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杭州河坊街老字號美食（杭州河坊街老字號美食有哪些）

發(fā)布時間：2023-03-22 17:41:32 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 124 問大家

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于杭州河坊街老字號美食的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

1、河坊街美食有哪些
2、杭州有什么好吃的？
3、杭州都有哪些值得一試の經(jīng)典美食小吃？
4、杭州的特色美食都有哪些？

杭州河坊街老字號美食（杭州河坊街老字號美食有哪些）

一、河坊街美食有哪些

杭城第一咖喱——澄江面館。翠苑電影城斜對面，那家叫澄江的小面館，刺激著我的食欲。冬蔭宮海鮮湯是必點。辣的開胃，酸的暖胃，還有翻騰著的綠色香菜，配合得恰到好處。第一勺入口，那股子酸辣味藏得很好，可慢慢的你卻會發(fā)現(xiàn)有什么東西順著你的口、鼻、喉、內(nèi)腹廝混成了一道熱流，然后汗就沁上了額頭。澄江的魚頭煲用的是廣東人的做法———紅燒、干汁、五花肉配蒸，實實在在一道菜。其實魚跟肉搭臺唱戲，精彩早有耳聞，雖然不免曖昧，卻也包容了一張張愛肉的嘴。至于少了湯，魚頭的香辣自然純粹了許多，腥味也沒有了，根本用不著姜、蒜、蔥什么的來打圓場，不相干的一切靠邊。最后是咖喱上場。澄江的紅咖喱原味些，至于黃咖喱，估計已然改良，加了些甜味，卻也適合對辣態(tài)度模棱的女生。一直堅持著點咖喱牛腩，覺得這才是正宗。洋蔥、土豆、紅辣椒各司其職，規(guī)規(guī)矩矩；而咖喱則糾纏著肉味，慢慢溶化在你的嘴里，像極了深愛女人解除偽飾后的濃情，擋不住、推不掉，那就干脆張開懷抱接受。地址：翠苑電影城斜對面。當家菜：冬蔭宮海鮮湯、魚頭煲、咖喱。美味指數(shù)：8級

杭城第一小海鮮———小廚師（店名沒有，但窗子上貼著“小廚師美食”的字樣）。很偶然發(fā)現(xiàn)了這家店，門上沒有店名，但是在玻璃門上寫了“小廚師美食”字樣，想想大概就是叫“小廚師”吧。隔幾天去，又發(fā)現(xiàn)門口豎了個廣告燈箱，上面寫著“沈家門大排檔”，反正就是它的海鮮牌子吸引了我們。而且價格公道，每次去吃，兩個人吃掉三四十塊錢，能吃三四個海鮮。 “小廚師”所有的菜樣就放在收銀臺的邊上，一目了然。蒸了條十六眉———不是自己夸自己，如果不是像我們這種專吃海鮮的刁嘴，還不會認識這種來自舟山的肉質(zhì)細嫩的魚呢。魚很新鮮，蒸得也恰到好處。這種十六眉我以前只在舟山大廈吃到，結(jié)果跑出個廚師覺得眼熟，一問，竟然就是從舟山大廈出來的。小廚師還向我們推薦他們的蒸小黃魚，說是調(diào)味汁很特別，“很貴的，一盤里就要用掉1元錢呢?！?；再去的時候，小廚師又向我們推薦了米魚豆腐湯，湯上來后，只見奶白的湯中是雪白的豆腐和綠綠的芹菜末，海鮮的香氣混合著芹菜的香氣，非常誘人。湯鮮美極了，魚頭也酥嫩。旁邊有看的食客叫好，說，看那米魚的小鰭還翹著呢，神氣！地址：杭州百井坊巷南側(cè)靠近中山北路口；當家菜：米魚頭豆腐湯、清蒸十六眉、清蒸帶魚……所有小海鮮；美味指數(shù)：8級

杭城第一鴨肫、鴨腳爪——順民小吃店，順民絕對是那種平時走過路過，肯定會錯過的店：十幾個平方米的小鋪子里幾張橫豎亂放的桌椅，跟街頭大排檔沒什么區(qū)別；順民沒有菜單，所有的菜都是看廚房里的料點的；順民白天是不開門的，只在每天晚上8點才開門的，營業(yè)一直到次日清晨。在順民被點得最多的是鴨肫、鴨腳爪、帶魚、雪菜蘑菇、雞肉……咸淡適中的鹵汁，剛好火候的鴨肫是那里最有特色的，有嚼頭又不是太硬，蘸著鹵汁，過著它同樣是招牌的餛飩王。膠汁鴨爪也是很招牌的，因為天氣冷，鹵汁已經(jīng)與鴨爪凍在一起，費力地啃著鴨爪，嘗著筋斗的“鴨爪肉”，因為啃得辛苦，感覺尤其好吃。蘑菇雪菜很鮮，卻不是那種放了過多味精的矯揉造作的鮮，聽說雪菜是自家腌制的，完全是原生態(tài)的那種鮮。地址：建國北路雙牛大廈對面，當家菜：鹵鴨肫、膠汁鴨爪、雪菜蘑菇。美味指數(shù)：9級

杭州第一油爆蝦、炸帶魚——大頭（無店名，反正大家都這么叫那里），大頭的油爆蝦、炸帶魚絕對是杭城數(shù)一數(shù)二的，所有去吃過的人都這樣評價。大頭的油爆蝦大大滿滿的一盆，全是鮮活的河蝦做的。油油地晃著眼，但吃起來一點也不油膩。一個個帶著被爆得脆脆薄薄的殼。背脊處的殼事先被劃開了，翻炒過后向兩邊敞開，就像一條淡紅色的圍裙。蝦肉很鮮甜，很有嚼頭。至于那些泛著黃的焦，帶著漂亮圍裙的油炸帶魚，整一盤放在你的面前，算不上清爽，卻絕對好吃，肉質(zhì)飽滿，還有些許彈性，外頭那口子油花，在齒間更是散出不少的香味。地址：梅花碑信余里小區(qū)（石油公司旁）(呵呵，離市局不遠，要是覺得中午吃食堂飯嘴里淡出鳥了，可以去那兒嘗嘗。)當家菜：油爆蝦、炸帶魚，美味指數(shù)：9級

杭城第一燒雞公——文三路燒雞公，爬上文三路西溪數(shù)碼港對面，上二樓對著一樓豪氣地喊：“來只雞！”，不久底下傳來“咯咯”的叫聲以及嘹亮的回應(yīng)聲：“兩斤七兩！”再點上幾盤葷素結(jié)合的火鍋料，隨即嗑起瓜子打發(fā)時間。端上來的湯伴隨辣味飄香，隱隱約約能看見里面嫩嫩的雞肉，大家瞅準目標以飛快的速度動筷，撈起一塊就往嘴里塞，這么做的結(jié)果通常是燙得舌頭和喉嚨隱隱生疼，不過咬上第一口，就已經(jīng)對泛香的鮮雞肉愛不釋口，所以這點犧牲是必要的，也是值得的。燒雞公的雞肉香滑有味，爽口而不沾牙，吃完火鍋后舀碗鮮湯品嘗品嘗也回味無窮。吃飽后毫無拘束地打個丑陋的飽嗝，頓時精神倍爽。順便說一句，這里的瓜子味道也很正宗。地址：文三路西溪數(shù)碼港對面，當家菜：燒雞公。美味指數(shù)：7級

杭城第一野筍干——老土飯店，建德、富陽的老土菜很有個性，所以不管是喜歡辣的、還是不辣的，都是所有人喜歡至極的。老土飯店的豆腐很鮮，加上用農(nóng)家自制的雪菜、健壯的黃豆芽，以及腌漬過的青辣椒，與一塊塊老豆腐在沙鍋里燉上老半天，才一起端上桌香誘食客的味蕾。老豆腐燉得火候剛好，每一個細微的毛孔都充盈著野菜熬出的湯汁，而又未被煮空。那里最最好吃的是嫩嫩的小野筍干，在鍋子里煸干后的辣椒讓野筍干有不一般的口感，加上略偏辣的味道刺激著舌苔，令人胃口大開。其他還有燒辣野鴨、醬湯大魚頭都值得一嘗。地址：天城路19號，當家菜：野筍干、燒辣野鴨、醬湯大魚頭，美味指數(shù)：7級

杭城第一目魚干——甌特，開了都快半年的城西溫州餐館里最好吃的就是筍干燒目魚干，首先是原料很不一般——筍干是那種白白大大的溫州貨，特別嫩，那種絕對正宗的目魚干很有嚼頭的肉質(zhì)量，味道非常一流。美極河蝦經(jīng)過大油鍋后一只只晶瑩剔透，肉大得呼之欲出，咬一口，一不留神鮮鮮的汁水就流滿你的下巴，味道好得很。甌特的老板很友好，談得好的，立即踏著腳踏車買來酒買來肉，湊進顧客里，高談闊論一番。地址：文新路富華路口，當家菜：美極河蝦、筍干燒目魚干，美味指數(shù)：7級

杭城第一臭豆腐---胖大姐的臭豆付利星附近有個賣臭豆付的攤子，一般在晚上十二點后才擺那里的回頭客特別多，在各大論壇上的名氣也都很響，就是一直沒見識過昨天總算是找了個機會去了！大概是快凌晨一點的樣子，和朋友從酒吧出來延安路上幾乎看不見什么人了，轉(zhuǎn)了個彎豁然開朗，半條街被擺出的小凳子小桌子占了！人氣旺旺~味道還真不賴，都是油炸的但是咸淡很好很如味，嘗了臭豆付和鵪鶉真的很棒?。ㄆ渌€有很多象鴨舌，雞翅中，羊肉，花菜，波菜記住認準那個胖大姐的攤位，呵~還有要透露的就是胖大姐說了，現(xiàn)在她租了個門面所以攤子擺出的早了，大概每晚八點半后去應(yīng)該可以吃上了！介紹給那些喜歡夜生活的朋友吧，

杭城第一羊肉串---鳳凰寺的羊肉串，鳳凰市是我國伊斯蘭教四大清真寺之一，但在一般人眼里講到鳳凰寺多半會聯(lián)想到羊肉串，原本是擺在人行道上的一個攤，后來名聲做大了，就在旁邊的鳳凰飯莊里隔了這么一小塊地方。羊肉串在炭火上烤時散發(fā)出混和著孜然和羊油的濃郁的香氣，好幾回半夜走在中河路的慢車道上，隔著幾條街老遠的就聞到了。羊肉串的品種也分羊肉、羊排、羊雜等好幾種，肥瘦不同，看個人喜好了。以前半夜總有不少人，散坐在周圍，吃宵夜，食諳千篇一律，西啤加羊肉串。不知道現(xiàn)在怎么樣了。晚上鳳凰寺開在西湖大道上的后門邊也會擺出一個羊肉串的攤，和前門是一家的，那兒相對人少一點。不過也聽朋友說過還是以前西湖大道和鳳凰寺那邊路口的那家攤子的羊肉串比較美味。不過那個攤子最近也遷入了室內(nèi)，就在馬路對面。很小的一個門面，你仔細看看一定會發(fā)現(xiàn)的

杭城第一串炸攤位孩兒巷的串炸攤位，從杭州鞋城那頭走進去大約30米吧，反正很近的，有一個滿小的店面，兼賣飲料和珍珠奶茶，老板串炸的調(diào)味料一級棒！珍珠奶茶的味道也很不錯，老板還有一絕，就是爆米花，但是因為生意比較忙，不是熟客老板一般不給你爆的。東西很便宜，我最多一次也只吃了30元，還是有4、5個人呢！絕對比利星又貴又不怎么好吃的夜宵好多了，營業(yè)時間一般從下午2：00左右到晚上12：00左右官巷口的傣味麻辣涮，在新華書店斜對面，味道還不錯，主要是價格非常便宜，4人只要50元左右就可以吃飽吃好了，保證過癮！

真緣堂山北路到底大約到吳山廣場這里，環(huán)境還可以，特色是大碗菜，喜歡吃辣的人一定要到那里去試試，便宜實惠，味道很不錯的，4人大約80元左右就可以吃飽了，人越多越好

凱旋路口的羊肉串夜宵店面是比較有名的，他們的羊肉，我個人覺得比較有羊肉的味道，放的辣子夠辣，去的人要注意買的時候不要說買幾串，要說買多少錢，這樣的話，你買20元可以自己選個24、5串。

二、杭州有什么好吃的？

1：酥油餅；2：寧波湯圓；3：金華湯包；4：紹興臭豆腐等。

浙江地勢由西南向東北傾斜，地形復(fù)雜。山脈自西南向東北成大致平行的三支。地跨錢塘江、甌江、靈江、苕溪、甬江、飛云江、鰲江、曹娥江八大水系，由平原、丘陵、盆地、山地、島嶼構(gòu)成。浙江省地處亞熱帶中部，屬季風性濕潤氣候，自然條件較優(yōu)越。截至2018年底，浙江省下轄11個地級行政區(qū)，其中11個地級市（其中杭州、寧波為副省級城市），20個縣級市，32個縣，1個自治縣，37個市轄區(qū)。

三、杭州都有哪些值得一試の經(jīng)典美食小吃？

很多經(jīng)典的美食小吃

常常伴隨著幾代人的成長記憶

而能夠讓土著吃貨們經(jīng)常懷念的

往往不是那些層出不窮的餐廳

而是童年街角的一副蔥包燴

和那些剛出爐的油墩兒

落胃君這期就來推薦

20 款經(jīng)典の杭州美食小吃

只要你花點心思在老城區(qū)里轉(zhuǎn)悠

就能感受到老底子杭州人

記憶中的城市味道

▼▼▼

1、蔥包燴

說到杭州小吃的經(jīng)典，那一定少不了本地人從小吃到大的蔥包燴。小時候總能在街角或?qū)W校附近遇到賣蔥包燴的攤子，攤主們不緊不慢的將油條和小蔥裹進面餅里，再在鐵鍋上壓烤至春餅脆黃，再按照口味配上甜面醬或者辣醬。

蔥包燴一定要壓實、烤透，吃起來才香。而醬汁則關(guān)系到一副蔥包燴的口味，甜面醬需要稠香柔滑，辣椒要鮮香辣味，才能充分融合進蔥包燴里去。

去哪兒吃 ☟

● 蔥包燴攤 | 后市街44號對面

● 孫奶奶蔥包燴攤| 中山南路391號

●姜奶奶蔥包燴攤| 德苑路99號德勝新村內(nèi)

2、油墩兒

油墩兒也是很多杭州人記憶里的童年味道，但現(xiàn)在想找到一家賣油墩兒的攤子實屬不易。小時候放學的路上，總能熟門熟路的走到攤子前，買一個剛出爐的油墩兒，往回家的方向邊走邊吃。

包裹著面糊和蘿卜絲的油墩兒，炸至金黃色時香噴噴的可勾人食欲了，咬上一口更是外焦里嫩，一邊怕燙嘴一邊卻完全停不下口。

去哪兒吃 ☟

● 油墩兒攤 | 莫干山路北大橋公交車站小巷子旁

● 油墩兒攤 | 萬松嶺第四醫(yī)院門口

● 油墩兒攤 | 德勝東村車站旁小區(qū)門口

● 油墩兒攤 | 皮市巷小學對面（靠近勝利幼兒園）

3、貓耳朵

貓耳朵并不是真正的貓的耳朵，而是一種帶湯的面食，因形似貓的耳朵故得名，也是杭州的特色小吃之一。

這貓耳朵的精華可全在那碗湯里！用調(diào)羹撈一下，就能見到紅的火腿丁，綠的豌豆，白的蝦仁，還有干貝和筍丁等真材實料。樸素的外表之下藏著杭幫菜的豐富和精致。

去哪兒吃 ☟

● 知味觀 | 多門店

4、榨菜鮮肉月餅

不知從何時起，榨菜鮮肉月餅成了杭州人的傳統(tǒng)小食，比起廣式和蘇式月餅，老底子的榨菜鮮肉月餅擁有更多的粉絲。

每年中秋前后，排長隊買榨菜鮮肉月餅，在杭州的大街小巷可是常事?？粗鴦偝鰻t的月餅從烤鍋中鏟起，被裝入紙袋中，邊走邊趁熱咬上一口，外皮的酥脆和著肉香，直達心底。

去哪兒吃 ☟

● 裕達餅家 | 多門店

●九月生活 | 多門店

●許公子鮮肉月餅 |河坊街華光路6號

5、定勝糕

定勝糕始于宋代，千百年來一直為杭城人民所喜愛。傳說是南宋時百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的，糕上有“定勝”兩字，后就被稱“定勝糕”。

定勝糕外層是精制的香米和糯米粉，米粉細而均勻，里面是豆沙餡，中間混有少量白糖和桂花，味道香糯可口，甜而不膩。

去哪兒吃 ☟

● 蔣順發(fā) | 河坊街236號

6、干炸響鈴

干炸響鈴是杭州的名菜之一，外層的腐皮炸制后薄如蟬翼，吃的時候脆如響鈴，因此得名。餡料可以是葷餡，也可以是素餡。

用杭州地區(qū)著名特產(chǎn)泗鄉(xiāng)豆腐皮制成的千炸響鈴，以色澤黃亮、鮮香味美，脆如響鈴而被推為杭州特色風味名菜之列，受到食者的歡迎。

去哪兒吃 ☟

● 知味觀 | 多門店

●外婆家 | 多門店

●新白鹿餐廳 | 多門店

7、杭州小籠包

小籠包是浙江地區(qū)的傳統(tǒng)名吃，杭州地區(qū)以知味觀的小籠包名氣較大。烹調(diào)時，選用發(fā)酵精白面粉作皮，用鮮肉，或鮮肉拌蝦仁，或雞肉拌火腿末作餡，在餡料中加入特肉皮凍，包好后放入特制小蒸籠用急火蒸制而成。

小籠口味分為鮮肉、蝦肉和雞肉火腿，這些包子汁多香鮮，皮薄滑韌，但口味各異。

去哪兒吃 ☟

● 知味觀 | 多門店

8、牛肉粉絲

晶瑩剔透的粉絲上撒有牛肉粒和蔥花，粉絲均長約5-8cm，不長不短，爽滑易消化，上桌后一攪拌，一口吸溜入肚，那味道想起來就讓人垂涎欲滴。

去哪兒吃 ☟

● 知味觀 | 多門店

● 新豐小吃 | 多門店

9、蜜汁糖藕

桂花是杭州市花，極具杭州本幫特色。蜜汁糖藕選用粗壯、兩頭粗細勻稱的“七孔老湖藕”，在砂鍋中用3至4小時的慢火燉煮，淋上熬得濃稠的“糖油”，頓時芳香四溢，甜香軟糯。

剛出鍋的蜜汁藕色澤紅亮，油潤滿光。糯米充分吸收了蓮藕的清香，蓮藕包容了糯米的軟綿，兩者精華融為一體，澆以蜜汁，甜卻不膩人，口感飽滿且層次分明，恰到好處。

去哪兒吃 ☟

● 知味觀 | 多門店

● 外婆家 | 多門店

● 新白鹿餐廳 | 多門店

● 老方糯嘟嘟 | 鳳起路農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)

10、西湖藕粉

西湖藕粉是杭州的名產(chǎn)，歷史上曾作“貢粉”進入皇室。藕是荷花在地下的莖，經(jīng)特別加工制成的藕粉，呈薄片狀，質(zhì)地細滑，色澤白中透紅。

服用時只需先用少量攪拌至融化，再邊攪拌邊均勻加入滾燙的開水，沖泡后色澤稠度均勻、紅玉色、有光澤，用鼻聞藕粉味道更加清香。入口絲滑Q彈，無糖近似無味，但有淡淡的藕香。

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● 知味觀 | 多門店

● 采芝齋 | 多門店

11、蝦爆鱔面

蝦爆鱔面是杭州奎元館的特色傳統(tǒng)名食，據(jù)說在清代同治年間，錢塘江一帶盛產(chǎn)鱔魚，淡水河蝦并不多，因而物以稀為貴，漁民們?yōu)榱送其N鱔魚，就將鱔魚與河蝦搭配出售?？^起初的面條是蝦面，由于漁民搭配出售河蝦，就增加了鱔魚。由此蝦爆鱔面就應(yīng)運而生，成為奎元館的拿手面食。

去哪兒吃 ☟

● 奎元館 | 多門店

● 知味觀 | 多門店

● 弄堂里 | 多門店

12、拌川

杭州大概是唯一把水煮的潮面稱作“川”的地方，一種說法是說南宋貴族們難忘河南豫菜湯“汆”的手法，以諧音來命名；也有說這是江南書生們“以字定形”的慣例，用“川”字表達面條筋斗、根根分明的樣子。

若對拌川不了解，還會有不少人把它當作是炒面或者是拌面。其實都不是，拌川不像炒面那樣干，卻因遭受過熱油的錘煉，比一般冷面、拌面多了幾分煙火的香味。

去哪兒吃 ☟

● 小狗面店 | 復(fù)興南街113號

● 弄面 | 白傅路星遠里3弄10號

● 慧娟面館 | 多門店

● 忠兒面館 | 多門店

13、片兒川

片兒川面是是杭州的傳統(tǒng)風味小吃，已有百余年歷史，其特色在于倒篤菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。片兒川的價格適中，是杭州市民喜愛的日常小吃之一。

去哪兒吃 ☟

● 菊英面店 | 中山南路368號

● 陳八兩面館 | 光復(fù)路140-1號

● 方老大面 | 吳山廣場撫寧巷50-1號

14、麻球王

麻球王是杭州傳統(tǒng)小吃，形如氣球，色澤光亮，皮薄透光，光看外形都讓人愛不釋手。吃起來更有講究，要先弄破一塊表皮讓里面的熱氣透出來些，表皮薄薄的一層吃起來是極脆的，接下來就是糯米的潤軟，讓你停不下嘴 ~

去哪兒吃 ☟

● 盧家小菜園 | 馬塍路12號

● 玲瓏小鎮(zhèn) | 多門店

15、吳山烤雞

吳山烤雞在杭州人心里有著很高的地位，也是杭城里需要排隊的美味烤雞。對于很多來杭州旅游的吃貨，如果不吃一只他家的雞，都不好意思說來過杭州。

只要往吳山路上一站，大老遠就能看到隊伍排得老長老長的，所以想買必須趕早！剛剛烤熟的吳山烤雞裝在鐵框里等待被稱走，色澤黃香誘人口水。切開雞肚子會發(fā)現(xiàn)里面有一把蔥結(jié)和香菇添味增香，咬上一口，皮酥肉嫩，趁熱吃或者晾一會再吃，都有不同的風味。

去哪兒吃 ☟

● 吳山烤禽 | 多門店

16、桂花糕

桂花不僅香味撲鼻，還能用來做成美食，桂花糕就是杭州人秋天喜愛的美食，很多杭幫菜餐廳里幾乎都有這么一道飯后甜品。吃著桂花糕，滿滿的都是小時候的回憶。

去哪兒吃 ☟

● 老杭邦 | 多門店

●知味觀| 多門店

每一座城市都有自己獨特的味道

每一種味道都寄托著一份熟悉的回憶

如果你還有其他記憶中的杭州美食

歡迎在留言里補充推薦

四、杭州的特色美食都有哪些？

1.杭州東坡肉

杭州東坡肉是浙江杭州非常傳統(tǒng)的名菜，歷史非常悠久。據(jù)傳是后人為了紀念蘇東坡而創(chuàng)作的。杭州一家正宗東坡肉的制作過程非常復(fù)雜。選用優(yōu)質(zhì)、脂肪均勻的上等豬肉為主要原料，輔以醬油、香蔥、料酒等配料。最后放在密封的砂鍋里用文火燉。這樣做出來的東坡肉紅亮，吃起來油而不膩。非常好吃。

2.鄧鑫燒餅

鄧鑫燒餅是浙江杭州的傳統(tǒng)小吃，有著非常悠久的歷史。鄧鑫燒餅的制作工藝很有講究。選用優(yōu)質(zhì)面粉為主要原料，再添加精鹽等各種配料。最后用傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝制作而成。最后，鄧鑫燒餅松脆可口，濕潤可口。如果你想吃最正宗的鄧鑫燒餅，你必須去富陽。

3.孫權(quán)面筋

孫權(quán)面筋是浙江杭州的傳統(tǒng)食品，歷史非常悠久。據(jù)說是孫權(quán)為孫權(quán)出征而特制的食物，距今已有1000多年的歷史。孫權(quán)面筋的品種也很多，比如紅燒三鮮面筋、老鴨煲、炒面筋等等。如果元旦去杭州，一定要嘗嘗這個孫權(quán)面筋。

5.杭州醬鴨

杭州醬鴨是浙江杭州的傳統(tǒng)美食。杭州醬鴨的制作工藝非常精良。需要選擇當年飼養(yǎng)的成熟鴨為原料，再加入小蔥、白糖等配料。經(jīng)過傳統(tǒng)制作工藝，先鹵制再醬制而成。最后制作出來的杭州醬鴨紫紅色，鮮美可口。

以上就是關(guān)于杭州河坊街老字號美食相關(guān)問題的回答。希望能幫到你，如有更多相關(guān)問題，您也可以聯(lián)系我們的客服進行咨詢，客服也會為您講解更多精彩的知識和內(nèi)容。