太原小吃排行榜（太原小吃排行榜前十名）

大家好！今天讓創(chuàng)意嶺的小編來大家介紹下關(guān)于太原小吃排行榜的問題，以下是小編對此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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本文目錄:

• 1、太原特色小吃（能帶走的）有哪些？

• 2、山西美食排行榜前十名

• 3、太原特色小吃

• 4、到太原一定要嘗的美食有哪些？

一、太原特色小吃（能帶走的）有哪些？

沁州黃小米，紅棗、汾酒等。

太原的面食最為有名，品種多，歷史久，制作方法各異，澆頭菜碼考究。炒莜面、拉面、貓耳朵、搓魚兒、莜面烤佬、紅面糊糊、肉絲炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等應(yīng)有盡有，特色獨(dú)具。

除面食外，當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)味食品首推特色早點(diǎn)“太原頭腦”（八珍湯），其他如“認(rèn)一力”蒸餃、太谷餅、六味齋醬肉、聞喜煮餅、芮城麻片、太原羊雜碎湯、灌腸、高平燒豆腐、平陽泡泡糕等，都是值得一嘗的美味。

名吃中，首推頭腦，這是由明末清初著名文人，醫(yī)學(xué)家傅山發(fā)明，為醫(yī)用食品，對人體有著滋補(bǔ)作用，效果甚佳。頭腦是太原市特有的一種名早點(diǎn)，為湯狀食品。

在一碗湯糊里，放上三大塊肥羊肉，一塊蓮菜，一條長山藥。湯里的佐料有黃酒、酒糟和黃芪。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香。具有滋補(bǔ)、活血功能。每年農(nóng)歷白露到立春期間，太原市各清真飯店大都有“頭腦”上市。

太原市清和園飯店的“頭腦”和“帽盒子”以其獨(dú)特的清真風(fēng)味，譽(yù)滿并州，聞名全國。特點(diǎn)：益氣調(diào)元，滋補(bǔ)虛損，活血健胃，富有營養(yǎng)，具有撫寒喘和強(qiáng)壯身體、延年益壽的作用。

山西面食，刀削面、拉面、刀撥面、搟面、剔尖、貓耳朵、河撈等各種面食，“山西面食館” 具有山西特色而吸引著中外游人。

蘋果脯：是太原市清徐露酒廠于1979年試制成的著名產(chǎn)品，1985年曾被評為輕工業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

核桃仁罐頭：是太原市清徐露酒廠的著名產(chǎn)品，有咸核桃仁、琥珀核桃仁兩個(gè)品種，均曾獲省優(yōu)產(chǎn)品稱號。

太原大曲：是太原市徐溝酒廠產(chǎn)品，屬清香型大曲酒。曾被評為山西省商辦工業(yè)系統(tǒng)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，1983年獲農(nóng)牧漁業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

清徐葡萄：清徐縣是山西省著名的葡萄產(chǎn)區(qū)。裁培歷史悠久，葡萄酒更是聞名遐爾。

孟封餅：孟封餅是清徐縣孟封村獨(dú)特的傳統(tǒng)名食，以香、酥、軟、甜、涼的特點(diǎn)久負(fù)盛名。凡品嘗過它的人，無不稱其為餅中佳品。孟封餅創(chuàng)制于清光緒十年，距今已有100多年的歷史。

六味齋醬肉：是太原市的名食、素以肥者不膩、瘦者不柴、酥爛鮮香、味美可口而著稱省內(nèi)外。1982年，六味齋的醬肘花被商業(yè)部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

老陳醋：山西釀醋歷史迄今已有3000多年的歷史。太原市“益源慶”醋廠所生產(chǎn)的名特醋，1987年被評為省優(yōu)產(chǎn)品?？芍^酸香飄三晉，馳名五大洲。

刀削面：尤以太原醬園巷飯館的刀削面有名，面條根根粗細(xì)均勻，柳葉形，筋軟爽口。山西刀削面口感綿軟筋斗，配以各種葷素澆頭、打鹵，味道一級棒！

羊（牛）肉蒸餃：是太原的著名風(fēng)味小吃。認(rèn)一力餃子店的蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。可謂肥而不膩餡成丸，一家蒸餃萬家贊。認(rèn)一力餃子   用精粉做皮，以肥羊肉為主料，加適當(dāng)?shù)拇笫[、生姜、香油、桂皮,并配有砂仁、豆蔻、白芷、陳皮等十多種中藥材，

具有增香、除膻、開胃、助消化之功能。并且肥而不膩，鮮香可口，營養(yǎng)豐富，素有“一家蒸餃百家香”之譽(yù)。

羊雜割：是山西著名的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，歷史悠久。這種小吃物美價(jià)廉、營養(yǎng)豐富，頗受歡迎，尤為冬令美食。

提漿月餅、五仁月餅：是太原食品三廠生產(chǎn)的名點(diǎn)之一，素以皮酥餡足、甜香綿軟而久負(fù)盛名。1985年被輕工部評為優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

桃酥：是太原食品三廠生產(chǎn)酥點(diǎn)中獨(dú)具一格的品種，成塊整齊、色澤金黃、裂紋均勻、油潤香甜。

沙維康：是山西體育科學(xué)研究所和太原食品飲料廠共同研制生產(chǎn)的。1986年被國家體委評為第十屆亞運(yùn)會中國體育代表隊(duì)專用飲料，同年獲國家級新產(chǎn)品開發(fā)獎(jiǎng)，1987年獲全國夏季飲料民意評選“健民獎(jiǎng)”。

稍梅（燒麥）：是太原著名風(fēng)味小吃，用特制的搟而杖打成花褶，形同梅花，食后齒頰留香而聞名山西。精粉做皮，蝦仁、蛋白、肥肉、香菇、冬筍做陷，形如梅花朵朵，皮薄，陷鮮、味厚，是面點(diǎn)中的上乘。

雞蛋醪糟：太原市榮茂園海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負(fù)盛名，至今還流傳著“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強(qiáng)?！边x用晉祠江米為主料，用甜曲釀制而成，食用時(shí)也可沖入雞蛋，酒香撲鼻，有健胃消食之功效。

太原號腐干：是山西省著名的“三腐”之一，早在宋代已有名，迄今800多年的歷史。此品由“太原豆腐干”演變而來。這種號腐干質(zhì)地密實(shí)細(xì)膩。

金銀棗：是太原市傳統(tǒng)名點(diǎn)，歷史悠久。炸制好的金銀棗，外黃內(nèi)白，酥脆而無硬心，味美香甜。

沙棘瓊漿：是清徐露酒廠生產(chǎn)的一種高營養(yǎng)、高檔次的甜型水果酒，是一種高級飲料酒。1987年第二次全國沙棘產(chǎn)品質(zhì)量評比獲金杯獎(jiǎng)。

清真什錦細(xì)點(diǎn)：始于清宮光緒二十年，選料精細(xì)，配料嚴(yán)格，裝璜美觀，深受廣大消費(fèi)者歡迎。全套點(diǎn)心由夾糖糕、桃酥、燙面包餡，起皮包餡四大類組成。規(guī)格整齊、甜而不膩、新穎美觀。

蕎面灌腸

特點(diǎn)：特點(diǎn)是軟滑帶筋，葷素皆宜。

灌腸與腸毫無關(guān)系。它是用蕎麥面蒸熟制成的碟形薄片，即可冷食，又可熱炒，質(zhì)嫩而筋，味美適口。灌腸是將腸劃成菱形小塊，澆以由雞蛋、豆腐皮、金針、木耳、蔥、姜、蒜、辣椒配制的鹵汁，用以冷食；將灌腸塊配以綠豆芽、蒜苗或韭黃，用油炒出，謂之熱食。灌腸價(jià)廉物美，為太原人特別喜愛的一種風(fēng)味小吃。

栲栳栳

特點(diǎn)：入口粗糙、有嚼頭、越吃越香

貓耳朵與撥魚兒

貓耳朵和撥魚兒是山西住戶人家的日常主食，做法的高下，調(diào)味的好壞，就很難有一定的標(biāo)準(zhǔn)。一般而論，貓耳朵極像意大利的一種做成貝殼形的通心粉。據(jù)說意大利的這種出品，就是馬可波羅從中國學(xué)會了捏貓耳朵，回去以后仿制的，后來便由機(jī)器生產(chǎn)了。貓耳朵是把面和得軟軟的，搓成大拇指的條子，再壓成蠶豆大的小塊，然后用拇指食指捏著一轉(zhuǎn)，便被卷成像貓耳朵一樣。在開水里煮熟它，撈起來再配作料大火一炒，耳卷里吸存著湯汁，味道飽和，吃起來十分鮮美。配料各隨其便，一般人家愛用韭菜肉絲和蝦米，就很夠味，講究的用蝦仁、蟹肉、冬菇、火腿，就隨心所欲，沒有止境的了。

二、山西美食排行榜前十名

山西美食排行榜前十名列舉如下：

1. 刀削面

刀削面是山西地區(qū)一道非常具有代表性的美食，這道美食的做法比起一般的拉面要更加的特殊。因?yàn)樗拿鎴F(tuán)是用刀削成的片狀，這樣削的面片比起普通的面皮，會更加的有嚼勁，風(fēng)味更加特殊。

2. 清徐灌腸

清徐灌腸是山西地區(qū)一道非常著名的傳統(tǒng)美食，這道美食起源于山西省太原市的清徐縣內(nèi)，有著一個(gè)非常悠久的演變歷史。灌腸用的是一些粗糧制作而成的，所以比起一般的精糧更好的消化。

3. 平遙牛肉

平遙牛肉是山西地區(qū)一道久負(fù)盛名的美食，這道美食起源于山西省的平遙縣。由此而得名，早在清朝時(shí)期的時(shí)候，這種牛肉就已經(jīng)別制作出來并且販賣，是一道制作十分精細(xì)的牛肉鹵味美食。

4. 沁水饸饹

沁水饸饹是山西地區(qū)一道有著大量膳食纖維的美食小吃，和普通的面食不一樣，沁水饸饹的面粉選用的是小麥面粉，而有的正宗沁水饸饹會用蕎麥面和高粱面的合成品，這樣的面條口感更有嚼勁。

5. 陽城肉罐肉

陽城肉罐肉是山西地區(qū)一道有著悠久歷史的傳統(tǒng)美食，這道美食主要使用的是肥瘦相間的羊肉制作而成的，而且必須要使用山西陽城地區(qū)特產(chǎn)的肉罐，用這種罐子燉煮肉，會更好的留住肉香味。

6. 驢肉甩餅

驢肉甩餅是山西地區(qū)一道有著一百多年歷史的美食小吃，將面粉制作成薄薄的面餅，然后將鹵很好的驢肉放到面餅之上，最后放到油鍋中煎炸，做好的驢肉甩餅外皮酥脆，內(nèi)陷不軟不硬。

7. 莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西地區(qū)一道知名度非常高的美食小吃，這道美食的造型比較特殊，就像是一個(gè)個(gè)空心的圓柱形立著，它們是用獨(dú)特的莜麥面制作而成的，這種莜麥面的營養(yǎng)價(jià)值十分的豐富。

8. 長治臘驢肉

長治臘驢肉是山西地區(qū)一道非常暢銷的美食小吃，這道美食起源于山西省的長治市。有著長治三寶的美名，是長治市非常具有代表性的一道風(fēng)味美食，現(xiàn)在的長治臘驢肉已經(jīng)被制作成真空包裝食品銷往各個(gè)城市。

9. 太谷餅

太谷餅是山西地區(qū)一道有著傳統(tǒng)特殊風(fēng)味的美食糕點(diǎn)，太谷餅的外形呈現(xiàn)出一種圓形，它是用面粉團(tuán)放進(jìn)烤爐中制作而成的，太谷餅的面皮上面有一層厚厚的芝麻，因?yàn)槭强竞玫?，所以其比較耐貯存。

10. 定襄蒸肉

定襄蒸肉是山西地區(qū)一道非常受歡迎的美食，這道美食起源于山西省的定襄塞北，它的原料會選用更加精瘦的豬肉，這樣的豬肉油脂會比較少，吃起來也沒有那么膩，非常適合用來招待客人，在山西十大名菜排行榜中。

三、太原特色小吃

太原的特色小吃有剔尖、山西小窩頭、過油肉、燜面、老鼠窟元宵、莜面栲栳栳、蕎面灌腸、蕎面灌腸羊肉蒸餃、百花稍梅、雞蛋醪糟、豌豆糕、羊雜割。

1、燜面

燜面是山西太原的特色小吃，有著悠久的歷史。燜面主料是面粉，配料主要是卷心菜，豆角和豬肉。其他隨自己喜好而加?？梢约尤肽⒐剑愎剑炼苟?，有養(yǎng)心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。

2、山西小窩頭

山西小窩頭是山西太原的傳統(tǒng)特色小吃，有著悠久的歷史，窩窩頭從16世紀(jì)的明代中國開始種植玉米時(shí)即有了。玉米中含有較多的粗纖維，當(dāng)點(diǎn)心食用，有助于腸胃蠕動(dòng)，益于健康。窩頭實(shí)在算不上現(xiàn)代美食中的極品 ，但絕對是現(xiàn)代健康飲食中的精品。其中最著名的，要數(shù)山西小窩窩頭了。

3、老鼠窟元宵

老鼠窟元宵是山西太原的特色小吃，有著悠久的歷史。久居太原或臨時(shí)來太原走親訪友、旅游的人們，都要慕名前去“老鼠窟”品嘗。老鼠窟元宵皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮，配料講究，風(fēng)味獨(dú)特，已被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

四、到太原一定要嘗的美食有哪些？

到太原一定要嘗的 美食 有哪些呢？

油鋤片

六味齋醬肉

六味齋醬肉是太原市的傳統(tǒng)名食。太原市六味齋醬肉店生產(chǎn)，已有40多年的 歷史 。“六味齋”的醬肉的品種有醬肉、醬肘花、雜拌、香腸、蛋卷等，風(fēng)味各異。特點(diǎn)是：“肥而不膩，瘦而不柴”。

油豆泡

油豆泡是山西省的一道傳統(tǒng)特色小吃，油豆泡外形呈圓球體，內(nèi)部組織呈蜂窩狀，外筋內(nèi)虛，用手?jǐn)D壓有氣體感，壓扁時(shí)可以自動(dòng)復(fù)原。食用時(shí)葷素配料均可，制湯配菜兼宜。將豆泡用小刀劃開一道小口，放進(jìn)肉餡用粉面糊封口上籠蒸熟食用，別有一番風(fēng)味。

三鮮水餃

三鮮水餃，餃皮硬香爽滑，肉餡鮮嫩，蔬菜味美，別有滋味。制作簡單，只需面粉，上漿蝦仁，上漿雞肉粒，蝦子，韭菜，鹽，紹酒，花椒，香麻油，熟清油 ，等食材，稍作加工，便可成就一道豐美的佳肴。

豬血灌腸

豬血灌腸是一道山西的傳統(tǒng)特色小吃。主料是豬血，配以豆芽等。它創(chuàng)制于清朝中葉，加工精細(xì)，風(fēng)味獨(dú)特，是譽(yù)滿三晉之佳品。在山西，一年四季街頭巷尾均有攤點(diǎn)銷售，山西小吃豬血灌腸，它既可涼吃，亦可炒吃。

TOP.1南肖墻丸子湯

南肖墻丸子湯就是一種風(fēng)味早餐，其湯汁鮮美、丸子勁道，食客多為回頭客。目前，該風(fēng)味兒的丸子湯店在太原市的大街小巷分布著100多家。你幾乎可以子啊大街小巷都能看到他的身影。丸子湯對于太原人來說，是早餐少不了的 美食 ，有的丸子湯店甚至能開一天。丸子湯配烙餅，吃過的人都說好。

TOP.2南內(nèi)環(huán)大營盤肥腸面

營盤肥腸面館目前據(jù)我所知有四家，這四家中有兩家經(jīng)營時(shí)間都比較長了，基本都是從地?cái)偲鸺业模贿^要真說哪家的面做的最地道，最好吃。我還真沒法給你直接下個(gè)定論，畢竟都挺好的。如果只是單純論面而言，最地道最好吃的還要數(shù)南內(nèi)環(huán)街上的那家大個(gè)肥腸面館，面的口感爽滑有勁道，肥腸的濃香完全融入進(jìn)面里。在這里推薦一下，貌似面臨拆遷，有興趣的小伙伴還是早早的品嘗一下最好。

TOP.3義井沾串

純地道的街邊攤，攤位活動(dòng)時(shí)間基本在傍晚五六點(diǎn)出現(xiàn)，幾乎一個(gè)味吧，我吃的并不多，只是能夠單方面肯定，沾串也是太原隨處可見的。不過，個(gè)人覺得吃沾串最好還是找一些干凈點(diǎn)的攤位好，有的租了門面，選擇門面相對吃起來放心。這種街邊攤價(jià)格便宜，我相信很多太原人都嘗過。

正所謂眾口難調(diào)，什么叫 美食 ？每個(gè)人的味蕾和喜好都不太相同，所以，筆者在此，只能是針對多數(shù)人的，或者說盡量客觀來說說太原的 美食 啦！

太原的 美食 ，應(yīng)該包括太原特色的當(dāng)?shù)?美食 和外地口味的 美食 。先說太原當(dāng)?shù)?美食 吧，生在太原，長在太原，不就口味就是太原味，很多外地游客來了太原也想嘗嘗當(dāng)?shù)氐?美食 。既然是攻略，就要推薦地方——食品街是要去的，盡管那里有不少外地口味的 美食 ，但畢竟相對集中吧，太原的各種面食那里基本都能找到！畢竟山西是面食故鄉(xiāng)。說到面食，以筆者的看法，如果想吃比較正宗、衛(wèi)生的面食，有條件的話，還是要去一些酒樓或飯店吃好，比如晉韻樓、山西黃河京都大酒店、芙蓉酒樓、老太原菜館等。如果吃其他特色小吃，太原還有頭腦、羊雜、老豆腐、元宵等。

至于是外地的 美食 ，湘菜、粵菜、東北菜、杭幫菜等，太原也有不少。只是相對來說，這些 美食 分布不太集中。不過，隨著太原南北兩個(gè)大商圈的形成，這些外地菜系飯店，也逐漸在靠攏。北邊以萬達(dá)為中心，南邊以茂業(yè)、北美新天地、王府井為中心，要么在其商場，要么在商場周邊，找各種菜系的 美食 ，還是相對要找的。

當(dāng)然，還有一點(diǎn)要說明的是，太原老城區(qū)在北部，政府單位廠礦企業(yè)眾多，居民區(qū)也多，相對來說，各種中小飯店多，而城南屬于新開發(fā)的，這些小飯店相對較少，而且底蘊(yùn)相對不足。如果找兒時(shí)的味道，或許去北邊是比較合適的。

山西最出名的是刀削面，還有栲栳栳。

太原有什么 美食 ： 太原頭腦（清和元）、榆次灌腸、羊（牛）肉蒸餃（認(rèn)一力）、陽城肉罐肉、刀削面（六味齋、太原面食店）、栲栳栳、不爛子、托葉兒、貓耳朵、碗托

推薦在哪吃：

六味齋——它的 歷史 可以追溯到清乾隆年間的北京，它是國內(nèi)食品行業(yè)現(xiàn)存為數(shù)不多的具有200年以上 歷史 的老字號之一。主要是以各種醬制品聞名，還經(jīng)營各色面食、豆制品等。位于迎澤區(qū)柳巷南路北，鐘樓街2號附近。從并州飯店打車需8元。乘坐805路或10路，6分鐘到。

認(rèn)一力——清真店，羊肉蒸餃頗受“當(dāng)?shù)厝送瞥纭?，餃子“事先蒸好”，皮“略微硬”，餡料“特別香”，“很有伊斯蘭風(fēng)味”；醬牛肉“嫩嫩的”，“連老人都可以吃”。不過店家只在“晚上5點(diǎn)開始營業(yè)”。 從并州飯店打車需9元。乘坐805路或10路，6分鐘到。

老鼠窟——老鼠窟元宵是山西省太原市的漢族傳統(tǒng)名小吃。皮薄餡滿，味道甘美。久居太原或臨時(shí)來太原走親訪友、 旅游 的人們，都要慕名前去“老鼠窟”品嘗。此元宵皮兒綿中有粘，餡兒甜中有香，色澤潔白鮮亮，配料講究，風(fēng)味獨(dú)特，已被列入山西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。位于鐘樓街36號。從并州飯店打車需8元。乘坐805路或10路，6分鐘到。

太原面食店，太原面食店集全省面食之精蘋，運(yùn)用削、撥、剔、拉、搓、揪、壓、抿、擦、搟等各種手法制成美味可口的面食，主要品種有"飛刀削面"、"轉(zhuǎn)盤剔尖"、"搓貓耳朵"、"大把拉面"等，配有炸醬、炒肉、番茄、麻醬、雞絲等各種澆頭，口感別具風(fēng)味。位于太原迎澤區(qū)解放路5號(亨得利鐘表店旁,近迎澤大街) 從并州飯店乘坐804路，5分鐘到。打車8元。

1、莜面栲栳栳

莜面栲栳栳是山西中部北部的常見面食。其制做工序非常嚴(yán)格，和面一般是由體力較好的人負(fù)責(zé)，加以燒開的水，用搟面棍攪拌成面團(tuán)，必須趁熱將其揉精。接下來在手掌上將小莜面團(tuán)一揉、一搓，再往手指上一繞，就變出了一卷卷的莜面栲栳栳。接著將薄片卷成空心卷，豎立在籠中，蒸約10分鐘后，揭去籠蓋，喧騰騰的莜面栲栳栳就成功了。蘸料可以選擇臺蘑羊肉、過油肉、西紅柿雞蛋等端看各位食客的喜好、再配以老陳醋、辣椒油，光想想已是口水三千丈了！

2、過油肉

過油肉是山西最著名的傳統(tǒng)特色菜肴,歷經(jīng)代代廚師精心烹制相傳至今。此菜精選瘦肉經(jīng)過上漿、拉油，配天然黑木耳、蘑菇、冬筍炒過，成菜要色澤金黃鮮艷，味道咸鮮聞?dòng)写滓?，質(zhì)感外軟里嫩，汁芡適量透明，不薄不厚，稍有明油。民間的過油肉配菜可選新鮮用時(shí)令蔬菜如蒜苔、白菜等，用來下米飯?jiān)俸貌贿^了，是最太原、最家常的 美食 。

3、蕎面灌腸

蕎面灌腸是隨處可見的小吃了，周邊的縣市叫“碗托”。制作方法是把蕎麥面調(diào)成糊狀，盛在容器里，上火蒸熟，冷卻后脫離容器，叫“碗脫”比較形象。加入秘制鹵汁、芝麻醬、蒜末、陳醋、辣椒油，吃一口精道細(xì)膩，爽滑利口，酸辣鮮香，好吃到根本停不下來，我每次都沒出息到把鹵汁喝光，不知大家有木有。

4、羊肉蒸餃

認(rèn)一力的羊肉蒸餃?zhǔn)翘拿灾唬?930年左右創(chuàng)建。蒸餃皮薄、味香、佐以老陳醋、味道絕佳。肥而不膩，餡成丸。嚼一口面皮筋道，肉餡鮮美，汁水溢滿口中，其他地方吃的蒸餃，味道差得不是一點(diǎn)半點(diǎn)。

5、百花稍梅

百花稍梅是太原的一種傳統(tǒng)風(fēng)味小吃?！吧悦泛贸噪y和面，皮薄挑餡打花難。”制作稍梅技術(shù)難度較大，打花要用特制的搟杖，褶子打得越多，稍梅花牙就越美。好的稍梅皮薄如紙，圓如盤，邊花多，挑成的稍梅餡大、香醇、利口，放在籠里，猶如朵朵雪梅。賞心悅目，色、香、味俱佳。

6、太原老豆腐

老豆腐也叫豆腐腦，正宗做法是用糖餳起色，加火燒開后，加入濕粉芡，放入泡好的油粉絲，加豆腐腦適量，蔥鹽椒調(diào)味。其色澤金紅透亮，質(zhì)微稠，舀入碗中再加入海米、海帶絲、金針、韭菜丁、胡椒粉，淋點(diǎn)芝麻香油，濃香無比。通常在街上吃到的，制作方法倒過來了，先把鹵汁做好，然后給豆腐腦澆鹵或者是加韭花、辣椒、辣椒油，味道自然會差很多。

7、雞蛋醪糟

雞蛋醪糟也是太原的特色小吃，海子邊小吃部的雞蛋醪糟久負(fù)盛名，至今還流傳著“海子邊醪糟王，美酒不如醪糟強(qiáng)?！北M管全國不少地方都有雞蛋醪糟，但味道大不相同。太原醪糟酸甜爽口，酒香沁脾。

8、六味齋醬肉

六味齋可謂太原本土的老字號，遍布大街小巷。那里有醬豬蹄、醬肘子、醬豬耳、鹵雞胗、臘腸、蛋卷......我最愛的還是他家的醬肉，選用上好的五花肉，紅白相間、肥瘦相宜，再用特別配方文火慢慢燉煮6個(gè)小時(shí)以上，煮好的醬肉肉皮油亮，紅中透紫，香味四溢，用刀切開后，內(nèi)部為粉紅色，口感綿爛利口。肥而不膩，瘦而不柴，味道那叫個(gè)鮮美。

9、頭腦

頭腦之名為頭腦，實(shí)則既無頭又無腦，而是用肥羊肉、黃花、煨面、藕根、長山藥、良姜、酒糟、黃酒八樣原料配制而成的一種食物，故而又名八珍湯。食用頭腦多在清晨，用腌韭菜作引子，并配以一種名之為帽合的圓形面餅。品嘗時(shí)可以感到酒、藥和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香，吃到微微發(fā)汗時(shí)，每一個(gè)毛孔都通暢自在，讓人一整天精氣神足足的。

10、羊雜割

羊雜割為山西的一種地方小吃。每家店都是放一口大鍋在火上，里面有老湯。配好的羊雜、羊肉、粉條，經(jīng)師傅在老湯中反復(fù)汆燙三五次，配以香菜、蔥花即可食用，湯鮮肉嫩，十分有滋味，冬天里來一碗更是渾身暖洋洋，幸福滿滿。

大家好，我是醋妞兒！來到太原，你不知道吃啥，問我可就問對了，作為一個(gè)地地道道的吃貨，我對吃頗有研究。

來到太原，早飯一定要去喝一碗 南肖墻的丸子湯 。這家店在太原有很多家分店，丸子湯做的真叫一個(gè)“絕”，湯汁鮮美，丸子筋道，再來兩個(gè)油條搭配著吃，保證你吃的很滿足，一碗不夠喝。對于老豆腐油條來說，我早上更愛喝上一碗他家的丸子湯。

午飯那就更多了，不過在華北地區(qū)，我更推薦吃粗糧，畢竟多吃點(diǎn)粗糧對身體好，還不易長胖，那么來到太原莜面就不得不提一嘴了，莜面莜面中含有鈣、磷、鐵、核黃素等多種人體需要的營養(yǎng)元素和藥物成份，莜面中含有一種特殊物質(zhì)--亞油酸，對人體新陳代謝具有明顯功效。但是不是很容易消化，所以不建議晚上吃，中午去粗糧館吃上一籠 莜面栲栳栳， 配上西紅柿雞蛋等蘸料，再配以老陳醋、辣椒油，哎呀，簡直美味！

晚飯就可以隨便了，來了太原晚上可以去逛逛太原的 美食 街，義井，銅鑼灣的夜市都是 不錯(cuò)的選擇，小吃也是層出不群，推薦去義井，那里的小吃地道還便宜，銅鑼灣有點(diǎn)小貴了，體驗(yàn)一下太原的夜生活，嘗一下這里的有特色小吃， 沾串，炸串，酸辣粉，烤面筋 等等，保證讓你“吃不了兜著走”。

很多人覺得山西的 美食 沒多少，也不怎么出名，其實(shí)山西的 美食 啊，真的超級多呢，雖然面食居多，但是全國各地很多號稱山西面食的地方，都不如山西本地吃的正宗地道也味道好。畢竟太原面食甲天下啊。

1、莜面栲栳栳

期初看到這個(gè)面食的名字覺得實(shí)在太有趣了啊，烤姥姥，哈哈。算是當(dāng)?shù)靥厣?美食 之一了，卷成卷的莜面沾著各種鹵特別的好吃。

2、頭腦

名字好奇怪的一個(gè)菜，聽菜名特別好奇到底是個(gè)什么，起這么霸氣的名字，哈哈。后來才知道是一個(gè)連湯帶水的菜品，是太原人早餐的一種 美食 ，有時(shí)候吃的時(shí)候會搭配黃酒。

3、百花燒麥

燒麥皮薄大餡，燒麥的褶子特別多，據(jù)說是褶子越多味道越好吃呢，所以對于廚師的技藝也是莫大的考驗(yàn)?zāi)??？粗拖袷㈤_的一朵花，非常好看又好吃。

4、丸子湯

丸子湯料很足，滿滿的一碗丸子配上好喝的骨湯，再撒上香蔥，再配上一個(gè)燒餅，簡直就太過癮了。

5、打鹵面

作為山西一帶的傳統(tǒng) 美食 ，太原的也是相當(dāng)?shù)挠忻?，根?jù)做法的不同，味道也不同，鹵料也是各有千秋，一定要嘗嘗。

6、肥腸面

肥腸面的精髓就是肥腸，好的肥腸面的肥腸處理的很干凈，面片夠香，再配上一盤豬皮黃豆，別提多滿足了。

7、羊雜湯

深受歡迎的一道 美食 ，貴在不油不膩，鮮濃的湯底配著處理的剛剛好的羊雜，尤其適合寒冷冬季的 美食 呢。

7、雞蛋醪糟

酸甜可口，還有沁人心脾的酒香，雖然其他地方也有，但是這里的口味也不盡相同。

8、上帝炸雞

肉食愛好者的最愛，炸雞確實(shí)處處都有，但是這里的炸雞尤其深受當(dāng)?shù)厝说南矚g，可見確實(shí)很好吃，有20多年 歷史 的上帝炸雞可以算是太原的老字號了，每天都是排著大長隊(duì)，皮酥柔嫩，誘人的很呢。

如果你是一位外地游客，來到太原不知道該去哪里品嘗 美食 ，那么，可以先來看看我的推薦。

首先，先來說說太原的 美食 聚集地。如果要問哪里有好吃的飯店、餐飲店的話，那就是各大商業(yè)中心、商場及其周邊了。自助餐、燒烤、火鍋、西餐，甚至日韓料理、東南亞風(fēng)味，你都能夠在太原市的各大商圈找到它們的蹤影。

不過，如果你想品嘗一下地道的太原小吃，可以去下面這幾處地方：位于柳巷商圈的太原食品街、杏花嶺區(qū)桃園二巷、距離財(cái)大北校不遠(yuǎn)的老軍營以及河西的義井。在這幾處 美食 聚集地，你可以吃到好吃的串串、麻辣燙，也可以買到最香最有滋味的面皮、夾肉餅……

接下來，我再來介紹幾種來太原你絕對不能錯(cuò)過的 美食 。

1、刀削面。種類繁多的山西面食里，我最愛刀削面。外滑內(nèi)筋的面，澆上咸香的鹵汁，別提多好吃了。

2、羊雜割。太原的羊雜割、羊肉湯真是一絕。白色的湯底濃郁鮮香，羊肉軟爛美味。冬天的早上喝上一碗，又暖和又解饞。

3、灌腸。面皮、擔(dān)擔(dān)面可能在別的地方也都比較常見。但是灌腸絕對算的上是山西本地的特色風(fēng)味小吃了。配上濃稠的鹵汁和一勺辣椒油，味道特別棒！

4、南肖墻丸子湯。早餐時(shí)來碗丸子湯，再搭配上一根油條，超級滿足有沒有？

5、上帝炸雞?？偸桥胖L隊(duì)的一家炸雞店。炸雞外表酥脆，內(nèi)里滑嫩，讓人想起來就忍不住垂涎三尺。

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