上市餐飲企業(yè)排行榜（上市餐飲企業(yè)排行榜最新）

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本文目錄:

• 1、求中國餐飲企業(yè)排行榜

• 2、團(tuán)餐公司排名

• 3、西安餐飲公司十大排名

• 4、2022年餐飲第一品牌

一、求中國餐飲企業(yè)排行榜

2005年度中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)名單

排序 企業(yè)名稱 營業(yè)額（萬元）

1 中國百勝餐飲集團(tuán) 1330000

2 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 525000

3 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 359230

4 上海錦江國際酒店發(fā)展股份有限公司 290852

5 河北三河市福成餐飲管理有限公司 200000

6 重慶德莊實(shí)業(yè)（集團(tuán)）有限公司 157215

7 天津德克士食品開發(fā)有限公司 136192

8 重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司 135063

9 中國全聚德（集團(tuán)）股份有限公司 123627

10 中山市海港飲食娛樂管理有限公司 110413

11 內(nèi)蒙古草原牧歌餐飲發(fā)展有限責(zé)任公司 105167

12 山西省運(yùn)城大胖飲食公司 98900

13

重慶秦媽餐飲管理有限公司 92766

14 重慶市匯源火鍋研究所（奇火鍋） 84960

15 重慶東方菜根香餐飲有限公司 84292

16 重慶陶然居飲食文化（集團(tuán)）有限公司 84000

17 上海杏花樓（集團(tuán)）有限公司 81213

18 西安飲食服務(wù)（集團(tuán)）股份有限公司 78960

19 重慶市毛哥食品開發(fā)有限公司 75902

20 重慶孔亮飲食文化有限公司 75470

21 北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司 75000

22 重慶劉一手飲食文化有限公司 72000

23 韶山毛家飯店發(fā)展有限公司 71836

24 上海梅龍鎮(zhèn)（集團(tuán)）有限公司 71510

25 成都譚魚頭投資股份有限公司 68328

26 重慶蘇大姐餐飲文化有限責(zé)任公司 66776

27 天津狗不理集團(tuán)有限公司 63297

28 北京順峰飲食酒店管理有限公司 62000

29 北京吉野家快餐有限公司 60708

30 蘇州迪歐餐飲管理有限公司 58400

31

上海領(lǐng)先餐飲管理有限公司 58000

32 重慶騎龍飲食文化有限責(zé)任公司 56505

33 上海虹橋小南國餐飲管理有限公司 51182

34 廣州酒家企業(yè)集團(tuán)有限公司 51164

35 重慶市巴將軍飲食文化發(fā)展有限公司 48371

36 馬蘭拉面快餐連鎖有限責(zé)任公司 46856

37 浙江向陽漁港投資有限公司 45490

38 四川卞氏菜根香泡菜餐飲有限責(zé)任公司 45000

39 上海上島餐飲連鎖經(jīng)營管理有限公司 44000

40 江蘇南京紅泥大酒店有限公司 43752

41 鄭州京福華餐飲有限公司 43738

42 咸陽阿瓦餐飲文化連鎖有限公司 43200

43 山東凈雅餐飲集團(tuán) 40333

44 重慶君之薇餐飲文化有限公司 40280

45 廣州市綠茵閣餐飲連鎖有限公司 38000

46 廈門市舒友海鮮大酒樓有限公司 37636

47 江蘇大娘水餃餐飲有限公司 35000

48 武漢市亢龍?zhí)泳栖幱邢挢?zé)任公司 34859

49 重慶五斗米飲食文化有限公司 33800

50 上海美林閣餐飲經(jīng)營管理有限公司 33002

51 重慶和之吉飲食文化有限公司 31906

52 北京湘鄂情酒樓有限公司 30170

53 重慶市涪陵巴人餐飲有限公司 29316

54 聚德華天控股有限公司 28990

55 成都巴國布衣餐飲發(fā)展有限公司 28570

56 山東藍(lán)海酒店集團(tuán)有限公司 28560

57 寧波石浦酒店管理發(fā)展有限公司 28000

58 常州市麗華快餐有限公司 27500

59 長沙飲食集團(tuán)有限公司 26223

60 深圳面點(diǎn)王飲食連鎖有限公司 25830

61 上海老城隍廟飲食有限公司 24994

62 浙江杭州張生記酒店管理有限公司 24959

63 北京好倫哥餐飲有限公司 23822

64 武漢湖錦娛樂發(fā)展有限責(zé)任公司 23434

65 深圳市嘉旺飲食連鎖有限公司 23138

66 寧波漢通餐飲發(fā)展有限公司 22600

67 山東金德利快餐連鎖總公司 22489

68 浙江杭州新開元大酒店 22417

69 廈門牡丹大酒樓有限公司 22300

70 吉林省楊麻子大餅餐飲有限責(zé)任公司 21996

71 寧波慎業(yè)發(fā)展有限公司 21600

72 吉林省四平市李連貴風(fēng)味大酒樓 21400

73 寧波市江東彩虹坊大酒店 20600

74 上海豐裕餐飲管理有限公司 19800

75 沈陽老邊餃子有限公司 19000

76 上海小紹興餐飲經(jīng)營管理有限公司 18358

77 北京老家快餐有限責(zé)任公司 18300

78 武漢市小藍(lán)鯨健康美食酒店管理有限責(zé)任公司 18126

79 上海和記餐飲管理有限公司 18124

80 北京首都機(jī)場餐飲發(fā)展有限公司 18028

81 寧波市來必堡餐飲有限公司 18000

82 廣西省桂林人集團(tuán)發(fā)展有限公司 18000

83 浙江杭州娃哈哈餐飲娛樂有限責(zé)任公司 18000

84 安徽省夢都餐飲發(fā)展有限公司 17868

85 武漢艷陽天商貿(mào)發(fā)展有限公司 17510

86 浙江杭州花中城大酒店有限公司 17180

87 北京萬龍洲飲食有限責(zé)任公司 16556

88 重慶菜香源餐飲文化有限公司 16548

89 四川成都武陵山珍餐飲管理有限公司 16500

90 上海鷺鷺餐飲管理有限公司 16363

91 河南百年老媽飲食管理有限公司 16353

92 福州佳客來餐飲連鎖有限公司 16200

93 昆明大滇園美食有限公司 16139

94 溫州市丁香餐飲有限公司 16092

95 海南龍泉集團(tuán)有限公司 16000

96 哈爾濱市東方餃子王連鎖經(jīng)營有限責(zé)任公司 16000

97 河南阿慶嫂實(shí)業(yè)有限公司 16000

98 湖北三五醇酒店有限公司 16000

99 上海沈家花園餐飲管理有限公司 15635

100 太原綠島風(fēng)味大王酒店 15600

二、團(tuán)餐公司排名

團(tuán)餐公司排名前五的分別是千喜鶴Kinghey、中快餐飲、金豐餐飲、鴻駿、快客利QUICKLY，具體內(nèi)容如下：

1、千喜鶴Kinghey

河北千喜鶴飲食股份有限公司，是全國大型團(tuán)餐連鎖經(jīng)營企業(yè)，是中國人民解放軍飲食社會(huì)化保障龍頭企業(yè)，已在北京、上海、天津、重慶、南京、呼和浩特等30多個(gè)大、中城市設(shè)立了50多個(gè)管理區(qū)，承擔(dān)了全軍3/4的軍事院校和300余家地方院校、大型企業(yè)約200余萬人的飲食保障服務(wù)。

2、中快餐飲

中快餐飲集團(tuán)秉承“團(tuán)結(jié)拼博，爭創(chuàng)一流”的企業(yè)精神，經(jīng)過十幾年的不懈努力，已在湖南、廣東、浙江、上海、江蘇、福建、山西、陜西、河北、天津、四川、山東等省市注冊了公司，并建有中快餐飲集團(tuán)商學(xué)院、物資配送中心，在眾多合作單位中擁有良好的口碑，贏得了社會(huì)各界的廣泛贊譽(yù)。

3、金豐餐飲

北京金豐餐飲有限公司創(chuàng)立于2005年8月1日。致力于團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化科技建設(shè)，金豐連續(xù)七年榮獲“中國團(tuán)餐十大品牌”、“中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)”、“北京餐飲十大品牌”。匠心打造金豐團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)化長城，彰顯團(tuán)餐餐飲文化之光。

4、鴻駿

東莞市鴻駿膳食管理有限公司是珠三角地區(qū)一家大型餐飲服務(wù)企業(yè)?？偛课挥谥槿乔把氐貛V東省東莞市厚街鎮(zhèn)涌口管理區(qū)。公司擁有500噸的冷庫，40多臺(tái)車輛的運(yùn)輸車隊(duì)，占地1萬平方米的物流倉儲(chǔ)設(shè)施，以及廣東番禺、云南陸良等地的4余萬畝的農(nóng)副產(chǎn)品生產(chǎn)加工基地等。

5、快客利QUICKLY

快客利成立于1994年，是中國烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)理事單位，中國飯店協(xié)會(huì)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)理事單位。國內(nèi)餐飲百強(qiáng)企業(yè)、中國團(tuán)餐十大品牌企業(yè)之一，在京津地區(qū)的團(tuán)餐實(shí)力榜單中位居前列，已獲國家企業(yè)信用AAA評(píng)級(jí)。目前擁有員工14000余人，服務(wù)客戶600余家，業(yè)務(wù)遍及全國30余個(gè)城市。

團(tuán)餐

發(fā)達(dá)國家成功經(jīng)驗(yàn)表明，大型工業(yè)企業(yè)、商業(yè)機(jī)構(gòu)、政府機(jī)構(gòu)和其他社團(tuán)的職員餐飲、大中小學(xué)的學(xué)生餐以及交通運(yùn)輸、公共寫字樓、會(huì)展飲食供應(yīng)和社會(huì)送餐等，已成為餐飲業(yè)的重要組成部分。

這些市場都有個(gè)共同特點(diǎn)，即其客戶消費(fèi)不是以店堂為主，是以團(tuán)體形式，以固定群體為主，餐飲企業(yè)在食品的制作和銷售上也都以批量形式進(jìn)行，通過競標(biāo)、比較和談判獲得飲食專營權(quán)，企業(yè)事實(shí)上處于壟斷經(jīng)營地位，極易形成規(guī)模經(jīng)營，這就是我們稱之為團(tuán)體供餐或團(tuán)體膳食的，簡稱團(tuán)餐。

三、西安餐飲公司十大排名

1、西安飯莊

國際餐飲名店西安飯莊創(chuàng)建于1929年，1958年由西安市西大街三道巷遷至東大街現(xiàn)址。建店伊始，即有“東鐘西鼓、青龍白虎、香菜熱湯、西安飯莊”民謠流傳于世，在近一個(gè)世紀(jì)的發(fā)展中，西安飯莊始終以“食領(lǐng)三秦”、繼承和弘揚(yáng)陜菜為己任，不斷專注于陜菜的挖掘、傳承與創(chuàng)新，素以“陜西風(fēng)味大全”聞名于世，迄今已有83年的輝煌歷史。 西安飯莊技術(shù)力量雄厚，名廚主理的陜菜及名貴小吃上千種，一菜一格，一品一味，是陜菜和陜西風(fēng)味小吃制作技藝精華與三秦美味的薈萃之所。在繼承、弘揚(yáng)、發(fā)展陜菜的過程中，樹立了底蘊(yùn)深厚、特色鮮明、品質(zhì)優(yōu)良的品牌形象。

2、賈三包子

賈三灌湯包子是西安出名的清真風(fēng)味小吃之一，是回坊“老賈家”傳人賈三（賈志亮）先生，在繼承秘技的基礎(chǔ)上，博采眾長，中和南北研制出的新一代清真妙品，它以精良面粉作皮，優(yōu)質(zhì)牛羊肉、時(shí)蔬海鮮等料制餡，灌以牛骨髓原湯，經(jīng)開創(chuàng)之“中華賈三果木籠”強(qiáng)火瞬刻蒸出，配制科學(xué)，技藝考究；營養(yǎng)豐富，品種多樣。 賈家湯包起源于清光緒十年（公元1884年），至今130余年，傳人賈玉林、賈玉寶兄弟在西安回坊開始經(jīng)營清真小吃及相關(guān)產(chǎn)業(yè)，衍生出“四代同堂”, 成為人數(shù)眾多的望門家族。

3、外婆印象

成立于2010年，以經(jīng)營以經(jīng)營淮陽、江南菜等家常菜為主，以其獨(dú)特的口味、大眾的消費(fèi)而口碑頗佳 外婆印象是一種情結(jié)，我們童年成長的故事，成年后較溫暖的回憶；外婆印象是味蕾感觸，它是兒時(shí)外婆飯菜的味道；外婆印象更是生命中無法割舍的至愛親情，是那個(gè)曾賦予你我生命溫暖的人。

4、同盛祥羊肉泡饃

始建于1920年，西安飲食股份有限公司下屬的大型清真餐飲企業(yè)之一，以經(jīng)營獨(dú)具民族特色的牛羊肉泡饃而享譽(yù)中外 同盛祥飯莊始建于1920年，是西安飲食股份有限公司下屬的大型清真餐飲企業(yè)之一，以經(jīng)營獨(dú)具民族特色的牛羊肉泡饃而馳名中外。 同盛祥飯莊牛羊肉泡饃配料考究，做工精心，烹制方法獨(dú)特，素以“料重味醇、肉爛湯濃、饃筋光滑、香氣四溢，清香爽口”而飲譽(yù)天下。1983年，同盛祥牛羊肉泡饃被搬上了國宴。1989年，同盛祥牛羊肉泡饃被授予“金鼎獎(jiǎng)”；1997年，同盛祥牛羊肉泡饃和羊肉餅被中國烹飪協(xié)會(huì)授予“中華名小吃”稱號(hào)。

5、老孫家飯莊

始創(chuàng)于1898年(清光緒年間),隸屬于西安旅游集團(tuán),是以餐飲服務(wù)/食品加工兩大產(chǎn)業(yè)為支柱的上市公司,其老孫家/白云章/清雅齋三大清真品牌頗受歡迎 老孫家羊肉泡饃好吃、味香，不僅由于原料好，在制作上也有一套密不外傳、別人不易模仿的專有技術(shù)。這一套技術(shù)歸納起要是三個(gè)大環(huán)節(jié)：一個(gè)環(huán)節(jié)是煮肉；一個(gè)環(huán)節(jié)是做餅，有時(shí)叫“栲栳燒餅”；一個(gè)環(huán)節(jié)是烹飪。將肉、湯、饃烹煮成一碗羊肉泡的工藝，十分精巧，妙道天成?！邦櫩完x，廚師烹煮，以饃定湯，以湯定時(shí)，以時(shí)出色出形出味出香”，這是老孫家廚師心頭和手頭的秘訣，也是食客口中的食經(jīng)，雙方皆以此達(dá)成默契。

6、子午路張記

從事食品研發(fā)/特色餐飲推廣等為一體的新型中式快餐品牌管理公司，產(chǎn)品包括肉夾饃/涼皮/臘汁肉面片/生汆丸子湯/黃花面等特色美食 西安尚享餐飲管理有限公司是主要從事食品研發(fā)、特色餐飲推廣等為一體的新型中式快餐品牌管理公司，順應(yīng)市場規(guī)律的要求和行業(yè)發(fā)展的需要，公司采取多元化經(jīng)營模式下的專業(yè)化發(fā)展的理念，涉及特色飲食文化的營銷策劃、品牌發(fā)展等，采取特許加盟和連鎖等商業(yè)模式，運(yùn)用“標(biāo)準(zhǔn)化、服務(wù)化、品牌化”的經(jīng)營原則，“合作共贏、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、品牌同鑄”的合作理念，打造國內(nèi)、地域性優(yōu)秀的中式連鎖快餐品牌。

7、魏家涼皮

西安華榮魏家餐飲管理有限公司，目前旗下品牌有“魏家涼皮、漢室劉老三及魏家便利”，其中“魏家涼皮”始建于一九九九年，是一家定位于快餐行業(yè)，集自主研發(fā)、生產(chǎn)、配送、管理、銷售于一體的中西結(jié)合的快餐連鎖企業(yè)。目前主要采用直營加部分地區(qū)加盟的經(jīng)營模式，經(jīng)過十余年的經(jīng)營和發(fā)展，現(xiàn)已成為西北地區(qū)顧客接受度較高的中式快餐連鎖企業(yè)。 魏家涼皮始終專注于每一位顧客的用餐感受——只做健康餐飲，用美味感動(dòng)世界。

9、德發(fā)長

德發(fā)長創(chuàng)建于1936年，是歷史悠久的中華老字號(hào)、國家特級(jí)酒家、中國AAAAA級(jí)綠色飯店、中國商業(yè)名牌企業(yè)。它坐落于古城西安的中心，東依鐘樓，西傍鼓樓，面臨廣場。其外貌傳承民族風(fēng)范，古色古香。內(nèi)部裝飾融匯現(xiàn)代流韻，華貴典雅。經(jīng)營面積4847平方米，設(shè)有風(fēng)味快餐廳，宴會(huì)大廳和30多個(gè)高檔包間，可同時(shí)容納1200余人同時(shí)就餐。是當(dāng)今中國供應(yīng)品種最多，規(guī)模最大，檔次最高的特色餃子宴和風(fēng)味水餃、精品菜肴的專營店。

10、長安大排檔

長安大牌檔是一家經(jīng)營陜西地道美食系列的大型綜合性餐飲。有吃頭、有看頭、有聽頭是長安大牌檔的主題。旨在復(fù)原古長安美食，延承長安老味道。在這里除了讓您的舌尖感受到舒暢痛快，您還能感受到來自民間市井的販賣吆喝;感受到豪邁大氣的表演;感受到溫雅靜逸的長安小調(diào);感受到純正的銅壺蓋碗茶的清香;感受到喧囂中的寧靜;感受到古樸與時(shí)尚的結(jié)合。數(shù)百種陜西地道名吃，家常小食，口味傳統(tǒng)地道。餐廳來源設(shè)計(jì)經(jīng)過認(rèn)真思考和精心設(shè)計(jì)而成，設(shè)計(jì)理念來于陜西著名景點(diǎn)袁家村、回民街等，將西安市井名點(diǎn)，名小吃融入進(jìn)來，在配上陜西本土品牌木匾做裝飾。

四、2022年餐飲第一品牌

“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單隆重揭曉，究竟哪些品牌上榜？上榜品牌有何特點(diǎn)？

本文由紅餐網(wǎng)（ID：hongcan18)原創(chuàng)首發(fā)，作者：紅餐品牌研究院。

9月7日，餐飲品類發(fā)展探討沙龍暨《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》新書發(fā)布會(huì)圓滿結(jié)束。

本次活動(dòng)采取線上直播形式，主要包含《中國餐飲發(fā)展報(bào)告2022》新書發(fā)布會(huì)、餐飲品類發(fā)展探討沙龍、 “2022中國餐飲品類十大品牌“榜單公布三大環(huán)節(jié)，歷時(shí)近兩小時(shí)，吸引了超2.5萬人次觀看、討論，反響熱烈。

作為本次直播活動(dòng)的壓軸環(huán)節(jié)，“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單重磅揭曉。

△點(diǎn)擊視頻查看完整榜單



220個(gè)頭部品牌脫穎而出

為真實(shí)反映中國餐飲細(xì)分品類的發(fā)展現(xiàn)狀，表彰大放異彩的餐飲品類頭部品牌，為餐飲行業(yè)樹立品牌榜樣，“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單如期而至。

1、專業(yè)的指數(shù)評(píng)測體系

本榜單的評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)包含全網(wǎng)口碑指數(shù)、品牌傳播指數(shù)、品牌經(jīng)營指數(shù)、品牌關(guān)注度等四大維度，具體涵蓋了在線評(píng)論數(shù)、好評(píng)度、微信指數(shù)、微博指數(shù)、媒體曝光、品牌基本情況、品牌經(jīng)營狀況等十二大數(shù)據(jù)指標(biāo)。



2、經(jīng)綜合評(píng)審，220個(gè)優(yōu)質(zhì)品牌最終上榜

作為國內(nèi)首個(gè)針對(duì)“餐飲品類”的權(quán)威項(xiàng)目，本次評(píng)選面向近年發(fā)展較為耀眼的二十二大餐飲品類（包括茶飲、特色茶飲、火鍋、特色火鍋、米粉、烘焙、餃子餛飩、烤肉、烤魚、鹵味、比薩、日料、燒烤、酸菜魚、特色小吃、西式快餐、小龍蝦、中式快餐、包點(diǎn)、面館、咖啡、輕食），借助嚴(yán)謹(jǐn)?shù)闹笜?biāo)體系，評(píng)選出了各品類的代表品牌。

紅餐品牌研究院秉持嚴(yán)謹(jǐn)公正的態(tài)度，以紅餐大數(shù)據(jù)為基礎(chǔ)，結(jié)合紅餐指數(shù)，依據(jù)品牌的全網(wǎng)口碑、品牌傳播、品牌經(jīng)營、品牌關(guān)注度等維度，歷時(shí)近3個(gè)月時(shí)間，在全國6萬多個(gè)品牌中，評(píng)選出了220個(gè)優(yōu)秀餐飲品牌。



獎(jiǎng)項(xiàng)綜合解讀

餐企韌性增強(qiáng)，行業(yè)邁入精細(xì)化運(yùn)營時(shí)代

“2022中國餐飲品類十大品牌”榜單一方面是對(duì)上榜餐飲品牌的認(rèn)可，另一方面也是在為餐飲企業(yè)塑造學(xué)習(xí)榜樣。

本次評(píng)選的二十二大品類為餐飲品類中受關(guān)注度比較高的細(xì)分品類，因而從這些品類中遴選出來的上榜品牌實(shí)力均不賴。綜合來看，2022年的上榜餐企呈現(xiàn)出了如下四方面特色。

1、餐企韌性較強(qiáng)

近年來，持續(xù)反復(fù)的新冠疫情給餐飲企業(yè)帶來較大的沖擊，有諸多門店因?yàn)榻?jīng)營不善而關(guān)門，可是我國餐企注銷、吊銷的數(shù)據(jù)并未顯著上升。

據(jù)企查查數(shù)據(jù)，從2019年到2021年，我國餐企的注冊數(shù)量在逐步上升，年復(fù)合增長率達(dá)到18.6%，但是注銷、吊銷量卻變動(dòng)不大，年復(fù)合增長率僅有3.1%?？梢?，疫情之下，我國餐企的經(jīng)營韌性或在逐漸增強(qiáng)。

2、積極探索多元化業(yè)務(wù)，緩解經(jīng)營壓力

2022年新冠疫情仍未完全退散，此起彼伏的疫情給餐飲行業(yè)帶來了巨大的挑戰(zhàn)，同時(shí)也給行業(yè)帶來了發(fā)展的機(jī)遇。承壓之下，餐飲品牌或拓寬業(yè)務(wù)矩陣，或抓住機(jī)遇轉(zhuǎn)型升級(jí)，以緩解經(jīng)營壓力。

一些餐飲品牌逐步重視外賣、外帶業(yè)務(wù)，如Manner Coffee2022年上半年正式推出外賣服務(wù)；一些餐飲品牌謀求團(tuán)餐業(yè)務(wù)，比如巴比依靠自身成熟供應(yīng)鏈加快布局團(tuán)餐市場，其2022年上半年團(tuán)餐業(yè)務(wù)同比增長108.06%；與此同時(shí)，也有諸多品牌入局預(yù)制菜或者其它零售產(chǎn)品賽道……為了在疫情時(shí)代更好地存活下來，餐飲品牌均在積極探索。

3、告別粗放式發(fā)展，邁入精細(xì)化運(yùn)營時(shí)代

在新形勢下，餐飲行業(yè)正在逐漸告別過往的偏向做大門店規(guī)模，進(jìn)入做強(qiáng)品牌力的精細(xì)化運(yùn)營階段。比如一些餐飲品牌為實(shí)現(xiàn)精細(xì)化運(yùn)營，正在加速與數(shù)字科技融合，以數(shù)字技術(shù)賦能業(yè)務(wù)。這其中，奈雪的茶、呷哺呷哺、老鄉(xiāng)雞、瑞幸咖啡、和府撈面等餐飲品牌則是較為典型的代表。

在如今的存量時(shí)代，精細(xì)化運(yùn)營已經(jīng)成為餐飲企業(yè)增長的原動(dòng)力，也是餐飲產(chǎn)業(yè)升級(jí)的基礎(chǔ)?？梢灶A(yù)見，在頭部餐飲品牌的帶領(lǐng)下，將會(huì)有越來越多的餐飲品牌將重視精細(xì)化運(yùn)營，餐企的經(jīng)營效率有望得到進(jìn)一步提升。

4、商場紅利褪去，社區(qū)成新的增長點(diǎn)

近幾年來，隨著各地興建的大型商場越來越多，商場餐飲競爭漸趨白熱化，加上疫情之下，各地購物中心的客流受影響較大。因此，不少專注在商場發(fā)展的餐飲品牌不得不尋找新的渠道布局，開辟社區(qū)店是廣受青睞的新策略之一。

比如，本榜單上榜的袁記云餃、熊大爺、紫光園、南城香等都是社區(qū)餐飲的杰出代表，他們在近年均獲得了較快發(fā)展。



細(xì)分品類解讀

細(xì)分賽道龍頭優(yōu)勢突出

每個(gè)上榜的品類均呈現(xiàn)出了不同的發(fā)展特征，下面將對(duì)具體品類的獎(jiǎng)項(xiàng)進(jìn)行解讀。

1、2022中國茶飲、特色茶飲十大品牌

在“2022中國茶飲十大品牌”中，蜜雪冰城、喜茶、奈雪的茶穩(wěn)踞榜單的前三席位，而書亦燒仙草、古茗茶飲等品牌也因?yàn)榻衲甑牧裂郾憩F(xiàn)排名靠前。

蜜雪冰城憑借著一騎絕塵的門店規(guī)模和多次出圈的營銷玩法斬獲了“2022中國茶飲十大品牌”榜單的首位。迄今為止，蜜雪冰城的門店數(shù)已經(jīng)遙遙領(lǐng)先于其他茶飲品牌，成為茶飲品牌門店規(guī)模最大的品牌。與此同時(shí)，蜜雪冰城還在積極擴(kuò)張版圖，比如截至今年6月份，蜜雪冰城的海外門店數(shù)已經(jīng)突破了1000家。今年7月份，蜜雪冰城宣布開放全國鄉(xiāng)鎮(zhèn)加盟，則被諸多業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為是要進(jìn)一步收割鄉(xiāng)鎮(zhèn)市場。可見，未來蜜雪冰城品牌勢能的輻射范圍將進(jìn)一步擴(kuò)大。



喜茶、奈雪的茶作為高端茶飲品牌的代表，今年相繼主動(dòng)降價(jià)，在原材料成本上漲的大背景下，這一舉動(dòng)不僅展示出其供應(yīng)鏈優(yōu)勢，還有利于其擴(kuò)大目標(biāo)客群，對(duì)其他茶飲品牌進(jìn)行降維打擊。此外，創(chuàng)而優(yōu)則投，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)布局也是諸多餐飲品牌的共同舉措。比如2021年12月，奈雪的茶認(rèn)購田野股份1200萬股；2022年3月，奈雪的茶成立投資公司等。

在“2022中國茶飲十大品牌”中，首次上榜的霸王茶姬、書亦燒仙草近年來相繼獲得資本青睞，整體發(fā)展也較好。

同時(shí)，滬上阿姨、7分甜、吾飲良品、茉沏今年整體的表現(xiàn)均不錯(cuò)，本年度再次登上“2022中國特色茶飲十大品牌”榜。



而LINLEE檸檬茶、檸季檸檬茶專門店、丘大叔檸檬茶這三個(gè)品牌也因?yàn)樵跈幟什栀惖辣憩F(xiàn)突出而登上榜單。隨著今年椰子飲品大熱，椰不二憑借相對(duì)亮眼的門店規(guī)模和品牌力成為椰子飲品中唯一上榜的品牌。

2、2022中國火鍋、特色火鍋十大品牌

本次上榜的十大火鍋品牌均實(shí)力強(qiáng)悍，榜首依舊是海底撈，呷哺呷哺位居第二，巴奴毛肚火鍋排名第三。

2022年疫情形勢不穩(wěn)，經(jīng)濟(jì)持續(xù)低位，餐飲行業(yè)再次受到影響，上半年餐飲上市公司的整體經(jīng)營情況也不容樂觀。盡管海底撈上半年業(yè)績虧損，但是其火鍋界老大哥的地位目前仍舊無人能撼動(dòng)，火鍋賽道一超多強(qiáng)的局面或?qū)⒊掷m(xù)。



另外，楠火鍋、小龍坎火鍋、大龍燚火鍋、佩姐重慶火鍋等火鍋品牌均憑借扎實(shí)的品牌發(fā)展作風(fēng)在消費(fèi)者心目中擁有比較好的口碑。

受新冠肺炎疫情影響，重社交屬性的火鍋品類受到較強(qiáng)沖擊，加上品類競爭日趨激烈，近年來火鍋市場呈現(xiàn)出“冰火兩重天”的競爭局面。一方面，以海底撈、呷哺呷哺為代表的火鍋巨頭們遭遇經(jīng)營瓶頸，陷入虧損窘境；另一方面， 資本市場卻表現(xiàn)火熱，撈王、七欣天爭奪火鍋“第三股”，巴奴毛肚火鍋、佩姐重慶火鍋、周師兄重慶火鍋等紛紛獲得億元融資。

隨著火鍋賽道逐漸擁擠，另辟蹊徑的細(xì)分火鍋賽道愈發(fā)火熱。比如以有料火鍋等“特色火鍋”為代表的細(xì)分火鍋品類以其差異化的定位迅速搶占市場，一批潛力品牌開始冒頭。

在“2022中國特色火鍋十大品牌”榜單中，撈王鍋物料理、七欣天、朱光玉火鍋館今年的表現(xiàn)非常不錯(cuò)，撈王、七欣天紛紛向IPO發(fā)起了沖擊，而馬路邊邊、鋼管廠五區(qū)小郡肝串串香等品牌在行業(yè)內(nèi)和消費(fèi)者心目中也擁有較好的品牌形象。



3、2022中式快餐、米粉、面館十大品牌

在“2022中式快餐十大品牌”中，老鄉(xiāng)雞、鄉(xiāng)村基排名靠前，是名副其實(shí)的中式快餐霸主。南城香、豬角·閩南豬腳飯等品牌均是今年新上榜的品牌，南城香作為北京當(dāng)?shù)氐闹惺娇觳推放疲@些年來在消費(fèi)者心目中擁有比較高的地位，加上其自身也不斷錘煉其品牌根基，在競爭激烈的中式快餐品類中站穩(wěn)了腳跟。

隨著鄉(xiāng)村基、老鄉(xiāng)雞、老娘舅等品牌沖刺IPO，中式米飯快餐呈現(xiàn)出明顯的崛起之勢。在這個(gè)過程中，區(qū)域頭部品牌開始向全國市場發(fā)起沖鋒，為品類發(fā)展提供更多的想象空間，中式米飯快餐進(jìn)入了發(fā)展的快車道。



作為小吃快餐的第一大細(xì)分品類，粉面在近年來受到了較高的關(guān)注，融資事件和融資金額均創(chuàng)新高，粉面頭部品牌的拓店速度也在加快。但由于細(xì)分品類眾多，地域性強(qiáng)，粉面市場整體仍較分散，品牌跨區(qū)域發(fā)展有難度。隨著資本的不斷涌入，新興品牌的快速崛起，粉面市場的格局正在漸漸生變。

在“2022中國面館十大品牌”的榜單中，后端實(shí)力強(qiáng)大的和府撈面奪得首位，起步較早、積累深厚的味千拉面、李先生牛肉面大王位居第二、第三位。今年新上榜名單上還看到近年大熱的蘭州拉面品牌，它們分別是陳香貴和馬記永。此外，面品類成為了資本的心頭好，和府撈面、遇見小面、五爺拌面等品牌相繼獲得融資后，擴(kuò)張速度均較為迅猛。



在今年新推出的“2022中國米粉十大品牌”榜單中，前三甲分別是阿香米線、五谷漁粉、蒙自源。阿香米線和蒙自源品牌發(fā)展較早，已經(jīng)積累較強(qiáng)的品牌實(shí)力，整體發(fā)展穩(wěn)健。



今年，除了大家都熟悉的云南米線以外，獨(dú)具特色的地方小眾米粉也在發(fā)力，如江西米粉品牌子固路拌粉、新疆米粉品牌啊臻味道米粉、吳佳拌米粉、廣西米粉品牌三品王等均憑借不錯(cuò)的實(shí)力得以登上榜單。

4、2022中國西式快餐、比薩十大品牌

肯德基、麥當(dāng)勞向來是本土快餐品牌發(fā)展標(biāo)桿，在“2022中國西式快餐十大品牌”的榜單中，這兩個(gè)快餐雙雄名居前列也是意料之中?？傮w來看，依舊是國外的品牌占多數(shù)，國內(nèi)品牌僅占四席，分別是華萊士、德克士、派樂漢堡以及貝克漢堡。雖然國外品牌占據(jù)絕對(duì)優(yōu)勢，但是國內(nèi)的西式快餐品牌也在加速崛起，比如派樂漢堡、貝克漢堡等。



早年間，在麥當(dāng)勞、肯德基等洋品牌的帶領(lǐng)下，西式快餐經(jīng)歷了高速發(fā)展期。但由于產(chǎn)品種類簡單，主要是漢堡、炸雞、薯片等，創(chuàng)新較為受限，西式快餐品類的同質(zhì)化問題開始出現(xiàn)，市場規(guī)模增長也逐漸乏力。近幾年，西式快餐市場朝著品質(zhì)升級(jí)的方向發(fā)展， Shake Shack等高端化西式快餐品牌在加速崛起。

在比薩品類中，必勝客、尊寶比薩、達(dá)美樂比薩領(lǐng)跑，棒！約翰比薩、比格比薩、比薩瑪尚諾等品牌緊隨其后。令人欣喜的是，比薩品類中，國內(nèi)品牌跟國外品牌形成了分庭抗禮之勢，可見，國內(nèi)比薩的品牌實(shí)力在日益增強(qiáng)。



5、2022中國特色小吃、鹵味十大品牌

在“2022中國特色小吃十大品牌”中，前三席位并無太大變化，正新雞排蟬聯(lián)榜首，麻辣燙雙雄楊國福和張亮緊隨其后，位列第二、第三位。從門店規(guī)模上看，三者堪稱是特色小吃品類中的巨無霸，詮釋了小吃品類無限的可能性。



2022年疫情反彈，餐飲行業(yè)再受沖擊，但炸串品牌喜姐炸串、夸父炸串仍舊逆勢擴(kuò)張，上半年拓店均近五百家，分別位列榜單第五、第七位。而這也是特色小吃十大品牌榜單中首次出現(xiàn)炸串品牌，以往發(fā)展較為混亂的炸串品類如今已經(jīng)誕生了具有較強(qiáng)品牌力和規(guī)模效應(yīng)的品牌。

“2022中國鹵味十大品牌”榜單中，前四位分別是絕味鴨脖、周黑鴨、紫燕百味雞和煌上煌。近日，紫燕百味雞獲準(zhǔn)上市，即將成為“佐餐鹵味第一股”，從此“鹵味三巨頭”變成了“鹵味F4”。



盛香亭熱鹵作為細(xì)分熱鹵品類的先行者，再次沖進(jìn)鹵味前十名，并且與去年相比，其今年的名次還有所上升，而九多肉多、菊花開手撕藤椒雞和鹵江南作為新上榜品牌，今年發(fā)展情況整體不錯(cuò)，擴(kuò)張勢頭較猛。

近年，鹵味賽道在資本的助力下，多個(gè)新興品牌加速擴(kuò)張，其中新式熱鹵和鹵味零食品牌表現(xiàn)最為亮眼。隨著鹵味賽道的入局者越來越多，鹵味市場越來越細(xì)分，競爭也在日益加劇。

6、2022中國燒烤、烤肉、烤魚、酸菜魚十大品牌

在餐飲領(lǐng)域中，燒烤是一個(gè)當(dāng)之無愧的熱門品類，其消費(fèi)群體十分廣泛。近年來，燒烤品類的關(guān)注度一直在攀升，燒烤品牌的實(shí)力整體提升不少。但受疫情反復(fù)，以及消費(fèi)場景單一等因素的影響，近期燒烤品類表現(xiàn)稍有疲軟，增速逐漸放緩。

從品牌的排名來看，木屋燒烤和很久以前羊肉串、豐茂烤串穩(wěn)踞前三位。從上榜的燒烤品牌來看，大多為各區(qū)域比較有名的代表品牌，品牌全國化發(fā)展進(jìn)程有待推進(jìn)。



在燒烤品類整體熱度表現(xiàn)平平的情況下，烤肉品類的熱度卻持續(xù)走高，尤其是融合烤肉品類的熱度非常高，涌現(xiàn)出了以九田家、柒酒烤肉等為代表的一批優(yōu)質(zhì)品牌。北木南烤肉和酒、小豬查理川式烤肉等品牌也憑借較快的發(fā)展速度，沖上本次榜單中。



今年烤魚品類的上榜品牌相較去年有一些新的變化。具體來看，排名前三位依舊是半天妖烤魚、探魚、魚酷活魚烤魚，半天妖烤魚今年門店突破了千店，門店規(guī)模遙遙領(lǐng)先同行，因而奪得榜首，探魚居于第二位。此外，愿者上鉤、花千代秘制烤魚、青爐里青花椒烤魚這三個(gè)品牌則是首次上榜。

在新冠肺炎疫情暴發(fā)后，競爭環(huán)境的同質(zhì)化和消費(fèi)者對(duì)烤魚的高品質(zhì)需求倒逼著烤魚品牌不斷進(jìn)行升級(jí)迭代，也在驅(qū)動(dòng)烤魚品類進(jìn)行新一輪的變革。



因標(biāo)準(zhǔn)化程度高、易復(fù)制，近年來專注于酸菜魚的主題餐廳在我國興起并迅速擴(kuò)張，酸菜魚市場規(guī)?？焖僭鲩L，催生了一批以太二酸菜魚、江漁兒、魚你在一起等為代表的酸菜魚品牌。

在“2022年中國酸菜魚十大品牌”中，太二酸菜魚憑借雄厚的品牌實(shí)力再次拔得頭籌，江漁兒緊隨其后，截至目前，江漁兒的全國門店已經(jīng)達(dá)到了300家，擴(kuò)張速度較為迅速。同時(shí)，渝是乎、姚姚酸菜魚也在穩(wěn)步發(fā)展中。



7、2022中國餃子餛飩、包點(diǎn)十大品牌

在“2022中國餃子餛飩十大品牌”榜單中，喜家德再次榮登榜首，袁記云餃、吉祥餛飩和如意餛飩緊隨其后。位居第五的熊大爺以現(xiàn)包生鮮餃子的小店經(jīng)營模式獲得資本青睞。

可外帶、可堂食、可零售的模式滿足了不同消費(fèi)需求，消費(fèi)場景也進(jìn)一步擴(kuò)大。明檔現(xiàn)包也進(jìn)一步傳遞了新鮮的品牌理念，這或許是餃子餛飩品類一個(gè)值得嘗試的探索方向。



在“2022中國包點(diǎn)十大品牌”中，巴比穩(wěn)踞首位，其他上榜品牌則是多以區(qū)域化發(fā)展為主?？傮w上看，目前包點(diǎn)品類依舊區(qū)域特性較強(qiáng)，產(chǎn)品口味、供應(yīng)鏈?zhǔn)强鐓^(qū)域發(fā)展壁壘。

值得一提的是，2021年包點(diǎn)賽道出現(xiàn)了一批以“包饌夜包子”為代表的新銳品牌，它們通過創(chuàng)新消費(fèi)場景、重構(gòu)門店模型等策略迅速崛起，使得包子賽道一時(shí)間備受關(guān)注。



8、2022中國烘焙、小龍蝦、日料十大品牌

“2022中國烘焙十大品牌”榜單中，除了好利來、元祖食品、美心西餅等西式烘焙品牌之外，還有瀘溪河、虎頭局渣打餅行等新中式烘焙品牌榮譽(yù)上榜。



相較去年，今年資本對(duì)烘焙品類的態(tài)度漸趨平淡。進(jìn)入2022年，很多面包烘焙品牌門店的客流出現(xiàn)較明顯的下滑，新銳烘焙品牌的擴(kuò)張腳步也稍有放緩。但新國潮文化依舊盛行，希望烘焙頭部品牌能夠努力破局，打造自身專屬品牌壁壘和產(chǎn)品力“護(hù)城河”，繼續(xù)引領(lǐng)品類朝著更健康繁榮的方向發(fā)展。

在“2022中國小龍蝦十大品牌”榜單，胡大飯館、靚靚蒸蝦、文和友龍蝦館排名靠前，聚味瞿記為首次上榜品牌。隨著小龍蝦養(yǎng)殖條件和供應(yīng)鏈不斷完善，小龍蝦的供需逐步趨于平衡，小龍蝦產(chǎn)品滲透力不斷增強(qiáng)，不只在小龍蝦餐飲專營門店，其他餐飲品類門店、線上線下零售渠道均可以看到小龍蝦的身影。

在這樣的背景下，近年小龍蝦專營店面臨各方搶食的窘境，頭部品牌為了獲取更大的優(yōu)勢紛紛開始創(chuàng)新求變，以謀求更好的發(fā)展。



在“2022中國日料十大品牌”榜單中，N多壽司斬獲榜首，上井精致料理、元?dú)鈮鬯疚痪悠浜?。與去年榜單相比，今年上榜的綜合日料餐廳占比有所上升，上榜品牌有上井精致料理、赤坂亭、將太無二、村上一屋等。

其中，新上榜的上井精致料理今年已遞交招股書擬赴港上市?？梢?，日料市場仍有較好的發(fā)展前景。



9、2022中國咖啡、輕食十大品牌

“2022中國咖啡十大品牌”榜單中，瑞幸咖啡、星巴克、Tims咖啡位列前三。盡管星巴克依舊是全球現(xiàn)磨咖啡品類的老大哥，但從中國市場來看，瑞幸咖啡已經(jīng)悄無聲息地跑贏星巴克，登上榜首。與此同時(shí)，不少新銳品牌也一路高歌猛進(jìn)，如本年度榜單上的Manner Coffee、Nowwa挪瓦咖啡、M Stand、Seesaw Coffee和代數(shù)學(xué)家咖啡等。



此外，不少本土跨界品牌也在加速入局咖啡賽道。比如2022年5月，李寧咖啡在北京、廣東、福建等地區(qū)的部分李寧運(yùn)動(dòng)服飾門店進(jìn)行售賣，而中國郵政旗下的郵局咖啡也在廈門正式營業(yè)。同時(shí)，中石化、同仁堂、萬達(dá)等龍頭企業(yè)也跨界賣起了咖啡。這些跨界巨頭紛紛投身本已競爭激烈的咖啡賽道，進(jìn)一步壯大了崛起中的本土咖啡品牌陣營。

新冠疫情讓營養(yǎng)健康飲食風(fēng)潮再度盛行，輕食品牌也受到廣泛關(guān)注。在今年新增的“2022中國輕食十大品牌”榜單中，老資歷玩家Wagas沃歌斯榮登榜首。盡管Wagas沃歌斯被曝出了已出售的消息，但從其今年的發(fā)展勢態(tài)來看，疫情反復(fù)的情況下Wagas沃歌斯依然實(shí)現(xiàn)門店規(guī)模增長，可見其韌性不容小覷。



值得一提的是，同樣是“老前輩”的新元素去年卻宣布進(jìn)入破產(chǎn)清算流程。舊人落幕的同時(shí)，新人也在不斷登場，輕食賽道越來越多具有實(shí)力的新品牌涌現(xiàn)，如今年榜上的沙野輕食、超能鹿戰(zhàn)隊(duì)、FOODBOWL超級(jí)碗等品牌。

結(jié) 語

未來，紅餐品牌研究院將繼續(xù)關(guān)注更多細(xì)分品類的優(yōu)秀品牌，探索中國餐飲行業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展。此外，紅餐品牌研究院每月也會(huì)更新頭部餐飲品牌的紅餐指數(shù)排名情況，敬請垂注下方公眾號(hào)：餐飲品牌觀察，了解每月的紅餐指數(shù)詳情。

以上就是關(guān)于上市餐飲企業(yè)排行榜相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進(jìn)行咨詢，客服也會(huì)為您講解更多精彩的知識(shí)和內(nèi)容。

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