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云南糕點十大排名（云南的糕點都有什么品牌）

發(fā)布時間：2023-03-27 22:05:23 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 1584 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關于云南糕點十大排名的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、云南的20種特色小吃
2、昆明除了鮮花餅還有什么糕點
3、什么點心最好吃
4、云南的特產(chǎn)有哪些

云南糕點十大排名（云南的糕點都有什么品牌）

一、云南的20種特色小吃

云南的20種特色小吃

我覺得地方特色小吃，是能夠促進人們去了解一個地方特色的橋梁。各地有不一樣的特色小吃，香港有咖喱魚蛋，西安有肉夾饃，杭州有各式各樣的糕點。云南有什么呢？云南最不缺的就是美食，小吃更是在美食界占據(jù)了一席之位，小吃憑借類別之多，口味之廣征服了眾多吃貨的小心心。今天就給大家盤點盤點云南哪些不為人知的小吃！

云南的20種特色小吃 1

一、折耳根豆腐

一般是一個小販用自行車托著一個烤箱，烤箱里是有炭火，豆腐在上面燒熟以后，再將拌好的蔗根放進豆腐里，豆腐非常嫩，滋味妙不可言。文化巷雪兒泡菜對面有個小攤賣了很多年，味道不錯！

二、青蛙爬石板

綠綠的蠶豆瓣鑲嵌在糯白的糯米面糕上，就像青蛙趴在了石板上，用油煎好后外酥里嫩，沾糖或鹽食用，不沾也很好吃！

三、俠辣

怒族人不僅愛飲酒，而且也善于用酒做出各種美味的食物，"俠辣"和"鞏辣"就是貢山境內的怒族的珍饈。"辣"是"阿辣"的簡稱，意為燒酒。"俠"的意思是肉，因此"俠辣"就是"肉炒的酒"。

四、過江餌絲

過江餌絲和是云南的地方小吃，源自大理州的巍山縣，過江餌絲是將烹煮好的餌絲和扒肉等啄襝分叼盛入輛個湯碗中，吃的時分扒肉的湯碗里食用。其香氣四溢、不油不膩，味滇矮佳，口感尢甚。

五、帕哈煎雞蛋

帕哈其實就是臭菜，傣族地區(qū)叫法。煎雞蛋味道非常獨特，也很香！

六、過手米線

過手米線是阿昌族最中意的食品。阿昌族過手米線是用上好的米制成潔白的絲狀，再把鮮肉燒烤成半熟后切剁成細塊，佐以粉腸、鹽、辣子、花生、芝麻、豆粉、酸水等料，攪成糊狀即可。

吃時因需先取一團米線置于手心，然后將拌料放在米線上食用，由此而得名"過手米線"。倘若有野味制成的拌料，那味道則更是鮮美了。不少客商、"老外"到此，品嘗一番后都咂嘴咂舌地贊嘆：絕代佳肴！

七、壇子雞

壇子雞是云南騰沖著名的漢族小吃，源于明末，興于清初，相傳與明朝末代皇帝永歷皇帝有關。由瓷壇（或特制砂鍋）燜制工藝和神秘的宮中藥物融合騰沖當?shù)卦牧吓渲贫伞?/p>

其色金黃玉潤，晶亮養(yǎng)眼，其色純正持久，不悶不膩，入口細品，皮脆肉嫩骨酥，滿口溢香。壇子雞還因為中藥秘方的鹵制，有活血舒筋，清肺、健胃之功，尤為適合老人和小孩。

八、喜洲粑粑

喜洲粑粑是著名歷史名城喜洲的一種特色小吃。主要原料為面粉?？谖队刑稹⑾虄煞N。制時皆用上下兩層炭火，上層炭火為猛火，下層炭火為文火。

在做好的面胚上刷上豬油之后入鍋烘焙，在烤制過程中繁復刷幾次油脂，烤香直至烤酥。喜洲粑粑外皮香酥而內在綿軟，倍受人們喜愛，且層次分明，宛若蒼山十九峰十八溪，實為美色可餐。

九、潑水粑粑

每逢潑水佳節(jié)，傣族家家戶戶都要做潑水粑粑。其做法是選用上好糯米水磨成吊漿粉，加入適量紅糖，將吊漿粉與紅糖糅合成粉團狀，后用采來的芭蕉葉，葉上抹上豬油，將粉團包好壓成長條形即可上蒸籠。

十、石板粑粑

石板粑粑是貢山縣獨龍族、怒族的古老食品。古就古在石板當鍋，攤入面漿烙制而成。這種石板是在貢山縣丙中洛鄉(xiāng)青拉筒附近出的一種石板，把它當鍋，放在火塘三腳架上烙粑粑吃，不用放油，粑粑也不會粘在石鍋上，烙出來的粑粑特別泡，味道也特別香。

云南的20種特色小吃 2

一、狀元粑粑

在石林縣城里,有一家不起眼的小店,與其說是店，不如叫小攤.經(jīng)營小攤的是一對年邁的老夫婦,做的是蕎麥面的烤餅,本地人稱之為“狀元餅”！在石林本地人氣很高，味道也很不錯，有甜咸兩種口味。已經(jīng)做了37年了！

二、乳扇

云南十八怪”有一怪為“牛奶做成扇子賣”，這說的便是乳扇。乳扇其實是一種奶酪，由牛奶制成，半透明狀，光滑油潤，片狀成卷，吃法很多種，生吃、干吃、涼拌、燒烤、油炸著吃皆可!

三、米灌腸

米灌腸是麗江特有的一種風味食品。它是由豬血、米飯及各種香料，按照一定的配比拌在一塊兒，然后灌入加工過的豬腸子而制成的米飯腸。

四、酥油茶

香格里拉~酥油茶是藏族人民日常生活不可缺少的必需品。酥油茶既能產(chǎn)生很大的熱量，喝后可御寒，又能起生津止渴的作用。許多沒有喝過酥油茶的人，第一次品嘗會覺得異味難當，而咬咬牙喝過幾次之后，便會真切地品味其流香滿口，余味修長的妙處。

五、奶渣

香格里拉奶渣與酥油相伴而生，從牛奶中提制而成。奶渣白色、味酸，具有極強的消化作用，用酥油煎奶渣加紅糖而成的煎奶渣是藏家人待客常用的一道菜。

六、琵琶肉

香格里拉一種用傳統(tǒng)腌制方法制作而成的肉品。琵琶肉的`制作歷史悠久，保存時間長，若不切開，三、四年不變味。琵琶肉肉色透明，色鮮味香，風味獨特，是迪慶藏族、彝族等待客及家用的上等佳肴。

七、松花糕

騰沖松花糕最出名的是和順古鎮(zhèn)藺大媽所有做出來的松花糕，使用的松花和豆沙，都是新鮮的，不含防腐劑和色素。

八、鍋巴油粉

油粉也稱鍋巴油粉、豌豆粉，是大理地區(qū)非常有名的特色小吃，因里嫩外鮮發(fā)亮如油而得名，具體產(chǎn)生年代不詳。

油粉的制作工序比較繁雜，主要有如下流程，精選豌豆、磨面、篩粉、煮、澄、燉、烙鍋巴等。因其色鮮、質嫩、味美、價廉等特點廣受當?shù)叵M者喜愛，也越來越受到游客行人的歡迎。

九、雞豆涼粉

雞豆涼粉，麗江特產(chǎn)的一種涼粉小吃。涼粉外表呈現(xiàn)黑色，所以人們又稱之做“黑涼粉”。

十、橄欖樹皮剁生

這道菜是拉祜族人家過年殺豬時家家都必做的一道菜，可以說這是拉祜族飲食文化中最具有代表性的一道菜。從山上砍來滇橄欖樹，除去枝葉后，用破碗片刮去銀白色的外層后再刮取里面肥厚的樹皮。

橄欖樹皮用米湯去除苦澀味后用刀剁細，然后再放入烤至八分熟的里脊肉、香料等再剁一次。最后放入熟烤切成薄片的豬肝和豬皮，再放入火灰煨香煨糊的糊辣椒粉、鹽等調料拌勻即可食用。

二、昆明除了鮮花餅還有什么糕點

昆明除了鮮花餅還有：1、大理乳餅；2、定勝糕；3、奶油回餅等。

去過昆明的游客，應該都對昆明的美食印象深刻，昆明是云南的省會城市，同時也匯聚了眾多的云南美食，尤其是一些讓人垂涎三尺的糕點。

1、大理乳餅

云南省大理白族自治州人民制作的一種奶酪的名稱，乳餅為白色塊狀，酷似豆腐塊，用牛奶或者山羊奶制作而成，其中山羊奶的風味最佳。

乳餅乳白中帶黃，質地純凈，滋潤光滑，氣味清香，營養(yǎng)價值豐富，它含有優(yōu)質蛋白質以及高脂肪，可以給人體補充大量的蛋白質。乳餅類似豆腐，但是比豆腐硬，一般油炸、煮食皆可。

在云南，有且只有大理的白族人民和滇東南的彝族人民有制作乳餅的工藝。其工藝原理和工序跟制作豆腐有異曲同工之妙，由此，乳餅也被稱為“奶豆腐”。乳餅的吃法很多，可蒸、煮、煎、炸、燴，亦可生吃。生吃不需任何烹調加工就可以直接食用；熟食時可先將乳餅切成豆腐干樣的小塊，用文火在熟香油中煎炸到兩面發(fā)黃，即可上桌作為佐餐下酒的美味；還可以切成薄片，在兩片之間夾進一片火腿，形似西餐中的“三明治”。

2、定勝糕

外形像元寶，有點甜味，色呈淡紅，松軟清香，入口甜糯，中間是豆沙餡料。為什么要叫做定勝糕呢？

據(jù)說在抗日戰(zhàn)爭期間，日寇入侵，清華與北大、南開大學首先在湖南長沙組建成立國立長沙臨時大學，1938年4月，國立長沙臨時大學繼續(xù)向西南內遷至昆明，改稱國立西南聯(lián)合大學。

1943年物價飛漲，教授的月薪僅用于吃飯也只夠半個月，為了彌補家庭開支入不敷出的局面，時任西南聯(lián)合大學校務委員會常委兼主席的梅貽琦，其夫人韓詠華與潘光旦教授夫人趙瑞云、袁復禮教授夫人廖家珊一同合作生產(chǎn)小食品出售，她們把產(chǎn)品起名為“定勝糕”，喻抗戰(zhàn)一定勝利之意。

定勝糕形狀仿如元寶，淺粉紅色，中間放紅豆沙，表面嵌有數(shù)塊核桃仁和兩塊糖腌的豬板油，味甜。定勝糕要用模具制作，教授夫人們使用家里做飯的紅泥小炭爐、小籠屜，一鍋只能蒸兩個，日產(chǎn)僅有30至40個，產(chǎn)量很低。偶爾糕點在脫模時損壞，家里小孩子們才能有幸吃到一點。“定勝糕”持續(xù)生產(chǎn)了兩年，直到抗戰(zhàn)勝利。他們用行動告訴世人，無論戰(zhàn)火多么激烈，民族自強不息之魂永不會滅。

3、奶油回餅

奶油回餅是云南的傳統(tǒng)食品之一，已有近百年的歷史。奶油回餅含葡萄糖、麥芽糖、淀粉、蛋白質等成分，營養(yǎng)豐富，易于消化。

云南回餅不僅風味殊異，而且來由也很特別。50多年前，昆明“合香樓”糕點鋪的一位師傅把面團搓好后，發(fā)現(xiàn)忘了加雞蛋，這時面團已酸，繼續(xù)發(fā)酵，面要變質，不發(fā)酵又做不成面包。正為此發(fā)難之時，一位師傅說：“加些小蘇打做成烤餅吧！”于是他們就把面團搟成一厘米厚的面片，切成二厘米見方的小塊，為了和其他糕點有所區(qū)別，又在生胚中心加了一個紅花，上爐烘烤。萬沒想到，出爐一看，成品色如白雪，形如玉塊，中間一點紅，好似雪里紅梅分外妖嬈，試嘗之后，清香爽口，松軟味美，分外好吃。一位師傅說：“這餅是發(fā)面返回來做成的，就叫回餅吧！”回餅送到店內，由于新奇而味好，很快被顧客搶購一空。

回餅有點像放大版的旺仔小饅頭，口感松軟爽口，清香咸甜，該餅不干不燥，容易消化，老少皆宜。

三、什么點心最好吃

第一名，【廣東腐乳餅】

要說廣東腐乳餅是第二，那就沒人敢說是第一了。腐乳餅的名字聽起來其貌不揚，但它要用十四種以上的食材來制作，分別有腐乳、名酒、白肉、花生、芝麻、糯米，蒜頭茸、糖粉等，口感獨特，味道甜中帶咸，鮮而不膩，是糕點中的佼佼者。腐乳餅的餅皮以精面粉制成，薄而不裂，餡料飽滿而不露，吃上一口，干潤而不焦躁，絕對能滿足你的味蕾，是最古老、最傳統(tǒng)的潮州味道，沒有人能拒絕這樣的美味。

第二名，【溫州桂花糕】

桂花糕在我國已經(jīng)有很長的歷史，它是用糯米粉，糖，蜜桂花等原料，純手工制作而成的，入口扎實有嚼勁，帶著一股濃郁的桂花香，真的很好吃。同時它的顏值也是超高的，層次分明，厚薄均勻，表面撒了一層干桂花，遠遠就能聞到桂花香。桂花糕也有多種口味，有原味、紅糖味、紅棗味等，味道都非常好，而且價格非常便宜，一件不到15塊，商家還有滿2件7.5折，滿3件5折的優(yōu)惠，值得我們品嘗。

第三名，【杭州綠茶糕】

綠茶糕也是由知味觀研發(fā)的新一代糕點，它是一款別具韻味的糕點，軟糯清香，雅趣橫生，讓人久久不忘，就如同杭州的風土人文，溫和細膩，余味綿長，品嘗一口，裊裊茶香，過口難忘。

綠茶糕里面還有不同的餡料，有綠茶餡、綠豆餡、紅豆餡、蛋黃餡等等，能滿足多種口味，產(chǎn)品包裝也很到位，外面紙盒包裝，里面還有塑封包裝，干凈衛(wèi)生，攜帶方便。最關鍵的是價格很親民，也是一款老少皆宜的美食。

第四名，【云南鮮花餅】

鮮花餅是我國云南的一道特色糕點，迄今已有300多年的歷史，最早的時候，鮮花餅只是宮廷糕點，只供王官貴族享用，直到后來，才在民間流傳。云南地區(qū)四季如春，鮮花常年開放，這些鮮花不僅可以銷往全國供人欣賞，還可以做成顏值極高，花香濃郁的鮮花餅，讓人吃過一次，就念念不忘。鮮花餅的外皮金黃酥脆，咬一口層層掉渣，里面是美美的玫瑰花，吃完后，撲鼻的香味還在你的唇齒間纏繞。難怪不少人去云南旅游，都會帶回鮮花餅，送給自己的至親好友，讓親人們也嘗嘗這難得的美味。里面獨立包裝，不管是攜帶還是儲存都非常方便，隨時隨地都能品嘗，大家千萬別錯過這款鮮花餅哦。

第五名，【蘇式綠豆糕】

想必很多人都吃過綠豆糕吧，它是我們南方的經(jīng)典小吃，精致漂亮的外表，散發(fā)著濃濃的綠豆清香，入口甜而不膩，口感細膩順滑，是我從小吃到大的蘇式糕點。綠豆糕做得最好看、也最好吃的就數(shù)知味觀的綠豆糕了，它不僅特別好吃，它的形狀也是特別精致，每一塊都雕著不同的圖案，好看得讓你不舍得下嘴。最關鍵的是它的價格還很親民，外包裝也很漂亮，看著賞心悅目，而且老少皆宜，值得大家品嘗。

四、云南的特產(chǎn)有哪些

云南特產(chǎn)一：鮮花餅

鮮花餅是云南昆明的傳統(tǒng)特色糕點，有著悠久的歷史，創(chuàng)始于清朝，曾為宮廷的名點。鮮花餅的制作方法十分考究，選用優(yōu)質的面粉和云南可食用的玫瑰花為主要原料，再采用傳統(tǒng)的制作方法制作而成，所制作出來的鮮花餅清香怡人，十分美味。

云南特產(chǎn)二：宣威火腿

宣威火腿是云南曲靖的非常著名的特色產(chǎn)品，有著非常悠久的歷史，但具體來源卻難以考究。宣威火腿的制作工藝十分考究，對周邊的氣候環(huán)境，水土環(huán)境要求非常高，宣威火腿在制作的時候會選用優(yōu)質的豬肉作為主要原料，再經(jīng)過傳統(tǒng)的加工工藝精制而成，最后所制作出來的宣威火腿吃起來肉質鮮嫩，油而不膩且香味濃郁，宣威火腿的食用方法非常多樣，炒，蒸，煮皆可食用，深受消費者的喜愛?，F(xiàn)在宣威火腿與金華火腿，如阜火腿并成為中國三大名腿，產(chǎn)品早已遠銷香港，新加坡等地。

云南特產(chǎn)三：過橋米線

過橋米線是云南的特色美食，但很少有人知道過橋米線其實是源自云南紅河蒙自，已經(jīng)有百多年的歷史了，選用優(yōu)質的大骨湯、米線，再配以蔥絲、姜絲、豆腐皮等輔料，制作出來的過橋米線爽口滑嫩，美味無比，現(xiàn)在全國各地基本都開設云南過橋米線店，但要論最正宗的味道，還是要數(shù)云南紅河最為地道。

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