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    杭州傳統(tǒng)小吃有哪些(杭州傳統(tǒng)小吃有哪些品牌)

    發(fā)布時(shí)間:2023-03-29 04:24:17     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 111        當(dāng)前文章關(guān)鍵詞排名出租

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    本文目錄:

    杭州傳統(tǒng)小吃有哪些(杭州傳統(tǒng)小吃有哪些品牌)

    一、杭州特色小吃有哪些

    1、定勝糕。定勝糕是杭州的傳統(tǒng)小吃之一,傳說(shuō)是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的,將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里,中間再放入紅豆沙,蒸少許時(shí)間就可以了。白里透紅,松軟清香,吃到嘴里甜甜糯糯的,是春季養(yǎng)生的佳品。

    2、龍井蝦仁。龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜,這是用杭州特產(chǎn)的西湖龍井嫩芽作為配菜,以蝦仁為主制作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽(yù)為“饌品所珍”,不僅肉嫩鮮美,且營(yíng)養(yǎng)豐富。這兩種食材的搭配制作出來(lái)的菜肴堪稱一絕。

    3、西湖醋魚。西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了,它的歷史可以追溯到宋朝,西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料,烹制而成。燒好后,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。

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    二、懂視生活

    杭州特產(chǎn)小吃有杭州醬鴨、千島湖魚干、新登燒餅、塘棲熏鴨、油炸糍粑、粢毛肉圓、塘棲米塑、鑊糍、桐廬番薯干、羊肉燒賣、黑麻酥糖、百果糕、脆皮馬蹄糕、貴妃松花餅。

    杭州醬鴨

    杭州醬鴨是浙江杭州一道極具傳統(tǒng)風(fēng)味的美食,杭州醬鴨的制作工藝十分考究,要選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料,再配以小蔥,白砂糖等配料,然后經(jīng)過(guò)傳統(tǒng)的制作工藝,先腌后醬精心制作而成,最后制作出來(lái)的杭州醬鴨色澤呈棗紅色,吃起來(lái)香中帶鮮,回味無(wú)窮,十分美味。

    千島湖魚干

    千島湖魚干是浙江省杭州市淳安縣千島湖的特產(chǎn)。選用千島湖鮮魚經(jīng)特殊工藝加工而成,味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富。千島湖是淡水魚豐富,有桂魚、鳊魚、鰱魚、干鰍、石斑魚、棍子魚等等,千島湖的各種大大小小的魚經(jīng)過(guò)爆曬或烘焙,制成各式魚干,或咸或淡,有的長(zhǎng)達(dá)一米,掛在土特產(chǎn)商店的貨架上,甚是壯觀,現(xiàn)在也有將魚新鮮的經(jīng)過(guò)處理。

    新登燒餅

    新登燒餅是浙江省杭州市富陽(yáng)市新登鎮(zhèn)的特色小吃。富陽(yáng)新登燒餅,香味尤為濃郁,咬一口,既酥又脆,滿口留香。外層酥脆,內(nèi)滋潤(rùn)鮮香,嚼之津津有味。富陽(yáng)大部分地區(qū)都有燒餅,與其他地方比起來(lái),富陽(yáng)的燒餅最為好吃,如果要富陽(yáng)地區(qū)來(lái)比個(gè)高低,那就屬于新登鎮(zhèn)的燒餅最正宗。

    三、杭州特色小吃有哪些

    杭州特色小吃:

    1、貓耳朵:貓耳朵是杭州地區(qū)很有名的一款小吃,用白面粉作為原材料,配上了雞丁、火腿丁、香菇、干貝等佐料烹制而成。面瓣小巧玲瓏,形狀像貓的耳朵,因此取名為貓耳朵。

    2、酥油餅:酥油餅是杭州著名的風(fēng)味特產(chǎn)之一,采用上等白面粉和白糖煎制而成。吃的時(shí)候,白糖粉和面皮的酥脆相結(jié)合,松脆可口,別有一番風(fēng)味。

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    3、蔥包燴兒:采用上等白面粉,把面皮制作成春卷皮,然后再裹上油條和小蔥,攤平之后,放上油鍋煎至金黃即可。這道小吃非常具有江南特色,香味濃郁。

    4、兒川面:采用的是特制的面條,味道鮮美,加入了豬肉片、筍片等食材,吃起來(lái)綿滑味鮮。

    5、定勝糕:定勝糕是用粳米和糯米制作而成,屬于杭州特色小吃之一,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。定勝糕是用粳米粉和糯米粉加入紅豆沙蒸制而成,糕點(diǎn)吃起來(lái)比較松軟,色澤粉紅,入口甜糯,還帶著淡淡的甜味和豆沙的香味。

    6、麻球王:麻球王是用糯米粉和糖粉炸成,色澤金黃,外面裹著芝麻,吃起來(lái)酥脆香甜,帶著糯米的甜糯,油而不膩。

    7、杭州小籠:杭州小籠其實(shí)就是杭州小籠包,面粉做皮,肥瘦相間的豬肉或者是蝦肉作為餡料,餡料里面加上皮凍,然后放上蒸籠里面蒸熟即可。小籠包的特點(diǎn)就是皮薄汁多,鮮香潤(rùn)滑。

    8、幸福雙:幸福雙采用面粉制作,在里面包上豆沙或者是干果,蒸熟即可。

    9、小雞酥:小雞酥采用的是精面粉為主料,配上了沙律油、豆沙,將面皮包上餡料放入烤箱烤制而成。因?yàn)橹谱鞒傻拿纥c(diǎn)造型是小雞的形狀,所以取名小雞酥。

    10、西湖藕粉:西湖藕粉是杭州很有名的特產(chǎn)小吃,風(fēng)味獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。藕粉色澤紅潤(rùn),細(xì)膩粘稠,易于消化,口味清甜,適合各個(gè)年齡層的人。

    四、懂視生活

    1、定勝糕

    定勝糕是杭州的傳統(tǒng)小吃之一,傳說(shuō)是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的,將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里,中間再放入紅豆沙,蒸少許時(shí)間就可以了。白里透紅,松軟清香,吃到嘴里甜甜糯糯的,是春季養(yǎng)生的佳品。

    2、龍井蝦仁

    龍井蝦仁是杭州的一道特色名菜,這是用杭州特產(chǎn)的西湖龍井嫩芽作為配菜,以蝦仁為主制作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽(yù)為“饌品所珍”,不僅肉嫩鮮美,且營(yíng)養(yǎng)豐富。這兩種食材的搭配制作出來(lái)的菜肴堪稱一絕。

    3、西湖醋魚

    西湖醋魚是一道歷史悠久的名菜了,它的歷史可以追溯到宋朝,西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料,烹制而成。燒好后,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。

    4、杭州醬鴨

    杭州醬鴨是杭州當(dāng)?shù)刂拿朗持?,通常選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料,經(jīng)過(guò)復(fù)雜的腌制后將腌過(guò)的醬油兌50%的水放入鍋內(nèi)煮沸,將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身,至鴨表皮成醬紅色時(shí)撈出瀝干,在日光下曬2-3天即成。 各式的醬鴨成品對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。所以醬鴨不僅美味更有保健的作用,深受人們的喜愛。

    5、杭州小籠包

    杭州小籠包是杭州的風(fēng)味小吃,其實(shí)杭州的小籠包最初是起源于開封的灌湯包,后來(lái)傳到了江南一帶,并且在江南發(fā)揚(yáng)光大,也在江南地區(qū)形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味。杭州小籠包汁多香鮮,皮薄滑韌,口味各異。

    6、東坡肉

    相傳宋元年間,蘇東坡出任杭州做地方官,發(fā)動(dòng)數(shù)萬(wàn)民工疏浚西湖,筑堤灌田,造福人民。蘇東坡非常的喜歡吃豬肉,大家紛紛給他送了許多肉和酒,他便將其一起烹制,沒想到竟味美無(wú)比。于是大家紛紛仿效,并流傳聞名至今。東坡肉光是讓人看著就讓人垂涎欲滴,色澤紅亮,十分的誘人。

    7、干炸響鈴

    干炸響鈴是浙江省杭州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜之一。干炸響鈴是用杭州地區(qū)著名特產(chǎn)泗鄉(xiāng)豆腐皮作為外皮,里面包裹著秘制豬里脊肉。剛剛炸出來(lái)的干炸響鈴色澤黃亮、鮮香味美、脆如響鈴,受到了很多食客的歡迎。

    8、蔥包檜

    蔥包檜是杭州傳統(tǒng)的民間小吃,是用春餅包卷油條、蔥、甜面醬烤制而成。檜兒即油條,浙江的方言,全稱為油炸檜兒。剛出爐的蔥包檜香氣撲鼻、蔥香可口、口味極佳,是不容錯(cuò)過(guò)的一道小吃。

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