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早餐小吃排行榜（著名早餐小吃有哪些）

發(fā)布時(shí)間：2023-03-15 06:12:59 稿源：創(chuàng)意嶺閱讀： 74 問大家

大家好！今天讓小編來大家介紹下關(guān)于早餐小吃排行榜的問題，以下是小編對(duì)此問題的歸納整理，讓我們一起來看看吧。

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文章目錄列表:

1、有什么好吃的早餐小吃嗎？
2、10大地方特色早餐小吃有哪些
3、北京早餐小吃有哪些
4、杭州早餐有哪些小吃？

早餐小吃排行榜（著名早餐小吃有哪些）

一、有什么好吃的早餐小吃嗎？

你好，我們當(dāng)?shù)赜泻芏嗵厣脑绮托〕?，如果早上不愿意做飯，就隨便吃些早點(diǎn)，就以下這些真的很美味的。

卷饃，很多外地人都不知道這個(gè)小吃，實(shí)際上是具有安徽地區(qū)阜陽特色的傳統(tǒng)小吃，也是傳統(tǒng)的早點(diǎn)，三四個(gè)薄軟的圓形外皮，攤好疊放在一起，從蒸汽火鍋里撈出煮好的味道鮮咸，帶點(diǎn)鹵味又不是很重口味的菜：雞蛋、香腸、豆芽，黃瓜，面筋放入皮上，淋上芝麻醬，卷起。

豆腐腦，非常美味了，實(shí)際上很多城市都有豆腐腦這個(gè)的，但是每個(gè)地方的味道都不一樣。在阜陽喝豆腐腦一般要和咸麻糊搭配，麻糊的香咸，豆腐腦的潤滑，一碗下肚，好吃啊。再介紹一個(gè)好吃的湯，撒湯是安徽阜陽的一種特色早餐。阜陽撒湯用老母雞為原料，燉好后，打雞蛋在碗里，攪拌勻后，用沸騰的肉湯澆沏，制成黃澄澄的肉湯蛋花茶。阜陽大街小巷遍地撒湯早餐店，慢火久燉的老母雞湯和新鮮雞蛋，美容養(yǎng)顏，益智醒腦，營養(yǎng)價(jià)值也非常的高。麻糊，這個(gè)很少有人知道的，尤其是外地人但是本地人每天吃早點(diǎn)的時(shí)候基本都吃這個(gè)。阜陽麻糊有咸淡之分，以偏愛咸麻糊居多。阜陽麻糊原料是花生，面筋，豆腐泡，芝麻等,有點(diǎn)也有放粉絲，海帶之類的，不同的食材在口腔內(nèi)碰撞，口感棒到你想象不到！

來分享一下您的家鄉(xiāng)的特色早餐吧！

朋友們好！我們當(dāng)?shù)氐奶厣琰c(diǎn)是很多的很多的，各種各樣的都有。下面我給朋友們一起來盤點(diǎn)一下：

1：煎餅果子聊到天津的特色早餐，十個(gè)天津人至少有八個(gè)人會(huì)推薦你去吃煎餅果子。雖然相比于這款美食來說，它和我們平時(shí)吃的卷餅差不多。但因?yàn)橹谱鞯墓に噹в袧鉂獾奶旖蛱厣栽谶@里你才能吃到正宗的同款美味。地道的煎餅果子是以綠豆粉和面，鋪成餅狀，搭配基礎(chǔ)的油條，蔥花，面醬，辣醬制作而成。而到了現(xiàn)今，由于人們對(duì)于早餐的要求越來越高，所以煎餅果子也在更新?lián)Q代，不僅添加了各式各樣的肉食和素食，而且可以根據(jù)食客的不同口味做出不同款式的早餐。

2：天津面茶首先對(duì)于這款美食來說，它并不是一款茶品，而是地地道道的早餐美味。它是以糊狀的小米面糊作為呈現(xiàn)主料，搭配芝麻醬攪拌而成。作為一款和南方粥羹有的一拼的美味，它不僅營養(yǎng)豐富，且可以隨意搭配各色當(dāng)?shù)卦绮?。無論是煎餅果子還是狗不理包子，又或者是炸糕或者卷圈，搭配上一碗濃濃的天津面茶，那可是非常不錯(cuò)的選擇。

3：耳朵眼炸糕它的軟糯質(zhì)感，焦酥甜香的口感，總能讓很多人在品味之后念念不忘。作為一款天津街邊最常出現(xiàn)的油炸早餐，金黃色，一個(gè)個(gè)，外形好看，也是很常見的早點(diǎn)之一了。還有特色的雞蛋餅，水煎包，老鍋鐵等等。

二、10大地方特色早餐小吃有哪些

10大地方特色早餐小吃有哪些

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中國最有特色的十大地方早餐有圖有簡(jiǎn)介

特色早餐小吃做法有哪些？

秘制南瓜粥

材料：小南瓜糯米粉，冰糖，

做法：1.南瓜洗凈，去皮去瓤，切大塊。

2.用蒸鍋，或用微波爐制作南瓜泥。將南瓜塊放入微波爐專用的蒸盤中，在蒸盤下層加入適量水，上面蓋上蓋子，放入微波爐中高火加熱10分鐘左右。

3.蒸好的南瓜取出，用筷子或叉子試一下看南瓜是否已經(jīng)蒸透，然后放入容器，趁熱用小勺壓成南瓜泥。做好的南瓜泥不要都用掉，可留點(diǎn)做南瓜餅。

4.南瓜泥放入湯鍋，加入清水煮開，清水與南瓜泥的比例為2比1。

5.待水煮開的時(shí)，取一個(gè)小碗，將糯米粉用水調(diào)成糊狀。

6.南瓜泥煮開后，用湯勺舀一勺糯米糊加入湯鍋中，并不斷攪拌以防止糯米糊結(jié)塊，達(dá)到自己想要的粘稠度后，就不用再加入糯米糊了。

7.稍煮一會(huì)后加入冰糖或白糖調(diào)味即可。

胡蘿卜蛤蜊粥

原料：粥底1鍋、蛤蜊肉100克、胡蘿卜1根、姜絲5克、蘆筍50克

做法：1、粥底煮開，加入，胡蘿卜煮10分鐘；

2、加入泡好的蛤蜊肉、姜絲繼續(xù)煮15分鐘；

3、蘆筍過熱水切丁用少量鹽拌一下，搭配胡蘿卜蛤蜊粥一起吃吧。

早餐燕麥餅

材料：黃油..60克砂糖..50克蛋..面粉...100克泡打粉..1茶匙燕麥..75-100克均可牛奶..100ml 葡萄干...隨意，花生碎

做法：1.黃油加熱溶化成液體后拌入砂糖攪勻。

2.打入一個(gè)雞蛋入黃油糖中，并攪拌均勻。

3.將面粉過篩，再與燕麥片，泡打粉混合，一口氣倒入步驟2種，攪拌成面糊，再在均勻的面糊中加入牛奶，葡萄干，花生碎，各種自己喜歡的堅(jiān)果都可以放入，比如核桃仁，瓜子仁，杏仁，烘焙專用的巧克力豆...

4.將面糊分成若干個(gè)小餅，放在鋪好錫紙的烤盤上，烤箱預(yù)熱5分鐘，以180度烤10-15分鐘就好了。

紅豆牛奶西米露

原料：紅豆沙(可以是街上買的，最好是自己做的）、西米、牛奶、冰糖

做法：1.把西米洗好，用熱水泡30分鐘。待用。

2.里放上水，燒開，放入適量冰糖（根據(jù)個(gè)人口味）。

3.等冰糖都化開后放入泡好的西米，慢慢按一個(gè)方向攪動(dòng)。

4.當(dāng)西米煮到半透明，只有中間的小白點(diǎn)的時(shí)候，倒入牛奶，放入適量的紅豆沙。在燒開之后就可以閉火了

碧玉蔬菜飯卷

原料：圓白菜葉 2張米飯半碗青紅柿椒各10克香菜 10克

調(diào)味料：鹽糖米醋蘑菇精

做法：1.白菜放入開水鍋中，焯水2分鐘撈出，放入碗中加少許糖，米醋浸泡20分鐘

2.鍋燒熱加少許油，下入切碎的青紅柿椒炒香，加米飯，切末的香菜調(diào)入鹽，蘑菇精翻炒均勻

3.炒好的飯放在圓白菜葉上卷成卷，切段裝盤

介紹幾個(gè)有地方特色早餐

西安正宗糊辣湯的做法：

材料：面粉300克、香菜50克、菠菜50克、粉條50克、海帶絲50克，蔥、姜末少許。精鹽5克、胡椒粉10克，醬油、醋各5克。

制作方法：

1、把鹽參入面粉中,加少許水?dāng)嚾喑蓤F(tuán),然后不斷加水，直到揉出粘稠而有彈性的面筋和面筋水。

2、鍋置火上加水燒開,放入面筋。待面筋熟后將面筋水倒入鍋中,燒至湯汁變稠時(shí),放入香菜、菠菜、粉條、海帶絲、蔥、姜末、精鹽、胡椒粉，旺火燒沸即成。

漢中的熱面皮制作方法：

1、米粉加水和成米漿，然后加入軟硬適中的米飯；

2、用勺子把米飯搗碎，泡在米漿里過一夜；

3、把上述混合物倒入容器中，用高速打幾分鐘，然后用濾網(wǎng)過濾；

4、用湯匙把濾網(wǎng)中剩余的米飯?jiān)鼔簽V至米漿中；

5、如蒸涼皮兒的方法蒸好即可。

注意：

1、漢中米皮兒要蒸得稍微厚一些，切得比較寬，這才會(huì)正宗的；

2、粘米粉就是通常所說的在來米粉，中國店中和糯米粉放在一起。不要用美國店的rice flour（米粉），味道不對(duì)，而且有小粒粒；

3、涼皮兒一定要完全冰涼才能揭下來，否則會(huì)粘；

4、加米飯的目的是為了讓涼皮兒軟，用全米粉蒸出的涼皮太硬。這個(gè)水量只是一個(gè)參考，可以根據(jù)自己的喜好加減，喜歡偏硬的就少加一些水，喜歡偏軟的就多加一點(diǎn)兒水。但加減的水量不能過多，請(qǐng)記住。

蘭州牛肉拉面的做法：

主料：牛肉500克拉面（可買現(xiàn)成的拉面）

輔料：香菜200克蒜苗500克蔥姜草果大料胡椒辣椒花椒雞精

制作步驟：

1、牛肉洗凈，把肉里的血水，血絲清除干凈。

2、鍋里放冷水，牛肉切成十公分見方塊狀，一起下鍋煮。

3、水開，收小火，撇血沫子，同時(shí)翻攪肉塊，再撇沫子，大約5-10分鐘。

4、放佐料：姜、蔥、草果、大料、桂皮、參，冰糖，肉寇、胡椒粒，紅辣椒干，丁香3-4顆。

5、小火40分鐘。用筷子試一試，肉爛即可，放鹽，再煮10分鐘。

6、綠蘿卜切成片，另起一鍋，放一半剛做好的原湯，一半水，蘿卜片放入。放花椒粉，雞精，味精，鹽，開始煮。湯開，滴香油。

7、煮面，撈面出鍋，加蘿卜湯，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。

武漢熱干面的做法：

原料：面條、辣蘿卜、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。

制作步驟：

1、先準(zhǔn)備好堿水面條；

2、將辣蘿卜切成??；

3、用香油將芝麻醬慢慢調(diào)成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻；

4、面條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時(shí)撈出瀝干水份；

5、將面條平攤在一個(gè)較大的平盤內(nèi)，淋上香油，用電扇吹涼，防止面條互相粘連；

6、吃之前，再將晾涼的面條在開水里快速燙一下，瀝干水后裝入碗內(nèi)，將調(diào)好的芝麻醬料和蘿卜丁倒在面條上，撒上香菜丁拌勻。

北京豆汁油條的做法：

1、將綠豆雜質(zhì)篩凈，淘洗干凈，放入盆內(nèi)用涼水（冬天用溫水，水量要比綠豆高出2倍）泡十幾小時(shí)。待豆皮用手一捻就掉時(shí)撈出，加水磨成稀糊（磨得越細(xì)越好），每千克綠豆約出稀糊2.65千克。然后，在稀糊內(nèi)加入1.5千克的漿水（即前以次制作豆汁、淀粉時(shí)撇出的清水）并逐次加入不少于12千克的涼水過濾，約可濾出粉漿17千克、豆渣2千克，

2、把粉漿倒入大缸內(nèi)，經(jīng)過一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一次層灰褐色的黑粉，再上一層即是顏色灰綠、質(zhì)地較濃的生豆汁，最上層是浮沫和漿水。撇去浮沫和漿水，把生豆汁舀出（可得生豆汁8千克左右，另有淀粉約500克和黑粉少量），再煮之前還需在沉淀一次，夏季沉淀六小時(shí)。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的漿水。

3、鍋內(nèi)放入少許涼水，用旺火燒沸后倒入生豆汁，待豆汁逐漲并將一出鍋外時(shí)，立即改用微火保溫（此時(shí)不能用旺火，否則會(huì)逐成麻豆腐），隨吃隨盛，并佐以辣咸菜同食。

上海糯米團(tuán)子的做法:

1、糯米1000克洗凈，用清水泡2小時(shí)左右。

2、豬肉末300克，雞蛋三只，生姜，花椒粉，鹽，雞精

3、蒸鍋里鋪上專用濕紗布，把泡好的糯米撈出平鋪在紗布上，并用筷子扎幾個(gè)孔，大火蒸二十至三十分鐘，若想吃軟點(diǎn)，就在蒸的過程中撒幾次水。

4、糯米蒸好的，倒入盆里，稍涼，放入肉末，雞蛋，花椒粉，鹽，雞精，姜末拌勻后嘗好咸淡

5、再把糯米團(tuán)成一個(gè)個(gè)團(tuán) 食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，還可用微波爐加熱。

山東煎餅的做法：

材料：小米1000克，黃豆100克。

制作步驟：

1、將小米、黃豆淘洗干凈。先把500克小米煮到七成熟時(shí)撈出，晾涼后與另500克生小米和黃豆一起上磨，加水磨成米糊，盛到盆里使其稍微發(fā)酸。

2、煎餅鏊子燒熱（火要緩而均勻），左手盛一勺米糊倒在鏊子中央，右手用煎餅扒子盡快把米糊向順時(shí)針方向推開成畫餅形，這時(shí)再把攤好的面糊用刀推勺后約用1分鐘即熟。用刮刀順邊刮起煎餅的邊緣，兩手提邊揭起，餅薄加紙，呈棕黃色，松軟筋道，微酸甜香。

正宗重慶酸辣粉的做法：

原料：白薯粉小團(tuán)，約80克。

配料：榨菜適量、花生碎適量、香菜適量、蔥花少許。

調(diào)料：生抽1勺、醋2勺、蒜泥1/2勺、白胡椒粉1/4勺、辣椒粉1勺、花椒粉1/2勺、白芝麻1/2勺。

制作步驟：

1、把辣椒粉、花椒粉、白芝麻，按2：1：1的比例放在一個(gè)耐高溫的小碗里；

2、用炒勺盛一勺油，放在火上燒熱至冒煙，然后直接澆在小碗中，并把所有材料拌勻，制成油辣椒；

3、在碗里放入生抽、醋、蒜泥、白胡椒粉、雞精；

4、燒開一小鍋水，把紅薯粉煮5分鐘后撈出；

5、把粉放在裝好料汁的碗中，倒入煮紅薯粉的湯，表面再放上油辣椒、蔥花、香菜和榨菜。

北方特色早餐

小米粥,大餅雞蛋,蔥油餅,煎餅果子,發(fā)糕,豆腐腦(加鹽),八寶粥,饅頭等等

我是南方人,這兩年在北方上學(xué),看到很多以前沒看過的早餐,不過覺得還是沒南方豐富好次,北方人好象不太重視早餐,尤其是東北人,有些就不吃.

特色早餐小吃加盟

東南西北中，美食在廣東。

粵菜，是中國八大菜系之一。粵菜以由廣州菜、潮州菜、東江菜組成。這個(gè)條目基本上講的是狹隘的廣州菜，與潮州菜、東江菜無光。實(shí)際上，廣州菜以順德菜為代表。它最大的特點(diǎn)為清淡、鮮美。珠三角有一句俗語:“背脊朝天，人皆可食?！?，反映出它的烹調(diào)食材幾乎包括所有動(dòng)物，涵蓋范圍很廣。除了豬肉、牛肉、魚和雞外，還包括蛇、貍、狗、貓、猴、鼠、蝸牛、昆蟲、蠕蟲、雞腳、鴨舌、牛鞭和牛雜。著名菜式有五蛇羮、烤乳豬及龍虎鳳、冬瓜盅、老火湯?；洸穗m然有不計(jì)其數(shù)的烹調(diào)方法，但是蒸、煎、炸是餐館里最普遍的烹調(diào)方法，因?yàn)檫@種方式費(fèi)時(shí)短，符合帶出鮮味的烹調(diào)哲學(xué)。

潮州菜與東江菜由于地理風(fēng)俗自成一格，所謂吃在廣州，吃在潮州，味在潮州。潮州小食同時(shí)是廣東各地最為豐盛、最為好吃的。來廣不來潮，白白走一遭。除了說潮州城的古跡之多，文化之獨(dú)特外，還有潮州菜的精貴清淡與豐盛。

請(qǐng)參考我在百度空間寫的日志：

《香港云吞》

:hi.baidu./%B9%E3%B6%AB141/blog/item/ded0ec8c2ee0e2f0f01f3680.

《冬大過年》

:hi.baidu./%B9%E3%B6%AB141/blog/item/0b9901ed46366be5b2fb95ef.

《儃早茶》

:hi.baidu./%B9%E3%B6%AB141/blog/item/cdf0c1269e6da17c34a80fee.

《腸粉》

:hi.baidu./%B9%E3%B6%AB141/blog/item/c6caef46b58f0f28cffca323.

《我的早餐-蘿卜糕》

:hi.baidu./%B9%E3%B6%AB141/blog/item/10630df8cd7d7f196d22ebc3.

兒童隔熱熱風(fēng)

湖北有哪些地方特色?

徽菜是湖北菜肴的主要代表，中國八大菜系之一?；詹似鹪从陟h，發(fā)揚(yáng)光大于績(jī)溪“徽幫廚師”?；詹说膿P(yáng)名與徽商的興盛相生相伴。明清時(shí)期，凡徽商涉足之地，均設(shè)有徽菜館。最超值的地方：物廉價(jià)美徽菜的形成與發(fā)展，是和湖北的地理環(huán)境、經(jīng)濟(jì)物產(chǎn)、風(fēng)尚習(xí)俗密切要關(guān)聯(lián)的。湖北位于祖國東南，華東腹地，簡(jiǎn)稱“皖”?！巴睢迸e世聞名的黃山和九華山蜿蜒于江南大地，雄奇的大別山和秀麗的天柱山綿亙于皖西邊沿，成為湖北境內(nèi)的兩大天然屏障。長(zhǎng)江、淮河自西向東橫貫境內(nèi)，把全省分為江南、淮北和江淮之間三處自然區(qū)域。江南山區(qū)，奇峰疊翠，山巒連接，盛產(chǎn)茶葉、竹筍、香菇、木耳、板檣、鷹龜、桃花鱖、果子貍等山珍野味。

各地都有哪些特色早餐??？

其實(shí)我也是武漢的，但是現(xiàn)在在溫州，所以也來談?wù)劀刂莸氖澄锇伞?/p>

溫州“吃早飯”叫“次梯果”，“早飯吃了沒”叫做“梯果次哦叭米？”溫州話很難懂，這也是為什么抗日戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期我們用溫州話作為密電密碼的原因。

溫州的早餐不是很發(fā)達(dá)，因?yàn)闇刂萑肆?xí)慣在家里吃早餐。即使在外面吃，那品種也不多的。

溫州最常見的早點(diǎn)就是：炒粉干、糯米飯、稀飯、面條了。

不過溫州的特色食物倒是很多，像是：矮人松糕、長(zhǎng)人餛飩、八字橋松糕、米面、炒粉干、馬蹄樺、陡門頭燈盞糕、豬油糕、馬蹄松、白蛇燒餅、五味香糕、山楂糕、芝腳糖、荷花酥、福壽糕、雙炊糕、麻巧、溫州松糖、象生雪梨、薄餅、膠凍、溫州牛肉焙片、溫州高粱肉、縣前頭湯圓、強(qiáng)能魚丸等,約有四五十個(gè)品種

溫州是個(gè)海邊城市，溫州人人喜歡吃海鮮。我去年剛從武漢來溫州的時(shí)候海鮮過敏很嚴(yán)重，經(jīng)常掛點(diǎn)滴，但是現(xiàn)在已經(jīng)無可救藥的愛上了這里的海鮮，尤其是以前很不能接受的“江蟹生（就是生的蟹，用調(diào)料腌一會(huì)）”還有“醉蝦（用特殊的料酒和調(diào)料把活的小白蝦泡一會(huì)）”哈哈~可好吃了~~我以前吃一個(gè)就會(huì)覺得腥，現(xiàn)在可以一個(gè)人吃一盤~~

溫州的酒文化很發(fā)達(dá)，KTV業(yè)更是生生不息，這應(yīng)該是跟當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r有一定關(guān)系的。報(bào)紙上說，09年溫州城區(qū)光吃飯就用掉100億元。很恐怖的數(shù)字。不過溫州老板有一點(diǎn)我是很佩服的，他們用10萬元請(qǐng)客吃一餐飯，這頓飯帶來的價(jià)值可能上千萬。不知道這是不是“溫州經(jīng)濟(jì)模式”。

有一句很惡心的廣告詞天天在公交車上放：“溫州小吃哪里好——天一角”，這就跟央視那個(gè)“恒源祥——羊羊羊”的廣告一樣惡心。但是不可否認(rèn)的是，外地游客過來了，要想在最短的時(shí)間內(nèi)接觸到溫州地道小吃，還真的得去“天一角”了，學(xué)院路天一角是總店，天一角在溫州還蠻有名的。物美價(jià)廉，很值得外地游客一去。

暫時(shí)只想到這些，再發(fā)掘了新的東東再來給大家做分享吧~~~~希望這些信息對(duì)各位帥哥美女有幫助~~~

武漢有哪些特色小吃？在什么地方特色小吃最多？推薦下哈！~~

特色小吃有熱干面、三鮮豆皮、面窩、米粑、歡喜坨、鴨脖子、武昌魚、排骨藕湯、洪山菜薹炒臘肉、糍粑等。

戶部巷吉慶街

建水有哪些地方特色？

我是建水的，地方就有燕子洞，朱家花園，文廟，東門樓，大板井，十七孔橋，天緣橋，等好多好多不過建水最主要的是燒豆腐和燒烤好吃，去吃飯也可以點(diǎn)建水的特色菜，東洋菜，草芽等

三、北京早餐小吃有哪些

北京早餐小吃有豆汁、炒肝兒、炸糕、面茶、豆腐腦等。

1、豆汁

豆汁是老北京最具代表性的傳統(tǒng)飲料，不論是濃醇的酸腐味兒還是灰綠的色澤都會(huì)讓人覺得奇怪，它就像臭豆腐，愛的人及愛，恨的人及恨，豆汁的標(biāo)配少不了焦圈和咸菜，油膩的焦圈和清爽的咸菜可以中和豆汁的怪味。

2、炒肝兒

炒肝兒雖說是“炒”，其實(shí)是煮出來的。三分之二的豬大腸，配上三分之一的豬肝，是炒肝兒的主要食材。以前還有人放豬心、豬肺，總之，全是下水。炒肝兒里有大量的蒜，勾極重的芡，顏色深棕。吃炒肝兒，必須就著包子，別的主食不能將就。

3、炸糕

炸糕，再配上面茶，雖然名字里有個(gè)茶，但是卻不是真正的茶，是一種用小米和黍子做成的面糊，最后再加上麻醬。

4、面茶

面茶其實(shí)是黍子面或小米面煮成的糊糊，芝麻醬提起來拉成絲，轉(zhuǎn)著圈地澆在上面，老北京人喝面茶，講究不用勺不用筷，而是要一手端著碗，轉(zhuǎn)著圈吸溜兒，碗里的面茶和麻醬一起流到碗邊再入口中，每一口喝得都勻?qū)?，咸香?xì)膩。

5、豆腐腦

豆腐腦，其鹵汁最為講究，鹵汁分回漢兩種，清真鹵汁使用口蘑，羊肉片打鹵，漢民則用豬肉，黃花，口蘑打鹵，在北京吃豆腐腦，韭菜花、辣椒油、蒜汁那都是不能少的佐料，這樣一碗豆腐腦味兒才足，鹵汁咸鮮，腦嫩而不散，入口即化，北京經(jīng)典的早餐搭配就是油條配豆腐腦。

四、杭州早餐有哪些小吃？

蔥包檜兒

蔥包檜兒是杭州特色早餐小吃中的代表，也是傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。蔥包檜兒采用的是上等的面粉做面皮兒，然后在里面裹上油炸檜和蔥段，油炸檜其實(shí)就是我們常見的油條，然后放進(jìn)鍋里面煎一煎，直到煎成了金黃色即可，最后一步，抹上辣醬或者是甜醬即可，蔥包檜兒一般是在街頭銷售，現(xiàn)在很多的杭州早餐店也會(huì)有。

蝦肉餛飩

蝦肉餛飩是杭州人最喜歡吃的一種早餐小吃之一，蝦肉餛飩的面皮很薄，面皮白凈，很有韌勁，餡心也很豐富，其中最有名的就是用蝦肉餛飩，蝦肉一般都是采用上等的河蝦仁來制作，吃起來口感異常鮮美，嫩滑鮮香，在杭州吃餛飩，一般普通的大餛飩5元，小餛飩3元，不同的餡料，價(jià)格不同，越吃越香。

小籠包

杭州小籠包很多人都知道，這是一種非常有名的杭州早餐小吃。雖然在全國各地都有，但是杭州本地的小籠包還是很受歡迎。其中杭州的蝦肉小籠包非常有名，杭州人將小籠包稱作“小籠饅頭”，小籠包的面皮很薄，里面的湯汁和餡料很新鮮，餡料也很多樣，吃起來鮮香味美，價(jià)格實(shí)惠，杭州小籠包歷史悠久，原汁原味。

片兒川

片兒川是特有的一種杭州特色早餐小吃，在其他的地方很難吃到，片兒川是最受歡迎的杭州早餐小吃之一，早上來一碗地道的杭州片兒川面是一種享受，鮮嫩的肉片，加上勁道十足的面條，食材新鮮，配菜豐富，有金針菇，蘑菇，肉絲等等，拌在一起吃，口感相當(dāng)好，片兒川面的湯料是用大骨湯熬制而成，營養(yǎng)豐富。

豆?jié){油條

豆?jié){和油條在杭州其實(shí)并不多，但是有幾家卻相當(dāng)有名，可以說是杭州豆?jié){油條小吃的代表。在杭州，喝豆?jié){是很講究的，和一般的豆花不同，師傅將豆花舀起來，半米高的空中倒下去，剛好滿滿一碗，這樣倒進(jìn)去的豆?jié){剛好起花，搭配上一根剛炸好的油條就最好了，油條酥脆可口，和豆?jié){一起吃是絕配。

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