意）、新茶巾（小毛巾）一條、還有就是對(duì)茶藝的好奇心一顆了。

有了這些我們可以從中組合出大部茶藝需要的用具，如‘綠茶茶藝’‘紅茶茶藝’‘烏龍茶藝’‘花茶茶藝’‘普洱茶藝’等。

茶道組合分別是什么？

形狀如夾子的稱呼茶夾或者茶鑷；形狀如勺子的稱呼為茶勺或者茶則；形狀是一個(gè)環(huán)形的斗稱呼為茶斗或茶漏；形狀為一根細(xì)頭針形狀的稱呼為茶針或茶茶通；形象為一扁平彎頭木棍稱呼為茶刮；形狀為花瓶造型的稱呼為茶瓶。

水壺和這些用具的功能分別都是什么呢

煮水壺是為了方便我們?cè)谂莶钑r(shí)容易掌握水溫而泡出可口的茶；茶道六件的作用：茶夾是為了在洗滌、回收茶杯時(shí)候方便夾取，同時(shí)也可以?shī)A取一些大塊的茶（如普洱等）；茶勺是為了在將茶葉放置入茶杯（茶壺）時(shí)候能方便、衛(wèi)生；茶斗（茶漏）是為了在茶壺口較小的情況下擴(kuò)大茶壺的壺口使得茶葉能干凈的、容易的進(jìn)入；茶針的作用是在壺嘴被堵時(shí)能疏通虎嘴；茶刮的作用是幫助清理出壺內(nèi)的茶渣；茶瓶（茶筒）則是用來(lái)收納上述五件用具的。

【茶文化簡(jiǎn)史】

一、漢魏兩晉南北朝——茶文化的醞釀

茶是因作為飲料而馳名的，茶文化實(shí)質(zhì)上是飲茶文化，是飲茶活動(dòng)過(guò)程中形成的文化現(xiàn)象。茶文化的產(chǎn)生是在茶被用作飲用之后，兩晉南北朝是中華茶文化的醞釀時(shí)期。

（1）飲茶的起源和發(fā)展

茶最先是作為食用和藥用的，飲用是在食用、藥用的基礎(chǔ)上形成的。中國(guó)人利用茶的年代久遠(yuǎn)，可上溯到神農(nóng)時(shí)期，但飲茶的歷史相對(duì)要晚一些。先秦時(shí)期可能在局部地區(qū)（茶樹(shù)原產(chǎn)地及其邊緣地區(qū)）已有飲茶，但目前還缺乏文字和考古的支持。飲茶始于西漢關(guān)于飲茶的起源，到目前為止是眾說(shuō)紛壇，爭(zhēng)議未定。大致說(shuō)來(lái)，有先秦說(shuō)、西漢說(shuō)、三國(guó)說(shuō)、魏晉說(shuō)。

（2）茶與宗教結(jié)緣

漢魏南北朝時(shí)期，是中國(guó)固有的宗教——道教的形成和發(fā)展時(shí)期，同時(shí)也是起源于印度的佛教在中國(guó)的傳播和發(fā)展時(shí)期，茶以其清淡、虛靜的本性和卻睡療病的功能廣受宗教徒的青睞。

（3）茶藝萌芽

茶藝是飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性的飲茶，它包括選茶、備器、擇水、取火、候湯、習(xí)茶的程序和技藝。杜育的《荈賦》挹彼清流”，擇取岷江中的清水；選器：“器擇陶簡(jiǎn)，出自東隅”，茶具選用產(chǎn)自東隅（今浙江上虞一帶）的瓷器；煎茶：“沫沉華浮，煥如積雪，曄若春?！奔搴玫牟铚瑴A浮泛，象白雪般明亮，如春花般燦爛；酌茶：“酌之以匏，取式公劉?！庇棉似白梅植铚ＧF賦》所描述的，是中華茶藝的雛形，且茶藝發(fā)源于巴蜀。

二、隋唐五代時(shí)期——茶文化的第一個(gè)高峰

（1）飲茶習(xí)俗的形成

陸羽《茶經(jīng)？六之飲》也稱：“滂時(shí)浸俗，盛于國(guó)朝兩都并荊俞間，以為比屋之飲。”《茶經(jīng)》認(rèn)為當(dāng)時(shí)的飲茶之風(fēng)擴(kuò)散到民間，以東都洛陽(yáng)和西都長(zhǎng)安及湖北、山東一帶最為盛行，把茶當(dāng)作家常飲料，形成“比屋之飲?！标懹稹恫杞?jīng)》初稿約成于代宗永泰元年，定稿于德宗建中元年?！恫杞?jīng)》的流行，進(jìn)一步推動(dòng)了飲茶風(fēng)俗的形成。中國(guó)人飲茶習(xí)俗形成于中唐。

（2）名茶初興

唐代名茶，首推蒙頂茶，其次為湖、常二州的紫筍茶，其它則有神泉小團(tuán)、昌明獸目、碧澗明月、方山露芽、邕湖含膏、西山白露、霍山黃芽、祁門(mén)方茶、渠江薄片、蘄門(mén)團(tuán)黃、丫山橫紋、天柱茶、小江團(tuán)、鳩坑茶、騎火茶、婺州東白、茱萸寮等。

三、宋元時(shí)期——茶文化的第二個(gè)高峰

飲茶的普及

宋承唐代飲茶之風(fēng)，日益普及。宋梅堯臣《南有嘉茗賦》云：“華夷蠻豹，固日飲而無(wú)厭，富貴貧賤，亦時(shí)啜無(wú)厭不寧?！彼螀亲阅痢秹?mèng)粱錄》卷十六“鰲鋪”載：“蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶?！弊运未迹杈统蔀殚_(kāi)門(mén)“七件事”之一。茶在社會(huì)中扮演著重要角色。

四、中國(guó)古代手工業(yè)的發(fā)展有哪些特征

中國(guó)古代手工業(yè)發(fā)展的特征

《高中歷史課程標(biāo)準(zhǔn)》要求“列舉古代中國(guó)手工業(yè)發(fā)展的基本史實(shí),認(rèn)識(shí)古代手工業(yè)發(fā)展的特征”.中國(guó)古代手工業(yè)發(fā)展有哪些特征呢?許多同學(xué)感到很難全面認(rèn)識(shí),在此,筆者進(jìn)行粗淺的分析,希望對(duì)廣大同學(xué)的學(xué)習(xí)有所幫助.

第一,歷史悠久,并且不斷發(fā)展進(jìn)步.

遠(yuǎn)古時(shí)期的陶藝,紡織和玉器制作等已經(jīng)表現(xiàn)出相當(dāng)高的工藝水平,如半坡人面網(wǎng)文盆、龍山文化中的玉器.在原始社會(huì)晚期,手工業(yè)就從農(nóng)業(yè)中分離出來(lái),成為獨(dú)立的生產(chǎn)部門(mén).商周時(shí)期青銅鑄造技術(shù)相當(dāng)成熟.春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期,鐵器鑄造成為重要的生產(chǎn)部門(mén).漢代的煉鐵、鑄鐵和制鋼業(yè)、絲織業(yè)及造紙業(yè)的發(fā)展,是當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)繁榮的主要標(biāo)志之一.魏晉南北朝時(shí)期,出現(xiàn)灌鋼法,這成為古代最先進(jìn)的制鋼方法,成功燒紙出的白瓷,是制瓷技術(shù)的重大突破.隋唐五代時(shí)期,出現(xiàn)緙絲技藝,制瓷業(yè)成為獨(dú)立的生產(chǎn)部門(mén).宋元時(shí)期,宋代畢升發(fā)明活字印刷術(shù),元代黃道婆發(fā)明腳踏三錠紡車,燒制出青花和釉里紅.明清時(shí)期,棉紡織業(yè)成為新興的手工業(yè)部門(mén),燒制出斗彩、五彩瓷、粉彩和琺瑯彩.

第二,多種經(jīng)營(yíng)方式長(zhǎng)期并存,其中官營(yíng)手工業(yè)長(zhǎng)期占統(tǒng)治地位.

在商周時(shí)期,手工業(yè)由官府經(jīng)營(yíng),即所謂“工商食官”.春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期隨著土地私有制的確立和小農(nóng)經(jīng)濟(jì)的形成,開(kāi)始出現(xiàn)專業(yè)的私營(yíng)手工業(yè)和家庭手工業(yè),此后,官營(yíng)手工業(yè)、專業(yè)的私營(yíng)手工業(yè)和家庭手工業(yè)成為古代中國(guó)手工業(yè)的三種主要經(jīng)營(yíng)形態(tài),呈現(xiàn)出長(zhǎng)期并存的格局.官營(yíng)手工業(yè)資金雄厚、規(guī)模經(jīng)營(yíng)、分工細(xì)致、組織形式嚴(yán)密,對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量要求較高,管理嚴(yán)格,推動(dòng)了手工技藝的提高,代表中國(guó)古代生產(chǎn)技藝的最高水平.從西周到明代前期,官營(yíng)手工業(yè)一直占據(jù)主導(dǎo)地位.

第三,古代手工業(yè)的發(fā)展與農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)密不可分,且始終處于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的從屬地位.

除了受資源、交通限制較大的礦業(yè)外,歷史上發(fā)達(dá)的手工業(yè)區(qū)都分布在農(nóng)業(yè)上精耕細(xì)作地帶.如前期的黃河中下游地區(qū),后期的長(zhǎng)江中下游地區(qū).精耕細(xì)作的農(nóng)業(yè)地帶能提供與農(nóng)業(yè)息息相關(guān)的中國(guó)傳統(tǒng)手工業(yè)大量的原料,如紡織業(yè)、制糖業(yè)、制茶業(yè)、釀酒業(yè)等,此外,手工業(yè)的發(fā)展也有利于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,如金屬冶煉業(yè)的發(fā)展,尤其是冶鐵業(yè)和冶鋼業(yè)的發(fā)展,極大地促進(jìn)了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具的改進(jìn),推動(dòng)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展.盡管中國(guó)古代手工業(yè)很發(fā)達(dá),但由于統(tǒng)治者推行重農(nóng)抑商政策等原因,在手工業(yè)與農(nóng)業(yè)相結(jié)合的場(chǎng)合,手工業(yè)服務(wù)于農(nóng)業(yè),始終處于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的從屬地位.

第四,手工業(yè)的區(qū)域分工和專業(yè)化水平受商品經(jīng)濟(jì)活躍程度的影響.

早期手工業(yè)的發(fā)展和布局受自然資源分布影響較大,隨著交通運(yùn)輸條件的改善,商業(yè)的發(fā)展,區(qū)域性和全國(guó)性統(tǒng)一市場(chǎng)的形成,手工業(yè)的發(fā)展突破了原料產(chǎn)地的限制,產(chǎn)品走向全國(guó),這些都為手工業(yè)專業(yè)化生產(chǎn)中心的出現(xiàn)提供了條件.如宋代溫州“地不宜桑而織紉工,不宜漆而器用備”（《永樂(lè)大典》）.明清時(shí)期,《天工開(kāi)物》載：“凡倭緞制造起東夷,漳泉海濱效法之,絲質(zhì)來(lái)自川蜀,商人萬(wàn)里販來(lái),以易胡椒歸里.”景德鎮(zhèn)制瓷業(yè)也是“工匠來(lái)八方,器成天下走”.可見(jiàn),如果沒(méi)有活躍的商品經(jīng)濟(jì),統(tǒng)一的國(guó)內(nèi)市場(chǎng),各地區(qū)的手工業(yè)分工及專業(yè)性手工業(yè)的發(fā)展是不可想象的.

第五,手工業(yè)的發(fā)展與社會(huì)生活的變遷相互影響.

宋代在造紙業(yè)大發(fā)展的基礎(chǔ)上,雕版印刷得到普及,民間印書(shū)業(yè)繁榮,南方出現(xiàn)眾多私人刻書(shū)中心,過(guò)去“難得”的書(shū)籍作為商品周流天下,唾手可得,《百家姓》、《千字文》一類識(shí)字課本的流行,使民間教育有了很大普及,識(shí)字率提高,學(xué)術(shù)下移,促進(jìn)了民間文化藝術(shù)的繁榮和發(fā)展.隨著文化的發(fā)展,為了節(jié)省印刷費(fèi)用,提高印刷效率,社會(huì)迫切要求改進(jìn)雕版印刷技術(shù),推動(dòng)了活字印刷術(shù)的誕生.

第六,手工業(yè)中心分布地區(qū)與經(jīng)濟(jì)重心的南移呈相應(yīng)變化.

大約到南宋時(shí)期,我國(guó)古代經(jīng)濟(jì)重心完成了從北方到南方的轉(zhuǎn)移.隨著經(jīng)濟(jì)重心的南移,有不少手工業(yè)部門(mén)、手工品的主要產(chǎn)地也從北方轉(zhuǎn)移到南方.以絲織業(yè)為例,西周至唐代,中國(guó)的絲織業(yè)中心都在北方,基本以長(zhǎng)安為中心.南宋時(shí)代,蘇州、杭州、成都等地設(shè)置織錦院（官營(yíng)絲織業(yè)機(jī)構(gòu)）,各有織機(jī)數(shù)百架,工匠數(shù)千人.民間私營(yíng)作坊更多,生產(chǎn)大量精美絲織品,如武康與安吉的絹紗、鵝脂棉,均屬上品,嘉善魏塘的宓家所織畫(huà)絹,遠(yuǎn)近聞名.這些表明絲織業(yè)中心由北方轉(zhuǎn)移到南方.

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