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鶴壁美食排行榜（鶴壁美食排行榜最新）

發(fā)布時間：2023-03-23 03:29:09 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 147 問大家

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本文目錄:

1、?？h美食
2、鶴壁的美食小吃
3、鶴壁小吃飯店請大家更新
4、鶴壁市老區(qū)的小吃哪最好吃？

鶴壁美食排行榜（鶴壁美食排行榜最新）

一、?？h美食

1、豆腐皮：挑制的豆腐皮又薄又筋道，吃起來滿口留香，豆味兒十足，成為涼拌菜中的一道佳肴。

2、角場營元宵：特點是個大均勻，皮薄餡多，色澤雪白，起絨頭，湯清軟糯，味道鮮美，吃到嘴里，松軟細(xì)膩，香甜可口。

3、小河白菜：瓷實健碩、色澤潤雅、營養(yǎng)豐富，享有“菜中之王”的美譽。

4、吳記花生米：具有潔凈勻稱，色鮮味美，香焦酥脆等特點。

5、?？h子饃：是河南省鶴壁市?？h的特色小吃。子饃也叫做石子饃，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的歷史。

浚縣?？h隸屬河南省鶴壁市，是中國國家歷史文化名城、中國民間文化藝術(shù)之鄉(xiāng)?？？h位于河南北部，地處太行山與華北平原過渡地帶，屬暖溫帶半濕潤性季風(fēng)氣候，轄6鎮(zhèn)1鄉(xiāng)4個街道?？h域面積966平方公里，耕地107.6萬畝，有“黎陽收，顧九州”的美譽。

二、鶴壁的美食小吃

鶴壁子饃也叫做石子饃，因在鵝卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的歷史。子饃采用的都是上等面粉，配上油、蔥花等制成火燒，然后再加入肉絲放到燒得滾燙的鵝卵石上面炕熟，最后澆入雞蛋烤熟即可。油酥咸香的火燒，配上絲絲嫩滑的雞蛋和肉絲，吃上去外焦里嫩。

榆皮饸饹面按一定比例在蕎麥面里摻上小米面和榆皮面，是浚縣吳莊饸饹面的獨特之處。制作時先把榆皮磨成面粉狀，加上蕎面或白面和勻，然后用木饸饹床榨壓，面隨孔出，作細(xì)條落入水中，煮熟。撈出來再過一遍冷水，盛入碗中，根據(jù)個人口味放入蔥花、油、鹽、味精、蒜汁、香油、芥末油、辣椒、豆芽。

吳二鍋花生米是?？h傳統(tǒng)名吃，它始于清代中后期，距今已有二百多年。吳二鍋花生米產(chǎn)于黎陽鎮(zhèn)寺下頭村，系吳好田三代祖?zhèn)鳎x用本地大花生及名貴中藥，傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝是先將花生籽用八大料水浸泡腌制，然后撈出晾干，在大鐵鍋中加入黃河故道的細(xì)沙與花生籽同加熱翻炒，火候要適中，翻攪按同一個方向，直到花生籽在熱沙中如漂浮，里熟皮不脫，晾干后食用。1983年曾參加廣州交易會。

?？h八大碗在浚縣，但凡婚喪嫁娶或是招待尊貴客人，多以八大碗宴客。八仙桌上，十個盤、八個碗、兩個湯，好吃又好看。八大碗在當(dāng)時集中了扒、燜、醬、燒、燉、炒、蒸、熘等烹飪技法?？？h流傳許久的八大碗是沿襲滿族口味，并結(jié)合漢人飲食習(xí)慣傳承下來。八大碗主要包括四葷四素。四葷以豬肉為主，精選肘子肉，后臀肉，分為腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海帶、粉條、豆腐為主，經(jīng)過獨特的工藝制作而成。

王橋豆腐皮素有“豆腐之鄉(xiāng)”的王橋村，早因其制作的豆腐聲名鵲起。其豆腐皮的制作更堪稱一絕，“四十多斤豆子，僅挑出七八張豆腐皮”，挑制的豆腐皮又薄又筋道，吃起來滿口留香，豆味兒十足，成為涼拌菜中的一道佳肴。

角場營元宵亦稱湯元，鶴壁湯元之鄉(xiāng)的角場營生產(chǎn)的元宵有300多年的制作歷史。該村元宵的特點是：個大均勻，皮薄餡多，色澤雪白，起絨頭，湯清團(tuán)糯，味道鮮美，吃到嘴里，松軟細(xì)膩，香甜可口。每年秋后，外出賣湯元者遠(yuǎn)至徐州、太原、南京、西安；近至鄭州、開封、洛陽、許昌等地。

八仙糖人始于清光緒年間,高促創(chuàng)辦的屯子永源商號。以白糖為主料，按照古代八位神像的相貌姿態(tài)仿制，成型高達(dá)7寸，色澤光亮透明，工藝高超可與塑像媲美。

黎陽貢面起源明代，產(chǎn)于?？h屯子鎮(zhèn)席營村，以家庭作坊為主。明朝時，因被明代禮部尚書王越進(jìn)貢給皇帝，列為宮廷佳品，而得名“貢面”。“貢面”以優(yōu)質(zhì)地下水、精磨小麥粉、精鹽為原料，運用傳統(tǒng)手工藝，經(jīng)28道工序純手工精制而成的黎陽貢面，白如雪、細(xì)如絲、中空心，堪稱中華民族飲食文化中的一個傳統(tǒng)絕活食品。席營村的空心掛面是純天然制品，如添加防腐劑、增白劑，空心掛面就做不成。黎陽貢面的特點是耐火而不糟、回鍋而不爛，煮熟后挑入碗中，吃起來不僅口感爽滑，而且格外勁道。

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