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原創(chuàng)茶飲品牌設(shè)計論文(原創(chuàng)茶飲品牌設(shè)計論文怎么寫)
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本文目錄:
一新茶飲柴主的茶應(yīng)該如何打造自身優(yōu)勢呢?
隨著茶飲市場競爭的愈發(fā)激烈,眾多茶飲品牌在市場的競爭中宛如大浪淘沙,優(yōu)勝劣汰。但需要知道的是,只有那些不斷優(yōu)化更新,緊跟時代腳步的品牌,才能在市場中占據(jù)穩(wěn)固的市場地位。
那么,新茶飲品牌應(yīng)該如何打造自身優(yōu)勢呢?借力時代趨勢應(yīng)該是個不錯的選擇。比如以汪柴主IP跨界而來的柴主の茶,在注意力經(jīng)濟(jì)的時代下,品牌們總是竭盡全力去奪取消費(fèi)者的注意力,而IP跨界營銷就是現(xiàn)在比較流行的一種方式。因此,柴主の茶便瞄準(zhǔn)這一趨勢,依托著汪柴主IP高流量賦能,強(qiáng)勢打造汪柴主IP主題實體店,以時尚、個性的優(yōu)勢使得其品牌迅速在市場上走紅,并成功俘虜當(dāng)下年輕人的心智。
當(dāng)然,除了來自于汪柴主IP自身的名氣之外,還源自于其品牌對于自身的高要求。隨著消費(fèi)者生活水平的不斷提高,消費(fèi)者對于食品的安全、健康屬性也更為重視。因此,從源頭把控好產(chǎn)品的質(zhì)量,是TA在市場中制勝的關(guān)鍵。
譬如TA的原材料都是由優(yōu)質(zhì)的正規(guī)廠家直供,有著品質(zhì)的保證;而原葉茶則是甄選高山茶,由專業(yè)老道的制茶師傅經(jīng)過多道工序萃取而成;奶源則是選用來自天然牧場的優(yōu)質(zhì)鮮奶,以此來還原奶茶的鮮口感。又如,TA不含奶精,不用茶包勾兌,撕掉了奶茶固有的標(biāo)簽,讓消費(fèi)者品茗到好茶好奶好果+真材實料的茶飲,自然廣受好評。
其次,一個品牌除了茶飲好喝之外,顏值也十分的重要,特別是對于當(dāng)代時髦的年輕人而言。因此,TA的門店設(shè)計則是延續(xù)了汪柴主IP的配色,以明亮的黃色作為主體色調(diào),并搭配簡約白,結(jié)合汪柴主IP的元素周邊等,打造一個沉浸式的主題茶飲空間。
最后,柴主の茶品牌所具備的得天獨厚的優(yōu)勢,在后續(xù)茶飲市場的大洗牌中能否繼續(xù)站穩(wěn)腳跟?值得各位期待!
二、有關(guān)云南旅游文化特色論文(2)
云南旅游文化論文篇三:《云南臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識研究》
摘 要:品牌標(biāo)識是旅游目的地的品牌資產(chǎn)和核心要素,是旅游目的地參與旅游市場競爭的重要因素之一。旅游品牌標(biāo)識能有效傳播旅游目的地的有效信息,為旅游目的地樹立良好的形象。云南臨滄是世界茶文化資源的寶庫,世界著名的“滇紅”之鄉(xiāng)及茶馬古道的緣起地,這些寶貴的茶資源為臨滄開發(fā)茶文化旅游品牌標(biāo)識提供了基礎(chǔ)。為了更好地開發(fā)云南臨滄茶文化旅游,通過分析臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的開發(fā)現(xiàn)狀,提出臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識傳承和創(chuàng)新的對策。
關(guān)鍵詞:茶文化;旅游;品牌標(biāo)識;研究
茶文化旅游品牌標(biāo)識是茶文化旅游可持續(xù)發(fā)展的主要因素,是將目的地茶文化旅游品牌與其他地方的茶葉品牌區(qū)分開來的重要標(biāo)志。云南臨滄茶文化歷史悠久,茶文化旅游資源豐富,發(fā)展茶文化旅游具有得天獨厚的優(yōu)勢,但臨滄的茶文化旅游開發(fā)還處于初級階段,能供旅游者識別的茶文化旅游品牌標(biāo)識較少,茶文化旅游品牌單一。面對未來的旅游發(fā)展,應(yīng)加強(qiáng)對臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的研究,探索適合臨滄茶文化旅游發(fā)展的道路。
一、茶文化旅游品牌標(biāo)識
(一)茶文化旅游品牌標(biāo)識的含義與特點
品牌標(biāo)識是帶有商標(biāo)圖樣的用于區(qū)別一個產(chǎn)品或服務(wù)與其他產(chǎn)品或服務(wù)的標(biāo)記,主要由圖形、文字或者其組合構(gòu)成,是一個品牌最顯著的特征,它能夠?qū)⒁粋€商品與其他商品區(qū)分開來。[1]茶文化旅游品牌標(biāo)識是旅游目的地品牌的重要標(biāo)志,體現(xiàn)旅游目的地的屬性和特點。它的主要作用是將旅游目的地的核心信息傳達(dá)給旅游者,讓旅游者容易識別,便于記憶,因此,茶文化旅游品牌標(biāo)識具有以下幾個特點:首先,便于旅游者識別和判斷。茶文化旅游品牌標(biāo)識設(shè)計應(yīng)注意將旅游目的地的屬性與茶文化結(jié)合,創(chuàng)新品牌標(biāo)識,讓旅游者能夠把它和同類茶產(chǎn)品區(qū)分開來,界限清晰;其次,便于表達(dá)與旅游目的地的功能特性。茶文化旅游品牌標(biāo)識的設(shè)計要充分考慮臨滄的實際,深刻理解茶文化的歷史,使茶葉品牌標(biāo)識與臨滄茶文化以及茶產(chǎn)品的功能特性相吻合;第三,能吸引廣大旅游者的眼球,方便旅游者記憶。總之,茶文化旅游品牌標(biāo)識應(yīng)考慮目的地的各個相關(guān)因素,結(jié)合旅游者的身份、社會地位、品味等要素,將臨滄茶文化品牌的信息有效地傳遞給旅游者,激發(fā)旅游者的購買愿望。
(二)茶文化旅游品牌標(biāo)識研究的意義
茶文化旅游的發(fā)展為各地的旅游業(yè)開發(fā)帶來了新的契機(jī),也使旅游市場的產(chǎn)品不斷豐富化,多樣化和個性化。但目前旅游者對茶葉品牌的認(rèn)知度不是很高,旅游市場中的茶葉品牌魚目混雜,影響了臨滄茶文化的品牌形象,因此,研究茶文化旅游品牌標(biāo)識具有重要的意義。茶文化旅游品牌標(biāo)識的研究能提高茶文化旅游消費(fèi)者的品牌文化觀念,促進(jìn)旅游市場的有序健康的發(fā)展;有利于挖掘茶文化的歷史,促進(jìn)民族地區(qū)以及國內(nèi)國際茶文化的交流;有利于拓寬市場銷售渠道,促進(jìn)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展;有利于加深旅游者對茶文化的了解,進(jìn)一步從生態(tài)、健康、科學(xué)的角度對茶葉資源進(jìn)行的深層次開發(fā),在振興茶葉經(jīng)濟(jì)的同時促進(jìn)茶文化旅游的可持續(xù)發(fā)展。
(三)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的現(xiàn)狀分析
近年來,臨滄的茶文化旅游產(chǎn)品越來越多地參與到旅游市場的競爭中,茶文化旅游獲得了較好的發(fā)展。臨滄的茶文化旅游品牌標(biāo)識的研究還處于初級階段,缺乏整體有效的規(guī)劃,茶文化旅游品牌的開發(fā)呈現(xiàn)零散性、自發(fā)性的特點,難以形成統(tǒng)一的茶企業(yè)品牌和具有競爭力的茶文化旅游品牌戰(zhàn)略。精品西湖龍井的品牌標(biāo)識以西湖龍井一圓為大背景,以“色綠、香郁、味醇、形美”四絕而著稱于世。安溪鐵觀音的標(biāo)識主要由茶具和綠色的弧形圖案組成,讓人聯(lián)想到綠色生態(tài)健康飲品,這對于臨滄茶文化品牌標(biāo)識的創(chuàng)新都是很好的借鑒。
1.臨滄現(xiàn)有的知名茶文化品牌
臨滄鳳慶縣被譽(yù)為“世界滇紅之鄉(xiāng)”。鳳慶的紅茶以其品質(zhì)名揚(yáng)四海,其中比較知名的有風(fēng)牌紅茶等紅茶系列、經(jīng)典1958系列禮茶、曬青茶清茶系列等。
滇紅茶即云南紅茶的統(tǒng)稱,主要產(chǎn)于云南的南部及西南地區(qū),可分為滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩大品種。滇紅功夫茶于1939馮紹裘大師在云南省臨滄市鳳慶縣順寧茶廠試制成功,其外形規(guī)格清楚,色澤調(diào)勻,沖泡后湯色紅艷明亮,金圈突出,深受國際市場的歡迎,享有“祁門紅茶之香氣,印錫紅茶之色澤”的美譽(yù)?!暗峒t特級功夫茶”曾作為國禮,贈送給前來昆明訪問的英國女王伊利莎白二世,因此被國家外交部指定為接待外賓的外事禮茶,成為云南省茶葉產(chǎn)品中受國內(nèi)外公認(rèn)的知名品牌[2];滇紅碎茶于1958年試制成功,1964年開始批量生產(chǎn),是顆粒型碎茶,形狀不規(guī)則,湯色紅濃,滋味強(qiáng)烈富有刺激性,是滇紅系列茶的重要組成部分。
2.臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識
茶文化的品牌標(biāo)識是標(biāo)注在茶的外殼包裝上,用來和其他同類產(chǎn)品區(qū)分開來的獲得法律認(rèn)證的一種商品標(biāo)記。以下主要從圖像、視覺、文化等方面對臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識進(jìn)行分析。
圖像要素:圖像要素決定了一個品牌能不能很快的被消費(fèi)者接受,它能刺激消費(fèi)者的眼球,為品牌走向市場打下基礎(chǔ),滇紅茶的品牌標(biāo)識的圖像主要凸顯了茶葉的產(chǎn)地、規(guī)格及等級,再加上多種色彩組合,在消費(fèi)者的心里形成了上等綠色有機(jī)品牌的良好印象。
視覺要素:茶文化品牌標(biāo)識承載了茶品牌企業(yè)的各種信息,表達(dá)了企業(yè)的經(jīng)營理念。從視覺上看,滇紅茶的品牌標(biāo)識主要有文字、圖像、顏色三部分構(gòu)成,文字表明了茶葉的品牌及產(chǎn)地,圖形以圓為主,代表了中國茶文化理念中和諧的因素,傳承了中國的茶文化傳統(tǒng),顏色以紅色和綠色為主要基調(diào),紅色表現(xiàn)了茶的色澤,綠色突出了茶是一種有機(jī)健康的綠色產(chǎn)品,為消費(fèi)者留下了許多安全、健康、綠色食品的遐想空間。
文化內(nèi)涵:滇紅茶的文化理念可以用3H來解釋:一是Healththorigin(生態(tài)產(chǎn)區(qū)),滇紅茶原料依托于臨滄高海拔原生態(tài)產(chǎn)區(qū),無論是氣候、土壤,還是光照、濕度都特別優(yōu)越,適合 種植 優(yōu)質(zhì)茶種,原葉采自鳳慶優(yōu)質(zhì)大葉種茶,抗病能力強(qiáng),無污染,綠色安全。二是Healthtea(有機(jī)品牌),滇紅茶一直遵循有機(jī)健康的理念,從選址到茶葉的種植、栽培、施肥、采摘、加工、成品,都才有傳統(tǒng)的培植制茶工藝,選天然原葉,為廣大茶葉品牌的消費(fèi)者提供生態(tài)產(chǎn)品,讓品茶者放心。三是Healthfunction(修身養(yǎng)性),隨著人們消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變,茶文化的消費(fèi)需求在不同層次的人群中呈現(xiàn)不同的特征,但識茶、品茶、 飲茶 直至茶文化品牌旅游對廣大茶文化旅游消費(fèi)者頤養(yǎng)身心,修身養(yǎng)性的基本功效卻一直存在,旅游者可以品茗休閑,放松身心。 三、影響臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識發(fā)展的制約因素
隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,臨滄旅游市場上出現(xiàn)了一些茶文化品牌,但難以形成一條品牌線,能供旅游者識別的品牌標(biāo)識不多,品牌標(biāo)識單一,很難刺激旅游者的消費(fèi)。影響臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識發(fā)展的制約因素主要表現(xiàn)為以下幾個方面:首先是臨滄茶文化旅游開發(fā)尚處初級階段,茶文化旅游品牌標(biāo)識單一。臨滄的茶文化旅游品牌主要是紅茶類,并且大多數(shù)是初級產(chǎn)品,很少經(jīng)過深加工,間接的導(dǎo)致知名品牌少,并且多數(shù)茶文化旅游品牌的價位偏低,旅游者對其了解不多,難以形成知名的品牌戰(zhàn)略;其次是已經(jīng)開發(fā)的茶文化旅游品牌缺乏有效的宣傳手段,茶文化旅游消費(fèi)者對已經(jīng)開發(fā)的茶文化旅游產(chǎn)品認(rèn)知度不高,在市場上銷量不高,主要還是因為宣傳力度不夠;再次是臨滄茶文化旅游的社會環(huán)境不夠理想,茶文化氛圍不濃,當(dāng)?shù)鼐用袢狈﹂_展茶文化旅游的意識,即使是在小范圍的茶文化旅游品牌市場上,各種強(qiáng)買強(qiáng)賣的現(xiàn)象時有發(fā)生,茶文化旅游品牌市場混亂;總之,筆者認(rèn)為,要有效的減少以上制約因素,政府的支持力度有待進(jìn)一步提高,除前期知名品牌外,新開發(fā)的茶文化旅游品牌大多有私人或個體承包,品牌標(biāo)識界限模糊,高仿產(chǎn)品在所難免,并且任意定價,旅游者很少愿意去了解,市場秩序混亂,要完善臨滄茶文化旅游品牌市場,必須多方配合,加大管理力度。
四、臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的傳承和創(chuàng)新對策
目前,臨滄的茶文化旅游主要有以下兩種形式:一是臨滄茶文化風(fēng)情園。臨滄茶文化風(fēng)情園地處臨滄北3公里的忙畔鄉(xiāng)青龍山茶園,有2400畝優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的連片茶園開發(fā)為茶文化旅游區(qū),是臨滄建成的第一個以茶文化為背景的“臨滄茶文化風(fēng)情園”,展示了茗牌茗品、茶歌茶舞、茶禮茶俗、茶道茶藝等內(nèi)容,并且提供了茶文化交流館,于1998年被列為云南省25個旅游精品之一,在各級政府的支持下獲得了很大的發(fā)展。二是舉行茶葉展銷會。為促進(jìn)臨滄茶文化的發(fā)展和各地茶文化的交流,打開茶文化旅游市場,每年的陰歷三月,臨滄都會在鳳慶舉辦為期15天得大型茶葉展銷會,節(jié)日期間,進(jìn)行各種茶藝表演,茶歌茶舞。展銷會上云集了各種茶葉產(chǎn)品和其他的一些日用品,在當(dāng)?shù)赜幸欢ǖ囊?guī)模,但由于人們對茶文化的認(rèn)知度不高,大多數(shù)人的眼光都集中在日用品上,在促進(jìn)茶文化的交流和臨滄茶文化旅游品牌的銷售方面有待提高。
可見,臨滄的茶文化旅游獲得了一定的發(fā)展,但茶文化旅游資源的開發(fā)還處于初級階段,呈現(xiàn)出自發(fā)性,分散性的特點,尚未形成整體的開發(fā)格局,茶文化旅游品牌的知名度還有待提升。
(一)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的創(chuàng)新途徑
筆者認(rèn)為,第一,應(yīng)深入分析臨滄現(xiàn)有的茶文化旅游品牌標(biāo)識,將同類的產(chǎn)品進(jìn)行歸類,進(jìn)行產(chǎn)品組合,創(chuàng)新臨滄茶文化旅游品牌;第二,應(yīng)整合臨滄的茶文化旅游資源,根據(jù)茶文化旅游市場的需求,研究開發(fā)新的茶文化旅游品牌標(biāo)識。臨滄的茶葉品牌標(biāo)識大多以地域來命名,對茶品類型及內(nèi)容的涉及很少,除紅茶外,臨滄還盛產(chǎn)其他的茶葉,要注重綠茶、花茶的研發(fā)和茶葉功效的開發(fā),滿足消費(fèi)者的心理屬性,激發(fā)其購買欲望;第三,臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的創(chuàng)新應(yīng)走特色化道路,臨滄茶文化底蘊(yùn)深厚,少數(shù)民族眾多。各民族保留了一些極具少數(shù)民族特色的種茶、飲茶風(fēng)格,臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的開發(fā)應(yīng)該結(jié)合這些特色優(yōu)勢,開發(fā)出具有臨滄民族風(fēng)味的茶文化旅游品牌標(biāo)識。最后,在圖案、色彩等方面,應(yīng)通過新穎的圖形設(shè)計和醒目協(xié)調(diào)的色彩組合吸引旅游者的注意力。
(二)加強(qiáng)臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的營銷
茶文化旅游品牌標(biāo)識的營銷是通過茶葉市場的交換來滿足現(xiàn)實或潛在的茶文化旅游消費(fèi)者的需要的綜合性經(jīng)營銷售的活動過程[3]。
臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的營銷首先可以利用臨滄當(dāng)?shù)氐牟铇俏幕M(jìn)行宣傳。茶樓最初在唐代以茶館的形式出現(xiàn),宋代開始逐漸繁榮?,F(xiàn)代的茶樓是人們娛樂休閑的重要場所,臨滄應(yīng)該抓住機(jī)遇,振興臨滄的茶館文化;其次,應(yīng)通過茶藝歌舞表演提高臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的知名度。通過茶藝表演帶給旅游者精神的享受,讓廣大旅游者體會到臨滄茶文化的博大精深,引導(dǎo)人們了解茶文化旅游品牌,引導(dǎo)消費(fèi)者愛茶、品茶,宣傳臨滄茶文化旅游品牌。再次,可以通過舉辦茶葉博覽會、展銷會,茶藝大賽等,巧借各種節(jié)會旅游提升臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的影響力。展示知名的茶葉科技成果、茶葉包裝、茶葉的品牌標(biāo)識、茶飲料等各類茶產(chǎn)品,展示茶葉旅游品牌開發(fā)取得的成果和茶區(qū)的新風(fēng)貌,吸引更多的消費(fèi)者關(guān)注和參與茶文化的開發(fā)和利用。最后,應(yīng)做好臨滄茶文化旅游品牌的開發(fā)和歸檔工作,打造好進(jìn)入茶文化旅游市場的第一張名片,讓旅游者獲得難忘的旅游或購買經(jīng)歷,形成良好的口碑效應(yīng),擴(kuò)大茶文化旅游品牌的影響力。
(三)創(chuàng)新營銷理念
一是利用 廣告 擴(kuò)大知名度。通過廣告將茶葉品牌的核心價值傳遞給消費(fèi)者,加深消費(fèi)者對臨滄茶文化旅游品牌標(biāo)識的印象,提升臨滄茶文化旅游品牌的美譽(yù)度和知名度。廣告可以采取形象代言人的策略,利用有價值的媒體、報紙、雜志等加強(qiáng)宣傳。
二是加強(qiáng)公關(guān)營銷。公關(guān)主要是針對公眾心目中的茶葉品牌形象進(jìn)行管理,通過公共關(guān)系活動引起各大媒體的關(guān)注。在“滇紅特級功夫”公關(guān)營銷成功的基礎(chǔ)上,還可以采取贊助、捐贈等策略,打造良好的臨滄茶文化品牌形象,同時提升臨滄茶文化旅游品牌企業(yè)的形象。
總之,臨滄發(fā)展茶文化旅游品牌具有得天獨厚的優(yōu)勢,臨滄的茶文化旅游要獲得長遠(yuǎn)發(fā)展,必須走品牌化道路,創(chuàng)新茶葉品牌標(biāo)識,在茶文化旅游市場中謀求更好的發(fā)展。
參考文獻(xiàn):
[1]白光、李紅主編;中外著名品牌標(biāo)識釋義詞典;中國經(jīng)濟(jì)出版社;2001年1月,1--17
[2]臨滄市茶葉發(fā)展概況[J];普洱經(jīng)濟(jì)日報;2010年第11期
[3]羅明義,21世紀(jì)云南旅游業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略研究[M]昆明云南大學(xué)出版社,2001,154--167
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三、新茶飲是一個怎樣的茶飲品牌?
首先,新茶飲不是一個特定茶飲品牌。
“新茶飲”指一種用新式方法制作的茶飲,也可指代為新茶飲行業(yè)。
新茶飲是什么?
根據(jù)艾瑞咨詢發(fā)布的《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報告》,新茶飲指在傳統(tǒng)現(xiàn)制茶飲的基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品改良及創(chuàng)新的新式現(xiàn)制茶飲,通常使用原茶、鮮奶、鮮果等新鮮/優(yōu)質(zhì)的原輔食材,并將其進(jìn)行多樣化搭配及融合,且定期推出差異化新品。品牌營銷模式注重“線上+線下”、“體驗+社交”。
2020年,中國新茶飲行業(yè)市場規(guī)模為772.9億元人民幣,艾瑞預(yù)計2021年新茶飲市場規(guī)模將達(dá)到2795.93億元。到2030年,整體市場規(guī)模將接近2千億元人民幣。可見,中國新茶飲行業(yè)仍存在較大市場空間和發(fā)展?jié)摿Α?/p>
新茶飲的特點:
新茶飲常見品牌:
喜茶、茶顏悅色、奈雪的茶、一點點、CoCo都可、蜜雪冰城、古茗、滬上阿姨等
知識延伸:
四大新茶飲特點:
喜茶:“用一杯茶打造社交密碼”。熱衷于與各種品牌聯(lián)名,覆蓋了日常生活各種場景,逐漸打造出一個文化符號和社交密碼。
茶顏悅色:“以中式國風(fēng)走穩(wěn)每一步”。在產(chǎn)品命名、裝修包裝、視覺設(shè)計等方面都保持著中式文藝范兒,并深居長沙,在外地截止目前只擁有湖南常德17家門店和湖北武漢29家門店。
奈雪的茶:“打造第三空間”。發(fā)揮門店優(yōu)勢,從周邊產(chǎn)品、酒類飲品、新式烘焙等方向布局品牌業(yè)態(tài)。
蜜雪冰城:“冰淇淋+茶飲”。專攻下沉市場,已覆蓋全國31個省份349座城市,擁有近1.8萬家門店。
四、國內(nèi)外有關(guān)茶文化的旅游方面的著作及論文如題 謝謝了
茶文化從廣義上講,分茶的自然科學(xué)和茶的人文科學(xué)兩方面,是指人類社會歷史實踐過程中所創(chuàng)造的與茶有關(guān)的物質(zhì)財富和精神財富的總和。從狹義上講,著重于茶的人文科學(xué),主要指茶對精神和社會的功能。由于茶的自然科學(xué)已形成獨立的體系,因而,現(xiàn)在常講的茶文化偏重于人文科學(xué)。 隨著茶文化的興起,各地茶藝館越辦越多。國際茶文化研討會已開到第五界,吸引了日、韓、美、斯及港臺地區(qū)紛紛參加。各省各市及主產(chǎn)茶縣份份主辦“茶葉節(jié)”,如福建武夷市的巖茶節(jié)、云南的普洱茶節(jié),浙江新昌、泰順、湖北英山、河南信陽的茶葉節(jié)不勝枚舉。都以茶為載體,促進(jìn)全面的經(jīng)濟(jì)貿(mào)易發(fā)展。 1 三國以前的茶文化啟蒙 很多書籍把茶的發(fā)現(xiàn)時間定為公元前2737-2697年,其歷史可推到三皇五帝。東漢華佗《食經(jīng)》中:“苦茶久食,益意思”記錄了茶的醫(yī)學(xué)價值。西漢以將茶的產(chǎn)地縣命名為“荼陵”,即湖南的茶陵。到三國魏代《廣雅》中已最早記載了餅茶的制法和飲用:荊巴間采葉作餅,葉老者餅成,以米膏出之。茶以物質(zhì)形式出現(xiàn)而滲透至其他人文科學(xué)而形成茶文化。 2 晉代、南北朝茶文化的萌芽 隨著文人飲茶之興起,有關(guān)茶的詩詞歌賦日漸問世,茶已經(jīng)脫離作為一般形態(tài)的飲食走入文化圈,起著一定的精神、社會作用。 3 唐代茶文化的形成 780年陸羽著《茶經(jīng)》,是唐代茶文化形成的標(biāo)志。其概括了茶的自然和人文科學(xué)雙重內(nèi)容,探討了飲茶藝術(shù),把儒、道、佛三教融入飲茶中,首創(chuàng)中國茶道精神。以后又出現(xiàn)大量茶書、茶詩,有《茶述》、《煎茶水記》、《采茶記》、《十六湯品》等。唐代茶文化的形成與禪教的興起有關(guān),因茶有提神益思,生精止渴功能,故寺廟崇尚飲茶,在寺院周圍植茶樹,制定茶禮、設(shè)茶堂、選茶頭,專呈茶事活動。在唐代形成的中國茶道分宮廷茶道、寺院茶禮、文人茶道。 4 宋代茶文化的興盛 宋代茶業(yè)已有很大發(fā)展,推動了茶葉文化的發(fā)展,在文人中出現(xiàn)了專業(yè)品茶社團(tuán),有官員組成的“湯社”、佛教徒的“千人社”等 。宋太祖趙匡胤是位嗜茶之士,在宮庭中設(shè)立茶事機(jī)關(guān),宮廷用茶已分等級。茶儀已成禮制,賜茶已成皇帝籠絡(luò)大臣、眷懷親族的重要手段,還賜給國外使節(jié)。至于下層社會,茶文化更是生機(jī)活潑,有人遷徙,鄰里要“獻(xiàn)茶”、有客來,要敬“元寶茶”,定婚時要:“下茶”,結(jié)婚時要“定茶”,同房時要“合茶”。民間斗茶風(fēng)起,帶來了采制烹點的一系列變化。 5明、清茶文化的普及 此時已出現(xiàn)蒸青、炒青、烘青等各茶類,茶的飲用已改成“撮泡法”,明代不少文人雅士留有傳世之作,如唐伯虎的《烹茶畫卷》、《品茶圖》,文徵明的《惠山茶會記》、《陸羽烹茶圖》、《品茶圖》等。茶類的增多,泡茶的技藝有別,茶具的款式、質(zhì)地、花紋千姿百態(tài)。到清朝茶葉出口已成一種正式行業(yè),茶書、茶事、茶詩不計其數(shù)。 6 現(xiàn)代茶文化的發(fā)展 新中國成立后,我國茶葉從1949的年產(chǎn)7500T發(fā)展到1998年的60余萬T。茶物質(zhì)財富的大量增加為我國茶文化的發(fā)展提供了堅實的基礎(chǔ),1982年,在杭州成立了第一個以宏揚(yáng)茶文化為宗旨的社會團(tuán)體--“茶人之家”,1983年湖北成立“陸羽茶文化研究會”,1990年“中國茶人聯(lián)誼會”在北京成立,1993年“中國國際茶文化研究會”在湖洲成立,1991年中國茶葉博物館在杭州西湖鄉(xiāng)正式開放。1998年中國國際和平茶文化交流館建成。 唐代陸羽《茶經(jīng)》稱"茶之飲,發(fā)乎神農(nóng)"。傳說"神農(nóng)嘗百草,日遇七十二毒,得茶而解"。中國是發(fā)現(xiàn)與利用茶葉最早的國家,至今已有數(shù)千年的歷史。茶樹原產(chǎn)于中國的西南部,云南等地至今仍生存著樹齡達(dá)千年以上的野生大茶樹。四川、湖北一帶的古代巴蜀地區(qū)據(jù)歷史的記載是中華茶文化的發(fā)祥地。從唐代、宋代至元、明、清時期,茶葉生產(chǎn)區(qū)域不斷擴(kuò)大,茶文化不斷發(fā)展,并逐漸傳播至世界各地。茶,這一古老的飲料,為人類的文明與進(jìn)步作出了積極的貢獻(xiàn)。 茶的發(fā)現(xiàn)與利用 中國是茶的故鄉(xiāng)。經(jīng)過漫長的歷史跋涉,現(xiàn)在茶已經(jīng)在全世界50多個國家中扎下了根,茶葉已經(jīng)成為風(fēng)靡世界的三大無酒精飲料之一。 如以神農(nóng)時代開始算起,在中國,茶的發(fā)現(xiàn)和利用始于原始母系代族社會,距今大約有五六千年的歷史了。 1、神農(nóng)嘗百草的傳說與茶的發(fā)現(xiàn) 神農(nóng),也就是遠(yuǎn)古三皇之一的炎帝,相傳在公元前2700多年以前的神農(nóng)時代。神農(nóng)為了給人治病,經(jīng)常到深山野嶺去采集草藥,他不僅要走很多路,而且還要對采集的草藥親口嘗試,體會、鑒別草藥的功能。 有一天,神農(nóng)在采藥中嘗到了一種有毒的草,頓時感到口干舌麻,頭暈?zāi)垦#s緊找一棵大樹背靠著坐下,閉目休息。這時,一陣風(fēng)吹來,樹上落下幾片綠油油的帶著清香的葉子,神農(nóng)隨后揀了兩片放在嘴里咀嚼,沒想到一股清香油然而生,頓時感覺舌底生津,精神振奮,剛才的不適一掃而空。他感到好奇怪,于是,再拾起幾片葉子細(xì)細(xì)觀察,他發(fā)現(xiàn)這種樹葉的葉形、葉脈、葉緣均與一般的樹木不同。神農(nóng)便采集了一些帶回去細(xì)細(xì)研究。后來,就把它命名為"茶"。 2、茶的文字及其演化傳播 ⑴茶字的由來 在古代史料中,茶的名稱很多,但"茶"則是正名,"茶"字在中唐之前一般都寫作"荼"字。"荼"字有一字多義的性質(zhì),表示茶葉,是其中一項。由于茶葉生產(chǎn)的發(fā)展,飲茶的普及程度越來越高,茶的文字的使用頻率也越來越高,因此,民間的書寫者,為了將茶的意義表達(dá)得更加清楚、直觀,于是,就把"荼"字減去一劃,成了現(xiàn)在我們看到的"茶"字。"茶"字從"荼"中簡化出來的萌芽,始發(fā)于漢代,古漢印中,有些"荼"字已減去一筆,成為"茶"字之形了。 ⑵茶的各種稱呼、字形及其傳播 中國地大物博,民族眾多,因而在語言和文字上也是異態(tài)紛呈,對同一物,有多稱呼,對同一稱呼又有多種寫法。 在古代史料中,有關(guān)茶的名稱很多,如:荈詫、瓜蘆木、荈、皋蘆、檟、荼、茗、茶到了中唐時,茶的音、形、義已趨于統(tǒng)一,后來,又因陸羽《茶經(jīng)》的廣為流傳,"茶"的字形進(jìn)一步得到確立,直至今天。 中國是一個多民族國家,因方言的原因,同樣的茶字,在發(fā)音上也有差異。如: 福州發(fā)音為ta 廈門、汕頭發(fā)音為:de 長江流域及華北各地發(fā)音為chai、zhou、cha等。 少數(shù)民族的發(fā)音差別較大,如:傣族發(fā)音為:a 貴州苗族發(fā)音為chu、a 世界各國對茶的稱謂,大多是由中國茶葉輸出地區(qū)人民的語音直譯過去的。如日語的"チセ"和印度語對茶的讀音都與"茶"的原音很接近。俄語的"чай"與我國北方茶葉的發(fā)音相近似。英文的"ea"、法文的"he"、德文的"thee"、拉丁文的"hea"都是照我國廣東、福建沿海地區(qū)的發(fā)音轉(zhuǎn)譯的。此外,如奧利亞語、印地語、烏爾都語等的茶字發(fā)音,也都是我國漢語茶字的音譯。 從茶字的演變與確立,到世界各地的有關(guān)茶的讀音,無不說明,茶出自中國,源于中國,中國是茶的原產(chǎn)地。 普洱茶是在云南大葉茶基礎(chǔ)上培育出的一個新茶種。普洱茶亦稱滇青茶,原運(yùn)銷集散地在普洱縣,故此而得名,距今已有1700多年的歷史。它是用攸樂、萍登、倚幫等11個縣的茶葉,在普洱縣加工成而得名。 普洱茶的產(chǎn)區(qū),氣候溫暖,雨量充足,濕度較大,土層深厚,有機(jī)質(zhì)含量豐富。茶樹分為喬木或喬木形態(tài)的高大茶樹,芽葉極其肥壯而茸毫茂密,具有良好的持嫩性,芽葉品質(zhì)優(yōu)異。采摘期從3月開始,可以連續(xù)采至11月。在生產(chǎn)習(xí)慣上,劃分為春、夏、秋茶三期。采茶的標(biāo)準(zhǔn)為二三葉。其制作方法為亞發(fā)酵青茶制法,經(jīng)殺青、初揉、初堆發(fā)酵、復(fù)揉、再堆發(fā)酵、初干、再揉、烘干8道工序。 普洱茶有散茶與型茶兩種。在古代,普洱茶是作為藥用的。其品質(zhì)特點是:香氣高銳持久,帶有云南大葉茶種特性的獨特香型,滋味濃強(qiáng)富于刺激性;耐泡,經(jīng)五六次沖泡仍持有香味,湯橙黃濃厚,芽壯葉厚,葉色黃綠間有紅斑紅莖葉,條形粗壯結(jié)實,白毫密布. 茶葉產(chǎn)業(yè)是云南的重要傳統(tǒng)優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,對提高云南省農(nóng)業(yè)綜合生產(chǎn)能力,增加農(nóng)民收入,帶動貧困地區(qū)脫貧致富,促進(jìn)全省經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展具有十分重要的意義。我們應(yīng)該發(fā)揮茶資源優(yōu)勢,加強(qiáng)茶文化研究,開展茶文化旅游,促進(jìn)云南省旅游業(yè)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。 轉(zhuǎn)變觀念,發(fā)揮優(yōu)勢,把握旅游業(yè)發(fā)展新機(jī)遇 旅游是人類文明的一種現(xiàn)象,現(xiàn)代旅游既是經(jīng)濟(jì)消費(fèi),更是文化消費(fèi)。隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人們生活水平和文化素養(yǎng)的提高,旅游的需求發(fā)生了變化,即由觀光為主到集觀光與休閑娛樂為—體文化的含量越來越高。這一深刻的變化,對旅游的內(nèi)容和方式提出了新的要求,文化旅游應(yīng)運(yùn)而生。人們開始重視文化旅游,研究文化旅游。 云南文化,在中華文化中有其顯著的個性特征。多年來云南旅游業(yè)蓬勃發(fā)展,成為旅游人省,究其原因除獨具特色的自然風(fēng)光外,與民族文化的多姿多彩關(guān)系極大。當(dāng)前,文化旅游的發(fā)展是云南旅游業(yè)發(fā)展的一個新機(jī)遇。 茶文化是中華優(yōu)秀文明的重要組成部分。茶不僅是一種飲料,更是一種令人回味無窮、悠長深厚的大眾文化。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和社會進(jìn)步,茶文化顯現(xiàn)出燦爛奪目的光彩。以茶作詩、以茶作畫,以茶歌舞,以茶會友,以茶健身、以茶休閑,已逐漸成為民眾崇尚之風(fēng)。茶中有道,道就是飲茶修身,品茶養(yǎng)性,達(dá)到人格上的完善,實現(xiàn)天人合一的境界。和諧是茶文化的靈魂,在建立社會主義和諧社會中,茶文化具有特別重要的意義。以茶產(chǎn)地尤其是名茶產(chǎn)地的山水景觀和人文景觀、茶文化的歷史遺痕和藝文韻跡、以茶樹和茶藝的地方特色、以茶制品的千姿百態(tài)為內(nèi)容的旅游,構(gòu)成了茶文化旅游。云南是茶樹原產(chǎn)地,茶葉種植遍布全省15個州(市),ll0個縣(市、區(qū)),面積300萬畝,600萬農(nóng)業(yè)人口種茶,涉茶人數(shù)上千萬,可謂“衣食百萬戶,惠及千萬人”的產(chǎn)業(yè)。茶文化旅游的開展,作為茶文化的一種活動,將使茶文化逐漸成為一種新的產(chǎn)業(yè),對增加農(nóng)民的收入,促進(jìn)云南茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有重要的現(xiàn)實意義。 抓住重點,突出特色,形成茶文化旅游的新內(nèi)容 云南是世界聞名的普洱茶產(chǎn)地,普洱茶文化歷史悠久,源遠(yuǎn)流長,茶文化資源得天獨厚、豐富多彩。根據(jù)云南茶文化資源的實際,發(fā)展茶文化旅游應(yīng)該抓住重點,突出特色。 遺產(chǎn)文化。茶在云南分布極廣,集中在滇西南,中心在瀾滄江中下游。滇西南茶區(qū)以昆明為中心,怒山、無量山、哀牢山三大山脈和怒江、瀾滄江、紅河三大水系由北向南呈扇形展開,這里:土地肥沃、日照充足、山高霧大,適宜茶樹生長。在這塊沃土上,生長著幾十萬畝的千年野生古茶樹、過渡型古茶樹和栽培型古茶樹、古茶園,還有幾百萬畝現(xiàn)代茶園,它們是大自然和人類共同創(chuàng)造的財富,是寶貴的自然、文化遺產(chǎn),是茶樹的基因庫,是茶文化的“博物館”。 中國茶文化的一個特點是名山名水多名茶,諸如廬山云霧茶、恒山石廩茶、武夷山大紅袍、西湖龍井茶、黃山毛峰茶等。滇西南也不乏名山大川,也出好茶,如鎮(zhèn)沅彝族哈尼族拉祜族自治縣千家寨哀牢山上的野生古茶樹群落,鳳慶縣小灣香竹箐的千年古茶樹,雙江縣勐庫大雪山千年古茶樹群落,瀾滄拉枯族自治縣邦崴、景邁山的千年古茶樹、萬畝古茶園,勐海南糯山的千年古茶樹、古茶園,普洱茶圣地古六大茶山“山山有茶樹,處處有茶農(nóng)”的盛況。這些都是云南茶文化的物質(zhì)形態(tài),既是寶貴的自然、文化遺產(chǎn),也是天然的旅游景點。在這些地方開展茶文化旅游,游山玩水與晶茶休閑結(jié)合,既提升了云南山水的經(jīng)濟(jì)價值,又給人予獨特的享受。 遺跡文化。云南茶文化底蘊(yùn)深厚,茶文化遺跡異常豐富,保護(hù)和開發(fā)這些茶文化遺跡,可以讓茶文化旅游充滿歷史文化的色彩。 一條從無量山脈的六大茶山起步,穿越滇、藏、川大三角地帶的原野叢林,以傳播普洱茶文化為特征的茶馬大通道,古老而又神秘。這條上千年的古代茶馬大通道,可作為人們探險求奇旅游的內(nèi)容。 這條古代茶馬大通道上分布著燦若繁星的古村鎮(zhèn),如易武,普洱、黑井、魯史、巍山、騰沖、田江、丙中洛、香格里拉等上百個古村鎮(zhèn)。這些古村鎮(zhèn),有的已列入世界遺產(chǎn),有的已列為歷史名城、名鎮(zhèn),而有的至今還原生態(tài)地躺在古道深山。遺留在古城中的大量石碑、牌匾、寺廟等藝文韻跡是茶文化研究的源泉,可成為開展茶文化旅游的重要內(nèi)容。 飲茶文化。茶文化作為一種以物質(zhì)為基礎(chǔ)的社會現(xiàn)象,具有鮮明的民族特征。云南茶區(qū)是多民族聚居的地區(qū),加之縱橫交錯的江河,山脈的阻隔和分割,形成了獨具特色的原生態(tài)的茶文化。就茶飲文化來說,各民族異彩紛呈:布朗族飲用煮青竹茶,彝族、苗族喜歡飲用鹽巴茶,哈尼族勞動、待客用火罐茶、土鍋茶,拉祜族勞動時喜歡飲大鍋茶、在家喜歡飲烤茶,佤族待客用鐵板燒茶,傣族待客用竹簡茶。即使是同一民族,不同的地域還有不同的飲茶習(xí)俗。開發(fā)各民族飲茶文化,觀賞多姿多彩的民俗茶藝、民族服飾、茶歌茶舞,品嘗各具特色的茶點、茶萊,會給游客無窮的樂趣,給旅游以強(qiáng)勁的生機(jī)。 工藝文化。云南茶山人民在千百年的生產(chǎn)實踐中積累了豐富的經(jīng)驗,形成了普洱茶特有的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,至今仍有重要的技術(shù)和文化價值。 云南茶葉的生產(chǎn)加工,有文字記載的歷史有1300多年。千百年來,盡管社會形態(tài)、經(jīng)濟(jì)制度發(fā)生了巨大的變化,但傳統(tǒng)普洱茶的加工技術(shù)、生產(chǎn)工具,產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn),甚至茶飲習(xí)俗,至今都還在延續(xù)。普洱茶這種具有鮮明地方特色的制作工藝,千姿百態(tài)的產(chǎn)品,充滿傳奇色彩的茶飲,對游人充滿誘惑力、吸引力。開發(fā)普洱茶的工藝文化旅游,讓游客到古茶山采茶、用傳統(tǒng)工藝制茶。在古茶序品茶、以各種民俗飲茶、會給予游客新鮮,休閑的愉悅。 信仰文化。根據(jù)有關(guān)專家考證,我國以茶祭祀始于兩晉以后,這是一種信仰文化。在人類發(fā)展史上,相信人與動物、植物或其他物件有親緣關(guān)系的信仰觀和物崇拜,對茶信仰文化的出現(xiàn)產(chǎn)生過重要影響.人們對茶葉利益的追求導(dǎo)致對茶樹的崇拜,又發(fā)展為對茶王樹的崇拜,從而將崇拜推向新的高度和境界。茶崇拜、茶信仰文化是云南省茶文化的一大特色。 深化認(rèn)識,統(tǒng)籌規(guī)劃,積極發(fā)展茶文化旅游 茶文化旅游既是一種文化活動,又是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象。開展茶文化旅游,有利于弘揚(yáng)中華文明,傳播先進(jìn)文化,建設(shè)民族文化大省,可使山區(qū)人民脫貧,使農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。茶文化旅游是建設(shè)民族文化、發(fā)展綠色經(jīng)濟(jì)的一個較好的結(jié)合點,是云南省茶產(chǎn)業(yè)和旅游業(yè)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展的綜合性,全局性的工程。最近,省政府確定了加快茶葉發(fā)展的目標(biāo),提出把茶葉培育成繼“云煙”、“云花”之后的又—個重要品牌,成為全國乃至世界具有較大影響力的知名晶牌。有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)圍繞這一目標(biāo),明確茶文化旅游發(fā)展思路,作出規(guī)劃。 開展云南茶文化旅游,在內(nèi)容上要突出特異性,做到“稀、奇、古、怪”?!跋 本褪谴蚝闷斩柽@張稀有牌,把它作為云南茶文化旅游的大名片,圍繞普洱茶、滇紅茶和下關(guān)沱茶為主導(dǎo)的三大品牌來經(jīng)營:“奇”就是宣傳普洱茶奇特的口味、奇特的功效;“古”就是讓游人觀看古茶樹、古茶鎮(zhèn)、古茶道等古遺跡,體味古茶文化的無窮余韻:“怪”就是讓游人參與到茶事中,做采茶人、當(dāng)制茶工,享受云南“十里不同風(fēng),百里不同俗”的樂趣。 茶文化旅游景觀的建設(shè)可以按“點、線,面”的布局進(jìn)行設(shè)計?!包c”是以昆明為中心,沿昆曼和滇緬公路上的城市來布局茶館文化景點。茶館(茶樓、茶坊等)文化在我國已有上千年歷史,茶館既是茶文化的重要形式,又是經(jīng)濟(jì)、貿(mào)易洽談的好去處,是具有特色的娛樂場所,也是茶文化旅游的重要景觀。當(dāng)前,昆明等城市茶館很多,但內(nèi)容單一,缺乏文化含量,缺乏有影響力的社團(tuán)開展大型的茶事活動。為此,應(yīng)在昆明建設(shè)一個規(guī)模大、檔次高、功能全,輻射廣、帶動力強(qiáng),集文化、商貿(mào)、旅游為一體的“云南茶文化大觀園”,其他城市也應(yīng)布局茶館文化景點,使我省的城市旅游與茶文化相結(jié)合,進(jìn)一步提升城市的旅游價值,使城市的形象增添文化色彩。“線”是以滇藏茶馬古道和瀾滄江為主線,開辟茶文化走廊,開展茶文化旅游。“面”是設(shè)4個旅游景區(qū):即以古茶山、古茶鎮(zhèn)、傳統(tǒng)七子餅茶加工為內(nèi)容的古六大茶山旅游景區(qū):以古茶山、茶科所、勐海茶廠為內(nèi)容的旅游景區(qū);以滇紅茶、古茶樹、風(fēng)慶茶廠為內(nèi)容的旅游景區(qū):以古茶樹、現(xiàn)代萬畝茶園、普洱茶廠為內(nèi)容的旅游景區(qū),在這些景區(qū)建設(shè)一批茶文化生態(tài)休閑景點。在茶文化旅游景點的建設(shè)中,要堅持科學(xué)發(fā)展觀,注重經(jīng)濟(jì)效益和社會效益的統(tǒng)一,環(huán)境保護(hù)和資源開發(fā)的統(tǒng)一,文化旅游和觀光旅游的統(tǒng)一,實現(xiàn)全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)發(fā)展。
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