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    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    發(fā)布時(shí)間:2023-03-22 04:14:53     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 81        問大家

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    本文目錄:

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    一、杭幫菜十大名菜

    1、西湖醋魚西湖醋魚別名為叔嫂傳珍,宋嫂魚,是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)地方風(fēng)味名菜,屬于浙菜系。西湖醋魚通常選用草魚作為原料,烹制而成。燒好后,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起,魚肉嫩美,帶有蟹味,鮮嫩酸甜。2018年9月10日,“中國菜”正式發(fā)布,“西湖醋魚“被評(píng)為浙江十大經(jīng)典名菜。

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    2、宋嫂魚羹:宋嫂魚羹是浙江省杭州市的一道風(fēng)味傳統(tǒng)小吃,屬于浙菜系——杭幫菜;該菜品創(chuàng)制于南宋淳熙年間。宋嫂魚羹通常將鱖魚或鱸魚蒸熟后剔去皮骨,加上火腿絲、香菇、竹筍末、雞湯等佐料烹制而成。該菜品出爐后,色澤油亮,鮮嫩滑潤,味似蟹肉。

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    3、龍井蝦仁:龍井蝦仁是浙江省杭州市的一道特色名菜,屬于浙菜系——杭幫菜,該菜品因選用清明節(jié)前后的龍井茶配以蝦仁制作而得名。該菜品在成菜后,蝦仁白嫩、茶葉翠綠,色澤淡雅,味美清口。

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    4、東坡肉需要注意東坡肉又名滾肉、紅燒肉是江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜。東坡肉在蘇菜、浙菜、川菜、鄂菜等菜系中都有,且各地做法也有不同,有先煮后燒的,有先煮后蒸的,有直接燜煮收汁的。

    東坡肉的主料和造型大同小異,主料都是半肥半瘦的豬肉,成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒,紅得透亮,色如瑪瑙,夾起一塊嘗嘗,軟而不爛,肥而不膩。

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    5、干炸響:鈴干炸響鈴是浙江省杭州市的一道特色名菜,屬于浙菜系,因其腐皮薄如蟬翼,成菜食時(shí)脆如響鈴,故名。該菜選用豆腐皮卷入精細(xì)肉末,切成寸段,油炸而成。色澤黃亮,鮮香味美。1956年,被認(rèn)定為36種杭州名菜之一。

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    6、叫化童雞:叫化童雞又稱黃泥煨雞,是浙江省杭州市的一道傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系;叫化童雞由來已久,至今已有300多年歷史;叫化童雞的由來也有多種版本,但制作原理基本相同?,F(xiàn)如今,此菜享有很高的盛譽(yù),已遍布全國各地。

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    7、西湖莼菜湯:西湖莼菜湯又稱雞火莼菜湯,是浙江省杭州市的一道特色名菜,屬于浙菜系。該菜品選用西湖莼菜作原料,味道鮮美,別具特色。用莼菜作料制成的“西湖莼菜湯”。

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    8、杭菊雞絲:杭菊雞絲是一道浙江杭州的特色傳統(tǒng)名菜,屬于浙菜系杭州菜。把杭菊加上雞絲烹調(diào)成菜,那就是浙江杭州地區(qū)著名的一道菜肴杭菊雞絲了。

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    9、魚頭豆腐:魚頭豆腐是由魚頭、豆腐等主要食材做成的一道菜品,屬于蘇菜。砂鍋魚頭豆腐是浙江杭州著名的菜肴之一。

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    10、糟燴鞭筍:需要注意糟燴鞭筍是浙江省杭州市的一道特色名菜,屬于浙菜系;該菜品以嫩鞭筍加香糟,經(jīng)煸、炒、燴制作而成,鮮嫩爽口,香味濃郁,富有特色。該菜經(jīng)杭州廚師的不斷改進(jìn),現(xiàn)已演變成素葷兩用的糟燴鞭筍。

    素的用嫩鞭筍加香糟,并配以芝麻油、濕淀粉等佐料;葷的則將菜油換成豬油煸炒,以雞油代替芝麻油淋澆。

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    以上內(nèi)容參考  百度百科-杭菊雞絲

    二、杭州20個(gè)必吃美食

    1.丁勝糕:是杭州的傳統(tǒng)小吃之一。據(jù)說是南宋人專門為韓家軍出征鼓舞將士而制作的。將準(zhǔn)備好的米粉放入特制的印盤中,中間放紅豆沙,蒸一會(huì)兒。

    2.龍井蝦仁:是杭州有名的特產(chǎn)。這是一道美味的菜肴,由蝦和杭州特產(chǎn)西湖龍井芽制成,作為配菜。龍井以“綠、香、甜、美”著稱。河蝦被古人譽(yù)為“美味”,不僅鮮嫩可口,而且營養(yǎng)豐富。

    3.西湖醋魚:是一道歷史悠久的名菜。它的歷史可以追溯到宋朝。西湖醋魚也叫大叔大嫂。西湖醋魚通常由草魚烹制而成。煮好后淋上一層滑油的糖醋,使胸鰭豎立,魚肉鮮嫩漂亮,蟹味十足,鮮香酸甜。

    4.杭州醬鴨:是杭州著名的地方美食之一。通常以當(dāng)年飼養(yǎng)的成熟鴨子為原料。復(fù)腌后,將腌制好的醬油與50%的水混合,放入鍋中煮沸。然后,將鴨子放入鍋中,用手勺舀起鹵水,不斷澆鴨身。待鴨皮變成醬紅色時(shí),取出瀝干水分,然后放在太陽下曬2-3天。

    5.杭州小籠包:是杭州風(fēng)味的小吃。它起源于開封的灌湯包,后來流傳到江南,在那里發(fā)展形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味。杭州小籠包汁香鮮,皮薄滑韌,口感與眾不同。

    三、杭州必吃的特色美食

    定勝糕、龍井蝦仁、西湖醋魚、杭州醬鴨、杭州小籠包。1、定勝糕:是杭州的傳統(tǒng)小吃之一,傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的,將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里,中間再放入紅豆沙,蒸少許時(shí)間即可。2、龍井蝦仁:是杭州的一道特色名菜,用杭州特產(chǎn)的西湖龍井嫩芽作為配菜,以蝦仁為主制作而成的一道美食。

    杭州十大特色美食(杭州特色美食排行榜前十名)

    1、定勝糕:是杭州的傳統(tǒng)小吃之一,傳說是南宋時(shí)百姓為韓家軍出征鼓舞將士而特制的,將配置好的米粉放進(jìn)特制的印版里,中間再放入紅豆沙,蒸少許時(shí)間即可。

    2、龍井蝦仁:是杭州的一道特色名菜,用杭州特產(chǎn)的西湖龍井嫩芽作為配菜,以蝦仁為主制作而成的一道美食。龍井素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。河蝦被古人譽(yù)為“饌品所珍”,不僅肉嫩鮮美,且營養(yǎng)豐富。

    3、西湖醋魚:是一道歷史悠久的名菜,歷史可以追溯到宋朝,西湖醋魚也稱為叔嫂傳珍。西湖醋魚通常選用草魚作原料,烹制而成。燒好后,澆上一層平滑油亮的糖醋,胸鰭豎起、魚肉嫩美、帶有蟹味、鮮嫩酸甜。

    4、杭州醬鴨:是杭州當(dāng)?shù)刂拿朗持?,通常選用當(dāng)年飼養(yǎng)成熟的鴨子為原料,經(jīng)過復(fù)雜的腌制后將腌過的醬油兌50%的水放入鍋內(nèi)煮沸,將鴨放入用手勺舀起鹵水不斷地淋澆鴨身,至鴨表皮成醬紅色時(shí)撈出瀝干,在日光下曬2-3天即成。

    5、杭州小籠包:是杭州的風(fēng)味小吃,最初是起源于開封的灌湯包,后來傳到了江南一帶,并且在江南發(fā)揚(yáng)光大,也在江南地區(qū)形成了自己獨(dú)特的風(fēng)味。杭州小籠包汁多香鮮,皮薄滑韌,口味各異。

    四、杭州特色小吃

    1、貓耳朵:貓耳朵是杭州地區(qū)很有名的一款小吃,用白面粉作為原材料,配上了雞丁、火腿丁、香菇、干貝等佐料烹制而成。面瓣小巧玲瓏,形狀像貓的耳朵,因此取名為貓耳朵。

    2、酥油餅:酥油餅是杭州著名的風(fēng)味特產(chǎn)之一,采用上等白面粉和白糖煎制而成。吃的時(shí)候,白糖粉和面皮的酥脆相結(jié)合,松脆可口,別有一番風(fēng)味。

    3、蔥包燴兒:采用上等白面粉,把面皮制作成春卷皮,然后再裹上油條和小蔥,攤平之后,放上油鍋煎至金黃即可。這道小吃非常具有江南特色,香味濃郁。

    4、兒川面:采用的是特制的面條,味道鮮美,加入了豬肉片、筍片等食材,吃起來綿滑味鮮。

    5、定勝糕:定勝糕是用粳米和糯米制作而成,屬于杭州特色小吃之一,營養(yǎng)價(jià)值極高。定勝糕是用粳米粉和糯米粉加入紅豆沙蒸制而成,糕點(diǎn)吃起來比較松軟,色澤粉紅,入口甜糯,還帶著淡淡的甜味和豆沙的香味。

    6、麻球王:麻球王是用糯米粉和糖粉炸成,色澤金黃,外面裹著芝麻,吃起來酥脆香甜,帶著糯米的甜糯,油而不膩。

    7、杭州小籠:杭州小籠其實(shí)就是杭州小籠包,面粉做皮,肥瘦相間的豬肉或者是蝦肉作為餡料,餡料里面加上皮凍,然后放上蒸籠里面蒸熟即可。小籠包的特點(diǎn)就是皮薄汁多,鮮香潤滑。

    8、幸福雙:幸福雙采用面粉制作,在里面包上豆沙或者是干果,蒸熟即可。

    9、小雞酥:小雞酥采用的是精面粉為主料,配上了沙律油、豆沙,將面皮包上餡料放入烤箱烤制而成。因?yàn)橹谱鞒傻拿纥c(diǎn)造型是小雞的形狀,所以取名小雞酥。

    10、西湖藕粉:西湖藕粉是杭州很有名的特產(chǎn)小吃,風(fēng)味獨(dú)特,營養(yǎng)價(jià)值也很高。藕粉色澤紅潤,細(xì)膩粘稠,易于消化,口味清甜,適合各個(gè)年齡層的人。

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