蘇州面食排行榜（蘇州面食排行榜前十名）

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本文目錄:

• 1、蘇州有什么好吃的？

• 2、來自蘇州的哪幾種面食，沒吃過就等于沒去過那里？

• 3、中國面條排名前十名小吃

• 4、中國面條排名前十名小吃

一、蘇州有什么好吃的？

到了蘇州一定要嘗嘗以下幾樣美食：

1.蘇州面           地址：十全街624號同德興(近鳳凰街)    人均價位：47

2.奧灶面           地址：三香路333號胥城大廈2樓(烽火路口)  人均價位：97

3.蔥油拌面       地址：珍珠弄9號珍珠飯店   人均價格：200

4.響油鱔糊    地址：鳳凰街15號協(xié)和菜館   人均消費：86

如果需要吃夜宵的話推薦：西北街的豆?jié){，學(xué)士街的龍蝦，東環(huán)路的炒面，書院巷的串串，十全街的潮汕砂鍋粥，上塘街的燒烤，七欣天的迷蹤蟹，黃鸝坊橋的小炒，相門后莊的酸菜魚。

1.震源生煎 (口味:26 環(huán)境:5 服務(wù):12 人均:￥3)

地址: 蘇州 彩香一村菜場內(nèi)

菜系: 小吃面食

2.啞巴生煎 (口味:25 環(huán)境:12 服務(wù):14 人均:￥5)

地址: 蘇州 婁門外蘇安新村內(nèi)

地區(qū): 工業(yè)園區(qū)

菜系: 小吃面食

3.熙盛源 (口味:24 環(huán)境:13 服務(wù):12 人均:￥7)

地址: 蘇州 鳳凰街43號(十全街十梓街間)

地區(qū): 滄浪區(qū)-十全街/鳳凰街

菜系: 小吃面食

4.陸長興 (口味:22 環(huán)境:9 服務(wù):11 人均:￥7)

地址: 蘇州 碧鳳坊38號

地區(qū): 平江區(qū)-觀前街地區(qū)

菜系: 小吃面食

5.一品香 (口味:21 環(huán)境:9 服務(wù):12 人均:￥8)

地址: 蘇州 連鎖店多處地址(鳳凰街.干將路...)

菜系: 小吃面食

6.陸稿薦 (口味:21 環(huán)境:10 服務(wù):11 人均:￥23)

地址: 蘇州 觀前街8號(近長發(fā)商廈)

地區(qū): 平江區(qū)-觀前街地區(qū)

菜系: 小吃面食

7.南園家常包子 (口味:21 環(huán)境:9 服務(wù):10 人均:￥3)

地址: 蘇州 十全街(近鳳凰街口)

地區(qū): 滄浪區(qū)-十全街/鳳凰街

菜系: 小吃面食

二、來自蘇州的哪幾種面食，沒吃過就等于沒去過那里？

郁達夫曾在《杭州》中寫道，“杭州的出名，一大半是為了西湖?！毕雭恚K州的出名，一大半是因為園林與古鎮(zhèn)。蘇州自古繁華，有著悠久而厚重的歷史與文化底蘊。它是一座秀美的城，從撩人心動的昆曲小調(diào)，到精心別致的各式園林，再到神秘幽靜的小小古鎮(zhèn)，無一不再向世人展現(xiàn)著它的古典禪意。蘇州似乎在用流觴曲水、草木蔥蘢作一首令人難忘的絕美詩篇。

可是蘇州卻不僅僅只是精致細膩的一面，久居蘇州的人都深知蘇州的韻味還在于食。蘇州人喜愛吃，卻不僅局限于填飽肚子。單單只是簡單的面，都被蘇州人做得別有風(fēng)味。

雖說蘇州地處南方，但是他們對于面的癡迷程度卻不下于北方人。相傳在南宋初年，宋室因靖康之恥將經(jīng)濟重心南遷，使得很多受朝廷重視的北方人士遷居南方。而當(dāng)北方人想念故鄉(xiāng)時，他們通常會親手做一碗噴香四溢的面，了結(jié)心中愁緒，解一解故鄉(xiāng)情。

久而久之，這在北方發(fā)展火熱的“面”在南方某些地區(qū)也日益昌盛起來。雖說這“面”起源于北方，但是南北兩方口味還是大為不同的，故而南方人將這面進行了一些改良，制成了一些適合南方人口味的面食。蘇州之面便是如此?？梢哉f蘇州面食很有名，很多人都很喜歡，基本吃一次就愛上，特別是這3種面，而且來旅游的話，沒吃過就可惜了！因為能代表蘇州的就這3種面！

蘇州人吃面口味清淡，不喜辣，吃起面來也是秀氣文靜的，仿佛吃面是在進行一場別具一格的儀式，處處講究，處處專心。例如央視紀(jì)錄片《舌尖上的中國》曾提到的蘇州的一種湯面——楓鎮(zhèn)大肉面。這種湯面被稱為是“最難做、最精細、最鮮美”的面，從面條的取材便開始處處講究，以細面為主食材，再用上好的酒釀來吊鮮頭，加入自制的鮮作料，每一步都是非常仔細與嚴(yán)格的。

所以如此精細步驟造就的楓鎮(zhèn)大肉面吃起來異常鮮美可口，面上的嫩豬肉燉得極爛，仿佛一入口便要散了。再配上香滑的細面與鮮美的湯汁，剛?cè)肟?，仿佛整個味蕾都快要炸裂一般。

除了楓鎮(zhèn)大碗面，流傳歷史悠久的昆山奧灶面亦是蘇州面中的佼佼者。雖然面中有魚鱗等魚腥物，但是聞起來、嘗起來卻絲毫沒有魚腥味，反而帶著一股清香，在口中流轉(zhuǎn)不絕，令人回味無窮。

蘇州人吃面講究一個“鮮”字，無論是豬肉、魚肉，或是只是普通的素菜，也都會做成一碗鮮美的湯面。蕈油面便是如此，只是用了一種常見的菌菇松蕈，便依舊可以發(fā)揮出湯面的鮮美。松蕈是附生于松樹根邊的菌菇，只要將其熬成新鮮的蕈油，澆在清面上，便可以是普普通通的清水面變得異常鮮美，所以被當(dāng)?shù)厝藨蚍Q“一碗蕈油面，三日不思葷。”

不了解蘇州的人以為蘇州僅古典精致的一面，熟悉蘇州的人才知道其實蘇州千千萬萬面，從名勝古跡，到自然風(fēng)光，每一面都值得世人好好欣賞與品味。而這蘇州湯面亦是數(shù)不勝數(shù)，每一面都代表了這宛若天仙的蘇州。

三、中國面條排名前十名小吃

1:陜西油潑面

陜西油潑面是一道色香味俱全的傳統(tǒng)小吃，主要制作材料有面粉、菠菜、辣椒面等，屬于秦菜系。油潑面是用一種很普通的面食制作方法，將手工制作的面條在開水中煮熟后撈在碗里，將蔥花碎、花椒粉、鹽等配料和厚厚一層的辣椒面一起平鋪在面上，用燒的滾燙的菜油澆在調(diào)料上，頓時熱油沸騰，將花椒面、辣椒面燙熟而滿碗紅光。隨后調(diào)入適量醬油、香醋等即可，也可另外加入臘汁肉、西紅柿雞蛋等搭配食用。

2：蘭州拉面

蘭州牛肉面，又稱蘭州清湯牛肉面，是“中國十大面條”之一，是甘肅省蘭州地區(qū)的風(fēng)味小吃?，F(xiàn)在蘭州拉面已經(jīng)走出國門，世界各地幾乎都有蘭州拉面的影子，深受老外的歡迎，可見其影響力之大。

3：武漢熱干面

熱干面是武漢特色小吃，與山西刀削面、兩廣伊府面、四川擔(dān)擔(dān)面、鄭州燴面并稱為中國五大名面，是武漢頗具特色的過早小吃。面條纖細根根有筋力，色澤黃而油潤，滋味鮮美。拌以香油、芝麻醬、五香醬菜等配料，更具特色。熱干面既不同于涼面，又不同于湯面， 面條事先煮熟，過冷和過油的工序，再淋上用芝麻醬、香油、香醋、辣椒油等調(diào)料做成的醬汁，增加了多種口味，吃時面條爽滑有筋道、醬汁香濃味美，讓人食欲大增。

4：老北京炸醬面

炸醬面是中國傳統(tǒng)特色面食。最初起源北京，屬山東魯菜。不過在傳遍大江南北之后便被譽為“中國十大面條”之一，流行于北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區(qū)，由菜碼、炸醬拌面條而成。海碗居的炸醬面很好吃，還有京味齋烤鴨店他家的炸醬面采用自助配菜，味道很正宗，有老北京特色，價格也實惠。

5：山西刀削面

五大名面之一，刀削面起源于12世紀(jì)的山西太原，內(nèi)虛外筋，柔軟光滑，易于消化。到了清康熙年間，山西刀削面的一個分支已發(fā)展為高度文化性的的官府私房菜，成為非物質(zhì)文化遺存。

6：四川擔(dān)擔(dān)面

擔(dān)擔(dān)面是一道由面粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料制作而成的川菜。是“中國十大面條”之一，著名的成都小吃(又說自貢小吃，起源于自貢）。擔(dān)擔(dān)面成菜后，面條細薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味。此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心。過去，成都走街串巷的擔(dān)擔(dān)面，用一種銅鍋隔兩格，一格煮面，一格燉雞或燉蹄膀。重慶、成都、自貢等地的擔(dān)擔(dān)面，多數(shù)已改為店鋪經(jīng)營，但依舊保持原有特色，尤以成都的擔(dān)擔(dān)面特色最濃。

7：吉林延吉冷面

朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。以前中國人看到壓制冷面的器具是木合子，便稱為“盒勒面”。

8：河南燴面

河南燴面，“中國十大面條”之一，河南三大小吃之一。是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，湯好、面筋道、營養(yǎng)高，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。制作燴面的關(guān)鍵材料——高湯，是用上等嫩羊肉和用刀劈開，漏出中間骨髓的那段羊骨一起熬煮五個小時以上，熬制過程中先用大火熬制然后再用小火煲湯，并且在熬制過程中放入七八味中草藥。到最后這湯熬的骨頭油都出來了，堡出的湯非常雪白，猶如牛乳一樣，所以大家又稱它為白湯。

9：杭州片兒川

杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片，瘦肉，絲組杭州片兒川成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。2013年7月，杭州片兒川榮登 “中國十大名面條”榜單，全城引發(fā)一陣香氣噴人的“杭兒風(fēng)”。

10：昆山奧灶面

蘇州昆山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細白，昆山奧灶面湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。關(guān)于“奧灶”二字，歷來眾說紛紜。傳說乾隆皇帝微服下江南時，途經(jīng)昆山游覽玉峰山景后腹中饑了，于是來到這家小面店吃了一碗紅油爆魚面，覺得味道無比鮮美，忙讓太監(jiān)打聽烹制方法。但由于語言關(guān)系，太監(jiān)似懂非懂，無奈只得急中生智面奏皇上：“紅油面味道好，主要是面灶上的奧妙?！鼻∫宦牴Φ溃骸懊嬖願W妙，奧妙的面灶”從此這莊小面店就有了“奧灶面”的美稱。

四、中國面條排名前十名小吃

1、武漢熱干面

熱干面是湖北省武漢市的漢族特色小吃，原本是武漢的特色美食，在湖北很多地方都十分受歡迎。隨著湖北人在其他省市地人口增多，武漢熱干面也在許多地方都能見到，是諸多人喜歡的面食之一。

2016中國十大面條排行榜

2、老北京炸醬面

流行于北京等地，由菜碼、炸醬拌面條而成。將黃瓜、香椿、豆芽、青豆、黃豆切好或煮好，做成菜碼備用。然后做炸醬，將肉丁及蔥姜等放在油里炒，再加入黃豆制作的黃醬或甜面醬炸炒，即成炸醬。面條煮熟后，撈出，將水瀝干，澆上炸醬，拌以菜碼，即成炸醬面（鍋挑）。也有面條撈出后用涼水浸洗，瀝干，再加炸醬、菜碼的，稱“過涼面”。

2016中國十大面條排行榜

3、山西刀削面

流行于北方。操作過程：將面粉和成團塊狀，左手舉面團，右手拿弧形刀，將面一片一片地削到開水鍋內(nèi)，煮熟后撈出，加入臊子、調(diào)料食用，以山西刀削面最為著名。山西刀削面因其風(fēng)味獨特，馳名中外。刀削面全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內(nèi)筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者歡迎。

2016中國十大面條排行榜

4、蘭州拉面

蘭州的牛肉面有很多品種，從面條的粗細上來分有大寬（二個手指寬），二寬（一指寬），韭葉子（韭菜葉的寬度），二細（直徑四毫米左右），三細（直徑三毫米左右），細（鉛筆芯粗細），毛細（細鐵絲粗細）等若干品種，分量上來有大、小碗之分。講究的是“一清、二白、三綠、四紅,五黃”，清的是湯清（用牛骨頭燉出來的清湯），白的是白蘿卜片，綠的是香菜、蒜苗，紅的是辣椒油，黃是面條黃亮。

2016中國十大面條排行榜

5、四川擔(dān)擔(dān)面

相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創(chuàng)制，已經(jīng)有上百年歷史。當(dāng)年挑擔(dān)擔(dān)面的扁擔(dān)一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮面，一格燉雞；另一頭裝的是碗筷、調(diào)料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔(dān)挑在街上，晃晃悠悠地沿街游走，邊走邊吆喝：“擔(dān)擔(dān)面——擔(dān)擔(dān)面——”喜歡擔(dān)擔(dān)面的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那么你只要付點小錢，就能品嘗到這種美食了。

2016中國十大面條排行榜

6、河南燴面

特色美食，有著悠久的歷史。它是一種葷、素、湯、菜、飯聚而有之的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，以味道鮮美，經(jīng)濟實惠，享譽中原，遍及全國。燴面按配料不同可分為：羊肉燴面，牛肉燴面，三鮮燴面，五鮮燴面等等。燴面是以優(yōu)質(zhì)高筋面粉為原料，輔以高湯及多種配菜，一種類似寬面條的面食。湯好面筋，營養(yǎng)高。

2016中國十大面條排行榜

7、杭州片兒川面

杭州的一種著名湯面，面的澆頭主要由雪菜、筍片、瘦肉絲組成，鮮美可口。已有百余年歷史，最早由杭州老店奎元館首創(chuàng)，其特色在于雪菜和筍片的鮮美，讓食客吃后回味無窮。

2016中國十大面條排行榜

8、昆山奧灶面

蘇州昆山奧灶面以紅油爆魚面和白湯鹵鴨面最為著名。紅油爆魚面，面條細白，湯色醬紅；白湯鹵鴨面，白面白湯，原色原味。

2016中國十大面條排行榜

9、鎮(zhèn)江鍋蓋面

鍋蓋面，用的面條是“跳面”。所謂“跳面”，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人員坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下顛跳，又似舞蹈，似雜技，反復(fù)擠壓成薄薄的面皮，用刀切成面條，這種面條有毛孔，鹵汁易入味，吃在嘴里耐嚼有勁，味道獨具。 鍋蓋面的底料也十分講究，秘制醬油汁加上十余種佐料，味道十分鮮美。

2016中國十大面條排行榜

10、吉林延吉冷面

朝鮮族的傳統(tǒng)食品，是用蕎麥面或小麥面（也有用玉米面、高粱米面、榆樹皮面的）。朝鮮族有正月初四中午，或過生日時吃冷面的傳統(tǒng)。蕎麥面上蓋著牛肉、蘋果、泡菜，上桌前從大桶中舀一勺冰涼酸甜的湯料，滿滿的一碗涼爽。這是延吉冷面留給很多人的印象，而似乎也只有這樣做出的冷面才是最正宗。冷面講究的是湯清——牛肉湯定是要將浮油撇清的；涼爽——無論是湯還是面，都要冰涼后食用。只有這樣，才能將夏日的炎熱統(tǒng)統(tǒng)拋到“面鋪”外。

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