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牛肉火鍋排行榜

發(fā)布時(shí)間：2023-03-21 22:47:49 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 104 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于牛肉火鍋排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、求推薦比較好吃的地道四川火鍋？
2、火鍋加盟店10大品牌有哪些？
3、汕頭美食排行榜前十
4、潮汕牛肉火鍋介紹短句

牛肉火鍋排行榜

一、求推薦比較好吃的地道四川火鍋？

火鍋中國一種特殊的美食，以四川重慶的火鍋?zhàn)顬槌雒?，四川重慶的火鍋一般都是以麻辣鮮香為特色，紅油辣鍋?zhàn)屓丝雌饋砭臀缚诖箝_，今天排行榜123就為大家?guī)砹顺啥蓟疱伵琶笆畯?qiáng)，細(xì)數(shù)成都最好吃的十家火鍋。

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1. 味蜀吾老火鍋

味蜀吾一直是正宗川派老火鍋的代名詞，在全國都有分店，是成都火鍋排名前十強(qiáng)之首。最有特色的就是它的火鍋底料，滿鍋紅油讓人辣的上癮，還沒有油膩之感，菜品也是十分新鮮。

2. 臨江門洞子老火鍋

臨江門洞子老火鍋起源于上世紀(jì)20年代的重慶臨江門碼頭，后來又因?yàn)閼?zhàn)亂搬進(jìn)了防空洞才有的這個(gè)名字，戰(zhàn)亂時(shí)期還不忘了火鍋可見這家店的味道有多好。

3. 小龍坎

愛吃火鍋的幾乎沒有人不知道小龍坎的名號，被稱為是火鍋控心目中的朝拜圣地，全國各家分店的生意都十分火爆，甚至有的地方凌晨兩點(diǎn)都得排隊(duì)。

4. 大宅門火鍋

大宅門火鍋的知名度很高，高峰時(shí)間去永遠(yuǎn)都在排隊(duì)，牛油鍋底是必點(diǎn)的，還有加了菊花的牛油菊花鍋底，素菜煮在里面散發(fā)出一絲的菊花清香十分特別，性價(jià)比也很高，是成都火鍋排名前十強(qiáng)之一。

5. 大龍燚

大龍燚是地道的四川老火鍋，鍋底傳承了正宗老火鍋的原滋原味，鍋底分三種辣度，都可以和菌湯組成鴛鴦鍋，很好的照顧了不吃辣的人群。

6. 麻辣空間

麻辣空間是中國清油火鍋的領(lǐng)袖品牌，實(shí)現(xiàn)了真正的無渣，還有專門的火鍋底料，消費(fèi)者可以直接在超市或者網(wǎng)上購買就可以品嘗到成都特色風(fēng)味的火鍋，十分貼心。

7. 老船坊

老船坊是成都火鍋排名前十強(qiáng)中的一個(gè)特例，它主要做的是自選火鍋，雖然是自選，但無論鍋底還是食材的質(zhì)量都能保證，鮮香麻辣，讓人吃的過癮。

8. 蜀九香

蜀九香也是一個(gè)地道的成都老牌火鍋，在全國都享有盛譽(yù)，裝修十分有格調(diào)，仿宮燈、如意結(jié)等充滿了濃濃的古典氣息，土灶火鍋的小方格能方便各種食材的燙煮，給人好的美食體驗(yàn)。

9. 老碼頭火鍋

老碼頭火鍋是很多成都人請客的首選，特別是有外地客人的到來一定會到這家吃上一頓，可見它能夠?qū)⒊啥蓟疱伒木柰昝赖捏w現(xiàn)出來，不論是從鍋底、食材還是裝修都沒得挑。

10. 十七碼頭老灶火鍋

十七碼頭老灶火鍋是典型的川渝火鍋，重麻重辣，十分適合重口味的人，性價(jià)比也非常的高，人均不到50元，是實(shí)實(shí)在在的大眾消費(fèi)，很值得一試。

二、火鍋加盟店10大品牌有哪些？

中國餐飲業(yè)市場集中度下滑

隨著餐飲業(yè)向產(chǎn)業(yè)化規(guī)模化發(fā)展，餐飲百強(qiáng)企業(yè)也不斷壯大。根據(jù)中國烹飪協(xié)會數(shù)據(jù)，2018年，餐飲百強(qiáng)企業(yè)總營業(yè)收入2410.7億元，同比增長12.2%(為當(dāng)期標(biāo)的企業(yè)營收同比)，增速相比上年提升了1個(gè)百分點(diǎn)。進(jìn)入榜單前三甲企業(yè)分別為：百勝中國控股有限公司、金拱門有限公司以及海底撈國際控股有限公司。

由于2018年部分企業(yè)出現(xiàn)“掉隊(duì)”現(xiàn)象，導(dǎo)致2018年百強(qiáng)餐飲企業(yè)營收整體規(guī)模不如2017年百強(qiáng)餐飲企業(yè)營收規(guī)模。

從行業(yè)集中度來看，2012-2018年，中國餐飲業(yè)行業(yè)集中度整體呈下降趨勢，2018年，中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營收占行業(yè)整體營收規(guī)模的5.6%，較2017年下降了1.6個(gè)百分點(diǎn)。餐飲業(yè)行業(yè)集中度較低。

2012-2018年中國餐飲業(yè)百強(qiáng)企業(yè)營業(yè)收入統(tǒng)計(jì)及增長情況

數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

2012-2018年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)營收占行業(yè)整體營收規(guī)模比重統(tǒng)計(jì)情況

數(shù)據(jù)來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

火鍋市場競爭格局較為分散

當(dāng)前中國火鍋競爭格局比較分散，CR5僅占5.5%市場份額，根據(jù)海底撈招股說明書數(shù)據(jù)，2017年中國火鍋前五大公司分別為海底撈、劉一手、呷哺呷哺、德莊、朝天門，其中海底撈占2.2%市場份額。

2018年中國火鍋餐飲門店數(shù)量TOP10(按營收)統(tǒng)計(jì)情況

資料來源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理

以上數(shù)據(jù)來源及分析請參考于前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國餐飲行業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測分析報(bào)告》，同時(shí)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院還提供產(chǎn)業(yè)大數(shù)據(jù)、產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)申報(bào)、產(chǎn)業(yè)園區(qū)規(guī)劃、產(chǎn)業(yè)招商引資等解決方案。

三、汕頭美食排行榜前十

汕頭美食排行榜前十：

1、腸粉

腸粉大家都再熟悉不過了，現(xiàn)在不僅僅在汕頭可以吃上，在我國全國各地的小吃街都是可以見到的，而且還有不同的口味。

2、鹵鵝

鹵鵝是我國

3、牛肉火鍋

我們見過的牛肉火鍋很多，但是最正宗的牛肉火鍋要數(shù)汕頭的了。汕頭做出的牛肉火鍋味道鮮美，吃一次就想再吃第二次。

4、生腌海鮮

在我國的汕頭，很多人都喜歡將生的扇貝、

5、魚飯

魚飯是

6、粽球

粽球其實(shí)是粽子的一種，里面包有各種的餡，吃起來會是一半甜，一般咸。

7、豆花

豆花是豆?jié){凝固之后形成的，質(zhì)地要比豆腐還要嫩滑柔軟很多。

8、炸芋酥

炸芋酥其實(shí)就是炸芋頭，是非常好吃的一種小吃。

9、粿品

在汕頭地區(qū)，用稞做的小吃是非常多的，而且不同的季節(jié)，節(jié)日，都會用粿做出不同的美食。

10、牛肉丸子

汕頭的牛肉丸子是比較出名的，嫩滑鮮美。

四、潮汕牛肉火鍋介紹短句

1.潮汕牛肉火鍋,憑什么火遍全中國

介紹：選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。

火鍋的代表就是汕頭手打牛肉丸，真的很好吃的。

三尺貓平臺為您整理了更多的火鍋美食。

2.牛者潮汕牛肉火鍋有什么特點(diǎn)

潮汕人好牛肉，有些地處郊區(qū)的店家，就在店后面養(yǎng)牛，自家用肉自給自足火鍋所用牛肉，牛者，便是一家深受吃貨歡迎的潮汕牛肉火鍋店。一般認(rèn)為兩歲左右的黃牛比較好，一頭牛做成牛肉火鍋時(shí)的出肉率大約30%，如果店里日售300斤火鍋肉的話，每天就需要消耗一頭約千斤重的牛。

每當(dāng)晚上，牛者就熱鬧了起來，透過玻璃櫥窗，望見師傅熟練地大刀細(xì)切著厚重案板上的大塊牛肉一盤盤剛剛切好碼齊了的肥瘦相間的肉片迅速被傳向各桌，筷子一撩滑進(jìn)漏勺，翻掂幾下，趁著熱氣在沙茶醬中一滾，入口便是鮮甜到忍不住閉上眼睛的滿足感。

牛肉火鍋，南北皆有。但論到最精細(xì)者，則莫過于牛者。與水牛肉相比，黃牛肉肉香而滑嫩，尤其是在牛骨湯里涮兩涮，可真是連神仙都要下凡塵。在汕頭吃的黃牛肉都是即日新鮮屠宰的，少入冰箱雪庫，因此肉味飽滿，一咬之下，那種帶了點(diǎn)點(diǎn)牛膻的香便在舌尖噴薄而出。

牛骨湯要慢火熬，但切牛肉可就講究“快手”兩字。因?yàn)榕Ｕ叱缘木褪切迈r，必須要是手切肉才好，因此常見的場景是：服務(wù)生剛從小貨車上卸下大塊鮮肉，立即就圍上來一群街坊，指點(diǎn)著要不同部位，然后小師傅麻利地手起刀落，挑筋去骨，游刃自如地把牛給解了，片片牛肉都切得像用尺子量度過一樣，厚薄均一，入口絕對不會有韌和柴口的感覺。

3.潮汕牛肉火鍋怎么樣,好不好的默認(rèn)點(diǎn)評

很好。因?yàn)椋?/p>

1、火鍋的湯底

湯底是火鍋的大背景，據(jù)說汕頭地區(qū)最早的牛肉火鍋，湯底的做法是將沙茶醬直接加入鍋里，口感較濃郁，后來逐漸化繁為簡，現(xiàn)在潮汕火鍋的鍋底湯頭講究一個(gè)“清”字，雖然也有厚重的藥膳鍋，但清湯鍋始終最受推崇，這樣的湯底就十分考驗(yàn)各種涮材的新鮮度和本來的滋味了。主流的潮汕牛肉火鍋鍋底有清水和牛骨清湯，清水鍋底有時(shí)會放幾塊白蘿卜，而牛骨清湯會加幾塊牛肋排，有時(shí)候還會有牛肉丸，白蘿卜和玉米，每鍋牛骨清湯出來，都透著牛骨天然的鮮香清潤。之所以放白蘿卜和玉米，既有吸油解膩的作用，還能夠提鮮，增加涮肉中的清香之氣。鍋底上桌，鍋開后，先舀一碗清湯，加點(diǎn)兒芹菜末在碗里，趁熱喝著先。

2、牛肉

出了當(dāng)?shù)?，就很難再吃到正宗的潮汕牛肉鍋，原因就在于主角—潮汕牛肉十分講究“鮮切”二字，潮汕人對牛肉要求很高，要吃當(dāng)天現(xiàn)宰的黃牛肉，牛肉丸也要吃現(xiàn)打的，不能摻入豬肉末或粉。此外，切片成盤的牛肉放置時(shí)間，也會影響口感和味道。

潮汕火鍋的牛大多來自四川貴州一帶的山地牛，做火鍋的需要大概2歲的牛，通常一頭土黃牛，適合做火鍋的肉只占35%左右，可謂口口珍貴，次一些的牛肉打成牛肉丸，再次做成牛筋丸、牛肉餅，最后剩下的還可以做牛腩，反正周身都不會浪費(fèi)。

不少講究的店家還會甄別牛的性別，公牛的肉堅(jiān)韌，適合打肉丸，母牛和腌牛的肉柔軟一些，更適合涮火鍋。汕頭很多火鍋店都在屠宰場附近，甚至有自己的牛場，為的就是確保能給食客們提供新鮮宰殺的牛肉。

除了肉質(zhì)新鮮，刀工也不可或缺。一定要師傅手切牛肉，千萬不能用機(jī)器，這是門技術(shù)活兒，切不好，牛肉的口感就會顯得粗糙，甚至咬不動。

3、分解牛肉各個(gè)部位

潮汕火鍋店里有幾十種不同部位的牛肉和內(nèi)臟可選，當(dāng)?shù)厝藢εＨ飧鱾€(gè)部位的叫法也很有特色，經(jīng)常讓外地食客分不清楚：脖仁、吊龍、匙仁、匙柄、五花趾。。部位不同，口感各異，堪稱潮汕版的“庖丁解?！?。

4、配菜

吃潮汕牛肉火鍋，最好從肥到瘦先涮牛肉吃，再下配菜。和重慶火鍋不同，潮汕本地人不會涮太多配菜，常見的不過兩三樣，以免喧賓奪主。

炸腐皮

潮汕人不常在牛肉火鍋里吃，金黃酥脆的炸腐竹燙煮后，會充分吸收湯底的醇香，口感鮮香。

潮汕粿條

看起來像河粉，是當(dāng)?shù)爻Ｒ姷某允?。在鍋里涮熟，倒點(diǎn)兒湯在碗里，加入芹菜末和煮熟的粿條湯吃；也可以放點(diǎn)兒肉，倒點(diǎn)兒沙茶醬拌著吃。

別忘了還有白蘿卜和玉米呢，長時(shí)間熬煮后，相當(dāng)入味。

5、蘸醬

一頓暢快淋漓的牛肉火鍋，怎么少得了蘸醬？

沙茶醬

潮汕是沙茶醬的發(fā)源地，將魚、海米、花生、白芝麻、椰絲、蔥姜蒜、辣椒、芥末、丁香、胡椒粉、陳皮、香草等混合而成，口感咸鮮甜辣俱全，和牛肉的味道很是相得益彰，而且還讓牛肉帶著一絲海的味道。喜歡辣的人還會加入一點(diǎn)潮汕辣椒醬。

普寧豆醬

潮汕人吃海鮮有時(shí)候會選擇蘸普寧豆醬，現(xiàn)在也用來蘸牛肉。當(dāng)?shù)睾芏嗳硕紩约喊l(fā)酵新鮮黃豆制作這種咸鮮微甜的蘸醬。

此外，還有店家會提供炸蒜油做醬料。

牛肉性熱，所以不少店還備了自制的涼茶，配方多為當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)秘方：黑豆、生地、熟地等熬制而成，所以牛肉火鍋配涼茶，也是不錯(cuò)的選擇哦。

4.廣州有哪些好吃的潮汕牛肉火鍋

最近龍記牛肉店推出最地道的潮汕牛肉火鍋，不僅僅清香爽口，而且還是真正地道的潮汕牛肉做法。除了龍記，廣州還有幾家可以吃到地道潮汕牛肉火鍋的哦，比如粵潮牛肉火鍋店，福和埕等等，下面逐一為你介紹。龍記山頭牛肉店出品地道的潮州火鍋，火鍋湯底有芹菜與炸蒜茸，地道的潮汕做法，清香爽口，招牌牛肉丸是每天凌晨專門從汕頭新鮮運(yùn)貨回來的，新鮮彈牙，配以特色的沙茶醬，味道一流。雖然環(huán)境與服務(wù)都一般，不過可以品嘗正宗的潮汕牛肉丸，還是值得一試。叫了一個(gè)套餐，有肥牛、雜丸、金針菇、牛筋等。腂條是必點(diǎn)的，加上豐富的花生醬，很滿足的說。另外又點(diǎn)了一份腳趾肉，感覺這才是真正吃了一餐美味的晚餐。

粵潮牛肉火鍋店廣園新村松柏東街上小有名氣的一家潮菜館，在這里能吃上全部潮汕小吃，重點(diǎn)是各款菜色可算物美價(jià)廉，性價(jià)比頗高。最美味的當(dāng)然還是牛肉丸，彈牙爽口，簡直可以拿去當(dāng)作乒乓球用；而且肉汁特別豐富?？赡苁且?yàn)樾迈r牛肉比例多的緣故吧，一咬下去，肉汁四溢，小心弄臟了衣服喲……還有牛肉、牛筋、黑牛柏葉味道都超級正宗，大家不妨來試下！不過，這里的腂條一般般。正宗的潮汕腂條爽口彈牙，怎么煮都不會爛。但這里的腂條煮一煮就要化了，一不留神連渣都不剩了。呢間人氣好旺啫，特別系宜家呢個(gè)時(shí)間，想去食的話，記住要早點(diǎn)去啊，基本上過咗6點(diǎn)就無位了。

5.潮州牛肉丸的介紹

牛肉丸作為著名的潮汕小食，在汕頭已有近百年歷史，牛肉丸可分為牛肉丸、牛筋丸兩種，牛肉丸肉質(zhì)較為細(xì)嫩，口感嫩滑，牛筋丸是在牛肉里加進(jìn)了一些嫩筋，很是有點(diǎn)嚼頭。

傳統(tǒng)制法是選用新鮮的牛腿包肉作料，去筋后切成塊，放在大砧板上，用特制的方形錘刀兩把（重量3公斤左右），上下不停地用力把牛腿肉槌成肉醬，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續(xù)再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻，用手使勁攪撻，至肉漿粘手不掉下為止，然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進(jìn)溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。

據(jù)說上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高，以前的牛肉丸都是手制的或許能作此表演，由于全由人工操作，所以成本比機(jī)制的要高。80年代初出現(xiàn)打丸機(jī)后，手打的傳統(tǒng)制作方式也便日漸稀少。

隨著來汕的外地人及老汕頭人希望嘗到那種“掉地上還能彈得老高”的手打牛肉丸的要求也日益強(qiáng)烈，這才使美味的手打牛肉丸重現(xiàn)“江湖”。

食時(shí)用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸（煮時(shí)水不能太沸，否則牛肉丸不爽滑），加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食。吃牛肉丸有不少人蘸辣椒醬，不過還是蘸本地特產(chǎn)沙茶醬最為地道。

牛肉丸還可烤著吃，燒烤時(shí)把牛肉丸剖成兩半，抹上醬料和蜂蜜烤熟即可大嚼。

6.形容火鍋的詞語

辣味十足，回味無窮，意猶未盡，熱火朝天，紅紅火火，團(tuán)聚而坐，同鍋而食，鳳髓龍肝，回味無窮，色味俱佳，垂涎欲滴，八珍玉食，其味無窮，應(yīng)有盡有。

中國火鍋有分為六大派30多個(gè)種類，來看看你吃過幾種？四川重慶人習(xí)慣叫“火鍋”，廣東一帶叫做“打邊爐”，寧夏直接稱作“鍋?zhàn)印?，而江浙地區(qū)叫為“暖鍋”，北京則稱為“涮鍋”，日韓更是又壽喜鍋和部隊(duì)鍋。如果你已經(jīng)吃膩了自己熟悉的那口鍋，話不多說，上鍋！千里不同風(fēng)，百里不同俗，我國的火鍋花色紛呈，千鍋百味，總的來說，分為六大派30多個(gè)種類，下面就來看看中國火鍋分類圖譜，數(shù)一數(shù)你總共吃過多少種吧。

北派有 - 老北京火鍋，內(nèi)蒙肥羊火鍋，東北白肉火鍋，山東肥?；疱?，羊蝎子火鍋，羊湯火鍋等；推薦：老北京火鍋。銅鍋涮羊肉是老北京地道的火鍋吃法，它對器具和食材的選用非常講究：銅鍋、清水、涮鮮羊。

吃起來就一個(gè)字兒：“純”！湯底用的是清水，頂多放蔥姜；羊肉的鮮味純，可不像吃羊肉凍卷，那可是新鮮羊肉手切片，用筷子一提溜，變色后撈出。現(xiàn)在的涮羊肉受南方火鍋的影響，大骨高湯、油辣紅湯等風(fēng)味湯底也開始在京城流行，唯獨(dú)這蘸料，老北京人絕不能妥協(xié)分毫。

芝麻醬濃醇，韭菜花鮮香，再來點(diǎn)兒咸鮮回甜的腐乳汁兒與蔥花香菜，一口糖蒜一口嫩羊肉，酸甜鮮咸嗆在口中交錯(cuò)又互不搶味兒，真真兒是妙！川系有：四川火鍋，魚頭火鍋，串串香火鍋、重慶火鍋等；推薦：重慶老火鍋提起火鍋一半人想到的是麻辣，另一半人想到的就是川渝。而重慶火鍋、四川火鍋?zhàn)畲蟮奶攸c(diǎn)也是麻辣，據(jù)說重慶每六家餐館中有五家都是火鍋店，一件事物對人最重要的意義就是成為其日常，火鍋很明顯已經(jīng)成為巴蜀人民的日常。

重慶老火鍋，底料要用大量的牛油來炒，這樣才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起來，再兌上燉牛肉的高湯，原油化原湯有木有，紅油湯底就會散發(fā)出渾然一體的濃烈香氣，在煮火鍋時(shí)，會與食材一起激發(fā)出特別復(fù)雜撩人，嗆辣又醇厚的味道。至于涮料嘛，其實(shí)最早都是毛肚、鴨腸、牛血旺之類的，所以早起的重慶火鍋又叫毛肚火鍋。

川渝的麻辣火鍋比較刺激，蘸料就不能再用辣椒“火上澆油”，反而是蒜泥、蠔油和香油調(diào)配的油碟，更清潤去火。很多人第一次去重慶吃火鍋時(shí)，感覺油碟特別奇怪，吃起來才發(fā)現(xiàn)的確油而不膩。

粵系有：海鮮火鍋，粥底火鍋，豆撈火鍋，潮汕牛肉火鍋，豬肚雞火鍋，鈣骨火鍋等；推薦：牛肉火鍋潮汕地區(qū)是廣東省汕頭市、潮州市、揭陽市的統(tǒng)稱。地域面積并不廣闊。

拿小城汕頭來說，這里的海洋面積是陸地的五倍。然而，牛肉火鍋卻打敗了海鮮，一舉拿下潮汕美食扛把子的地位，憑什么？或許，這只能用潮汕人對料理的誠意，還有對美味的熱愛才能解釋得清吧。

懂吃的潮汕人用沙茶作鍋底，涮牛的各個(gè)部位。后來隨著歲月的變化，牛肉鍋也發(fā)生了些微重要改變。

鍋底改用以牛骨熬制的清湯，涮牛肉的各部位，蘸沙茶醬、普寧豆醬等調(diào)料食用。雖說都是火鍋，可這牛肉鍋吃起來跟涮羊肉的確不太一樣。

最講究的潮汕火鍋店，會給你熬上一鍋十足十的牛骨湯。趁著肉未入，先來上碗用芹菜末調(diào)味的湯，叫醒味蕾才正宗。

云貴系有：菌菇火鍋，臘排骨火鍋，黑山羊火鍋，滇味火鍋，酸湯魚火鍋等；推薦：酸湯魚火鍋貴州的酸湯是用清米湯或糟辣椒發(fā)酵而成的，帶著渾厚的自然酸香。獨(dú)特的湯底，酸有酸的突出，辣有辣的講究，現(xiàn)宰的新鮮活魚煮在酸湯里，味道真的美極了！再加上糅合了湘西“蘸水”和川渝油碟的風(fēng)味蘸醬，感覺一碗湯能干掉一鍋飯！酸湯的制作材料雖然非常簡單，但是做法很講究。

把泡過米的水收集在竹筒里不斷加熱，火慢慢的不斷升溫，期間用手試探溫度，感覺開始燙手（大約40°C-50°C），如此反復(fù)多天多次，竹筒內(nèi)溫?zé)岬乃_始慢慢發(fā)酵，散發(fā)出清淡的酸味兒來。這樣制作出的酸湯是火鍋的必備之物，也是貴州最獨(dú)具特色的酸湯火鍋了。

江浙系有：菊花暖鍋，一品鍋，本地雞窩，什錦暖鍋，八生火鍋，三鮮火鍋等；推薦：菊花暖鍋蘇杭一帶的菊花暖鍋，火鍋湯汁為雞湯或肉湯，并輔以肉、魚、雞等薄生片與菊花一起涮著吃，清香爽神，風(fēng)味獨(dú)特。其做法是將鮮菊花瓣浸泡洗凈后，再放入加有明礬的水中漂洗一遍，撈起瀝干備用。

在火鍋中加入雞湯或肉湯之類的湯汁，煮沸后先將雞片、肉片、魚片等等生料投入，過1分鐘左右投入菊花瓣，再煮片刻然后就可以蘸汁食用了。芬芳撲鼻，別具風(fēng)味的偶可是被視為火鍋家庭中之上品。

其他還有：湘西狗肉火鍋，湖北野味火鍋，椰子雞火鍋等推薦：椰子雞火鍋在我國南方，椰子雞是家喻戶曉大家都非常喜愛的一種食物。椰子雞不僅有很高的營養(yǎng)價(jià)值，而且味道十分的濃香。

椰子雞火鍋憑借著滋補(bǔ)養(yǎng)潤、應(yīng)時(shí)應(yīng)季、重食材輕烹飪的新美食理念，在近幾年成為粵港深地區(qū)深受食客喜愛的新鍋型。椰子雞火鍋用的是海南產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)椰青作為鍋底原湯，不添加任何人工調(diào)料，一開鍋就是熱椰子汁，直接先來一碗下下火，尤其受女性的青睞。

以上就是小編對于牛肉火鍋排行榜問題和相關(guān)問題的解答了，如有疑問，可撥打網(wǎng)站上的電話，或添加微信。