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四川特色小吃排行榜（四川特色美食小吃排名榜）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-27 21:52:10 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 118 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來(lái)大家介紹下關(guān)于四川特色小吃排行榜的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來(lái)看看吧。

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本文目錄:

1、四川十大特色美食四川美食排行榜前十名
2、四川最有名的十種特色小吃，你最愛哪道？
3、四川的名小吃有哪些？
4、四川特色小吃有哪些

四川特色小吃排行榜（四川特色美食小吃排名榜）

一、四川十大特色美食四川美食排行榜前十名

; 四川省位于我國(guó)西南地區(qū)，作為著名的“天府之國(guó)”，四川省不僅土地肥沃，物產(chǎn)豐富，而且也少不了各種美食小吃，那么四川最有名的特色美食是哪些呢?今天小編為大家盤點(diǎn)了四川十大特色美食，一起來(lái)看看吧!

四川美食排行榜前十名

1、擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川省成都市和自貢市都非常有名的一道特色美食，是因用扁擔(dān)將面挑在肩上沿街叫賣而得名，面條是用面粉制作的，煮熟后加上特制的鹵汁和肉末即可，味道十分香辣可口。

2、鐘水餃

鐘水餃?zhǔn)窃醋运拇ǔ啥嫉囊坏纻鹘y(tǒng)美食小吃，其歷史十分悠久，約創(chuàng)始于清朝光緒年間，水餃以全豬肉作餡，不加其他鮮菜，皮薄餡嫩，吃的時(shí)候再淋上特制的紅油，非常美味可口。

3、紅油抄手

紅油抄手是四川和重慶都很有名的地方小吃，抄手和我們常吃的餛飩相似，但不同于餛飩的圓面皮，抄手是使用方面皮和豬絞肉制作的，煮熟后加上芝麻紅油和其他配料。

4、川北涼粉

川北涼粉創(chuàng)始于清朝末年，也是四川很有名的一道小吃，涼粉選料講究，制作方法精細(xì)，十分講究火候，制成的涼粉粉質(zhì)細(xì)膩，吃起來(lái)綿軟又筋道，吃的時(shí)候會(huì)加上秘制的紅油配料。

5、缽缽雞

缽缽雞是四川有著上百年歷史的傳統(tǒng)名小吃，也是成都美食排行榜前十名之一，是用陶器缽盛放特制的缽缽雞調(diào)料，再將各種食材煮熟后串成串，放入陶器缽中翻轉(zhuǎn)入味即可，味道十分麻辣鮮香。

6、三大炮

三大炮是四川省成都市的傳統(tǒng)小吃，是以糯米、紅糖、芝麻、黃豆等主要食材制作而成的，味道十分香甜軟糯，甜而不膩，而且物美價(jià)廉，深受廣大群眾的喜愛。

7、四川酸辣粉

酸辣粉是重慶、四川等地都很有名的一道傳統(tǒng)特色小吃，粉是用紅薯、豌豆等食材手工制作的，煮熟后再加入各種豌豆尖、榨菜絲、黃豆等配料，味道十分酸辣可口。

8、賴湯圓

賴湯圓是四川省成都市有著百年歷史的傳統(tǒng)名小吃，湯圓的選料講究，做工精細(xì)，皮薄餡足，_餡的品種十分多樣，煮的時(shí)候不爛皮也不露餡，味道十分香甜軟糯。

9、葉兒粑

葉兒粑是四川川西、川南等地區(qū)節(jié)日的傳統(tǒng)食品，葉兒粑的葉子選用的是當(dāng)?shù)靥赜械拇笕~仙茅葉子，中間的餡心有咸甜兩種，不僅口感獨(dú)特，而且老少皆宜。

10、宜賓燃面

宜賓燃面是源自四川宜賓的傳統(tǒng)美食，是以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)水面條為主料，煮熟后加上各種配料，吃的時(shí)候再配上特制的湯，味道十分香辣可口，吃后令人回味無(wú)窮。

二、四川最有名的十種特色小吃，你最愛哪道？

1、紅油龍抄手

龍抄手，是成都一家名小吃的名字，取店名時(shí)就諧"濃"字音，也取"龍鳳呈祥"之意，定名為"龍抄手"。對(duì)于“抄手”這個(gè)名字，可能很多人會(huì)比較陌生，但是要是說到“餛飩”，一定是人人皆知。其實(shí)“抄手”是四川人對(duì)餛飩的特殊叫法，因其包制時(shí)要將面皮的兩頭抄攏，故而得名，在廣東、廣西一帶叫“云吞”。正宗的龍抄手皮是手工搟制的，我搟制不了，只能買現(xiàn)成的皮。

2、肥腸粉

肥腸粉是四川省成都市眾多地方傳統(tǒng)名小吃中最有特色的品種之一，主要材料有紅薯粉，輔料有肥腸、菜子油、干紅辣椒花椒等。肥腸粉麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸既可作為小吃品味，也可權(quán)作特色一餐。肥腸粉完全具備“快餐”的特點(diǎn)。肥腸粉一直受到四川及全國(guó)人民的喜愛。

3、渣渣面

渣渣面，是川西著名的小吃之一。相傳它的創(chuàng)始人查淑芳將賣不完的的抄手餡料用油炒干，第二天改作面的臊子使用。由于查淑芳姓查，所以也叫“查渣面”。因?yàn)檫@種臊子炒干后既細(xì)又脆且很香，形狀像渣渣，但味道卻特別鮮美酥香，顧客們都很喜歡吃這種“渣渣臊子面”。慢慢地，人們干脆就將它稱為“渣渣面”了。當(dāng)然，現(xiàn)在人們做渣渣面，都會(huì)用新鮮的材料做而不是像以前那樣用剩下的餡料來(lái)做了。

4、糟蛋

糟蛋是新鮮鴨蛋（或雞蛋）用優(yōu)質(zhì)糯米糟制而成，是中國(guó)別具一格的特色傳統(tǒng) 美食，以浙江平湖糟蛋、陜州糟蛋和四川宜賓糟蛋最為著名。因?yàn)榻?jīng)過糟漬后，蛋殼脫落，只有一層薄膜包住蛋體，其蛋白呈乳白色，蛋黃為橘紅色，味道鮮美，只要用筷或叉輕輕撥破軟殼就可食用。

5、四川擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。此面色澤紅亮，冬菜、麻醬濃香，麻辣酸味突出，鮮而不膩，辣而不燥，堪稱川味面食中的佼佼者。其特點(diǎn)是面條細(xì)薄，主要佐料有紅辣椒油、芝麻醬、川冬菜、花椒面、紅醬油、蒜末、青菜和蔥花等，口味油香麻辣，比較適口。擔(dān)擔(dān)面相傳為1841年一個(gè)綽號(hào)叫做陳包包的自貢小販創(chuàng)制，因?yàn)樵缙谑怯帽鈸?dān)挑在肩上沿街叫賣，所以叫做擔(dān)擔(dān)面。日本的不少拉面館也有擔(dān)擔(dān)面供應(yīng)。

6、獅子糕

獅子糕原名“壽王糕”是四川西充地區(qū)特色糕類美食。獅子糕的產(chǎn)地是四川西充縣，西充獅子糕歷史悠久，采用西充獨(dú)有的“白沙糯米”，輔以鮮花醇蜜、米質(zhì)甜飴、川蔗綿糖、脫皮芝麻、小磨香油、鮮雞蛋蛋青等為原料，集歷代名師之傳統(tǒng)工藝，屢經(jīng)改良，精工制作而成。味道甜美，集香、甜、酥、脆于一體，油而不膩，嚼蜜不粘，其味可與被稱為“西湖佳點(diǎn)”的西湖獅子糕媲美。曾多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷日本、香港、東南亞。

7、羅江豆雞

羅江豆雞是四川傳統(tǒng)名小吃，在川菜菜譜和眾多食品行業(yè)中享有很高的聲譽(yù)，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。該產(chǎn)品1991年榮獲"四川省優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品"稱號(hào)。1994年榮獲"四川省名、優(yōu)、特、新產(chǎn)品博覽會(huì)"銀質(zhì)獎(jiǎng)。2010年羅江，被商務(wù)部被評(píng)為中華老字號(hào)。還被列為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

8、方鍋盔

南充方酥鍋盔起源于明清年間，朱德老家南充儀隴的一個(gè)小鎮(zhèn)。盛行南充、廣安、閬中一帶，隨著改革深入，方酥以獨(dú)特的明間配方，融合現(xiàn)代烹飪工藝，從而形成酥脆化渣的特有口感，再套入中華名小吃"川北涼粉"吃后令人叫絕，直呼安逸。

9、冰粉

冰粉，是起源于四川省眉山市的一道著名小吃，近年在多地流行，是著名的夏季小吃。冰涼香甜，嫩滑爽口，生津解暑，清涼降火。作為夏天的一道美食，因其爽滑、透明、冰爽、美味、價(jià)廉而倍受人們青睞。其主原料產(chǎn)自冰粉樹，學(xué)名假酸漿，又稱珍珠蓮。原產(chǎn)于秘魯，國(guó)內(nèi)主要分布云南、廣西等地。貴州、湖南、四川地區(qū)亦有栽培。冰粉這道美味的小吃也是起源于此。

10、油茶

四川省閬中人，早上起來(lái)，就習(xí)慣于到小店去吃碗“油茶馓子”，它是小吃中的滋補(bǔ)佳品。它是用面粉放入鍋內(nèi)炒到顏色發(fā)黃，麻仁也炒至焦黃，另加桂花和牛骨髓油，拌搓均勻，然后將搓得均勻的面茶放在碗內(nèi)，加上白糖，用開水沖成漿糊狀即可。油茶味道甜美，可作為早餐或午點(diǎn)，很受百姓喜愛。

三、四川的名小吃有哪些？

1、酸辣豆花

酸辣豆花是四川省成都、樂山等地歷史悠久的傳統(tǒng)名小吃。豆花在從前多以攤擔(dān)形式經(jīng)營(yíng)，普遍流行于城市和農(nóng)村。

2、賴湯圓

賴湯圓，四川省成都市傳統(tǒng)名小吃，就是湯圓。賴湯圓創(chuàng)始于1894年，迄今已有百年歷史，一直保持了老字號(hào)名優(yōu)小吃的質(zhì)量，其色滑潔白，皮粑綿糯，甜香油重。

3、鐘水餃

鐘水餃，古名為“水角”，是四川省成都市地方傳統(tǒng)小吃之一。始于光緒十九年（1893年），因開業(yè)之初店址在荔枝巷且調(diào)味重紅油，故又稱為“荔枝巷紅油水餃”。

鐘水餃全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時(shí)淋上特制的紅油。具有皮薄（10個(gè)水餃才50克）、料精（上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉）、餡嫩（全靠加工時(shí)掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣）、味鮮（全靠輔料和紅油、原湯）的特色。

四川特色小吃排行榜（四川特色美食小吃排名榜）