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臨沂產(chǎn)品十大排名（臨沂產(chǎn)品十大排名品牌）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-28 14:46:59 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 90 問(wèn)大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于臨沂產(chǎn)品十大排名的問(wèn)題，以下是小編對(duì)此問(wèn)題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、臨沂的特產(chǎn)有哪些？
2、沂蒙特產(chǎn)有哪些分別是什么
3、臨沂有什么特產(chǎn)
4、山東臨沂的特產(chǎn)是什么

臨沂產(chǎn)品十大排名（臨沂產(chǎn)品十大排名品牌）

一、臨沂的特產(chǎn)有哪些？

臨沂的特產(chǎn)如下：

1、蘭陵美酒

蒼山縣西南部的蘭陵鎮(zhèn)生產(chǎn)的蘭陵美酒，歷史悠久，譽(yù)滿華夏。李時(shí)珍的《本草綱目》及一些古典戲曲中，都提到了它。遠(yuǎn)在唐朝蘭陵酒就遠(yuǎn)銷(xiāo)至長(zhǎng)安、江寧、錢(qián)塘等名城。蘭陵美酒廠繼承了傳統(tǒng)的釀造工藝，又不斷地加以改進(jìn)。

2、蜂巢貢蜜

極品蒙山蜂巢貢蜜純天然！高營(yíng)養(yǎng)！本產(chǎn)品每盒為一扇完整的蜂巢，純天然蜂巢蜜是花粉、蜂膠、蜂胎衣、微量王漿以及蜂蠟等物質(zhì)的集合體。蜂巢蜜非常珍貴，被譽(yù)為“紫色軟黃金”。

3、沂蒙煎餅

4、八寶豆豉

八寶豆豉簡(jiǎn)稱(chēng)豆豉，是臨沂特產(chǎn)之一，迄今已有130多年的歷史。因用大黑豆、茄子、鮮姜、杏仁、花椒、紫茄葉、香油和白酒八種原料發(fā)酵而成，故稱(chēng)“八寶”。以其營(yíng)養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色成為享譽(yù)中外的臨沂地方名吃之一。

5、沂蒙山楂

臨沂市栽培山楂，已有250年的歷史。《平邑縣志》有“圖經(jīng)本草，又名堂球，子其小者俗稱(chēng)山楂”的記載。臨沂市山楂資源豐富，主產(chǎn)于平邑、費(fèi)縣、沂南等地。其中平邑是山東著名的山楂產(chǎn)地。其中主要品種大棉球、大金星等被譽(yù)為沂蒙大山楂。

二、沂蒙特產(chǎn)有哪些分別是什么

1、糝

糝，多用雞肉（或牛、羊肉）和麥仁、面粉、蔥、姜、鹽、胡椒粉、五香粉、香油、醬醋等原料，經(jīng)多道工序制成，是臨沂的傳統(tǒng)名吃之一。

糝的歷史悠久，《說(shuō)苑·雜言》中就有“七日不食，黎羹不糝”的記載?！抖Y記·內(nèi)則》稱(chēng)：“糝，取牛、羊之肉，三如一，小切之。與稻米二，肉一，合以為餌，煎之?！边@里所說(shuō)的“糝”，頗類(lèi)今糝。

2、蒙山松菇

蒙山松菇，又名“松蛾子”，是純野生的沂蒙山特產(chǎn)之一，也是目前為止不能人工種植的菌類(lèi)品種之一。

蒙山松菇是將純野生的松菇經(jīng)過(guò)認(rèn)真挑選，加工，精心包裝而成。它香味獨(dú)特，肉質(zhì)滑嫩，營(yíng)養(yǎng)極為豐富，配以純正草雞合燉，口味更佳，是有名的蒙山名吃，深受人們的喜愛(ài)，俗稱(chēng)“蒙山松菇雞”，是上好的珍品。

3、八寶豆鼓

八寶豆豉是享譽(yù)中外的臨沂特色菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富、醇厚清香、去膩爽口、食用方便的特色。始產(chǎn)于清嘉慶年間，距今已有200余年的歷史。1983年被評(píng)為省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1992年獲全國(guó)博覽精品金獎(jiǎng)，1995年獲中國(guó)名優(yōu)精品金獎(jiǎng)。

4、六姐妹煎餅

煎餅，在沂蒙山區(qū)有著悠久的歷史，是廣大群眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品。六姐妹煎餅是聘請(qǐng)了當(dāng)年在孟良崮戰(zhàn)役中，野店鎮(zhèn)煙莊村六位姐妹支前小組烙煎餅?zāi)苁謥?lái)作技術(shù)指導(dǎo)，因此而得名。

六姐妹煎餅以它獨(dú)特的原料配方，特制工藝，先后經(jīng)過(guò)各種粗細(xì)糧配比后浸泡，用石磨磨糊、攤制烙熟、成型整理，包裝而成。煎餅光滑均勻、口感勁道、糧香可口、品種豐富、色彩各異。系列產(chǎn)品有香米煎餅、板栗煎餅、蕎麥煎餅、柿子煎餅、薺菜煎餅等二十多個(gè)品種。批量生產(chǎn)，遠(yuǎn)銷(xiāo)周邊地市。

5、蒙山板栗

蒙山板栗，又稱(chēng)沂蒙山板栗，種植栽培已有1000多年的歷史，主要分布于東經(jīng)118°、北緯35°的蒙山山地丘陵地區(qū)，為中國(guó)國(guó)家地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品。

參考資料來(lái)源：百度百科-蒙山板栗

三、臨沂有什么特產(chǎn)

★ 八寶豆豉

豆豉制作歷史悠久，明代《本草綱目》谷部中即有記載：“豆豉，諸大豆皆可為之，以黑豆者可入藥。有淡豉、咸豉，治病多用淡豉汁及咸者，當(dāng)隨方法”。

關(guān)于豆豉的由來(lái)，相傳在道光年間，山東沂州府的垛莊（今在蒙陰縣境內(nèi)）有位老媽媽?zhuān)腔圻^(guò)人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的醬菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛莊的一位醬園師傅彭三又從她手中學(xué)到了制作豆豉的技藝。后來(lái)，臨沂城內(nèi)的“惟一齋”醬園慕名將彭師傅聘請(qǐng)到該園制作豆豉。‘惟一齋“醬園收集了各地制作豆豉的名師技藝和配方，并在實(shí)踐中不斷加以研究改進(jìn)，終于研制成獨(dú)具一格的臨沂風(fēng)味豆豉。

臨沂八寶豆豉含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、谷氨酸、賴氨酸、天門(mén)冬蒜等營(yíng)養(yǎng)成分，具有溫中健脾、益氣補(bǔ)腎、滋補(bǔ)潤(rùn)燥、舒筋活絡(luò)等保健功能。

改革開(kāi)放以來(lái)，臨沂惟一齋醬園，在各方面，取得了很大成績(jī)。由于群眾歡迎而供不應(yīng)求，成為當(dāng)今的緊俏商品之一。

在臨沂各大商場(chǎng)有售。

★ 蘭陵美酒

蒼山縣西南部的蘭陵鎮(zhèn)生產(chǎn)的蘭陵美酒，歷史悠久，譽(yù)滿華夏。李時(shí)珍的《本草綱目》及一些古典戲曲中，都提到了它。遠(yuǎn)在唐朝蘭陵酒就遠(yuǎn)銷(xiāo)至長(zhǎng)安、江寧、錢(qián)塘等名城。當(dāng)時(shí)著名詩(shī)人李白在《客中行》作了以下的贊頌：“蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來(lái)琥珀光。但是主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)?！?蘭陵美酒具有天然形成的琥珀色澤，晶瑩透明，醇厚可口，回味悠長(zhǎng)?？申惿⑾?、味三美。

蘭陵美酒于1915年在太平洋、谷氨酸、丙氨酸等十七種人之生命必須的氨基酸，常飲具有養(yǎng)血補(bǔ)腎、益壽強(qiáng)身之功能。萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金牌獎(jiǎng)，使其馳名中外。周總理在日內(nèi)瓦國(guó)際會(huì)議期間舉行的招待會(huì)上，用蘭陵美酒酬賓，并給予了很高的評(píng)價(jià)，在史冊(cè)上為蒼山縣蘭陵鎮(zhèn)的釀酒業(yè)記載了光輝的一頁(yè)。

蘭陵美酒廠繼承了傳統(tǒng)的釀造工藝，又不斷地加以改進(jìn)?，F(xiàn)共生產(chǎn)蘭陵美酒、蘭陵特曲、蘭陵大曲、蘭陵郁金香等十幾個(gè)品種的飲料酒，遠(yuǎn)銷(xiāo)全國(guó)十幾個(gè)省市，有的產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)外。

★ 王甜梨

王甜梨是臨沂傳統(tǒng)民間名吃，1766年由今臨沂市書(shū)院街孔廟前5號(hào)王家獨(dú)創(chuàng)，距今已有200多年的歷史。

現(xiàn)在的王甜梨采用平邑縣天寶黃香梨、溫州冰糖、四川峨眉山貝母、香白芷、桂花醬、大棗、沂蒙紅豆等多種原料，繼承祖?zhèn)髅胤?，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)配方，精心制作而成。梨為金黃色，湯為紫黑色，入口即化。特點(diǎn)是清香適口、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特，具有清痰祛火、潤(rùn)肺止咳的功能。王甜梨既是藥膳食品，又是風(fēng)味小吃。

★ 沂南苗蛋

沂南苗蛋為臨沂土特產(chǎn)之一，因產(chǎn)于沂南縣辛集鄉(xiāng)苗家曲村，故名。該村所產(chǎn)鴨蛋皮淡綠、清爽，白清嫩，蛋黃紅潤(rùn)，起形沙瓤，割開(kāi)蛋皮淌油，吃起來(lái)清香可口；且夏天不招蚊蠅。歷史上有“湯蟹、苗蛋、莒州大蒜”之說(shuō)。

傳說(shuō)明朝正德年間，武宗皇帝出巡路過(guò)此地，品嘗苗蛋后贊不絕口。清朝乾隆皇帝三下江南，第一次路過(guò)莒縣，為吃苗蛋，專(zhuān)程到苗家曲村，并下圣旨：“興苗曲在，不興苗曲壞”，要苗家曲村每年向北京進(jìn)貢苗蛋1000個(gè)。從此苗蛋遠(yuǎn)近聞名。

1990年在北京召開(kāi)的第十一屆亞運(yùn)會(huì)上，苗蛋成為各國(guó)運(yùn)動(dòng)員的一道菜，為中外人士所喜愛(ài)。

現(xiàn)苗家曲村每年大約生產(chǎn)苗蛋20萬(wàn)斤，仍供不應(yīng)求。

價(jià)格為6.50元／500克，購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)主要在沂南縣。

★ 蒙山全蝎

沂蒙全蝎是貴重特產(chǎn)動(dòng)物藥材之一，全蝎入藥始見(jiàn)于《蜀本草》，已有1100年歷史。

全蝎沂蒙山區(qū)各縣均有分布，因主產(chǎn)于沂源、蒙陰等縣，故又稱(chēng)“蒙山全蝎”。由于蒙山北部氣候條件和環(huán)境條件非常適宜于山蝎的繁殖生長(zhǎng)，故全蝎資源極為豐富，蘊(yùn)藏量在2.55萬(wàn)斤以上。蒙山全蝎不僅產(chǎn)量高，而且個(gè)大膘肥，其明顯特征即2鉗8 足（其他地區(qū)為2鉗8足），色微紅、藥用好，實(shí)數(shù)全蝎之上乘產(chǎn)品。

全蝎主含蝎毒素，尚含甜菜堿、三甲胺、牛黃酸、卵磷脂等成分，性平，味甘辛，為醫(yī)治諸風(fēng)要藥，具有熄風(fēng)鎮(zhèn)痙、祛風(fēng)攻毒之功能。

蒙陰縣酒廠采用“谷雨”前后捕捉的蒙山優(yōu)質(zhì)全蝎，佐以各種中草藥，以優(yōu)質(zhì)白酒配制而成的“蒙山牌”全蝎酒，色澤金黃透明，藥香酒香協(xié)調(diào)爽口，口味純正，微帶甘甜，具有穿筋透骨、逐濕、祛風(fēng)、止痛、通絡(luò)、解毒等功效。1988年獲中國(guó)優(yōu)質(zhì)保健品金鶴獎(jiǎng)、中國(guó)首屆食品博覽會(huì)銀獎(jiǎng)。

近年來(lái)，全蝎又成為美味佳肴，用之下酒，酥香醇厚。

烘干的蒙山全蝎的價(jià)格一般是350-400元/500克，在臨沂市的各商店有售。

★ 沂蒙茶

沂蒙茶屬山茶科，常綠灌木或小喬木。臨沂市的山茶歷史悠久，《蒙陰縣志》、《重修莒志》都有記載。明朝兵部尚書(shū)王越任山東按察使期間，曾作詩(shī)《詠蒙山茶》，以“冰綃碎剪春先葉，石髓香粘絕品花”;“若教陸羽持公論，應(yīng)是人間第一茶”高度贊賞了蒙山茶的色澤、品質(zhì)和清香。沂蒙茶具有葉片肥厚、肉質(zhì)優(yōu)良、滋味醇、香氣濃、耐沖泡等特點(diǎn)。據(jù)測(cè)定，其主要成分高于南方茶葉。由于沂蒙茶品質(zhì)好，在國(guó)外深受歡迎。1983年朝鮮民主共和國(guó)首相金日成懷提議引種。1987年，朝鮮還專(zhuān)門(mén)派了茶葉考察團(tuán)到沂蒙茶區(qū)進(jìn)行了實(shí)地考察。

在臨沂市的各商店有售。

★ 沂蒙山楂

臨沂市栽培山楂，已有250年的歷史?！镀揭乜h志》有“圖經(jīng)本草，又名堂球，子其小者俗稱(chēng)山楂”的記載。臨沂市山楂資源豐富，主產(chǎn)于平邑、費(fèi)縣、沂南等地。其中平邑是山東著名的山楂產(chǎn)地。其中主要品種大棉球、大金星等被譽(yù)為沂蒙大山楂。據(jù)食品科研部分析，沂蒙山區(qū)山楂營(yíng)養(yǎng)成分豐富，其中鈣含量占各種果品中的第一位；丙種維生素的含量比蘋(píng)果多17倍以上，號(hào)稱(chēng)“北方珍品”。沂水縣崔家峪鄉(xiāng)上龍口村有一株百年樹(shù)齡的山楂樹(shù)，樹(shù)高6.63米，樹(shù)冠占地109平方米，被稱(chēng)為“山楂王”。

在臨沂市的各商店、攤點(diǎn)有售。

★ 沂蒙蘋(píng)果

沂蒙山區(qū)是北方“落葉果樹(shù)王國(guó)”的適宜區(qū)。海拔高，光照足，溫差大，土質(zhì)好，非常適宜蘋(píng)果生長(zhǎng)。沂蒙山區(qū)的蘋(píng)果，色澤鮮艷，糖度高，香味濃，硬度大，香甜可口，深受消費(fèi)者的歡迎。其中蒙陰縣的秀水、玫瑰紅、錦麗、金帥蘋(píng)果；莒南縣文疃的金帥、果光、富士、新紅星蘋(píng)果；沂水縣的金帥、新紅星蘋(píng)果被評(píng)為優(yōu)質(zhì)蘋(píng)果。沂蒙蘋(píng)果暢銷(xiāo)全國(guó)20多個(gè)省市，并有少量出口外銷(xiāo)。臨沂地區(qū)蘋(píng)果生產(chǎn)發(fā)展較快，受到了農(nóng)牧漁業(yè)部、中國(guó)農(nóng)科院果樹(shù)研究所的贊譽(yù)。

在臨沂市的各干果市場(chǎng)、攤點(diǎn)有售。

★ 天寶黃梨

天寶山黃梨，是山東名特產(chǎn)水果之一，主產(chǎn)于平邑縣天寶山區(qū)，已有300多年的栽培歷史。主要特點(diǎn)是綜合性狀優(yōu)良，豐產(chǎn)、耐儲(chǔ)、抗性強(qiáng)，肉質(zhì)細(xì)嫩，汁多味甜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。其花、葉、樹(shù)皮、果實(shí)可入藥，以“美味易服之佳品，療效優(yōu)質(zhì)之良藥”著稱(chēng)。

天寶山黃梨共有6個(gè)主栽品種：子母梨、柿梨、油棉梨、墜子梨、池梨。其中子母梨是天寶山黃梨的主要代表品種，它是由野生變異而來(lái)，果柄處有一顯著突起，形狀別致美觀，主要分布在天寶山的兩條山峪里。該地山高谷深，日照時(shí)間較短，適于子母梨較耐陰的生長(zhǎng)習(xí)性。子母梨一般定植三四年開(kāi)始結(jié)果，盛果期可持續(xù)60—80年。

價(jià)格一般在2元／500克。在臨沂市的各干果批發(fā)市場(chǎng)、零售攤點(diǎn)有售。

★ 蒼山大蒜

蒼山大蒜，亦稱(chēng)葫或葫蒜。據(jù)東漢崔實(shí)著《東觀漢記》載：“李恂，為兗州刺史，所種小麥、葫蒜，悉付從事，無(wú)所留”。由此知之，那時(shí)大蒜便在山東安家落戶。

據(jù)山東省醫(yī)學(xué)院科研所對(duì)山東省胃癌低發(fā)區(qū)的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)山縣是長(zhǎng)江以北10萬(wàn)人口以上的縣中胃癌死亡率最抵的縣。

倉(cāng)山大蒜的成分優(yōu)于他地大蒜成分的原因在于：倉(cāng)山蒜區(qū)的土壤含較高的有機(jī)質(zhì)，氮磷鉀偏高；蒜區(qū)的井水多為偏堿水井，部分井水近似一級(jí)肥水；倉(cāng)山大蒜在品質(zhì)上除了具有香、辣、粘、濃、美味等特點(diǎn)外，其17中氨基酸含量均高于外地大蒜。

倉(cāng)山大蒜外貿(mào)出口已有20多年歷史，遠(yuǎn)銷(xiāo)新加坡、馬來(lái)西亞、柬埔寨、泰國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)。

在臨沂市各蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、零售攤點(diǎn)有售。

★ 平邑金銀花

金銀花，又名忍冬花、雙花、二寶花、鷺鶿花等，是一種多年生藤本灌木，常用中藥材之一?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》把其列為上品，《本草綱目》稱(chēng)道他可以“久服輕身，長(zhǎng)年益壽”。

金銀花單對(duì)或雙對(duì)相向而生，初開(kāi)白色，兩、三天后變成黃色，白黃相映，故名金銀花。

平邑縣的野生金銀花起源遇哪個(gè)朝代.，無(wú)文字記錄。據(jù)縣志記載：“花有黃白，從前間有之，不過(guò)采以代茶。至嘉慶初，商旅販往他處，輒獲厚利。不數(shù)年，山角水湄栽植幾遍”。目前，全縣26 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1060個(gè)村莊，處處都有金銀花。縱然是風(fēng)雪隆冬，到處可見(jiàn)青藤纏繞，生機(jī)盎然。一到春天，金銀花間銀蕊，含苞待放，四處飄香。

平邑金銀花不僅具有花蕾肥大、色澤純正、味道清香等特點(diǎn)，而且有效成分含量高?；êS酮、肌醇、皂甙、綠原酸、木鱉甙、忍冬黃素等成分，莖含黃酮、肌醇、皂甙、純纖維素、綠原酸等成分，具有清熱解毒、消炎祛風(fēng)、明目養(yǎng)神、降低血壓、減肥健體、助于消化、增強(qiáng)食欲等功能。其主要成分綠原酸在臨床上有很好的抗菌消炎的作用。平邑金銀花綠原酸含量達(dá)5.87％，居全國(guó)之冠。

平邑縣現(xiàn)有4500萬(wàn)成齡花墩，年產(chǎn)量350萬(wàn)斤，產(chǎn)量居全國(guó)之首，被譽(yù)為“金銀花之鄉(xiāng)”。

平邑金銀花茶，聞之氣味芬芳，飲之心清肺爽，且能防暑降溫，明目增智，常飲可延年益壽。平邑縣開(kāi)發(fā)了金銀花飲料、金銀花珍、金銀花系產(chǎn)品，并將金銀花加工成茶葉、花露、牙膏、藥物香煙等，遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。

價(jià)格一般是45元/500克，在臨沂市各商店、藥材批發(fā)市場(chǎng)，攤點(diǎn)有售。

★ 郯城銀杏

郯城縣以“銀杏之鄉(xiāng)”聞名于世，是全國(guó)著名的銀杏集中產(chǎn)區(qū)，銀杏栽培歷史悠久。郯城銀杏俗名白果，落葉喬木，素有“活化石”之稱(chēng)，為我國(guó)特有的珍稀樹(shù)種。銀杏全身是寶。種子為干果，既是高級(jí)食品又是珍貴的中藥材，含淀粉、粗蛋白、粗脂肪、蔗糖、還原糖、核蛋白、粗纖維、礦物質(zhì)等，具有溫肺、益氣、定喘、降痰、消毒等功效。銀杏外種皮含白果酸、白果醇等成分，銀杏葉含黃酮類(lèi)成分，被廣泛應(yīng)用于臨床。

銀杏樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，傳統(tǒng)的栽培方法需要40年才進(jìn)入盛果期，故又有“公孫樹(shù)”的別名，意即爺爺栽樹(shù)，孫子得益。

全縣百年以上的大樹(shù)有2800余株。新村鄉(xiāng)官竹寺旁現(xiàn)存一株古銀杏，高達(dá)35米，胸徑2米有余，覆蔭近畝許，相傳為唐時(shí)所栽，距今已有千余年。清乾隆《郯城縣志》將其列為重要特產(chǎn)，載入“果之屬”。

銀杏產(chǎn)區(qū)幾乎家家栽銀杏，戶戶有白果，近年來(lái)，全縣育苗200畝，新栽銀杏10萬(wàn)株，新造銀杏林2000畝，形成萬(wàn)畝銀杏園，成為一大景觀，年產(chǎn)銀杏幾百萬(wàn)斤，遠(yuǎn)銷(xiāo)海內(nèi)外。

價(jià)格一般在45元／500克（烘干的），28元／500克（新鮮的）。在臨沂、郯城等地商店、攤點(diǎn)有售。

▲ 徐公硯

徐公硯是魯硯中的重要品種。早在唐宋時(shí)期即負(fù)盛名。唐代顏真卿、柳公權(quán)，宋代歐陽(yáng)修、蘇軾、米芾等名人，在其有關(guān)著述中都曾作過(guò)介紹和品評(píng)，而且評(píng)價(jià)甚高。徐公硯之石產(chǎn)于沂南縣青駱鎮(zhèn)徐公店村，是該鎮(zhèn)獨(dú)有的礦產(chǎn)資源，屬玄武層，儲(chǔ)量豐富。其石質(zhì)堅(jiān)硬，密度極高。叩之清脆，其聲如磬，下墨如挫，發(fā)墨如油，色澤鮮潤(rùn)，且不損毫，堪稱(chēng)硯石材中之上品。

在臨沂、沂南各文物店有售。

▲ 金星硯

金星硯是歷史名硯，譽(yù)稱(chēng)魯硯之光，可與端硯相媲美。金星石產(chǎn)于費(fèi)縣劉莊鄉(xiāng)岐山東坡。臨沂是東晉大書(shū)法家、“書(shū)圣“王羲之的故里，傳說(shuō)王羲之偶得此石，愛(ài)不釋手，磨制成硯，視為珍寶，故后人又稱(chēng)該石為羲之石，該硯為羲之硯。

金星硯是以金星石為材料，磨制雕刻而成的。該石細(xì)膩耐磨，制成的硯著手生潤(rùn)，滴水不干，寒不結(jié)冰，磨墨無(wú)聲，發(fā)墨如油，澀而不損筆，即使在酷暑炎熱中墨汁也不易干涸，三九嚴(yán)寒下也運(yùn)筆自如。所以，自古以來(lái)稱(chēng)金星石是制硯良材。唐代大書(shū)法家顏真卿（瑯琊人，今臨沂費(fèi)縣）視家鄉(xiāng)產(chǎn)的金星硯為文房瑰寶。北宋大文學(xué)家蘇東坡曾在其信札中贊美金星石曰：“石墨如漆，溫潤(rùn)如玉，金星遍布，有大如豆者，細(xì)微發(fā)墨，叩之有聲，制硯上品也”。

在臨沂、費(fèi)縣、沂南縣等地的文物店有售。

▲ 黑陶、蛋殼陶

蛋殼陶是龍山文化黑陶中的精品。它器壁極薄，器型規(guī)整，器物光亮漆黑，造型多樣，是古陶中的瑰寶。

臨沂市是龍山文化重要的發(fā)源地之一。1973年，在臨沂市河?xùn)|區(qū)大范莊發(fā)掘的龍山文化遺址，得到數(shù)百件工藝精良、光亮漆黑的黑陶，其中蛋殼陶制品達(dá)40多件。從而證明，臨沂市在龍山文化時(shí)期，黑陶的制造技藝已達(dá)到相當(dāng)高的水平。燒制時(shí)，用刃口鋒利的刮刀，邊旋轉(zhuǎn)邊刮修坯泥，當(dāng)器壁達(dá)到極薄時(shí)，再用磨光石反復(fù)壓磨，從而獲得器型規(guī)整、表面光亮、器壁極薄、有纖細(xì)劃紋和鏤孔的蛋殼陶精品。這種成型技藝費(fèi)工費(fèi)時(shí)，且要耐心細(xì)致，稍有疏忽，將前功盡棄。因此，精美華貴的蛋殼陶，的確是經(jīng)難度極高的成型階段，精工細(xì)雕而成的。

為更好地發(fā)掘和繼承我國(guó)古代文化的珍貴醫(yī)文化黑陶、蛋殼陶的仿古制品，填補(bǔ)了山東省古陶研制的空白。仿制品表面光滑漆黑，胎質(zhì)密實(shí)堅(jiān)硬，器壁薄如蛋殼，造型別致精美。這種仿制品，為考古研究、旅游展銷(xiāo)及外貿(mào)出口，作出了一定的貢獻(xiàn)。在臨沂市博藝齋等文物店有售。

▲ 瑯琊草編

郯城瑯琊編織品，是我省名牌出口工藝品。它造型美觀，工藝精巧，款式新穎，色澤光潔如銀，又具有輕便涼爽、經(jīng)濟(jì)實(shí)用的特點(diǎn)，一向暢銷(xiāo)國(guó)際市場(chǎng)，是郯城的重要出口創(chuàng)匯產(chǎn)品。

瑯琊草帽編織技術(shù)的改革，是工藝上的一大創(chuàng)新，一是跨出了傳統(tǒng)的編織技術(shù)，創(chuàng)造了新工藝，不僅使產(chǎn)品別開(kāi)生面，并為不斷革新打下了基礎(chǔ)；二是由單一帽型發(fā)展為平頂、圓頂和時(shí)式坤帽等多種型號(hào)；三是改單一為多種編織型；四是產(chǎn)品達(dá)到了精美、輕便、耐用、不變型的優(yōu)點(diǎn)。工藝精巧的一頂“單草單編法”草帽，只有5錢(qián)重（16兩秤），被譽(yù)為“環(huán)球所罕見(jiàn)”。近年來(lái)，在繼承民間傳統(tǒng)工藝的基礎(chǔ)上，發(fā)展新編法、新產(chǎn)品、新工藝。由民間的單、雙草編法，發(fā)展到單雙草合編、草繩混編等新工藝。新創(chuàng)造了布紋花、菱花、席紋花、窗花、鷹爪花、通風(fēng)眼等多種花樣。在編發(fā)上由過(guò)去的二梢起頭，梢替草，改為根起頭，亂替草。并采用了“水洗、黃熏、保險(xiǎn)粉處理”草帽成型的新工藝，增強(qiáng)了瑯琊草制品的韌性和拉力，使產(chǎn)品花樣翻新，色澤純正，輕便柔軟，牢固耐用。它不僅是人們的日常生活用品，又是一種精美的工藝品。

在臨沂市、郯城等地商店有售。

▲ 沂蒙香荷包

沂蒙香荷包，是我國(guó)民間一種喜聞樂(lè)見(jiàn)、流傳甚廣、具有獨(dú)特藝術(shù)風(fēng)格的民間工藝品。據(jù)傳已有幾千年的歷史。沂蒙香荷包，是流傳于魯東南地區(qū)民間的一種香荷包，具有沂蒙地方風(fēng)格。

沂蒙香荷包，是用各種布的下腳料和花線縫制，選料精細(xì)，極有特色，多是以沂蒙人所喜歡的傳統(tǒng)色彩大紅、大綠、粉紅、黑等4種顏色為基調(diào)，以其他色彩來(lái)點(diǎn)綴，加之巧妙的藝術(shù)構(gòu)思、精湛的刺繡技術(shù)，形成一件件絢麗多彩、風(fēng)格迥異、寓意不同的藝術(shù)品。以花樣多、色彩鮮艷、鄉(xiāng)土味濃惹人喜愛(ài)，令人贊口不絕。常見(jiàn)的花色品種有：“龍鳳呈祥”、“蓮生貴子”、“五福拜壽”、“八仙過(guò)?！薄ⅰ皻q歲平安”等，以及用雞、鵝、牛、羊、豬、狗、兔和瓜、果等動(dòng)植物為象征。荷包大者如巴掌、小者如花生米，里面往往裝有香附子、黑豆、雄黃、艾葉、朱砂、陳香等。根據(jù)花絲品種可分為三個(gè)系列，即實(shí)用類(lèi)、吉祥類(lèi)（帶有一定迷信色彩）、觀賞類(lèi)。

實(shí)用類(lèi)香荷包，據(jù)推理和考究，以及用其他民族的風(fēng)俗來(lái)引證，最早興起的應(yīng)該是這類(lèi)香荷包。它雖有藝術(shù)性，但以實(shí)用性為主。有一種叫“針扎”的香荷包，分內(nèi)外兩層，可上下活動(dòng)，里面可藏針?lè)啪€，姑娘媳婦們可以常常戴在身邊，可隨時(shí)縫縫補(bǔ)補(bǔ)，刺花繡鞋，十分方便。還有一種“藥包”。荷包內(nèi)放有一些中草藥，出門(mén)在外，放在身上，萬(wàn)一發(fā)生什么傷病，以備急用。

吉祥類(lèi)香荷包，是過(guò)去人們喜愛(ài)的一種裝飾品，過(guò)去曾大量體現(xiàn)在民間香荷包中，佳節(jié)喜慶之日常常不難看到。比如男女結(jié)婚新房之內(nèi)床帳和門(mén)簾兩側(cè)以及箱柜上，常掛著和擺放著這種香荷包。最為常見(jiàn)的有：“蓮生貴子”、“葫蘆萬(wàn)代”、“龍鳳雙喜”、“麒麟送子”、“獅子滾繡球”等。這類(lèi)香荷包一般都是新娘在出嫁之前，在其娘家用幾年時(shí)間縫制的。

觀賞類(lèi)香荷包。就是以觀賞為主，這類(lèi)香荷包花色品種最多。常可見(jiàn)的有：“王母升天”、“玉兔搗藥”、“姜太公釣魚(yú)”、“十二生肖相”以及在農(nóng)村常見(jiàn)的家禽、花卉等各種動(dòng)植物為形縫制的香荷包。在觀賞中給人一種吉祥、平安的心理安慰，滿足人們盼望能獲得福壽財(cái)寶、升官發(fā)財(cái)、享受人間幸福的潛在意識(shí)。同時(shí)，還可看到民間藝人用“轉(zhuǎn)喻”、“諧音”或神話中的人物形象來(lái)傳情達(dá)意，達(dá)到了吉祥消災(zāi)之目的，滿足了人們生活的希求和美的裝飾效果。

沂蒙香荷包，植根于沂蒙文化的厚土，再現(xiàn)了沂蒙人的風(fēng)土人情，它的藝術(shù)風(fēng)格古樸、典雅、自然，把沂蒙山區(qū)淳樸敦厚的民風(fēng)和多姿多彩的風(fēng)俗，以及豐厚的傳統(tǒng)文化積淀，通過(guò)這小小的藝術(shù)窗口，再現(xiàn)給人們。

在臨沂市、平邑、蒙陰、費(fèi)縣、沂南、郯城等地商店、攤點(diǎn)有售。

▲ 沂蒙剪紙

沂蒙剪紙是具有雙重價(jià)值的工藝品，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)較大的集市都有剪紙出售。千姿百態(tài)，爭(zhēng)相斗妍的枕頭花、鞋花、帽花以及供戀人們選購(gòu)的鞋墊花，應(yīng)有盡有。每當(dāng)新春佳節(jié)，城鎮(zhèn)鄉(xiāng)村家家戶戶不僅貼有春聯(lián)，在門(mén)楣下還垂掛著一排排五彩繽紛的門(mén)箋。它迎風(fēng)飄舞，火爆興旺，和春聯(lián)、門(mén)畫(huà)交相輝映，與冰天雪地、色彩單調(diào)的自然環(huán)境形成強(qiáng)烈對(duì)比，給節(jié)日的新春增添了喜氣洋洋的熱鬧氣氛。

門(mén)箋，俗稱(chēng)“過(guò)門(mén)錢(qián)”、“門(mén)吊子”、“花紙”。它有著悠久的民族傳統(tǒng)和濃郁的地方特色，在我省集中流行于臨沂、濰坊、棗莊等地市。其形狀如小幡，紋飾如人勝。古代有用幡勝表達(dá)人們意愿的風(fēng)俗，最初見(jiàn)于《后漢書(shū)·禮儀志》。到了南宋，開(kāi)始把幡勝“元旦（即春節(jié)）懸于門(mén)首，為新歲吉兆?！鼻宄酰俺N掛錢(qián)”，已與現(xiàn)在流行的門(mén)箋相似。

門(mén)箋，主要在春節(jié)時(shí)張貼，其他地區(qū)也有在婚慶時(shí)張貼的。各地張貼的張數(shù)和大小也不盡相同。一般是一門(mén)5張，每張一色。其順序?yàn)椤邦^紅、二綠、三黃、四水（紅）、五藍(lán)（或紫）”。結(jié)構(gòu)為黃金律似的長(zhǎng)方形，由膛子（中心花紋）、邊框（上、左、右）和穗子（俗稱(chēng)牙子）三部分組成。

門(mén)箋的膛子可分為兩大類(lèi)。第一類(lèi)，膛子由花卉、鳥(niǎo)、龍、鳳、鹿等紋樣組成；第二類(lèi)，膛子由圖案襯托著吉祥的文字組成。如“萬(wàn)象（春）更新”、“歡度（福）新春”、“吉慶（福）有余”等。

由于門(mén)箋懸掛門(mén)楣下，要承受一定牽拉，因此膛子和邊框、穗子之間必須像網(wǎng)絡(luò)一樣緊密相連。再加上構(gòu)思巧妙，銜接自然，就使得門(mén)箋形成了一種富有線條韻律裝飾特點(diǎn)的藝術(shù)風(fēng)格。

在臨沂市的各縣區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)、攤點(diǎn)有售。

▲ 沂蒙民間玩具

沂蒙民間玩具多以木、紙、布、泥土等為原料制成，以蒼山縣小郭村生產(chǎn)的泥玩具水平為代表。小郭村的泥玩具歷史悠久，品種繁多，有些恰似出土的唐俑。就是這些不起眼的泥巴，經(jīng)過(guò)民間藝人靈巧的雙手就變成了各式各樣的飛禽走獸、戲曲人物、吉祥的壽桃和令人喜愛(ài)的胖娃娃。臨沂的泥玩具，外部造型完整統(tǒng)一，夸張而又逼真，簡(jiǎn)潔而不粗俗。其功夫主要放在彩繪上。彩繪和在泥模的外型上先涂以白粉作底子，再根據(jù)需要涂以膠水調(diào)出的大紅、桃紅、翠綠、黃、紫等品色顏料，最后用墨來(lái)“提神”。色彩艷麗，對(duì)比活潑，給人以熱烈明快之感，充分體現(xiàn)了我國(guó)彩繪藝術(shù)的特點(diǎn)。泥玩具的底部和背后大都露出泥土的本質(zhì)，乍看似不經(jīng)意，其實(shí)頗具匠心。泥玩具的背后或底部還大都裝有蘆哨，輕輕一吹就發(fā)出“嗚嗚”的音響，深受兒童們的歡迎。

在臨沂市的各縣區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)、攤點(diǎn)有售。

▲ 沂蒙印花布

沂蒙印花布的印花工藝，分藍(lán)印和彩印，以藍(lán)印流傳最為廣泛。藍(lán)印花布是用防染方法印制而成的。印花板過(guò)去采用油紙刻制，現(xiàn)大多改為塑料板。印染時(shí)，把豆?jié){、石灰、蛋清等混合成為涂料，透過(guò)印板刷在布上，曬干后再用靛藍(lán)進(jìn)行煮染即成。靛藍(lán)是從藍(lán)草植物中提取的，物理性能穩(wěn)定，色澤素雅，經(jīng)久耐看。靛藍(lán)染出的布呈藍(lán)底白花，古樸素雅，富有濃郁的鄉(xiāng)土風(fēng)味。這類(lèi)染坊較多，幾乎遍及各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，印染品各式紋樣達(dá)數(shù)百種。民間藍(lán)印花布的圖案構(gòu)成既具有一般圖案結(jié)構(gòu)程式，又有其自身的特點(diǎn)。它多以圓點(diǎn)、短線和小塊面組成，最為常見(jiàn)的是以7個(gè)小圓點(diǎn)組成圖案，群眾稱(chēng)它為“貓?zhí)慊ā薄Ｃ耖g印花布的形式簡(jiǎn)潔、明快、渾厚，富有裝飾趣味，有些酷似漢代畫(huà)像石。印花布的題材多以梅、蘭、竹、菊、牡丹、龍、鳳、鳥(niǎo)、走獸等為主，并帶有明顯的諧音和美好的寓意。像“富貴盤(pán)長(zhǎng)”、“福壽雙全”、“喜鵲鬧梅”、“連（蓮）年有余（魚(yú)）”等，用來(lái)象征吉慶、平安和幸福。印花布的用途很廣，它既有較普遍的使用價(jià)值，又有一定的審美裝飾價(jià)值，至今仍受到不少群眾的喜愛(ài)。

▲ 刺繡制品

刺繡制品的刺繡工藝有絲繡、挑花、割花等形式。在枕頭頂、鞋面、鞋墊、兒童帽、小兜兜等服裝物品上，用五色絲線刺繡的各種圖案，表現(xiàn)的形與色，想象與變形，玲瓏剔透，富有韻味，充分顯示了農(nóng)家女描龍繡鳳、心靈手巧的本領(lǐng)。傳統(tǒng)制品有鴛鴦戲水的枕頭頂、手繡五彩荷包、老虎頭形兒童帽等，特別是那饒有風(fēng)趣的虎頭鞋，更是別具一格。舊時(shí)，幼兒周歲或生日，父母總要（或請(qǐng)人）替自己的孩子做雙鞋，鞋頭繡上一只虎頭，俗稱(chēng)“虎頭鞋”?；椤鞍佾F之王”，民間有穿虎頭鞋壯膽、避邪的習(xí)俗，又有祝愿孩兒長(zhǎng)命百歲的說(shuō)法。虎頭鞋非但做得考究，而“虎頭”也是想象多變：有紅絲線繡的“龍頭”，綠絲線繡的“鳳頭”，黑絲線繡的“貓頭”，還有“獅子頭”等。造型優(yōu)美而生動(dòng)，雖經(jīng)變形夸張，卻很逼真，色彩艷而不俗，繡圖清秀而有鄉(xiāng)土風(fēng)味。

而鞋墊、座墊等物品多為棉線割花繡法，圖案有荷花、佛手、菊花、桃花等。這種鞋墊穿著松軟舒適，而又不竄不卷。農(nóng)村女孩十幾歲就學(xué)繡鞋墊，十七八歲的大姑娘個(gè)個(gè)拿手，常用來(lái)作為相愛(ài)的定情之物。擁軍支前，姑娘們多繡上一顆紅心，贈(zèng)給前線的子弟兵戰(zhàn)士。姑娘出嫁前要給未來(lái)的丈夫繡鞋墊，作為嫁妝，以展示新娘的女紅手工之巧。

在臨沂市各縣區(qū)集貿(mào)市場(chǎng)、攤點(diǎn)有售。

四、山東臨沂的特產(chǎn)是什么

臨沂特產(chǎn)——食品篇

★ 八寶豆豉

關(guān)于豆豉的由來(lái)，相傳在道光年間，山東沂州府的垛莊（今在蒙陰縣境內(nèi)）有位老媽媽?zhuān)腔圻^(guò)人。她用大黑豆、茄子、香油作主要原料，腌制出的醬菜，非常美味可口，取名曰豆豉。垛莊的一位醬園師傅彭三又從她手中學(xué)到了制作豆豉的技藝。后來(lái)，臨沂城內(nèi)的“惟一齋”醬園慕名將彭師傅聘請(qǐng)到該園制作豆豉?！┮积S“醬園收集了各地制作豆豉的名師技藝和配方，并在實(shí)踐中不斷加以研究改進(jìn)，終于研制成獨(dú)具一格的臨沂風(fēng)味豆豉。

改革開(kāi)放以來(lái)，臨沂惟一齋醬園，在各方面，取得了很大成績(jī)。由于群眾歡迎而供不應(yīng)求，成為當(dāng)今的緊俏商品之一。

在臨沂各大商場(chǎng)有售。

★ 糝

名聞遐邇的臨沂小吃——糝，向以香辣可口、肥而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的特點(diǎn)而為臨沂人民所喜愛(ài)，也為省內(nèi)外品嘗過(guò)這一美味的顧客所稱(chēng)譽(yù)。

糝，是用禽畜肉類(lèi)、麥米、蔥、鹽、面粉、醬油、胡椒粉、味精、五香粉、香油、醋等多種精料調(diào)制而成的一種肉羹。喝糝，講究“熱、辣、香肥”四美。一碗熱糝，配以適量具有臨沂地方色彩的面食，如油條、烤牌、馬蹄燒餅之類(lèi)，不僅是一餐理想的早點(diǎn)，也實(shí)在是一種對(duì)生活美充分的享受。不唯果腹，冬令食之，具祛風(fēng)除寒，開(kāi)食健胃，怡情爽神之功效，對(duì)增進(jìn)健康，大有裨益。

糝的歷史悠久，我國(guó)歷史文獻(xiàn)多有記載。春秋時(shí)代的名著《墨子非儒下》載：“孔子窮于陳蔡，藜羹不糝”，至今已有2400多年的歷史。清康熙年間編纂的《沂州志》卷一：“祭祀篇”記載的16種祭品中有“糝食”，可見(jiàn)糝的歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。

每天早上，在臨沂各街口小鋪有售。

★ 蘭陵美酒

★ 沂蒙煎餅

煎餅，是沂蒙山區(qū)民間傳統(tǒng)家常主食，也是久負(fù)盛名的地方土特食品。從使用的原料方面分類(lèi)，又可分成麥子煎餅、玉米煎餅、小米煎餅、高粱煎餅、地瓜煎餅等，不同的烙制工具，不同的原料，其味道也各不相同。烙好的煎餅薄如紙，折疊成卷，即可食用。經(jīng)過(guò)晾干，疊成長(zhǎng)方，可存放半月到一個(gè)月之久而不變質(zhì)。出門(mén)攜帶也很方便，因此，人稱(chēng)干糧。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中寫(xiě)到，“煎頭則合米豆為之，齊人以代面食”，“圓如銀月，大如銅缸，薄如剡溪之紙，色如黃鶴之翎，此煎餅之定制也。” 煎餅因是用原糧制作，麩皮沒(méi)有去掉，所以營(yíng)養(yǎng)豐富，吃起來(lái)香酥松軟，且便于存放和攜帶，是一種極富特色的地方食品。今年有人認(rèn)為，食用煎餅需要較長(zhǎng)時(shí)間的咀嚼，因而可生津健胃，促進(jìn)食欲，促進(jìn)面部神經(jīng)運(yùn)動(dòng)，有益于保持視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)和嗅覺(jué)的健康，減緩衰老，不失為一種保健食品。

★ 沂蒙蘋(píng)果

在臨沂市的各干果市場(chǎng)、攤點(diǎn)有售。

★ 天寶黃梨

價(jià)格一般在2元／500克。在臨沂市的各干果批發(fā)市場(chǎng)、零售攤點(diǎn)有售。

★ 蒼山大蒜

大蒜有很高的食用價(jià)值和藥用價(jià)值?！侗静菥V目》中談及大蒜時(shí)說(shuō)：“北方食肉面尤不可無(wú)”。大蒜具有降低胃內(nèi)亞硝酸鹽和抗腫瘤作用，倉(cāng)山大蒜的這種作用更為突出，該縣居民普遍有常年生食大蒜佐餐的習(xí)慣，除此之外，在收獲大蒜的季節(jié)，蒜薹、蒜苗、新鮮大蒜成為家家戶戶的主要蔬菜。據(jù)山東省醫(yī)學(xué)院科研所對(duì)山東省胃癌低發(fā)區(qū)的現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)倉(cāng)山縣是長(zhǎng)江以北10萬(wàn)人口以上的縣中胃癌死亡率最抵的縣。

倉(cāng)山大蒜外貿(mào)出口已有20多年歷史，遠(yuǎn)銷(xiāo)新加坡、馬來(lái)西亞、柬埔寨、泰國(guó)、香港等國(guó)家和地區(qū)。

在臨沂市各蔬菜批發(fā)市場(chǎng)、零售攤點(diǎn)有售。

★ 平邑金銀花

金銀花，又名忍冬花、雙花、二寶花、鷺鶿花等，是一種多年生藤本灌木，常用中藥材之一。《神農(nóng)本草經(jīng)》把其列為上品，《本草綱目》稱(chēng)道他可以“久服輕身，長(zhǎng)年益壽”。

金銀花單對(duì)或雙對(duì)相向而生，初開(kāi)白色，兩、三天后變成黃色，白黃相映，故名金銀花。

平邑縣的野生金銀花起源遇哪個(gè)朝代.，無(wú)文字記錄。據(jù)縣志記載：“花有黃白，從前間有之，不過(guò)采以代茶。至嘉慶初，商旅販往他處，輒獲厚利。不數(shù)年，山角水湄栽植幾遍”。目前，全縣26 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，1060個(gè)村莊，處處都有金銀花?？v然是風(fēng)雪隆冬，到處可見(jiàn)青藤纏繞，生機(jī)盎然。一到春天，金銀花間銀蕊，含苞待放，四處飄香。

平邑縣現(xiàn)有4500萬(wàn)成齡花墩，年產(chǎn)量350萬(wàn)斤，產(chǎn)量居全國(guó)之首，被譽(yù)為“金銀花之鄉(xiāng)”。

★ 郯城銀杏

銀杏樹(shù)生長(zhǎng)緩慢，傳統(tǒng)的栽培方法需要40年才進(jìn)入盛果期，故又有“公孫樹(shù)”的別名，意即爺爺栽樹(shù)，孫子得益。

價(jià)格一般在45元／500克（烘干的），28元／500克（新鮮的）。在臨沂、郯城等地商店、攤點(diǎn)有售。

★王氏熟梨

王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖?zhèn)鲾?shù)百年歷史秘方烹制的熟梨，用料講究，風(fēng)味獨(dú)特，為中華一絕。熟梨酥爛化渣、入口即化、甜香醇厚、子實(shí)酥軟并有清痰瀉火、潤(rùn)肺止咳、解酒利尿、除煩去燥、養(yǎng)肝益心之功效，對(duì)慢性氣管炎、哮喘肺熱有一定的療效。

王氏熟梨一般在夜幕降臨時(shí)銷(xiāo)售，售賣(mài)時(shí)配以悠揚(yáng)的傳統(tǒng)售賣(mài)歌，人們聽(tīng)到歌后，紛紛前往購(gòu)買(mǎi)，食者贊不絕口。1993年10月20日笑星趙本山食梨后把此歌搬上舞臺(tái)。

陳毅、谷牧、費(fèi)孝通等名人都曾贊譽(yù)過(guò)此梨。曾為多家電視臺(tái)和報(bào)刊采訪報(bào)道。1997年被山東省經(jīng)貿(mào)委評(píng)定為“山東名吃”，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)評(píng)定為“中華名吃”和“中華熟梨王”稱(chēng)號(hào)。

原料：山東平邑天寶山黃香梨、浙江溫州冰糖、四川峨嵋山川貝母、熟梨原汁老湯、南國(guó)紅豆、曲阜大棗、桂花醬、香白芷、香料等。

制法：梨精選，南國(guó)紅豆泡發(fā)，香料包裹好；主配料下入特制灶具內(nèi)，加老鹵、新湯、調(diào)料鹵制酥爛即成。

王氏熟梨2001年經(jīng)國(guó)家工商局注冊(cè)商標(biāo)。

★光棍雞

“光棍雞”是蒙陰地方名吃，以其獨(dú)特風(fēng)味，風(fēng)靡沂蒙山區(qū)。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開(kāi)設(shè)炒雞店，以烹制蒙山大公雞為主，且口味鮮美、風(fēng)味特殊吸引了大批食客。因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞，便將此菜戲稱(chēng)“光雞”，此店即叫“光棍雞店”。1995年，在國(guó)家工商局進(jìn)行了商標(biāo)注冊(cè)。今臨沂、濟(jì)南、北京等地均有其分店。

原料：一年左右草公雞一只(約2000克)，豬油70克，青椒50克，姜、蔥、醬油、高湯、鹽、味精、陳皮、八角、花椒等30多種藥料各適量。

制法：雞宰殺洗凈，改成劈柴塊；蔥切段、姜切片、青椒切片；勺放油煸姜片、蔥段下雞塊炒至灰白色無(wú)水分時(shí)放醬油再炒至雞塊醬紅色加入高湯、鹽、藥料等溫火燉20分鐘，待湯汁濃稠時(shí)下青椒、味精裝盆即成。

特點(diǎn)：色澤紅亮、汁寬味濃、鮮香醇厚、藥香濃郁。

★潘湖狗肉

潘湖狗肉以其獨(dú)特的制作工藝聞名。據(jù)傳說(shuō)，康熙六次南巡有四次繞道沂蒙專(zhuān)嘗潘家湖狗肉并大加贊譽(yù)。據(jù)中醫(yī)理論，狗肉性熱，入命門(mén)經(jīng)，有壯元?dú)?、安五臟、益氣力之功效。民諺有“冬吃狗肉補(bǔ)，春天打老虎”之說(shuō)。

原料：健壯成年狗、調(diào)味佐料、陳年老湯等。

制法：活狗放血?jiǎng)兤?，破肚去臟，大卸五塊，用深井水浸泡2日，中間換水三次；部分佐料深加工，然后混合粉碎待用。狗肉、佐料、陳年老湯、新湯入鍋鹵熟，折骨入盆；骨頭回鍋再煮，把握住余湯的數(shù)量，經(jīng)過(guò)濾后灌入盛狗肉的泥瓦盆中，加適量調(diào)料拌和均勻冷卻即成。食用時(shí)手撕成條，不可刀切，以免影響口味。

特點(diǎn)：色澤紅潤(rùn)、口味香美、醇厚不膩、久食不厭。

潘湖狗肉在河?xùn)|區(qū)潘家湖村生產(chǎn)，以趙常杰烹制的狗肉為佳。

★金蒙紅燒兔頭

金蒙紅燒兔頭是蒙陰地方小吃，深受食者的喜愛(ài)。該菜選用3-4個(gè)月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經(jīng)過(guò)10余種工序燒制而成。其特點(diǎn)是，口味麻辣咸鮮、肉味獨(dú)特、色澤誘人，且具有滋補(bǔ)養(yǎng)顏，健腦明目之功效。

紅燒兔頭吃法講究：兔頭上桌先掰開(kāi)，先吃舌頭后吃腮，稍后再食黑眼圈，最后兔腦挖出來(lái)。

該產(chǎn)品已經(jīng)國(guó)家注冊(cè)商標(biāo)，并連鎖經(jīng)營(yíng)。

★莒南驢肉

“天上的龍肉、地上的驢肉”是世人向往的美味。莒南“驢肉”的專(zhuān)營(yíng)店在驢肉的烹制上有獨(dú)到的功夫，制作的熟驢肉奇香，肉湯奇鮮，深受食客稱(chēng)贊。

制法：剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊，放入清水中浸出血污，鍋加大蔥、大姜(拍碎)、佐料包、料酒、肉塊、下貨，加入水浸沒(méi)原料，旺火燒開(kāi)，撇去浮沫，小火燒至肉塊熟而不糜，?；鹌疱仯∪鈮K切片沾煳鹽食用。

★六姐妹煎餅

煎餅，在沂蒙山區(qū)有著悠久的歷史，是廣大群眾喜愛(ài)的傳統(tǒng)食品。六姐妹煎餅是蒙陰六姐妹食品有限公司，聘請(qǐng)了當(dāng)年在孟良崮戰(zhàn)役中，野店鎮(zhèn)煙莊村六位姐妹支前小組烙煎餅?zāi)苁謥?lái)作技術(shù)指導(dǎo)，因此而得名。

★吊爐烤排

吊爐烤排是郯城縣馬頭鎮(zhèn)的地方小吃。所謂吊爐，是一種上下兩節(jié)同時(shí)能夠燒火，而上節(jié)連一隨意移動(dòng)杠桿的爐子，這種爐子烤制面食可隨時(shí)調(diào)整角度，致使受熱均勻，兩面酥透?？局魄埃?jīng)多道工序方能上爐。先是和面，要用很講究的三合面，即老面、燙面、嫩面各占三分之一；再是揉面，要下力氣反復(fù)揉，一直揉到面皮滑，一拍“嘭嘭”作響方可；最后是揪劑子搟面皮，在面上放適量油鹽、花椒面，再卷起搟勻，然后刷上特制的糖稀，撒勻去皮的芝麻。吊烤時(shí)上下?tīng)t同時(shí)烤火，底蒸上烤，火要先急后緩，并不斷移動(dòng)杠桿，直至酥透及里方可出爐。這種吊爐烤制的烤排，兩面黃澄澄、晶亮亮、吃起來(lái)脆酥酥、香噴噴、滿口溢津，久食不厭。

★咸豆粥

咸豆粥是臨沂大眾化粥食，多為早餐供應(yīng)。此粥制作細(xì)膩、口味香美、消渴利尿、營(yíng)養(yǎng)豐富、易于消化。喝此粥配食熱油條口味尤佳。

制法：黃豆和小米用水泡開(kāi)，分別磨成豆?jié){和米漿，各自過(guò)濾出渣；鍋加水燒開(kāi)，下豆?jié){燒開(kāi)后，再下米漿，開(kāi)鍋盛入粥碗內(nèi)。另取少量黃豆放鍋中炒熟后加水和鹽煮至皮起皺，撒在碗中粥面上即成。

★油茶

油茶是臨沂人民的傳統(tǒng)小吃，尤以郯城馬頭人對(duì)其特別鐘愛(ài)。宋朝末年油茶從西部回族傳到沂州之地，為半流汁食品，宜早食。馬頭供銷(xiāo)食品廠生產(chǎn)的油茶質(zhì)量上乘，暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。

制法：面粉炒熟呈淺黃色，花生仁、瓜子仁、核桃仁、芝麻炒酥碾碎，蔥姜切絲用花生油炸酥；炒面加蔥姜絲、花生油、香油搓勻再下其它各料拌勻即成。

食法：油茶放碗，加入白糖，沸水沖拌成稠粥狀即成。

特點(diǎn)：質(zhì)地松散、不干不燥、色澤淡黃、香甜可口。

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