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傳統(tǒng)美食十大排名
大家好!今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于傳統(tǒng)美食十大排名的問(wèn)題,以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理,讓我們一起來(lái)看看吧。
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本文目錄:
一、中國(guó)十大經(jīng)典地方特色小吃是哪些?
中國(guó)傳統(tǒng)美食文化歷史悠久,各地美食多種多樣。都說(shuō)“一方水土養(yǎng)一方人”,而這“一方人”又造就了無(wú)數(shù)的美味。
Top10——【漢中米皮】
米皮其實(shí)算是非常普通的南北方“通吃”的小吃了。但是漢中米皮卻以其獨(dú)特的味道征服了不少來(lái)自全國(guó)四面八方的游客。漢中米皮軟糯韌性極強(qiáng),嚼在嘴里,彈牙Q 爽,尤其是漢中辣子更是一絕,香但并不純辣,讓人越吃越過(guò)癮。
Top9——【重慶酸辣粉】
“重慶酸辣粉”與四川的麻辣火鍋有異曲同工之妙。由于重慶的酸辣粉口味獨(dú)特、酸辣開胃,長(zhǎng)期以來(lái)一直深受重慶人的喜愛,其特點(diǎn)是“麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩”,深受廣大年輕人的喜愛。
Top8——【河南胡辣湯】
胡辣湯是河南名吃,常見于街上的早點(diǎn)攤點(diǎn)。其特點(diǎn)是用料充足講究,咸辣鮮香,極度沖擊味蕾,十分適合配合其它早點(diǎn)進(jìn)餐。無(wú)數(shù)河南人的早晨,都是從一碗胡辣湯開始的, 一碗湯,一根油條,就能吃得熱會(huì)朝天。
Top7——【桂林米粉】
都說(shuō)“桂林山水甲天下”,其實(shí)桂林的米粉也是一絕。桂林米粉以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究,圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口,吃法多樣。如今越來(lái)越多年輕人喜歡上了“嗦粉”,而“螺螄粉”更是深受年輕人的追捧。
Top6——【四川火鍋】
“沒(méi)有什么事是一頓火鍋解決不了的,有的話,那就兩頓”。相信這句話你一定聽過(guò)。由于地理位置和氣候原因,四川地區(qū)濕熱的天氣造就了這一美味。重麻重辣是四川火鍋的靈魂。鮮毛肚、鹵肥腸、干貢菜、冰粉是四川火鍋的“靈魂伴侶”。
Top5——【武漢熱干面】
熱干面是武漢的特色美食,武漢十大名吃之首,是很多湖北人早餐經(jīng)常食用的一道美食,主要特點(diǎn)是面條很勁道,色澤黃而油潤(rùn)。吃起來(lái)滋味鮮美香氣噴噴,好吃不貴。
Top4——【廣東腸粉】
廣東的腸粉白如雪,薄如紙,油光閃亮,里面餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,一般醬料是醬油及其他醬制成,口感較甜,配菜多為生菜,吃起來(lái)香滑可口,口感比較q彈。
Top3——【寧夏手抓羊肉】
寧夏的手抓羊肉別具特色。手抓羊肉和新疆的手抓飯吃法類似,因此而得名,由于寧夏特有的氣候特點(diǎn),寧夏當(dāng)?shù)氐臑┭?,肉味鮮美,不膩不膻、色香俱全,是當(dāng)?shù)胤浅>哂邢笳饕饬x的一道名吃,被評(píng)為“中國(guó)菜”之寧夏十大經(jīng)典名菜。
Top2——【新疆駝奶】
新疆的美食還是挺多的,大盤雞、炒米粉、馕坑肉、哈密瓜等等。但要問(wèn)獨(dú)具特色的,當(dāng)屬“新疆駝奶”了。駝奶由于產(chǎn)量少、質(zhì)量高、營(yíng)養(yǎng)豐富而享譽(yù)全國(guó)。尤其是新疆伊犁產(chǎn)的駝奶,更是“一絕”,被稱為“沙漠白金”。
歲月優(yōu)駝這款駝奶是新疆駝奶的代表品牌。其奶質(zhì)優(yōu)良,利用新技術(shù)粉化后依然保留了原駝乳98%的營(yíng)養(yǎng)。歲月優(yōu)駝中含有的多種營(yíng)養(yǎng)非常適合中老年人食用。
Top1——【北京烤鴨】
北京烤鴨應(yīng)該算是享譽(yù)世界的北京著名菜式了。其起源于中國(guó)南北朝時(shí)期,《食珍錄》中已記有炙鴨,是當(dāng)時(shí)的宮廷食品。北京烤鴨經(jīng)過(guò)數(shù)百年的傳承,經(jīng)歷了一代又一代的精進(jìn),如今的北京烤鴨更是做到了“色香味俱全”的完美結(jié)合,被譽(yù)為“天下美味”。
二、北京特色美食排行榜前十名
1、北京烤鴨
烤鴨是在世界上都享有盛名的北京知名菜式,只選用優(yōu)質(zhì)北京肉鴨,用帶有天然香氣的木材烤制,鴨皮色澤透潤(rùn),肉質(zhì)肥而不膩,外焦里嫩,令人入口難忘,口齒留香。細(xì)分的北京烤鴨又分為掛爐烤鴨和燜爐烤鴨,如今較多的店采用掛爐烤鴨制法。
2、炙子烤肉
炙子烤肉即人們常說(shuō)的老北京烤肉,是北京非常具有當(dāng)?shù)靥厣囊环N烤肉。早年間炙子烤肉的烤盤是由鐵條釘成的,凹凸錯(cuò)落,能夠使烤出來(lái)的多余油脂與肉分離,吃起來(lái)不會(huì)過(guò)分油膩??救膺x用的木頭也很講究,要選用帶有天然香氣的木材,烤出來(lái)的肉更鮮香,來(lái)到北京一定不要錯(cuò)過(guò)這道特色美食。
3、鹵煮
鹵煮是北京特有的一道傳統(tǒng)小吃,傳說(shuō)本來(lái)是由五花肉制作,但因傳入民間后人們覺得五花肉的價(jià)格太高,難以接受,便改為較為便宜的豬頭肉和豬下水代替,現(xiàn)在鹵煮較多的是用豬腸與豬肺在鹵湯中煮制,還配上火燒一同食用,好吃又管飽。
4、涮羊肉
說(shuō)起北京的涮羊肉,人人皆知,有名的傳統(tǒng)美食。因食材以羊肉為主,吃法簡(jiǎn)便、配上地道老北京銅鍋,使羊肉味道更加鮮美,因此深受食客喜愛。
5、炸咯吱
北京傳統(tǒng)名小吃之一,分為軟炸和脆炸。將咯吱皮切成菱形塊放入油鍋中炸制金黃,出品吃在嘴里又酥又脆,”咯吱咯吱”作響,故得此名。
6、驢打滾
驢打滾是北京的一道知名小吃,主要由黃米面、黃豆面和紅豆或紅糖制作而成。黃米面卷著餡,再滾上黃豆面,三色的成品非常好看,口感甜香軟糯,既有黃豆的香味,又有餡料的清甜,非常受歡迎。制作工序中撒上的黃豆面,猶如北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。
7、爆肚
爆肚是京城名吃,名字聽起來(lái)很簡(jiǎn)單,但實(shí)際上很有講究。肚分為牛肚和羊肚,牛肚就按部位分了四種,羊肚更分了九種,按水爆、油爆、湯爆、芫爆等手法制作,爆好的爆肚吃起來(lái)鮮嫩脆爽,蘸上醬料,美味無(wú)比。
8、炒肝兒
炒肝是由宋代的“熬肝”和“炒肺”演變的一種傳統(tǒng)小吃,以淀粉勾芡,將切好的熟腸段放入沸湯,再放入生豬肝、蒜醬、蔥花、姜末等,然后撒上蒜泥,一碗熱氣騰騰的炒肝便出鍋啦。湯汁晶瑩透亮,豬腸肥滑軟爛,肝嫩鮮香,醇厚味美。
9、糖火燒
滿族傳統(tǒng)小吃,北京有名的早點(diǎn)之一。糖火燒的主料有面粉、紅糖、桂花、芝麻油、芝麻醬等,制好的火燒要貼在爐子內(nèi)壁上烤制,很考驗(yàn)火候的掌控能力。成品香甜味厚,外皮酥脆。
10、面茶
是北京非常具有特色的一道小吃。面茶不是茶,而是一種面食,是用黍子面或小米面煮成粥狀,再淋上一層厚厚的芝麻醬,美味咸香。
三、北京美食排行榜前十
北京美食排行榜前十有以下這些:
1、北京烤鴨
烤鴨是北京十大名吃中深受國(guó)外友人喜歡的北京著名菜式,起源于南北朝時(shí)代,在當(dāng)時(shí)是宮廷食品,逐漸傳到民間,它被譽(yù)為“天下美味”。
2、驢打滾
驢打滾是北京的一道知名小吃,它非常受歡迎。猶如北京郊外野驢撒歡打滾時(shí)揚(yáng)起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。
3、姜絲排叉
京味十足的傳統(tǒng)特色小吃。它不僅是傳統(tǒng)的風(fēng)味小吃,而且也是北京茶菜的一種。“南來(lái)順”的姜絲排叉,在1997年被評(píng)為“北京名小吃”和“中華名小吃”。
4、蜜麻花
蜜麻花是北京小吃中常見的一種,又稱糖耳朵,屬于北京小吃的一絕。因?yàn)樽龊煤笮螤铑愃迫说亩涠妹?/p>
5、炒肝
炒肝有百余年的歷史,是北京傳統(tǒng)早點(diǎn)的一個(gè)重要組成部分,北京的炒肝確實(shí)是味道很好的,吃進(jìn)去味道很特別,而且口感也特別的優(yōu)秀。
6、豆汁兒
豆汁兒是北京十大名吃中頗受爭(zhēng)議的一個(gè),北京本地人把喝豆汁兒當(dāng)成一種享受,而外地人第一次品嘗豆汁兒時(shí),猶如泔水味兒的酸臭味會(huì)使人難以下咽,但一旦多嘗試幾次接受了這個(gè)味道,便可能對(duì)它上癮。
7、馓子麻花
馓子麻花,屬于北京清真小吃中的精品,百姓好評(píng)度極高。它非常地香甜可口。在清明節(jié)這天,十分受歡迎。
8、焦圈
這是一種最具老北京特色的傳統(tǒng)小吃,男女老少都愛吃,酥脆油香的味兒,真叫人吃不夠。
9、栗子涼糕
這是一種非常傳統(tǒng)的特色小吃,香甜可口,相傳,此款糕點(diǎn)原本是元代宮廷內(nèi)的上等貢品,后來(lái)流傳民間。
10、糖火燒
它是滿族的傳統(tǒng)小吃,是北京人最常吃的早點(diǎn)之一,距今已有300多年的歷史。相傳,糖火燒起源于明朝的崇禎年間。在乾隆年間,糖火燒就非常出名了。
四、中國(guó)十大排名小吃
一、重慶小面
重慶小面是重慶四大特色之一,屬于渝菜,重慶小面是重慶面食中中最簡(jiǎn)單的一種。重慶小面是指麻辣素面,分湯面和干溜兩種類型,麻辣味型。
重慶面富于變化,在面店,可以要求店家制作個(gè)人定制口味,如要求店家”干熘”(拌面)、”提黃”(偏生硬)、”加青”(多加蔬菜)、”重辣”(多加油辣子)等等,小編記得大學(xué)的時(shí)候校門口就開了一家重慶小面,生意一直都十分火爆哦。
二、蘭州牛肉拉面
蘭州牛肉拉面是蘭州的著名的小吃,它有著“湯鏡者清,肉爛者香,面細(xì)者精”與“一清二白三紅四綠”的特點(diǎn),受到全國(guó)乃至全世界的好評(píng)和喜愛,冬天的早餐來(lái)一碗熱騰騰的蘭州拉面,胃里的溢出的溫暖一下子酒吧寒冷給驅(qū)逐了。
三、漢中面皮
漢中面皮是陜西南部漢中地區(qū)著名特色小吃。相傳始于秦漢,一般是把大米浸泡后磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個(gè)人口味調(diào)入油辣子、味精、精鹽、醋、醬油、蒜泥水等佐料,拌勻即可食用。配菜(底墊子)主要有黃豆芽、土豆絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲、芹菜、菠菜等時(shí)令小蔬,口感軟糯,香辣。不需即時(shí)食用時(shí)還可以晾干后油炸食用。也有燴,炒等吃法
漢中的面皮店一般是沒(méi)有華麗的店面和醒目的照片,很多好吃的店面甚至連名字都沒(méi)有,蒸籠堆的越高生意就越好,熱干面就越好吃。
四、桂林米粉
桂林米粉是廣西桂林地區(qū)歷史悠久的特色傳統(tǒng)名小吃。以其獨(dú)特的風(fēng)味遠(yuǎn)近聞名。其做工考究,圓的稱米粉,片狀的稱切粉,通稱米粉,其特點(diǎn)是潔白、細(xì)嫩、軟滑、爽口,吃法多樣。一般的吃法是先吃完伴著鹵水的米粉再喝湯。
制作最最講究鹵水的制作,其工藝各家有異,大致以豬、牛骨、羅漢果和各式佐料熬煮而成,香味濃郁。鹵水的用料和做法不同,米粉的風(fēng)味也不同。大致有生菜粉、牛腩粉、三鮮粉、原湯粉、鹵菜粉、酸辣粉、馬肉米粉、擔(dān)子米粉等,桂林米粉已經(jīng)滲入廣西人的方方面面,在桂林的早晨,隨便進(jìn)入一家米粉店都可以讓你的味蕾得到滿足。
五、廣東腸粉
粉又叫布拉蒸腸粉,是一種米制品,亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因形似豬腸) ,腸粉在廣東是最為普遍的早餐,粉粉嫩嫩、晶瑩剔透的感覺實(shí)在美不可言!,因?yàn)樵缡袖N量大,多數(shù)店家又供不應(yīng)求,人們常常是排隊(duì)候吃,因此又被戲稱為”搶粉”。而這種傳統(tǒng)美食早在唐代就已經(jīng)出現(xiàn),源于瀧州(今廣東羅定市)
廣東腸粉主要流派有兩種:一種是布拉腸粉,另一種是抽屜式腸粉,腸粉的制作很簡(jiǎn)單,在大網(wǎng)篩子上鋪一塊白布,將磨好的米漿澆在白布上,隔水蒸熟成粉皮,再在粉皮上放上餡料,卷成豬腸形,置于盤上,淋上熟花生油、生抽、辣醬便成。出品以”白如雪,薄如紙,油光閃亮,香滑可口”著稱。
六、合肥鴨油燒餅
鴨油燒餅是南京和合肥的特色傳統(tǒng)名點(diǎn)。用鴨油和制的酥燒餅,其選料、制作、火功、質(zhì)量均很講究,燒餅層次分明,入口又香又酥,余味久存。
廬州烤鴨店是合肥的名店,而合肥人眾所周知的鴨油燒餅就是那兒的招牌小吃。大多人合肥人的一天就是從鴨油燒餅開始的。不嘗鴨油燒餅的味道,光看它的“色”,就讓人眼饞:烤成金黃色、橢圓形的燒餅上面,臥著星星點(diǎn)點(diǎn)的芝麻。十分好看。再咬上一口,里面有一層一層“千層餅”似的脆皮,又香又酥,滿口生香。
七、四川抄手
四川抄手是四川省傳統(tǒng)地方小吃,屬于川菜系。抄手是四川人對(duì)混沌德的稱呼,抄手皮薄肉嫩,味美湯鮮。制作步驟為把豬肉末入盆加清湯、雞蛋液、味精、胡椒面善汁水拌勻攪茸,形成餡心。
用抄手皮包起餡心成”菱角”形。鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花入碗,加入清湯。煮抄手時(shí)應(yīng)火旺、水寬、水開,煮至皮起皺紋發(fā)亮撈入碗內(nèi)即成。喜歡吃辣的小伙伴也可以自行加入紅油、辣醬調(diào)味。
八、廈門沙茶面
廈門是較早對(duì)外開放的城市,人們的生活有很多舶來(lái)品,沙茶就是其中的一種。
廈門沙茶面是廈門的著名小吃,屬于閩菜小吃。不是粵菜,是東南亞菜系,主要原材料是沙茶醬和高湯,口味咸鮮香辣,有點(diǎn)甜。做法也很簡(jiǎn)單,湯色紅亮,口味咸鮮香辣,營(yíng)養(yǎng)搭配合理。沙茶的顏色和咖喱十分相似,口味也有類似的地方。
九、寧波湯圓
湯圓是浙江寧波著名的特色小吃之一,也是中國(guó)的代表小吃之一,春節(jié),元宵節(jié)節(jié)日食俗。歷史十分悠久。據(jù)傳,湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州(現(xiàn)浙江寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬脂肪油、少許白砂糖做餡,外面用糯米粉搓成球,煮熟后,吃起來(lái)香甜可口,饒有風(fēng)趣。
因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫”浮元子”,后來(lái)有的地區(qū)把”浮元子”改稱元宵。與大多數(shù)中國(guó)人不同,寧波人在春節(jié)早晨都有合家聚坐共進(jìn)湯圓的傳統(tǒng)習(xí)俗。
十、上海糯米團(tuán)
老上海人的傳統(tǒng)早餐,在寧波和上海的一些地?cái)偵?,均可以見到這些特色的傳統(tǒng)早餐。糯米搟成薄薄的一張面餅,在上面放點(diǎn)榨菜,夾一根油條,卷成一個(gè)團(tuán)子,就這樣,純正的上海糯米團(tuán)就完成了。
飯團(tuán)出名好吃,但是也是有需要注意的地方,糯米團(tuán)等食品宜加熱后食用,老人、小孩或病人應(yīng)當(dāng)慎用。糯米年糕無(wú)論甜咸,其碳水化合物和鈉的含量都很高,對(duì)于有糖尿病、體重過(guò)重或其他慢性病如腎臟病、高血脂的人要適可而止哦。
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