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    浙江杭州吃辣嗎(杭州吃辣嗎-)

    發(fā)布時間:2023-03-21 21:43:57     稿源: 創(chuàng)意嶺    閱讀: 99        問大家

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    本文目錄:

    浙江杭州吃辣嗎(杭州吃辣嗎-)

    一、杭州人吃辣椒怎么樣?

    喜歡吃的人還是很多的,劉家香,川味館還是很受歡迎的,但是杭幫菜還是以清淡為主的。

    二、杭州食物的口味如何?

    杭州的民情風俗

    杭州的民情風俗,是隨著杭州歷史經(jīng)濟以及自然條件的變化發(fā)展,不斷地由廣大人民所創(chuàng)造、所豐富而逐步衍變而成的。它為杭州增添獨特的江南風情。

    從距今四五千年的“良渚文化”遺址出土的豐富文物說明,杭州最早人類活動的原始村落,已具有江南特征的民情風俗。他們有的在山上構(gòu)建半穴居式的房屋,有的已在地面上架設(shè)適應(yīng)地勢低洼的干欄式屋舍。他們利用石頭打磨石犁、石錛,從事稻谷、芝麻等農(nóng)耕生產(chǎn);利用弓箭、石刀,從事狩獵活動;鑿刻獨木舟,編織漁網(wǎng),進行捕魚作業(yè),形成了原始農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的一整套習俗。他們還能用石輪紡織麻布,用石針縫制衣服,雕琢精美的玉器和燒制陶器,來改善、裝飾自己的生活。

    春秋戰(zhàn)國時,杭州地屬越國或吳國,后并于楚。秦漢時杭州地開始建縣,當時的錢唐縣是武林山麓一個小縣,臨江濱海,以水為鄰?!稘h志》載:“吳粵之君皆尚勇,故其氏好用劍,輕死易發(fā),文身斷發(fā),以避蛟龍之害。數(shù)與楚接戰(zhàn),互相兼并,故吳越風俗,略與楚同。”

    隋朝置杭州,興建州城,開鑿江南大運河,對杭州城市發(fā)展起到奠基作用?!端逯尽份d:“江南之俗,火耕水耨,魚稻富饒,不憂饑餒,信鬼神,喜淫祀?!庇州d:“吳郡余杭,川澤沃衍,有海陸之饒,珍異所聚,商賈并輳。其人君子尚禮,庸庶敦龐,故風俗澄清,而道教隆洽,亦其風氣所尚也?!?

    自唐以后,杭州進入全國著名城市的行列。杭州的城區(qū)從城南的江干擴大到城北的武林門。城市人口從原來的1.5萬戶猛增到10萬余家。經(jīng)濟繁榮,還與日本、朝鮮等國建立通商貿(mào)易關(guān)系,杭州已成為“東南形勝,江吳都會?!彪S著杭州城市的發(fā)展,社會風俗也漸趨都市化,生產(chǎn)、居住、飲食、服飾、婚喪、歲時、慶典、禮儀等民情風俗,都有了相應(yīng)變化。詩人白居易曾在他的詩中,謳歌唐代杭州“魚鹽聚為市,煙火起成村”的社會風俗,“燈火家家市,笙歌處處樓”的歲時風俗,“歲熟人心樂,朝游復(fù)夜游”的西湖夜游風俗。

    杭州的民情風俗自北宋以后,變化較大。首先,杭州曾經(jīng)歷我國歷史上兩次人口南遷的影響,形成南北風俗的大融合。西晉時,北方屢遭戰(zhàn)亂,晉室南遷,北方的士大夫甚至平民也隨之紛紛渡江,云集富庶的三吳(吳興郡、吳郡、會稽郡)地區(qū),南方大片土地都成為東晉貴族的田莊。因此,北方風俗也影響杭州。特別是北宋末年,北方女真貴族入侵中原,趙宋政權(quán)南遷,建都杭州,大批士庶渡江南下。南渡的北人將原有的家法禮俗一并帶到南方,使杭州原有的民情風俗起了很大變化。

    杭州,作為南宋的都城后,經(jīng)濟日益繁華,社會風俗更加多樣。當時,杭州已成為北方商賈集中的地方,尤其從汴京遷來的軍器制造、土木營造、紡織、印刷等工業(yè)和手工業(yè)作坊,紛紛在杭州重新建立基地,商賈也紛紛開店設(shè)肆。云集的商品,豐富的民物,使杭州出現(xiàn)許多著名的街市,如米市、菜市、羊市、魚市、肉市、柴市以及花市、燈市、珠寶市、猴市等等,至今在杭州仍保留著許多相關(guān)的街巷地名?!段淞峙f事》等書記載當時杭州有四百四十行,一條橫貫?zāi)媳钡挠?或稱“天街”,從北首的斜橋向南,一直通到鳳山門,路面均鋪石板,兩旁商肆林立,“無一家不買賣者”。南宋《夢粱錄》載:“自大街及諸坊巷,大小鋪席,連門俱是”,不但白天營業(yè),夜市也與日間無異?!胺幌锸芯?買賣關(guān)撲,酒樓歌館,直至四鼓后方靜。而五鼓朝馬將動,其趁早市者,復(fù)起開張”。

    當時杭州最多的是飲食行業(yè),市民宴飲、品茗成風。據(jù)《都城紀勝》記載:“京城食店,多是舊京師人開設(shè)?!边@些店鋪都還保持北方飲食習慣,以適應(yīng)南渡北人的口味食俗,連南宋皇帝趙構(gòu)也懷念鄉(xiāng)情,要去品嘗一下宋五嫂親手烹制的北方魚羹美味,因此,“宋嫂魚羹”這道名菜一直流傳下來。

    “南人吃米,北人吃面”。杭州人本以米飯為主食,后因北方流寓人多,面食驟然增加。北宋京師上層社會婦女的衣飾,南渡后也傳到杭州。連最時髦的“瘦金蓮”、“方瑩面丸”、“遍體香”等化妝品,也在杭州逐漸流行起來?!秹袅讳洝贰懊袼住睏l曾記載這樣一件事:“自淳祜年來,衣冠更易,有一等晚年后生,不體舊規(guī),裹奇巾異服,三五成群,斗美夸麗,殊令人厭見,非復(fù)舊時淳樸矣?!?

    南宋杭州的歲時風俗,在南渡初年,與北方風俗還有很大差異。但到南宋末年,隨著南北文化風俗的融合,最重要的是中原文化的崛起,南宋杭州的婚娶、育子、滿月、百日、周歲的儀式禮節(jié),也滲入了中原的習俗,娛樂風習也有不少是繼承北方遺留下來的習俗。北宋汴京有“瓦舍”,南渡后的杭州也出現(xiàn)了游樂場所“瓦舍”,而且為數(shù)眾多。影戲的初時只以素紙雕形,南渡后用羊皮加上彩色裝飾。說唱諸宮調(diào)的,汴京有孔三傳編傳奇靈怪,人曲說唱,后杭城有女藝人熊保保及后輩女童仿效學(xué)唱。隨著北人的南來,連奉祀的神廟,也遷建杭州。

    北宋士大夫崇尚園林,也成為南宋官僚階層的一種習尚。當時,西湖四周都建起園苑?!秹袅讳洝分姓f:“杭州苑囿,俯瞰西湖,高挹兩峰,亭館臺榭,藏歌貯舞,四時之景不同,而樂亦無窮矣?!痹罟讹L俗通義》題辭中說:“上行下效謂之風,眾心安定謂之俗?!彼问夷隙?君臣耽樂湖山,過著花天酒地的奢糜生活,上行下效,也形成市民階層“四時幽賞”、行樂西湖的風氣。

    三、浙江人喜歡吃辣椒嗎

    浙江人不均勻 有的人喜歡吃辣有的人喜歡清淡 就跟浙江人的方言一樣過一個地方就是一種方言 所以會吃辣的人非常會吃辣 變態(tài)辣度可以吃 不會比重慶人差的 不會吃辣的 連一丁點辣椒都碰不得 浙江人口味分三種人 一。是非常會吃辣 二。非常喜歡吃清淡 三。即會吃辣 也會吃淡 我說我吧 我也是浙江人我的口味是非常愛吃辣 特別是變態(tài)辣 好爽 但是也非常愛吃淡 淡很鮮味 所以我是即可辣 也可淡的人

    四、浙江人吃辣嗎?他們是以什么口味為主?

    浙西南地區(qū)的人喜歡辣椒和偏咸,菜不喜歡放糖。一般來說就是指衢州,金華和麗水三個地區(qū)的人。因我是麗水的,就說點麗水的口味。麗水下面的縣市一般以山民為主,山貨一般靠糟腌,上山干活也不容易變質(zhì)。所以糟腌類的吃的多,喜歡用蘇葉,老姜糟腌。鄉(xiāng)下一般喜歡吃辣些。還有用草木灰燒的灰浸泡(灰堿)類的食品挺多的。麗水的青田偏近溫州,口味更接近溫州,不是很喜歡辣了。反正浙南的口味既有些偏福建,也有些偏溫州金華。

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